เวลาและอุณหภูมิใน multicooker โหมดการอบในหม้อหุงช้ามีกี่องศา

โปรแกรมอบ การอบ - ทำงานที่อุณหภูมิ 118 - 122 องศา อุณหภูมิไม่ได้ถูกควบคุม โปรแกรมถูกออกแบบมาเป็นเวลา 50 นาที ไม่สามารถลดหรือเพิ่มได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด หากกดปุ่ม "ยกเลิก" เท่านั้น บิสกิต, เค้ก, พายบนแป้ง, พิซซ่าออกมาประสบความสำเร็จมากขึ้นในโปรแกรมนี้

โปรแกรมนี้เหมาะอย่างยิ่งจานลายเซ็นที่บ้านคือ charlotte กับแอปเปิ้ลคุณสามารถทำพายอื่น ๆ ที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่จากแป้งเดียวกันสำหรับ charlotte แค่ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ

อบไอน้ำ - 115-120 องศา เวลาทำอาหารสามารถปรับได้ตั้งแต่ 5 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

การทอด - ปรับอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 100 ถึง 160 องศา เวลาปรับได้ตั้งแต่ 10 นาที ถึง 1 ชั่วโมง คุณสามารถทอดโดยเปิดฝา โปรแกรมที่ค่อนข้างทรงพลัง เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิต่ำแล้วเพิ่มผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่ทุกอย่างจะไหม้หมด มันฝรั่งทอด เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า

วาง 118-120 องศา เวลา 8 นาที ถึง 20 นาที คุณสามารถปรุงซอส น้ำเกรวี่ พาสต้า

Groats - 110 องศา เวลา 25 นาที ไม่มีอะไรถูกควบคุม โปรแกรมที่สมบูรณ์แบบจริงๆ ฉันมีปัญหากับการ์ตูนเรื่องแรกกับโปรแกรมนี้ ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาล แล้วโจ๊กที่ร่วนก็ออกมา

โจ๊กนม - 95 องศาจาก 10 นาทีถึง 30 นาที บางครั้ง 30 นาทีก็ไม่เพียงพอ สำหรับปลายข้าวข้าวโพดที่คุณต้องการทั้งหมด 50 นาที คุณต้องเพิ่มในภายหลัง ดังนั้นโปรแกรมนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กนมได้

การดับไฟ - 93 องศาจาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง เป็นโปรแกรมที่ไม่สำเร็จ เนื่องจากทำอาหารเป็นเวลานานมาก ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยโปรแกรม "ทำอาหารหลายเครื่อง" โดยตั้งเวลา (40 นาที) และอุณหภูมิ 110 องศา) การเคี่ยวแบบนี้จะเร็วกว่า

ซุป - 93 องศาจาก 1 ชั่วโมงถึง 8 ชั่วโมง ฉันไม่รู้ว่าซุปชนิดใดที่ปรุงได้นาน แต่ฉันไม่มีความอดทนเพียงพอ อุณหภูมิต่ำ ฉันแทนที่โปรแกรมนี้ด้วยหม้อหุงอเนกประสงค์ด้วยการตั้งเวลา (30 นาที) และอุณหภูมิ 140 องศา .

โยเกิร์ต - อุณหภูมิ 38-40 องศารักษาอยู่ตลอดเวลา บางครั้งฉันดู multicooker ในโหมดนี้ ทุกๆ 20-30 นาที การ์ตูนจะเปิดและอุ่นเครื่องโดยอัตโนมัติ จากนั้นจะเข้าสู่โหมดสลีปแล้วเปิดใหม่อีกครั้ง และเปิดต่อไปเป็นเวลา 8 ชั่วโมง วิธีทำโยเกิร์ตเขียนไว้ที่นี่

Multicook - อุณหภูมิตั้งแต่ 40 องศาถึง 160 เวลาจาก 5 นาทีถึง 12 ชั่วโมง รายการโปรดของฉันซึ่งคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบ

พิซซ่า - เวลา 20 นาทีถึง 50 นาที โปรแกรมที่น่ากลัว, พิซซ่าออกมาโดยทั่วไป, เค้กไหม้ในโปรแกรมนี้. และกินเหมือนบิสกิต ฉันไม่แนะนำสำหรับพิซซ่าดิบ มันจะดีกว่าที่จะทำพิซซ่าในโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิไม่รู้ แต่เกิน 120 แน่นอน

ข้าวโอ๊ต (สำหรับข้าวโอ๊ตอย่างรวดเร็ว 10-30 นาที)

ของหวาน (สำหรับทำแยม แยม คาราเมล ขนมหวาน แยมผิวส้ม ฯลฯ ปรุงอาหาร 1-4 ชั่วโมง ปรับได้)

อบ, เวลาจาก 10 นาทีถึง 30 นาที. โปรแกรมช่วยอบผัก เนื้อ เห็ด ฯลฯ

เปลือกเวลาตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมง ปรับได้ ช่วยสร้างเปลือกโลกบนจานใดก็ได้ นั่นคือมันปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ถั่ว เวลา 1-4 ชั่วโมง ปรับได้ ใช้สำหรับปรุงอาหารพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว ถั่ว ถั่วฝักยาว ฯลฯ. นอกจากนี้ยังมีโปรแกรมทำความร้อนและปุ่มแยกต่างหากที่ช่วยให้จานอุ่น

อุณหภูมิในการปรุงอาหารในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง"

infomixx.com

วิธีใช้ multicook

เกี่ยวกับ multicookers> วิธีใช้ multicooker

ในการใช้ multicook อย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกอุณหภูมิสำหรับทำอาหาร Redmond ในคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของเขาให้ตารางอุณหภูมิสำหรับผู้เล่นหลายคน คุณสามารถโฟกัสไปที่สิ่งนี้ได้เมื่อคุณใช้หม้อหุงอเนกประสงค์และในหม้อหุงอเนกประสงค์อื่นๆ ดูตารางที่ด้านล่างของบทความ คำแนะนำทั่วไปคือ

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 35-45 องศา

อุณหภูมิต่ำตั้งแต่ 35 ถึง 45 ในบางกรณีอาจสูงถึง 50 องศาซึ่งจำเป็นต่อการอนุรักษ์วัฒนธรรมที่มีชีวิต เราจัดการกับวัฒนธรรมที่มีชีวิตในการเตรียมผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และกรณีที่ 2 เมื่อเราเตรียมแป้งยีสต์ (โดยละเอียด - ความลับของแป้งยีสต์)

