เวเฟอร์บางหรือม้วนเวเฟอร์ไม่มีไข่ (ไม่ติดมัน) วิธีทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

เราทุกคนชอบขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเตรียมที่บ้าน หนึ่งในอาหารที่ฉันชอบคือวาฟเฟิล แต่การซื้อในร้านค้านั้นมีราคาแพง แต่การอบด้วยตัวเองเป็นสิ่งที่เราต้องการ

แต่เพื่อให้เราทำวาฟเฟิลได้ เราจำเป็นต้องมีเหล็กวาฟเฟิล และหากไม่มีหลายคนก็มีคำถาม - วิธีทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

ในความเป็นจริงมีสูตรที่คุณสามารถใช้ทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรและเคล็ดลับในการทำวาฟเฟิลกรอบซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลในการเตรียม

การมีสูตรอาหารจำนวนมากทำให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ต้องการได้ แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงเลือกได้

ขนมโดยไม่ต้องใช้สูตรเหล็กวาฟเฟิล

เพื่อเตรียมอาหารอร่อยเราต้องมีสูตรแป้ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเป็นส่วนเล็กๆ ก่อน ให้แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วน

เวียนนาอร่อยโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสามารถเตรียมได้ดังนี้: ใช้เนย - 200 กรัม, ไข่ไก่ - 5 ชิ้น, ผงฟูครึ่งช้อนชา, แป้งสองแก้วครึ่ง, นม - 500 มล., น้ำตาล¾ถ้วย, อุ่น น้ำและครึ่งถ้วย

ไปทำวาฟเฟิลในกระทะกันเถอะ:

นำไข่และผสมกับนม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นโหมดและเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า
ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากนั่นคือแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมนมไข่ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งจนเข้ากันเหมือนแพนเค้ก
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน พื้นผิวหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
แป้งวางในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

คุณสามารถสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์ของคุณในแบบที่คุณต้องการ หลังจากที่วาฟเฟิลกลายเป็นสีทองแล้ว คุณสามารถเอาออกได้ ปล่อยให้เค้กเย็นและเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำอาหาร แต่ไม่ใช่ในกระทะ ในกรณีนี้สูตรการทำอาหารในเตาอบเหมาะสำหรับคุณ

วิธีทำมัฟฟินโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลในเตาอบ

เราต้องการ: แป้ง 1/3 ของแก้ว, วานิลลิน, ไข่ไก่ (ไข่แดง), เนย 60 กรัม, น้ำตาลผง

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา หลังจากละลายแล้วให้ใส่น้ำตาลผงลงไป (ประมาณ 50 กรัม) ตีมวลให้เข้ากันเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสองสามครั้ง
ตีอย่างต่อเนื่องน่าเบื่อและในขั้นตอนการตีเพิ่มไข่แดงและแป้งหนึ่งฟอง อย่าลืมเพิ่มแป้งที่จะร่อน แป้งถูกตีจนไม่เหลือก้อน
เราครอบคลุมแบบฟอร์มที่คุณจะอบวาฟเฟิลด้วยแผ่นหนัง เทแป้งและส่งไปที่เตาอบ

เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมของหวาน จะเป็นนมข้นหวาน แยม หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

แม่บ้านหลายคนที่ทำขนมให้คนรักบ่อยๆ พยายามใช้สูตรอาหารต่างๆ เพื่อทำอาหารให้หลากหลาย

วันนี้เราจะทำวาฟเฟิลในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเติมนมเปรี้ยว

ทำวาฟเฟิลเวียนนากับนมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: วานิลลินหนึ่งช้อนโต๊ะ, โซดา slaked ในน้ำส้มสายชู, แป้งขาวหนึ่งถ้วยครึ่ง, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลหนึ่งในสี่ส่วน, เกลือครึ่งช้อนชาและครึ่งหนึ่ง ถ้วยนมเปรี้ยว

ไปทำอาหารกันเถอะ:

ผสมนมเปรี้ยวกับไข่ ตีให้เข้ากัน (จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นก็ได้)
หลังจากผสมนมและไข่แล้วให้ใส่โซดาลงในน้ำส้มสายชูแล้วเติมวานิลลิน ผสมจนเนียน
ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ
เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงในของเหลวและผสม จำเป็นต้องได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
อบวาฟเฟิลในกระทะร้อน

