เตรียมแตงโมหน้าหนาวให้สดชื่น แตงโมหมักทันที

หลายๆ คนชอบแตงโม แต่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเมื่อรับประทานสดๆ เท่านั้น ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เหล่านี้ได้รับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสใหม่อย่างสมบูรณ์หากนำไปเค็มหรือดอง แตงโมดองกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ใครๆ ก็ควรลอง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของว่างคาวนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานพิเศษนี้และเรียนรู้คุณสมบัติหลักของกระบวนการทำอาหาร

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวได้ เนื่องจากต้องใช้พื้นที่จัดเก็บมาก อีกประการหนึ่งคือของว่างสำเร็จรูปที่คุณสามารถกินได้ภายในไม่กี่วันโดยไม่ต้องคำนึงถึงว่าจะใส่ขวดแตงโมฝานไว้ที่ไหนในฤดูหนาว กระบวนการดองแตงโมอย่างรวดเร็วนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีแล้วแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

• คุณสามารถหมักแตงโมทั้งสุกและไม่สุกได้อย่างรวดเร็ว หากคุณโชคไม่ดีที่ได้แตงโมสีชมพูที่ไม่หวานพอ ก็ควรเปลี่ยนเป็นของว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• หากต้องการหมักอย่างรวดเร็ว จะต้องหั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น โดยปกติแล้วแตงโมจะถูกหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมหนา 1.5–2 ซม. บางครั้งก็ใหญ่กว่าเล็กน้อย ไม่ว่าจะตัดเปลือกออกหรือหมักเนื้อไว้ด้วยกันนั้นขึ้นอยู่กับสูตร แต่ผู้ปรุงอาหารสามารถปรับเปลี่ยนปัญหานี้เองได้ เมื่อปอกเปลือกแล้ว แตงโมดองชิ้นจะดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่คุณต้องรออีกสักหน่อยจึงจะพร้อม
• คุณสามารถดองแตงโมในขวดโหลและภาชนะแก้วอื่นๆ ภาชนะพลาสติก รวมถึงชามและกระทะเคลือบฟัน ภาชนะจะต้องมีขนาดกว้างขวาง กระทะอลูมิเนียมไม่เหมาะ: วัสดุนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายและทำให้ขนมมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์
• หากต้องการหมักชิ้นแตงโมเร็วขึ้นแนะนำให้เทน้ำดองร้อนลงไป อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกใส่ในตู้เย็นหลังจากที่น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้นเพื่อไม่ให้เครื่องเสีย

แตงโมที่ดองอย่างรวดเร็วมักจะพร้อมรับประทานภายใน 1 หรือ 2 วัน สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงโมหมักอย่างรวดเร็ว

• แตงโม – 5 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 0.25 ลิตร
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• เกลือ – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงโม หั่นเป็น 4 ส่วนตามยาว หั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. ใส่ในกระทะ จะง่ายกว่าที่จะวางชิ้นแตงโมลงในกระทะหากคุณวางมันเป็นรูปวงกลมโดยที่ชิ้นแตงโมเป็นเซกเตอร์
• ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มกวนจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด เมื่อน้ำดองกลับมาเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงโมแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางในที่เย็น โดยควรแช่ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอปีใหม่:

คุณจะสามารถลองแตงโมหมักตามสูตรนี้ได้หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แต่ควรอดทนรอสักวันดีกว่า - จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยขึ้นมาก

แตงโมหมักอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

• แตงโม – 2 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 2 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ว ให้หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหนา 1.5–2 ซม.
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ล้างเครื่องเทศ วางก้านผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือชามขนาดใหญ่
• วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน โรยด้วยกระเทียมสับ
• ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มเครื่องเทศต้มประมาณ 5 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา
• เทน้ำดองลงบนชิ้นแตงโมแล้วปิดด้วยจาน วางขวดน้ำไว้ด้านบน
• เมื่อน้ำดองเย็นลง ให้เอาความดันออกแล้ววางภาชนะที่มีชิ้นแตงโมไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณปล่อยให้แตงโมหมักไว้ 24 ชั่วโมงจะดีกว่านี้อีก

แตงโมหมักพร้อมพริกไทยทันที

• แตงโม – 2 กก.
• พริกหยวก – 0.4 กก.
• พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 10–15 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 5 กรัม;
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณวางแผนจะดองแตงโมให้วางกระเทียมสับละเอียดใบมะรุมร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดด้วยมีด คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้
• ล้างแตงโม. ตัดมัน. ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง
• หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นรูปทรงอื่น แต่ต้องไม่เกิน 3 ซม.
• พริกหวานและขม เอาเมล็ดออก และสับละเอียด
• เติมเนื้อแตงโมลงในภาชนะแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น
• ต้มน้ำ. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที
• นำออกจากเตาผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่ลงบนชิ้นแตงโม รอให้น้ำดองเย็น ใส่แตงโมในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ของว่างตามสูตรนี้ก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ มีรสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

แตงโมดองสำเร็จรูปเป็นของว่างที่ค่อนข้างแปลก แต่มีรสชาติที่สมดุลและน่าพึงพอใจจนหลายคนหลงรักตั้งแต่คำแรก หากคุณชอบที่จะค้นพบรสชาติใหม่ๆ คุณควรลองอาหารจานพิเศษนี้

มีคนไม่มากที่เตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาว - รสชาติของของว่างคาวนี้เป็นเรื่องแปลกสำหรับคนรุ่นราวคราวเดียวกันส่วนใหญ่ ในขณะที่แตงโมดองเค็มก่อนหน้านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังมีนักชิมที่สามารถชื่นชมแตงโมดองได้ แม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้

