แยมแบลคเบอรี่. แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง - ความสุขของรสชาติ ประโยชน์มากมาย และอารมณ์ดี

เป็นเรื่องดีมากที่ได้เตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว! รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาทำอาหารที่น่ารับประทานสำหรับโต๊ะทุกวันสูตรทำแยมจะช่วยได้ ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน - แบล็กเบอร์รี่ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้ครัวเรือนพอใจ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมหลักของแยมเท่านั้น แต่ยังนำไปแช่แข็งอีกด้วย เบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงวิตามินหลายชนิด (C, B, PP, K, E), กรดอินทรีย์, แร่ธาตุและสารเพคติน, แทนนิน, ไฟเบอร์ และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดธาตุในการต่อสู้กับโรค ผลไม้เล็ก ๆ สามารถรับมือกับหวัดได้ดี, ลดอุณหภูมิ, บรรเทาอาการปอดบวม, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, เสริมสร้างหลอดเลือด

ขั้นตอนแรกในการทำแยมแสนอร่อยคือการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าแยมจะออกมาเป็นอย่างไรในตอนท้าย ฤดูกาลที่แบล็กเบอร์รี่จะปรากฏในปริมาณมากคือช่วงปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่คุณสามารถซื้อเบอร์รี่จำนวนมากได้ในราคาที่ไม่สูงเกินไป กฎบางประการสำหรับการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่น แบล็กเบอร์รี่ที่นิ่มและช้ำก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณต้องการทำแยมบางๆ ที่ต้องบดมัน
• ใช้ผลไม้สุกเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ แยมจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะออกรสเปรี้ยว
• ก่อนปรุงอาหารควรรักษาผลเบอร์รี่ให้ดีจากเศษใบไม้ฝุ่นที่เกาะติด จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝักบัวในครัว ละอองน้ำดังกล่าวไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้

คุณต้องถอดหางม้าออกหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ ทำเช่นนี้ในลักษณะเบา ๆ เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้พื้นผิวของแบล็กเบอร์รี่เสียหาย ขั้นตอนที่สำคัญแยกต่างหากคือการฆ่าเชื้อขวดเนื่องจากแยมจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และไม่เสื่อมสภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำในกระทะต้มใส่ตะแกรง วางเหยือกไว้ด้านบน เก็บไว้สิบห้านาทีในขณะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้องฆ่าเชื้อฝาก่อนบิดแยม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารอร่อย ๆ สำหรับโต๊ะที่บ้าน

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเป็นคลังเก็บสารอาหารและธาตุต่างๆ หากคุณไม่มีเวลาปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย คุณต้องแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดบรรจุในถุงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ความอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นั่น ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยม:

• สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรละลายและน้ำตาลควรละลาย แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามาก ดังนั้นให้ตักออกมาประมาณหนึ่งในสามของแก้ว
2. เติมน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ต้องขอบคุณเขาแยมจะได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
3. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนผลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ไฟแรงขึ้นปรุงประมาณห้านาที
4. โปรดทราบว่ากระทะต้องมีด้านสูง นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของแยมดังกล่าวในระหว่างการผลิต: ในระหว่างการต้มห้านาทีด้วยความร้อนสูงมวลจะสูงขึ้นจนเกือบถึงขอบจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่วออกมา ควรใช้หม้อก้นลึก
5. ปล่อยให้มวลเย็นลง โอนแยมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เหมาะสม หากคุณกินมันในอนาคตอันใกล้คุณไม่สามารถม้วนได้ ของอร่อยพร้อม!

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไร้เมล็ด

แยมแบล็กเบอร์รี่ไร้เมล็ดเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเช้า คุณสามารถทาแยมที่ละเอียดอ่อนและฝาดบนขนมปังเสิร์ฟพร้อมหม้อตุ๋น, พาย, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสามชั่วโมงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมเปรี้ยวหวานจะทำให้ครัวเรือนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรักษาที่อร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

สูตรแยม:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่สด ขจัดสิ่งสกปรก ถอนผมหางม้า และใบไม้ ถ้ามี แบ่งครึ่งผลไม้ทั้งหมด
2. อุ่นน้ำในกระทะที่มีด้านสูง. เมื่อของเหลวเริ่มร้อนแต่ยังไม่เดือด ให้เทผลไม้ชนิดหนึ่งลงไป รักษาอุณหภูมิให้ร้อนเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในกองไฟประมาณสามนาที
3. ปล่อยให้มวลเย็นลง ใช้ตะแกรงดันผลเบอร์รี่ที่ยังอุ่นอยู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกระดูกที่จะทำให้แยมกรอบ
4. ใช้อ่างขนาดใหญ่เทสารละลายหลุมที่เกิดขึ้น อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่เคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล
5. เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเพิ่มเติมจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวดเมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของแยมที่ได้