ขนมอบสำเร็จรูปจะเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเทนมข้นหรือแยมแสนอร่อยไว้ด้านบน

นอกจากขนมอบเวียนนาแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารเบลเยียมได้

ขนมเบลเยียมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: นม - หนึ่งถ้วยครึ่ง, เนย - 120 กรัม, ยีสต์หนึ่งถุง, แป้งสาลีสองถ้วย, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, น้ำเชื่อม - ¼ถ้วย

ขั้นแรกให้ละลายเนยบนกองไฟ หลังจากนำเนยออกจากเตาแล้ว ให้ใส่นมลงไป
ในชามแยกต่างหากคุณต้องตีไข่ไก่เพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเพิ่มน้ำเชื่อมลงไป
ยีสต์ผสมกับแป้ง
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันและเพิ่มแป้ง แป้งควรออกมาโดยไม่มีก้อนเดียว คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งขึ้น (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ลดมวลที่เพิ่มขึ้นและใส่ทุกอย่างลงในแบบฟอร์ม ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ต้องเติมหนึ่งในสาม
เราส่งไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

เสิร์ฟกับซอสหวานใด ๆ หลายคนยังใช้ชีสเค็มซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ยังมีสูตรอาหารจำนวนมากที่จะมีการเพิ่มช็อคโกแลตหรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ

เตรียมอาหารเบลเยียมด้วยช็อกโกแลตและอัลมอนด์

วาฟเฟิลเบลเยียมกับช็อคโกแลต (สูตร)

ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, เนย - 30 กรัม, kefir - จะใช้เวลา เท่าแป้ง.
เราจะเตรียมซอสเพิ่มเติมสำหรับจานนี้ สำหรับเขาเราใช้: ช็อกโกแลตแท่ง - 40 กรัม, ครีม 100 มล., อัลมอนด์, เมล็ดทับทิม

แน่นอนการเตรียมสูตรนี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายทางการเงินมากขึ้น แต่เชื่อฉันวาฟเฟิลจะอร่อยผิดปกติและไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

การเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย:

ผสมทุกอย่างที่ระบุไว้ในย่อหน้าสำหรับการเตรียมแป้ง น้ำมันพืชยังไม่ใส่ แป้งพร้อมสำหรับการอบควรกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เรานำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบเพื่อให้ด้านที่สวยงามอยู่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 5 นาที
ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหารคุณต้องบดถั่ว คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือถูผ่านกระต่ายขูดหยาบ
เราวางขนมอบที่ทำเสร็จแล้วบนจานที่เราจะเสิร์ฟ ในขณะที่ทุกอย่างเย็นเราจะเตรียมน้ำเชื่อม
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับครีมแล้วจุดไฟ ส่วนผสมนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทช็อกโกแลตลงบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้วยถั่ว และวางเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่เห็นสมควร

ไม่จำเป็นต้องเทช็อกโกแลต คุณสามารถเทได้ เช่น น้ำเชื่อมสตรอเบอรี่

เราสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยการเติมนมข้น

สูตรนมข้น

ขนมอบดังกล่าวจะออกหวานและกรอบกว่า ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหารเพื่อฟันหวาน นี่คือสิ่งที่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร: แป้งสาลี ไข่ไก่ 1 ฟอง - 2 ชิ้น, วานิลลิน, ครึ่งช้อนชา, นมข้นหวาน 1 กระป๋อง, ผงฟู 1 ช้อนชา และเนยครึ่งซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เตาอบต้องร้อนดังนั้นเราจึงอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา
ตีไข่ แต่ต้องทำเพื่อไม่ให้โฟมปรากฏขึ้น
ในชามแยกต่างหาก ผสมเนย นมข้นหวาน และวานิลลา จากนั้นเททั้งหมดลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งสาลี อย่าลืมผสมแป้งและผงฟูล่วงหน้า แป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ เดิมพันให้เต็ม ¾ แล้วใส่ในเตาอบ

นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมนมข้น, น้ำตาลผง ยังยอดเยี่ยมกับไอศกรีม

การอบด้วยการเพิ่มขิงเป็นที่นิยมมาก

อบด้วยขิง

เราต้องการ: น้ำตาลทราย 110 กรัม, คอนญัก - 30 กรัม, ขิงบดแห้ง - 4 กรัม, แป้งมากกว่าครึ่งแก้ว, น้ำผึ้ง - 125 กรัม

การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

ควรตัดเนยเป็นชิ้น ๆ และใส่ในภาชนะที่สามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนได้ เราใส่ทุกอย่างลงในอ่างน้ำ หลังจากเนยละลายหมดแล้วคุณต้องใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป เราไม่ถอดชามออกคนจนทุกอย่างละลาย หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องนำชามออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
หลังจากน้ำมันเย็นลงให้ใส่คอนญัก ขิง และแป้งลงไป
เราถ่ายโอนมวลที่เสร็จแล้วไปยังถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษก่อนหน้านี้ เราส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหลายนาที
อุณหภูมิความร้อน 180 องศา

นี่เป็นสูตรเดียวที่ไม่ต้องอบให้เย็นลง ทิ้งไว้สักครู่แล้วม้วนเค้กทั้งหมดลงในหลอด เทครีมหรือแยมลงในหลอดที่เสร็จแล้ว

สามารถทำได้ด้วยช้อนชาหรืออุปกรณ์พิเศษ เช่น เข็มฉีดยา

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับของสูตรการเตรียมอาหารจานอร่อย

ทันทีที่ฉันเริ่มทำอาหาร ฉันจำมันได้เสมอ และวาฟเฟิลของฉันก็ออกมาอร่อยและกรอบมาก

เคล็ดลับการทำอาหารของฉัน

แน่นอนว่าหลายคนจะบอกว่าคุณต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลเพื่อทำวาฟเฟิล ใช่มันง่ายกว่าที่จะปรุงในนั้น แต่ก็ไม่มีใครยกเลิกกระทะ

ดังนั้นคุณสามารถใช้จานที่คุณมี

เพื่อให้ขนมอบของคุณออกมาเป็นแบบนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยได้ พวกเขาจะขายในรูปแบบที่จะตอบสนองความต้องการและความปรารถนาของคุณ
เมื่อเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่ม kefir นมหรือครีม
ตามสูตรการทำอาหารในกระทะต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก
เพื่อให้เค้กโฮมเมดมีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม - วานิลลิน, ผิวส้ม
หากคุณต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยพร้อมท็อปปิ้ง คุณต้องอบให้บางแล้วม้วนขึ้น
วาฟเฟิลกรอบเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และนมข้นหวาน
ไข่ไก่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากตามสูตรคุณต้องเพิ่มไข่แดงและโปรตีนแยกกันคุณต้องเก็บไข่แดงให้อุ่นและในทางกลับกันให้โปรตีนเย็นลง
เนยจะต้องละลายตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการตัดมัน หากต้องการเนยละลายควรอุ่นในอ่างน้ำ
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ระหว่างการปรุงอาหารควรใช้น้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาล แม้ว่าคุณจะตัดสินใจใส่น้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและไม่สวยงาม
เมื่อปรุงอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ดังนั้นหากเป็นของเหลวก็จะกระจายตัวของมันเอง ไม่จำเป็นต้องทาลงในแบบฟอร์ม

การทดลอง: ใส่ถั่ว (บดล่วงหน้าในเครื่องปั่น) ช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงในไส้สำหรับม้วนเวเฟอร์ คุณยังสามารถกินกับไส้กรอกรมควันหรือชีส

หากคุณกำลังเตรียมอาหารวันหยุดสำหรับเด็กสำหรับวันเกิดของเขาในกรณีนี้ให้ทำเค้กหลอดแล้วเติมไอศกรีม

จะดีกว่าถ้าเป็นไอศกรีมธรรมดา และด้านบนสามารถเทน้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยได้

และบางทีวาฟเฟิลอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

หลายคนเชื่อว่าการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าวาฟเฟิลไอรอนนั้นเป็นไปไม่ได้เลย อันที่จริง นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ โดยวิธีการที่สูตรแป้งวาฟเฟิลปรากฏขึ้นนานก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งทำให้ขั้นตอนการอบวาฟเฟิลง่ายขึ้นมาก ลองดูสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้วาฟเฟิลเหล็ก

วาฟเฟิลโฮมเมดในเตาอบ

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีเนย (60 กรัม) กับน้ำตาลวานิลลา (1 ซอง) และน้ำตาลผง (50 กรัม) นอกจากนี้ยังเพิ่มความสนุกของส้มที่สับไว้ล่วงหน้า ในส่วนเล็ก ๆ เติมไข่แดง (2 ชิ้น) และแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า (70 กรัม) ลงในมวลรวมโดยไม่ขัดจังหวะ แป้งพร้อมแล้ว

นำจานอบ (ควรเป็นทรงกลม) แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment วางส่วนของแป้งด้วยทัพพีแล้วปรับระดับให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแบบฟอร์ม วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C แล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-5 นาที

วาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะ

ร่อนแป้งสาลี (250 กรัม) รวมกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (1 ช้อนชา) ใส่ไข่ไก่ (1 ฟอง) ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า (50 กรัม) โดยไม่หยุดรบกวนเทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากปล่อยให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เป็นผลให้เราได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้ก

สำหรับการทอดวาฟเฟิล เราต้องใช้กระทะเหล็กหล่อ จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อน ตักแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ทอดวาฟเฟิลสลับกันในแต่ละด้านจนได้สีทองน่ารับประทาน สะดวกในการพลิกวาฟเฟิลด้วยไม้พาย

ยังไงก็ตาม ตอนนี้คุณสามารถหากระทะที่มีลายเซลลูล่าร์ที่ก้นกระทะได้แล้ว เมื่อใช้เครื่องครัวดังกล่าว คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลที่มีรูปลักษณ์แตกต่างจากที่ปรุงในเตารีดวาฟเฟิลเพียงเล็กน้อย วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถทาแยมหรือนมข้นได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น!

วาฟเฟิลกรุบกรอบและหอมกรุ่นรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟอาหารเช้าสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย นอกจากนี้จานนี้สามารถรับประทานได้กับไส้ต่างๆ พวกเขาห่อนมข้น, แยม, คอทเทจชีส, แฮม, ชีสแข็งหรือแปรรูป หลังจากอ่านโพสต์ของวันนี้ คุณจะเข้าใจวิธีทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

ตัวเลือกด้วยนม

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ดังนั้นหลายคนปฏิเสธว่าตัวเองไม่มีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ท้ายที่สุด การมีกระทะย่างในครัวของคุณ คุณก็สามารถปรุงวาฟเฟิลได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เตารีดวาฟเฟิล สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เนยจืดสองร้อยห้าสิบกรัม
ไข่ไก่ห้าฟอง
แป้งสาลีคุณภาพสูงห้าร้อยห้าสิบกรัม
น้ำบริสุทธิ์สองร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
ผงฟูครึ่งช้อนชา.
น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
นมครึ่งลิตร

นอกจากนี้ สูตรวาฟเฟิลง่ายๆ นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือแกงและวานิลลาเล็กน้อย ในการทำขนมที่สวยงามและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม kefir หรือเวย์ลงในแป้งแทนนมได้

ลำดับ

รวมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียวและผสมให้เข้ากันพยายามป้องกันไม่ให้ก้อนเล็กที่สุดปรากฏขึ้น เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

ตักขึ้นด้วยช้อน เทลงบนกระทะย่างร้อน ๆ ให้ได้รูปทรงตามต้องการ อบด้วยไฟอ่อน. หลังจากฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและกดเบาๆ เพื่อให้เกิดลวดลายลูกฟูกที่สวยงาม

ตัวเลือกนมเปรี้ยว

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มันออกมาสวยงามและอร่อยมากจนไม่น่าละอายที่จะให้บริการแก่แขกที่มาถึง ก่อนที่คุณจะทำวาฟเฟิลโดยไม่ใช้เตารีดวาฟเฟิล อย่าลืมตรวจดูว่าครัวของคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่ ในสถานการณ์นี้ คุณจะต้อง:

สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยว 1.25 ถ้วยตวง
เกลือหนึ่งช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองสามฟอง
เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูอย่างละครึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะพร้าวลงในแป้งซึ่งจะทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล ด้วยส่วนผสมนี้ของหวานจะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

คำอธิบายกระบวนการ

ในชามที่เหมาะสม รวมไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้า น้ำส้มสายชู นมเปรี้ยว และวานิลลิน หลังจากนั้นเกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, โซดาและแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงจะถูกส่งไปที่นั่น ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้แม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ก็ไม่เหลืออยู่ในมวลที่ได้

วางกระทะย่างบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง หลังจากนั้นก็ทาด้วยน้ำมันและวางแป้งเล็กน้อยไว้ตรงกลาง ทอดวาฟเฟิลในกระทะโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลโดยไม่ลืมที่จะลดความร้อนให้น้อยที่สุด พวกเขาปรุงเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ตัวเลือกด้วยนมข้น

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะเป็นส่วนเสริมของชายามเย็น กระบวนการนี้เป็นเรื่องดั้งเดิมมากจนพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยทำงานกับแป้งมาก่อนสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก สูตรวาฟเฟิลง่ายๆ นี้ต้องการส่วนผสมหลายชุด ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่จำเป็นในครัวก่อนที่จะเริ่ม การทดสอบนี้รวมถึง:

นมข้นสองร้อยกรัม
ไข่ไก่สองสามฟอง
เนยหนึ่งร้อยกรัม
ผงฟูหนึ่งช้อนชา
แป้งสองร้อยกรัม
วานิลลาเล็กน้อย

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ในชามเดียวรวมเนยและเนยเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้ถูกบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน วานิลลินเล็กน้อย, ไข่ที่ตีเบา ๆ , ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อน

แป้งสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหล่อลื่นด้วยเนยและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที วาฟเฟิลที่ไม่มีเตารีดวาฟเฟิลจะถูกนำออกจากเตาอบ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาไม่เพียง แต่ปรุงอาหาร แต่ยังเป็นสีน้ำตาลด้วย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการของหวานจะตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือน้ำตาลผง

ไม่มีเหล็กวาฟเฟิล

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้ อย่าลืมไปที่ร้านและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เวลานี้คุณจะต้อง:

แก้วแป้ง
โปรตีนจากไข่ไก่สองฟอง
นมสดครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย.
วานิลลิน

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับโปรตีน พวกเขาจะรวมกันในชามเดียวกับน้ำตาลและถูให้เข้ากัน เทนมลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดแป้งและวานิลลินที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในของเหลว แป้งที่ได้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นจะไปยังขั้นตอนต่อไป

เค้กบาง ๆ เกิดจากมวลเย็นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาห้านาที ทันทีหลังจากนั้น เค้กที่ยังร้อนอยู่จะถูกม้วนเป็นหลอด และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ก็จะเต็มไปด้วยครีม

ในการเตรียมการบรรจุไข่ขาวสี่ฟองที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกตีในชามเดียวค่อยๆเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัมลงไป หากต้องการครีมนี้สามารถเสริมด้วยวานิลลินเล็กน้อย

เนยจืดสองร้อยห้าสิบกรัม
ไข่ไก่ห้าฟอง
แป้งสาลีคุณภาพสูงห้าร้อยห้าสิบกรัม
น้ำบริสุทธิ์สองร้อยเจ็ดสิบมิลลิลิตร
ผงฟูครึ่งช้อนชา.
น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
นมครึ่งลิตร

ลำดับ

ตักขึ้นด้วยช้อน เทลงบนกระทะย่างร้อน ๆ ให้ได้รูปทรงตามต้องการ อบวาฟเฟิลโดยไม่ใช้เตารีดวาฟเฟิลด้วยความร้อนต่ำสุด หลังจากฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและกดเบาๆ เพื่อให้เกิดลวดลายลูกฟูกที่สวยงาม

ตัวเลือกนมเปรี้ยว

สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยว 1.25 ถ้วยตวง
เกลือหนึ่งช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองสามฟอง
เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูอย่างละครึ่งช้อนชา

คำอธิบายกระบวนการ

ตัวเลือกด้วยนมข้น

นมข้นสองร้อยกรัม
ไข่ไก่สองสามฟอง
เนยหนึ่งร้อยกรัม
ผงฟูหนึ่งช้อนชา
แป้งสองร้อยกรัม
วานิลลาเล็กน้อย

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

รวมนมและเนยข้นที่ไม่เข้มข้นเข้าด้วยกันในชามเดียว ทั้งหมดนี้ถูกบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน วานิลลินเล็กน้อย, ไข่ที่ตีเบา ๆ , ผงฟูและแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของก้อน

เวเฟอร์ (หลอด) ที่ไม่มีเหล็กวาฟเฟิล

แก้วแป้ง
โปรตีนจากไข่ไก่สองฟอง
นมสดครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย.
วานิลลิน

วาฟเฟิลโฮมเมดเป็นอาหารกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนที่จะชนะใจผู้ทานหวานทุกคน พวกเขาสามารถเป็นทั้งของหวานอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของจานที่ซับซ้อน แป้งวาฟเฟิลสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ ยังคงเป็นเพียงการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ

แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับการรักษาภายใต้การอภิปรายนั้นขึ้นอยู่กับมาการีน

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ครีมคุณภาพสูงสำหรับการอบ (แพ็คมาตรฐาน) และนอกเหนือจากนั้น: แป้ง 220 กรัม, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่ 3 ฟองและวานิลลินที่ปลายมีด

มาการีน (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วละลายในอ่างน้ำ
ตีไข่กับน้ำตาลจนละลายหมด
เพิ่มมาการีนเย็นลงในมวลไข่หวานและผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันกลายเป็นเรียบและยืดหยุ่น

คุณสามารถอบวาฟเฟิลกรอบจากแป้งได้ทันที

สูตรที่ถูกต้องสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา

คุณไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศเพื่อลองวาฟเฟิลเวียนนา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, นม 250 มล., เนยไขมันสูง 1 ซอง, แป้ง 330 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน

เนยนิ่มถูกับน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
ไข่ถูกขับเข้าไปในมวลที่เขียวชอุ่ม
ตีแป้งอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของอุปกรณ์
เทนมอุ่นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม
หลังจากผสมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูแล้วเทลงในแป้ง มวลผสมกับช้อน
ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเช่นแพนเค้ก kefir

คุณสามารถปรุงวาฟเฟิลดังกล่าวได้ทั้งในเหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษและในเตาอบในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม

แป้งทำอาหารสำหรับขนมกรุบกรอบ

เพื่อให้ขนมบางและกรอบคุณต้องเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในแป้ง จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 40 กรัมรวมถึง: แป้ง 140 กรัม, นม 120 มล., มาการีนครึ่งซอง, น้ำตาล 130 กรัม สูตรการทดสอบโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง:

แป้งร่อนผ่านตะแกรงพร้อมกับแป้ง
ไข่ตีเบา ๆ กับน้ำตาลจนละลาย
นมอุ่นเทลงในมวลไข่หวาน
มาการีนละลายในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแป้งกับแป้งจะถูกนำเข้าสู่แป้ง มวลควรเป็นกึ่งของเหลว

เวเฟอร์จากแป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับการห่อด้วยนมข้นต้ม

ด้วยยีสต์สำหรับวาฟเฟิล Liege ที่อ่อนนุ่ม

สูตรนี้ทำวาฟเฟิลหนาๆ พวกเขาต้องการอุปกรณ์พิเศษที่มีเซลล์ลึกหรือจานอบในเตาอบ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้: 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, วานิลลินและเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 170 กรัม, เนย 1 ซอง, นมไขมันเต็ม 170 มล.

