Пісні тонкі млинці на мінеральній воді. Пісні млинці на мінералці, рецепт з фото

Непоганий варіант швидкого сніданку для тих, хто постить - пісні млинці на мінералці, тонкі, з дірочками, рецепт цих млинців напевно зацікавить також і вегетаріанців, і веганів. Млинці хоча і тоненькі, але еластичні, відмінно згортаються конвертиком або трубочкою і в них можна загорнути будь-яку пісну начинку. А ласунам подавати з медом, варенням, кремом з кокосових вершків.

Складові:

• Вода мінеральна сильногазована - 500 мл;
• пшеничне борошно - 220 гр;
• сіль - на кінчику чайної ложки;
• цукор - 3 ст. л;
• масло рослинне - 3-4 ст. л.

приготування

Пісні млинці готують з різних видів борошна, змішуючи їх між собою. Але якщо ви робите такі млинці перший раз, то для початку спечіть на пшеничного (білої) борошні, а потім можете додавати житнє, цельнозерновую або вівсяну. Борошно просіваємо, беремо скільки вказано в рецепті (220 грам).

Всипаємо сіль і цукор, змішуємо сухі інгредієнти. Сахара можете більше покласти, або зменшити кількість, якщо збираєтеся робити до млинців несолодке начинку.

Мінеральна вода потрібна сильно газована, щоб спінила тісто, наповнила його бульбашками. Зі звичайної мінералки теж вийдуть смачні млинці, але дірчастими вони не будуть. Вливаємо воду поступово, спочатку додамо приблизно третину пляшки - так легше перемішати тісто, розбити грудочки.

Після першої порції мінералки тісто на пісні млинці буде густим, таке нам і потрібно. Збиваємо його віночком, піднімаючи борошно з денця посуду. Уже на цій стадії будуть помітні бульбашки.

Підливаючи воду, продовжуємо збивати тісто, робимо його рідким, щоб легко розливалося по сковорідці.

Тісто на мінералці буде рідкуватим, з ложки ллється легко, тягнеться тонкої безупинної ниточкою.

Вливаємо олію, ще раз збиваємо тісто і залишаємо його відпочити на 10-12 хвилин. В цей час можете почистити картоплю чи підсмажити гриби, поставити варити гречку для начинки.

Сковороду ставимо на сильний вогонь. На погано розігрітій сковороді млинці висохнуть і не підрум'яняться. Зачерпує тісто, наливаємо на один край сковорідки, обертовими рухами розподіляємо рівним шаром. Ставимо на плиту, вогонь ледь зменшуємо. Через кілька секунд млинець стане дірчастим, верх підсохне. Приблизно через хвилину краю підрум'яняться і можна його перевертати.

Друга сторона обсмажується буквально 15-20 секунд, її тільки потрібно підрум'янити. Готові млинці складаємо на тарілку, накриваємо. Краєчки можуть підсушитися, а коли млинці накриті, вони размягчатся, стануть ніжними, м'якими.

За смаком пісні млинці на мінералці вийдуть злегка солодкуватими, але це анітрохи не заважає нафарширувати їх несолодкими начинками з картоплі або гречки з грибами, якщо готуються вони на обід або вечерю. До сніданку зазвичай вибирають найпростіший варіант і подають з медом або варенням. Смачного!

Навіть в строгий пост немає сенсу відмовлятися від випічки і улюблених десертів. Цілком можна обійтися без молочних продуктів, вершкового масла і яєць, приготувавши, наприклад, пісні млинці на мінеральній воді. Рецепт з фото їх приготування підготовлений докладно, тому ви легко їх спече. Вийдуть вони нітрохи не гірше млинців на кефірі або на молоці, будуть тоненькими, дуже ніжними. Приготувати смачні млинці можна в двох варіантах: закусочної, з мінімальним додаванням цукру (вони дивовижно смачні з начинкою з картоплі, грибів або капусти) і десертному - солодкі. Ми будемо пекти солодкі пісні млинці на мінералці. Якщо ви вирішите спекти млинці для фарширування, то просто зменшуйте кількість цукру в рецепті.

Мінеральна вода нам знадобиться сильно газована, але нейтральна до смаку. Чим більше в тісто потрапить бульбашок, тим легше і ніжніше вийдуть млинці. Сильно засмажувати їх не варто, щоб не пересушити. Як тільки злегка зарум'яниться, знімайте зі сковороди і наливайте тісто для наступного млинця. До пісним десертним млинців подавайте будь-яке варення, мед, фруктові сиропи, свіжі ягоди і фрукти або зробіть пюре із заморожених ягід.