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสด

สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้แบล็กเบอร์รี่สดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บจากพุ่มไม้มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง ผลไม้มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกด, พลัม, ส้ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับแยมลูกเกดซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ฝาด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำลูกเกดสดเข้มข้นสามร้อยมิลลิลิตร (ต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัมในการปรุงอาหาร)
• กานพลู (ไม่จำเป็น)

สูตรการประดิษฐ์:

1. คัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างออก ใส่เครื่องปั่น บดให้เข้ากัน ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผลที่ได้คือน้ำเปรี้ยวข้น
2. เตรียมแบล็กเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด เพิ่มกานพลูปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งวัน
3. ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน
4. นำผลเบอร์รี่ไปต้ม พักไว้ 5 นาที แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Blackberry ห้านาทีกับมะนาว

เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว - เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หวาน อาหารอันโอชะสำเร็จรูปนี้เหมาะสำหรับการทำแซนวิช ทำชาอร่อยๆ และใส่ยีสต์ขนมอบ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งมะนาวแสนอร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว.

สูตรห้านาที:

1. โรยแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ปล่อยให้มันชงประมาณสิบชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน)
2. ระบายน้ำที่ออกมาหลังจากยืนยันลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มไม่เกินสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ นำออกจากเตา เย็นถึงหกสิบองศา
3. เทแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มปรุงอาหารประมาณแปดนาที
4. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีในเมนูประจำวันของคุณ ในฤดูหนาวผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยจะกลายเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือแทนของว่างยามบ่าย ต้องการส่วนประกอบอะไรบ้าง เพื่อเตรียมแยมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำหลายแก้วสองแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ลอกผิวออก พับเปลือกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมของเหลวสะอาด ในโหมด "นึ่ง" ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ด ย้ายแอปเปิ้ลไปยังชามเปล่าของอุปกรณ์
3. เพิ่มน้ำตาล ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นหนึ่งชั่วโมง
4. เทยาต้มลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ เป็นเวลาหกสิบห้านาที ตั้งโหมด "การอบ" คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝา
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยลูกพลัมและกานพลู

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานจะอร่อยขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ครัวเรือนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ส่วนประกอบหลายอย่างเป็นพิเศษ - ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, มะนาว หากต้องการเพิ่มรสเผ็ดให้กับแยม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย:

• ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ขนาดเล็ก 450 กรัม
• เอลเดอร์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ 230 กรัม
• น้ำผลไม้พร้อมมะนาวสองลูก
• น้ำตาล 1.3 กก.
• กานพลู (ไม่จำเป็น).

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) ใส่ลงในกระทะ เพิ่มลูกพลัมสับและหลุมที่นั่นเทน้ำมะนาวแล้วพับหลุม เพิ่มกานพลูสองสามก้าน เทน้ำลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
2. เปิดไฟปานกลางนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมในกระทะให้นิ่ม
3. ใช้ชามโลหะขนาดใหญ่วางตะแกรงด้วยผ้าขาวม้า ใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำค้างคืน
4. ตวงน้ำผลไม้เทลงในกระทะ สำหรับ 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม ใส่ภาชนะและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
5. จากนั้นเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
6. รวบรวมโฟมนำออกจากเตา
7. เทแยมผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ระยะเวลาในการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ผู้ที่พบเห็นการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นครั้งแรกสงสัยว่าจะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกทำแยม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ด้วย เพื่อให้แยมหนาขึ้นเวลาในการปรุงอาหารอาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดและทำตามคำแนะนำในรูปถ่ายเพื่อทำแยมที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการรักษาความร้อน ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นบางคนไม่ต้องการทำแยม แต่ทำแยมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากวิดีโอแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในแบล็กเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหาร แยมพร้อมจะออกอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

ในวิดีโอที่สอง ผู้นำเสนอแสดงวิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรกและไม่ทราบวิธีจัดการกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ แยมแบล็กเบอร์รี่ที่ม้วนเป็นขวดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและยังเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาว โรคเกี่ยวกับลำไส้

แบล็กเบอร์รี่-ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สูตรที่ง่ายที่สุด

มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่แยมคลาสสิกไปจนถึงส่วนผสมที่ผิดปกติกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง คุณต้องมีความรู้เกี่ยวกับการเลือกและการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ฤดูเก็บเกี่ยวผลไม้ชนิดหนึ่งในปริมาณมากที่สุดตรงกับช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตของคุณเองได้อย่างปลอดภัยหรือซื้อผลเบอร์รี่ในราคาที่ไม่สูงมาก มีกฎหลายข้อ:

• เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดพยายามเลือกผลไม้สุก แต่ยังคงยืดหยุ่น แบล็กเบอร์รี่บดเนื้อนุ่มจะเหมาะก็ต่อเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงแยมเหลวหรือแยมและบดผลิตภัณฑ์หวานที่ซื้อมา
• อย่าซื้อผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก เพราะแบล็กเบอร์รี่จะไม่ทำให้สุกในสภาพที่ถอนออกมาแล้ว จากผลเบอร์รี่แยมจะออกเปรี้ยวและทาร์ต
• หากคุณเก็บแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวเองให้พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวไปแปรรูปทันทีเพื่อที่ว่าในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่ครั้งต่อไปจะไม่สูญเสียน้ำอันมีค่าส่วนหนึ่งไป
• จัดเรียงผลไม้ที่บ้าน เอาเศษใบไม้ ฯลฯ ออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ภายใต้ฝักบัวอาบน้ำในครัวเนื่องจากแรงดันน้ำไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้

คำแนะนำ! ถ้าเป็นไปได้ อย่าลืมเตรียมแบล็กเบอร์รี่ป่า - พวกมันมีประโยชน์มากกว่าคู่หูทางวัฒนธรรมหลายเท่า!

ภาชนะหุงต้ม

มักจะใส่แยมสำเร็จรูปในขวดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวด:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่จุ่มขวดครึ่งลิตรหรือลิตรใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกมาคว่ำและผึ่งให้แห้ง
2. เติมน้ำลงในหม้อใบเล็ก วางตะแกรงหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับฆ่าเชื้อไว้ด้านบน แล้วต้มน้ำให้เดือด วางเหยือกบนตะแกรง (คว่ำ) ค้างไว้ 15 นาที
3. โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่ลำบากน้อยที่สุด: ฉันใส่เหยือกในเตาอบเย็นแล้วอุ่นที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังจากนั้น

สูตรอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายถึงตัวเลือกมากมายสำหรับผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อย ฉันจะแบ่งปันเฉพาะการทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวและสิ่งที่ฉันโปรดปราน

สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่อย่างง่าย

ในการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องการเพียงน้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น มันกลายเป็นแยมหนาที่น่ารับประทานมากซึ่งในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทานนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าแยมราสเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• เสิร์ฟ: 0.8 ลิตร
• 5-6 ชม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือบดไว้ข้างๆ จากนั้นย้ายไปยังกระชอนและล้างให้สะอาด แต่อย่างระมัดระวังภายใต้กระแสน้ำไหลอ่อน หากคุณยังมีผลเบอร์รี่ที่มีก้านอยู่ ในระหว่างขั้นตอนการล้าง คุณต้องเอาออกด้วยการวนเป็นวงกลมเบาๆ


ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง


โอนแบล็กเบอร์รี่ที่ปล่อยน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือดหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่คุณต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายคนแยมเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และตามที่ปรากฏให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว


เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ไม่สามารถล้างแบล็กเบอร์รี่ที่ดึงมาจากสวนของคุณก่อนเข้านอนด้วยน้ำตาล แต่เพียงนำขยะออก
• เพื่อให้ได้แยมที่หนาขึ้น คุณสามารถต้มได้ 2-3 ครั้ง รอให้เย็นสนิทระหว่างเซ็ต
• หากผลไม้เล็ก ๆ ที่โรยด้วยน้ำตาลปล่อยน้ำออกมาน้อยมากคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแยมก่อนต้ม พิจารณาในเวลาเดียวกันว่ายิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นของชิ้นงานก็จะยิ่งอิ่มตัวน้อยลงเท่านั้น
• สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน อบเชยป่น หรือใบสะระแหน่สับลงในแยมแบล็กเบอร์รี่เมื่อเริ่มทำอาหาร

สูตรแยมห้านาที

การเตรียมแยมห้านาทีนั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและได้น้ำเชื่อมเข้มข้นจำนวนมาก ซึ่งสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับทำเครื่องดื่ม แช่บิสกิต และมันอร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะกับแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 970 ก
• น้ำตาล - 800g
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างแบล็กเบอร์รี่ เอากิ่งออก
2. โรยบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษให้แห้ง
3. วางผลเบอร์รี่ในชามกว้างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. รอ 5-5.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำเพียงพอ
5. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ช้อนฟองออก
6. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน
7. วางแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาด้วยพลาสติก
8. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะที่แสนหวานนั้นขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ออกจากกันล้างและฉีกก้านออก
2. ใส่ราสเบอร์รี่ในชามใบหนึ่งและแบล็กเบอร์รี่ในชามอีกใบ
3. เทผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
4. คนเบา ๆ ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหายและวางไว้ในที่เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ไหลออกมา ให้เทลงในกระทะใบกว้างใบหนึ่ง
5. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ใส่น้ำที่ปล่อยออกมาบนกองไฟและตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
7. ต้มไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ดึงโฟมออก
8. นำออกจากเตาแล้วรอให้ของในกระทะเย็นสนิท
9. ตอนนี้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที
10. แยมพร้อมแล้วสามารถบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

ดูเหมือนว่า - แยมแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่น่าแปลกใจอะไร? แต่ถ้าสูตรมีกระวานและเหล้าด้วยคุณก็จะได้ของหวานรสเลิศ!

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน - 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเบอร์รี่ใด ๆ (แบล็กเบอร์รี่ในอุดมคติ) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตรียมและล้างแบล็กเบอร์รี่ เอาก้านออก
4. ในกระทะขนาดใหญ่รวมชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำ
5. ลวกเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มสนิท
6. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้วลงในแอปเปิ้ล
7. วางแบล็กเบอร์รี่
8. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
9. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย
10. ต้มต่ออีก 10 นาที กวนและนำโฟมออก
11. เพิ่มกระวานและเหล้าแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
12. นำกระทะลงจากเตา ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วนำฟองออก
13. ทำให้แยมเย็นลงและใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
14. ปิดฝาขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถทำวิตามินรวมจากธรรมชาติของคุณเองได้จากแบล็กเบอร์รี่และลูกเกด ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การรักษานี้เหนือกว่าสิ่งอื่นใด! ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารสชาติแต่อย่างใด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาซึ่งต้องไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ผลเบอร์รี่และมะนาวของฉันปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. เราส่งแบล็กเบอร์รี่ ลูกเกด และส้มที่ฝานด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมในกระทะลึกกับน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว - ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด

เทแยมดิบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เราเก็บแยมสดไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!

แยมแบล็กเบอร์รี่กับพลัม ราสเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป ฉันเคยพบสูตรที่ดีมากสำหรับแยมแสนอร่อยบนอินเทอร์เน็ต

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 400 ก
• ลูกพลัม - 400 กรัม
• เอลเดอร์เบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ยกเว้นราสเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้วใส่ลงในกระทะ
2. ใส่ลูกพลัมสับและกานพลูหลังจากเอาเมล็ดออก
3. เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมผลไม้เล็กน้อย
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากนั้น ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะให้นิ่มด้วยการบดหรือบดด้วยส้อม
7. ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในผ้าขาวม้าผูกปมแล้ววางไว้ในตะแกรง
8. เปลี่ยนภาชนะโลหะไว้ใต้ตะแกรงและทิ้งไว้ข้ามคืน คุณสามารถวางการกดขี่ไว้ด้านบน
9. วัดน้ำผลไม้ที่ได้และเทลงในกระทะ
10. สำหรับน้ำผลไม้ 600 กรัม ใช้น้ำตาล 450 กรัม
11. ใส่กระทะบนไฟและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
12. จากนั้นทำให้ไฟแรงขึ้นและปรุงต่ออีก 15 นาที
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำโฟมออก
14. เทแยมลงในขวดและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

หากคุณกำลังจะปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ลองดูคำแนะนำที่มีประโยชน์มาก:

• สำหรับเด็กมักจะเตรียมแยมหลุม ในการทำเช่นนี้ หลังจากล้างและทำความสะอาดแล้ว คุณต้องถือแบล็กเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาที แล้วเช็ดผ่านตะแกรง
• หากคุณต้องการให้ผลไม้ในแยมสุกทั้งหมด คุณไม่สามารถล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหารได้ และในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้
• เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงแยมในภาชนะกว้างเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยเร็วขึ้นและโครงสร้างของผลเบอร์รี่จะถูกทำลายน้อยที่สุด
• แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ผิวส้มหรือมะนาวลงไปตอนเริ่มทำอาหาร
• นอกจากความเอร็ดอร่อยของส้มแล้ว ก้านของสะระแหน่ยังใส่ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง มีกลิ่นสดชื่นที่ยอดเยี่ยม อบเชยแท่งและวานิลลายังใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่น
• เพื่อให้แยมมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่สามารถต้มได้นาน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในหลายขั้นตอนด้วยการแช่และการทำให้เย็นแบบอื่น
• แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ต้องการการรักษาความร้อนน้อยที่สุดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และแยมเนื้อแน่นที่เดือดเป็นเวลานานสามารถม้วนปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

แม่บ้านชอบทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังเป็นเพราะประโยชน์อันยอดเยี่ยมของอาหารอันโอชะนี้ด้วย ขนมหวานดังกล่าวจะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพของโรคปอดบวม
• "ลด" อุณหภูมิด้วยการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เร่งการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต

เมื่อเทียบกับแยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากกว่าแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกเขาในแง่ของประโยชน์ เตรียมของหวานแสนอร่อยนี้อย่างน้อยสองขวดสำหรับฤดูหนาวและคุณจะเต็มไปด้วยความแข็งแกร่งและสุขภาพ!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับฤดูร้อนที่แท้จริงในขวดโหล ฤดูกาลหน้าฉันจะทำแยมนี้ด้วยแบล็กเบอร์รี่:

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่น่ารับประทานด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

แบล็กเบอร์รี่ที่เรียกว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากซึ่งมอบพื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการให้กับนักทำขนมและพ่อครัว ญาติสนิทของราสเบอร์รี่มีรสชาติที่เด่นชัดผิดปกติพร้อมกลิ่นหวานที่โดดเด่นซึ่งมีความสมดุลกับความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เด็ก ๆ ชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวปรุงโดยไม่มีหิน คุณสามารถทาแยมหนา ๆ นี้บนขนมปังและเพลิดเพลินกับอาหารที่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก

นอกจากนี้ยังมักใช้ในของหวานของร้านอาหารกูร์เมต์: ตีให้เป็นฟอง, ชีสเค้ก, มัฟฟิน แม่บ้านชอบทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นเพราะคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่แยมแบล็กเบอร์รี่มอบให้ ดังนั้นของหวานนี้จะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• เอาชนะความหนาวเย็น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการด้วยโรคปอดบวม, กระบวนการอักเสบ;
• ลดอุณหภูมิของร่างกายในการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• รับมือกับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไต

9 สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

สูตร 1. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งคลาสสิก

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,100 กรัม, น้ำตาลทราย 1,100 กรัม

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก เราล้างโดยฉีกก้านออกในกระบวนการ ให้ระบายของเหลวส่วนเกินที่เหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ เราใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นกว้างหรือในกะละมังที่ใช้สำหรับทำแยม โรยน้ำตาล ผัดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ เราพักเบอร์รี่หวานไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา อุ่นช้าๆขณะกวน ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 2. แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 970 กรัม, น้ำตาล 820 กรัม, กรดซิตริก 3 กรัม

เราล้างแบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยกออกอย่างระมัดระวังโดยเอากิ่งและก้านออก กระจายบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงรายเพื่อระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ ในภาชนะ - กระทะกว้างหรืออ่างเคลือบให้วางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เรารอ 5-5.5 ชั่วโมงในระหว่างที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ค่อยๆ เดือด คนเบา ๆ และนำโฟมออก ต้มประมาณ 5 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารหนึ่งนาทีให้เทกรดซิตริก เรากวน เรากระจายแยมในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บภายใต้พลาสติกคลุมในที่เย็น

สูตร 3. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 950 กรัม, น้ำตาล 1,900 กรัม, ราสเบอร์รี่ 950 กรัม

แยกแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ออกจากกัน ของฉันฉีกก้านที่เหลือออก ใส่แบล็กเบอร์รี่ในชามใบหนึ่งและราสเบอร์รี่ในชามอีกใบ เราหลับผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - 950 กรัมในแต่ละภาชนะ คนเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ในที่เย็นเรายืนอยู่ประมาณ 11 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้พร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายจะถูกเทลงในกระทะกว้าง เราอุ่นกวนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ต้มอย่างช้าๆเป็นเวลา 6 นาที เราเอาโฟมออกยืนโดยไม่ให้ความร้อนจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะเย็นสนิท ต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาที บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตร 4. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,020 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 980 กรัม, น้ำตาล 1,550 กรัม, มะนาว 135 กรัม, เนย 18 กรัม, กระวาน 3 กรัม, น้ำ 280 มล., แบล็กเบอร์รี่ 90 กรัมหรือเหล้าเบอร์รี่อื่นๆ - ไม่จำเป็น

แอปเปิ้ลของฉัน ปอกเปลือก เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. คัดแบล็กเบอร์รี่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง-ล้าง ในกระทะขนาดใหญ่รวมแอปเปิ้ลสับกับน้ำ ลวกผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ โยนแบล็กเบอร์รี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เราหลับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนละลาย เราอุ่นมวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนและนำโฟมออก เพิ่มเหล้ากระวาน ต้มเป็นเวลา 3 นาที เราเอาหม้อ เราใส่น้ำมันคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังเหยือกที่เตรียมไว้ ที่คอของขวดแต่ละใบเราวางแผ่นหนังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เราเก็บความเย็น

สูตร 5. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับมะนาว

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 980 กรัม, น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 140 กรัม

เราล้างแบล็กเบอร์รี่โดยคัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกจากกระบวนการ เราตัดลำต้นออก ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดผิวสีเหลือง เทแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะก้นหนา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม โรยด้วยน้ำตาล บดผลเบอร์รี่เบาๆ เพื่อแยกน้ำออกอย่างรวดเร็ว บีบน้ำจากเนื้อมะนาวลงในมวลที่ได้ อุ่นช้าๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เพิ่มไฟ ต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ประมาณ 10 นาที หลังจากข้นแล้วให้ย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราใส่เหยือกที่เต็มแล้วปิดฝาในกระทะก้นลึก เติมน้ำจนถึงไหล่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 6. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับส้ม

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,050 กรัม, ส้ม 380 กรัม, น้ำตาล 1,070 กรัม, มะนาว 120 กรัม

ล้างส้ม นำเปลือกออกจากส้ม ทำความสะอาดจากส่วนสีขาว ตัดผิวสีเหลืองเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำส้มลงในภาชนะเคลือบกว้าง เราหลับไปน้ำตาลเอร็ดอร่อยสับ อุ่นจนน้ำตาลละลาย เราเย็น เราจัดเรียงและล้างแบล็กเบอร์รี่ วางในน้ำผลไม้แช่เย็น ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เราอุ่นจนเดือดปรุงอาหารกวนครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาที บีบน้ำมะนาวลงในแยม ผัดปล่อยให้เย็น เราบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตร 7. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 750 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ โดยเลือกทั้งผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราล้างมันอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ให้มันเสียหาย เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อกรองของเหลว ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในชามจาก multicooker โรยด้วยน้ำตาลด้านบน ยืนโดยไม่มีความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้แบล็กเบอร์รี่ปรากฏขึ้น ให้ตั้งโหมด "ดับไฟ" ด้วยเวลา 20 นาที วาล์วไอน้ำถูกหมุนเพื่อปล่อยไอน้ำออกสู่ภายนอก ในตอนท้ายของโหมดให้เปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที สำหรับขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เราเลือกโหมดเดียวกันโดยใช้เวลา 40 นาที ในขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องกวนแยมหลายครั้ง เมื่อเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรขอแนะนำให้ปรุงแยมโดยเปิดฝาไว้ เทของหวานร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตร 8. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่มีเมล็ด

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่สุก 1,050 กรัม, น้ำ 490 มล., น้ำตาล 1,050 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่แยกจากก้าน ในขั้นตอนการคัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเน่าเสียออก เทน้ำลงในกระทะซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 80-90 องศา เราใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป เราอุ่นเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่เดือด เราแสดงของเหลว เราโอนผลเบอร์รี่ไปยังตะแกรงโลหะแล้วบด เราอุ่นน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่ในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมลหรือสารเคลือบกันติด โรยน้ำตาล คนตลอดเวลา ค่อยๆ ต้ม ต้มจนข้น ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

สูตร 9. แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับกล้วย

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,100 กรัม, กล้วย 1,100 กรัม, น้ำตาล 1,100 กรัม

เราเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งลูก ล้างก้านให้สะอาด เราปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากพื้นผิวของผลไม้ชนิดหนึ่งวางบนกระดาษเช็ดมือ เราเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในอ่างหรือกระทะ เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทราย เรายืนสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในที่เย็นทั้งคืนเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ อุ่นมวลผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วกวน จากนั้นต้มอย่างช้าๆประมาณครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดกล้วยหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 10x10 มม. เทกล้วยหั่นบาง ๆ ลงในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง 6 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร บรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บความเย็น

การทำขนมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยาก อย่างไรก็ตาม ในการเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. แบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและละเอียดอ่อนดังนั้นหากสูตรแนะนำให้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างและคนแบล็กเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เมล็ดแบล็กเบอร์รี่จะแข็งกว่าราสเบอร์รี่เล็กน้อย หากแยมมีไว้สำหรับฟันหวานขนาดเล็ก คุณควรกำจัดเมล็ดออกด้วยการถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. แบล็กเบอร์รี่รวมกับผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ในแยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่เพียง แต่เติมน้ำส้มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งให้ความขมขื่น
4. สำหรับนักชิม มีแยมผลไม้ชนิดหนึ่งหลายสูตรที่ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น กระวาน โรสแมรี่ กานพลู

แยมแบลคเบอรี่มันมีข้อดีที่ไม่มีเงื่อนไขมากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นสามารถสังเกตได้ถึงประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย รสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ และรูปลักษณ์ที่สดใสสวยงาม ความสามารถในการใช้กระบวนการทำอาหารสั้น ๆ ช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารในจานที่ทำเสร็จแล้วได้สูงสุด อาหารอันโอชะนี้พบได้น้อยในการเตรียมโฮมเมดมากกว่าแยมจากผลเบอร์รี่ทั่วไป - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ อย่างไรก็ตามในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์และลักษณะรสชาติ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ได้ด้อยกว่าอย่างหลังเลย และบางครั้งก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีค่ามาก ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะทำให้อาหารอันโอชะเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น

แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม

เพื่อให้แยมมีประโยชน์ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ในการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในแยมทั้งหมด คุณไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้ และคนเบาๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
2. คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยผิวส้ม เพื่อกลิ่นที่สดชื่น คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งสะระแหน่
3. เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ขอแนะนำให้ปรุงแยมทีละน้อย เย็นและร้อนอีกครั้ง

เพื่อให้รสชาติกลมกลืนและเข้มข้นยิ่งขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มมะนาว, ส้ม, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ลลงในแยม

ทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ในการทำแยมอย่างถูกต้องคุณต้องปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.6 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 60 มล.

ผลไม้แช่แข็งวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและผสม

ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อละลายผลเบอร์รี่ จากนั้นคุณต้องเพิ่มสตรอเบอร์รี่ ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

แบล็กเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามาก 30 เปอร์เซ็นต์จะต้องถูกระบายออก บีบน้ำมะนาวใส่ส่วนผสมและใส่ทุกอย่างลงบนเตา นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงต่ออีก 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการรักษาความร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ทำแยมในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 950 กรัม

ล้างแบล็กเบอร์รี่และวางในชามทำอาหาร เทน้ำตาลลงไปผัด ภาชนะปิดด้วยผ้าโปร่งและแช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง

ตั้งหม้อหุงช้าที่ฟังก์ชั่น "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฝาต้องเปิดอยู่ ในตอนท้ายบรรจุแยมในขวด

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณสามารถปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ผลไม้จัดเรียงวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ส่วนประกอบถูกผสมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่คุณต้องตั้งไฟอ่อนให้นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่มีเมล็ด

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ - 0.9 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง แช่ในน้ำร้อนประมาณ 90 ° C เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากระบายน้ำออกผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรง ผลไม้ขูดวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและต้มจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้สิ่งสำคัญคือต้องกวนแยมอย่างต่อเนื่อง เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรอื่นๆ

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลไม้ ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง อาหารอันโอชะสามารถหลากหลายด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

แยม "ห้านาที"

สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน

สำหรับ "5 นาที" คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัม

จากด้านบนให้ทำอีก 2 ชั้นเหมือนกัน ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ

กระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นแยมจะสุกอีก 5 นาที ก่อนนำลงจากเตาให้เติมกรดซิตริก จัดเรียงในขวดที่สะอาดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรกล้วย

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• กล้วย - 0.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.

เบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีด้านสูง เทน้ำตาลผสมเบา ๆ ส่วนประกอบถูกทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนเตาปรุงเป็นเวลา 30 นาที องค์ประกอบจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องรวบรวมโฟม

กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ เพิ่มไปยังองค์ประกอบหลัก ทุกอย่างผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที การรักษาเสร็จแล้วเทลงในขวด

สูตรพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมแยมที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 0.4 กก.
• ลูกพลัม - 0.4 กก.
• เอลเดอร์เบอร์รี่ - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 0.5 กอง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น

แบล็กเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางซ้อนกันในภาชนะสำหรับทำอาหาร เพิ่มลูกพลัมหั่นบาง ๆ น้ำมะนาวและกานพลู เทส่วนผสมด้วยน้ำซึ่งครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่วนประกอบจะถูกบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในตะแกรงซึ่งมีภาชนะสำหรับน้ำผลไม้ไหล ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ลงในหม้อปรุงอาหารเติมน้ำตาลทุกอย่างกวนและส่งไปที่เตา หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ดึงฟองออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรมะนาว

เพื่อให้อร่อยด้วยการเติมมะนาวคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.4 กก.

แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ในกระทะเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกส่งไปที่กองไฟหลังจากเดือดน้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงไป มวลจะสุกอีก 10 นาที

น้ำผลไม้เย็นลงถึง 55 ° C เพิ่มแบล็กเบอร์รี่และน้ำมะนาว ต้มเนื้อหาประมาณ 8-10 นาทีเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรมะยม

แยมจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.9 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• น้ำ - 140 มล.

Gooseberries ถูกจัดเรียงและล้าง เทลงในภาชนะปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เทน้ำใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น 4 ชั่วโมง

เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยมปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เทลงในธนาคาร

การผสมผสานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง จากนั้นนำไปวางในภาชนะต่าง ๆ และปิดด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ วางในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

น้ำที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลาทั้งหมดจะถูกเทลงในกระทะทั่วไป

ภาชนะที่มีน้ำผลไม้ถูกจุดไฟและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ต้ม 6-7 นาที บนไฟอ่อน อย่าลืมนำโฟมออก นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มต่ออีก 5 นาที บรรจุในขวดโหล

สูตรแอปเปิ้ล

แยมที่เติมแอปเปิ้ลลงไปนั้นนุ่มมากและมีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ (900 มล.) คุณต้องทำจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วนโดยเอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบล็กเบอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ลทุกอย่างโรยด้วยน้ำตาล กระทะที่มีส่วนผสมวางอยู่บนกองไฟขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน ใส่ลาเวนเดอร์แห้ง ต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในขวด

สูตรเจลาติน

ผลเบอร์รี่ที่เติมเจลาตินมักใช้ในการตกแต่งเค้ก พุดดิ้ง ชีสเค้ก และของหวานอื่นๆ แยมหนามีผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม

สำหรับสูตรอาหาร คุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุกเป็นหลัก ซึ่งเป็นสีดำที่เข้มข้น ผลไม้ล้างและวางในกระทะ 1-2 ชั้น เพิ่มน้ำตาลทุกอย่างผสมเบา ๆ ภาชนะถูกส่งไปที่เตาต้มประมาณ 20-25 นาที

1 ลิตร เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดคนจนละลายหมด นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 2-3 นาที จนอุณหภูมิลดลงถึง 80-90 องศาเซลเซียส เจลาตินเทลงในแยมในลำธารบาง ๆ ผสม หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้ในขวด

คุณไม่สามารถเทเจลาตินลงในก้อนที่กำลังเดือดได้ เนื่องจากเจลาตินจะกลายเป็นก้อนและจะไม่เกิดกระบวนการเจล

สูตรส้ม

มีการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• ส้ม - 0.4 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.

ล้างส้มและมะนาว ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากสีส้ม ชั้นสีขาวจะถูกลบออก เปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำส้มบีบลงในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำส้ม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เป็นเวลา 3 นาที ใส่เปลือกส้มและน้ำมะนาวลงไปก่อนเป็นอันเสร็จ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการรักษาความร้อน บรรจุแยมลงในขวด

เก็บไว้เท่าไหร่

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสูตรการทำแยม อาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น แยมผลไม้ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซและกระดาษรองอบ

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่รู้สูตรอาหารที่แตกต่างกันอย่างน้อยหนึ่งพันรายการ ซึ่งมีแบล็กเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบหลัก อาหารที่ใช้แบล็กเบอร์รี่นั้นอร่อยเป็นพิเศษและเตรียมไม่ยาก บนพื้นฐานของแบล็กเบอร์รี่สดคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่มรับน้ำผลไม้ที่ช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเตรียมไส้หวานแยมแยมแยมผิวส้มและแยมในอนาคต

แยมแบล็กเบอร์รี่โฮมเมดอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ตามคุณสมบัติของแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่ได้ด้อยกว่าแยมราสเบอร์รี่ซึ่งมักใช้เป็นยาพื้นบ้านเมื่อมีอาการหวัด

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่นำเสนอแยมแบล็กเบอร์รี่สำเร็จรูปซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ และอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างยาวนาน อย่างไรก็ตามบางครั้งสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่พึงประสงค์สามารถพบได้ในส่วนประกอบของอาหารอันโอชะดังกล่าว ซึ่งไม่เพียงช่วยปรับปรุงคุณภาพการกินของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารปรุงแต่งกลิ่นและรสต่างๆ สารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์ และสีสังเคราะห์ในส่วนประกอบของแยมแบล็กเบอร์รี่ที่ผลิตจากโรงงานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยด้วยตัวเองในช่วงฤดูของผลไม้เล็ก ๆ นี้ สำหรับรสชาติ แยมดังกล่าวมักจะเติมกรดซิตริกซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูด เช่นเดียวกับมะนาวสับหรือมะตูมญี่ปุ่น นอกจากนี้ใบของพืชซึ่งสามารถเพิ่มได้เมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ทำให้อาหารอันโอชะมีความขมขื่นที่น่าพึงพอใจรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติการรักษาเพิ่มเติม

ประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจนหากทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ผ่านความร้อนเป็นเวลานาน หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลานานสารที่มีประโยชน์เหลือน้อยลงซึ่งจะช่วยลดคุณค่าของแยมในฐานะยา

ในขณะเดียวกัน ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งอยู่ที่ความสามารถในการมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เนื่องจากเนื้อหาของสารประกอบฟีนอลจำนวนมากในผลเบอร์รี่ นอกจากนี้การใช้อาหารอันโอชะจากธรรมชาตินี้ยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

คุณสมบัติในการป้องกันของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเกิดจากส่วนประกอบในผลไม้สด เช่น กรดมาลิก แทนนิก สารประกอบไนโตรเจนและแร่ธาตุ ฟลาโวนอล แอนโธไซยานิน ลิวโคแอนโทไซยานิน และคาเทชิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้ชนิดหนึ่งและแยมมีผลในการรักษาโรคปอดบวมและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไม่เพียง แต่แบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบ ลำต้น และรากของพืชด้วย

แยมแบล็คเบอร์รี่ แคลอรี่ 204 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu)