ซุปมะเขือเทศกับชีส ซุปครีมมะเขือเทศกับชีส

สามารถเตรียมซุปมะเขือเทศกับชีสได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูร้อน ให้ใช้มะเขือเทศสด ในฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจะช่วยได้ หากคุณไม่มีการเตรียมการแบบโฮมเมด ให้ซื้อมะเขือเทศสดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เพียงเลือกมะเขือเทศสีแดงสดที่สุกที่สุด มีสองตัวเลือกในการเตรียมซุปมะเขือเทศเบา ๆ ที่ดีต่อสุขภาพพร้อมชีส: ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือสับเฉพาะมะเขือเทศแล้วปล่อยให้ผักทอดเป็นชิ้น ๆ สูตรนี้เรียกว่าซุปมะเขือเทศบด - อร่อยมาก มีความหนาสม่ำเสมอของเนื้อครีม เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีรสเปรี้ยวเกินไป แนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือใส่จานเมื่อเสิร์ฟ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 1 แก้ว;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับชีส

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อ

เราหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ สับพริกหวานเป็นเส้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วผัดสักสองสามนาทีแล้วแช่ในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก

ใช้ไฟอ่อนนำผักจนสุกครึ่งหนึ่งโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่จะนิ่มเท่านั้น วางส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ (ผัก) หนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนสุกเต็มที่

บดส่วนผสมผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากเรากำลังเตรียมซุปที่มีผักเป็นชิ้น ให้ข้ามขั้นตอนนี้แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงบนผักทันที

เพิ่มมวลมะเขือเทศ คนและปรุงซุปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ระวังอย่าให้เดือด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปรับเกลือและกรด หากซุปมีรสเปรี้ยว ให้เติมครีมหรือครีมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ยกลงจากเตาทันที ไม่เช่นนั้นครีมเปรี้ยวอาจจับตัวเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อน ใส่ชีสขูดและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในจาน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในประเทศแถบยุโรป ซุปครีมเบา ๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก และมักจะเสิร์ฟซุปครีมในงานเลี้ยงอาหารค่ำ การสังสรรค์ที่เป็นมิตร และเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ทำไมเราไม่นำประเพณีนี้มาใช้? แน่นอนว่าการนำเสนอควรจะงดงาม ซุปควรจะอร่อย และควรแบ่งจานอาหารเพื่อไม่ให้แขกหยิบทัพพีซุปไปทั่วทั้งโต๊ะ หม้ออบขนาดเล็กเป็นแนวคิดที่ดีในการเสิร์ฟอาหารจานร้อนเป็นสัดส่วน และสำหรับโอกาส "พิเศษ" คุณสามารถใช้แก้วทรงกว้างหรือถ้วยชาหรูหราได้ ช้อนของหวานเสิร์ฟพร้อมกับซุปบด และหากแก้วไวน์สูง คุณจะต้องใช้ช้อนบุฟเฟ่ต์ที่มีด้ามจับยาว

คุณสามารถใช้สูตรซุปครีมมะเขือเทศเป็นพื้นฐานและทำหลากหลายรูปแบบได้ โดยทั่วไปใส่ชีสและเครื่องเทศต่างๆ เบคอนและผักทอด พร้อมด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ - ใส่ทุกอย่างที่มะเขือเทศใส่ได้ ยกเว้นมะเขือเทศสด ในฤดูหนาว ซุปนี้จะเสิร์ฟแบบอุ่นได้ดีที่สุด และในฤดูร้อนควรแช่เย็นไว้อย่างดี
ซุปมะเขือเทศก็เรียกอีกอย่างว่า คุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้แล้ว คาสปาโช่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

ซุปมะเขือเทศบดกับชีส - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อแน่น – 5-6 ชิ้น
- ปาปริก้าแดงหวาน – 2 อันใหญ่;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 หัว;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - กิ่งก้านหลายอัน
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- เนยหรือน้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสหรือเฟต้าชีส – 50 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเราจะปรุงน้ำซุปผัก ปอกแครอท หัวหอม และล้างผักใบเขียว วางผักลงในกระทะขนาดเล็ก (ไม่ต้องสับ) ใส่ผักใบเขียว ถ้าคุณมีรากผักชีฝรั่ง ให้ใส่ลงไปด้วย น้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น เทน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปผัก เราจะได้ผัก.. ทิ้งหัวหอมและผักใบเขียวแล้วใช้แครอททำซุป คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ด้วยน้ำซุปผักได้




เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ แล้วเทน้ำเย็นลงไป




ปอกมะเขือเทศแล้วตัดก้านออก




หั่นพริกหวานเป็นชิ้นๆ สามารถอบในเตาอบ (ทาพริกไทยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก) หรือทอดในกระทะเบา ๆ เลือกตัวเลือกใดก็ได้






หากผัดพริกไทย ให้ใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม




ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เพื่อให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถถูมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงละเอียดได้




ใส่แครอท พริก และหัวหอมต้มลงในเครื่องปั่น




น้ำซุปข้นจนเนียน หากมวลมีความหนามากให้เติมน้ำซุปผักเล็กน้อย ผสมผักสับทั้งหมดแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่






ตะแกรงชีส เราทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในเกลือหยาบ (งาดำ, เครื่องเทศ ฯลฯ ) ปล่อยให้ขอบแห้ง จากนั้นค่อยๆ เติมซุปลงในแก้ว ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ แทนที่จะเสิร์ฟขนมปัง ควรเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบพร้อมซุปบดจะดีกว่า
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดีกับชีสทั้งแบบธรรมดาและแบบแปลกใหม่ นำการกล่าวอ้างดังกล่าวมาทดสอบโดยการจำลองสูตรมะเขือเทศที่เราชื่นชอบอย่างน้อยหนึ่งสูตร

ซุปมะเขือเทศบดกับชีส

ซุปชีสอิตาเลียนคลาสสิกเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นสำรวจซุปมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• โหระพา - 3 ก้าน;
• พาร์เมซานชีส - 160 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงไปที่หัวหอมแล้วปรุงต่อไปอีก 30 วินาทีจากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ตอนนี้ถึงตาของมะเขือเทศแล้ว: เทของเหลวลงในกระทะโดยตรงแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง หลังจากที่มะเขือเทศกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อยให้เทน้ำซุปและครีมหรือนมลงไป เพิ่มก้านโหระพาและนำซุปไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น นำไธม์ออก ใส่ชีสขูดลงในซุปร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย หากต้องการให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้บดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศที่คล้ายกันสามารถเตรียมได้ด้วยชีสแปรรูป แต่โปรดจำไว้ว่าอย่างหลังต้องมีคุณภาพดี

ซุปมะเขือเทศตุรกีกับชีส

ซุปมะเขือเทศตุรกีเป็นอาหารราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ควรใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านให้เติมเกลือด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำผลไม้สำเร็จรูปมักจะขายเค็มอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คาชาร์ชีส

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปสักครู่ เทน้ำมะเขือเทศลงในแป้งทอดอย่างระมัดระวัง คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากยกจานออกจากเตา ให้เติมนม และเทอาหารลงในจาน โรยซุปด้วยชีสคาชาร์ของตุรกีก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมมะเขือเทศกับชีส – สูตร

สูตรซุปนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน อย่างหลังสามารถทำได้โดยการอบผักทั้งหมดก่อนนำไปต้ม และหากคุณใช้เตาย่างหรือไฟได้ อย่าพลาดโอกาสที่จะเพิ่มรสชาติแบบควันให้กับอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปผัก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• ปาปริก้ารมควัน - 1/2 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 600 กรัม

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 200°C ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางผักไว้: มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท, เทน้ำมันลงไป โรยจานด้วยเกลือและพริกไทย ห่อกลีบกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบทุกอย่างประมาณ 45 นาที

วางผักอบลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ ออริกาโน ปาปริก้า และเติมน้ำซุปทุกอย่างลงไป เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดแล้ว ให้เทซุปลงในเครื่องปั่นแบบตั้งพื้นและปั่นจนเนียน นำซุปครีมกลับมาตั้งไฟ อุ่นซ้ำแล้วผสมกับชีสขูด ปรุงซุปจนชีสละลายหมดหลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟจานโดยโรยชีสอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: ทอดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มน้ำซุปและปรุงซุปครีมมะเขือเทศกับชีสจนพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปครีมมะเขือเทศกับชีส

ในการทำกรูตองแสนอร่อยสำหรับซุปครีมมะเขือเทศพร้อมชีส ให้หั่นบาแกตต์ฝรั่งเศส เทชิ้นที่ได้ด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นในขณะที่ขนมปังกรอบยังร้อนอยู่ ให้ถูด้วยกระเทียม ใส่ขนมปังกรอบกระเทียมลงในซุปแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตาขณะหั่น ให้จุ่มมีดด้วยน้ำสะอาด และถ้าคุณต้องการสับหัวหอมจำนวนมากก็ควรทำให้มีดเปียกเป็นระยะ

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนเป็น "น้องชาย" ของคาสปาโช่ของสเปนซึ่งแม้จะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ก็อุ่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเดียวที่แทบไม่ต้องดับไฟ

สูตรซุปมะเขือเทศบดจาก Gallina Blanca ช่วยให้คุณสามารถผสมผสานประเพณีการทำอาหารของทั้งสองประเทศทดลองกับส่วนผสมวิธีการปรุงอาหารสร้างรสชาติที่แตกต่างกันและช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมในแต่ละครั้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการรักษาแบบดั้งเดิม

ตัวอย่างเช่นสามารถเสริมจานด้วยพริกหวานและแตงกวา ถั่วหรือถั่วลันเตา ปลาหรืออาหารทะเล เห็ดหรือไก่ ครีมหรือครีมเปรี้ยว ทางเลือกของเครื่องเทศก็ไม่ จำกัด : ใบโหระพา, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม

สูตรซุปครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่าง - มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำ และผู้ที่ต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้สามารถเติมไก่ลงในซุปได้ ควรต้มแยกต่างหากและเติมก่อนน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์: ข้าวหรือมันฝรั่งใหม่จะทำให้จานมีความหนาตามที่ต้องการ แต่จะไม่รบกวนกลิ่นและรสชาติที่แสดงออกมา แทนที่จะใช้น้ำซุปไก่คุณสามารถใช้น้ำซุปผักได้ - ด้วยซุปก้อน Gallina Blanca ฐานซุปใด ๆ จะปรากฏขึ้นในเวลาไม่กี่นาที

ซุปมะเขือเทศบดสามารถตกแต่งด้วยมาสก์ parone หรือ Adyghe ชีส สมุนไพร - ใบโหระพาและยี่หร่า มะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กที่ทอดในน้ำมันมะกอกดูสวยงามมากบนจาน