Отже, як приготувати пісні млинці на мінеральній воді.

Складові:

- вода мінеральна сильно газована - 250 мл;
- борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 стакан;
- цукор - 2-3 ст. ложки (кладіть до смаку);
- сіль дрібна - 2 щіпки;
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- ягоди, фрукти, мед, варення - для подачі млинців.

приготування

Повний гранований стакан пшеничної муки просіюємо через сито в глибокий посуд.



Додаємо дрібну сіль і цукор, змішуємо з борошном. Кількість цукру дано для солодких десертних млинців, за смаком вони вийдуть солодкуватими. Якщо готуєте млинці в закусочної варіанті, покладіть столову ложку цукру, цього буде достатньо. Якщо зовсім не додавати цукор, то млинці погано підрум'янюються, цукру потрібно покласти хоча б трохи.




Мінеральну воду заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вона встигла нагрітися до кімнатної температури. Якщо вода буде холодною, то тесту потрібно буде постояти в теплі з півгодини. Мінералку в борошняну суміш вливаємо поступово, розмішуючи тісто віночком.



Спочатку додаємо приблизно половину від потрібної кількості. Збиваємо борошно з водою до утворення густуватої тесту. Тепер потроху підливати мінералку, регулюючи густоту тесту як на звичайні млинці. Можете зробити його гущі, ніж в рецепті, або навпаки - не дуже густим. Орієнтуйтеся на звичну вам консистенцію млинцевого тесту.




Коли все буде збито до однорідної маси, вливаємо олію. Віночком або ложкою інтенсивно розмішуємо тісто, втручаючись масло. Особливу увагу на стінки посуду - біля них можуть залишитися масляні розводи або обідки, потрібно відігнати масло від стінок і ще раз збити тісто. Даємо йому відпочити хвилин 10-12 (якщо мінералка була холодна, залишаємо на півгодини).




Змащуємо маслом сковорідку тільки перед першим млинцем, цього зазвичай достатньо. Спочатку сковорідку розпалює, потім кулінарної пензлем змащуємо поверхню (або використовуємо розрізану картоплину, занурюючи її в масло). Зачерпує тісто маленьким ополоником, наливаємо в центр сковороди. Прокручуємо, розганяючи тісто тонким шаром.




Печуться пісні млинці на мінеральній воді швидко, по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Вони не будуть такими ж рум'яними, як млинці на кефірі або молоці з яйцями, пісні млинці вийдуть трохи світліше. Після смаження складаємо млинці один на інший стопкою, накриваємо мискою, щоб не підсихали і не остигає.



Як і з чим подавати пісні солодкі млинці на мінералці - це справа смаку. Наріжте шматочками ківі, апельсини, яблука, банани або зробіть ягідне пюре зі свіжих або заморожених ягід, дістаньте баночку ароматного варення, джему, полийте млинці медом - всі ці варіанти підходять для пісних млинців. Смачного!

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: готуємо тісто - етап перший.

Крок 3: готуємо тісто - етап другий.

Крок 4: смажимо млинці.

Крок 5: подаємо пісні млинці на мінералці.

- - Якщо ви вирішили приготувати пісні млинці з солодкою начинкою, тоді за бажанням можна додати в рідке тісто пакетик ванільного цукру або чайну ложку рідкого ванільного екстракту.

- - Якщо млинці під час смаження трохи рвуться, варто додати в тісто більше борошна, але не перестарайтеся, інакше вони вийдуть дуже товсті.

- -Блин краще смажити на чавунній сковороді або на сковороді з протипригарним дном і низькими бортами.

- - Цей вид млинців краще начиняти начинкою відразу після приготування, коли борошняні вироби охолонуть, їх текстура стане більш щільною, і вони не зможуть прийняти потрібну вам форму.

Після Масляної настає Великий Піст, під час якого накладається заборона на все скоромні продукти. Від багатьох страв доводиться відмовитися повністю або обмежити їх вживання. Звичайні млинці в пост не їдять, так як в їх склад входять продукти тваринного походження - яйця, вершкове масло, молоко. Про улюблених млинці з ситною начинкою теж доводиться забути.

Однак це не означає, що не можна готувати пісні млинці, які навіть якщо не містять звичних скоромних компонентів, все одно виходять досить смачними. Більш того, рецепти пісних млинців різноманітні, а смак їх зовсім не прісний. І начинку для них можна придумати саму різну.