เรดมอนด์ยังแนะนำให้ทำน้ำส้มสายชูที่ 35 องศา นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำน้ำส้มสายชู แต่ยังไม่ชัดเจนนักว่าคุณจะใช้หม้อหุงช้าทำน้ำส้มสายชูได้อย่างไร เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะสุก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงพนักงานต้อนรับที่จะใช้หม้อหุงช้าสำหรับน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวันอย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ทางทฤษฎีดังกล่าวในการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูในหม้อหุงช้า

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 50-80 องศา

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา สะดวกในการปรุงขนมทุกชนิด - ละลายช็อคโกแลต ปรุงเหลวไหล

อุณหภูมิ 70 - 80 องศาเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มจากไวน์ เช่น ไวน์อัดลม ไวน์แดงมอนด์ยังแนะนำให้ชงชาที่อุณหภูมิเหล่านี้ แน่นอน ภายใต้สภาวะปกติ เมื่อคุณมีกาต้มน้ำไฟฟ้า การใช้กาต้มน้ำร้อนนั้นเหมาะสมกว่า อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้าสำหรับชงชาสามารถใช้ในสภาพกึ่งแคมป์ปิ้งได้ เช่น ในประเทศ

อุณหภูมิเดียวกันเหมาะสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ เราขอเตือนคุณว่าการพาสเจอร์ไรส์เป็นวิธีการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายโดยการทำให้ของเหลวร้อน (ไวน์ เบียร์ นม น้ำหมัก ผลไม้แช่อิ่มสำหรับบรรจุกระป๋อง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์

สิ่งที่ต้องปรุงในโหมด multicook ที่อุณหภูมิ 85-100 องศา

ที่อุณหภูมิ 85-95 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเตรียมตามหลักการของความอ่อนล้าช้านั่นคืออุณหภูมิสูง แต่ต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ อุณหภูมิเกือบ 100 องศาเหมาะสำหรับโจ๊กนม แต่ตามกฎแล้วใน multicookers สมัยใหม่โจ๊กปรุงด้วยโปรแกรมโจ๊กนมพิเศษไม่ใช่ใน multicooker ดูรายการโปรแกรมสำหรับ multicookers แยมเตรียมที่ 100 องศา - นั่นคือที่ต้มคงที่และสำหรับการอบอุณหภูมิ 100-110 องศานั้นดีสำหรับการทำเมอแรงค์

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อใช้อุณหภูมิ multicook ที่สูงกว่า 100 องศา

อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาคืออุณหภูมิในการอบและทอด นั่นคือการเตรียมอาหารแข็ง หากคุณต้องการปรุงซุป ตุ๋นผัก หรือเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา หม้อหุงช้าของคุณควรเป็นหม้อความดัน กล่าวคือทำงานภายใต้ความกดดัน เป็นความดันที่สามารถรับประกันการเดือดของของเหลวที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาและทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น และการปรุงอาหารดังกล่าวเกิดขึ้นพร้อมกับฝาปิด หากคุณไม่มีฟังก์ชันหม้อหุงความดันในหม้อหุงช้า ให้ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศาสำหรับการอบและทอดเท่านั้น

ที่อุณหภูมิ 130 องศา - เป็นการดีที่จะทอดอาหาร - เช่น ย่างสำหรับซุป

ที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา สเต็กและเนื้อสัตว์ปีกจะถูกทอด พายอบที่อุณหภูมิเดียวกัน ใช้อุณหภูมิ 170-180 องศาสำหรับการทอดเมื่อจำเป็นต้องต้มน้ำมันพืช

ตารางอุณหภูมิสำหรับผู้เล่นหลายคน (จากคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของ Redmond)

www.mixblender.ru

โหมดดับในหม้อหุงช้า - วิธีการทำงานและทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชื่นชมโหมด "สตูว์" ในหม้อหุงช้าเนื่องจากอาหารที่ปรุงแล้วยังคงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด อันที่จริง โหมดนี้คล้ายกับการทำอาหารในเตาอบของรัสเซีย ซึ่งอาหารจะอ่อนระโหยโรยราในหม้อด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลานาน ยิ่งตุ๋นจานนานเท่าไร ก็ยิ่งนุ่ม หอมและอร่อยขึ้นเท่านั้น

หลักการดับไฟหรือวิธีการทำงาน

เคล็ดลับของการเคี่ยวคือหม้อหุงช้าจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ และปรุงอาหารโดยใช้อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน โดยไม่เคยนำไปต้ม อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์มักอ่อนกำลังในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำเล็กน้อย

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับจาน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และลักษณะของสูตร ตัวอย่างเช่น ในการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าปรุงซุปหรือน้ำซุป คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของเนื้อด้วย (เด็กหรือผู้ใหญ่) ขนาดของมัน (ชิ้นเล็กจะสุกเร็วกว่าชิ้นใหญ่) เป็นต้น

โดยปกติ หม้อหุงช้าจะให้สิทธิ์ในการเลือกเวลาสำหรับการเคี่ยวภายในขีดจำกัดที่จำกัดอย่างเคร่งครัด (ตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง) ข้อยกเว้นคือ multicookers เหล่านั้นที่มีฟังก์ชั่น multicook ซึ่งช่วยให้คุณตั้งเวลาทำอาหารได้อย่างอิสระ แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิที่ต้องการด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่มีประสบการณ์ โปรแกรมอัตโนมัติจะดีกว่า เนื่องจากรับประกันผลลัพธ์ที่ดี

แม่บ้านบางคนบ่นว่าขั้นตอนการดับไฟนานเกินไป อย่างไรก็ตาม แนวคิดในการทำอาหารในหม้อหุงช้าหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้ ๆ และควบคุมกระบวนการตลอดเวลา! หลังจากทำอาหารในโหมดดับไฟ multicooker จะเริ่มโหมดทำความร้อนอัตโนมัติ

อย่างไรก็ตาม หากการลดเวลาทำอาหารในโหมดตุ๋นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ เริ่มทำอาหารตามปกติโดยเลือกเวลาต่ำสุดสำหรับผู้เล่นหลายคน และในเวลาที่เหมาะสม ให้ปิดโหมดเองหรือเปลี่ยนเป็นการทำความร้อน