วิธีการดองแตงโม

เทคโนโลยีการเตรียมแตงโมดองไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการดองผักส่วนใหญ่ แต่ควรทราบและคำนึงถึงบางประเด็นด้วย

• แตงโมดองในขวดแก้วขนาดใหญ่ แต่เพื่อให้เข้ากันดีจึงมักจะหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างไรก็ตาม มีแตงโมลูกเล็กมาก ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่ไปกว่ามะเขือเทศ และสามารถดองทั้งลูกได้ ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากแตงโม แต่จะดีกว่าถ้ามันบางและไม่ใช้พื้นที่ที่เป็นประโยชน์ในขวดมากนัก
• คุณสามารถดองผลเบอร์รี่ทั้งสุกและไม่สุกได้ - รสชาติของของว่างฤดูหนาวที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำดองที่แช่แตงโมถึง 90 เปอร์เซ็นต์
• ผลเบอร์รี่ที่แตกและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณไม่ควรนำตัวอย่างที่มีผิวหนังเสียหาย
• ก่อนที่จะปรุงแตงโมหากไม่ได้ดองทั้งหมดแนะนำให้เอาเมล็ดออก - หากไม่มีเมล็ดเหล่านั้นอาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ดีกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

สูตรแตงโมดองง่ายๆ

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 70 มล.
• เกลือสินเธาว์ – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดโหล ขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดควรจะเพียงพอสำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร
• เตรียมแตงโมโดยการล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเมล็ดออก
• ต้มน้ำในกระทะเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดโหลหรือขวดโหลหากมีหลายชิ้น เทน้ำลงในกระทะให้ถึงไหล่ขวดโหล ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ
• นำขวดออก ปิดผนึก พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มฤดูหนาว

เมื่อขวดโหลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ควรเก็บไว้ในที่เย็นในฤดูหนาว แต่ไม่จำเป็นต้องอยู่ในตู้เย็น เพราะขวดโหลสามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

แตงโมหมักตามสูตรคลาสสิก

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

สูตรวิดีโอปีใหม่:

วิธีทำอาหาร:

• หั่นแตงโมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ฆ่าเชื้อขวดโหล ปริมาณส่วนผสมในสูตรคำนวณสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด หากต้องการพวกเขาสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเตรียมของว่างนี้สำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหน
• ที่ด้านล่างของขวด ใส่ก้านผักชีฝรั่ง กระเทียม 1 กลีบโดยไม่ต้องสับ ใบกระวาน และพริกไทย
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยขวด วางก้านคื่นฉ่ายที่เหลือไว้ด้านบน
• ต้มน้ำ เทลงบนแตงโมในขวด เติมให้เต็มขอบ รอ 20 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
• ผัดเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาห้านาที
• เทสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวดหากมีหลายขวด
• เทน้ำดองเดือดลงบนแตงโมและปิดผนึก ปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

แตงโมหมักตามสูตรนี้เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง มีรสหวานและเค็ม มันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

แตงโมในน้ำดองรสเผ็ด

• แตงโม – 5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• ใบลูกเกด – 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปอกเปลือก
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดสามลิตรสองใบ
• วางชิ้นแตงโมลงในขวดให้แน่น
• ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนแตงโม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
• ต้มน้ำเดิมอีกครั้งแล้วเทร้อนลงในขวด รอ 5 นาทีแล้วนำน้ำกลับเข้ากระทะ
• ใส่น้ำผึ้ง ใบเผ็ด เกลือ และน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มสักครู่
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงภายใต้สิ่งที่อุ่น

แตงโมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำดองรสเผ็ดนั้นมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมีรสหวานและมีรสเค็มเล็กน้อย

วิดีโอ: แตงโมดองแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว สูตรครอบครัว

ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถสร้างสูตรแตงโมดองของคุณเองได้ - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ

ฤดูแตงโมให้มีเวลาปิดแตงโมใส่ขวดโหล แตงโมในขวดจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวสูตรอาหารนั้นง่ายและมีตัวเลือกต่างๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงโม การเก็บรักษาแตงโมทำได้ในขวดแก้ว ในฤดูหนาว แตงโมกระป๋องจากขวดจะอร่อยกรอบ - อร่อยเพียงอย่างเดียว

แตงโมดองเค็มและหมัก แต่นอกเหนือจากแตงโมเค็มดองและหมักแล้วแตงโมหวานกระป๋องยังถูกรีดเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว การทำเกลือแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ด้วยการฆ่าเชื้อ การดอง การดอง และการกลิ้งเนื้อแตงโมที่มีรสหวานฉ่ำนั้นง่ายและรวดเร็ว แนวคิดดังกล่าวในการเก็บแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวแบบลายและเตรียมแตงโมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แตงโมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่หวาน, ไม่หวาน, สุกและไม่สุก หากคุณซื้อแตงโมสีชมพูที่ไม่สุกในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หรือผลไม้สีแดงที่เลือกกลับกลายเป็นว่าไม่มีรสหวาน ก็ไม่สำคัญ - เตรียมเบอร์รี่ที่ไม่มีเปลือกสำหรับใช้ในอนาคต ม้วนแตงโมลงในขวดแก้ว