Так що, пекти млинці в Великий Піст, не застосовуючи молочні продукти, яйця і масло, не тільки можна, а й потрібно, щоб зробити свій раціон якомога повнішим і різноманітним. Є таку вкуснятінку іноді бажано і в звичайні дні, особливо тим людям, які уважно стежать за своїм здоров'ям і вагою.

Стануть в нагоді рецепти пісних млинців і вегетаріанцям, які повністю відмовилися не тільки від м'яса, але і від будь-яких інших продуктів тваринного походження.

Млинці пісні на мінералці

Дуже простий рецепт, який легко запам'ятовується, не вимагає якихось особливих компонентів і дозволяє швидко приготувати приголомшливо ніжні, повітряні млинці в дірочку.

Складові:

Як готувати:

1. Борошно просівають в зручну ємність.
2. Мінеральну воду трохи нагрівають.
3. У мінералці розчиняють сіль і цукор.
4. Вливають воду в муку, замішуючи тісто.
5. Залишають млинцеве тісто на півгодини, щоб воно дозріло.
6. Рослинна олія розжарюють на сковороді, в якій будуть смажитися пісні млинці на мінералці.
7. Виливають в тісто, інтенсивно перемішують віночком.

Випікають тонкі млинці на добре розпеченій чавунній або тефлоновій млинниці без додавання олії. З кожного боку обсмажувати до зарум'янювання.

Подавати свіжі млинці на мінеральній воді краще в теплому вигляді, доповнюючи блюдо медом, варенням, кленовим сиропом або ж загортаючи в них начинку з тушкованих овочів, грибів.

Млинці на мінералці (відео)

Пісні млинці на живих дріжджах

Незважаючи на скромний набір продуктів, дріжджові млинці на воді виходять чудово смачними і пишними. Варіюючи на свій розсуд кількість цукру в тесті, можна приготувати солодкі десертні або закусочні млинці. Ідеально поєднуються як з солодкими фруктовими соусами, так і з солоними овочевими, грибними, круп'яними начинками.

Складові:

• Вода - 400 мл
• Борошно біла - 2 ст.
• Дріжджі живі - 20 м
• Масло пісне - 5 ст. л.
• Чуть-чуть солі.
• Цукор - за смаком.

Щоб зробити смак більш вишуканим і незвичайним, в млинці на воді пісні можна додати цедру лимона або апельсина (1 ст. Л.) Або ж замість води використовувати яблучний, ананасовий, апельсиновий, будь-який інший фруктовий сік без м'якоті.

Як готувати:

1. У глибоку миску вливають 200 мл теплої води.
2. Всипають столову ложку цукру. Перемішують.
3. Живі дріжджі кришать в пальцях, висипають в солодку воду. Перемішують.

   Додають трохи просіяного білої муки, ще раз перемішують і залишають опару в теплі, поки на поверхні розчину не утворюється пінна шапка.

4. Частину борошна просівають в зручну для замісу млинцевого тесту миску, солять за смаком, додають цукру, скільки потрібно. Перемішують.
5. Вливають потроху 200 мл теплої води (або фруктового соку), соняшникова олія. Розтирають масу ретельно, поки не зникнуть всі грудочки.
6. У круте тісто вливають готову опару, вимішують тісто для млинців. За консистенцією воно повинно нагадувати жирні вершки.
7. Щоб тісто повністю дозріло, його залишають ще на одну годину в закритому посуді в теплому місці.
8. Коли дріжджове тісто на воді підніметься, випікають млинці на добре розпеченій сковороді.

За цим рецептом виходять дуже пишні, навіть товсті пісні млинці, тому загортати в них начинку незручно. Є їх краще всього, звернувши трубочкою або розрізавши на трикутники.

Пісні картопляні млинці на сухих дріжджах

Картопля, завдяки великому вмісту крохмалю, надає тісту потрібну ступінь еластичності. На відміну від попереднього рецепта, цей дозволяє робити пісні млинці дуже тоненькими. Тісто, складене з цих же продуктів, але з великою кількістю борошна можна сміливо використовувати для приготування пісних оладок.

Складові:

Як готувати:

1. Борошно просівають в зручну миску, додають сухі дріжджі, цукор. Трохи підсолюють, перемішують.
2. Картоплину миють, чистять, труть на дрібнопористої тертці.
3. Воду підігрівають, щоб вона була як парне молоко, з'єднують з олією і пюре з сирої картоплі. Розмішують до однорідності.
4. Потроху всипають в цю суміш борошно з дріжджами. Замішують млинцеве тісто виделкою або вінчиком.
5. Готову без грудочок масу ставлять на пару годин в тепле місце, щоб дріжджі почали діяти і підняли тісто.
6. Перед тим як спекти пісні млинці з картоплею, тісто потрібно делікатно перемішати, випускаючи з нього зайвий вуглекислий газ.