หากไม่มีโหมดดับไฟในหม้อหุงช้าอย่าสิ้นหวัง ขั้นแรก ดูสูตรอาหารสำหรับรุ่นผู้เล่นหลายคนของคุณ บางทีโหมดสตูว์อาจถูกแทนที่ด้วยโหมดอื่น หรือคุณสามารถทดลองด้วยตัวเองด้วยการเลือกโหมดที่คล้ายกัน โหมดซุปคล้ายกับโหมดสตูว์มากและยังเหมาะสำหรับการทำอาหารหลายจานอีกด้วย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสองโหมดนี้คือสำหรับการปรุงอาหารซุป อุณหภูมิจะถูกนำไปต้ม แต่หลังจากนั้น อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ต่ำคงที่ก็จะยังคงอยู่

กินอะไรดี

เกือบทุกจานเนื้อสามารถปรุงในโหมดสตูว์ได้: แม้แต่เนื้อที่เก่าที่สุดหรือเนื้อที่แข็งที่สุดก็ยังนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณหลังจากที่เหน็ดเหนื่อยมานาน

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว การตุ๋นยังยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร:

1. งูเห่า
2. สตูว์
3. นมอบ
4. เยลลี่
5. กะหล่ำปลีม้วน

หากต้องการชื่นชมความเป็นไปได้ทั้งหมดของหม้อหุงช้าในโหมดสตูว์ ให้ปรุงอาหารง่ายๆ เหล่านี้

• ไก่ตุ๋นกระเทียมในครีมเปรี้ยว

ใส่ไก่ลงในส่วนเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของชามและเริ่มโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลังจากครึ่งชั่วโมง - ใส่ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และกระเทียมสับละเอียดครึ่งหัวลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที

• มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

หมู (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในโหมด "ทอด" เป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิด ถ้าเนื้อไม่มีไขมัน ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำเล็กน้อย (1 หลายถ้วย) และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้น - เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

เนื้อ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัก: บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วผสม เกลือและพริกไทย คุณไม่สามารถเติมน้ำได้เพราะ มะเขือเทศ, พริกไทย, บวบจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งค่าโหมดดับไฟเป็นเวลา 35 นาที หลังทำอาหาร - เพิ่มสมุนไพรสดเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มโหมดการดับไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารในชามสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ซึ่งจะทำให้เกิดการอิดโรย มิเช่นนั้นคุณต้องเติมน้ำด้วยตัวเอง แต่เพียงเล็กน้อยเพราะเป้าหมายของเราคือเคี่ยวจานและไม่ต้ม คุณสามารถเพิ่มนม ครีม ไวน์แดงหรือน้ำซุปแทนน้ำได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณ เพิ่มความซับซ้อนและความน่ารับประทานให้กับพวกเขา

เป็นการดีกว่าที่จะเติมเครื่องปรุงหรือเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดังนั้นจานจะคงกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ให้มากที่สุด หลังจากที่ multicooker ทำอาหารเสร็จแล้ว อย่ารีบเร่งในการเปิด multicooker ให้เร็วขึ้น แต่ปล่อยให้จาน "เอื้อม" ต่อไปอีก 10-15 นาที

ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ พนักงานต้อนรับต้องใช้เวลาทั้งสัปดาห์กับมัน แต่ตอนนี้ multicooker ดูแลความกังวลทั้งหมด เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารที่ปรุงในโหมดตุ๋น

vybormultivarki.ru

อุณหภูมิในหม้อหุงช้า - ให้ความร้อนเมื่อเคี่ยว, อบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเพื่อให้จานออกมาอร่อย ไม่เพียงแต่ต้องเลือกอุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเวลาด้วยเพราะไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเกินไปหรือดิบเกินไป ระบบอุณหภูมิและเวลาทำอาหารใน multicooker จะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติเมื่อเลือกโปรแกรมเฉพาะ ซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและรับประกันผลลัพธ์ที่น่ารับประทานในตอนท้าย นี่คือเคล็ดลับของความนิยมอย่างมากของผู้เล่นหลายคน

ประโยชน์และโทษของการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนในหม้อหุงช้า

การพัฒนาของมนุษย์เชื่อมโยงกับไฟอย่างต่อเนื่อง: ทันทีที่มนุษย์ถ้ำเรียนรู้วิธีขุด เขาก็พิชิตธรรมชาติและเปลี่ยนชะตากรรมของเขา อาหารที่ปรุงด้วยไฟจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างระบบย่อยอาหารทั้งหมด และทำให้สามารถควบคุมศักยภาพที่ปล่อยออกมาเพื่อพัฒนาสมองได้

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในหม้อหุงช้า:

• การทำอาหาร;
• ทอด;
• อบ;
• ดับ;
• การสูบบุหรี่เย็นและร้อน
• อบไอน้ำ;
• การปรุงอาหารด้วยสุญญากาศ
• การเคี่ยว เป็นต้น

ไม่ว่าในกรณีใด อาหารต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่แน่นอนเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ด้วยความร้อนของอาหารสูงถึง 50-60C จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจึงตายในนั้น และสารพิษจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ยังเป็นการอบชุบด้วยความร้อนที่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งการดูดซึมของสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม การอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. วิตามินและธาตุอาหารหลักจะถูกทำลายและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
2. เอ็นไซม์ตาย (กล่าวคือ เอ็นไซม์ที่เร่งกระบวนการทางเคมีในร่างกาย);
3. เมื่อทอดเส้นใยอาหารและเส้นใยพืชจะถูกทำลาย
4. เมื่อถูกความร้อน ไขมันจะสร้างสารอันตราย: สารก่อมะเร็ง ไขมันทรานส์ อนุมูลอิสระ ฯลฯ

คุณต้องเข้าใจว่าการอบร้อนแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย: อาหารนึ่งยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการทำอาหาร แต่หลายคนพบว่าวิธีนี้ใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากขึ้น นอกจากนี้ยังส่งผลต่อความชอบของผู้คน

