แยมสตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบสตรอเบอร์รี่หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดและรอคอยมานาน

นี่ไม่ใช่แค่เบอร์รี่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ประกอบด้วยวิตามินบีและซี อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเพคติน มันมีผลการรักษา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร, ปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดและใช้ในการรักษาโรคหวัด

แยมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือแยมเพื่อสุขภาพที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว

ในบทความก่อนหน้านี้เราได้เตรียมไว้

วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่ยอดนิยมและแปลกตากัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณต้องเตรียมจานและผลเบอร์รี่ก่อน

การเตรียมผลเบอร์รี่

• ขั้นแรกคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่สุก (ไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป)
• ล้างซ้ำโดยใช้กระชอน คุณต้องลองเพื่อให้เบอร์รี่ไม่ดูดซับความชื้นส่วนเกินปล่อยให้น้ำไหลออก
• วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
• แยกออกจากกลีบเลี้ยง (หาง)

มาเริ่มทำแยมสตอเบอรี่กันดีกว่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม

สัดส่วนของน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่คือ 1:1 แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากอยู่แล้ว สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 650 กรัมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เริ่มเป็นประกาย เราจะใช้น้ำตาลเพียง 800 กรัมในการเตรียม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในกระทะ

• และเทน้ำตาลลงบนสตรอเบอร์รี่แต่ละชั้นในปริมาณประมาณเดียวกับในภาพ

• วางน้ำตาลที่เหลือไว้บนเบอร์รี่ ปรับระดับ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง) เพื่อให้เบอร์รี่ได้น้ำผลไม้
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เปิดฝาออกแล้วเราจะเห็นน้ำเดียวกันที่ก้นกระทะ

• นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว ตักโฟมออก ปล่อยให้เย็น ใส่ไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เราทำ 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งจะเย็นลง เพื่อให้ได้เนื้อที่ข้นขึ้น คุณจะต้องปรุงนานขึ้น
• มันจะพร้อมเมื่อแยมหยดไม่กระจายบนจาน
• ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

• สามารถพลิกขวดแยมกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทแล้ว
• เราวางไว้ในที่เย็น

แยมพร้อมแล้ว :) เราลองดูสิ!

น่าทาน!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

สูตรนี้ค่อนข้างสั้นกว่าและช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้มากขึ้น

แยมนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 600-700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก

การตระเตรียม:

• เราเตรียมผลเบอร์รี่: หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน, ใช้ชิ้นเล็กทั้งหมด
• เตรียมน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ 2 กก. ใช้น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1.2 กก.
• ต้มน้ำเชื่อมที่ได้จากน้ำตาลและน้ำในชามเคลือบฟันด้วยไฟแรง

• เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

• ผัดด้วยช้อนไม้

• ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ม้วนแยมของเราแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

แยมพร้อมแล้ว เก็บในที่เย็น

น่าทาน!

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

วิธีการเตรียมนี้จะให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นในแยมของเรา

เราจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัม สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอาก้านออกแล้วใส่ลงในกระทะ

บดผลเบอร์รี่จนได้ชิ้นเล็ก ๆ

เติมน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 2.5 แก้ว (500 กรัม)

คนและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาล โอนไปยังชามพลาสติกหรือภาชนะแก้ว

แยมเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ โดยจะรักษาปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุด

หากเก็บแยมสตรอเบอร์รี่นี้ไว้ในตู้เย็นควรเติมน้ำตาลในสัดส่วนน้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หมัก

เก็บในตู้เย็น

น่าทาน!

มาดูสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แปลกๆ กันดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์และเหล้า

พวกเขารวมสตรอเบอร์รี่เข้ากับทุกสิ่งเพื่อค้นหารสชาติดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาลองทดลองกันดูนะครับ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อัลมอนด์ – 80-100 กรัม
• เหล้า "Ammareto" - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เตรียมผลเบอร์รี่ - จัดเรียงและล้าง

เพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ประมาณ 10-15 นาที

สะเด็ดน้ำ. เติมอัลมอนด์ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้เย็น ลอกเปลือกออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น

เพิ่มอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล

เราก็เอามันไปเผา และต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลายๆ ครั้ง

หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทเหล้าลงไป แอลกอฮอล์จะมอดลงและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเหล้าจะคงอยู่

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ – 2 กก

น้ำตาล – 1 กก

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างส้มให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

