ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 90 ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, ใบอนุญาต: 77RPA0010390 ลงวันที่ 05.11.2014, ใช้ได้ตั้งแต่ 05.11.2014 ถึง 04.11.2024, มอสโก, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, ใบอนุญาต: 77RPA0012148 ลงวันที่ 26/04/2559 ใช้ได้ตั้งแต่ 26/04/2559 ถึง 25/04/2564 มอสโก Leningradskoye sh., 72 ชั้น 1 สถานที่ ไอวา ห้อง. ตั้งแต่ 1 ถึง 5LLC "Vainstyle", INN: 7715808800, ใบอนุญาต: 77RPA0010437 ลงวันที่ 10/16/2019 ใช้ได้ตั้งแต่ 14/14/2014 ถึง 11/13/2024, OGRN: 1107746352141, Moscow, Skladochnaya st., 1, อาคาร 1, ชั้น 1 , ส่วนหนึ่ง สถานที่ Iвร้านค้า Winestyle LLC, INN: 9717017438, ใบอนุญาต: 77RPA0012229 ลงวันที่ 06/08/2016 ใช้ได้ตั้งแต่ 06/08/2016 ถึง 06/08/2021, Moscow, st. Lyusinovskaya อายุ 53 ปี ชั้น 1 ห้อง VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, ใบอนุญาต: 77RPA0012971 ลงวันที่ 23 มีนาคม 2017 ใช้ได้ตั้งแต่วันที่ 23 มีนาคม 2017 ถึง 22 มีนาคม 2022, มอสโก, Entuziastov Shosse, 74/2, ชั้น 1, ห้อง VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, ใบอนุญาต: 77RPA0013267 ลงวันที่ 08/04/2017, ใช้ได้ตั้งแต่ 08/04/2017 ถึง 08/03/2022, มอสโก, ถนน Staraya Basmannaya, 25, อาคาร 1, ชั้นหนึ่ง, ห้อง 1, ห้อง ตั้งแต่ 1 ถึง 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, ใบอนุญาต: 77RPA0013315 ลงวันที่ 24/08/2017, ใช้ได้ตั้งแต่ 24/08/2017 ถึง 23/08/2022, มอสโก, Mira Avenue, 70, ชั้น 1, ห้องหมายเลข IV, ห้อง 1 ถึง 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, ใบอนุญาต: 77RPA0013269 ลงวันที่ 08/04/2017, ใช้ได้ตั้งแต่ 08/04/2017 ถึง 08/03/2022, มอสโก, ถนน Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, ชั้นใต้ดิน, ห้อง VII, ห้องที่มี อย่างละ 1 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, ใบอนุญาต: 77RPA0014417 ลงวันที่ 22/03/2019 ใช้ได้ตั้งแต่ 22/03/2019 ถึง 22/03/2024, Moscow, Izmailovsky Boulevard, 1/28, ชั้น 1, ห้อง ฉันห้อง 1, 2, 2เอ, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, ใบอนุญาต: 77RPA0014437 ลงวันที่ 04/04/2019 ใช้ได้ตั้งแต่ 04/04/2019 ถึง 04/03/2024, Moscow, Osenniy Boulevard, 20, bldg. 1 ชั้น 1 ห้อง. 275 ห้อง 1-5LLC "Rose Winestyle", INN: 9718046294, ใบอนุญาต: 77RPA0014645 ลงวันที่ 10/04/2019 ใช้ได้ตั้งแต่ 10/04/2019 ถึง 10/03/2024, Moscow, Varshavskoe Highway, 72, bldg. 3 ชั้น 1 ห้อง. 82 สินค้าจะถูกจัดส่งไปยังนิติบุคคลตามกฎหมายปัจจุบัน

บันทึกการชิม

สี

สีช็อคโกแลตเป็นสีน้ำตาลเข้ม

รสชาติ

รสช็อคโกแลตที่เข้มข้น เข้มข้น และขมอย่างเห็นได้ชัดแสดงให้เห็นถึงโทนสีโกโก้อันสูงส่ง

อโรมา

กลิ่นหอมของช็อกโกแลตเข้มข้นและเข้มข้น

การผสมผสานวิธีการกิน

Elite Dark Bitter Chocolate เป็นขนมที่หรูหราสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตแท้ ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ 90% มอบรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน โทนสีอันสูงส่งของโกโก้ชั้นยอดถูกเปิดเผยโดยปราศจากการรบกวนใด ๆ ช่วยให้นักชิมได้รับความสุขไม่รู้ลืม ดีเป็นพิเศษ Spartak ดาร์กช็อกโกแลตรสขมเข้มข้นกลมกลืนกับคอนญักคุณภาพสูงสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟดำหรือไวน์ของหวาน

น้ำหนักสุทธิ: 90 กรัม

เกี่ยวกับผู้ผลิต

โรงงานทำขนม "สปาร์ตาคัส"ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองโกเมล มีประวัติย้อนกลับไปถึงโรงงานขนมหวานเล็กๆ ของ Prosvet ซึ่งเปิดในปี 1924 การเลือกสรรของเขาประกอบด้วยท๊อฟฟี่ แยมผิวส้ม และขนมหวานหลายชนิด เจ็ดปีหลังจากการก่อตั้ง โรงงานก็ถูกเปลี่ยนชื่อ "สปาร์ตัก"- การผลิตพัฒนาอย่างรวดเร็วและบริษัทก็กลายเป็นผู้นำในตลาดขนมเบลารุสโดยส่งออกผลิตภัณฑ์ไปต่างประเทศด้วย ในปี พ.ศ. 2541 โรงงานได้รับการจัดโครงสร้างใหม่เป็น OJSC “ สปาตาคัส ” - ปัจจุบันเธอยังคงเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมขนมของประเทศต่อไป

โรงงานประกอบด้วยโรงงาน 4 แห่งที่แยกจากกัน ซึ่งผลิตบิสกิต ช็อคโกแลต คาราเมล และเวเฟอร์กรอบตามลำดับ มีการผลิตขนมทั้งหมดประมาณ 350 ชนิด โรงงานผลิตมีการติดตั้งสายการผลิตอัตโนมัติ ซึ่งช่วยลดข้อผิดพลาดและการป้อนส่วนประกอบแปลกปลอมเข้าไปในขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการของ Spartak เอง

เหลือเชื่อแต่จริง: ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มีข้อแม้ประการหนึ่ง: มันจะต้องขม เราได้เตรียมบทวิจารณ์โดยละเอียดสำหรับคุณ - ทุกอย่างเกี่ยวกับดาร์กช็อกโกแลต ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและองค์ประกอบที่เหมาะสม การคัดเลือกและการชิม เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะเริ่มรวมสี่เหลี่ยมของอาหารอันโอชะอันทรงคุณค่านี้ไว้ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน

ภูมิศาสตร์และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการผลิตพระเอกของรีวิวคือเมล็ดโกโก้ บ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ สำหรับชาวอินเดีย พวกเขายังทำหน้าที่เป็นเงิน และเยื่อกระดาษโดยรอบก็ใช้ในการผลิตเบียร์ชนิดหนึ่ง

ทุกปี มีการปลูกวัตถุดิบอันมีค่าประมาณ 3 ล้านตันบนโลก มากถึง 70% ของจำนวนนี้ตกอยู่ในประเทศที่ล้าหลังของแอฟริกาตะวันตก

เมื่อปลูกโกโก้มักใช้แรงงานเด็กและทาส ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงทำเครื่องหมายกระเบื้องด้วยเครื่องหมายเกี่ยวกับวิธีการผลิตที่ "มีมนุษยธรรม" และ "จริยธรรม"

ขมและน้ำนม: ความแตกต่างที่สำคัญ

วัตถุดิบสำหรับการผลิตได้รับหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้บดถั่วแห้งคั่วและบดและให้ความร้อน ผลที่ได้คือมวลหนาหนืดซึ่งเรียกว่า "โกโก้ขูด" แบ่งออกเป็นเนยโกโก้ที่มีไขมันและผงโกโก้แห้ง

ในช็อกโกแลตนมมีส่วนผสมหลักคือนมข้นและนมผง เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ทำให้ช็อคโกแลตมีรสหวานมาก โกโก้เอง (ในรูปของผงแห้ง) ในตัวอย่างนมอาจมีปริมาณเพียง 10% อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ มันอิ่มตัวมากเกินไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเร็วและแคลอรี่ "ว่างเปล่า" การพึ่งพามันเป็นหนทางสู่โรคอ้วนและเบาหวานประเภท 2 โดยตรง

เพื่อลดต้นทุน นักเทคโนโลยีจึงเติมน้ำมันปาล์มและไขมันทรานส์ลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบทั้งสองมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ รูปร่างหน้าตาที่น่าสมเพชนี้มักใช้กับเปลือกแข็งของ "ช็อกโกแลตแท่ง" โดยเฉพาะ เนื้อหาของผงโกโก้มีเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ (!)

ดาร์กช็อกโกแลตคือตัวอย่างที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างน้อย 70% ในพันธุ์ที่ดีที่สุดความเข้มข้นนี้ถึง 99% เฉพาะอาหารอันโอชะเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ความฝันสูงสุดของนักชิมคือสิ่งที่เรียกว่า "ช็อกโกแลตดิบ" ได้โดยตรงจากมวลโกโก้โดยไม่ต้องแยกเป็นน้ำมันและผงก่อน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

โดยเฉลี่ยแล้วดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีโกโก้ 70-85% ประกอบด้วย:

ปริมาณแคลอรี่ - 599 กิโลแคลอรี - 30%

• โปรตีน -7.8 กรัม - 16%
• ไขมัน - 42.7 กรัม - 66%
• ไขมันอิ่มตัว - 24.5 กรัม - 122%
• คาร์โบไฮเดรต - 45.8 กรัม - 15%
• ใยอาหาร กรัม - 3.1 - 12%

วิตามิน (มากไปน้อย)

• วิตามินเค, ไมโครกรัม - 7.3 - 9%
• วิตามินบี 2 มก. - 0.1 - 5%
• วิตามินบี 3 มก. - 1.1 - 5%

แร่ธาตุ (จากมากไปน้อย)

• แมงกานีส มก. - 1.9 - 97%
• ทองแดง มก. - 1.8 - 88%
• เหล็ก, มก. - 11.9 - 66%
• แมกนีเซียม มก. - 228 - 57%
• ฟอสฟอรัส มก. - 308 - 31%
• สังกะสี มก. - 3.3 - 22%
• โพแทสเซียม มก. - 715 - 20%
• ซีลีเนียม, ไมโครกรัม - 6.8 - 10%
• แคลเซียม มก. - 73 - 7%

คาเฟอีน มก. - 80

ธีโอโบรมีน มก. - 802

*เปอร์เซ็นต์ (%) หมายถึงส่วนแบ่งของมูลค่ารายวันเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่สมดุล 2,000 กิโลแคลอรี

วัตถุเจือปนอาหารในแท่งจะแตกต่างกันไป (สารให้ความหวาน น้ำมัน รสชาติ ถั่ว) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต หากต้องการทราบว่าดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อหนึ่งมีกี่แคลอรี่ โปรดอ่านข้อมูลบนห่ออย่างละเอียด

สารอาหารหลักที่ระบุไว้เป็นเพียงส่วนที่มองเห็นได้ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น พลังพิเศษของผลิตภัณฑ์อยู่ที่สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

เมล็ดโกโก้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ของอวัยวะทั้งหมดและยับยั้งความชรา

ดาร์กช็อกโกแลต 1 กรัมมีฟลาโวนอยด์สูงถึง 30.1 มก. ซึ่งมากกว่าชาเขียวและไวน์แดงอย่างเห็นได้ชัด

ฟลาโวนอยด์ช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อ -

ผงโกโก้ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดจะลดลง และคอเลสเตอรอล "ดี" จะเพิ่มขึ้น -

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อหัวใจหรือไม่ การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากถึง 50% เป็นผลรวมของการปรับความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลให้สอดคล้องกัน -

ผลกระทบที่สำคัญอย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือการไหลเวียนของเลือดในสมองดีขึ้นและส่งผลให้กิจกรรมทางจิตดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ -

หมายเหตุสำหรับนักเรียน: สารกระตุ้นคาเฟอีนและธีโอโบรมีนช่วยเร่งกระบวนการคิดในช่วงสั้นๆ -

ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านมะเร็งเด่นชัด -

ฮีโร่ของเราช่วยเอาชนะอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังและปรับปรุงประสิทธิภาพ -

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ นี่เป็นการเน้นย้ำอย่างไร้ยางอายเมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย ผู้พิชิตชาวสเปนยังเขียนด้วยว่าจักรพรรดิแอซเท็กดื่มเครื่องดื่มช็อคโกแลตก่อนไปเยี่ยมภรรยาของเขา

การศึกษาที่น่าสนใจแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคของขนมนี้มีแนวโน้มที่จะมีเพศสัมพันธ์มากกว่า () ผู้เขียนชี้ให้เห็นอย่างตรงไปตรงมาว่าโชโคแฟนส่วนใหญ่อยู่ในหมู่หญิงสาวที่มีความอยากทางเพศสูงอยู่แล้ว เราขอเชิญชวนให้คุณตรวจสอบด้วยตัวเองว่าดาร์กช็อกโกแลตเป็นยาโป๊จริงหรือไม่

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

ประโยชน์แบบไม่มีเงื่อนไขสำหรับระบบต่างๆ ในร่างกายไม่ได้ปราศจากความเสี่ยงและอันตรายต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ

• ผลิตภัณฑ์มีคาเฟอีน อาการของการใช้ยาเกินขนาดคาเฟอีน ได้แก่ หงุดหงิด ปัสสาวะบ่อย นอนไม่หลับ และหัวใจเต้นเร็ว
• สตรีมีครรภ์ (ทั้งตั้งครรภ์และผู้ที่ต้องการตั้งครรภ์) ควรหลีกเลี่ยงขนมช็อกโกแลตทุกวัน
• บางพันธุ์มีผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่แพ้หรือแพ้เคซีนควรอ่านฉลากอย่างละเอียด โปรดทราบว่าเบียร์รสขมและแท่งนมมักผลิตโดยใช้อุปกรณ์เดียวกัน ความเสี่ยงของการแพ้ยังคงอยู่แม้ว่านมจะไม่อยู่ในรายการส่วนผสมก็ตาม
• อาหารอันโอชะทั่วไปคือเลซิตินอิมัลซิไฟเออร์จากธรรมชาติ มักได้มาจากถั่วเหลือง หากคุณแพ้ถั่วเหลือง อย่ารับประทานช็อกโกแลตที่มีสารปรุงแต่งอาหาร E322 (เลซิตินจากถั่วเหลือง)
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลความดันโลหิตตกของการรับประทานอาหารที่มีช็อคโกแลตสีเข้มนั้นเด่นชัดโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน อย่างไรก็ตามหากใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน คุณสมบัติอันมีค่าก็จะถูกบดบังด้วยอันตราย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีสารให้ความหวาน
• ระวังปริมาณแคลอรี่ที่สูงของดาร์กช็อกโกแลตและไขมันที่มีอยู่มากมาย สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง การเดินหรือปั่นจักรยานตอนเย็นอย่างน้อย 40 นาทีถือเป็นการต่อเนื่องที่จำเป็นของขนมช็อกโกแลตทุกวัน
• สำคัญ! อย่าให้อาหารอันโอชะ (โดยเฉพาะรสขม) แก่แมวและสุนัข! เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงถึงขั้นเสียชีวิตได้

บางคนบอกว่าช็อกโกแลตเป็น "สิ่งเสพติด" และถึงกับเปรียบเทียบกับยาเลยด้วยซ้ำ อนิจจาวิทยาศาสตร์ไม่ยืนยันบทวิจารณ์ดังกล่าว

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

แล้วคุณล่ะกินดาร์กช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนถึงจะได้รับประโยชน์จากมัน? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญจาก Michigan State University แนะนำ

• จำนวนเงินสูงสุดต่อสัปดาห์ไม่ควรเกินเจ็ดออนซ์ เช่น 198 กรัม หรือน้อยกว่า 200 กรัมบาร์เล็กน้อย
• ปริมาณเฉลี่ยต่อวันคือ 1 ออนซ์หรือ 28.3 กรัม ซึ่งมากกว่า ¼ ของ 100 กรัมของกระเบื้องมาตรฐานเล็กน้อย

ความขมอันหรูหรา: วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง

ใส่ใจ!

หากคุณคุ้นเคยกับรสชาติหวานอมหวานของจุกนมหลอก ในตอนแรกรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ อาจจะล้นหลามเกินไป

หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้อย่างเต็มที่ เราขอแนะนำแนวทางทีละขั้นตอน

1. บ้วนปากกำจัดรสชาติอาหารในอดีต
2. นำช็อกโกแลตมาจ่อจมูกแล้วสูดกลิ่นหอม ด้วยความขมขื่นจะเด่นชัดเป็นพิเศษ
3. อุ่นชิ้นเนื้อในมือเล็กน้อยเพื่อให้ละลายในปากเร็วขึ้น
4. หากคุณเคี้ยวอย่างแรง รสชาติจะดูฉุนมากกว่าที่เป็นจริง ค่อยๆ บดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมด้วยฟันของคุณแล้วดูดชิ้นส่วนบนลิ้นของคุณเหมือนลูกกวาด น้ำมันที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจะละลายและคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงความขมอันไม่พึงประสงค์เลย

คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในเครื่องดื่ม สมูทตี้ และค็อกเทลได้ (หากไม่ใส่นม ตามที่อ่านด้านล่าง) ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษหากคุณต้องการยืดเวลาความสุข

ยูทิลิตี้ในอุดมคติ: ซื้อได้ที่ไหน

คุณภาพต้องเสียเงิน ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีไม่ได้มีราคาถูก อะนาล็อกที่ยอมรับได้ในรัสเซียมีราคา 150-180 รูเบิลต่อกระเบื้อง (ราคาสำหรับฤดูใบไม้ร่วงปี 2560)

คุณจะได้รับประโยชน์มากมายหากคุณมุ่งเน้นไปที่ตัวอย่างที่มีโกโก้อย่างน้อย 85% กระเบื้องจาก 70% ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน ระยะพิสัยของพวกเขาในรัสเซียนั้นกว้างกว่ามาก ขณะถือแผ่นกระเบื้องที่มีเครื่องหมายภูมิใจที่ด้านหน้า อย่าลืมอ่านองค์ประกอบที่ด้านหลัง ด้านล่างนี้เราได้ระบุข้อมูลสำคัญที่คุณต้องตรวจสอบบนฉลาก

สามารถประเมินความหลากหลายและราคาของสารพัดช็อกโกแลตได้บน iHerb ราคาที่ดีที่สุดในโลกสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและโอกาสในการซื้อดาร์กช็อกโกแลต 75, 80, 85, 88 และ 99% จากแบรนด์ดัง

เลือกดาร์กช็อกโกแลตออร์แกนิกที่มีปริมาณโกโก้ต่างกัน:

จากการซื้อที่ค่อนข้างล่าสุด เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของช็อกโกแลต มีรสขมและเปรี้ยวของผลไม้ในตอนท้าย โกโก้ 85% ไม่มีสารปรุงแต่งและเลซิติน

ดาร์กช็อกโกแลต: ไหนดีที่สุดและควรเลือกอย่างไร

• กฎทอง: ยิ่งรายการส่วนผสมสั้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น
• อันดับแรกในรายการควรเป็นเหล้าช็อกโกแลต โกโก้แข็ง เนยโกโก้ รวมถึงเมล็ดโกโก้ทั้งเมล็ดหรือเมล็ดโกโก้
• น้ำตาลควรอยู่ต่อจากด้านบนของรายการ
• เป้าหมายของเราคือบาร์ที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณสูงสุด มองหาช่วงจาก 70% 80 หรือ 85% จะทำ แต่ 99% ถือว่าเหมาะ

สำคัญ! ที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ระบุอย่างชัดเจน 75, 85, 90%... บนรั้วพวกเขาเขียนขนาดใหญ่ด้วย ตรวจสอบด้านหลังเพื่อดูปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดด้วยตัวอักษรตัวเล็ก

• การคั่วและการแปรรูปด้วยสารละลายอัลคาไลน์ (กระบวนการดัตช์) ช่วยลดปริมาณฟลาโวนอยด์ในเหล้าโกโก้ได้อย่างมาก - จาก 60 เป็น 90% () จะดีกว่าถ้าซื้อดาร์กช็อกโกแลตที่มีเครื่องหมาย "โกโก้ธรรมชาติ" (ธรรมชาติ ธรรมชาติ) หรือ "โกโก้ที่ไม่เป็นด่าง" (ไม่ได้รับการบำบัดด้วยอัลคาไล)
• เพื่อลดต้นทุนของแท่ง ผู้ผลิตจึงเพิ่มถั่ว เช่น อัลมอนด์ ซึ่งดีต่อสุขภาพด้วย อย่างไรก็ตาม ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เติมคาราเมล กากน้ำตาล และสารเติมแต่งแคลอรี่สูงอื่นๆ ยิ่งแคลอรี่ว่างน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• แหล่งไขมันเพียงแห่งเดียวในผลิตภัณฑ์คุณภาพคือเนยโกโก้ อย่าซื้อหากส่วนผสมประกอบด้วยน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ไขมันพืช และมาการีน
• ตัวอย่างที่ดีที่สุดไม่มีแป้ง สารทำให้ขึ้นฟู รสและสีสังเคราะห์ สารเพิ่มความคงตัว หรือสารรักษาความชื้น
• เชื่อกันว่าเลซิตินอิมัลซิไฟเออร์ (E322, E476) ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ปริมาณที่มากนั้นเป็นสัญญาณทางอ้อมว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากผงโกโก้เป็นหลักและมีเนยโกโก้อยู่เล็กน้อย

ตามสมมติฐานข้อหนึ่ง นมทำปฏิกิริยากับฟลาโวนอยด์ช็อกโกแลตและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมได้ดี พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากนม

สัญญาณภายนอกของกระเบื้องคุณภาพ

ดังนั้นเพื่อประเมินคุณประโยชน์ ภารกิจแรกคือการอ่านฉลาก แต่รสชาติยังคงเป็นเกณฑ์สำคัญ หากคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่ไม่คุ้นเคย ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ไทล์เดียว คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพด้วยการมองเห็น กลิ่น สี

จะต้องมองหาอะไร?

• รูปร่าง. ช็อคโกแลตคุณภาพสูงมีพื้นผิวเรียบมันเงาโดยไม่มีจุดหรือสิ่งผิดปกติ การเคลือบสีขาวคล้ายน้ำค้างแข็งหรือหมอกบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ
• เว้ ช็อกโกแลตอาจมีสีชมพู สีแดง สีส้ม หรือสีม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดินที่เมล็ดโกโก้เติบโตและวิธีการคั่ว
• พื้นผิว กระเบื้องที่ดีมีรอยแตกร้าวและเศษเล็กเศษน้อย ขอบของชิ้นงานยังคงเรียบไม่มีขอบหยัก
• ความรู้สึกสัมผัส พื้นผิวกระเบื้องจะต้องเรียบ
• รสชาติจะเด่นชัดและนุ่มนวลเมื่อชิ้นเนื้อถูกดูดซึมบนลิ้น คุณภาพต่ำบ่งบอกถึงรสชาติที่แตกต่างกันของธัญพืชที่กระจัดกระจาย ความรู้สึกคล้ายขี้ผึ้งหรือมันเมื่อสิ้นสุดการชิม

เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณได้รับแรงบันดาลใจในการลองดาร์กช็อกโกแลต ผลประโยชน์มีมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับคนส่วนใหญ่ คุณรู้วิธีเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดอยู่แล้ว

สิ่งที่คุณต้องทำคือดูวิดีโอ "ทดสอบการซื้อ" แบรนด์ใดดีที่สุดตามบทวิจารณ์ในรัสเซียและจะประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระจากช่อง 1 อย่างไร ตามที่ผู้บริโภคระบุ Babaevsky เป็นผู้นำ เขาจะรักษาความเป็นผู้นำไว้ได้เมื่อสิ้นสุดการแข่งขันหรือไม่? ทราบตั้งแต่ 22:47 น.

ป.ล. สำหรับของหวาน ให้ใช้โต๊ะเล็กๆ ที่มี "ความสุข" จากแบรนด์ยอดนิยมของรัสเซีย รวมถึง Babaevsky

ในบทความนี้ ผมตั้งใจจะพูดถึงหัวข้อ “ดาร์กช็อกโกแลต: ประโยชน์หรือโทษ?” ให้ละเอียดที่สุดและเป็นกลางที่สุด...