Обсмажувати на сухій сковороді з обох боків до зарум'янювання. Подавати бажано гарячими, посипавши рубаною зеленню.

Дріжджові гречані млинці в пост

За запропонованим рецептом млинці краще спекти НЕ безпосередньо перед подачею на стіл, а заздалегідь. Подавати холодними з будь-яким соусом.

Складові:

Як готувати:

1. Відміряють 400 мл води і нагрівають до температури парного молока. Рідина потрібно підсолодити, посолити, всипати дріжджі.
2. Додають просіяне борошно. Перемішують.
3. Дають розчину трохи постояти (5 хвилин), потім перемішують вдруге.
4. Накривають рушником або харчовою плівкою, ставлять опару в тепле місце хвилин на 50-60.
5. Сіють гречане борошно, вводять її потроху в опару.
6. Вливають 200 мл теплої (не гарячою!) Води, розмішують. Залишають тісто підходити в теплі ще на півгодини.
7. Вливають решту порцію води, перемішують тісто в останній раз.

Випікають пісні гречані млинці з дріжджового тіста на рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору. Млинці виходять досить товстими, пишними.

Якщо такий варіант здасться нецікавим, можна спекти гречані млинці за тим самим рецептом, але не на дріжджах, а на соді. На зазначені пропорції продуктів потрібно взяти 0,5 ч. Л. соди харчової і обов'язково додати в тісто чверть чайної ложки лимонної кислоти. Соду додавати в самому кінці замісу.

Житні млинці пісні

Тим, хто любить чорний хліб, напевно припадуть до душі і пісні житні млинці. Ніяких особливих відмінностей в складі продуктів немає, але через житнього борошна смак звичного блюда виходить зовсім іншим. Крім того, такі млинці дуже корисні, багаті мінералами, сприяють налагодженню травлення.

Складові:

• Вода - 500 мл.
• Борошно житнє - 1 ст.
• Масло пісне - 1 ч. Л.
• Білок курячого яйця - 2 шт.
• Жовток - 1 шт.
• Чуть-чуть солі.

Як готувати:

1. Добре нагрівають в глибокій мисці воду.
2. В окремій ємності збивають жовток і білки, додають житнє борошно. Гарненько розтирають масу, щоб вона стала однорідною.
3. Яєчну кашку виливають в миску з гарячою водою, підсолюють.

Збивають ручним міксером, щоб вийшло правильне по густоті млинцеве тісто.

Смажать пісні млинці з житнього борошна за тим же принципом, що і звичайні. Подавати блюдо можна з овочевою начинкою або без, несолодкими соусами. Любителям незвичайних поєднань рекомендується спробувати солоні житні млинці з медом.

Достатньо всього один раз приготувати пісні млинці з житнього (обдирного) борошна, щоб зрозуміти, наскільки просте блюдо може бути смачним. Єдине попередження тим, хто дотримується суворий піст: до складу тесту входять яйця, тому споживати такі млинці можна тільки по певних днях.

Пісні млинці на чаї з різних видів борошна

Блюдо дуже корисне і поживне, але ... на любителя. Смак млинчиків вельми оригінальний і може сподобається не всім. Втім, для убогого меню пісних днів таке блюдо доведеться в самий раз.

Складові:

• Чорний чай без цукру - 1,5 ст.
• Борошно - вівсяна (50 г), пшеничне (3 ст. Л.), Житнє (20 г).
• Висівки - вівсяні (2 ст. Л.), Пшеничні (1 ст. Л.).
• Дріжджі живі - 5 м
• Цукор - 1 ст. л.
• Масло пісне - 2 ст. л.

Випікають млинці в звичайному порядку. Змащувати млинниць маслом потрібно тільки перед першим млинцем. Подавати бажано в гарячому або теплому вигляді з начинкою або без.

Як готувати:

1. Заварюють в півтора склянках окропу листової чорний чай. Залишають його остигати.
2. Живі дріжджі кришать в руках, всипають в теплу заварку. Додають цукор.
3. Опару залишають в теплі на кілька хвилин.
4. У мисці, де буде замішуватися млинцеве тісто, змішують всі види борошна і висівок. Підсолюють.
5. У цю суміш вливають потроху чайну заварку з дріжджами і цукром, вимішують полужидкое тісто.
6. Дають масі підійти, накривши миску харчовою плівкою, в теплому місці. Час приготування - 1 година.
7. Вливають в суміш тепле пісне масло, залишають тісто в теплі ще на півгодини.