เมื่อเริ่มทำแตงโมกระป๋อง คุณต้องเข้าใจว่าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในตอนท้าย: แตงโมทั้งลูก แตงโมฝานมีเปลือก หรือชิ้นแตงโมที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถดองแตงโมทั้งลูกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขนาดตรงกับคอขวด หรือคุณสามารถเทน้ำดองรสหวานเค็มลงบนแตงโมที่หั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหาร: แตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวและกฎการทำอาหาร

ตัวเลือกและสูตรอาหารสำหรับวิธีดองแตงโมและแตงโมดองจะช่วยให้คุณค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวและทำของว่างกรอบอร่อยหรือม้วนขนมหวานจากแตงโมที่บ้านในขวดขนาดใดก็ได้: ขวดลิตร, สองลิตรและ โถสามลิตร เพื่อให้แตงโมพอดีกับคอขวด คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรแตงโมในขวดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - หมักแตงโมในขวดหนึ่งแยกกันเก็บรักษาไว้ในขวดอื่นเพื่อทดสอบ แต่จะปลอดภัยกว่าถ้านำเปลือกออกจากแตงโมทำเองที่บ้านของคุณเองจะปลอดภัยกว่า ผลเบอร์รี่และแตงโมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกที่ซื้อในร้านมักจะเกิดการระเบิด ดังที่คุณทราบ เปลือกแตงโมที่ซื้อจากร้านช่วงแรกๆ มีปริมาณไนเตรตสูงที่สุด และเปลือกดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการดอง สูตรแตงโมในขวดมักใช้กับผลไม้กระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า แต่การเตรียมเสร็จสิ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้ที่มีปริมาณไนเตรตต่ำ - แตงโมพันธุ์ปลาย - ปรากฏบนชั้นวาง

เปลือกแตงโมดองและชิ้นแตงโมเค็มพร้อมเปลือกมีความกรอบและอร่อยที่สุด แต่เพื่อความปลอดภัย ควรใส่แตงโมสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไว้ในขวดปอกเปลือกจะดีกว่า

แตงโมชนิดใดที่ดอง? คุณสามารถดองแตงโมที่มีเนื้อสีแดงและสีชมพูได้ แตงโมจะต้องสุกไม่สุกสักหน่อยจึงจะกรอบได้ ในขั้นตอนการเตรียมการจะต้องเอาเมล็ดออกจากแตงโมดังนั้นอาหารกระป๋องจะอยู่ได้นานกว่าและการเตรียมการจะอยู่ในขวดตลอดฤดูหนาวราวกับว่ามันสด แตงโมที่สุกเกินไปเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

ไส้หวาน: วิธีเตรียมให้อร่อยและเชื่อถือได้

ไส้แตงโมหวานในรสชาติและองค์ประกอบคล้ายกับน้ำดองหวานหรือเผ็ดไม่แตกต่างจากน้ำดองในฤดูหนาวมากนัก น้ำดองแตงโมประกอบด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง องค์ประกอบดั้งเดิมของสูตรน้ำดองสำหรับเบอร์รี่ลายหวานเช่นแตงโมมีส่วนผสมที่หวานและเผ็ด:

• น้ำตาลผลึก - ขาวหรือน้ำตาลปกติ
• น้ำผึ้ง – ควรเป็นของเหลวและทำเอง
• เกลือทะเลบดปานกลางหรือเกลือสินเธาว์
• ตารางหรือเจือจางน้ำส้มสายชู 6% และ 3%
• กรดซิตริก (เรียกอีกอย่างว่ามะนาว) ใช้เป็นสารกันบูด
• แอสไพริน (ยาเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิก) เป็นสารกันบูดสำหรับ;
• ใบลูกเกด;
• ใบสะระแหน่, ใบเชอร์รี่;
• กานพลูและอบเชย
• ผักสด: กระเทียม, ขึ้นฉ่าย;
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผงมัสตาร์ด;
• สมุนไพรสดและแห้ง
• แอปเปิ้ลแห้งและผลไม้สด
• ออลสไปซ์และถั่วดำ
• ใบกระวาน

ของว่างแสนอร่อยจากขวดในฤดูหนาวจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมสดชื่นแตงโมกระป๋องจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและจะทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริงด้วยชิ้นแตงโมที่มีรสชาติที่ฉุน

แตงโมสำหรับปีใหม่? นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ แตงโมเตรียมโดยไม่มีผิวหนังและมีผิวหนัง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็น เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องที่ชั้นล่างสุดของตู้ครัวได้ตลอดฤดูหนาว

แตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรมีตัวเลือกการเตรียมต่างๆ มาเริ่มเรียนรู้กันดีกว่าและนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนแรกพร้อมองค์ประกอบที่ไพเราะ

รสชาติของแตงโมที่เตรียมในน้ำผลไม้ของมันเองอาจแตกต่างกันตั้งแต่หวานอมเปรี้ยวไปจนถึงหวานอมเปรี้ยว ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม น้ำหนัก และปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกที่เกี่ยวข้องกับน้ำเบอร์รี่

โถขนาด 3 ลิตร

45 นาที

50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงโม – 3 กก.
• น้ำแตงโม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนขนมหวาน

วิธีเตรียมแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดผลไม้ออกเป็นสองชิ้น
3. เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามเหลี่ยมขนาดกลาง
4. ใส่ชิ้นแตงโมที่ไม่มีเมล็ดลงในภาชนะแก้วที่สะอาดให้แน่น
5. เพิ่มมะนาว
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแตงโมกับน้ำตาล นำน้ำไปต้ม
7. เทไส้หวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

วางขวดโดยคว่ำคอลง ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดที่เตรียมไว้เย็นลง

แตงโมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมที่ปรุงในน้ำเชื่อมจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แตงโมที่ปรุงจากเนื้อมีลักษณะคล้ายแยมหนา พวกเขาต้มสีแดงในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและกินมันสดหรือปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมในน้ำเชื่อมหวาน: เนื้อแตงโม - 500 กรัม น้ำตาลทราย – 500 กรัม; มะนาวสด - ครึ่ง; น้ำบริสุทธิ์ – 20 มล.

วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว - หวานและอร่อย ปอกเนื้อสุกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำ กวนปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและเย็น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในมวลแตงโมที่เย็นแล้ว

คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ครั้งที่สองปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้วางน้ำสต๊อกแตงโมไว้ด้านบนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ขวดเย็นคว่ำลง จากนั้นเราก็นำออกมาเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล: สูตร

แยมแอปเปิ้ลแตงโมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ผิดปกติ การเตรียมอาหารจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาว สูตรแยมจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลา

เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลายพันธุ์: ผลไม้ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่และเปรี้ยวหวานหรือหวาน นำแอปเปิ้ลฤดูหนาวมาอะไรก็ได้ที่คุณมี การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและแตงโมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลแตงโม: แอปเปิ้ลสด – 1 กก. น้ำแตงโม – 1 แก้ว; น้ำตาล – 1 กก.

สูตรทำอาหาร. เราเตรียมผลไม้ เราหั่นเป็นชิ้นพลาสติกหรือสับผลไม้โดยเอาตรงกลางออก เราปรุงจากเนื้อ ใส่แอปเปิ้ล น้ำผลไม้ และน้ำตาลลงในกระทะอเนกประสงค์ เปิดวาล์วและปิดฝา

ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดวาล์วหม้อหุงข้าวและปล่อยแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำไปต้มบนอบ เติมแยมหนาลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

เครื่องดื่มแตงโมที่ปรุงตามสูตรง่ายๆนี้มีรสชาติสดชื่น ผลไม้แช่อิ่มแตงโมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยดับความกระหายของคุณในฤดูหนาวและด้วยสีที่สดใสและฉ่ำเครื่องดื่มหวานจะเตือนคุณถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน

เราเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มสารพัน ส่วนผสมของแตงโมและเมลอนในสูตรนี้ดูเข้มข้นและสดชื่นมาก สัดส่วนของแตงในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงโมและชงเครื่องดื่มแตงโมแบบคลาสสิกได้

ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่มแตงโม: เนื้อแตงโม – 500 กรัม แตง (เนื้อ) – 500 กรัม น้ำตาลทราย - 1 กก. กรดซิตริก – 6 กรัม; น้ำ – 5 ลิตร

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ปอกเปลือกและเมล็ดแตงโมและแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 5 นาที จุ่มแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เพิ่มกรดซิตริก ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาแตงโมและเนื้อแตงโมออก ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อม ม้วนขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง เรานำออกมาเก็บไว้ระยะยาว

น้ำผึ้งแตงโม: อร่อยมาก

น้ำผึ้งแตงโม (หรืออาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพที่เรียกว่านาร์เด็ค) คือน้ำแตงโมต้มที่ไม่มีเนื้อ น้ำผึ้งแตงโมแท้เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้น้ำคั้นจะถูกกรองหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและของเหลวที่ใสสะอาดจะถูกต้มจนมีความหนาของน้ำผึ้ง คุณสามารถทำให้นาร์เดกข้นขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาลลงในน้ำแตงโม

ส่วนผสมในการทำน้ำผึ้ง: แตงโม – 3 กก. น้ำตาล – 0.5 กก. สะระแหน่

วิธีทำน้ำผึ้งแตงโม ตัดเนื้อสีแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่สดลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงบนเตา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจาน

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและมวลได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง แสดงว่าน้ำผึ้งก็พร้อม เทน้ำสต๊อกแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บนาร์เด็คไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมแตงโมหวานบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเลือกสูตรไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมฤดูหนาวในหลายเวอร์ชัน

แตงโมดองในขวดมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองแตงโมในขวดให้อร่อย หวาน หรือไม่หวานก็ได้ สูตรผลเบอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ง่าย เราจะเตรียมแตงโมดองพร้อมเปลือกและในขวดขนาด 3 ลิตรหลายใบในคราวเดียว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อขวด 3 ลิตร: แตงโมที่สุกงอม; ขวด 3 ลิตร เกลือ - ; น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.; น้ำ; พริกขี้หนูแดงในฝัก – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม วางฝักพริกไทยที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมผลเบอร์รี่ปลอม วางชิ้นผลเบอร์รี่ด้วยเปลือกให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากขวดแต่ละขวดลงในกระทะ เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่สะเด็ดน้ำออกเพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด

ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายลงไป เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละการเตรียมการ เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงโมแล้วขันขวดให้แน่น ในการเตรียมแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรด้วยน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม ผลการดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกรอบมาก

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดด้วยแอสไพริน

สูตรแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในน้ำดอง - สารกันบูดน้ำส้มสายชู แอสไพรินจะถูกเพิ่มเมื่อทำการดอง บรรจุกระป๋อง และการปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาการเตรียมการในระยะยาว สูตรแอสไพรินทีละขั้นตอนนี้ใช้กรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโมสุก; แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) – 3 เม็ด; น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเก็บแตงโมด้วยแอสไพรินในขวด ล้างผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ชิ้นแตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ เทน้ำตาลและเกลือลงในขวด ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาขวดที่ต้มไว้ เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

แตงโมกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตร

การดองแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรที่มีกรดซิตริกแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าการใช้วิธีนี้ในการเก็บรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดในระยะยาว เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดองและม้วนแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? คำตอบคือใช่ เป็นไปได้ และการเตรียมการก็น่าเชื่อถือและอร่อย แตงโมหมักด้วยกรดซิตริกมีกลิ่นแตงโมจริงๆ มีรสชาติเข้มข้น และแตงโมมีรสชาติเหมือนสด เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราต้องการ: แตงโม – 2 กก. กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา; พริกไทยดำ – 7 ชิ้น; น้ำ (สำหรับหมัก) – 1 ลิตร เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่อร่อยที่สุด: แตงโมดองด้วยกรดซิตริก ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้นในฤดูหนาว เอาเมล็ดออกจากเนื้อ วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางชิ้นแตงโมเป็นชั้นหนาแน่นแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงาน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน

เราเติมน้ำครั้งที่สองแล้วเทน้ำอีกครั้ง โดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดแตงโมแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เราเตรียมน้ำดองสำหรับแตงโมจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร เราม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อขวดด้วยช่องว่าง

แตงโมกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรของว่างหมัก

การดองเป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมแตงโมในฤดูหนาว แตงโมหมักในขวดหรือกระทะ คุณยายปรุงแตงโมดองในถังโดยตรง จริงๆ แล้วสูตรนี้คล้ายกับเทคโนโลยีในการเตรียมผักหรือผลไม้ ในตอนท้ายเราได้ของว่างที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติ

เราต้องใช้ขวดสามลิตร: แตงโม; น้ำ; เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีด้านบน; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน; มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร. เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วละลายเกลือลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและแตงโมลงในขวดโหลที่สะอาด เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเติมมัสตาร์ด ปิดขวดด้วยฝาไนลอนให้แน่น ปล่อยให้แตงโมหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เราใส่ขวดไว้ในตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือในขวดขุ่น แตงโมก็จะพร้อมรับประทาน ในแตงโมดังกล่าว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอ รสชาติ และแสงจางๆ

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยโดยไม่มีเปลือก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ: แตงโม; น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการหมักโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ชิ้นที่ไม่มีเปลือกลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด นำไปต้ม เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด เติมน้ำเกลือเดือดแล้วบิดขวดที่มีเนื้อหาอยู่

แตงโมดองในขวดลิตร

การดองแตงโมในขวดลิตรสะดวกกว่าสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก ในฤดูหนาว หลังจากเปิดแตงโมขนาด 1 ลิตรในน้ำดองแล้ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องเป็นของว่าง 1 ชิ้นและรับประทานจากขวดโดยตรงได้

ส่วนผสมในการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพรินในขวดลิตร: แตงโม - ขนาดกลาง; ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน; กระเทียม – 2 กลีบ; เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล – 2 ช้อนชา; แอสไพริน – 1 เม็ด

วิธีดองแตงโมในขวดลิตร ขั้นแรก ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 1 ลิตร วางชิ้นแตงโมให้แน่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในการเตรียม เทยาเม็ดแอสไพรินแบบผงที่ด้านบนของเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแตงโมให้แน่น เขย่าขวดแรงๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงโมหมักทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสูตรอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาชอบกินอาหารอร่อยและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำดอง แตงโมสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถรับประทานโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

ส่วนผสม: แตงโม; น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.; ถั่วออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว ใส่ชิ้นแตงโมที่ไม่ปอกเปลือกลงในขวดโหลขนาดสามลิตรที่ล้างแล้ว เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือดสองครั้งและแต่ละครั้งก็ระบายน้ำลงอ่างล้างจานเช่นเดียวกับ เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด เพิ่มพริกไทยและเทน้ำเดือดลงบนแตงโม เราขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งแก้วเย็นลง

แตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและหวาน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ: แตงโม – 2 กก. น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลทราย – 40 กรัม; เกลือ – 15 กรัม; น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

วิธีการดองแตงโม ก่อนหมักให้ล้างแตงโมให้สะอาดทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกจากชิ้นแตงโม ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางชิ้นแตงโมลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดโหลลงไป เทน้ำลงในกระทะให้พอถึงไหล่ขวด

ปิดฝาขวดแก้วด้วยโลหะแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีนับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมา ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งแก้วเย็นลง แตงโมดองของคุณยายของเราด้วยวิธีนี้ สูตรแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับคุณยายมีความน่าเชื่อถือและขวดที่เตรียมการเช่นนี้จะไม่ระเบิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสภาพบ้านเรือนได้

วิธีดองแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าสนใจ ทุกคนสามารถทำผลเบอร์รี่หวานและอร่อยสองสามขวดให้กับครอบครัวได้อย่างอิสระ เรามาดูสูตรฤดูหนาวในการเตรียมแตงโมเค็มในขวดกันดีกว่า

ใส่ใจ!

องค์ประกอบของน้ำเกลือสำหรับแตงโม

ในการเตรียมแตงโมแช่อิ่มผลไม้ดองและเค็มตามกฎแล้วจะใช้น้ำเกลือที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล แตงโมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ: ดองภายใต้การกดขี่และให้ความอบอุ่นและเก็บไว้ในขวดโหลในห้องเย็น

น้ำเกลือคลาสสิกสำหรับเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมดั้งเดิม:

• เกลือแกงบดปานกลาง
• น้ำตาลทรายขาว
• ออลสไปซ์เพื่อเพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรหอม: สะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย;
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู;
• เครื่องเทศ: พริกป่น, พริก, กระเทียม;

เมื่อหมักและแช่เพื่อเพิ่มกระบวนการหมักแตงโมจะดองกับมะเขือเทศหมักด้วยกะหล่ำปลีแช่ในขวด .

