สูตรแตงกวาแสนอร่อยในขวดลิตร สูตรแตงกวาดองที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมและฉ่ำมากในหมู่หลาย ๆ คนซึ่งพวกเขาเตรียมสลัดต่าง ๆ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารจานเดียวสำหรับโต๊ะวันหยุด แตงกวาหมักกับผักสด เครื่องเทศ และสมุนไพรหอมอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อร้อนหรือเครื่องเคียง และมีรสชาติกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อน สดชื่น และโดดเด่น

การเย็บอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ประหยัดและอร่อย

คุณสามารถเก็บรักษาแตงกวาสดด้วยวิธีดั้งเดิมที่เรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ชุ่มฉ่ำ กรอบพร้อมน้ำเกลือที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในการเตรียมแตงกวาโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกและรวดเร็ว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด (ควรใช้ Rodnichok หรือสวนอื่น ๆ )
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม
• เกลือแกงและน้ำตาล

ก่อนอื่น ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดก้านทั้งสองด้านออกเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกลีบ ล้างผักชีฝรั่งและกิ่งก้านวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยเติมกระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละภาชนะที่ด้านบน

หลังจากที่แตงกวาแช่ในน้ำเย็นสักพัก ของเหลวก็ถูกระบายออกและใส่ผักในขวดให้แน่นกันมาก เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปด้วยน้ำดองอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนซึ่งประกอบด้วยน้ำพร้อมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ปิดช่องว่างด้วยฝาพลาสติก พักไว้ 2-3 วัน จากนั้นจึงม้วนให้แน่นแล้วส่งไปเก็บไว้นานกว่า

แตงกวากระป๋องพร้อมเครื่องเทศ - สูตรคลาสสิกและฉ่ำ

น้ำดองแบบคลาสสิกช่วยรักษาคุณสมบัติกรุบกรอบของผักและให้กลิ่นรสพิเศษ ซึ่งหลายคนชื่นชอบของว่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้

ในการเตรียมวินเทอร์โรล ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2-3 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและลูกเกดกับมะรุม;
• เกลือ, น้ำตาล, แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ออลสไปซ์และเมล็ดมัสตาร์ด

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลในกระชอน จากนั้นแช่ผักไว้ในน้ำเย็นสะอาดประมาณ 3-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ที่เลือก

ต้องล้างขวดแก้วขนาด 3 ลิตรไว้ล่วงหน้าและบำบัดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ จากนั้นวางใบมะรุมและลูกเกดสีเขียวที่ล้างแล้วไว้ด้านล่างและวางร่มและก้านผักชีฝรั่งไว้ด้านบนพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้เตรียมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำที่เติมเกลือ, ออลสไปซ์, ใบกระวานหลายใบ, เมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มผักชีบดเล็กน้อย, พริกร้อนหรือพริกป่น)

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียดนำไปต้มปรุงประมาณ 10-15 นาทีกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ก่อนปิดไฟ 1-2 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้น้ำหมักต้ม

แตงกวาที่แช่ไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่มีสมุนไพรและกระเทียมเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ร้อนหรือเย็น ภาชนะที่มีผักสามารถฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ในน้ำเดือด จากนั้นปิดด้วยฝาโลหะและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

แตงกวาดองกับสะระแหน่และพริกไทยร้อน - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

ผักที่หมักตามสูตรนี้จะมีความกรอบฉุนและในเวลาเดียวกันก็สดชื่น การผสมผสานระหว่างสะระแหน่สดและพริกไทยร้อนทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรืออบและอาหารฉ่ำและน่าพึงพอใจอื่น ๆ

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก (กลาง)
• ใบสดของมะรุม, สะระแหน่, ลูกเกดหรือเชอร์รี่;
• กระเทียม ออลสไปซ์ และพริกป่น
• เกลือแกง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (7-9%)

ขั้นแรกเตรียมผักหลักๆ เลือกแตงกวาโดยตัดหางอย่างระมัดระวังทั้งสองด้านแล้วแช่ในน้ำสะอาดและเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สมุนไพรทั้งหมดจะถูกวางทีละขั้นตอนในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ใบมะรุม, เชอร์รี่, สะระแหน่สดและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกหลายกลีบวางอยู่ด้านบน

หลังจากที่แตงกวาแช่ในน้ำแล้ว พวกมันจะถูกวางไว้ในขวดให้แน่นและแนวตั้ง และเติมพริกไทยร้อน 1-2 ฝักเล็ก ๆ ทั้งหมดหรือสับละเอียด

ทั้งหมดนี้เทด้วยน้ำดองร้อนซึ่งเตรียมจากน้ำผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ถั่วหวานและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะถูกเทลงใน 7-10 นาทีหลังจากที่เครื่องปรุงรสหลักเดือดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ถัดไป คุณควรฆ่าเชื้อขวดโหลหรือม้วนฝาทันที พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้

แตงกวากระป๋องในถุง - ของว่างแสนอร่อยใน 5 นาที

การดองแตงกวาสดในถุงเป็นสูตรเก่าที่คุณสามารถรับของว่างที่ชุ่มฉ่ำสดชื่นและกรอบได้อย่างรวดเร็วซึ่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานร้อนแสนอร่อย

ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่เท่านั้นในการเตรียม กล่าวคือ - เกลือ, ผักชีฝรั่งหอม, สมุนไพรเพิ่มเติม (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือผักชี) และกระเทียม

เลือกแตงกวาล้างในน้ำเย็นและหากต้องการให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถหั่นผลไม้เพิ่มเติมในวิธีที่สะดวกเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น

ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ล้างแล้วสับละเอียด กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ

โรยแตงกวาผสมด้วยมือใส่เกลือแกงคลุกส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วเทเนื้อหาของชามลงในถุงพลาสติกหนาที่มีขอบปิดผนึกอย่างระมัดระวัง (มีจำหน่ายในร้านค้า)

หรือคุณสามารถห่อแตงกวาเครื่องเทศในถุงธรรมดาสองชั้นแล้วมัดให้แน่น ควรเสิร์ฟผักภายในหนึ่งวันหลังจากการเกลือนี้ หรือใส่ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะพลาสติกและเก็บในตู้เย็น รสชาติของแตงกวาเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากจะประดับโต๊ะใดก็ได้

ผักหมักในซอสมะเขือเทศ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่เลียนิ้ว

ซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่รักษารสชาติและความกรุบกรอบของแตงกวาได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ของว่างที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล;
• ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศสดจากร้านค้าแล้วเจือจางในน้ำดองในขั้นตอนการเตรียมหรือทำอย่างอิสระ

ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วต้มน้ำซุปข้นที่ได้ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เลือกแตงกวา (ควรมีขนาดเท่ากันดีกว่า) ล้างและตัดหางออกแต่ละด้าน คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำสะอาดและเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นนำไปใส่ในขวดปลอดเชื้อโดยใส่ถั่วออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว ใบกระวานแห้ง กลีบกระเทียม และร่มผักชีลาวสองสามใบ

เทเกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่น, ใบกระวาน 2-3 ใบลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นผสมกับมะเขือเทศบดและเติม 1-2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย ล. น้ำส้มสายชู (ต่อขวด 1 ลิตร)

ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 10-15 นาที และในขณะที่ร้อนให้เทลงบนแตงกวาที่จัดเรียงในภาชนะ ปิดฝาโลหะให้แน่นแล้ววางบนชั้นวางจนถึงฤดูหนาวหลังจากเย็นลง

แตงกวาดองเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม - เป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

แตงกวามักจะดองไม่เพียง แต่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและเค็มพอดี ซึ่งสามารถเสิร์ฟร่วมกับอาหารและเครื่องเคียงได้หลากหลาย

เพื่อเตรียมม้วนสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาและหัวหอม - ผัก 3 และ 0.5 กก.
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู;
• เกลือแกงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มล้างแตงกวา จากนั้นนำก้านและหางออกแล้วหั่นผักเป็นวงหนา

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาหั่นเป็นชั้น ๆ ก่อนจากนั้นจึงหัวหอมครึ่งวง

ตั้งน้ำหนึ่งลิตรบนเตานำไปต้มแล้วเติมเกลือปริมาณน้ำตาลที่แนะนำใบกระวานถั่วหวานหลาย ๆ อันและหากต้องการดอกกานพลูแห้งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติสุดท้าย .

หลังจากที่น้ำดองเดือดประมาณ 10-12 นาทีแล้วเทไวน์เล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูปกติลงไปปิดไฟและในขณะที่ยังร้อนให้เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาและหัวหอมที่วางในขวด

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่การทิ้งขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจะไม่เป็นอันตราย หลังจากขั้นตอนนี้ ชิ้นงานจะถูกห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วพลิกกลับและส่งไปจัดเก็บในอีกหนึ่งวันต่อมา

มะเขือเทศนานาชนิดหมักด้วยวิธีดั้งเดิม

มะเขือเทศและแตงกวาสดดองรวมกันหรือแยกกัน แต่ในกรณีแรกนอกเหนือจากผักที่ฉ่ำและอร่อยแล้วคุณยังได้รับน้ำเกลือซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารจานอื่นได้

เทคโนโลยีดั้งเดิมในการดองมะเขือเทศร่วมกับแตงกวาประกอบด้วยเครื่องปรุงรสเช่น:

• ใบผักชีฝรั่งลูกเกดหรือเชอร์รี่
• ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยร้อน;
• กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศบด

เลือกแตงกวาล้างให้สะอาดตัดแต่งขอบแล้วแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในอ่างกระทะหรือชามน้ำเย็น โหลต่างๆ เช่น ฝาปิดผนึก จะถูกนึ่งหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกอีกอย่างหนึ่ง

ในขณะที่แตงกวาเริ่มเปียกและภาชนะกำลังแห้ง ให้เตรียมผักใบเขียวที่จำเป็นทั้งหมด ควรใช้ผักชีฝรั่งสดเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ รวมถึงใบผักชีฝรั่งและลูกเกด แทนที่จะใช้อย่างหลังคุณสามารถใช้มะรุมสีเขียวซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ฉุน

ที่ด้านล่างของขวดวางผักใบเขียวที่คัดสรรแล้วสับเล็กน้อยวางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วกดเพื่อให้พอดีกับภาชนะให้แน่นที่สุด ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ก้านจะถูกเอาออกแล้ววางทั้งหมดเป็น 1-2 ชั้นพร้อมกับสมุนไพรและแตงกวา