Млинці на крохмалі

Якщо в тісто додати зовсім небагато крохмалю, млинчики виходять тоненькими і ажурними. Вони буквально просвічуються на світлі, але при цьому під час перевертання на сковороді не рвуться. І смак у них дивний!

Складові:

• Вода - 500 мл.
• Борошно - 2 ст.
• Крохмаль (картопляний, кукурудзяний) - 1 ст. л. з хорошою гіркою.
• Цукор - 2 ст. л.
• Чуть-чуть солі.

Випікають і подають до столу млинці з крохмалем по тим же правилам, що і звичайні млинці.

Як готувати:

1. Крохмаль насипають в чашку, додають трохи води. Розмішують.
2. Виливають розчин без грудочок в миску, додають решту води.
3. Змішують в окремій ємності всі сухі інгредієнти.
4. Вводять цю суміш в крохмальний розчин, замішують полужидкое млинцеве тісто.

Млинці пісні на манки

Дивно ніжні і смачні млинці з манкою і овочами - ідеальний сніданок для дитини. Куркума забарвлює тісто в яскраво-жовтий колір, тому млинці виходять красивими і світяться, як маленькі сонечка.

Складові:

• Вода - 1,5 ст.
• Манка - 1 ст.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Куркума - на кінчику ножа.

Як готувати:

1. Лук ріжуть дрібними кубиками, пасерують на пісному маслі з куркумою.
2. Морква чистять, натирають дрібною стружкою, додають в сковороду до цибулі. Обсмажують до золотистого кольору.
3. Воду нагрівають, виливають в миску.
4. Висипають в цю ж миску манну крупу, заварюють 10 хвилин.
5. З'єднують пасеровані з куркумою овочі і запарених манку.
6. Вимішують тісто.

Манні пісні млинці смажать на олії в звичайному режимі. Подають з соусами на овочевому бульйоні.

Млинці з гречаною кашею і грибами

Повноцінне ситне блюдо. Пісні дріжджові млинці з такою смачною начинкою можна їсти і на сніданок, і в обід.

Інгредієнти для тіста:

Для начинки:

Як готувати:

1. У теплу воду всипають дріжджі і цукор. Розмішують, залишають на 10-15 хвилин.
2. Просіяне борошно змішують з сіллю, вводять потроху в дріжджовий розчин, вимішують тісто.
3. Додають в суміш тепле пісне масло. Перемішують і залишають тісто підходити на 30 хвилин.
4. Гриби відварюють в трохи підсоленій воді. Зливають, обсушують, дрібно ріжуть.
5. Цибулину ріжуть кубиками, обсмажують на олії.
6. До цибулі додають нарізані дрібно грибочки, обсмажують хвилину.
7. У сковороду висипають гречану кашу, перемішують з грибами та цибулею.

Пісні млинці смажать на розпеченій млинниці без масла з двох сторін, як зазвичай. Складають на тарілку стопкою. Коли млинці трохи охолонуть, в них загортають начинку, складаючи конвертиком.

Не менш цікавий варіант приготування пісних млинців з колесо до воза. Тісто готують точно так же, але обсмажені з цибулею гриби не загортають в готові млинці, а викладають на сковороду перед тим, як налити в неї тісто. Таким чином з одного боку млинці виходять з грибним колесо до воза. Дуже смачно!

Пісні яблучні млинці

Коли від всіх солодощів доводиться відмовлятися, їх хочеться ще більше. У 40-денний піст можна побалувати себе десертними солодкими оладками або млинцями з яблуками. Подавати їх можна з медом, джемом, варенням. Яблука можна додавати прямо в тісто, Пюріровать фрукти, або робити з них смачну ароматну начинку.

Складові:

Як приготувати:

1. Тісто на пісні млинці з яблуками роблять точно так само, як на звичайні. Спочатку змішують все сухі інгредієнти, потім в них вливають теплу воду і перемішують.
2. Дають тесту трохи відпочити, додають олію і соду, перемішують вдруге. Найважливіше - тісто не повинно бути занадто щільним або занадто рідким. І, звичайно, в ньому не повинно бути ніяких грудочок.
3. Смажать млинці на розпеченій добре сковороді до золотистого кольору. Готові млинці викладають стопкою на тарілку. Кожен змащують медом.