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

เริ่มจากประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตกันก่อน แม่นยำยิ่งขึ้นว่าทำไมจึงถือว่าเป็นเช่นนั้น หากคุณเชื่อบทความมากมายบนอินเทอร์เน็ต เขา:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง
• กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• กระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดรฟิน
• ชะลอกระบวนการชรา
• มีผลทำให้ชุ่มชื่นปรับปรุงประสิทธิภาพ
• ลดความหิวและช่วยในการลดน้ำหนัก

ทีนี้ลองคิดดู - อะไรทำให้เราสรุปได้ว่าดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติเหล่านี้? ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้เติบโตในทุ่งนา นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์สร้างขึ้นและเป็นการรวบรวมส่วนผสม แล้วส่วนผสมอะไรที่ทำให้ดาร์กช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพล่ะ?

คำตอบ - เมล็ดโกโก้- นี่เป็นส่วนผสมเดียวที่ดีต่อสุขภาพในช็อกโกแลตแท่ง แท้จริงแล้วมันเป็นเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบที่กำหนดระดับความดีต่อสุขภาพของช็อคโกแลตประเภทต่างๆ ยิ่งปริมาณโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น!

• ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีเมล็ดโกโก้ แต่ถือว่าเป็นอันตรายที่สุดและโดยพื้นฐานแล้วเป็นส่วนผสมของไขมันและน้ำตาล
• ในนมสัดส่วนของเมล็ดโกโก้มักจะอยู่ที่ 25-30% ซึ่งไม่ดีต่อร่างกายเช่นกัน
• ในรสขม - สัดส่วนของเมล็ดโกโก้คือ 55% หรือสูงกว่า และเป็นช็อกโกแลตชนิดนี้ที่ถือว่าเป็นช็อกโกแลตชนิดเดียวที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตรสขม? โดยทั่วไปแล้ว - ไม่มาก แต่เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น เนื้อหาในดาร์กช็อกโกแลตมีมากกว่า 40% และในช็อกโกแลตรสขมมี 55-60%

ปรากฎว่า ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดโกโก้เท่านั้น- เพียงหนึ่งในส่วนผสม!

ทีนี้เรามาดูส่วนประกอบทั้งหมดของช็อกโกแลตกัน (นอกจากเมล็ดโกโก้มีอะไรอีกบ้าง?) แล้วตัดสินใจว่าจะดีต่อสุขภาพหรือไม่...

อันตรายจากดาร์กช็อกโกแลต

องค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละราย

มีสองส่วนหลัก ซึ่งแต่ละส่วนครองตลาดเฉพาะของตัวเอง:

• การผลิตจำนวนมาก แบรนด์ดังแต่ละแบรนด์ต่างก็มีดาร์กช็อกโกแลตอยู่ในไลน์ของตน ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต
• ดาร์กช็อกโกแลตแฮนด์เมด ผลิตทีละชิ้นโดยเวิร์กช็อปขนาดเล็กหรือผู้ผลิตช็อกโกแลตส่วนตัว ขายในร้านค้าเชิงนิเวศตลอดจนผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กและเว็บไซต์

ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการศึกษาช็อกโกแลตที่ผลิตในปริมาณมาก เนื่องจากนี่คือสิ่งที่คุณจะพบได้ตามชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ช็อคโกแลตแท่งในตลาดมวลชนคืออะไร?

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต: เมล็ดโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, เลซิตินจากถั่วเหลือง (อิมัลซิไฟเออร์).

นี่คือส่วนผสมของช็อกโกแลตชั้นดีคุณภาพสูง แต่คุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อค้นหามัน เพราะ... ดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อยอดนิยมส่วนใหญ่มีส่วนผสมนอกเหนือจากเหล่านี้:

• เอทิลแอลกอฮอล์ (ใช่แล้ว ไม่ต้องแปลกใจ ช็อกโกแลตหลายตัวมีส่วนผสมนี้ด้วย!)
• ไขมันนม (ไขมันนมเข้มข้นเติมเพื่อลดการบริโภคเนยโกโก้)
• เทียบเท่าผักของเนยโกโก้, RECM (ปาล์ม, ถั่วเหลือง, เรพซีด, น้ำมันเมล็ดฝ้ายซึ่งผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชันจะมีความคงตัวคล้ายกับเนยโกโก้ แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ)
• รสชาติที่เหมือนกับธรรมชาติ (สารเคมีสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการที่มีกลิ่นวานิลลา เหล้ารัม ครีม ฯลฯ)
• ชา (และมักจะมีคุณภาพถูกและแย่ที่สุด)

แน่นอนว่าส่วนผสมที่น่ารังเกียจเหล่านี้แต่ละอย่างก็มีอันตรายในตัวมันเอง อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นพิษต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของช็อกโกแลตกับส่วนผสมดังกล่าวอีกต่อไป ดังนั้นคำแนะนำของฉันกับคุณคือ- อ่านส่วนผสมช็อคโกแลตอย่างละเอียด- คำจารึกว่า "ขม" "ผู้ดี" "มืด" บนบรรจุภัณฑ์ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะถือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่ในมือของคุณ นี่คือตัวอย่างบางส่วนที่อาจทำให้คุณตกใจเหมือนที่เคยทำให้ฉันตกใจ:

* “เครื่องปรุงใน” หมายถึงเหมือนกันกับธรรมชาติ

ฉันไม่แนะนำให้คุณกินช็อกโกแลตแท่งที่มีส่วนผสมดังกล่าว นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ดังนั้นควรระมัดระวังเกี่ยวกับส่วนผสม จะดีถ้าคุณเห็นส่วนผสมที่ไม่ดีเพียงรายการเดียวในองค์ประกอบภาพ เกิดอะไรขึ้นถ้ามีหลาย? และอย่าปล่อยให้ป้ายกำกับ "เหมือนกันกับธรรมชาติ" ทำให้คุณมั่นใจ นี่เป็นเพียงกับดักทางการตลาด ไม่มีอะไรเป็นธรรมชาติในนั้น นี่คือสารสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเคมี! ไม่จำเป็นต้องทำขนมช็อคโกแลต มีสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่นักช็อกโกแลตที่รู้จักธุรกิจของตนใช้!

เทียบเท่ากับเนยโกโก้นั้นแย่มาก! เหล่านี้เป็นน้ำมันที่ได้รับการประมวลผลอย่างหนักจนรูปลักษณ์และโครงสร้างของมันไม่ได้คล้ายกับน้ำมันพืชเหลวในระยะไกลด้วยซ้ำ เหล่านี้เป็นไขมันทรานส์ที่ร่างกายไม่ดูดซึม ยิ่งไปกว่านั้น GOST เมื่อเร็ว ๆ นี้อนุญาตให้เพิ่มลงในช็อคโกแลตในปริมาณไม่เกิน 5% นี่คือมาตรฐาน GOST: พิษ 5% จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน และถ้าเป็นเช่นนั้นจะไม่มีใครสังเกตเห็น!

ชัดเจนด้วยส่วนผสมที่เป็นอันตราย ทีนี้ลองมาพิจารณากัน สารประกอบ ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพซื้อในร้านค้า มันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

เนยโกโก้

เนยโกโก้มีไขมันอิ่มตัว 60%

เนยโกโก้เป็นกรดไขมันอิ่มตัว 60% ฉันเขียนเกี่ยวกับความหมายของสิ่งนี้ในบทความแยกต่างหาก "ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไขมัน" ฉันจะทำซ้ำสั้น ๆ ที่นี่ ไขมันเรียกว่าอิ่มตัวเพราะว่า... พวกมันอิ่มตัวด้วยไฮโดรเจนและประกอบด้วยโมเลกุลที่เสถียรมาก เมื่อเข้าสู่ร่างกาย พวกมันแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย เนื่องจากโครงสร้างของพวกมันมีความเสถียรมาก นั่นคือร่างกายไม่สามารถประมวลผลไขมันเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ พวกมันตกลงมาเหมือนน้ำหนักที่ตายแล้วภายในร่างกายของเรา

สัญญาณของความอิ่มตัวของไขมันคือจุดเท ที่อุณหภูมิห้องจะแข็งตัว นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับโกโก้และเนยมะพร้าว ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้พาพวกเขาไป แต่ยังมีเนยโกโก้ในช็อคโกแลตอยู่มาก ( 40-50% โดยน้ำหนักของแท่ง รวมถึงไขมันอิ่มตัว 24-30% ซึ่งคิดเป็น 120-150% ของมูลค่ารายวัน- ดังนั้น โดยที่เราไม่รู้ตัว เราก็กินไขมันอิ่มตัวที่ย่อยยากเป็นส่วนเกิน ซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการย่อย อันที่จริงเนยแช่แข็งที่มีสารเติมแต่งคือดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง! ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตเมื่อคุณลดน้ำหนัก" คำตอบของฉันคือไม่ เพราะดาร์กช็อกโกแลตไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณมากนัก

พูดตามตรง ควรสังเกตว่าไขมันอิ่มตัวมีหลายสายพันธุ์ด้วย เนยโกโก้มีกรดสเตียริกจำนวนมาก ซึ่งมีผลต่อร่างกายค่อนข้างอ่อนกว่าไขมันอิ่มตัวประเภทอื่นๆ แต่ฉันยังไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด

น้ำตาล

น้ำตาล - ความตายสีขาว

น้ำตาลทรายขาวคือแคลอรี่เปล่าๆ ที่ไม่ได้ทำอะไรนอกจากทำร้ายร่างกาย เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลได้หลายชั่วโมง กล่าวโดยสรุป น้ำตาลทำให้ความเป็นกรดของการถึงจุดสุดยอดเพิ่มขึ้น กล่าวคือ เพิ่มค่า Ph ของของเหลวภายในร่างกาย และนี่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก แบคทีเรียและไวรัสทุกชนิดพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ตั้งแต่หวัดไปจนถึงมะเร็ง! นอกจากนี้ ร่างกายจะต่อสู้กับความเป็นกรดส่วนเกิน และในการต่อสู้นี้จะกำจัดแคลเซียมออกจากกระดูก (แคลเซียมจะทำให้กรดเป็นกลาง) ในเวลาเดียวกัน แคลเซียมจำนวนมากจะถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือด ซึ่งบางส่วนหายไปในปัสสาวะ และอีกส่วนหนึ่งสะสมอยู่ในไตและถุงน้ำดีในรูปของนิ่ว

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดยังทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงและเกล็ดเลือดเกาะติดกัน ซึ่งส่งผลเสียต่อหลอดเลือดของเรา มีอะไรอีกที่ทำให้ร่างกายเป็นกรด นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณสามารถอ่านได้ในบทความ “ความสมดุลของกรดเบสเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพ”

ต่อไป. การดูดซึมน้ำตาลไม่เพียงแต่ต้องใช้แคลเซียมในปริมาณมากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้วิตามินบีซึ่งร่างกายได้รับจากกล้ามเนื้อ ไต ตับ และเลือดด้วย และแน่นอนว่าน้ำตาลขัดขวางการย่อยอาหารและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง (เซลล์ภูมิคุ้มกันถูกทำลาย)! แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด น้ำตาลส่งผลเสียต่อผิวหนัง เส้นใยคอลลาเจนและอีลาสตินจะเปราะและแห้ง ส่งผลให้สีผิวและความยืดหยุ่นลดลง

ดูเหมือนว่าน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะไม่ฆ่า! แต่แน่ใจเหรอว่ามันเล็ก? การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้คนบริโภคน้ำตาลส่วนใหญ่อย่างควบคุมไม่ได้ ไม่ใช่จากโถใส่น้ำตาล แต่มาจากช็อคโกแลต มูสลี คุกกี้ ซีเรียลอาหารเช้า น้ำอัดลม... นั่นคือ พวกเขากินน้ำตาลปริมาณมหาศาลจากแหล่งที่ซ่อนอยู่ ดาร์กช็อกโกแลตแท่งประกอบด้วย น้ำตาล 25-40%และนั่นก็เยอะมาก! 2.5 -4 ช้อนโต๊ะ!