ตอนนี้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะด้วยน้ำร้อนและเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ยืนประมาณ 10-15 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ใบกระวานแห้ง ออลสไปซ์ น้ำตาล และเกลือ

ทั้งหมดนี้ต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทร้อนลงในขวดลิตรโดยเท 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดก่อน ล. น้ำส้มสายชูหรือเพิ่มสาระสำคัญในตอนท้ายของการปรุงน้ำดอง

หลังจากเทเสร็จแล้ว ให้ม้วนฝาให้แน่น พลิกภาชนะแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ฉันก็ส่งผักดองไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือห้องอื่นที่เหมาะสม

มีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวากระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวหลายสิบสูตร เมื่อผู้คนพูดถึงแตงกวาหรือมะเขือเทศกระป๋อง ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงการบรรจุกระป๋องด้วยกรดอะซิติก

แม้ว่าสารกันบูดนี้จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้เสมอหรือแม้แต่ผักกระป๋องก็สามารถทำได้โดยใช้น้ำแอปเปิ้ล สูตรอาหารแสนอร่อยที่ง่ายและในเวลาเดียวกันหลายสูตรสำหรับการเก็บแตงกวาในฤดูหนาวมีรายละเอียดดังนี้

ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับสัดส่วน สูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามส่วนผสมพื้นฐานมีเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แตงกวา กรดอะซิติก (ปกติคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%) เกลือและน้ำ

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเช่นเดียวกับใบมะรุมมัสตาร์ด (ผงหรือเมล็ดพืช) และกลีบกระเทียมอ่อน ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศพริกร้อนให้รสชาติบางอย่าง

แต่ใบเบอร์รี่ (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) และใบโอ๊กทำให้แตงกวากรอบ ความจริงก็คือพวกมันมีแทนนินในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งทำให้ผิวหนังหนาแน่นขึ้น

กรด (อะซิติกและซิตริก) ทำงานในลักษณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง - ตารางแสดงจำนวนส่วนประกอบโดยประมาณสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตร

แตงกวากระป๋องกรอบ: สูตรที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมแตงกวากระป๋องและเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนคิดว่าดีที่สุด พื้นฐานของรสชาติคือความสมดุลระหว่างรสเค็ม หวาน และเปรี้ยว คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวา 1.5-1.6 กิโลกรัม (ขนาดกลางเท่ากันทั้งหมด)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่ 9%;
• ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ใบเชอร์รี่ อย่างละ 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• รากมะรุมจำนวนเท่ากัน (หรือ 2-3 ใบ)
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• พริกไทย – 10-15 ถั่ว

วิธีรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาก่อน สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกพันธุ์สิวขนาดของผลไม้คือ 10-12 ซม. ผักทั้งหมดจะต้องมีสีเขียวเข้มโดยไม่มีส่วนที่เป็นสีเหลือง - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

ขั้นแรกต้องล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล (10-15 นาทีบนน้ำเดือด หรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มเติมแตงกวาในขวดได้ - ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไปก่อนจากนั้นก็ใส่แตงกวาจากนั้นก็ใส่ผักอีกครั้ง ชั้นบนสุดเป็นแตงกวาอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 1.5 ลิตร (เทลงในนาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้ระเหย)

เติมขวดโหลด้วยสารละลายนี้ ปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที จากนั้นจึงม้วนด้วยเหล็กหรือปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน นำไปแช่ใต้ผ้าห่ม 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

แตงกวากระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 1-2 ปีเท่านั้น และหลังจากเปิดแล้วแนะนำให้รับประทานแตงกวาให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีขวดฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน - เพียงล้างขวดด้วยน้ำเดือดแล้วต้องต้มฝา ในกรณีนี้มีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง - ละลายแอสไพรินเล็กน้อยในน้ำดอง (2.5 เม็ดต่อ 3 ลิตรหรือแท็บเล็ตที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร) สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะปกป้องคุณจากแบคทีเรียอย่างแน่นอน.

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยมากกับทารากอน

ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงแตงกวาถังแบบคลาสสิกมาก: พวกมันมีกลิ่นหอมมากอร่อยและกรอบแน่นอน Tarragon เป็นสมุนไพรที่ดูเหมือนธรรมดาซึ่งมีรสชาติของ Tarragon ที่เข้มข้น ชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊กรสเผ็ด

นี่คือสิ่งที่จะสร้างความสดชื่นที่น่าพึงพอใจของแตงกวากระป๋อง - ผู้รับประทานอาจรู้สึกว่าเพิ่งนำออกจากอ่างไม้จริงๆ

เราจะดำเนินการเกือบจะเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• แตงกวาขนาดเล็ก 600 กรัม
• น้ำ 0.5-0.6 ลิตร
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 9% และ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะรุม - 1 ใบ;
• tarragon - 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมแตงกวาและฆ่าเชื้อขวดตามปกติ เราใส่ผลไม้และสมุนไพรลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง - ละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำเดือดครึ่งลิตร เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 แช่แตงกวาในขวดโหลใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบหวานในขวด “เหมือนในร้าน” - วิธีการเก็บรักษา