Яблучка чистять і натирають стружкою на крупноячеистой тертці.

1. Перекладають в сотейник, додають зовсім небагато води і присипають цукром. Яблучну масу припускають на повільному вогні, весь час помішуючи. Через 5 хвилин додають корицю і знімають з плити. Остуджують.
2. Начинку загортають у млинці, просякнуті медом. Складають млинці шарами в глибоку скляну або чавунну форму для випічки. Заливають залишилися медом. Ставлять блюдо в духовку (температура 150 градусів). Випікають млинцевий торт з яблучною начинкою 20 хвилин. Подають до столу, не дістаючи з форми.

Використовуючи цей рецепт, можна приготувати для дітей млинці з бананами, різними ягодами, консервованими персиками. Проварювати, як яблука, таку начинку не потрібно, що ще більше спрощує процес приготування незрівнянного і корисного десерту.

До речі, в Піст не забороняється їсти і додавати в різні страви зелень. Тому рецепти пісних млинців можна урізноманітнити, роблячи тісто з додатковими, багатими клітковиною компонентами: рубаною петрушкою, кінзою, кропом, шпинатом, меленими насінням льону і т. Д.

Не знаю, хто придумав замість розпушувача або соди додавати в млинцеве тісто мінералку, але завдяки цьому добрій людині в пост можна готувати відмінні млинці. Особисто мені вони подобаються більше звичайних, хоча в них ні молока, ні яєць, ні кефіру. Беремо борошно, додаємо сіль цукор, наливаємо з пляшки просту воду з газом і отримуємо шедевральні пісні млинці на мінералці - тонкі, з дірочками, рецепт з точними пропорціями дивіться трохи нижче. А поки погляньте на фото - правда, млинці гарні? У приготуванні вони зовсім прості, виходять завжди і у всіх. До Сковорода не липнуть, що не кривляться, за структурою еластичні, але не гумові, гарні під фарширування. Зазвичай, вперше спробувавши спекти такі млинці в пост, люди настільки вражаюче результатом, що продовжують їх піч навіть у свята. Можливо, і у вас цей рецепт увійде в список улюблених.

Складові:

• Мінеральна вода сильногазована - 2 склянки
• Пшеничне борошно - 1 склянка + 2 столових ложки з гіркою
• Цукровий пісок - 1,5-2 столових ложки
• Сіль - 1/3 чайної ложки
• Олія - \u200b\u200b2-3 столових ложки

Як приготувати тонкі млинці на мінералці

1. Беремо миску середнього обсягу. Всипаємо борошно. Для вірності її можна просіяти через сито. Але це не обов'язково.

2. Додаємо цукор. З двома ложками млинці вийдуть злегка солодкуватими, а якщо хочете послаще, кладіть три.

4. Перемішуємо все дерев'яною лопаткою або ложкою.

5. Залишилося влити мінеральну воду. Рекомендую вам використовувати воду Сильногазований. В цьому випадку бульбашки зіграють важливу роль в млинцевому тесті. Починаємо вливати мінеральну воду і відразу інтенсивно перемішувати інгредієнти. Маленька хитрість: щоб тісто для млинців вийшло без грудочок, спочатку влийте половину мінералки, добре перемішайте, а потім в густе тісто долийте решту води. Знову перемішайте.

6. Влийте рослинне масло, перемішайте. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли м'якше, збільште кількість масла ще на 2 столових ложки.

7. Тісто для пісних млинців вийшло рідким, це дозволить спекти тонкі млинці. Печемо їх на розпеченій сковорідці (я зазвичай ставлю відразу дві, щоб не проводити на кухні занадто багато часу), які можна змастити маслом всього один раз. А якщо будете змащувати перед кожним млинцем, то вони вийдуть хрусткими. Що стосується часу випічки, воно багато в чому залежить від того, які у вас сковороди. У мене одна з товстим дном, інша з тонким. Так на тонкій я встигаю спекти два млинця, поки на товстій печеться один. Розлийте дві третини ополоника тесту по поверхні сковороди. Робити це найкраще від центру, покручуючи сковороду в різні боки під різними кутами - тоді тісто розподілиться рівно. Далі дивимося, якщо краєчки млинців стали золотистими, значить, швидше за все, вже можна перевертати. Піддягаємо млинець, мабуть яскраву корочку, смажимо з іншого боку приблизно хвилину. Я вже говорила, але ще раз повторюся. Пекти млинці на мінералці - задоволення. Вони не рвуться і не бгають.