การเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี สูตรน้ำสลัด Borscht เพื่อแช่แข็งในฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอท

อะไรจะดีไปกว่าการเตรียมตัว โดยเฉพาะการเตรียมตัวที่บ้าน นี่เป็นการประหยัดเวลาได้มาก เช่นเดียวกับพลังงานที่สามารถนำไปใช้ในเรื่องสำคัญอื่นๆ ได้ มีสูตรสำหรับวิธีปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดและคุณสามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น

สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวด ใส่มันฝรั่ง และน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด จากนั้น Borscht ก็พร้อม คุณสามารถถามคำถาม: "ทำไมต้องปรุงอาหารจานนี้ถ้าคุณสามารถปรุง Borscht "สด" ได้? มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

อย่างแรกคือฤดูหนาวไม่มีผักสดและฉ่ำและผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีวิตามินในขวดเดียวมากกว่ากิโลกรัมที่ซื้อในร้าน การเปิดขวด Borscht นี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินได้มาก แค่ได้กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนเท่านั้น

ข้อดีของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

หากคุณเปรียบเทียบน้ำสลัดที่ซื้อในร้านและบอร์ชสำหรับฤดูหนาวในขวด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย คุณจะสังเกตเห็นว่าการเตรียมแบบโฮมเมดไม่มีสารเพิ่มความข้น ความคงตัว หรือสารเพิ่มรสชาติ ยิ่งกว่านั้นคุณรู้จักทุกสิ่งที่อยู่ในนั้นและสิ่งเหล่านี้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ ด้วยการเตรียมซุปบีทรูทกับพริกไทย คุณสามารถเก็บไว้เพื่อให้ผลผลิตของคุณหรือของญาติในสวนไม่สูญเปล่า

แครอท หัวบีท มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบผลผลิตเสมอ และไม่อนุญาตให้ไม่เตรียม Borscht ด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าว การบรรจุกระป๋องที่บ้านมีราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้า และราคาจะเพิ่มขึ้นเสมอในฤดูหนาว โดยเฉพาะผักสด

กะหล่ำปลีสด – 1.5 กก.
มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
บีทรูท vinaigrette – 1.5 กก.
พริกหวาน – 0.5;
แครอท – 0.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
น้ำมันพืช – 250 – 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียมบอร์ชท์จากส่วนผสมดังกล่าว คุณต้องการผักที่สวยงาม ชุ่มฉ่ำ และสดที่สุด แต่อย่าทิ้งมันไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลปอกเปลือกและสับ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พริก มะเขือเทศ หัวหอม – บดทุกอย่างในเครื่องปั่น

ขั้นแรกใส่ผักที่สับผ่านเครื่องปั่นลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่หัวบีทขูดลงในมวลที่เดือดแล้วต้มอีกครั้ง

สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อ ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่บอร์ชท์ที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลและปิดฝา จานนี้สามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีชั้นใต้ดิน

Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลี

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีกะหล่ำปลี? แน่นอนใช่! และมันจะเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำซุปแสนอร่อยใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปเติมน้ำสลัด Borscht จากคุณยายของคุณแล้วจานก็พร้อม!

นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาผลผลิตและป้องกันไม่ให้ขยะในสวนอีกด้วย การรวบรวมผักสดทั้งหมดแล้วนำไปใช้ถือเป็นทางเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วต้องลงทุนไปมากขนาดไหนในการปลูกมัน เลือกหัวหอมเล็ก หัวบีท แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ ทุกอย่างที่จะไม่ถูกเก็บในฤดูหนาวตามขนาด

มะเขือเทศสด – 1 กก.
หัวบีท – 3 กก.
พริกหวาน – 1 กก.
แครอทและหัวหอม – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม
น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.

ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดสับตามธรรมชาติและควรขูดหัวบีท เทน้ำมันลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่แครอทขูดแล้วต้มเล็กน้อย ในขณะที่แครอทกำลังสุก ให้สับหัวหอมแล้วเติมลงในภาชนะ ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมหัวบีทและเทน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่พริกหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศที่เหลือลงไป ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำคือเพิ่มผักใบเขียว ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ใส่จานที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ปิดฝาโลหะ ห่อด้วยผ้าห่ม และปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปวางในที่เย็น

Borscht กับกะหล่ำปลี

สูตรอาหารสำหรับ Borscht ฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีน่ารับประทานมาก ควรเขียนสูตรนี้หรือจดบันทึกไว้ในช่วงต้นฤดูร้อน เพื่อจะได้รู้ว่าต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ใดบ้างและต้องดำเนินการอย่างไรเมื่อถึงเวลา

การเตรียมน้ำสลัดผักสำหรับบอร์ชตามสูตรนี้จะช่วยรักษารสชาติของผักสดตลอดจนคุณประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีประหยัดเวลาซึ่งไม่เคยฟุ่มเฟือยและคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่สดใหม่และมีรสชาติที่มีวิตามินทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ

ผักกาดขาวสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
หัวบีทฉ่ำ – 800 กรัม;
แครอท – 500 กรัม;
หัวหอม – 500 กรัม;
มะเขือเทศสุกดี – 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 100 มล.;
น้ำ – 100 มล.;
น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการสับผักที่ปรุงสุกแล้ว คุณต้องมีมีดหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ประกอบที่เหมาะสม ภาชนะ ไม้พายไม้สำหรับผสม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิด และกุญแจสำหรับการปิดผนึก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวบีท: ล้างด้วยแปรงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก, ปอกเปลือก, ตัดรากออก, สับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนไฟฟ้า จากนั้นคุณสามารถนำกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออก ถอดก้านออก แล้วสับส้อมให้เป็นเส้นบางๆ ด้วยวิธีที่สะดวก

ล้างแครอทด้วย ลอกยอดและรากออก เอาสิ่งที่ขวางทางออก แล้วสับบนเครื่องขูด ปอกหัวหอมล้างและสับ เตรียมมะเขือเทศเพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่และหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือชิ้นบาง ๆ

เทผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ น้ำมัน และเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและยกลงจากเตา ใส่จานที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วโดยใช้ทัพพี

น้ำสลัด Borscht สำหรับสูตรฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่แล้วรอจนกว่าจะเย็นลง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและเพิ่มผักกระป๋อง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม ไม่สามารถเตรียม Borscht แสนอร่อยในฤดูหนาวได้เหมือนกับในฤดูร้อน เป็นไปได้ไหมที่จะม้วน Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ไม่มีมะเขือเทศรวมทั้งกับพวกเขาด้วย แน่นอนว่าคุณจะต้องยืนใกล้เตาในช่วงที่อากาศร้อน แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเตรียมบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวและจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเท่านั้น ตัวเลือกนี้จะช่วยประหยัดเงินและเวลาได้อย่างมากเนื่องจากในฤดูร้อนชุดผลิตภัณฑ์เพื่อการอนุรักษ์จะมีราคาน้อยกว่าในฤดูหนาวมาก

หัวบีทฉ่ำ – 2 กก.
แครอท – 2 กก.
หัวหอม – 2 กก.
มะเขือเทศสีชมพูสุก - 2 กก.
น้ำตาลทราย – 200 กรัม
น้ำมันกลั่น – 700 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำและเครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทย,
ใบกระวาน.

ก่อนอื่นต้องล้างปอกเปลือกและหั่นผักก่อน วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณจะต้องสับให้ละเอียดเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูด ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช

จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 1/3 ลงในเนื้อหาของกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วผัก หากเรากำลังปรุงด้วยมะเขือเทศเราต้องเติมมันลงไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำมวลไปต้มแล้วลดไฟลงและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปคนอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศ, แครอท, กะหล่ำปลีสดและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
หัวบีท – 1.5 กก.
พริกแดงหวาน – 0.5 กก.
น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
น้ำตาล – 100 กรัม
กระเทียมสับละเอียด
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและสับผักที่เหลือ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่ในภาชนะเติมน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

ปรุงมวลทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ใส่ Borscht ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วและปิดผนึก คลุมอาหารที่เก็บรักษาไว้ด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น แล้วเอาออกมาแช่เย็น.

Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวบีท

ในการเตรียมบอร์ชท์ คุณต้องมีผักสดติดตัวอยู่เสมอ หากต้องการสร้างเวอร์ชันที่เรียบง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถเว้นว่างไว้ในช่วงฤดูร้อน วิธีปรุง Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรอาหารพล็อตวิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกราคาที่เหมาะสมที่สุด ในฤดูร้อนจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นของคุณเองโดยไม่มีไนเตรตไม่เหมือนจากโรงเรือนที่นำไปซุปเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเตรียมผักดองตลอดฤดูหนาวแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าจะเก็บอย่างไรจะได้ไม่ทิ้งขยะ คุณยังสามารถเตรียมสต็อกผักแช่แข็งสำหรับ Borscht ได้อีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี – 2 กก.
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
แครอท – 700 กรัม;
หัวหอม – 600 กรัม;
หัวบีท – 1.5 กก.
น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
น้ำส้มสายชู 9% ตาราง – 100 มล.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
พริกไทย;
ผักชีฝรั่งใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

เตรียมผักสำหรับการแปรรูปและปอกเปลือก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง สามารถขูดหัวบีทและแครอทได้ซึ่งใช้ในการเตรียม "แครอทเกาหลี" สับมะเขือเทศและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำ น้ำมัน และเครื่องเทศทั้งหมด

ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือดต่ออีกสองสามนาที เทน้ำสลัดบอร์ชท์ที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะแก้วซึ่งจะต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำสลัดกระป๋องนี้ลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้หลังจากมันฝรั่งสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานและสมุนไพรได้