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรสำหรับแตงโมเค็มมีรสชาติที่แตกต่างจากสูตรทำแตงโมดอง ของว่างรสเค็มมีกลิ่นไวน์เล็กน้อย และสูตรการดองแตงโมช่วยให้คุณเตรียมผลไม้เค็มในขวดโดยไม่มีสารกันบูด: น้ำส้มสายชู กรดซิตริก และไม่ต้องเติมแอสไพริน ตามกฎแล้วเกลือแบบเย็นและร้อนจะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการเตรียมแตงโม

เราต้องดองแตงโมกับน้ำผึ้งอะไร? : แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 45 กรัม; น้ำ – 1.2 ลิตร...; เกลือ – 30 กรัม; ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน; ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

วิธีการดองแตงโม ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นแตงโม เพิ่มใบลูกเกดและผักชีลาว เทเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้มในกระทะ เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือเค็มทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราทิ้งแตงโมไว้ให้หมักเปรี้ยวเป็นเวลา 3 วันในครัว หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มของเหลวแล้วเทลงบนผลไม้ ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีดองแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะแสดงวิธีใส่เกลือแตงโมในขวด รับมือกับสูตรดองได้ง่ายกว่าถ้าคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ ของการหมักเกลืออย่างอร่อย และทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตร

เราต้องการ 3 ลิตรสำหรับแต่ละขวด: แตงโม - 2 กก. น้ำ - 1.3 ลิตร; พริกไทยดำออลสไปซ์ – 7 ถั่ว; กระเทียม – 4 กลีบ; คื่นฉ่าย - 2 ก้านสด; ใบกระวาน – 3 ชิ้น; เกลือในครัว – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีเกลือ ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเครื่องเทศแห้งไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมชิ้นแตงโมลงในขวดขนาด 3 ลิตร วางคื่นฉ่ายไว้ด้านบนของชิ้น เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือ. เทน้ำเกลือต้มลงในแตงโมเติมมะนาวแล้วปิดฝาขวด หลังจากเย็นแล้วเราก็นำขวดไปยังสถานที่ที่สงวนไว้สำหรับจัดเก็บ

แตงโมเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองแตงโมเย็นในขวดสามารถใช้ดองแตงโมในถังเพื่อเพิ่มจำนวนส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับการดองในขวด: แตงโม – สองกิโลกรัม; น้ำเย็น - 1 ลิตร; เกลือสินเธาว์ – 70 กรัม

วิธีแช่แตงโมดองแบบเย็น ใส่แตงโมที่สับแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว เทเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเทสารละลายเค็มที่แช่เย็นแล้วลงในแตงโม เราทิ้งไว้หมักในครัว หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้ปิดการเตรียมด้วยฝาไนลอนแล้วนำขวดไปไว้ในที่เย็น

แตงโมเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดองร้อนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อช่วยให้คุณลองแตงโมสำเร็จรูปเค็มสำหรับฤดูหนาวหนึ่งเดือนหลังจากการเกลือ

ส่วนผสมตามสูตร: แตงโม – 2 กก. น้ำผึ้ง – 100 กรัม; น้ำตาลทราย – 20 กรัม; เกลือ – 20 กรัม; น้ำ – 1 ลิตร; รากขิง – 1 ซม. ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น; ใบลูกเกด – 4 ชิ้น

วิธีเกลือร้อน เติมขวดด้วยชิ้นเบอร์รี่ที่เหลือ วางใบเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทใส่ขวด ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซ วางแตงโมไว้ในที่มืดซึ่งจะมีรสเปรี้ยวเป็นเวลาสามวัน เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทกลับในขณะที่ยังร้อน ม้วนขวดโหลด้วยฝาโลหะ

แตงโมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงโมกระป๋องใส่เกลือกับกระเทียมทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก เปลือกแตงโมฝานเป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดี แต่ถ้าไม่มีเปลือก คุณก็สามารถเตรียมแตงโมเพิ่มสำหรับฤดูหนาวได้

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนมรสเค็มที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม: แตงโม – 1.5 กก. กระเทียม – 5 กลีบ; ผักชีฝรั่ง – 3 ช่อดอก; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; พริกไทยดำ – 6 ชิ้น; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมกระเทียม ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ขนาดของชิ้นควรตรงกับคอขวด หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

วางผักชีลาวและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด วางชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อยังคงสภาพเดิม เทน้ำเดือดลงไปที่คอ ทิ้งแตงโมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และมะนาว ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงโม ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นจนเย็นลง เรานำอาหารกระป๋องไปยังพื้นที่จัดเก็บ

แตงโมกับสมุนไพร: สูตรด่วน

สามารถรับแตงโมเค็มเล็กน้อยที่มีเนื้อกรอบได้โดยการดองผลไม้ด้วยสมุนไพร สมุนไพรหอมผสมผสานกับเครื่องเทศสีเขียวช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับแตงโมด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติ ชิ้นแตงโมที่ปรุงด้วยพริกเผ็ดและสมุนไพรจะกรอบ รสชาติชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี: แตงโมสดน้ำหนักประมาณ 3 กก. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสีเขียว; รากมะรุม; กระเทียม – ขนาดใหญ่ 7 กลีบ; พริกป่นขม - 1 ฝัก; เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชย.