ทุกคนคุ้นเคยกับแตงที่สวยงาม - เหล่านี้เป็นแตงกวาขนาดเล็กที่รีดเป็นขวดที่หาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ คุณสามารถเตรียมได้เองและสำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องหมักไม่ใช่แค่เค็มเท่านั้น

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม (ยาวสูงสุด 7-8 ซม.)
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนขนม;
• กรดอะซิติก 70% –2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 12-15 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

ลำดับของการกระทำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 วางผักที่ล้างแล้วลงในขวดใส่แตงกวาแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (ในที่สุดน้ำควรจะเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถสัมผัสขวดได้โดยไม่ถูกเผา)

ขั้นตอนที่ 3 ระบายน้ำผ่านตะแกรงหรือผ่านฝาพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5 น้ำดองเทลงในขวดที่มีแตงกวาปิดด้วยฝาปิดทำให้เย็นและใส่ในตู้เย็นในวันถัดไป

แตงกวากระป๋องในขวดลิตร: สูตรพร้อมน้ำแอปเปิ้ล

และสูตรนี้เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชู น้ำแอปเปิ้ลมีกรดอ่อนหลายชนิด รวมถึงกรดมาลิกและกรดซิตริกบางชนิด นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมมากและไม่แพงมากนัก

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อน้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูป แต่มีคุณภาพสูงเสมอ

ดังนั้นเราจึงเก็บแตงกวาไว้ในขวดลิตรตามสูตรนี้

สินค้า:

• แตงกวา 0.6 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 0.6 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะละ
• ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
• พริกไทย - ถั่วไม่กี่ลูก

วิธีบิดแตงกวาตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแตงกวา (ล้าง แช่ในน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้านออก) แล้วฆ่าเชื้อภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง: นำน้ำแอปเปิ้ลไปต้มหลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลละลายลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผักชีลาวและแตงกวาที่ล้างและลวกแล้วลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาด้านบน ห่อให้เย็น 2 วัน แล้วนำไปไว้ในที่เย็น

น้ำเกลือจะกลายเป็นขุ่นเล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่เรื่องใหญ่ สิ่งสำคัญคือมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาดองด้วยมิ้นต์ หัวหอม และแครอท

สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นมิ้นต์ที่สดชื่นสูตรการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรนี้เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังดูสวยงามและน่าประทับใจมาก (ตามภาพ)

ส่วนประกอบสำหรับขวดลิตร:

• ผัก 0.6 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%);
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ครึ่งหนึ่ง;
• หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• สะระแหน่สด – 3 ก้าน;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

วิธีปิดแตงกวา:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผัก: ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดองด้วยวิธีร้อนแบบดั้งเดิม - ละลายเครื่องเทศในน้ำเดือด และเติมมิ้นต์และน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 3 เติมขวด: ใส่แตงกวา หัวหอม แครอท กานพลูกระเทียม และใบสมุนไพร เทน้ำดองร้อนห่อเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

ใครๆ ก็สามารถเตรียมแตงกวากระป๋องแสนอร่อยได้ ด้วยการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบต่าง ๆ อย่างระมัดระวังเมื่อบรรจุกระป๋องคุณจะได้น้ำดองที่อร่อยที่สุดซึ่งจะกลายเป็นน้ำเกลือที่น่าพึงพอใจ

ไม่มีความลับที่หลายคนชอบมันมากกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่คือเหตุผลว่าทำไมแตงกวากระป๋องถึงดี: ไม่มีอะไรสูญเปล่าในจานนี้

น่าทาน!

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวใหญ่ก็สามารถรับประทานแตงกวาดองกรอบที่มีรสชาติดีที่สุดได้ ผักเหล่านี้เตรียมง่ายและดองเองที่บ้าน

ไม่ว่าแม่บ้านจะเตรียมอะไรก็ตามสถานที่พิเศษก็ถูกครอบครองโดยแตงกวาดองกรอบที่ทำที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ดูพวกเขาสิ - น้ำลายไหล!

ที่นี่ (ในบทความนี้) รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองไว้ในที่เดียว (เพื่อความสะดวกฉันสร้างเมนูขึ้นมา):

ในฤดูหนาว ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุด สลัด หรือแซนด์วิชอาหารเช้าได้หากไม่มีโต๊ะเหล่านี้

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเพลิดเพลินอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณต้องม้วนผักให้เหมาะสมโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการ

แตงกวาดองหวานสำหรับฤดูหนาว 1 ลิตรเหมือนแตงกวา

ชื่อที่สองของการเก็บรักษาคือ “แตงกวาสไตล์บัลแกเรีย” มีรสหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรนี้สามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณย่าและคุณแม่หลายเล่ม ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้คำนวณสำหรับขวดโหลที่มีความจุ 1 ลิตร

สินค้า

• แตงกวาขนาดเล็ก
• หัวหอม - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือแกง (ไม่มีสารปรุงแต่ง) - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กิ่งผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 มล.

วิธีการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว?