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานแรกที่ไม่มีมันฝรั่ง เพื่อให้รวยคุณต้องหา Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรกับมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

มันฝรั่ง – 1.5 กก.
ผักกาดขาว – 1 กก.
แครอทหัวหอมและหัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม
พริกหยวก – 250 กรัม
มะเขือเทศสุกดี – 1.5 กก.
น้ำมันพืช - แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักที่ซื้อมาทั้งหมด ผ่านแครอท มะเขือเทศ หัวบีทผ่านเครื่องเตรียมอาหาร สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ทอดหัวหอม เพิ่มแครอทและหัวบีท และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงควรใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่ง พริก และเคี่ยวทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วาง Borscht ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บางคนไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการเก็บรักษาตามหลักการ ดังนั้นจึงมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

บีท, พริกหวาน, มะเขือเทศ - ชิ้นละ 3 กก.
หัวหอม, แครอท - อย่างละ 2 กก.
กระเทียม – 5 หัว
น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
น้ำตาล – 300 กรัม
เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เทน้ำลงในภาชนะ ใส่เนย เกลือ น้ำตาล และต้ม วางผักสับไว้ตรงนั้นแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมลงไป

ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง มันควรจะข้นขึ้น ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

ผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีแช่แข็งชิ้นแตงโม

แยมพลัมกับเนคทารีนสำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บผักให้สดสำหรับหน้าหนาว

มะยม confiture (ปรุงในหม้อหุงช้า)

การเตรียม Borscht จะช่วยคุณในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลามากปรุง Borscht อะโรมาติกอย่างรวดเร็ว

การเตรียม Borscht จาก Mirage

ฉันมีปัญหาหลายอย่างกับหัวบีท ประการแรกมันถูกเก็บไว้ไม่ดีที่นี่ (ห้องใต้ดินในโรงรถที่มีระบบทำความร้อน) และประการที่สองตัวอย่างบางส่วนเติบโตเป็นขนาดมหึมาและไม่พอดีกับกระทะ ซึ่งหมายความว่าจะต้องขูดและแช่แข็ง และช่องแช่แข็งไม่เคยกว้างขวาง และเพื่อความสวยงามเช่นนี้ก็มีทางออก - เพื่อเตรียม Borscht

• หัวบีท 3 กก
• แครอท 1.5 กก
• พริกหวาน 1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 กรัม (ไม่มีสาระสำคัญ!!!)
• เกลือดอง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำ 0.5 ลิตร

ฉันขอเริ่มด้วยการบอกว่าฉันผ่านบุ๊กมาร์กไปได้ครึ่งทางแล้ว เพราะฉันไม่มีกระทะขนาดยักษ์ที่ใหญ่พอที่จะใส่หัวบีท 3 กก. และมะเขือเทศ 2 กก. แต่เลย์เอาต์ที่ประกาศไว้ครึ่งหนึ่งนั้นถูกต้อง แต่นั่นคือสิ่งที่เขียนไว้ในสมุดบันทึกเก่า ฉันก็เลยโพสต์มันแบบนั้น หากใครมีจานยักษ์ก็สามารถปรุงได้ครั้งละ 2/3 ของเค้าโครงทั้งหมด

ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (ขอบคุณเครื่องขูดไฟฟ้า Moulinex)

หั่นพริกไทยตามต้องการ: เป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉัน - เป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมตามต้องการ: เป็นเส้น, ครึ่งวง, สี่วง ฉันมักจะตัด Borscht เป็นก้อนขนาดกลาง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดมันที่นี่แบบเดียวกัน ยังไงก็ตามฉันตัดแล้วไม่ร้องไห้ ฉันดื่มน้ำหนึ่งคำในขณะที่กำลังสับแล้วล้างกระดานด้วยมีด นี่คือวิธีการทำงาน! บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวพริกหวานจนนิ่ม และถึงธนูของเขา

แครอทต้องการน้ำมันมากกว่าเพราะมันดูดซับได้เร็ว เรายังนำแครอทมาจนนุ่ม สำหรับหัวบีท ใส่น้ำมันเล็กน้อย เธอจะให้น้ำผลไม้ของเธอมากขึ้น เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในหัวบีท (ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรด้วยซ้ำ แต่ก็ตามรสนิยมของฉัน) และนำมาซึ่งความนุ่มนวล หัวบีทสดจะพร้อมเร็วพอ

เมื่อหัวบีทนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศลงไป นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือลงในผัก และตั้งไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านและปิดฝาไว้จนเย็น คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ จากครึ่งหนึ่งของเค้าโครงที่เขียน เราได้ขวดโหลหกร้อยกรัมจำนวนห้าขวดพอดี

ไส้พร้อมอย่างแน่นอน ในช่วงเวลาที่เหมาะสม ให้เติมบอร์ชท์และต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ส่วนผสมบอร์ชท์ทั้งหมดเต็มไปด้วยรสชาติ