วิธีการปรุง multicooker

Multicookers จากผู้ผลิตหลายรายปรุงอาหารจานเดียวกันในรูปแบบต่างๆ ทั้งอุณหภูมิในโหมด multicooker และระยะเวลาของการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ช่วงอุณหภูมิโดยประมาณในการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นจะเท่ากันเสมอ เช่นเดียวกับเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ

นอกจากนี้ การรู้ว่าอุณหภูมิใดที่ใช้ใน multicooker ในโหมดการทำอาหารเฉพาะจะช่วยให้คุณใช้ฟังก์ชัน "multicooker" ได้อย่างถูกต้องและตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมและระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างอิสระ

โหมด "โจ๊ก"

โหมดนี้ใช้สำหรับปรุงซีเรียลกับนม (หรือผสมนมกับน้ำ) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 95-100C และอาจใช้เวลาทำอาหารได้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 นาที ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวที่แนะนำ เนื่องจากโจ๊กแต่ละชนิดต้มต่างกัน และเนื่องจากขาดประสบการณ์ โจ๊กอาจต้มหรือแห้งเกินไปก็ได้

โหมด "ดับ"

ผลิตภัณฑ์ในโหมดดับจะค่อยๆ ให้ความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 100C จากนั้นจะค่อยๆ ลดลง และปรุงอาหารต่อไปที่อุณหภูมิ 90-95C หากคุณไม่ลดอุณหภูมิในเวลาที่เหมาะสม น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและจานจะถูกทอดแทนการเคี่ยว เมื่อเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker จะตรวจสอบการอ่านของเซ็นเซอร์อุณหภูมิอย่างอิสระและลดอุณหภูมิลงตามเวลา เวลาดับไฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมงถึง 8-10 ชั่วโมง หากจำเป็น

โหมด "ทอด"

อุณหภูมิ 150-155C เหมาะสำหรับการอบและทอด เมื่อทำเช่นนี้ คุณต้องพิจารณาประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะทอด: เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา ควรตั้งเวลาในการทอด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: สำหรับผัก - เฉลี่ย 10 นาที, สำหรับปลา - 15 นาที, เนื้อสัตว์ - 30-40 นาที ด้วยคุณสมบัติกันติดของชาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

อุณหภูมิที่สูงกว่า 160C-170C เหมาะสำหรับการทอดเมื่อคุณต้องการตั้งน้ำมันให้เดือด

โหมดอบไอน้ำ

หนึ่งในวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดและการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้อาหารที่ปรุงสุกมีแคลอรีต่ำฉ่ำและมีกลิ่นหอม เตรียมอาหารที่อุณหภูมิ 115-120C และเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: ผักและปลาต้องใช้เวลา 10-15 นาที และเนื้อสัตว์จะต้องใช้เวลา 40-60 นาที ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่ใหญ่เกินไป เพราะอาจนึ่งไม่หมดและคงเนื้อดิบอยู่ข้างใน

ทำไมเราต้องรู้ระบบอุณหภูมิ

การเลือกวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง: ความชอบในรสชาติ สถานะสุขภาพ ความพยายามที่ใช้ไป และเวลาทำอาหาร การมี multicooker ที่บ้านช่วยลดความสำคัญของปัจจัยสองประการสุดท้าย - กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติและการมีส่วนร่วมของคุณจะต้องอยู่ในขั้นตอนของการวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเท่านั้น

เวลาทำอาหารไม่สำคัญอีกต่อไป เพราะในขณะที่โจ๊กอ่อนกำลัง 4 ชั่วโมง คุณสามารถไปช้อปปิ้งหรือไปเยี่ยมชมได้อย่างง่ายดาย และระบบป้องกันที่เชื่อถือได้ในหม้อหุงช้าจะไม่ยอมให้เกิดปัญหาเมื่อคุณไม่ได้อยู่

vybormultivarki.ru

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเพื่อให้จานออกมาอร่อยไม่เพียง แต่จำเป็นเท่านั้น เลือกอุณหภูมิการปรุงอาหารแต่ยังมีเวลาเพราะมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นแห้งเกินไปหรือดิบ สภาพอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารใน multicooker ติดตั้งโดยอัตโนมัติเมื่อเลือกโปรแกรมเฉพาะ ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก และรับประกันผลลัพธ์ที่น่ารับประทานในตอนท้าย นี่คือเคล็ดลับของความนิยมอย่างมากของผู้เล่นหลายคน

ประโยชน์และโทษของการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนในหม้อหุงช้า

การพัฒนาของมนุษย์เชื่อมโยงกับไฟอย่างต่อเนื่อง: ทันทีที่มนุษย์ถ้ำเรียนรู้วิธีขุด เขาก็พิชิตธรรมชาติและเปลี่ยนชะตากรรมของเขา อาหารที่ปรุงด้วยไฟจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างระบบย่อยอาหารทั้งหมด และทำให้สามารถควบคุมศักยภาพที่ปล่อยออกมาเพื่อพัฒนาสมองได้

วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในหม้อหุงช้า:

• การทำอาหาร;
• ทอด;
• อบ;
• ดับ;
• การสูบบุหรี่เย็นและร้อน
• อบไอน้ำ;
• การปรุงอาหารด้วยสุญญากาศ
• การเคี่ยว เป็นต้น

ไม่ว่าในกรณีใด อาหารต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่แน่นอนเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ด้วยความร้อนของอาหารสูงถึง 50-60C จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจึงตายในนั้น และสารพิษจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ยังเป็นการอบชุบด้วยความร้อนที่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งการดูดซึมของสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม การอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. วิตามินและธาตุอาหารหลักจะถูกทำลายและร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
2. เอ็นไซม์ตาย (กล่าวคือ เอ็นไซม์ที่เร่งกระบวนการทางเคมีในร่างกาย);
3. เมื่อทอดเส้นใยอาหารและเส้นใยพืชจะถูกทำลาย
4. เมื่อถูกความร้อน ไขมันจะสร้างสารอันตราย: สารก่อมะเร็ง ไขมันทรานส์ อนุมูลอิสระ ฯลฯ

ต้องเข้าใจว่า การอบชุบด้วยความร้อนแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย: อาหารนึ่งเก็บสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ และไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายคนพบว่าวิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น นอกจากนี้ยังส่งผลต่อความชอบของผู้คน