ล้างขวดด้วยสบู่และโซดาแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ ต้มฝา

ปอกหัวหอม ตัดเป็นหลายชิ้น ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำโฟม ใส่ในภาชนะเคลือบ เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ

ใส่เครื่องเทศ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และแตงกวาให้แน่นที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว วางก้านผักชีฝรั่งแห้งไว้ด้านบน

ต้มของเหลวที่สะอาดและกรองแล้วในภาชนะแยกต่างหาก เติมเนื้อหาลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 10-15 นาที

ค่อยๆ เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ด้วยการกวนเป็นประจำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นกลุ่มละลายหมด นำออกจากเตา เทกรดลงไปคนให้เข้ากัน

เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหลังจากเย็นลง

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกเหมือนในร้าน

ด้วยการใช้สูตรนี้ ฉันได้รสชาติของแตงกวาดองที่น่าทึ่งเหมือนในร้านเลย ลองด้วยตัวเองแล้วเปรียบเทียบกับสำเนาของร้านค้า - เป็นสิ่งเดียวกัน

วัตถุดิบ

• แตงกวาสำหรับขวด 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• กรดซิตริก - 5 กรัม (ต่อขวด)
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ของเหลวกรอง - 1 ลิตร

สูตรเหมือนทานที่ร้านเลย

ล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนแล้วแช่ไว้ในของเหลวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรอะโรมาติก

ล้างขวดโหลด้วยสารละลายสบู่โซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ และต้มฝาไว้หลายนาที

ตัดปลายแตงกวาออก ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียม ในกระทะแยกต่างหาก นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในขวด ปิดฝาและทิ้งภาชนะไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กรองน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม คนเป็นประจำ และปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมที่ละลายหมด

นำน้ำเกลือที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมกรดซิตริกลงไปแต่ละขวด ปิดภาชนะให้แน่น พลิกกลับและทำให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ลองสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม:

แตงกวาดองในขวดขนาด 1.5 ลิตร

คุณมีขวดโหล 1.5 ลิตรในบ้านเยอะไหม? ถ้าอย่างนั้นเราขอเสนอสูตรการทำแตงกวาดองที่ผิดปกติให้คุณ

ในฤดูหนาวสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะประทับใจกับการเตรียมอาหารที่อร่อยและสดใส แครอทที่รวมอยู่ในจานทำให้ของว่างไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ของว่างจะดูแปลกตาและเป็นต้นฉบับ

สารประกอบ

• ผักใบเขียวสดขนาดเล็ก - 1.6 กก.
• แครอท - 150 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 100 กรัม;
• กิ่งสะระแหน่ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดดำ 4 ชิ้น;
• เกลือแกง - 90 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• น้ำกรอง

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกหัวหอม, แครอท, ล้างและทำให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมแห้ง, แล้วล้างผัก, ตากให้แห้งและตัด "ก้น" ออกตามความจำเป็น

สับหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นวง แครอทเป็นวงกลม และหั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วน

ล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ วางเครื่องเทศและสมุนไพรหอมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางหัวหอม แตงกวา และแครอทเป็นชั้นๆ วางผักด้วยวิธีนี้จนกว่าส่วนผสมและพื้นที่ในภาชนะจะหมด ปิดฝาด้วย

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก เติมขวดโหลที่มีเนื้อหาอยู่ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวกลับ

เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ด้วยการกวนเป็นประจำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เทกองละลายหมด นำออกจากเตา เทกรดแล้วเทลงบนผลไม้ทันที ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น พลิกกลับ ห่อและเย็น เก็บในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมลูกเกด

คุณไม่ต้องการเติมกรดอะซิติกลงในน้ำดอง จากนั้นเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรการทำแตงกวาดองโดยเติมลูกเกดแดง การเตรียมการออกมาสวยงามและอร่อยมาก

สินค้า:

• แตงกวาจะใส่ได้กี่ขวดในภาชนะขนาด 3 ลิตร
• ลูกเกดแดง - 60-80 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• รากมะรุม - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• เกลือแกง - 35 กรัม;
• พริกไทยดำ - 9 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

เตรียมผัก: ล้างและแช่ในน้ำแข็ง ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ วางเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและสมุนไพรหอมที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ

ตัดปลายกรีนออกแล้วใส่ขวดโหลที่มีผลเบอร์รี่แปรรูปให้แน่น ต้มของเหลวที่กรองแล้วในกระทะแล้วเท ปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที

กรองน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มโดยคนเป็นประจำ

สิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนประกอบจำนวนมากให้หมด เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผักใบเขียว ปิดฝาและวางในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5 นาที

ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มีประโยชน์และน่าสนใจ:

แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า: สูตรเย็นสำหรับฤดูหนาว

อย่าคิดว่ารสชาติของวอดก้าจะสัมผัสได้ในน้ำดอง ไม่เลย! ในทางตรงกันข้าม คุณจะไม่ได้กลิ่นวอดก้าด้วยซ้ำ แต่ในความเป็นจริงแล้ว วอดก้าหรือคอนยัคที่ดีจะทำให้ผลไม้สดสีเขียวของเรามีความกรุบกรอบและแข็งแกร่ง

วาร์ป

• แตงกวาทุกขนาด
• ความแรงของโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 75 กรัม
• น้ำกรอง – 1.5 ลิตรต่อภาชนะ 3 ลิตร
• ใบลูกเกดและมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม,
• คื่นฉ่าย,
• พริกไทย (ออลสไปซ์ ขาวและดำ)

เราหมักในขวดขนาดใดก็ได้

แช่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในชามน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกแล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง เราตัดก้นออกแล้วจัดเรียงตามขนาด

วางเครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นแตงกวาและส่วนที่สองของเครื่องเทศในแนวตั้ง หากภาชนะอนุญาตคุณสามารถเพิ่มชั้นผลไม้ได้

ตอนนี้เกลือและวอดก้า เติมน้ำให้เต็มไหล่แล้วขันไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น หากคุณต้องการลิ้มรสผักดองตอนนี้สามารถลองได้ใน 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาหมัก

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีถนอมผักที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเติมกรดอะซิติก ส่วนผสมหลักทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยากมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้คือกรอบ อร่อย และชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 3 กก.
• เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง (ต่อของเหลว 1 ลิตร) - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม (ต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 มล. (ต่อ 1 ลิตร)
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสด (ก้านหรือร่ม) เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

ใช้ฟองน้ำโฟมล้างผักด้วยน้ำเย็น วางในถังอาหารและเติมน้ำแข็งเหลว ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ยิ่งแช่ผักไว้นานก็ยิ่งกรอบมากขึ้น

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้การเก็บรักษาที่อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวเพิ่มเติม 3 ครั้งตลอดระยะเวลาการแช่

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเก็บรักษากรีนไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดด้วยสารละลายสบู่โซดา อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา

ล้างและทำให้ผักที่เตรียมไว้แห้ง ปอกกระเทียมออกจากชิ้นส่วนที่ใช้ไม่ได้แล้วสับเป็นชิ้น

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ได้แก่ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม จากนั้นจึงขันแตงกวาให้แน่นซึ่งเอา "ก้น" ออกไปก่อนหน้านี้แล้ว ต้มน้ำ อย่าลืมตวงเพื่อคำนวณปริมาณเครื่องเทศที่ต้องการในการเตรียมน้ำดอง

เทลงในน้ำต้มสุกรอประมาณ 10 นาทีแล้วเทกลับ ต้มและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง

นำของเหลวไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด ปิดไฟแล้วเทกรดลงไป ผัดและเติมขวดด้วยเนื้อหาด้วยน้ำดองร้อน

ปิดฝาให้แน่น ปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นลงแล้วให้เก็บเพื่อเก็บรักษา

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

แทนที่จะใช้กรดอะซิติกโดยไม่ใช้หรือผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันมักใช้มัสตาร์ด คุณยังสามารถผสมเมล็ดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันได้ ความเข้ากันได้นี้ไม่มีอะไรเลวร้าย ในทางกลับกัน ผักจะได้รับรสชาติใหม่และน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในฐานะของว่าง

ฉันได้สูตรนี้สำหรับแตงกวาดองหมักด้วยมัสตาร์ด มะรุม และใบลูกเกดจากแม่และยาย ดูวิดีโอ:

แตงกวาดองที่อร่อยและกรอบที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกที่นำเสนอประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด การเตรียมการออกมาน่ารับประทานและมีรสชาติเหมือนแตงกวาดองเกลือ

คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือคุณสามารถใช้กรีนทุกขนาดได้รวมถึงกรีนที่สุกเกินไปด้วย

คุณต้องการอะไร?

• แตงกวาจะใส่ได้กี่ขวดในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
• เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำดอง) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นอกจากนี้;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งและร่ม

วิธีการดอง

ล้างผลไม้สด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำแข็งลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 2 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

ในขณะเดียวกันให้ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ในภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เติมเกลือหยาบตามจำนวนที่ระบุแล้วเติมน้ำกรองที่สะอาด

ปิดฝาแล้วเขย่าเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้เกลือกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ต้องถอดฝาออกและวางผ้ากอซไว้บนคอหลังจากชุบน้ำแล้ว โรยเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

ทิ้งภาชนะไว้เหมือนเดิมเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำเกลือในขวดจะมีขุ่นมัว กลิ่นของผักถังจะปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องไปสู่การบรรจุกระป๋องแล้ว

นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง กรองของเหลวลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที เทน้ำเกลือร้อนลงในขวด ปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลจะช่วยทดแทนกรดอะซิติก การเตรียมการนี้ช่วยกระจายอาหารของผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็ผิดปกติ จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ 2 ขวดความจุ 1 ลิตร

คุณต้องการ

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล (ใส) - 2.3 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• สะระแหน่ - 2-3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กานพลู - 2 ช่อดอก;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

สูตรแตงกวาดอง

ล้างขวดด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ ล้างแตงกวา ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็น แช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ล้างสะระแหน่ ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป

ใส่เครื่องเทศแปรรูปและสมุนไพรหอมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ วางแตงกวาให้แน่นและเรียบร้อย ปิดฝาด้วย

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบฟันใส่เกลือและน้ำตาลทราย นำไปต้มโดยใช้ไม้พายพลาสติกคนเป็นประจำและปรุงจนส่วนผสมที่ละลายหมดหมด

เติมแตงกวาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเกิน 6 เดือน

คำแนะนำ! คุณสามารถเปลี่ยนน้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำองุ่น แอปเปิ้ล และฟักทองได้ ในกรณีนี้ควรใช้ใบเชอร์รี่และตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สูตรวิดีโอ: แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

เราจะปรุงผักในขวดลิตร สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการ

เมื่อคุณเริ่มทำอาหารและหมัก ให้แน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวไม่โจมตีคุณ มิฉะนั้นแตงกวาจะอยู่ได้ไม่นานพอที่จะเก็บรักษา - พวกมันจะถูกกินทันที - นั่นช่างอร่อยจริงๆ!