โปรดทราบว่าน้ำสลัดมีเกลือ!ดังนั้นคุณต้องเติมเกลือลงใน Borscht หลังจากเติมน้ำสลัดแล้วเท่านั้น

ฉันไม่ใส่สีเขียวในน้ำสลัดเมื่อเก็บรักษา - นี่เป็นการเยาะเย้ยพวกเขา ควรเทกรีนลงในจานโดยตรงจะดีกว่า ฉันไม่ใส่กระเทียมในที่สงวนนี้ รสชาติมันสุกเกินไปและฉันไม่ชอบมัน ฉันใส่กระเทียมลงใน Borscht เมื่อพร้อมอย่างสมบูรณ์ เตาก็ปิดอยู่ จากนั้นกระเทียมก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม ฉันไม่ใส่พริกขี้หนู เพราะไม่ใช่ทุกคนที่นี่จะมีมัน ฉันพริกไทย Borscht ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หรือใครก็ตามที่ต้องการใส่จานของตัวเอง

การเตรียม Borscht จาก Ksenchik

ก่อนหน้านี้ฉันทำการเตรียมกะหล่ำปลีทันที แต่ฉันไม่ชอบผักเนื้ออ่อนในซุปดังนั้นตอนนี้ฉันจึงเตรียมน้ำสลัดโดยไม่มีกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวฉันเปิด 2 ขวดเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง - และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถกินน้ำสลัดนี้เป็นอาหารจานอิสระ - คาเวียร์บีทรูท

• หัวบีท 3 กก
• มะเขือเทศ 1-1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช มล. 30-50
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ล้างหัวบีทและแครอทให้ดีแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ฉันใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี) สับมะเขือเทศฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบโดยทิ้งเปลือกออก คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

ผสมหัวบีทและมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือดจนหัวบีทนิ่ม ผัดหัวหอมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอท ทอดแครอทกวนจนนิ่ม

เพิ่มผักทอดลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เติมเกลือหากจำเป็นใส่น้ำตาลเล็กน้อย ฉันยังเติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา เพราะ... ฉันมีช่องว่างทั้งหมดที่บ้านในตู้เสื้อผ้ามืด

วางส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หากกลัวสามารถฆ่าเชื้อขวดที่เปิดแล้วในไมโครเวฟได้ประมาณ 1-2 นาที

การเตรียมอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูร้อนเป็นเรื่องง่าย เพราะชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผักสดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร เพื่อที่จะจัดการการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด (และรักษาประโยชน์ของผักและเตรียมอาหารจานอร่อย) คุณต้องเตรียม - หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ตัวเลือกในการเตรียมผักรากนี้ใช้งานได้จริงช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม Borscht ในฤดูหนาวและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลไม้ได้

เมื่อทำบีทรูทสำหรับ Borscht ในฤดูร้อน คุณจะทำเสร็จอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แทนที่จะใช้เวลาปรุงอาหารปกติ 1-1.5 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที น้ำสลัด Borscht อาจแตกต่างกันอาจรวมถึงส่วนผสมหลักหลายประการของ Borscht หรืออาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรแรกสำหรับน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเป็น "เต็มสเกล" มันจะไม่มียกเว้นมันฝรั่ง

การแต่งกายสำหรับบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก + -
• — 1 กก + -
• — 3 กก + -
• — 1 กก + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1 กก + -
• — 200 ก + -
• — 500 ก + -
• — 250 มล + -
• — 250 ก + -

การทำน้ำสลัด Borscht แบบโฮมเมด

1. ล้างหัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย ปอกเปลือก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ขูดหัวบีทและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ไว้วางใจกับกระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ จะใช้เวลาน้อยลงมาก
4. สำหรับการตุ๋นผัก ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับ 8 ลิตร หากไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ ให้ดับไฟ 2 วิธี
5. วางส่วนที่หั่นไว้ในกระทะ ลำดับการพับนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่แนะนำให้เพิ่มหัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมส่วนผสมและเคี่ยวน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องคนจานบ่อยๆ
7. เราใส่ฮอกวีดร้อนๆ ลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิด แล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ ควรปิดฝาขวดไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราเก็บหัวบีท Borscht ไว้ในที่เย็น: ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณจะได้รับน้ำสลัดบอร์ชท์ขนาด 7 ลิตร คุณสามารถใช้อุปทานนี้ได้ค่อนข้างนาน

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชูคุณสามารถเสนอสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมหัวบีทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สูตรยังแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีและมีสมุนไพรสดจำนวนมาก เวลาทำอาหารสำหรับหมูนี้คือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• พริกหยวก - 3 กก.
• บีทรูท – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาว "หัวบีทสำหรับ Borscht"

1. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที
6. หลังจากนั้น ใส่บีทรูท รากสับ เกลือ และแครอทลงในกระทะ สุดท้ายใส่สมุนไพรสับลงในฮอกวีดแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
7. ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำ

นอกจากผักใบเขียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมบีทรูทฤดูหนาวเช่นพริกไทยร้อน, มะรุม, พริกไทยดำป่นหรือใบโหระพา หากต้องการมะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้อย่างง่ายดาย หากคุณเตรียมน้ำสลัด Borscht ในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจะต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทจากน้ำสลัด Borscht

เมื่อถึงฤดูหนาว คุณสามารถเริ่มเทขยะในถังขยะได้อย่างง่ายดาย และทันทีที่ครัวเรือนของคุณต้องการ Borscht ฤดูร้อนที่แท้จริงด้วยสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่คงอยู่อย่างไม่อาจพรรณนาได้ จงเตรียมบีทรูทฤดูหนาวของคุณอย่างภาคภูมิใจ

การทำ Borscht ตามสิ่งเหล่านี้นั้นง่ายกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• เพิ่มมันฝรั่งสับ (100 กรัม) ลงในน้ำซุปเดือด (หากเตรียม Borscht แบบลีนให้ใช้น้ำ)
• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ 150 กรัม (แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้อยู่ในการเตรียม) แล้วต้มทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งผักสุกเต็มที่
• เมื่อผักสุกให้เติมฮอกวีดที่เตรียมไว้ +/- 0.5 กก. ลงในน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงจานเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้เจือจาง Borscht ด้วยหัวบีทด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ได้ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำสลัดคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในจานด้วย Borscht ด้วยขนมปังขาว กระเทียม น้ำมันหมู หรือพริกไทย บอร์ชท์จะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที

Borscht กับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งจานด้วย หากคุณชอบบอร์ชท์และกินบ่อยๆ ลองเตรียมไม่ใช่น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมบอร์ชท์เอง การเปิดขวด Borscht อะโรมาติกที่ทำจากผักฤดูร้อนสดในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่ผ่านมาทันทีและช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่ "ปิด" ในขวด

วัตถุดิบ

• แครอท – 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บีทรูท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

1. ปอกเปลือกผัก ล้าง สับ:

• บีทรูทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

1. ผสมผักสับ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และกรดซิตริก
2. วางกระทะโดยใส่เนื้อหาไว้บนกองไฟ นำส่วนผสมไปต้ม และปรุงบอร์ชท์ด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดจานเป็นระยะ
3. เราล้างขวดให้สะอาดเพื่อบิดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. เทผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกร้อนๆ ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น และเก็บเก็บ Beetroot Borscht พร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht นั้นง่ายมาก เลือกสูตรอาหารตามดุลยพินิจของคุณและเตรียมน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบในแบบที่คุณชอบ ในฤดูหนาว การเตรียมการของคุณจะทดแทนไม่ได้และจะกลายเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัว คุณจะปรุงอาหาร Borscht ที่คุณชื่นชอบในสภาพอากาศหนาวเย็นได้บ่อยขึ้นมาก

น่าทาน!

2018-09-04

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! บอกฉันหน่อยได้ไหมสำหรับความรักของฉันอะไรที่ทำให้ผู้หญิงของเราทำสินค้ากระป๋องทุกปี? ข้าพเจ้าจะตอบคำถามศีลระลึกนี้ให้ต่ำลงอีกหน่อย ในระหว่างนี้ ฉันจะบอกคุณว่าฉันเองก็เสี่ยงต่อการแพร่ระบาดที่เรียกว่า "Home Canning" เช่นกัน ของฉันและหลายคนชอบมัน ฉันหวังว่าการแต่งตัวง่ายๆ สำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับใครบางคนมาก

ดูเหมือนว่าผักและผลไม้จากทั่วทุกมุมโลกจะมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี พระเจ้า ทำไมคุณถึงคัน - ซื้อน้ำสลัด Borscht หนึ่งขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วคุณจะมีความสุข อ่า ไม่! เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ นอกจากนี้ในฤดูร้อนคุณยังมีโอกาสซื้อ ถือหรือรวบรวมผักและผลไม้คุณภาพที่น่าทึ่งจากสวนหรือกระท่อมของคุณ บีทรูทฤดูร้อน - ที่มีด้านแน่นสาดด้วยน้ำผลไม้, มะเขือเทศ - หวาน, หวาน, มีกลิ่นหอม, "พันธุ์" ภายใต้ที่ราบกว้างใหญ่หรือแสงแดดในชนบท เกี่ยวกับพริกหยวกโดยทั่วไปคุณสามารถเขียนสุนัขได้ ความมั่งคั่งนี้จะไม่สร้าง Borscht แต่เป็นเพลง!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บเสบียงเหล่านี้จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ทางเทคโนโลยีในครัวหรือมีดเซรามิกแล้วเริ่มต้นได้เลย ท้ายที่สุดแล้ว จะมีสักกี่ครั้งที่ "คนหาเลี้ยงครอบครัว" มองด้วยสายตาที่สมเพชและเราไม่อยากยุ่งกับการทำอาหาร นี่คือจุดที่ขวดอันล้ำค่ามาช่วยเหลือ - Kribble-krabble-บูม- และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนก็อยู่บนโต๊ะอย่างเร่งรีบแล้ว