วิธีการปรุง multicooker

อาหารจานเดียวกันจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ทั้งอุณหภูมิในโหมด multicooker และระยะเวลาของการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ช่วงอุณหภูมิโดยประมาณในการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นจะเท่ากันเสมอ เช่นเดียวกับเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ

นอกจากนี้ การรู้ว่าอุณหภูมิใดที่ใช้ใน multicooker ในโหมดการทำอาหารเฉพาะจะช่วยให้คุณใช้ฟังก์ชัน "multicooker" ได้อย่างถูกต้องและตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมและระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างอิสระ

โหมด "โจ๊ก"

โหมดนี้ใช้สำหรับปรุงซีเรียลกับนม (หรือผสมนมกับน้ำ) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 95-100C และอาจใช้เวลาทำอาหารได้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 นาที ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและของเหลวที่แนะนำ เนื่องจากโจ๊กแต่ละชนิดต้มต่างกัน และเนื่องจากขาดประสบการณ์ โจ๊กอาจต้มหรือแห้งเกินไปก็ได้

โหมด "ดับ"

ผลิตภัณฑ์ในโหมดดับจะค่อยๆ ให้ความร้อนที่อุณหภูมิมากกว่า 100C จากนั้นจะค่อยๆ ลดลง และปรุงอาหารต่อไปที่อุณหภูมิ 90-95C หากคุณไม่ลดอุณหภูมิในเวลาที่เหมาะสม น้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและจานจะถูกทอดแทนการเคี่ยว เมื่อเลือกโปรแกรมอัตโนมัติ multicooker จะตรวจสอบการอ่านของเซ็นเซอร์อุณหภูมิอย่างอิสระและลดอุณหภูมิลงตามเวลา เวลาดับไฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 1-2 ชั่วโมงถึง 8-10 ชั่วโมง หากจำเป็น

โหมด "ทอด"

อุณหภูมิ 150-155C เหมาะสำหรับการอบและทอด เมื่อทำเช่นนี้ คุณต้องพิจารณาประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะทอด: เนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา ควรตั้งเวลาในการทอด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้: สำหรับผัก - เฉลี่ย 10 นาที, สำหรับปลา - 15 นาที, เนื้อสัตว์ - 30-40 นาที ด้วยคุณสมบัติกันติดของชาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

อุณหภูมิที่สูงกว่า 160C-170C เหมาะสำหรับการทอดเมื่อคุณต้องการตั้งน้ำมันให้เดือด

โหมดอบไอน้ำ

หนึ่งในวิธีการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งช่วยให้คุณบันทึกวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดและการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้อาหารที่ปรุงสุกมีแคลอรีต่ำฉ่ำและมีกลิ่นหอม เตรียมอาหารที่อุณหภูมิ 115-120C และเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์: ผักและปลาต้องใช้เวลา 10-15 นาที และเนื้อสัตว์จะต้องใช้เวลา 40-60 นาที ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงชิ้นเนื้อที่ใหญ่เกินไป เพราะอาจนึ่งไม่หมดและคงเนื้อดิบอยู่ข้างใน

ทำไมเราต้องรู้ระบบอุณหภูมิ

การเลือกวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับหลายสิ่งหลายอย่าง: ความชอบในรสชาติ สถานะสุขภาพ ความพยายามที่ใช้ไป และเวลาทำอาหาร การมี multicooker ที่บ้านช่วยลดความสำคัญของปัจจัยสองประการสุดท้าย - กระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติและการมีส่วนร่วมของคุณจะต้องอยู่ในขั้นตอนของการวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเท่านั้น

เวลาทำอาหารไม่สำคัญอีกต่อไป เพราะในขณะที่โจ๊กอ่อนกำลัง 4 ชั่วโมง คุณสามารถไปช้อปปิ้งหรือไปเยี่ยมชมได้อย่างง่ายดาย และระบบป้องกันที่เชื่อถือได้ในหม้อหุงช้าจะไม่ยอมให้เกิดปัญหาเมื่อคุณไม่ได้อยู่

Multicookers Polaris เป็นหนึ่งในโปรแกรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน มีหลายรุ่นที่แตกต่างกันในด้านพลังการออกแบบและที่สำคัญที่สุดคือจำนวนโปรแกรมทำอาหารสำหรับอาหารต่างๆ ตัวเลขนี้มีตั้งแต่ 6 (Polaris PMC 0508D) ถึง 17 (Polaris PMC0517AD)

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตัวแปรหลักของการปรุงอาหารคืออุณหภูมิ ความดัน และเวลา ในผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาและแอนะล็อก พารามิเตอร์เหล่านี้ ซึ่งขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือก ได้รับการสนับสนุนโดยไมโครโปรเซสเซอร์ในตัว แต่มีโปรแกรมหนึ่งที่เรียกว่า "Multi-cook" ซึ่งสามารถตั้งค่าปัจจัยทั้งหมดข้างต้นได้ด้วยตนเอง ซึ่งจะได้รับการดูแลโดยอัตโนมัติโดยใช้ไมโครโปรเซสเซอร์ในตัว

สภาวะอุณหภูมิใน Polaris multicooker ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นการทำอาหารที่เลือก ดังนั้นในโปรแกรม "Multipovar" ที่กล่าวถึงแล้วสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ในช่วง 40 - 160 องศาเซลเซียส
สำหรับโปรแกรม "อบ" อุณหภูมิที่ตั้งไว้คือ 122 ° C และสำหรับโหมด "ซุป" และ "สตูว์" ก็เหมือนกัน - 90 ° C ช่วงอุณหภูมิของอัลกอริทึม "Frying" กว้าง - 100 - 160 องศา โปรแกรม "Korochka" มีอุณหภูมิ 130 °C โปรแกรมพาสต้าใช้สำหรับทำอาหารพาสต้าและอุณหภูมิในการทำงานคือ 118-120 ° C

ผู้ใช้หลายผู้เล่นหลายคนพบว่า 120 °C สูงเกินไปสำหรับโหมดพิซซ่า แต่ความร้อนจาก 38 ถึง 40 องศากลับกลายเป็นว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอัลกอริทึมโยเกิร์ต

โหมด "อบไอน้ำ" นอกเหนือจากอุณหภูมิ 115-120 ° C มีแรงดันเกิน สิ่งนี้ใช้กับโปรแกรม Milk Porridge ด้วย แต่ที่อุณหภูมิ 90 ° C แล้ว มาพูดถึงโปรแกรมทั่วไปอื่น "ครูปา" ที่มีอุณหภูมิการปรุงอาหาร 110 ° C

ดังนั้นสภาวะอุณหภูมิใน Polaris multicooker มีตั้งแต่ 38 ถึง 160 ° C

ดังนั้น คุณได้ตัดสินใจว่าคุณควรซื้อหม้อหุงช้า และตอนนี้คุณมีมันในครัวของคุณแล้ว
ฉันเขียนไว้ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับวิธีการตัดสินใจซื้อ (หรือในทางกลับกัน ปฏิเสธ)

คุณตัดสินใจเริ่มใช้งานอย่างไร - จากการค้นหาสูตรอาหารในเน็ต

คุณจะพบว่า multicookers มีหลายประเภทและหลายสูตรมักจะเกี่ยวข้องกับรูปแบบเฉพาะและสูตรเหล่านี้สามารถเชื่อถือได้มากแค่ไหนก็ไม่ทราบ ...

ฉันจะเปิดเผยความลับความลับอันน่าสยดสยองที่เฉพาะผู้ที่เขียนตำราอาหารที่แนบมากับเครื่องใช้เท่านั้นที่รู้!

นี่คือความลับ (คุณพร้อมไหม):

ไม่มีสูตรพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน

สูตรใดก็ได้สามารถปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ สูตรอาหารทั้งหมด "สำหรับผู้เล่นหลายคนโดยเฉพาะ" จากหนังสือและเครือข่ายแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นไม่รู้หนังสือในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารและมักจะให้อาหารที่ไม่ตรงกับชื่อในตอนท้าย
ส่วนที่เล็กกว่าคือสูตรอาหารตามความสามารถที่แท้จริงของอุปกรณ์ ความสามารถ และมอบจานที่มีคุณภาพในตอนท้าย

ในการปรุงอาหารที่ดีและอร่อยในหม้อหุงช้าคุณต้อง:
- สามารถปรุงอาหารในหม้อ/กระทะธรรมดา บนเตา/เตาอบธรรมดาได้
- ค้นหาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับพารามิเตอร์ทางเทคนิคและโหมดทั้งหมดของรุ่นใดรุ่นหนึ่ง
- ลืมทุกอย่างที่คุณอ่านบนเน็ตเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของผู้เล่นหลายคน ("อร่อยกว่า ... ", "ปรุงเอง ... ", "รวมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ ... ") เพราะนี่คือ ทู่;
- พับแขนเสื้อขึ้น ตุนไว้ตรงเวลาและอดทน ฝึกฝนอุปกรณ์ใหม่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เราควรจะเริ่มเลย?

ก่อนอื่น หาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับผู้เล่นหลายคนของคุณ
อันที่จริงสิ่งนี้ควรได้รับการพิจารณาก่อนซื้อไม่ใช่หลังจากนั้น

ประสบการณ์ของฉันคือ หากอุปกรณ์มีจุดประสงค์เพื่อการใช้งานถาวร ควรวางเครื่องไว้เพื่อให้พร้อมใช้งานเสมอ - ไม่ใช่ในตู้กับข้าว ไม่ใช่ในตู้เสื้อผ้า แต่บนโต๊ะในครัวที่ใช้งานได้

นอกจากนี้ คุณต้องมีเต้ารับสำหรับเชื่อมต่ออุปกรณ์ที่คุณเข้าถึงได้อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอุปกรณ์จะต้องถูกตัดการเชื่อมต่อจากแหล่งจ่ายไฟหลักเป็นประจำ (นี่เป็นคุณสมบัติการออกแบบของผู้เล่นหลายคนส่วนใหญ่ของบริษัททั้งหมด)

และสุดท้าย multicooker ควรยืนเพื่อไม่ให้วาล์วไอน้ำอยู่ใต้ตู้ครัว ไอน้ำจากวาล์วมีอุณหภูมิและความดันสูง ตกลงมาบนตู้ครัว กลายเป็นคอนเดนเสท และทำให้เฟอร์นิเจอร์ของคุณเสียหายในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นอุปกรณ์จึงยืนอยู่และเชื่อมต่อกับเครือข่าย

คุณเปิดคู่มือและที่นั่น .... ไม่มีอะไรชัดเจน!

ไม่ว่าในกรณีใด คำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคนของฉันจะให้ข้อมูลขั้นต่ำ ซึ่งในตอนแรกที่อ่านดูเหมือนเป็นการละเล่นโดยสิ้นเชิง
สำหรับหนังสือสูตรอาหารที่ติดมากับเครื่องนั้น ไม่ได้ตอบคำถามมากนักเพราะเป็นการกระตุ้นให้เกิดคำถามใหม่ๆ

วางเอกสารไว้ตอนนี้ เราจะจัดการกับสิ่งที่ multicooker สามารถทำได้โดยใช้ตัวอย่างของรุ่น Philips HD3039

รุ่น multicooker Philips HD3039 เป็นแบบทั่วไปและแตกต่างจาก multicookers ที่ผลิตโดย บริษัท อื่นเพียงเล็กน้อยความแตกต่างสามารถอยู่ในชื่อของโหมดเท่านั้น

หม้อหุงช้ามีการควบคุมที่ง่าย (ข้อดีอย่างมาก) และมีโบนัสของการทำความร้อนแบบ 3 มิติ

แผงควบคุมที่เรียบง่ายทำให้ราคาจับต้องได้ และอุปกรณ์มีความน่าเชื่อถือและทนทานยิ่งขึ้นในการใช้งาน

การให้ความร้อนแบบ 3 มิติหมายความว่าด้านล่าง ผนัง และฝาปิดได้รับความร้อน เครื่องทำความร้อนแบบติดผนังและฝาไม่แข็งแรงมาก แต่อย่างไรก็ตามการทำความร้อนจะสม่ำเสมอกว่า อย่างไรก็ตาม หม้อหุงช้าแม้จะใช้ความร้อนแบบ 3 มิติ แต่ก็ไม่ให้เปลือกโลกอบอยู่ด้านบนเนื่องจากความอ่อนแอของเกลียวด้านบน ดังนั้นการอบตามปกติ (เช่นเดียวกับในเตาอบ) จะไม่ทำงานในกระทะ

เพื่อหาว่าโหมดนี้หรือโหมดนั้นทำงานอย่างไร ฉันจึงตุนน้ำมันพืชราคาถูกที่สุดหนึ่งขวดและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารไว้
ใน multicookers ทั้งหมด ปุ่มสำหรับโหมดอัตโนมัติจะอยู่ทางด้านซ้าย และเราจะเริ่มจากด้านนี้

1. โหมดทำความร้อน
ฉันเทน้ำเปิดเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีเปิดและวัดอุณหภูมิของน้ำ

60 องศาเซลเซียสเป็นเพียงอุณหภูมิที่แนะนำให้เก็บอาหารสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ โหมดจะเปิดโดยอัตโนมัติเมื่อโปรแกรมใด ๆ เสร็จสิ้นและใช้งานได้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มันดีหรือไม่ดี?