ตัวเลือกการทำอาหาร เทน้ำเย็นและเกลือประมาณ 1.2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มและทำให้น้ำเกลือเย็นลง เราหั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกจากพวกมันโดยปล่อยให้เนื้อฉ่ำ ล้างผักใบเขียวและรากมะรุม สับและผสมกับชิ้นกระเทียมสับ วางชิ้นแตงโมในชามลึกเป็นชั้น ๆ สลับแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมสีเขียว

โรยส่วนที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยร้อน เติมน้ำเกลือ ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อหมักเป็นเวลา 2-3 วัน สำหรับการปัสสาวะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางน้ำหนักไว้ด้านบนได้ เราโอนแตงโมดองลงในขวดขนาดสามลิตรที่ปลอดเชื้อโรยด้วยอบเชยแล้วปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

วิธีปรุงแตงโมเค็มเล็กน้อย: สูตรทีละขั้นตอน

แตงโมสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ภายในหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเค็ม แตงโมกรอบก็พร้อมและสามารถรับประทานได้

ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร: แตงโม – 500 กรัม ผักชีฝรั่ง – 3 ร่ม; กระเทียมสด - 3 กลีบ; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ; ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น; พริกไทยดำป่น – 3 ชิ้น; กานพลู - 2 ชิ้น; ใบกระวาน – 2 ชิ้น; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน ก่อนที่จะเกลือแตงโมคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน หั่นแตงโมเป็นชิ้นพร้อมเปลือก วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแตงโมคงรูปร่างและยังคงกรอบอยู่ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานกว้าง วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบนของผักชีลาว หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นบางๆ แล้วใส่แตงโมลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนชิ้นแตงโม เตรียมน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสกับน้ำ ต้มประมาณ 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำน้ำดองกับน้ำส้มสายชูไปต้มอีกครั้ง

หากต้องการเก็บแตงโมไว้ในน้ำดอง ให้คลุมชิ้นงานด้วยแผ่นแบนแล้วกดลงไป เมื่อน้ำเกลือเย็นลงจนสุดแล้ว ให้เอาความดันออกแล้วใส่ภาชนะที่มีแตงโมใส่เกลือเล็กน้อยในตู้เย็น แตงโมเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ที่บ้านอย่างรวดเร็วจะเย็นสนิทและพร้อมภายใน 7 ชั่วโมง แต่ชิ้นส่วนจะอร่อยและกรอบหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง และคุณสามารถเริ่มกินแตงโมได้

คุณกินแตงโมเค็มและดองกับอะไร?

แตงโมบรรจุกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟเป็นของว่างเผ็ด ๆ รับประทานแตงโมกรอบ ๆ ร่วมกับอาหารต่าง ๆ เช่นผักดองและเค็มผลเบอร์รี่ดอง:

• กับมันฝรั่งอบ
• พร้อมอาหารสัตว์ปีกและเนื้อแดง
• พร้อมปลาทอดและอบ
• พร้อมผักย่าง

อาหารใด ๆ ที่เสริมด้วยแตงโมกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

เตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวช่วยให้เราสามารถสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความเหมาะสมของวิธีการที่บ้านในการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวแตงโม แตงโมมีความสดใหม่และสามารถใช้เป็นของว่าง โดยเตรียมจากแตงโมในสลัด ของหวาน และรับประทานโดยตรงจากขวดในช่วงฤดูหนาว

ความเรียบง่ายของการเตรียมและการรักษาชิ้นแตงโมด้วยความร้อนสั้น ๆ ก่อนใส่ในขวดช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดและความกรอบของมัน แตงโมกรอบสำหรับฤดูหนาว - ความอร่อยแบบกระป๋องในขวด การเตรียมการเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเก็บรักษาที่บ้านโดยทำตามคำแนะนำสูตรทีละขั้นตอน

น่าทาน!

ล้างแตงโมให้ดี

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลแบบนี้: ฉันเทน้ำลงในกระทะ วางวงกลมพิเศษไว้ด้านบนเพื่อฆ่าเชื้อ แล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ฉันวางขวดไว้บนวงกลมโดยให้คอคว่ำลงเพื่อให้ขวดโหล ไม่โดนน้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำภายใน 3-5 นาที

ในหม้อแยก ต้มฝา: วางฝาสำหรับกลิ้งในกระทะที่มีน้ำเดือด (อย่าลืมตรวจสอบว่ามีหนังยางอยู่ในฝา) ให้คลุมด้วยน้ำให้มิด ต้มประมาณ 2- 3 นาทีผ่านไฟอ่อน หากคุณไม่เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ให้ปิดฝาที่ต้มไว้ไว้
หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ หากคุณต้องการคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกฉันปิดด้วยเสมอ ชิ้นส่วนต่างๆ ควรมีขนาดพอดีกับขวดโหลได้ง่าย ฉันมักจะหั่นแตงโมเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแตงโมเป็นรูปสามเหลี่ยม

ต้มน้ำแล้วเติมแตงโมลงไปจนสุดขวด ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ต้องเก็บขวดที่มีแตงโมไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 40 นาที

คำนวณปริมาตรน้ำที่อยู่ในขวด (เราจะไม่ต้องการน้ำนี้อีกต่อไป) นำน้ำสะอาดปริมาณเท่าที่มีอยู่ในขวดแตงโมมาต้มกับน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลายหมด เราใช้น้ำสะอาดเพราะว่าแตงโมสามารถแปรรูปได้ ด้วยวิธีนี้เราจะปกป้องผลผลิตของเรา โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำหมักประมาณ 2 ลิตร เทน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ลงในแตงโมขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุดเพื่อให้น้ำไหลไปทั่วขอบ ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำและปิดฝาไว้สองวัน

แตงโมขวดดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดินตรวจสอบแล้ว!