และที่สำคัญที่สุด น้ำตาลผสมกับไขมันเป็นส่วนผสมที่ระเบิดได้ซึ่งรบกวนการเผาผลาญปกติ! ในแง่ของการผสมอาหารที่เหมาะสม ควรรับประทานน้ำตาลและไขมันแยกกัน เมื่อรวมกันแล้วใช้เวลานานและไม่ดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นของหวานที่มีไขมันและหวานจึงไม่ดี หวานและไขมันต่ำจะดีกว่า

อย่างไรก็ตามบางครั้งเกลือขาวปกติก็ถูกเติมลงในช็อคโกแลตด้วย ซึ่งก็แย่เช่นกัน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผลกระทบของเกลือต่อร่างกายได้ในบทความ “ทุกอย่างเกี่ยวกับเกลือ”

เลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลือง: ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความเป็นธรรมชาติ

ที่จริงแล้ว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในช็อกโกแลตแท่ง และคุณจะไม่เห็นส่วนผสมนี้ในช็อกโกแลตทำมือจริงๆ ใช้เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ต้องขอบคุณเลซิตินที่ทำให้ส่วนผสมผสมกันเป็นเนื้อเดียวกันได้ดีขึ้น โดยปกติจะมีไม่เกิน 0.5%

หากผู้ผลิตมีมโนธรรม เลซิตินก็ผลิตจากน้ำมันถั่วเหลืองคุณภาพสูงผ่านกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิต่ำ ส่วนผสมนี้เรียกได้ว่ามีประโยชน์ไม่ได้ แต่ระดับความเป็นอันตรายไม่สูงเท่ากับน้ำตาล... ระวังเลซิตินอาจเป็นผัก (ถั่วเหลือง) และสัตว์ (ไข่) ไม่ต้องสงสัยเลย ถั่วเหลืองจะดีกว่า- ไม่เพียงแต่เพื่อเหตุผลด้านมนุษยธรรมเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพด้วย! ตามรายงานบางฉบับ เลซิตินจากสัตว์รบกวนการย่อยอาหาร และอาจนำไปสู่การเพิ่มขนาดตับและไตวายได้ นอกจากนี้ยังมีผลเสียต่อการเผาผลาญอีกด้วย

องค์ประกอบควรระบุว่า "อิมัลซิไฟเออร์ E322" หรือ "เลซิตินจากถั่วเหลือง" หรือดีกว่านั้นคือ "เลซิตินจากถั่วเหลืองที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรม" ถ้าคุณเห็น “อิมัลซิไฟเออร์ E476” แสดงว่าเป็นเลซิตินจากสัตว์!

เมล็ดโกโก้

เมล็ดโกโก้คั่ว...มีประโยชน์เหลือมั้ย?

เมล็ดโกโก้สดดิบ (ไม่คั่ว) มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย เร่งการเผาผลาญ และปกป้องเซลล์จากการทำงานของอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ยังเสริมสร้างหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เพิ่มการไหลเวียนโลหิต... ต้องขอบคุณคุณสมบัติอัศจรรย์เหล่านี้ที่ทำให้ดาร์กช็อกโกแลตถือว่ามีประโยชน์ แต่มีสามอย่าง!

หากไม่มีการหมัก เมล็ดโกโก้จะไม่รับประทานเนื่องจากมีรสขมและมีสีซีด โดยทั่วไปแล้วพวกมันยังห่างไกลจากเมล็ดโกโก้ที่มีกลิ่นหอมที่เราคุ้นเคยมาก

ประการแรกในการผลิตช็อคโกแลตที่ผลิตในปริมาณมาก (นั่นคือในปริมาณมาก) คุณสมบัติอันบริสุทธิ์ของโกโก้ส่วนใหญ่สูญหายไป- ความจริงก็คือก่อนที่จะบรรจุลงในแท่งช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะต้องผ่านการหมักก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้ง และสุดท้ายจะคั่วและบด (การนวดอย่างเข้มข้นที่อุณหภูมิสูง) ในเวิร์คช็อปส่วนตัวที่มีการเตรียมช็อกโกแลตทำมือ จะมีการตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดโกโก้และใช้เฉพาะวัตถุดิบเท่านั้น นั่นคือถั่วที่ยังไม่คั่วซึ่งหมักที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาแล้วตากแดดให้แห้ง แต่โรงงานขนาดใหญ่ไม่ทำเช่นนี้ พวกเขาใช้ถั่วคั่วที่ผ่านการแปรรูปด้วยอุณหภูมิสูงหลายขั้นตอน สิ่งสำคัญที่สุดคือถั่วบดมีราคาถูกกว่า เก็บได้ดีกว่า และคาดเดาได้ง่ายกว่าในแง่ของรสชาติ แต่อนิจจาสารฟลาโวนอยด์อันทรงคุณค่าถูกทำลาย แม้จะโดยสัญชาตญาณแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทอดจนเกือบไหม้เกรียมก็ไม่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ ภาพด้านบนเป็นถั่วบด ถั่วหมักดิบมีสีน้ำตาลอ่อน...

ฉันสงสัยว่าอะไร ฟลาโวนอยด์พบได้ในอาหารจากพืชเท่านั้น!สัตว์ได้มาจากพืชโดยเฉพาะ เชื่อกันว่าสารเหล่านี้จำเป็นต่อมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ

ประการที่สอง นอกเหนือจากฟลาโวนอยด์แล้ว โกโก้มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน- คาเฟอีนเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มพลังงาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนรักกาแฟจึงให้ความสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็มีผลเสียต่อร่างกายโดยเฉพาะ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีนที่มีต่อสุขภาพ ฉันขอเตือนคุณสั้น ๆ คาเฟอีนช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้การไหลเวียนของเลือดในกระเพาะอาหารและลำไส้ช้าลง โหลดระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความดันโลหิต รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กและวิตามินบี ส่งเสริมการชะล้างแคลเซียม เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงโหลดระบบต่อมไร้ท่อ สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว นี่เป็นราคาที่สูงสำหรับการเพิ่มพลังงาน... สำหรับฉัน มันยังบ่งบอกถึงความจริงที่ว่าคาเฟอีนเป็นสิ่งต้องห้ามในสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

นอกจากนี้ยังมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับธีโอโบรมีน) ผลต่อสุขภาพคล้ายกับคาเฟอีน แต่มีอิทธิพลต่อระบบประสาทส่วนกลางน้อยกว่า แถมยังทำให้ร่างกายทรุดโทรมไปทุกด้าน... หากได้รับในปริมาณมากจะเป็นพิษ

ประการที่สาม ช็อคโกแลตที่ดีประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูดออร์แกนิกเท่านั้น แต่ในทางปฏิบัติผงโกโก้ราคาถูกและสิ่งที่เรียกว่า โกโก้-เวลลูง่ายๆ - เปลือกเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรม

โกโก้เวลล่าเป็นเปลือกของเมล็ดโกโก้

ผงโกโก้แตกต่างจากเมล็ดโกโก้ขูดอย่างไร? เมล็ดโกโก้ถูกบดเพื่อเพิ่มมวลที่เกิดขึ้นให้กับแท่งช็อกโกแลต หรือกดเพื่อให้ได้เนยโกโก้ ผงโกโก้คือเค้กที่เหลือหลังจากขั้นตอนเหล่านี้!

หากคุณเห็น “โกโก้ 75%” บนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ได้แก่ โกโก้แมส เนยโกโก้ ผงโกโก้ และโกโก้เวลลา ไม่สามารถระบุได้จากลักษณะที่ปรากฏว่ามีผลิตภัณฑ์โกโก้ราคาถูกจำนวนเท่าใดที่ใส่ลงในบาร์ แม้แต่ในห้องปฏิบัติการก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะค้นพบ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของโกโก้ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความปลอดภัยเป็นหลักอีกด้วย ในระหว่างการเพาะปลูกและทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เมล็ดโกโก้มักจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อความปลอดภัยและป้องกันศัตรูพืช สารเคมีบางชนิดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากเปลือกของเมล็ดโกโก้ดูดซับสารได้ดีมาก

การตรวจสอบช็อกโกแลตโดย Roskontrol OPP พบว่าพบโลหะหนักในหลายตัวอย่าง ได้แก่ ตะกั่ว สารหนู แคดเมียม ปรอท ดังที่ทราบกันดีว่าโลหะที่เป็นพิษเหล่านี้สะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ (โดยเฉพาะในสมอง) ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบประสาท เซลล์ และอวัยวะภายใน พบตะกั่วและแคดเมียมจำนวนมากโดยเฉพาะ - มากถึง 50% ของค่าเผื่อรายวันสูงสุดที่อนุญาต แม้ว่าฉันจะไม่เน้นไปที่บรรทัดฐานประจำวันที่นี่ แต่เมื่อพิจารณาว่าการกำจัดพวกมันออกจากร่างกายนั้นยากเพียงใด

ผู้เชี่ยวชาญคำนวณว่าหากคุณกินช็อกโกแลต 50 กรัมทุกวัน สารตะกั่ว 9 มก. จะสะสมในร่างกายตลอดหนึ่งปี นั่นเยอะมาก! เปรียบเทียบด้วยตัวคุณเอง - จากบรรยากาศที่เป็นมลพิษ (ระหว่างการแปรรูปแร่ตะกั่ว ฯลฯ ) บุคคลจะได้รับตะกั่ว 20 มก. ต่อปี พบสารตะกั่วมากที่สุดในช็อคโกแลต Korkunov, Lindt และ Rieter Sport ทั้งสามไม่ได้มาจากกลุ่มราคาถูก! จงสรุปเอาเอง...

นี่คือคำแนะนำของฉันกับคุณ เมื่อพิจารณาถึงระบบนิเวศน์ของเราและคุณภาพอาหารที่บางครั้งก็แย่ โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ ผักใบเขียว เมล็ดพืชที่แตกหน่อสามารถค่อยๆ กำจัดโลหะที่เป็นพิษ...

แต่นั่นไม่ใช่เพียงคุณภาพของโกโก้เท่านั้น ความจริงก็คือเมล็ดโกโก้มีไคติน นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าซากของแมลงสาบและแมลงอื่นๆ เขาไปที่นั่นได้อย่างไร? อาณานิคมของแมลงสาบเขตร้อนมักอาศัยอยู่ในเมล็ดโกโก้ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีและเราสามารถพูดได้ว่าเป็นเรื่องปกติ เมื่อเก็บเกี่ยวถั่วในปริมาณมาก แมลงจะเข้าไปในพืชผล น่าแปลกที่แม้แต่มาตรฐานสากลก็ยังกำหนดเปอร์เซ็นต์ของไคตินในช็อกโกแลตด้วย! สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) อนุญาตให้มีการปนเปื้อนตามธรรมชาติในช็อกโกแลตแท่งในรูปแบบของ "แมลง สัตว์ฟันแทะ และสิ่งปนเปื้อนตามธรรมชาติอื่นๆ" บางครั้งปริมาณไคตินถึง 5% นั่นคือ 5 กรัมต่อกระเบื้อง 100 กรัม ช็อคโกแลตคุณภาพสูงมีปริมาณน้อย...

ว่าแต่ทำไมช็อกโกแลตถึงมีรสขมล่ะ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบ - ถั่วขี้ รสชาติควรจะขมเล็กน้อยโดยมีสีช็อคโกแลตเด่นชัด หากแทบไม่มีรสชาติช็อคโกแลต แต่มีเพียงความขมขื่นนี่เป็นสัญญาณของผงโกโก้จำนวนมากในแท่งช็อคโกแลตซึ่งไม่ค่อยดีนัก

ทำไมฉันถึงทำทั้งหมดนี้?

คนรักขนมช็อกโกแลตอย่าปาหินใส่ฉันนะ แต่ nประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตต่อร่างกายยังเป็นที่น่าสงสัย ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวคือเมล็ดโกโก้ โดยทั่วไปแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพได้ เพราะว่า... มันมีไขมันมากและรวมไขมันเข้ากับน้ำตาลที่เป็นอันตรายที่พบบ่อยที่สุด นั่นคือถ้าคุณโชคดี ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด เรากำลังเผชิญกับรสชาติสังเคราะห์ ไขมันที่เติมไฮโดรเจน แอลกอฮอล์ และสิ่งน่ารังเกียจอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลต และแบรนด์ที่ค่อนข้างดี

ฉันเข้าใจว่าหัวข้อของหวานนั้นละเอียดอ่อนมาก! ผู้คนมักแสดงปฏิกิริยาทางอารมณ์อย่างมากเมื่อถูกขอให้เลิกน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานที่อร่อยที่สุดและของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดนั้นมีส่วนผสมของไขมันและน้ำตาลเป็นหลัก “การละทิ้งหมายถึงการละทิ้งความสุขในชีวิต นี่คือความคลั่งไคล้! นี่มันมากเกินไปแล้ว!” - ฉันมักจะได้ยินข้อโต้แย้งทางอารมณ์เช่นนี้... และพวกเขาสามารถเข้าใจได้ ฉันเองก็คิดแบบเดียวกัน

ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง คำนึงถึงข้อมูลที่ฉันให้ไว้ในบทความนี้หรือไม่ สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือต้องรักษาระดับไว้ ดังนั้นไม่ว่าจะฟังดูเศร้าแค่ไหนก็ตาม ช็อคโกแลตไม่ดีต่อสุขภาพ เมล็ดโกโก้ - อาจขึ้นอยู่กับคุณภาพ

ฉันไม่ได้เรียกร้องให้คุณเลิกน้ำตาลและช็อคโกแลตตลอดไป ฉันรู้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องมาจากความตระหนักรู้ ยอมแพ้บางสิ่งเพราะคุณไม่เห็นประเด็นอีกต่อไป และไม่ใช่เพราะคุณสร้างการแบนอีกครั้ง และในตอนแรกอย่าปฏิเสธเลยแต่ ค่อยๆ ลดการบริโภคและเลือกเฉพาะช็อกโกแลตคุณภาพสูงสุด!

ฉันเองก็ไปเส้นทางนี้เพราะฉันชอบดาร์กช็อกโกแลต บางทีก็กินแต่อร่อยและทีละน้อย! ในความคิดของฉัน เกมนี้คุ้มค่ากับเทียนอย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดนี่คือสุขภาพอันล้ำค่า นิสัยการรับรสของเราทั้งหมดเป็นเพียงนิสัย หากมีแรงจูงใจ การเปลี่ยนแปลงก็ไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากช็อกโกแลตนม Milka และเค้กต่างๆ ตอนนี้ฉันไม่ได้กินทั้งหมดนี้มานานแล้ว! และฉันไม่ทรมานเลย) ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าฉันไม่ได้กินเนื้อสัตว์หรือนมมาหลายปีแล้ว ซึ่งทำให้ชีวิตฉันดีขึ้น!

โดยทั่วไปหากคุณต้องการดาร์กช็อกโกแลตจริงๆ ให้กินต่อไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและมีเฉพาะช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกาย

คุณสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนต่อวัน?

ดาร์กช็อกโกแลต: อันไหนดีที่สุด?

จากส่วนการผลิตจำนวนมาก ได้แก่ :

ยี่ห้อทั้งหมดเหล่านี้อยู่ในช่วงราคาเดียวกันโดยประมาณ - 100-150 รูเบิล/100 กรัม ฉันเน้นสีแดงถึงส่วนผสมที่ฉันไม่ชอบ ตัวอย่างเช่น มวลโกโก้ฟังดูพร่ามัวมาก มีความเป็นไปได้ที่ชื่อนี้จะซ่อนส่วนผสมของโกโก้ขูด ผงโกโก้ และโกโก้ไว้อย่างดี นอกจากนี้อย่างที่เราทราบช็อคโกแลต Lindt ยังถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่มีโลหะเป็นพิษ... อัลมอนด์คั่วในช็อคโกแลต จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบมันเพียงเพราะมันทอด ถั่วมีน้ำมันอยู่เป็นจำนวนมาก และเมื่อได้รับความร้อนสูง น้ำมันใดๆ ก็ตามจะเปลี่ยนโครงสร้างและปล่อยสารก่อมะเร็งออกมา ดังนั้นฉันจึงไม่กินถั่วอบและไม่แนะนำให้คุณกินเช่นกัน

ฉันได้ลองช็อคโกแลตเหล่านี้ทั้งหมดแล้วและมันก็ดีทั้งหมด แต่สำหรับฉันดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดคือ Spartak สำหรับฉันเคยเป็นแบบนี้ - “ดาร์กช็อกโกแลต = รสชาติของทาร์ต โกโก้รสขม” แต่สปาร์ตักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ไม่เหมือนกับดาร์กช็อกโกแลตทั่วไป ฉันอยากจะลิ้มรสมัน! ฉันชอบอาปริโอริด้วยเพราะมีดาร์กช็อกโกแลตสอดไส้ให้เลือกหลากหลาย

ช็อคโกแลต Spartak (ซ้าย) และ Sobranie (ขวา)

ยังมีแบรนด์หนึ่งที่สมควรได้รับความสนใจแต่ไม่ได้อยู่ในตารางเพราะ... นี่เป็นส่วนที่มีราคาแพงกว่า - Pacari, เอกวาดอร์- ยังคงมีองค์ประกอบเหมือนเดิม: เมล็ดโกโก้, น้ำตาลอ้อย (โดยพิจารณาว่านี่คือน้ำตาลอ้อยเอกวาดอร์ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวของเรา), เนยโกโก้, เลซิตินจากผัก ความสวยงามอยู่ที่ช็อกโกแลตแท่งนี้มาจากเอกวาดอร์ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของโกโก้ มันดิบและออร์แกนิก และเขามีให้เลือกมากมาย - กับมาค่า, สาหร่ายสไปรูลิน่า, บลูเบอร์รี่, และมะเดื่อ พวกเขายังมีดาร์กช็อกโกแลต 100% ด้วย! ราคาสูงชัน - 480 รูเบิล/100 กรัม

นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลต อีโคโบทานี(Rot Front line) องค์ประกอบที่ฉันไม่ชอบแม้ว่าผู้ผลิตจะอ้างว่าเป็นแบรนด์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมก็ตาม องค์ประกอบของช็อคโกแลต Eco Botanica ประกอบด้วยส่วนผสมมากมาย รวมถึงสารให้ความหวานไอโซมอลต์ น้ำมันปาล์ม เส้นใยข้าวสาลี น้ำผลไม้เข้มข้น (ไม่มีอะไรเขียนเกี่ยวกับน้ำผลไม้คั้นสด ซึ่งหมายความว่าเป็นเพียงความเข้มข้นเหมือนในถุง) และนอกจากนี้ วิตามินสังเคราะห์ . ฉันได้เขียนเกี่ยวกับอันตรายของวิตามินจากร้านขายยาที่ไม่ใช่จากธรรมชาติแล้ว...

ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลต: คุณต้องดูองค์ประกอบภาพอย่างรอบคอบ คุณยังรู้ด้วยว่าองค์ประกอบควรเป็นอย่างไร ยังคงต้องจำคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้

แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือช็อคโกแลตจากช่างฝีมือจากธรรมชาติ หากคุณมีโอกาสก็ซื้อเลย! มันดีกว่าร้านไหนๆที่ซื้อมา และตอนนี้ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ว่า...

ช็อคโกแลตแฮนด์เมด

ช็อกโกแลตแฮนด์เมดกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้! โดยทั่วไปแล้ว หัวข้อเรื่องการกินเพื่อสุขภาพมีความเกี่ยวข้องมากและกำลังได้รับแรงผลักดันทุกปี ร้านค้าผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศที่เคารพตนเองทุกแห่งจะต้องมีช็อคโกแลตธรรมชาติที่คัดสรรอย่างดีซึ่งทำจากเมล็ดโกโก้แท้และไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย เกือบทุกวันจะมีเวิร์กช็อปช็อกโกแลตใหม่ปรากฏขึ้น!

ทำไมช็อกโกแลตนี้ถึงดีกว่าช็อกโกแลตคุณภาพที่ซื้อจากร้านค้า? ตัวอย่างเช่น แบรนด์เหล่านั้นที่ระบุไว้ด้านบนในตาราง?

• อย่างแรกคือไม่มีน้ำตาล มีสารให้ความหวานจากธรรมชาติแทน เช่น น้ำผึ้ง แครอบ อินทผาลัม น้ำตาลมะพร้าว น้ำเชื่อมอากาเว หรืออาติโชกเยรูซาเลม….
• อย่างที่สองคือช็อกโกแลตที่ทำจากเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้คุณภาพเยี่ยมเพราะ... ชื่อเสียงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับช่างฝีมือ โดยเฉพาะในสถานการณ์ปัจจุบันที่มีการแข่งขันเพิ่มมากขึ้นทุกวัน
• ประการที่สาม เมล็ดโกโก้ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างรุนแรง แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโรงงานช็อกโกแลตทุกแห่ง
• ประการที่สี่ เนื่องจากนี่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะกลุ่ม ผู้ผลิตจึงพยายามปรนเปรอลูกค้าด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น โกจิเบอร์รี่ ผลไม้แห้งออร์แกนิก ถั่วดิบ เมล็ดเชีย เป็นต้น
• ประการที่ห้าไม่มีเลซิติน ช่างฝีมือรายย่อยเตรียมช็อกโกแลตเป็นชุดเล็กๆ ดังนั้นพวกเขาจึงนวดและเทด้วยมือ ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลช็อกโกแลตและกระจายตัวไปตามแม่พิมพ์ได้

ส่วนผสมของช็อกโกแลตธรรมชาติ: เมล็ดโกโก้, สารให้ความหวานจากธรรมชาติ, เนยโกโก้, วานิลลา, สารปรุงแต่งจากธรรมชาติต่างๆ (ถั่ว, ลูกเกด, เครื่องเทศ ฯลฯ)

ช็อคโกแลตแฮนด์เมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปัญหาเดียวคือแทบหาไม่ได้ในร้านค้า ต้องสั่งซื้อบนเว็บไซต์ของช่างฝีมือหรือซื้อในร้านขายสินค้าเชิงนิเวศ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่ในขณะนี้เมื่อคุณฝันถึงดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงชิ้นหนึ่งมันจะไม่อยู่ในมือ ในกรณีนี้มีคำแนะนำเพียงข้อเดียวคือซื้อช็อคโกแลตที่ผลิตจำนวนมากในร้าน แต่มีองค์ประกอบที่ดีไม่มากก็น้อย

เคล็ดลับบางประการในการซื้อช็อกโกแลตอาร์ติซานทำมือ:

• “อาหารกลางวันดิบ” - กับน้ำตาลองุ่น ถั่ว หรือโกจิ ราคา 200 ถู/80 ก.
• “อาหารวีแกน” - ประกอบด้วยแครอบ อินทผาลัม ลูกเกด นานาชนิด ราคา 150-200 ถู./50 ก.
• "โรงงาน Gagarinskaya" - ทำจากน้ำผึ้งซึ่งมีรสชาติแปลกตาให้เลือกมากมาย ฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่ทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไป เพราะ... สิ่งนี้จะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ราคา. 195-250 ถู/90 ก.
• “โกโก้สด” - ด้วยน้ำตาลอ้อยธรรมชาติกูร์ การแปรรูปเมล็ดโกโก้ด้วยอุณหภูมิต่ำ! ราคา - 130 รูเบิล/25 กรัม
• "Zdrava Life" - กับน้ำผึ้ง ผลิตที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 45 องศา ราคา - 300-320 รูเบิล/100 กรัม
• "Dobro" - เวิร์คช็อปช็อกโกแลตที่ทำจากน้ำผึ้ง ราคา 210 ถู./90 ก.
• "Britarev" - ด้วยน้ำตาลอ้อย มันทำให้เกิดคำถามว่ามันคือน้ำตาลชนิดไหน ร้านค้ามักขายน้ำตาลทรายขาวธรรมดาซึ่งมีสีคล้ายน้ำตาลอ้อย ฉันหวังว่า Britarev จะสามารถควบคุมวัตถุดิบได้! ราคา 350 ถู/90 ก.

อย่างที่คุณเห็นราคาของช็อคโกแลตทำมือค่อนข้างสูงโดยเฉลี่ย 300-350 รูเบิล/100 กรัม ซึ่งแพงกว่าช็อคโกแลตคุณภาพสูงที่ซื้อในร้านถึง 3 เท่า นี่เป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียว ข้อเสียนี้สามารถบรรเทาได้ด้วยการทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมด แถมยังไม่ลำบากอีกด้วย!

วิธีทำช็อคโกแลตโฮมเมดจากโกโก้?

การทำช็อกโกแลตโฮมเมดจากโกโก้นั้นง่ายและรวดเร็วมาก!

เราจะต้อง:

• เมล็ดโกโก้ -100 กรัม
• เนยโกโก้ - 60-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับ)
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ หรือสารให้ความหวานอื่นๆ (น้ำเชื่อมอากาเว, เจรูซาเลมอาติโชก, น้ำตาลมะพร้าว ฯลฯ)
• สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส - วานิลลา ลูกเกด ถั่ว มิ้นท์ พริกป่น... มีตัวเลือกมากมาย!

วิธีทำอาหาร:

1. บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด
2. ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
3. ผสมเมล็ดโกโก้ลงในเนยโกโก้ เติมสารเติมแต่งและสารให้ความหวานหากไม่ใช่น้ำผึ้ง ถ้าเป็นน้ำผึ้งให้รอจนกระทั่งมวลเย็นลงแล้วเติมน้ำผึ้ง
4. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่สวยงามแล้วนำไปแช่เย็น

นั่นเป็นสูตรง่ายๆ สำหรับช็อกโกแลตโกโก้แบบโฮมเมด! ดาร์กช็อกโกแลตไส้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ฉันชอบใส่มิ้นต์ ผิวส้ม และลูกเกด และถ้าคุณใส่ของหวานลงในพิมพ์เล็กๆ คุณจะได้ลูกอมดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบคือทำอาหาร ของหวานที่ทำจากเมล็ดโกโก้ไม่มีเนย- อาจจะมีคนชอบ) สลาวาเพื่อนของฉันบอกสูตรเด็ดนี้ให้ฉันฟัง:

• เราใช้ผงโกโก้คุณภาพสูง หรือเมล็ดโกโก้บดในเครื่องบดกาแฟ
• ละลายโกโก้ในน้ำและตั้งไฟ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ไม่ต้องต้ม
• นำออกจากเตา เมื่อมวลเริ่มเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดพืช และเครื่องเทศลงไป อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา!
• เมื่อยังเย็นอยู่ให้เติมน้ำผึ้ง โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและเป็นสารก่อมะเร็งได้!
• ใส่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว! คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีเนยโกโก้เลย ซึ่งดีมาก!

ข้อสรุป

ดังนั้น คุณธรรมของบทความนี้คือ:

• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตเกี่ยวข้องกับเมล็ดโกโก้เท่านั้น - เป็นเพียงส่วนผสมเดียว
• เมล็ดโกโก้สดถือได้ว่าดีต่อสุขภาพจริงๆ ประโยชน์ของถั่วคั่วอย่างหนักที่ใช้ทำช็อคโกแลตนั้นเป็นที่น่าสงสัย
• เมื่อคำนึงถึงส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ เป็นส่วนผสมของไขมัน (ส่วนใหญ่อิ่มตัว) และน้ำตาล
• ดาร์กช็อกโกแลตชื่อดังหลายยี่ห้อมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย: แอลกอฮอล์ เนยโกโก้ รสชาติสังเคราะห์ และไขมันนม
• หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลต ให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกคุณภาพดีโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย
• ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคืองานฝีมือ มันทำด้วยมือจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด และใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนน้ำตาล แต่มีค่าใช้จ่ายมากขึ้น

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในทางใดทางหนึ่ง!

ด้วยรักค่ะพี่สาว

หากคุณไม่ต้องการพลาดบทความใหม่ๆ สมัครรับจดหมายข่าว!

บางคนถือว่าบาปหลายอย่าง: น้ำหนักเพิ่มขึ้น กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน ฟันผุ และทำให้เกิดสิว คนอื่นมองว่าเป็นยา และคนอื่นๆ ก็สนุกกับการกินดาร์กช็อกโกแลต ไม่มีประโยชน์อะไรจากมันจริง ๆ มีแต่อันตรายเท่านั้น? เรามาพยายามยุติข้อพิพาทนี้กันดีกว่า

ความสุขอันขมขื่น: เกี่ยวกับคุณสมบัติของดาร์กช็อกโกแลต

ส่วนผสมแบบดั้งเดิม (และถูกต้อง) ในการทำดาร์กช็อกโกแลตคือน้ำตาลผงขั้นต่ำ เนยโกโก้ มากถึง 70% ของมวลทั้งหมด - มวลโกโก้ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบสุดท้าย และมีองค์ประกอบมากถึง 300 รายการ

ในหมู่พวกเขามีทั้งการรักษาและผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ ดังนั้นไขมันมีองค์ประกอบมากกว่าครึ่งหนึ่ง - 54%, โปรตีน - 11.5%, แป้งพร้อมกับโพลีแซ็กคาไรด์ - 7.5%, เซลลูโลส - 9%, แทนนินที่ดีต่อสุขภาพ - 6% แร่ธาตุและเกลือที่สำคัญไม่น้อยครอบครอง 2.6% ปริมาณน้ำไม่เกิน 5% กรดอินทรีย์ - 2% แซ็กคาไรด์ - 1% คาเฟอีนฉาวโฉ่ - 0.2%

ในบรรดาสารที่กำหนดประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตนั้น เราควรคำนึงถึงแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งบำรุงหัวใจ ในบรรดาส่วนประกอบอื่นๆ แคลเซียมซึ่งเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ฟอสฟอรัสซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถทางจิต วิตามินบีซึ่งช่วยให้ระบบประสาททำงานตามปกติ วิตามินอีซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระ และธาตุเหล็กซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังมี "คุณประโยชน์" อื่นๆ เช่น โซเดียม วิตามินพีพี อัลคาลอยด์ธีโอโบรมีน เส้นใยพืช ฟลาโวนอยด์ ไทอามีน กรดไขมัน ตอนนี้เรามาดูกันว่าเหตุใดอาหารอันโอชะนี้จึงไม่เพียงแต่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลกระทบของดาร์กช็อกโกแลตต่อร่างกาย:

• ยับยั้งความชราเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและมีประสิทธิภาพ
• มีผลดีต่อหัวใจ: ในปริมาณปานกลางจะทำหน้าที่ป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
• ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลและลิ่มเลือด
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความอดทนทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่ "ยั่งยืน"
• สนองความหิวอย่างรวดเร็ว
• ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากนอนไม่หลับทั้งคืนหรือออกแรงหนัก
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• รักษาอาการไอถาวร
• ทำให้คอนุ่มขึ้น
• เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพมีผลดีต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์กระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอิบ
• กระตุ้นกระบวนการคิด
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• บรรเทาอาการหวัด
• ป้องกันการปรากฏตัวของหินปูนและโรคฟันผุเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ
• ช่วยให้ผู้หญิงทนต่ออาการก่อนมีประจำเดือนได้ง่ายขึ้น (มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อย) และวัยหมดประจำเดือน
• ลดความเสี่ยงของแผลและความเสื่อมของเซลล์มะเร็ง
• มีหลักฐานว่าดาร์กช็อกโกแลต "ได้ผล" เป็นยาโป๊: เพิ่มความเย้ายวนในผู้หญิงและความแรงในผู้ชาย

แพทย์บางคนบอกว่าสตรีมีครรภ์ควรกินดาร์กช็อกโกแลตเพื่อให้กำเนิดทารกที่ต้านทานความเครียดและร่าเริงได้ จะช่วยหยุดผมร่วงและเล็บแตกในสตรีมีครรภ์

สำคัญ! ยิ่งมีโกโก้มากเท่าไร ดาร์กช็อกโกแลตก็จะยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น ปริมาณไม่ควรต่ำกว่า 55% และเนยโกโก้ - 30% ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่สุดสำหรับคุณสมบัติทางยาประกอบด้วยส่วนผสมมากถึง 72% (เรียกว่าสีดำพิเศษ)

เป็นไปได้ไหมที่จะกินช็อกโกแลตไม่หวานมากเกินไป?

แม้ว่าในช็อคโกแลตขนาดใหญ่ "ครอบครัว" ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลถือว่าปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพและความผอม แต่ก็มีทั้งคุณประโยชน์และโทษ การใช้มากเกินไปเป็นหนทางสู่รูปร่างไร้รูปร่างและสุขภาพที่ไม่ดีโดยตรง ในปริมาณมากช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, ผื่นที่ผิวหนัง, นอนไม่หลับ, เวียนศีรษะและคลื่นไส้ สำหรับบางคนห้ามรับประทานในปริมาณใดก็ตามโดยเด็ดขาด

รายการข้อห้ามในการรับประทานดาร์กช็อกโกแลต:

• น้ำตาลในเลือดสูง (ยกเว้นโรคเบาหวานประเภท 2: ด้วยการวินิจฉัยนี้คุณสามารถปล่อยให้ "อร่อย" ขมได้)
• การโจมตีไมเกรน: ช็อคโกแลตมีแทนนินจึงนำไปสู่การหดตัวของหลอดเลือด
• การเผาผลาญบกพร่อง;
• โรคอ้วน;
• การแพ้คาเฟอีนส่วนบุคคล

แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้ทำให้เกิดความมีชีวิตชีวาและทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะติดมัน และเพื่อให้ได้ผลจากยาเสพติด คุณต้องกินครั้งละ 58 บาร์ (หรือ 13 กก.) ซึ่งไม่สมจริงเลย แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินดาร์กช็อกโกแลตตอนกลางคืนเพราะอาจนำไปสู่ความตื่นเต้นง่ายมากขึ้น

คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากช็อคโกแลต! ความมืดหมายถึงอาหารหรือไม่?

อะไรจะดีไปกว่าการลดน้ำหนักด้วยช็อคโกแลต? นี่คือสิ่งที่คนที่ไม่เคยทานอาหารช็อกโกแลตคิดเช่นนั้น ข้อกำหนดของเธอเข้มงวดมาก: เมนูประกอบด้วยกาแฟไม่หวานพร้อมนมน้ำเปล่าและอาหารรสขมหนึ่งแผ่นต่อวัน ความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการทำให้น้ำหนักเป็นมาตรฐานนี้ขัดแย้งกันมาก และมีข้อห้ามหลายประการ เช่น โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดี, ตับ, ความดันโลหิตสูง

แม้ว่าดาร์กช็อกโกแลตจะไม่มีนมและมีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ดีต่อการควบคุมน้ำหนักเช่นกัน แผ่น 100 กรัมมีมากถึง 539 Kcal! มันจะแบ่งปันกับผู้กินไขมัน 35.4 กรัมคาร์โบไฮเดรตสำรองขนาดใหญ่ - 48.2% และโปรตีน - 6.2% แต่ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่ายและให้ความรู้สึก “อิ่มท้อง” ยาวนาน มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีผลทำให้จิตใจสงบ จึงอนุญาตให้รับประทานในปริมาณน้อยได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดที่สุดก็ตาม เพราะจะช่วย "กิน" ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับเมนูน้อยชิ้นได้ แต่สำหรับตัวเลขนี้ก็ยังไม่ใช่ตัวช่วยที่ดีที่สุด

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานทำให้คุณมีเอวบาง คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 1/3 ของแท่งปกติ (ซึ่งก็คือ 30 กรัม) ต่อวัน สำหรับเด็กอายุมากกว่า 5 ปี ปริมาณนี้ควรน้อยกว่านี้ - 20-25 กรัม ไม่ควรให้เด็กเลย

สีไม่ได้รับประกันถึงผลประโยชน์!

การหาผลิตภัณฑ์คุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย! ไม่พบ “เคมี” ประเภทใดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และหากเลซิตินจากอิมัลซิไฟเออร์จากถั่วเหลืองเป็นสารเติมแต่งที่ยอมรับได้ สารอื่นๆ ก็อาจเป็นสารพิษต่อร่างกายได้ ผู้ผลิตบางรายเติมไขมันนมลงในดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลดการบริโภคเนยโกโก้ มักมีไขมันทรานส์ที่เป็นพิษ เช่น เรพซีด เมล็ดฝ้าย ถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม

เพื่อให้ช็อกโกแลตมีสีดำสนิท ผู้ผลิตที่ไม่ใส่ใจจึงเติมชาราคาถูกเข้าไป และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมจึงปรุงด้วยสารตัวเติมที่เลียนแบบกลิ่นวานิลลา ครีม และเหล้ารัม แม้แต่เอทิลแอลกอฮอล์ก็สามารถพบได้ในนั้น ไม่มีอะไรดีที่จะมาจากการใช้ตัวแทนดังกล่าว

สำคัญ! หากช็อกโกแลตมีน้ำมันปาล์มมากกว่า 5% คุณประโยชน์ทั้งหมดจะ "หายไป" ทันทีและจะมีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย!

ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตจึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำลายฟัน เพิ่มขนาดสะโพก หรือทำให้คุณกลายเป็นคนไข้ของแพทย์ต่อมไร้ท่อ และลักษณะของสิวต้องถูกตำหนิจากความไม่สมดุลของฮอร์โมน

ความหวานที่คุ้นเคยกันตั้งแต่สมัยเด็กๆ และไม่จำเป็นต้องพูดจาโอ้อวดเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร และต้องการสัมผัสถึงรสชาติอันงดงามนี้บนลิ้นอย่างรวดเร็ว

หนึ่งคำ สามพยางค์ เจ็ดตัวอักษร ช็อคโกแลต. และภูเขาที่มีน้ำนมสีขาวมีรูพรุนพร้อมลูกเกดถั่วแอปริคอตแห้งไส้ผลไม้ที่มีเสน่ห์และหวานปรากฏขึ้นในหัวของคุณทันที... หรือสีดำพิเศษที่ขมและคลาสสิกที่สุด - มีคนรักรสชาตินี้กี่คน? และจริงหรือไม่ที่ในบรรดา “พี่น้องและเพื่อนร่วมงาน” เขามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด?

มันทำได้อย่างไร?

ได้ดาร์กช็อกโกแลตแท้หลังจากเมล็ดโกโก้สดแห้งทอดน้ำมันถูกบีบออกมา (โดยการกดแบบพิเศษ) และผงโกโก้ (โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ) เติมน้ำตาลลงไป (ในกรณีของการทำอาหาร มีการใช้สารทดแทนต่างๆ) ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้สูงเท่าไร รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนยังคงชอบช็อกโกแลตนมมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต เพื่อให้ได้มา ขนมหวานยังรวมถึงนมหรือครีมด้วย

แต่เป็นสีดำและบางครั้งก็เป็นสีดำเป็นพิเศษโดยมีปริมาณโกโก้สูง ​​(ประเภทดังกล่าวเพิ่งเริ่มวางจำหน่ายมากขึ้นเรื่อย ๆ ) ที่เกี่ยวข้องกับรสชาติช็อคโกแลตที่แท้จริง อย่างไรก็ตามเขาไม่ใช่ที่รักของทุกคน

ดาร์กช็อกโกแลต: ประโยชน์และอันตราย - นี่คือสิ่งที่ควรพิจารณาในรายละเอียดให้มากที่สุด ท้ายที่สุดมีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับเขามากเกินไป เช่น เขาว่ากันว่าความหวานมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้

ช็อคโกแลตขม ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ก่อนอื่นเลย พวกเขาพยายามระบุผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อสภาพร่างกายของบุคคล คุณควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นยาหรือไม่? ประโยชน์และอันตรายของมันตามแนวคิดที่ขัดแย้งกันมีอธิบายไว้ด้านล่าง

สำหรับเรือ

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตได้รับการพิสูจน์แล้วโดยมีผลต่อการไหลเวียนของเลือดในสมอง ปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมจะเปลี่ยนระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในเลือดและเพิ่มการไหลเวียนทั่วร่างกาย การบริโภคขนมหวานเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดสมอง

นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

“ช็อกโกแลตบำบัด” ได้ผลจริงๆ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันจากการทดลองจำนวนหนึ่งที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลีย ผู้เข้ารับการทดลองได้รับยาเพียง 100 กรัม ในสภาวะจริง สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ขนาดยาที่คล้ายกับที่กล่าวข้างต้นใช้เฉพาะในกรณีที่แยกได้รุนแรงเท่านั้น

สำหรับหัวใจ

เมล็ดโกโก้เป็นส่วนประกอบสำคัญของดาร์กช็อกโกแลตแท้และมีลักษณะพิเศษคือมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง พวกเขามีหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและนี่คือประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้

คุณควรกินดาร์กช็อกโกแลตเพียง 30 กรัมต่อวัน และนี่จะเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

การพิสูจน์

การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้มากกว่าห้าสิบเปอร์เซ็นต์) สามารถเป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคหัวใจหรือแม้แต่การรักษาทางเลือกสำหรับโรคหัวใจได้

สำหรับอาการไอ

ธีโอโบรมีนที่กล่าวไปแล้วซึ่งเป็นหนึ่งในอัลคาลอยด์ที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี มีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง เมื่อปรากฏออกมาก็สามารถใช้รักษาอาการไอไม่หยุดหย่อนได้ จริงอยู่ที่ยังไม่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับโรคเรื้อรังหรือเฉพาะกับโรคหวัดทั่วไปหรือไม่

ข้อมูลมาจากไหน?

การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าธีโอโบรมีนมีประสิทธิภาพมากกว่าโคเดอีนถึงสามสิบสามเปอร์เซ็นต์ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในการผลิตยาแก้ไอ ตามแผนดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ใหม่ๆ น่าจะออกสู่ตลาดภายในเวลาประมาณสองปี ในระหว่างนี้ เพื่อเป็นการป้องกัน คุณสามารถรับประทานอาหารจากบาร์ได้สองสามชิ้น และในขณะเดียวกันก็ให้รางวัลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นดาร์กช็อกโกแลต

ความหวานสำหรับจิตวิญญาณ

โกโก้ส่วนใหญ่ในองค์ประกอบเป็นตัวกำหนดทั้งประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลต 90% พบในขนมหวานยอดนิยม อย่างไรก็ตาม อาจหาซื้อได้ยากมากบนชั้นวางของในร้าน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช็อคโกแลตชนิดนี้เหมาะที่สุดในการเลือกจากพันธุ์อื่นๆ ทำไมคุณถึงใช้มันเพื่อประโยชน์ต่อตัวคุณเองและร่างกายของคุณได้?

สำหรับการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการชาวเดนมาร์กอ้างว่าดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพซึ่งเป็นหัวข้อถกเถียงที่ถกเถียงกัน สามารถช่วยผู้ที่พยายามลดน้ำหนักได้เช่นกัน ขนมหวานควรมีโกโก้มากกว่าเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์เพื่อลดความอยากอาหารและในขณะเดียวกันก็ให้พลังงาน นอกจากนี้คาเฟอีนและฟีนอลที่มีอยู่ในองค์ประกอบยังช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ช็อกโกแลตธรรมดาไม่มีผลดังกล่าว ดังที่การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากโคเปนเฮเกนแสดงให้เห็น

ข้อโต้แย้ง

ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษวางดาร์กช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่สร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อตัวเลข ในความเห็นของพวกเขาประโยชน์และโทษของการลดน้ำหนักนั้นไม่สมดุลกัน: มีข้อเสียอีกมากมายเมื่อบริโภคความหวานนี้และพวกมันล้วนมีแคลอรี่มากเกินไป

เพื่อความสุข

เป็นที่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตสามารถช่วยรักษาโรคซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดีได้อย่างไร ความโศกเศร้าได้รับการบำบัดด้วยความหวานนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีนี้อธิบายได้จากเนื้อหาของแคนนาบินอยด์ ซึ่งส่งผลให้เกิดความรู้สึกอิ่มเอิบ เช่นเดียวกับแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตเซโรโทนิน

เทพนิยายหรือเรื่องจริง?

นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีกลายเป็นมือปราบตำนานโดยหักล้างแนวคิดเรื่องช็อกโกแลตบำบัดกับเพลงบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เนื่องจากปริมาณของยาดังกล่าวจะต้องอยู่ที่ประมาณ 13 กิโลกรัมจึงจะมีผลใดๆ ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้เป็นการปฏิเสธความจริงที่ว่าผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริงสามารถยกระดับจิตวิญญาณของพวกเขาได้อย่างแท้จริงด้วยเพียงชิ้นเดียวเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นที่ยอดเยี่ยม

เพื่อความตื่นเต้น

ธีโอโบรมีนที่พบในช็อกโกแลตทำให้เป็นยาโป๊ บางคนกล่าวอ้าง บางครั้งคุณสมบัติในการกระตุ้นของมันก็ได้รับการยกย่องอย่างมากจนสามารถเปรียบเทียบกับไวอากร้าที่รู้จักกันดีได้ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตในเรื่องนี้ยังฟังดูน่าสงสัยอีกด้วย และทฤษฏีนี้เองที่ยังคงอยู่บนริมฝีปากของทุกคน

เป็นยังไงบ้าง?

เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการคุณจะต้องกินขนมหวานมากกว่าครึ่งกิโลกรัมหรือแม้แต่ทั้งกิโลกรัม จากนั้นคุณจะไม่ต้องแก้ปัญหาที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกที่เกิดจากดาร์กช็อกโกแลต ประโยชน์และโทษของตาชั่งทั้งสองด้านจะไม่แกว่งไปในทิศทางของตัวเองอีกต่อไป ในที่สุดอุปกรณ์จะเลือกตัวเลือกที่สอง: ท้ายที่สุดจำเป็นต้องสังเกตการกลั่นกรองในทุกสิ่ง!

สิ่งเดียวที่เรารับรองได้ก็คือช็อคโกแลตจะทำให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน แล้วมันก็เป็นทางเลือกของบุคคล - ว่าจะใช้จ่ายกับอะไร ดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจะดีกว่าในเรื่องนี้

ประโยชน์และโทษ: การหักล้างตำนานในคราวเดียว

ตำนาน 1.ช็อกโกแลตทำให้เกิดปัญหาผิว เช่น ผื่น สิว สิวหัวดำ เป็นต้น

ความเป็นจริงที่จริงแล้ว สถานการณ์ก็คือสาเหตุของปัญหาดังกล่าวไม่ใช่ความหวาน แต่เป็นความไม่สมดุลของฮอร์โมน

ตำนาน 2.ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน โครงสร้างของฟันและเหงือก และทำให้เกิดหินปูน

ความเป็นจริงอันที่จริงดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียจึงเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคฟันผุ

ตำนาน 3- ช็อกโกแลตมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ความเป็นจริงความหวานไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ในตัวเอง เป็นเรื่องจริงที่ช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่รุนแรงขึ้นได้ แต่แทบจะไม่มีวันเป็นสาเหตุที่เป็นอิสระจากกันเลย ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงตัวเลือกแรกด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ (อันที่จริง กฎนี้ใช้กับอาหารทุกประเภท: กินในสิ่งที่คุณรัก แต่ทีละน้อย)

แค่อย่าหักโหมจนเกินไป!

ดูเหมือนทุกอย่างจะดูไม่เป็นอันตราย แม้จะมองโลกในแง่ดีและมองโลกในแง่ดีก็ตาม ช็อกโกแลตให้ความสุข ความเพลิดเพลิน และสุขภาพที่ดี และแม้ว่าจะไม่มีการปฏิเสธข้อเท็จจริงข้างต้นอย่างสมบูรณ์ แต่ทั้งหมดนี้เป็นข้อมูลที่เชื่อถือได้ แต่ก็ไม่สามารถพูดได้ว่าดาร์กช็อกโกแลตให้ประโยชน์เท่านั้น

ในบางกรณีปริมาณมีความรับผิดชอบมาก: จากนั้นการลดน้ำหนักก็กลายเป็นการเพิ่มน้ำหนักและการใช้เพื่อสุขภาพจะทำให้อาการแย่ลง โปรดทราบว่าสำหรับผู้ใหญ่ปริมาณรายวันไม่เกิน 50 กรัม แล้วก็ต้องกระจายไปตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้เมื่อเลือกช็อกโกแลตแท่งเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน: มีน้ำตาลอยู่ในผลิตภัณฑ์เท่าใด, ไม่ว่าไขมันพืชจะเป็นไปตามธรรมชาติหรือไม่ก็ตามและอีกครั้งคือเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในแท่งคือเท่าใด ความหวานที่มีโปรตีนสามารถส่งผลต่อมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงกล้ามเนื้อได้ ในขณะที่สารเติมแต่งที่ผู้ผลิตยินดีนำเสนอให้กับลูกค้ามีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการสะสมของไขมัน

ช็อกโกแลตในปริมาณมากก่อนนอนจะนำไปสู่การกระตุ้นมากเกินไปและทำให้นอนไม่หลับ ด้วยเหตุนี้จึงควรทิ้งความหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อวันถัดไปจะดีกว่า กินสักสองสามคำในตอนเช้า - พลังและอารมณ์เชิงบวกจะมั่นใจได้ในไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า!

โดยหลักการแล้วนักวิทยาศาสตร์แนะนำให้รวมของหวานทั้งหมดไว้ในมื้อเช้าด้วย คำพูดที่รู้จักกันดีว่า "กินอาหารเช้าเอง กินข้าวเที่ยงกับเพื่อน..." ก็บอกเป็นนัยถึงเรื่องนี้เช่นกัน ไม่มีการเลือกปฏิบัติต่อฟันหวาน - เป็นเพียงคุณลักษณะของร่างกายมนุษย์ในการกระจายพลังงาน

ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาการกินผิดปกติและภูมิแพ้ (เป็นที่ถกเถียงกันว่าคำเตือนเขียนไว้ข้างต้น) และผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ต้องจำกัดการบริโภคความหวานนี้ด้วย

แต่บทความนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบมีมากกว่าอันตราย!

ผลลัพธ์

หากคุณมีทางเลือกว่าจะกินดาร์กช็อกโกแลตหรือไม่ อย่าลังเลที่จะเลือกตัวเลือกแรก! บางทีในตอนแรกอาจดูไม่หวานเท่านมหรือสีขาว แต่เมื่อได้ลิ้มรสดีขึ้นอีกนิด สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ไม่อาจจินตนาการได้นี้ มันจะกลายเป็นความหวานที่คุณชื่นชอบทันที

นักชิมรวมตัว! เรามาพูดถึงอาหารอันโอชะซึ่งไม่มีเหตุผลที่เรียกว่า "อาหารของเทพเจ้า" - ช็อคโกแลต แต่ไม่เกี่ยวกับช็อกโกแลตที่ทำให้ผู้ที่ชอบหวานรู้สึกชาและใจเต้นแรง แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตแท้ 90% ช็อคโกแลตชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน นั่นคือเหตุผลที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินช็อกโกแลตแท่งนี้ได้

ก่อนอื่นคุณควรทำความเข้าใจว่าชื่อช็อกโกแลตแท่งหมายถึงเปอร์เซ็นต์อะไร เปอร์เซ็นต์โกโก้คือเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลต มีความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาล วานิลลา และสารอื่นๆ ที่ผู้ผลิตในปัจจุบันเติมลงในช็อกโกแลต นั่นก็คือช็อกโกแลต 90% ก็คือช็อกโกแลตที่เป็นโกโก้ 90% มีน้ำตาลน้อยกว่า 8% เนื่องจากน้ำตาลมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยช็อคโกแลต 90% จึงมีรสเปรี้ยวและขม

ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตนมมีโกโก้โดยเฉลี่ย 25% และน้ำตาล 71% ตอนนี้คุณเข้าใจ "ความขม" ทั้งหมดของช็อกโกแลต 90% แล้ว แต่กลิ่นหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก - มีกลิ่นเหมือนช็อคโกแลตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

การใช้ดาร์กช็อกโกแลต 90%

ช็อคโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ 90 ส่วนใหญ่จะใช้ในสองวิธี: ในการปรุงอาหารและการทำให้งาม โดยหลักการแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตทั้งหมด (ตั้งแต่โกโก้ 75% ขึ้นไป) ใช้ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดโกโก้ไว้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักทำขนมและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางค์ เป็นที่ชัดเจนว่าช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงถือว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลต 90% จึงเป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์

ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานชาวสวิสได้สร้างสรรค์ช็อกโกแลตอันงดงามที่เรียกว่า "Lindt - Excellence 90%โกโก้" เขาเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด รสชาติอันเข้มข้นของช็อกโกแลตแท่งอันเป็นเอกลักษณ์จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตอย่างแท้จริง

คุณสามารถทดสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต 90% ได้ด้วยตัวเองด้วยสูตรการสร้างเครื่องสำอางช็อคโกแลตที่บ้าน

สูตรช็อคโกแลตลิปบาล์ม-กลอส “บี”

วัตถุดิบ:

1) ขี้ผึ้ง – 1 ส่วน;

2) น้ำมันละหุ่ง – 1.5 ส่วน;

3) เชียบัตเตอร์ – 1 ส่วน;

4) เนยโกโก้ – 1 ส่วน;

5) ขูด ช็อคโกแลต 90% – 0.5 ส่วน

การเตรียมลิปบาล์ม-กลอส:

1. ละลายขี้ผึ้ง ใส่น้ำมันละหุ่ง เนยโกโก้ และเชียบัตเตอร์ (หาซื้อได้ตามร้านค้าออนไลน์) คน.
2. เพิ่มช็อคโกแลตขูดและผสมอีกครั้ง
3. เทยาหม่องที่เตรียมไว้ลงในภาชนะอย่างรวดเร็วเนื่องจากเย็นตัวเร็วมาก

บาล์มกลอสนี้มีข้อดีมากกว่าบาล์มที่ซื้อจากร้านค้าหลายประการ: ช่วยให้ริมฝีปากชุ่มชื้น ไม่เลอะเลือน มีสีอ่อนสวยงาม ติดทนนาน และมีกลิ่นและรสชาติช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้แปรรูป ถั่วนั้นแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประเภทที่ 1 - พันธุ์มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากมายประเภทที่ 2 - ธรรมดามีรสขมและมีกลิ่นหอมมาก

ดาร์กช็อกโกแลตแท้มีมวลโกโก้อย่างน้อย 72% น้ำตาลและเนยโกโก้เล็กน้อย ยิ่งโกโก้ขูดมีเปอร์เซ็นต์สูงเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตมีสัดส่วน 85%, 90% และแม้กระทั่ง 99% ซึ่งทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง รสชาติของมันควรจะขม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะมีรสเปรี้ยวเช่นเดียวกับผงโกโก้คุณภาพต่ำ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ช็อคโกแลตนี้จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

อัลคาไลเซชัน (กระบวนการแปรรูปที่ซับซ้อน) จะเปลี่ยนถั่วให้เป็นผงที่ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร เมื่อเติมนมและสารปรุงแต่งและไส้อื่นๆ ผลิตภัณฑ์จะไม่จัดเป็นดาร์กช็อกโกแลตอีกต่อไป

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และสารอาหาร

ประกอบด้วย:

คาร์โบไฮเดรต – 48.2 กรัม;

ไดและโมโนแซ็กคาไรด์ - 42.6 กรัม

โปรตีน – 6.2 กรัม;

ใยอาหาร – 7.4 กรัม;

เถ้า – 1.1 กรัม;

น้ำ – 0.8 กรัม;

กรดอินทรีย์ – 0.9 กรัม;

แป้ง – 5.6 กรัม;

กรดไขมันอิ่มตัว – 20.8 กรัม

ไขมัน – 35.4 กรัม;

มาโครและองค์ประกอบย่อย: เหล็ก 5.6 มก., ฟอสฟอรัส 170 มก., โพแทสเซียม 363 มก., โซเดียม 8 มก., แมกนีเซียม 133 มก., แคลเซียม 45 มก.;

วิตามิน B1, B2, E, PP ในปริมาณเล็กน้อย

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในบางกรณีก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การกินช็อกโกแลตเกินขนาดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

9 คุณประโยชน์จากดาร์กช็อกโกแลต

1. ทำความสะอาดร่างกาย

   ดาร์กช็อกโกแลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาลในร่างกายอีกด้วย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น - ฟลาโวนอยด์ - ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด สารเหล่านี้ต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างมีประสิทธิภาพ ทำความสะอาดร่างกาย และปกป้องจากโรคที่อาจเกิดขึ้น

2. ยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม

   การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตจะช่วยลดการผลิตคอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดได้อย่างมาก ช่วยเพิ่มอารมณ์และเพิ่มโทนเสียงโดยรวมได้อย่างมาก นี่เป็นเพียงน้ำอมฤตแห่งความสุขสำหรับร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

3. บรรเทากระบวนการอักเสบ

   นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้พิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลตช่วยลดระดับโปรตีนที่เกิดปฏิกิริยาและหยุดมัน จึงช่วยป้องกันกระบวนการอักเสบไม่ให้แพร่กระจายในร่างกาย ดังนั้นสำหรับโรคใด ๆ ที่มีการอักเสบตามธรรมชาติช็อคโกแลตจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง การบริโภคช็อกโกแลตเป็นประจำจะช่วยป้องกันไวรัสและหวัดได้

4. ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับโรคเบาหวาน

   ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย หากน้ำตาลในเลือดของคุณสูง ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน แต่ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน แม้กระทั่งช็อกโกแลตที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากน้ำตาลในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอล

5. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

   ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีแทนนินซึ่งทำลายแบคทีเรียได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องขอบคุณพวกเขา ช็อคโกแลตจึงป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และกำจัดกลิ่นปาก ฟลูออรีน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของฟัน เล็บ และเนื้อเยื่อกระดูก

6. ดีต่อหัวใจ

   ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดสเตียริกช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด และฟีนอลป้องกันไม่ให้หลอดเลือดตีบตัน ผลของช็อกโกแลตต่อร่างกายจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ยังช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตและปรับปรุงความจำอย่างมาก

7. ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

   ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อร่างกายของผู้หญิง แต่เราไม่ควรลืมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์สามารถทำลายรูปร่างของผู้หญิงคนใดก็ได้ แต่ด้วยการบริโภคที่เหมาะสม (ประมาณ 25 กรัมต่อวัน) จะให้ประโยชน์เท่านั้น: ช็อกโกแลตจะบรรเทาอาการ PMS ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บและฟัน ทำให้มีชีวิตชีวาและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ

8. ดาร์กช็อกโกแลตระหว่างตั้งครรภ์

   สำหรับสตรีมีครรภ์ ดาร์กช็อกโกแลตก็มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์ได้เท่าเทียมกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นจะมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง แต่มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่ควรละเลยเมื่ออุ้มเด็ก

   ดาร์กช็อกโกแลตรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้และหากสตรีมีครรภ์มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ก็ห้ามช็อกโกแลตโดยเด็ดขาดเพราะทารกสามารถเป็นโรคนี้ได้

   คาเฟอีนซึ่งมีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถทำให้เกิดการรบกวนระบบประสาทของแม่และเด็กได้หากบริโภคมากเกินไป ช็อกโกแลตอาจทำให้ท้องผูกได้ โดยเฉพาะในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ และปริมาณแคลอรี่ที่สูงของการรักษาสามารถเพิ่มน้ำหนักให้กับหญิงตั้งครรภ์ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน

9. มีประโยชน์ต่อร่างกายชาย

   ดาร์กช็อกโกแลตเป็นยาโป๊สำหรับผู้ชาย มันไม่เพียงช่วยเพิ่มอารมณ์ แต่ยังเพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชายอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อกโกแลตทำให้ผู้ชายร่าเริง เข้มแข็ง และมั่นใจในตนเอง และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดของสมองอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ชายควรระวังอาหารที่มีแคลอรีสูง และอย่ารับประทานมากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

10. ดาร์กช็อกโกแลตและการลดน้ำหนัก

    อาจฟังดูแปลก แต่ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาลสามารถช่วยคนอ้วนได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล จะช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีดัชนีมวลกายสูง ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น นักโภชนาการบางคนอนุญาตให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเมื่อลดน้ำหนัก

    อัลคาลอยด์หลักของเมล็ดโกโก้ ธีโอโบรมีน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและขับออกจากร่างกายได้ง่าย คาเฟอีนช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าได้ดีมากทำให้คนเรากระตือรือร้นมากขึ้นและอย่างที่คุณทราบไขมันจำนวนมากที่สุดจะถูกเผาผลาญเมื่อเคลื่อนไหว ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นสามารถสนองความหิวได้อย่างง่ายดายในระหว่างการรับประทานอาหารที่เข้มงวด และทำหน้าที่เป็นของว่างเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก

อันตรายจากดาร์กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงมักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดมีข้อห้ามอย่างยิ่ง

คุณควรบริโภคช็อกโกแลตคุณภาพดีเท่านั้น ซึ่งมีบทวิจารณ์ในเชิงบวกและได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในตลาดว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพเท่านั้น ตัวอย่างเช่น Babaevsky ช็อกโกแลตรสขมของรัสเซียอยู่ในหมวดหมู่นี้