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

น้ำสลัดบีทรูท

วัตถุดิบ

ให้น้ำหนักรวม

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรกเราเตรียมผัก ในกรณีของฉัน ฉันต้องดึงหัวบีทออกจากสวน ทำความสะอาดหัวบีทจากดิน แล้วล้างด้วยแปรง ตัวอย่างดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกในหมู่พวกเรา ทำความสะอาดความงาม.
ขณะนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการสับ - ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหารบางประเภท ฉันมี Burner เก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
แต่ตอนนี้พวกเขาบอกว่ามีคนอื่นอีก

ฉันร้อยชิ้นส่วนที่ตัดแล้วเข้ากับซี่ของฝาครอบป้องกัน

ฉันทำงานหนัก

ผลงานที่ได้ออกมาดูดี แต่มีความหนาไม่เท่ากันทั้งหมด หากคุณชอบใช้มีดตัดบีทรูทจำนวนมาก แท่งก็จะดูสวยงามยิ่งขึ้น แต่ใช้เวลามากมายในการตัดหัวบีทภูเขา - ขอโทษด้วย

วางหัวบีทลงในกระทะ ฉันมีภาชนะที่มีก้นประหยัดพลังงาน เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเคี่ยวใต้ฝาจนหัวบีทนิ่ม

มาดูแลมะเขือเทศกันดีกว่า โยนลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น

ลอกเปลือกออกแล้วใช้มีดงัดด้านบนออก
นี่พวกเขาทำความสะอาดแล้ว

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางบนกระทะที่อุ่น

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวนิ่มสนิทและระเหยได้สูงสุด

แครอทของฉันในปีนี้สง่างาม ฝนไม่ตกมาก เลยผอมมากกว่าอ้วน ฉันทำความสะอาดด้วยสิ่งที่สะดวกเช่นนี้

ฉันถูอันใหญ่เหมือนหัวบีทแล้วหั่นอันบาง ๆ ให้เป็นเส้นแคบ ๆ
ฉันไม่ชอบผักรวมที่ขูดด้วยเครื่องขูดทั่วไป หากคุณคุ้นเคยกับการถูฉันก็ไม่มีอะไรต่อต้านมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะที่มีผนังหนา ควรใช้เหล็กหล่อ กระทะทอด หรือ เพิ่มหัวหอมและแครอท

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด

ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น

วางในกระทะแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มผักลงในหัวบีท

เรายังส่งมะเขือเทศตุ๋นไปที่นั่นและเติมเกลือ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที (ฉันพลาดที่จะเอาผักชีฝรั่งออก แต่มันอยู่ในน้ำสลัด)

บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ทั้งหมด! น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ความคิดเห็นของฉัน

• หากมีของเหลวเล็กน้อยในหัวบีทเมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ หัวบีทของฉันชุ่มฉ่ำมากจนฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
• น้ำมันหมูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้
• น้ำสลัด Borscht เวอร์ชันนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับฉันมากที่สุด - ทั้งหมดในขวดเดียว เพียงแค่ไม่มีกะหล่ำปลีมันฝรั่งและน้ำซุป - เพิ่มในฤดูหนาวและ Borscht ฤดูร้อนที่อร่อยมากก็พร้อม!
• น้ำสลัดบีทรูทเป็นการเตรียมที่หลากหลายมาก สูตรของเธออาจแตกต่างกันอย่างมาก บางคนปรุงด้วยหัวบีทเท่านั้น โดยไม่ใส่พริกและมะเขือเทศ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่ม lecho สำเร็จรูปจากมะเขือเทศและพริกไทยแทนได้หากต้องการ
• บางคนถึงกับปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันไม่เห็นประเด็นนั้น
• วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ยังคงรสชาติที่ดีกว่ากับมะเขือเทศสด
• หากคุณต้องการทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้

น้ำสลัดมะเขือเทศ

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวบีทพริกไทยและแครอท ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศที่มีรสหวานเนื้อและมีกลิ่นหอมนั้นขาดหายไปจากชั้นวางของตลาดและร้านค้าในฤดูหนาว แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการที่จะปรุงรส Borscht ด้วยมะเขือเทศ "พลาสติก"

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศที่ดีที่สุดหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• พริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีเตรียมเสื้อผ้าสำหรับหน้าหนาว