หนึ่งในสัญญาณที่อร่อยของฤดูร้อนคือปาฏิหาริย์ลายทาง - แตงโม เบอร์รี่ฉ่ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน แตงหวานหอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือฤดูแตงโมสิ้นสุดลงเร็วมาก การทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างยาก แต่แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมแตงโมกระป๋องได้

ของว่างที่มีรสชาติจัดจ้านจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อหน่าย เมนูมีความหลากหลายอย่างมากจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและจะทำให้แขกประหลาดใจ

หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถดองแตงโมโดยใช้วิธีเก็บรักษา: ในขวด รสชาติของของว่างจะมีรสเค็มน้อยกว่ารสเบอร์รี่แช่อิ่ม

จานนี้อาจดูแปลกตาแม้แต่กับคนรักแตงโมจริงๆ จัดทำขึ้นจากส่วนประกอบที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ในแง่ของลักษณะรสชาติ

เบอร์รี่ที่คุ้นเคยจะแสดงให้เห็นถึงรสชาติใหม่ทั้งหมด

ในการทำแตงโมดอง ควรเตรียม:

ควรล้างแตงโมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากผลเบอร์รี่มีเปลือกหนาแนะนำให้ตัดออก แบบบางจะไม่รบกวนการเก็บรักษาจึงปล่อยทิ้งไว้ ซึ่งจะเพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที

มีหลายสูตรในการทำแตงโมกระป๋อง ล้วนมีพื้นฐานอยู่บนหลักการเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการเตรียมไส้ สูตรใดก็ได้ที่มีเกลือและน้ำตาล การทำงานของสารกันบูดสามารถทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชู แอสไพริน หรือกรดซิตริก

ควรวางชิ้นแตงโมไว้ในขวดอย่างระมัดระวังที่สุด ไม่ควรอัดแน่นเพราะแตงโมมีเนื้อละเอียดอ่อน

สูตรที่หนึ่ง: แตงโมกับมะรุม

การเตรียมอาหารจานเผ็ดหวานเริ่มต้นด้วยขั้นตอนบังคับ: ล้างแตงโมในน้ำอุ่น จากนั้นจึงควรเช็ดให้แห้ง สำหรับแตงโมหนึ่งลูกคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้ยังรวมถึงใบลูกเกด ช่อดอกผักชีลาว กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และใบมะรุม ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ

ส่วนประกอบที่เป็นสีเขียวทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด ทาด้านในขวดด้วยน้ำผึ้ง ใส่ชิ้นแตงโม (คุณสามารถปอกเปลือกโดยตรง) ลงในขวด ระหว่างนั้นคุณควรเพิ่มส่วนผสมที่มีกระเทียมผักชีลาวและใบมะรุม ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มะรุมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน เพื่อรักษาฤดูหนาวให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มอีกครั้ง เติมแตงโมและปิดฝาขวด พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ทำการแก้ไข หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับแตงโมกระป๋องก็สามารถย้ายไปยังที่เย็นได้ ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่สอง: ด้วยแอสไพริน

มันมีไว้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แอสไพรินแทนส่วนผสมนี้ได้ หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้วางชิ้นแตงโมลงไป ควรเทน้ำร้อนลงในภาชนะเหล่านี้ ปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณ 10 นาที

สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

จำนวนนี้อิงจากขวดขนาดสามลิตร จากนั้นเติมแอสไพริน 3 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมชิ้นแตงโม

จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

สูตรที่สาม: สำหรับผู้ที่ชอบหวาน

วิธีการเก็บรักษานี้มีลักษณะเฉพาะคือปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น แตงโมหนึ่งผลจะต้องมากถึง 12 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 120 มล. น้ำ 2.5 ลิตร และกระเทียม 5 กลีบ

ล้างเบอร์รี่ลาย เช็ดให้แห้งแล้วหั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เติมแตงโมที่เตรียมไว้ลงไป วางกลีบกระเทียมไว้ที่นั่นด้วย ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ นำไปต้ม. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มส่วนผสมไม่เกินสามนาที สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะด้วยชิ้นแตงโมและกระเทียม ขั้นตอนนี้ควรทำอย่างระมัดระวัง สะดวกในการใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรู เทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงโมที่เตรียมไว้ทันที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะ หรือปิดฝาหากคุณใช้ขวดโหลแบบยูโร

พลิกภาชนะคว่ำลง ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในผ้าห่มอุ่น เมื่อน้ำเกลือในขวดเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางลงด้านล่างได้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการค้นหาสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม มันควรจะเย็นและมืด

ในฤดูหนาวที่หนาวจัดจานแตงโมกระป๋องที่น่าทึ่งและน่ารับประทานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ หากในฤดูร้อนผลเบอร์รี่ที่มีแตงเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวพวกเขาก็จะกลายเป็นของว่างที่แปลกใหม่ การได้เห็นชิ้นส่วนของฤดูร้อนบนจานในช่วงกลางเดือนมกราคมถือเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ รสหวานอมเปรี้ยวนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในฤดูหนาว

สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาซ่อนผลเบอร์รี่หวาน ๆ ไว้ในขวดแก้วในช่วงฤดูแตงโม!