อุ่นนมครึ่งหนึ่ง ยีสต์ละลายในของเหลวอุ่น และทิ้งไว้ 20 นาที
นมที่เหลือจะถูกตีด้วยเกลือและไข่ด้วยเครื่องผสม
เนยนิ่มถูด้วยแป้ง
ทั้งสามส่วนรวมกันและผสมให้เข้ากัน
ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหนียวนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

มวลสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 12 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดด้วยน้ำตาลก่อนอบ

แป้งสำหรับม้วนเวเฟอร์ในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยมีจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้: ไข่ 5 ฟอง, มาการีนมาตรฐาน 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขาว
นอกจากนี้การตีมวลยังคงดำเนินต่อไปด้วยมาการีน
กระบวนการนี้ไม่หยุดแม้หลังจากเพิ่มแป้งแล้ว
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งเหนียว

แป้งวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลนี้เหมาะสำหรับการอบขนมทั้งในอุปกรณ์ไฟฟ้าและแบบใช้มือ

แป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

วาฟเฟิลฮ่องกงมีชื่อที่สองว่า "ไข่" ได้ชื่อมาจากโครงสร้าง "ฟองสบู่" แบบพิเศษ แป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 วันและเพลิดเพลินกับของหวานสดใหม่แบบโฮมเมด ในการเตรียมคุณจะต้อง: แป้ง 160 กรัม, น้ำต้มอุ่น 140 กรัมและผงฟู, นมข้นหวาน 280 มล. และน้ำมันพืช, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู 7 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ผงพุดดิ้ง, ของเหลววานิลลาเข้มข้น

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมกันในตะแกรงและร่อนทันที ได้แก่ แป้ง ผงฟู และผงพุดดิ้ง
ตีไข่และน้ำตาลจนละลายหมด ของเหลวอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมที่ได้: นมและน้ำ
ผสมส่วนของของเหลวและของแห้งเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน
ในตอนท้ายวานิลลาเข้มข้น 3 หยดจะถูกส่งไปยังมวล
มันยังคงเทน้ำมันลงในแป้งในอนาคตและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ในช่วงเวลาที่กำหนดกลูเตนจะพองตัวเป็นมวล ไม่แนะนำให้ใช้แป้งสำหรับทำขนมในทันที

สำหรับขนมเบลเยี่ยม

อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก เพื่อให้นุ่มและอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลอย่างถูกต้อง จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องใช้: น้ำตาลทรายและเนย 110 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, เกลือและผงฟูเล็กน้อย

เนยละลายบดกับน้ำตาลและเกลือจนเนียน
ผสมไข่ทีละฟองใส่ผงฟูแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
แป้งจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์
มวลควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

จากแป้งคุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลหนานุ่มในแม่พิมพ์พิเศษได้ทันที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมจาระบีด้วยไขมันหรือน้ำมัน

แป้งวาฟเฟิลชอคโกแลต

ตามสูตรพิเศษของฝรั่งเศสทุกคนสามารถปรุงวาฟเฟิลช็อคโกแลตได้ สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้: 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้คุณภาพ 7 ช้อนโต๊ะ นม, เนย 130 กรัม, น้ำตาล 110 กรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้ง 130 กรัม, วานิลลาที่ปลายมีด, เกลือเล็กน้อย

เนยละลายผสมกับโกโก้
ไข่จะถูกแยกออกเป็นส่วนประกอบหลังจากนั้นจึงเติมไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลลงในแป้ง
ร่อนแป้งลงในมวลและเทนมอุ่นเล็กน้อย
โปรตีนถูกตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองสีขาวหนา พวกเขาจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังในแป้งด้วยไม้พายกว้าง

วาฟเฟิลหนานุ่มถูกอบจากมวลที่ได้

สำหรับวาฟเฟิลบางๆ

วาฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กได้สำหรับพวกเขา คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีมไขมันต่ำ 230 มล., 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 160 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ฟอง

เนยละลายในไมโครเวฟและเย็นลง
ตีไข่กับน้ำตาล ในระหว่างการทำงานของเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นครีมและเนยจะค่อยๆเติมลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว

นี่คือแป้งที่ดีที่สุดสำหรับม้วนเวเฟอร์พร้อมไส้