ความคิดเห็นของฉัน

• เลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำสลัดบอร์ช เราต้องการน้ำผลไม้และเมล็ดพืชอย่างน้อยที่สุด และปริมาณน้ำตาลในปริมาณสูงสุด เกณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงตรงตาม "ครีม" อันเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนเท่านั้น มะเขือเทศ “Oxheart” และ “หมู่บ้าน” ที่ออกผลใหญ่อื่นๆ นั้นดี
• อย่าใช้ผลไม้เน่าเสีย พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของน้ำสลัด Borscht อย่างถาวรได้!
• ฉันขอแนะนำให้ใส่พริกไทยร้อนอย่างน้อยจำนวนขั้นต่ำในการเตรียม ไม่เพียงแต่ให้รสเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

น้ำสลัด Borscht จากพริกไทยและมะเขือเทศ

น้ำสลัดมะเขือเทศรูปแบบต่างๆ โดยเติมพริกหยวกเนื้อชุ่มฉ่ำเท่านั้น ในการเตรียมน้ำสลัดพริกไทยวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้ที่มีผนังหนาสีแดงและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

1. วิธีที่ดีที่สุดคือปอกเปลือกมะเขือเทศ แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้เปลือกก็ได้ ส่งมะเขือเทศที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง
2. ล้างพริกไทยหั่นเป็นเส้นหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หากคุณกำลังเตรียมน้ำสลัดจากพริกไทยสับ ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดือด
4. ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาสามสิบห้านาที ใส่พริกไทยต้ม เกลือ พริกขี้หนู และน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารด้วยกันอีกสิบนาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็น
5. หากคุณเตรียมน้ำสลัดจากพริกไทยป่นให้ปรุงมะเขือเทศและพริกไทยเข้าด้วยกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใส่พริกไทยร้อนเกลือน้ำตาลปรุงต่ออีกห้านาที เทใส่ขวด ม้วนขึ้น แล้วทุกอย่างก็เหมือนเดิม

สูตรฮังการีสำหรับน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากพริกหวานสีแดง

พริกสดบดนี้ไม่เพียงแต่ปรุงรสด้วยบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยซุป สตูว์เนื้อวัว หรือเนื้อย่างได้ด้วย

วัตถุดิบ

• พริกแดงเนื้อสด 700 กรัม
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำมันพืช

ทำอย่างไร

1. บดเมล็ดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เทลงในขวดโหลขนาดเล็ก (150 - 200 มล.) ที่ปลอดเชื้อ อย่าเพิ่มที่คอประมาณหนึ่งซม. เติมน้ำมันพืช ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
3. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ใช้เพียงช้อนที่สะอาดและแห้งเพื่อปรุงรสบอร์ชท์หรืออาหารอื่นๆ

คุณสามารถใส่อะไรอีกในน้ำสลัด Borscht?

สารเติมแต่งทุกประเภททำให้รสชาติของ Borscht มีความหลากหลาย ทดลองและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในรายการของฉัน

เมื่อเร็วๆ นี้เพื่อนที่ดีคนหนึ่งโทรหาฉัน: “ฉันรู้ว่าคุณกำลังโฆษณาอุปกรณ์ในครัวทุกประเภทเพื่อสนับสนุนบล็อกของคุณ” ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องผสมอาหารและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตำหนิในเรื่องนี้ ตอนนี้เราต้องใช้มันให้เต็มที่ มิฉะนั้นฉันจะพิสูจน์การซื้อดังกล่าวให้คนรักของฉันได้อย่างไร? โปรดเขียนสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ไม่เช่นนั้นมือของฉันจะคัน!” เราพูดคุยและหัวเราะ ฉันไปทำงานเพื่อนไปตลาดเพื่อซื้อผักสำหรับแต่งตัว นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้น

สำหรับผู้ที่ชอบการประชุมของเราในวันนี้ ฉันจะขอบคุณมากหากคุณแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อให้คุณไม่พลาดข่าวสารที่น่าสนใจ

จำไว้ว่าวันที่ดีที่สุดคือวันนี้ ขอให้โชคดี! แล้วพบกันใหม่!

เป็นของคุณเสมอไอริน่า

หลังจากทำตามสูตรธรรมดาแล้ว โปรดฟังเพลงที่ไพเราะอย่างน่าอัศจรรย์

ชิเกรุ อุเมบายาชิ - คู่รัก

การแต่งกายสำหรับ Borscht สามารถช่วยแม่บ้านโดยเฉพาะในฤดูหนาว เตรียมได้ง่าย และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับ Borscht รุ่นคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังใช้กับพันธุ์อื่นๆ ได้ด้วย คุณสามารถค้นหาได้ในบทความอื่นของฉัน

ด้วยการเตรียมฐานนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันในอนาคตได้อย่างรวดเร็ว! ปั๊มน้ำมันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนและไม่พร้อมที่จะยืนหน้าเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงทุกเย็น

สูตรน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากหัวบีทและแครอท

อาหารที่เราจะเตรียมตอนนี้คือ Borscht สำหรับคนขี้เกียจ สามารถรับประทานเป็นสลัดปกติ (จานอิสระ) หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