ล้างและจัดเรียงสตรอเบอร์รี่

คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เพิ่มชิ้นส้มลงในสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปิดไฟ (ยกลงจากเตา) ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นเราก็นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 5-10 นาที

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• ใบสะระแหน่ – 20 ชิ้น
• ใบโหระพา – 20 ชิ้น

การตระเตรียม:

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่สุกและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มใบโหระพาและใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ล้างมะนาว ขูดผิวบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถบดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว - 1 อันใหญ่หรือเล็ก 2 อัน

การตระเตรียม:

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรากฏ

วางบนไฟอ่อน นำไปต้ม

ล้างมะนาวให้สะอาด สามความสนุกบนเครื่องขูด บีบน้ำออกจากมะนาว คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้

เพิ่มมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดด้วยกุญแจสำหรับบรรจุกระป๋อง

น่าทาน!

แยมสตรอเบอร์รี่กับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก
• น้ำ – 300 มล.

การตระเตรียม:

เราล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้ง

ล้างส้มเขียวหวานและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

นำออกแล้วพักให้เย็นในน้ำเย็น

ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นสวยงาม

เตรียมน้ำเชื่อม.

จุ่มผลเบอร์รี่และส้มเขียวหวานชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

นำออกจากเตา และปล่อยให้แยมเย็นลง

เราทำสิ่งนี้หลายครั้ง

เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

น่าทาน!

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีการเก็บเกี่ยวปีละ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำมะนาว – น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ล้างและทำให้แห้งลูกเกดแดง บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

บดสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงไป

เพิ่มน้ำมะนาวและลูกเกดลงในชามด้วยสตรอเบอร์รี่

วางในชามที่สะอาด เก็บในตู้เย็น

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

เราล้างเชอร์รี่เอาหลุมออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

รวมสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

ใส่ในขวดที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น

น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้และสมุนไพรนานาชนิด คุณสามารถทดลองและสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองได้

น่าทาน! มีสุขภาพแข็งแรง!

ดูเหมือนว่าแยมสตรอเบอร์รี่จะมีความลับอะไรอยู่? ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแยมนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถทำให้ประหลาดใจได้ ฉันขอเสนอสูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่จากวิคตอเรียที่เป็นเอกลักษณ์สองสูตร

ผลเบอร์รี่ของวิคตอเรียมีขนาดไม่ใหญ่หนาแน่นและมีขนาดเท่ากัน เหมาะสำหรับทำแยม

ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วเอาก้านออก อย่าแช่น้ำ เพราะสตรอเบอร์รี่จะละลายน้ำเร็วมาก และจะกระจายตัวเมื่อสุก

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายออกอย่างทั่วถึงแล้ววางในกระทะก้นลึก และตอนนี้ความลับหลัก - เทวอดก้าลงบนสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้สตรอเบอร์รี่สูงชันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ระบายวอดก้าซึ่งจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำเหล้าแบบโฮมเมดดังนั้นเตรียมขวดที่สะอาดด้วยจุกไม้ก๊อกสำหรับสิ่งนี้

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วผสมโดยเขย่ากระทะ เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด หลังจากเดือด แยมจะเริ่มเกิดฟองแรง และต้องขจัดโฟมนี้ออก

เมื่อการเกิดฟองสิ้นสุดลง ให้บรรจุแยมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

เด็กๆ ยังสามารถรับประทานแยมวอดก้าได้ แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารและผลเบอร์รี่เองก็จะไม่เสียหายและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ

แยมจาก “วิคตอเรีย” มีความโปร่งใส

บ่อยครั้งที่เราต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากและแยมกลายเป็นของเหลวเกินไป และคุณไม่สามารถต้มได้ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะสุกเกินไปและกลายเป็น... แน่นอนว่าก็อร่อยเช่นกัน แต่เป้าหมายของเราคือการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อย

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 60 กรัม เจลาติน;
• กรดซิตริก (เพื่อลิ้มรส)

ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก

วางลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ดูว่าในกระทะมีน้ำผลไม้เพียงพอหรือไม่? หากมีน้ำผลไม้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของความสูงของผลเบอร์รี่ ให้เติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดมากเกินไป เมื่อแยมเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วลดไฟลง คุณไม่สามารถปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานได้ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้วลงในชามแยกแล้วเจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เทน้ำเชื่อมและเจลาตินกลับเข้าไปในกระทะพร้อมแยม เติมกรดซิตริก และนำแยมจนเกือบเดือดโดยใช้แก๊สที่ต่ำมาก แต่อย่าปล่อยให้มันเดือดไม่ว่าในกรณีใด ที่อุณหภูมินี้เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติและทั้งหมดนี้ก็จะไร้ประโยชน์

เทแยมเหลวลงในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ทั้งในกรณีแรกและกรณีนี้ ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน สูตรเหล่านี้ผิดปกติ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม

ดูวิดีโอและลองทำแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณเอง:

วิคตอเรียเป็นสตรอเบอร์รี่สวนหลากหลายชนิด ผลเบอร์รี่แตกต่างจากพันธุ์อื่นคือมีขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมมากที่สุด วิคตอเรียทำแยมอร่อยมาก ปรุงตามกฎเดียวกันกับในกรณีของสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า

เตรียมวิคตอเรียสำหรับทำแยม

ล้างผลเบอร์รี่สุกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณแน่ใจว่าวิคตอเรียสะอาด เก็บจากเตียงในสวนของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เมื่อแห้งแล้ว ให้นำกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดไว้ข้างๆ แล้วหั่นผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน พยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากันกับวิคตอเรียที่กันไว้ หากยังไม่เสร็จสิ้นผลเบอร์รี่ลูกเล็กจะสุกเร็วขึ้นและลูกใหญ่จะเริ่มเดือด

พัก Victoria ด้วยน้ำตาลสำหรับแยม

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามกว้าง วางทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้วตัดด้านบน โรยวิคตอเรียด้วยน้ำตาลทราย - ทำอย่างสม่ำเสมอ สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและ 300 กรัม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมอ่างแล้วปล่อยให้น้ำตาลแช่ในน้ำวิกตอเรีย ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและปริมาณวัตถุดิบทั้งหมดจะใช้เวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมง

การทำแยมวิคตอเรีย

วางชาม Victoria ลงในส่วนผสมน้ำตาลบนไฟอ่อนมากและรอจนเดือด ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงแยมดังนี้:

• 5 นาที – เดือด
• 4 ชั่วโมง – ระบายความร้อน
• 10 นาที – เดือด
• 6 ชั่วโมง – ทำความเย็น
• 15 นาที – เดือด
• 20 นาที – ระบายความร้อน

บรรจุภัณฑ์แยมวิคตอเรีย

วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อเย็นลงเล็กน้อย - ในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา หากบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนจัด เมื่อพับฝาขึ้น ผลเบอร์รี่อาจลอยขึ้นไปถึงฝาได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รูปลักษณ์ของแยมจะไม่ปรากฏให้เห็นมากนัก หากปล่อยให้ของหวานเย็นเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะกระจายเท่าๆ กัน

การเก็บแยมวิคตอเรีย

เช่นเดียวกับแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด บนชั้นวางของในห้องครัวสีสว่างจะสูญเสียสีที่สดใสและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็นสำหรับขวดแยมวิคตอเรียคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปหรือตู้ปิดได้ เพื่อให้ความอบอุ่นได้โดยไม่มีปัญหา ควรฆ่าเชื้อแยมเพิ่มเติม ทำอย่างไร:

• เทแยมอุ่นลงในขวดร้อนขนาด 0.5 ลิตร
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ร้อน
• วางขวดโหลลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนลงไป ควรไปถึงไม้แขวนกระป๋อง
• ยกกระทะไปที่เตาแล้วเปิดไฟ
• นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วต้มขวดแยมเป็นเวลา 15 นาที
• นำขวดออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว

ย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

แม้ว่าวิคตอเรียเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมมาก แต่คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์ ผิวเลมอน หรือแม้แต่โหระพาลงในแยมได้ สารเติมแต่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับของหวานและทำให้เป็นของดั้งเดิมมาก ขอแนะนำให้เติมใบอะโรมาติกหรือเปลือกมะนาวในระหว่างการต้มในสามครั้งสุดท้าย และนำออกหลังจากการทำความเย็นในสามครั้งสุดท้าย สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เครื่องเทศอะโรมาติกจะต้องใช้ 1 หรือ 2 ช้อนชา

วิคตอเรียแม้ว่าจะไม่ใช่เบอร์รี่ชนิดแรก แต่ก็อาจเป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบมากที่สุด ไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็รอเธอไม่ไหวเช่นกัน ขั้นแรกเรากินให้เพียงพอแล้วจึงเริ่มเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีและปรุงอะไรก็ได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น ใช่มันง่ายกว่า!