ฉันขอเตือนคุณว่าหลายคนในชาติกำเนิดอื่นของพวกเขาคือหม้อหุงข้าว อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียก่อโรค และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้คุณภาพของข้าวสำเร็จรูปหรือธัญพืชอื่นๆ ลดลง

อย่างไรก็ตาม multicooker เป็นกระติกน้ำร้อนที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากคุณไม่เปิดมันทันทีหลังจากสิ้นสุดโปรแกรม อุณหภูมิภายในกระทะจะค่อยๆ ลดลงอย่างช้าๆ และจะสูงกว่า 60C เป็นเวลานานทีเดียว

สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อตั้งเวลาทำอาหารหรือปล่อยให้เครื่องอยู่ในโหมดอัตโนมัติ หากคุณกำลังทำอาหารปลา เนื้อ หรือผัก
การที่พวกเขาอยู่เป็นเวลานานภายใต้สภาวะความร้อน (แม้ว่าจะอ่อนโยน) ทำให้คุณภาพของจานเสร็จลดลงเพราะกระบวนการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป!

2. โหมดข้าว / บัควีท (และซีเรียลอื่น ๆ ที่ต้องหุงนาน)
นี่คือโหมดหลักที่สร้างอุปกรณ์

โหมดอัตโนมัติ อุปกรณ์หยุดทำงานในขณะที่น้ำเดือดและอุณหภูมิภายในกระทะสูงขึ้น
หม้อหุงช้าหุงข้าวร่วนและบัควีทได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ซึ่งถือว่าเข้าใจผิดว่าเป็นซีเรียลที่ต้มอย่างรวดเร็ว)

เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างเรียบง่ายมากและ "ทุกคนผล็อยหลับไปและออกไปเดินเล่น"

แต่ในความเป็นจริง ควรเข้าใจว่าธัญพืชแต่ละประเภทต้องการน้ำในปริมาณของตัวเอง เพื่อให้โจ๊กออกมาทั้งพร้อมและร่วน
ตัวอย่างเช่น สำหรับข้าวแดง ข้าวกล้อง และข้าวกล้อง คุณต้องใช้น้ำมากกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในโปรแกรม 20% สมมติว่าสำหรับถ้วยซีเรียล 4 ถ้วยตวง ให้เทน้ำให้ได้ 5 เครื่องหมาย ไม่ใช่ 4 สำหรับบัควีทและข้าวขาว

3. สปาเก็ตตี้
ไม่มีอะไรในคำแนะนำเกี่ยวกับโหมดนี้เลย ชื่อเรื่องไม่มีความหมายอะไร โปรแกรมจะทำงานจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะเดือด (คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ได้จากหนังสือสูตรอาหารที่มาพร้อมกับ multicooker)

อะไรคือความแตกต่างระหว่างโปรแกรมนี้และโปรแกรม "ข้าว / บัควีท" ไม่สามารถชี้แจงได้แม้ว่าฉันจะพยายามเปรียบเทียบผลลัพธ์เมื่อใช้โปรแกรม "ข้าว" และ "สปาเก็ตตี้"

ฉันกินพาสต้าในปริมาณที่เท่ากัน เติมน้ำในปริมาณเท่ากัน ทั้งสองโปรแกรมทำงานพร้อมกันจนเสร็จ ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน: แปะก็พร้อม แต่เนื่องจากน้ำปริมาณเล็กน้อยจึงติดกันใน เป็นก้อนและหุ้มด้วยเปลือกแป้งเหนียว ฉันต้องล้างหลังจากนั้นแน่นอนว่ารสชาติของแป้งลดลงอย่างรวดเร็ว

สรุป: ไม่มีประโยชน์ในการใช้โปรแกรม หากจำเป็นก็สามารถปรุงได้ในโปรแกรม "ข้าว / บัควีท"

4. การต้ม
ทุกอย่างชัดเจนที่นี่: การให้ความร้อน, การเดือดอย่างรวดเร็ว เวลารันโปรแกรมเริ่มต้นคือ 10 นาที แต่คุณสามารถตั้งเวลาในช่วงตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาที ตัวนับเวลาถอยหลังเริ่มต้นหลังจากน้ำเดือด ดังนั้นเวลาของโปรแกรมคือเวลาเดือดจริง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการนำของเหลวไปต้มอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร สามารถทำได้ในโหมดทอดหรือนึ่ง

สรุป: โปรแกรมมีการใช้งานจริงเฉพาะในกรณีที่ไม่มีกาต้มน้ำในบ้านหรือจำเป็นต้องต้มบางอย่างตามเวลาที่กำหนด

5. เรือกลไฟ
ทุกอย่างก็ชัดเจนเช่นกัน การที่สามารถเลือกผัก ปลา และเนื้อสัตว์ได้ หมายถึงการเลือกเวลาทำอาหาร
โหมดเดียวกันนี้สามารถใช้ทำอาหารในอ่างน้ำได้

ในโหมด "หวด" ผัก ปลา และเนื้อสัตว์ปรุงสุก เช่นเดียวกับซูเฟล่อบไอน้ำต่างๆ (ต้องซื้อแบบฟอร์มแยกต่างหาก)

6. การทอด
ฉันตรวจสอบโดยการเทน้ำมันและวัดอุณหภูมิหลังจากอุ่นเครื่อง 20 นาที
อุณหภูมิความร้อนน้ำมัน - 160C พร้อมกระทะเปิด 180C พร้อมกระทะปิด