มาดูวิดีโอกัน มีการอธิบายทุกอย่างตามลำดับและรายละเอียด:

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ผักเม็ดมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวเป็นสิวและยืดหยุ่น

เพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาจำเป็นต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม (ราก), ออลสไปซ์และถั่วดำ, ช่อดอกกานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด

อย่าลืมแช่ผักใบเขียว ยิ่งเปลี่ยนน้ำบ่อยก็ยิ่งกรอบมากขึ้น

แตงกวาดองทันทีในถุงภายใน 2 ชั่วโมง: วิธีดองแบบแห้งเร็ว

สุดท้ายนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารด่วน ฉันอยากจะลิ้มรสผลไม้ฤดูร้อนสีเขียวสดที่เค็มแล้วตอนนี้ ฉันทนมองพวกเขาไม่ไหวแล้ว พวกเขาแค่ขอร้องให้เปิดขวดโหล

ไม่ เราจะไม่แตะต้องของสำเร็จรูป แต่จะเตรียมตามสูตรด่วนในถุง

สูตรคลาสสิกนี้ใช้ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

เราจะต้อง

• ผักชีฝรั่งสดมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ช้อนเกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ

สูตรหมักด่วนในถุง

ล้างผลไม้ เอา "ก้น" ออก และเพื่อการหมักเกลือและการหมักอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นสี่ส่วน

ใส่ในถุงแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือ - ด้วยมือของคุณ

มัดกระดาษแก้วแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง แล้วนำไปใส่ในถุงอีกใบเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ผักให้ออกมา และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง - ปล่อยให้เกลือและแช่เครื่องเทศ

หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างอย่างรวดเร็ว

ยังไงก็ตาม ฉันมีบทความที่ฉันพูดคุย วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อที่คุณจะได้กินอย่างน้อยพรุ่งนี้ -

น่าทาน!

วันนี้ฉันมีบทความยาว - ฉันต้องการบอกทุกอย่างในหัวข้อเดียวโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นหน้า เพื่อให้สูตรแตงกวาดองที่เป็นไปได้ทั้งหมดอยู่ในที่เดียว

ฉันอยากจะใช้โอกาสนี้ถามคุณผู้อ่านที่รักว่าคุณสามารถแนะนำสูตรอาหารอะไรบ้างสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น

แม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาอยู่ในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดแตงกวาดองหรือดองในฤดูหนาวเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง... นอกจากนี้ "ยอดฮิต" เช่นสลัด Olivier และ rassolnik ก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันเอาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็เก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเตรียมแตงกวาโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างชั้นเลิศหรือกับข้าวแสนอร่อย มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมนี้มีชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว “Lady Fingers” ดู

แตงกวากับเชอร์รี่

คุณสามารถปิดแตงกวากระป๋องพร้อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นผลเบอร์รี่เชอร์รี่ แตงกวาอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม! ไม่ต้องกังวลเชอร์รี่จะไม่มีอิทธิพล แต่จะเสริมรสชาติของแตงกวาเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะได้เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น และเหนือสิ่งอื่นใดขวดที่มีแตงกวาและเชอร์รี่ดูน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ความลับอยู่ที่ว่าสูตรนี้ใช้น้ำหมักแตงกวากับวอดก้า และน้ำดองเองก็เรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงไป ถั่วมัสตาร์ดทำให้แตงกวามีเสน่ห์เป็นพิเศษ - ใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกไทยร้อนและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับน้ำผึ้งจะกรอบหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ บอบบางและไม่เกะกะ ปีนี้ฉันเติมแตงกวาน้ำผึ้งดองในตู้กับข้าวด้วย ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบพวกมันเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหาของว่างแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออาหารเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ - แตงกวากรอบพร้อมพริกไทยและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการถนอมอาหารแบบเดิมๆ ลองเตรียมด้วยวิธีนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้มากเท่ากับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ ในการเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา "Nezhinskie" (สูตรสำหรับขวดลิตร)

อาจไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาดอง "Nezhinsky" การเก็บรักษาแบบนี้เคยมีขายค่อนข้างมากในร้านค้า แต่ช่วงนี้ฉันไม่ค่อยเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ซึ่งปรากฏว่าเหมือนกับที่ซื้อจากร้านทุกประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแบบคลาสสิก!