แต่ก็ยังดีกว่าถ้าทำแยมโฮมเมด อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ทำเพียงแค่ความอร่อยนี้เท่านั้น แต่ยังทำอีกด้วย มันดูสวยงามมากและมีรสชาติที่น่าทึ่งมาก! ฉันจะรู้ได้อย่างไร? ฉันกับลูกสาวทนไม่ไหวจึงเปิดขวดโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ภรรยาของฉันโกรธมาก แต่สุดท้ายเธอก็เทขวดโหลกับเราด้วย!

ในปีนี้ วิกตอเรียซึ่งหลายคนคุ้นเคยมากกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวน เริ่มต้นค่อนข้างช้า ฉันคิดว่าจะมีผลเบอร์รี่น้อยมากเนื่องจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นและไม่มีหิมะ แต่กลับกลายเป็นตรงกันข้าม มีมันสุกมากซึ่งดีสำหรับเรา ท้ายที่สุดคุณสามารถทดลองและเตรียมการต่างๆ ได้มากมาย ฉันกำลังคิดถึงการอบพายที่เต็มไปด้วยความงามนี้ เมื่อฉันทำเสร็จแล้ว ฉันจะแชร์กับคุณอย่างแน่นอน!

และวันนี้เราจะมาวิเคราะห์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่ฉันได้ทำแยมไปแล้ว หน้าหนาวเมื่อเราเปิดขวดเราจะดื่มชา หรือนม ฉันมีวิญญาณนมอยู่ในครอบครัว! โอเค ฉันจะไม่ฟุ้งซ่าน แต่เข้าประเด็น

นี่อาจเป็นวิธีการทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนใช้ นั่นเป็นเพราะมันค่อนข้างง่าย บางคนเรียกว่าห้านาที ประเด็นก็คือหลังจากต้มแยมจะสุกประมาณห้านาที จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถปรุงต่อได้อีก และสิ่งนี้เกิดขึ้นซ้ำหลายครั้ง ฉันไม่ทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดมันถูกเก็บไว้อย่างดี!

ใช่ฉันเกือบลืมไปว่าคุณสามารถทานผลไม้ได้ทุกขนาดสำหรับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ ใหญ่หรือเล็ก ไม่เพียงแต่ใช้วิคตอเรียเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย หรือจะคละแบบก็ได้!

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก เราต้องการเพียงทั้งหมดโดยไม่เน่าเปื่อย! คุณสามารถเลือกขนาดที่ต้องการได้: ใหญ่หรือเล็ก เราฉีกก้านออกจากพวกมันแล้วล้างใต้น้ำไหล การทำเช่นนี้ง่ายกว่าในตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

2. เทส่วนผสมแห้งลงในกระทะหรือกะละมัง จากนั้นเราจะนำไปปรุง เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงมีภาชนะเก่าใบหนึ่งซึ่งฉันไม่รังเกียจที่จะทำลายทิ้ง

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน เนื่องจากผลเบอร์รี่ผลิตกรดในปริมาณที่เพียงพอจึงไม่แนะนำให้ใช้อลูมิเนียม ท้ายที่สุดจะเกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

3. เติมน้ำตาลให้กับวิคตอเรีย ในกรณีนี้ฉันใช้สัดส่วนที่พิสูจน์แล้ว: 1: 1 นั่นคือต่อ 1 กิโลกรัม ฉันกินผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ซาฮารา ในกรณีของฉันฉันมี 1.5 x 1.5

4. คนเบาๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณต้องไม่ทำลายผลเบอร์รี่ หรือเพียงแค่เขย่าภาชนะเพื่อให้ทรายหวานซึมผ่านผลเบอร์รี่ลงไปที่ก้น ปล่อยให้ยืนประมาณ 4 – 8 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่อร่อย

ในระหว่างที่ส่วนผสมถูกผสมเข้าไปจำเป็นต้องคนเป็นระยะ ๆ โดยยกน้ำตาลจากด้านล่าง

มวลควรมีลักษณะเหมือนในภาพด้านล่าง คุณจะรู้สึกถึงน้ำตาลเมื่อคนส่วนผสม

5. วางไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดให้ลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

โฟมจะเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการ สามารถลบออกได้ แต่หลายคนกลับทำอย่างอื่น เติมน้ำมะนาวหรือกรด หรือเติมเนยชิ้นเล็กๆ

ในครอบครัวของฉัน เด็กๆ ชอบโฟม ดังนั้นฉันจึงไม่เติมอะไรลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ จะชอบโฟม

6. จากนั้นปิดไฟและเริ่มเตรียมขวดโหล ต้องล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตาม ฉันสบายใจในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำลงไปที่ก้นขวดแล้วใส่เข้าไปข้างใน เวลาในการฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นฉันก็นำออกมาเทของเหลวออก คุณสามารถคว่ำมันลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่

7. เทแยมทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพียงทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ปิดฝาทันที ปล่อยให้เย็นและเก็บ

มันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือสีสวยมากและรสชาติก็น่าทึ่งมาก! เรามาต่อกันที่เรื่องถัดไปกันดีกว่า

แยมวิคตอเรียขนาดใหญ่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

ฉันได้เรียนรู้ตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่เมื่อเราลองแล้ว เราก็ตัดสินใจว่าจะทำทุกปี ผิดปกติและอร่อยมาก มันลำบากนิดหน่อยจริงๆ แต่ในฤดูหนาวจะมีความหลากหลาย และวิธีนี้เหมาะสำหรับการเติมพายได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้ได้ ฉันคิดว่าแม่บ้านที่มีฝีมือคงจะมีประโยชน์กับอาหารอร่อยๆ แบบนี้ได้อีกเยอะ!

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย - 6 แก้ว;
• น้ำตาล - 6 แก้ว;
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมผลเบอร์รี่เช่นเคย เราฉีกก้านออกแล้วล้าง เราโยนสิ่งที่เน่าเสียออกไป หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งหรือเล็กกว่าก็ได้ วางลงในกระทะหรือถ้วยทนความร้อน แม้ว่ามันจะทำงานได้ดีกับพลาสติกก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ฉันวัดทั้งหมดเป็นวงกลมเนื่องจากตาชั่งของฉันหัก ประเด็นก็คือ ยิ่งคุณกินผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแยก เราเทน้ำลงไปที่นั่น ผสมและตั้งไฟ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องคนเป็นระยะ มีฟองมากและอาจรั่วได้ ดังนั้นอย่าตั้งเตาไว้ไกลหรือนานเกินไป!

3. เทสารละลายที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ด้วย ล้างและฆ่าเชื้อ

คุณไม่สามารถกวนได้เพียงจุ่มผลเบอร์รี่ลงในมวลหวานด้วยช้อนเท่านั้น!

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ ทำเช่นนี้ผ่านกระชอน ไม่จำเป็นต้องล้างอะไร เราใส่ผลไม้ไว้ที่นั่นอีกครั้ง เราใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. เติมวิคตอเรียอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วต้มประมาณห้านาที ในช่วงเวลานี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เทส่วนผสมที่ร้อนลงไปแล้วปิดฝา เรารอให้เย็นลงและเก็บเข้าที่จัดเก็บ

ฉันแน่ใจว่าคุณสนใจที่จะทำแยมนี้ ยอดเยี่ยม! เพราะคุณจะไม่เสียใจเลย

สูตรแยมวิคตอเรียแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

และวิธีนี้จะคงวิตามินไว้ได้หมด แม้แต่รสชาติก็เทียบกันไม่ได้ มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เราจะไม่นำกระดาษติดไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนใดๆ เราจะทำส่วนผสมที่อร่อยและแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องมีภาชนะใดๆ

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย - 1.5 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ ของเน่าก็ทิ้งไป ของสวยๆ งามๆ ก็ทิ้งไป เราฉีกก้านออกแล้วล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราจะแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นเราจะเก็บมันไว้ชั่วคราว เราใส่ส่วนที่เหลือลงในภาชนะทรงลึก

2. นำเครื่องปั่นแบบแช่แล้วเปลี่ยนความอร่อยทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

3. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

4. เพิ่มผลไม้ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการและจะยังคงอร่อยอยู่

5. เทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ฉันใช้ภาชนะพลาสติกที่ซื้อจากร้านค้า แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเติมมันขึ้นไปด้านบนเพราะอาจรั่วได้