ด้วยพื้นที่ด้านล่างที่เล็ก ผนังสูงและอุณหภูมิความร้อนที่ค่อนข้างต่ำ ฉันคิดว่าควรใช้โหมดนี้สำหรับการทอดผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (ที่เรียกว่า "การทอด" สำหรับซุป) หรือเครื่องเทศทอด และ/หรือซีเรียลใน น้ำมันก่อนเทน้ำ

อย่างไรก็ตาม โหมดนี้สะดวกสำหรับการทอด - น้ำมันจะไม่อุ่นขึ้นเหนืออุณหภูมิที่ตั้งไว้และจะไม่ไหม้
แฟน ๆ ของเฟรนช์ฟรายส์และความสุขอื่น ๆ ของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ถูกประณามโดยแพทย์สามารถซื้อตะกร้าลวดพิเศษและทอดทุกอย่างที่ต้องการ

7. การอบ
ฉันตรวจสอบโดยการเทน้ำมันและปล่อยให้โปรแกรมทำงานเป็นเวลา 20 นาที
เวลาของโปรแกรมได้รับการแก้ไข - 45 นาที อุณหภูมิอยู่ในช่วง 130-160C

กระบวนการอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นการยืด ความร้อนหลักมาจากด้านล่างเท่านั้น ในขณะที่กระทะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและแทบไม่มีการระเหยของความชื้น
อย่างไรก็ตาม เราทุกคนทราบดีว่าการแข็งตัวของโปรตีนเกิดขึ้นกับความร้อนทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นความร้อนแห้งในเตาอบ หรือความร้อนเปียกในห้องอบไอน้ำ

คุณสามารถ "อบ" เค้กในเตาไมโครเวฟธรรมดาและในกระทะบนกองไฟ คำถามคือ พายชนิดนี้คืออะไร ...

อย่างไรก็ตาม หากเรากำลังพูดถึงความจริงที่ว่าไม่มีเตาอบ แต่คุณยังคงต้องการของหวานอยู่บ้าง ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้หม้อหุงช้าเพื่อการนี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือ "คัพเค้ก" และ "เค้ก" จากแป้งที่มีคอทเทจชีสและ / หรือไข่จำนวนมากเนื่องจากอุณหภูมิสำหรับการ "อบ" ดังกล่าวอยู่ในช่วง 160 - 180C

8. การดับไฟ
ในโหมดนี้ multicooker จะรักษาอุณหภูมิความร้อนไว้ที่ประมาณ 100 องศาเซลเซียส ระยะเวลาของโปรแกรมถูกควบคุมโดยตัวจับเวลา เวลาโปรแกรมขั้นต่ำคือ 1 ชั่วโมง สูงสุดคือ 8 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามน้ำซุปค่อนข้างขุ่นเพราะเดือดรุนแรงและปิดกระทะให้แน่น

สถานการณ์จะดีกว่าด้วยซุปน้ำซุปข้นเนื่องจากผักในนั้นควรต้มจนหมด

เวลาเคี่ยวเนื้อ ควรเติมซอสลงไปเล็กน้อย เนื่องจากการระเหยของของเหลวมีน้อยและซอสปริมาณมากจะทำให้เนื้อต้มและไม่ตุ๋น

ด้วยเหตุผลเดียวกัน - ฝาที่ปิดสนิทและการระเหยของน้ำเล็กน้อย - ผักตุ๋นกลับกลายเป็นน้ำมากเกินไป
ในการระเหยน้ำส่วนเกินหลังจากเปิดฝา คุณต้องเก็บไว้ในโหมด "การทอด" อีก 15-20 นาทีโดยคนตลอดเวลา ทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 20 นาที ในความคิดของฉัน - นานเกินไปสำหรับการทำผัก

ปลาตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทั่วไปจะไร้สาระ

และอย่าลืมว่าแค่ทิ้งกระทะไปเคี่ยวผักหรือเนื้อสัตว์แล้วออกจากบ้านไปก็ไม่ได้ผล เพราะเมื่อจบโปรแกรม multicooker จะเปลี่ยนไปใช้โหมดทำความร้อนซึ่งฉันเขียนไว้ข้างต้น

เพื่อ "ต่อสู้" ด้วยการเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดทำความร้อนโดยอัตโนมัติ คุณสามารถซื้อเต้ารับเพิ่มเติม - นาฬิกาและตั้งโปรแกรมเพื่อให้อุปกรณ์ปิดจากเครือข่ายทันทีหลังจากโปรแกรมสิ้นสุดจากเครือข่ายตามเวลาที่กำหนด เวลา.

9. อุ่นเครื่อง
เครื่องทำความร้อนแบบแอคทีฟสามารถตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 8 ถึง 25 นาที

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น multicooker มีคุณสมบัติของกระติกน้ำร้อนที่ดี
หากคุณใส่ชามอาหารในตู้เย็นในตอนเย็น (เพื่อให้ทุกอย่างเย็นลงพร้อมกัน) ให้จัดเรียงใหม่ใน multicooker ในตอนเช้าและตั้งโปรแกรมการเริ่มล่าช้า อาหารจะไม่เสียและจะร้อนในเวลาที่เหมาะสม .

นั่นเป็นเพียงผู้ที่ต้องการมันในวันนี้ - ฉันไม่รู้
ไมโครเวฟจะทำให้จานร้อนภายในไม่กี่นาที ในขณะที่หม้อหุงช้าจะทำงานเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ไฟฟ้ามากกว่า 10 เท่า...

แม้ว่าเราคิดว่าคุณต้องอุ่นอาหารสำหรับผู้สูงอายุหรือเด็กเล็กที่กลัวที่จะปล่อยให้อยู่ใกล้เตา แต่คำถามก็คือ - แล้วพวกเขาจะเอาอาหารออกจากกระทะร้อนได้อย่างไร!

ข้อสรุปของฉัน: ระบอบการปกครองไม่มีประโยชน์จริง

นั่นอาจเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับโหมดผู้เล่นหลายคน

คราวหน้าฉันจะพูดถึงอาหารจานใดจานหนึ่งที่ปรุงในหม้อหุงช้าและวิธีดัดแปลงอาหารเพื่อประกอบอาหาร