พื้นฐานคือแครอทและหัวบีท - นี่คือคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ น้ำสลัดช่วยชีวิตได้เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลา "ซ่อมแซม" กับ Borscht เป็นเวลานาน แต่ต้องการซุปที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 4 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกไทย (0.5 กก.)
• น้ำมันพืช (ประมาณ 0.2 ลิตร)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว;
• กระเทียม 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 กิโลกรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

คุณสามารถกินบีทรูทอะไรก็ได้: อะไรก็ได้ที่นี่ ไม่ว่าจะเงอะงะหรือรกแค่ไหน! เราทำความสะอาดด้วยเครื่องตัดผักแล้วขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว ให้คลุมด้วยถุงพลาสติก

วางในชาม ตอนนี้โบว์. เราจะไม่ขูดมัน แต่เพียงแค่สับให้ละเอียด จริงๆ แล้ววิธีนี้จะอร่อยกว่ามาก จากนั้นขูดแครอท บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (ใหญ่มาก) โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัดและวางบนไฟอ่อนรอให้ส่วนผสมของเราให้น้ำผลไม้ โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที และเพิ่มอีกเล็กน้อยหากเปิดภาชนะ

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ฯลฯ รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 50 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่น้ำสลัดลงไป ทุกอย่างพร้อมแล้ว! น่าทาน!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่เหมือนสูตรที่แล้วไม่มีกัด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้การแต่งตัวแย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว - มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 หัว
• 3 พริกหยวก;
• 3 แครอท (ใหญ่หรือกลาง)
• พริกร้อน 2-3 เม็ด
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศที่ก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะนี้
2. เพิ่มพริกไทย (ขมและพริกหยวก) ที่เราสับด้วยใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอท แอปเปิ้ล และกระเทียมก็ใส่เข้าไปด้วย เราก็บดขยี้พวกเขาตามที่คุณเดา
3. จากนั้นผสมมวลทั้งหมดแล้วรอให้เดือดหลังจากนั้นเราปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ควรเติมเกลือ/สารให้ความหวานลงไป

การแต่งกายสำหรับ Borscht (ไม่เพียงเท่านั้น) พร้อมแล้ว!

น้ำสลัด Borscht จากหัวบีทแครอทและมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่มีเวลาเพียงพอ ต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งเติมน้ำสลัดหนึ่งขวดแล้วเสิร์ฟซุปที่เกิดกับไข่ - บำรุงและอร่อย!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• แครอท 750 กรัม
• หัวหอม 750 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวบีท 2 กก.
• พริกหวาน 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น (ถั่ว);
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น;

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ควรปรุงน้ำสลัด Borscht ในภาชนะอลูมิเนียมจะดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เคลือบฟัน - มันจะไหม้ ขั้นแรก ให้นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้ม ตัดพริกหวานเป็นเส้น หลังจากปอกหัวบีทและแครอทแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี แล้วใส่ลงในหัวหอม ตอนนี้ใส่หม้อลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือและใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยทั้งสองชนิด
3. ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นคนและปรุงต่อ เมื่อผักต้มเป็นเวลา 25 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและผักชีฝรั่งลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดได้แล้ว!

การแต่งกายสำหรับ Borscht - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนกว่าสูตรอื่น ส่วนผสมหลักก็จะเป็นกะหล่ำปลี ชุดส่วนประกอบเป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้า

วัตถุดิบ

• หัวบีท 1 กิโลกรัม - คุณสามารถใช้หัวบีทซึ่งไม่เข้ากันกับอาหารจานอื่น
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มก.
• วางมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. จำเป็นต้องหั่นผัก ยกเว้นกระเทียม กะหล่ำปลี และสมุนไพร เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ถัดไปคือพริกไทย: เอาเมล็ดและก้านออก มันจะต้องถูกตัดเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ เราตัดหัวบีทเป็นเส้น เราใส่ผักสับทั้งหมดลงในอ่างอลูมิเนียมซึ่งเราจะปรุงน้ำสลัดบอร์ชท์
2. เพิ่มน้ำมันและวางส่วนผสมผักบนไฟร้อนปานกลาง ขณะที่เดือดให้ลดแก๊สลง เคี่ยวแบบนี้ประมาณ 40-45 นาที ปิดฝา ในเวลานี้เราจะดูแลกะหล่ำปลี - ต้องสับ คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อฝาและขวดได้แม้ว่าจะควรทำล่วงหน้าก็ตาม
3. เราดูที่เตา - ผักเริ่มเดือดแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเติมน้ำส้มสายชูแล้ว
4. คนและปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวต่อไปอีก 45 นาที จากนั้นใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายแล้ววางกะหล่ำปลีและกระเทียมสับด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและสมุนไพรได้ จากนั้นคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวด ยังไงก็อย่าลืมเอามีดแทงไว้ใต้ขวดนะจะได้ไม่แตก ทุกอย่างพร้อมแล้ว - ขอให้อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!