นี่คือวิตามินสำรอง สิ่งนี้สามารถทำจากเบอร์รี่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก

วิธีการปรุงแยมวิคตอเรียหนาอย่างถูกต้อง

กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก แต่ได้แยมที่หนาและผลเบอร์รี่ก็ทั้งแข็ง คุณจะใช้ความอร่อยนี้แบบไหนก็ได้ และแน่นอนว่าอย่าลืมดื่มชากับเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อความอร่อยนี้ เราต้องใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ถ้ามันใหญ่เราก็จะตัดมันทิ้ง เราเอาก้านทั้งหมดออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. โรยด้วยน้ำตาลทันทีในกระทะ นั่นคือเราวางผลไม้บางส่วนแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด คุณไม่สามารถผสมมันได้ เพียงปิดฝาแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

3. ในช่วงเวลานี้ของปี น้ำคั้นออกมาแล้ว ดังนั้นเราจึงคนให้เข้ากัน เรานำวิคตอเรียออกจากน้ำเชื่อมใส่ชาม เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วต้มจนขนาดลดลง 1/4 ของปริมาตร

4. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ดึงมันออกมาอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

5. ในวันถัดไปเราจะไม่เอาผลเบอร์รี่ แต่จะปรุงให้เข้ากันประมาณ 20 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นแล้วเก็บ

แยมวิคตอเรียห้านาที - สูตรอาหารด่วนสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ ในวิดีโอนี้ ผู้เขียนบอกวิธีทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบอย่างง่ายดายและง่ายดาย สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากวิกตอเรียเท่านั้น แต่ยังมาจากราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสายน้ำผึ้งด้วย ในฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะทำให้เรานึกถึงฤดูร้อน วันที่อากาศอบอุ่น และผลเบอร์รี่แสนอร่อย และกลิ่นจะดึงดูดคุณมากขึ้นเรื่อยๆ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านมือใหม่คนไหนก็ทำอาหารได้ หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาในความคิดเห็น หรือคุณมีวิธีการที่คุณชื่นชอบซึ่งไม่มีใครรู้แล้วแบ่งปันกับเราและผู้อ่านของเรา และผมขออำลาคุณสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่!

วิกตอเรียเป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่ใครๆ ก็รู้จักว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ที่ปลูก ในช่วงต้นฤดูร้อนผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะสุกในเกือบทุกสวน ผลไม้ลูกเล็กเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีสำหรับฤดูหนาวและในแยมวิกตอเรีย ไม่กี่คนที่รู้ว่าวิกตอเรียมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว

ข้อดีและข้อเสียของแยมวิคตอเรีย

วิกตอเรียสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี เช่น ตากแห้ง ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ หรือแม้แต่น้ำผลไม้ แช่แข็งในรูปแบบขูดหรือทั้งหมด คุณยังสามารถทำแยมวิกตอเรียแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม

แยมวิคตอเรียดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่แพ้อาหาร เนื่องจากวิกตอเรียเป็นสารก่อภูมิแพ้ชนิดรุนแรง นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้แยมนี้มากเกินไปเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดฟันผุ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนควรรับประทานแยมด้วยความระมัดระวัง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

วิกตอเรียเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ควรเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมขนาดกลางและมีขนาดใกล้เคียงกัน ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมทันทีไม่เช่นนั้นอาจทำให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา หากไม่สามารถเริ่มทำแยมได้ก็สามารถคลุมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและคัดแยกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนถึงวันถัดไป

เคล็ดลับการทำแยมวิคตอเรียเนื้อหนาให้อร่อย

• อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมวิคตอเรียคือเคลือบและสแตนเลส
• เมื่อปรุงอาหารควรกวนผลเบอร์รี่ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม
• ควรใช้ไม้พายกวนแยม
• หากแยมเกิดฟองคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างปรุงอาหารได้โดยมีน้ำหนักไม่เกินสิบกรัม
• คุณควรใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
• หากคุณปิดขวดแยมวิคตอเรียด้วยฝาพลาสติกก็ควรเก็บความหวานอันละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในแยมวิคตอเรียซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมิ้นต์ซึ่งให้รสที่ค้างอยู่ในคออันเป็นเอกลักษณ์ และคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้เช่นราสเบอร์รี่หรือแอปริคอต

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมวิคตอเรีย (ครึ่งช้อนชาต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ วานิลลา อบเชย กระวาน หรือขิงขูดก็ใช้ได้

การเก็บแยมวิคตอเรีย

แยมวิคตอเรียสามารถเก็บไว้ได้สองปีที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +20 องศาเซลเซียส ควรเลือกสถานที่มืดและเย็นห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน เช่น ห้องเตรียมอาหารก็เหมาะ

หากเชื้อราปรากฏขึ้นในแยม คุณควรทิ้งมันไปอย่างแน่นอน หากแยมมีรสหวานก็สามารถอุ่นหรือสุกเกินไปเล็กน้อยได้

แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินสองปี แต่ควรหลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรแยมวิคตอเรีย

คุณสามารถปรุงแยมวิกตอเรียได้หลายวิธี: รวดเร็วและคลาสสิกบนเตาและในหม้อหุงช้า แม่บ้านชอบแยมห้านาทีเป็นพิเศษซึ่งปรุงเร็วมาก

แยมห้านาทีจากวิกตอเรีย

แยมวิคตอเรีย "ห้านาที" เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่แม่บ้านและเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยม ข้อดีอีกประการของวิธีนี้ก็คือในการติดขัด "ห้านาที" เมื่อเปรียบเทียบกับแยมประเภทอื่นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิคตอเรียจะถูกรักษาไว้มากที่สุด วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. วิกตอเรีย;
• น้ำตาล 1.7 กก.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แม้ว่าแยมจะหวานมากถึงแม้จะระบุปริมาณก็ตาม แต่หลายคนถึงกับคิดว่ามันหวานเกินไป หากคุณรู้สึกแบบเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้ 1-1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ในกรณีนี้แยมจะไม่ถูกเก็บไว้นานแนะนำให้กินก่อนปีใหม่

การตระเตรียม:

1. ควรแยกวิกตอเรียออก ล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเติมผลเบอร์รี่
4. นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น.

วิดีโอ: แยม "ห้านาที" จากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรแยมจากวิกตอเรียที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นซึ่งคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการเรียกสตรอเบอร์รี่ คุณเพียงแค่ต้องคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดโดยอย่าลืมเอาโฟมออก วิธีทำแยมนี้ดูวิดีโอโดยละเอียด

แยมวิกตอเรียชิ้นกับแอปริคอต

ความอร่อยที่อร่อยและแปลกใหม่มาก แอปริคอตจะทำให้แยมมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ เมื่อเตรียมคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญัก (100 มิลลิลิตรต่อวิคตอเรียกับแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะให้แยมวิกตอเรียเป็นชิ้น ๆ โดยเติมแอปริคอตให้กับเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตและวิคตอเรีย - 1.5 กก. (อัตราส่วนของวิคตอเรียและแอปริคอตสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณแม้ว่าสูตรคลาสสิกสำหรับแยมนี้จะแนะนำให้ใช้เท่า ๆ กัน)
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตสุกโดยไม่เน่าเสียหรือเน่าเสียให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและก้านออก
2. เตรียมวิคตอเรีย: จัดเรียง ล้างใต้น้ำเย็น เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเบอร์รี่
3. ผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วเติมน้ำตาล เพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมหากต้องการ
4. คนและรอให้น้ำตาลละลาย
5. จากนั้นปรุงเป็นเวลาสิบนาที โดยเอาโฟมที่ก่อตัวออกอย่างต่อเนื่อง
6. ให้เวลาแยมเย็นลง
7. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งปิดแล้วเทผลอันละเอียดอ่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น.

แยมวิคตอเรียคลาสสิก

แม่บ้านที่แท้จริงมักจะมีแยมวิคตอเรียที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหนึ่งขวดซึ่งปรุงตามสูตรคลาสสิกเสมอ ในการเตรียมแยมนี้คุณต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน แยมออกมาหนาและหอมมาก!

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แยมวิคตอเรียคลาสสิกปรุงอย่างน้อยสองครั้ง แต่จะดีกว่าถ้าทำสี่ครั้ง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. วิกตอเรีย;
• น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียง, ล้างใต้น้ำเย็น, แห้ง
2. ปิดวิกตอเรียด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
4. ต่อไปคุณควรปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิทโดยใช้เวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง
5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้อีกครั้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง หรือสามครั้งจะดีกว่า
6. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น.

แยมวิคตอเรียที่อร่อยและเข้มข้นจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว!