ปลาในภาษาจีน สูตรปลาจีน

อาหารปลาในประเทศจีนมีความภาคภูมิใจในด้านรสชาติที่สูงเช่นเดียวกับเสียงของอักษรอียิปต์โบราณ "ปลา" (หยู) พ้องกับเสียงของอักษรอียิปต์โบราณ "ส่วนเกิน", "กำไร"

วันนี้ขอเสนอสูตรปลาอร่อย ปลาค็อดผัดกระเทียมและหัวหอมสไตล์จีนเป็นอาหารวิเศษสำหรับทั้งครอบครัว ปลาคอดอยู่ในกลุ่มของปลาทะเลไม่ติดมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำสามารถบริโภคในปริมาณใดก็ได้และจะไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักตัว

ปลาค็อดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งไอโอดีนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว เมนูปลาค็อดยังอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย อาหารวันนี้ของเรากำลังปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับปลาคอด 1 กิโลกรัม คุณต้องการหัวหอม 2 หัว
5 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไวน์ขาว 70 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 2 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา เกลือ
0.25 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
0.25 ช้อนชา พริกแดง

ทำอาหารปลา

ล้างทำความสะอาดควักไส้ ตัดหัวและหาง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากปลาไม่ใหญ่ก็สามารถปรุงได้ทั้งตัวควรหั่นตัวใหญ่เป็น 2-3 ชิ้นให้ตัดตามขวางเล็ก ๆ ที่ผิวหนังทั้งสองด้านด้วยมีดที่คมเพื่อให้ปลาดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้นและ ไม่เสียรูปทรงระหว่างการแปรรูปที่ร้อน
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดบดในครกจนหยาบใส่ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย, วอดก้า ตะแกรงปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชแล้ววางปลา ทำกระดาษฟอยล์รอบๆ ปลา แล้วเทไวน์ขาวลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบเป็นเวลา 25 นาที เพื่อให้ปลาคอดชุ่มฉ่ำ ให้รดน้ำด้วยน้ำที่เด่นออกมา

เรานำเสนอน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลัก

ซอสสำหรับปลา:

เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก:

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
น้ำซุปไก่ 50 กรัม
แป้งมัน 1 ช้อนชา
เจือจางในน้ำ 100 กรัม
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส,
หัวหอมและขิงสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ เทซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา ราดซอสที่เตรียมไว้บนตัวปลาแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 มม. ตกแต่งความอร่อยของเราด้วยเลมอนฝาน สมุนไพร และมะกอก อร่อย!

ปลาจีนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 12 - 61% วิตามินอี - 27.8% วิตามินเอช - 22.9% วิตามินพีพี - 33.3% ฟอสฟอรัส - 20.8% ไอโอดีน - 102.9 % โคบอลต์ - 343.8% ทองแดง - 17.3 %, โครเมียม - 125.7%

Cod มีประโยชน์อย่างไรในภาษาจีน

วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์, กล้ามเนื้อหัวใจ, เป็นสารกันบูดสากลของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน การเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาพปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์ทำให้เกิดฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโทคอนเดรีย, การควบคุมของการขนส่งผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการชะลอตัวของการเผาผลาญอาหาร ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตใจในเด็ก
โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, การพัฒนาของ dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดนำไปสู่การลดความทนทานต่อกลูโคส

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาจานที่สองที่อร่อยมาก - ปลาคอดผัดสไตล์จีนกับซีอิ๊วกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ด

ปลาคอดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามกินปลาเป็นประจำตามคำแนะนำของแพทย์ ราคาไม่แพงและอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ชวนน้ำลายสอได้มากมาย

ปลาคอดยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก มีโปรตีนจำนวนมาก (โปรตีน 16 กรัมต่อปลา 100 กรัม) ซึ่งเทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้โปรตีนที่มีอยู่ในปลายังมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งทั้งครอบครัวจะกินอย่างมีความสุข

สูตรปลาจีน

เนื้อปลาคอด 900 กรัม

หัวหอม 130 ก

แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม

70-80 ก น้ำมันพืชสำหรับทอด

3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและวอดก้า

กระเทียม 3-4 กลีบ

ผสมพริกไทยป่น

ผักชี

เกลือ

วิธีการปรุงอาหารปลาเป็นภาษาจีน:

ใส่กลีบกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่นเพื่อบด เพิ่มส่วนผสมของพริก ผักชี เกลือเล็กน้อย เทซีอิ๊วขาวและวอดก้า บดทุกอย่างจนเกือบเป็นน้ำซุปข้น

หั่นเนื้อปลาค็อดเป็นส่วนๆ ถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำปลาที่หมักไว้ชุบแป้งข้าวเจ้าชุบเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านรวมประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเหลือง

เสิร์ฟปลาค็อดสไตล์จีนพร้อมเครื่องปรุงที่คุณเลือก

อร่อย!

ยิ่งคุณเก็บปลาในน้ำดองนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เช่น ขิงขูดหรือผง สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้

เพื่อน ๆ คุณทำอาหารปลาบ่อยไหม? คุณชอบทำอาหารอะไรจากปลาคอดและเพราะเหตุใด แบ่งปันความคิดของคุณกับเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้