คุณชอบการเตรียมฤดูหนาวแบบง่าย ๆ ที่ทำจากแตงกวาหรือไม่? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียม lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

คุณชอบการเตรียมฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากแตงกวาหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกด

สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระวังน้ำส้มสายชูในแยม - การเตรียมนี้ไม่มีอยู่ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็อร่อยเนื่องจากกรดซิตริกและลูกเกดเอง ประการที่สองการเตรียมการนั้นดูสดใสและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดสีแดงซึ่งตัดกับแตงกวาได้ดี สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ 1 เหมือนอยู่ในถัง

ส่วนผสม: แตงกวา, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, กานพลู, พริกไทยและกิ่งก้านของทาร์รากอน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมทั้งหมดลงในขวด
2. วางแตงกวาแช่น้ำไว้ก่อน
3. เทลงในน้ำดองแล้ววางภาชนะลงบนจาน แตงกวาควรหมักเป็นเวลาสามวัน หากคุณเทน้ำเกลือเย็น การหมักจะใช้เวลานานกว่า
4. จากนั้นแยกน้ำเกลือออก ล้างแตงกวาในขวดสองครั้งด้วยน้ำเดือด
5. กรองน้ำเกลือแล้วตั้งให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อทำให้น้ำดองหวานขึ้นเล็กน้อย
6. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาเหล่านี้ชวนให้นึกถึงแตงกวาถังซึ่งมีรสเผ็ดเล็กน้อยเค็มและเข้มข้น สามารถใช้สำหรับผักดองและอาซูได้ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

สูตรที่ 2 มหัศจรรย์

มีวิธีเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งจะไม่ใช้เวลามาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นต้มสักสองสามชั่วโมง
2. ใส่แตงกวาในขวดปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยกระเทียม หัวหอม และแครอทสับ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
3. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวด เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดโหลให้ค่อยๆเย็นลง ห้ามฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 3 ดอง

สิ่งที่น่าสนใจคือสูตรแตงกวากระป๋องนี้คล้ายกับร้านที่ซื้อมามาก

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็กโดยเฉพาะแตง
• น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กระเทียม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในขวด
2. เทน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียม
3. เติมน้ำเย็นลงไปด้านบน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในภาชนะ
5. วางในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้ววางไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้นับถอยหลังอีกห้านาที
6. ม้วนขึ้นให้แน่ใจว่าพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวาเหล่านี้กรอบมาก

สูตรที่ 4 ภาษาฮังการี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม:
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• ออลสไปซ์ กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด

สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำดองลงบนแตงกวาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แตงกวามีรสเผ็ดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย

สูตรที่ 5 เค็ม

การเก็บรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

1. แช่แตงกวาข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล
2. วางแตงกวาในภาชนะ เช่น ถังหรือกะละมัง โรยหน้าแต่ละชั้นด้วยมะรุม ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทย
3. ละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร
4. เติมแตงกวาของเราให้เต็มแล้วกดดันด้านบน ทิ้งไว้ 4-5 วันจึงจะเค็มดี
5. จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกมาทิ้งผักใบเขียวแล้วล้างแตงกวา
6. เทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. วางแตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไปสามครั้ง ครั้งที่สามที่เราม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่อด้วย

อย่าตกใจหากน้ำเกลือขุ่นในตอนแรก สักพักตะกอนจะจมลงสู่ก้นบ่อ

สูตรที่ 6 เกี่ยวกับน้ำแร่

สูตรถนอมแตงกวานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่มาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียมผักชีฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำอัดลม 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาใต้ก๊อกน้ำแล้วตัดปลายออก
2. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวด ใส่แตงกวา และปิดด้วยผักชีลาวอีก
3. ละลายเกลือในน้ำอัดลม
4. เทสารละลายลงบนแตงกวา ปิดฝาแล้วแช่เย็น

หนึ่งวันต่อมาแตงกวาที่น่าทึ่งก็พร้อม สามารถรับประทานหรือเก็บในตู้เย็นได้

สูตรที่ 7 มงกุฎ

ต้นกำเนิดของวิธีการปรุงอาหารนี้ย้อนกลับไปที่บัลแกเรีย นี่เป็นสูตรสารพันชนิดหนึ่ง แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ชนะอย่างแน่นอน ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหกชั่วโมง เราตัดปลายออก
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ที่ด้านล่างของขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณพิจารณาว่าจำเป็น
4. วางแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
5. เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
6. ท่อระบายน้ำ. เราใส่เกลือ - กล่องไม้ขีด 2 กล่อง - และน้ำตาล - 3 กล่องในขวดเดียว
7. เติมน้ำส้มสายชู 80% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล.
8. เทน้ำเดือด บิดและห่อ

สูตรที่ 8 ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะมีประโยชน์กับทุกโต๊ะ สิ่งสำคัญคือคุณไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารมากเกินไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดหรือสับแครอท
2. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 8 ชิ้นตามยาว
3. ผสมแครอทและแตงกวา
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. วางแตงกวาในขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นและวางในที่อบอุ่น

สูตรที่ 9 วินเทอร์คิง

การเก็บรักษาแตงกวาตามสูตรนี้นั้นง่ายมาก และสลัดก็น่าทึ่งมาก! รสชาติของแตงกวาสดจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกไทยดำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้สลัด 6 ลิตร แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นวงแหวนและครึ่งวง
2. สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน
3. ผสมหัวหอม สมุนไพร และแตงกวา เติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ผสมน้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ผัก.
5. วางบนไฟอ่อนและคนอย่างสม่ำเสมอ
6. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวด
7. เราเติมขวดโหลไปด้านบน ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรที่ 10 ในมะเขือเทศ

มีหลายทางเลือกในการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรอาจเป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด แต่วิธีนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาและนักชิมหลายคน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม, ใบกระวาน;
• พริกขมและหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศ
2. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงไป
3. ปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. เราม้วนขวด พลิกกลับด้านและทำให้มันอบอุ่น