Schnapps เป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงของเยอรมัน Schnapps - แสงจันทร์ผลไม้เยอรมัน

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความรักของชาวเยอรมันที่มีต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่งที่ในเยอรมนีพวกเขาชื่นชอบและรู้ว่าจะทำอย่างไรให้สมบูรณ์แบบ สูตรของเครื่องดื่มหลายชนิดมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ และส่วนผสมของเครื่องดื่มนั้นเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ เหล่านี้รวมถึงเหล้ายินซึ่งชวนให้นึกถึงวอดก้าสลาฟหรือแสงจันทร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดคือเหล้ายิน

Schnapps เป็นชื่อสามัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความแรงอยู่ที่ 30-45 องศา พวกเขาได้มาจากการกลั่นของบดธรรมชาติ: ธัญพืช, ผัก, ผลไม้ เงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมวัตถุดิบคือการไม่มีน้ำตาลทรายและยีสต์เทียมในนั้น

บ่อยครั้งที่เหล้ายินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีใสที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ตามวัฒนธรรมที่ใช้มีสายพันธุ์อุตสาหกรรมมากกว่าสามโหล แต่มีความเห็นว่าโดยพื้นฐานแล้วมีเหล้ายินหลายชนิดเป็นสองเท่า

Schnapps ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันแม้ว่าจากการศึกษาทางประวัติศาสตร์พบว่าการผลิตเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในออสเตรียที่อยู่ใกล้เคียง

หลังจากนั้นไม่นาน ชาวเยอรมันก็เริ่มปรุงเหล้ายินและทำให้เป็นที่นิยม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แอลกอฮอล์นี้ใช้ในศตวรรษที่ 16-17 เป็นยารักษาโรคทั้งหมดและมีผลในการฟื้นฟู แน่นอนว่าคุณสมบัติที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่และหากรวมเข้ากับรสชาติที่ถูกใจก็จะชัดเจนว่าทำไมเหล้ายินถึงได้รับชื่อเสียงเช่นนี้

เหล้ายินสามารถมีได้หลายประเภทขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เริ่มต้นโดยแบ่งเป็นประเภทเฉพาะเจาะจงมากขึ้น: ผลไม้, เบอร์รี่, ผัก, สมุนไพรและซีเรียล วัตถุดิบทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติพิเศษซึ่งมีตั้งแต่รสหวานไปจนถึงรสขม

ผลไม้ที่พบมากที่สุดคือเหล้ายินแอปเปิ้ลซึ่งนิยมทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์ ในขณะที่มีเพียงพันธุ์วิลเลียมส์เท่านั้นที่ถือว่าเหมาะสำหรับเครื่องดื่มลูกแพร์ เหล้ายินลูกพีชเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลหลายชนิด

เหล้ายินเบอร์รี่ถือว่าอร่อยที่สุดและมีคุณสมบัติพิเศษที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเหล้ายินเชอร์รี่ที่เรียกว่า Kirschwasser ในเยอรมนี มันถูกใช้ในการเตรียมของหวานเชอร์รี่ Black Forest ซึ่งมีรากมาจาก Baden-Württemberg และเหล้ายินราสเบอร์รี่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นที่รู้จักในบาวาเรีย

ในแถบภูเขาบาวาเรีย คุณสามารถหาเหล้ายินผสมสมุนไพรได้ ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มมินต์ที่เติมแอลกอฮอล์สำเร็จรูปซึ่งเจือจางด้วยน้ำจนถึงความแรงที่ยอมรับได้โดยปกติคือ 20 องศาและขับผ่านแสงจันทร์ เหล้ายินวานิลลาจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน เหล้ายินจูนิเปอร์ซึ่งมีกลิ่นหอมของโก้เก๋ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

เหล้ายินมันฝรั่งบ่มแบบดั้งเดิมมีรสขมและคล้ายกับแสงจันทร์ทั่วไป ในบรรดาเครื่องกลั่นธัญพืช ข้าวโพดและข้าวสาลีมีชื่อเสียง

กฎการใช้งาน

Schnapps เมาในปริมาณเล็กน้อย 20-30 มิลลิลิตร เพื่อให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเด่นชัด เครื่องดื่มจะต้องดื่มแบบแช่เย็น

ระดับความเย็นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำเหล้ายิน หากมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เครื่องดื่มจะเย็นลงถึง 16-20 °และหากมาจากซีเรียลเครื่องดื่มก็ควรจะเย็นลง คุณสามารถทานผลไม้สักแก้ว ไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอก ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเยอรมัน

ในเวอร์ชันแรกของการดื่ม เหล้ายินถูกทำให้เพลิดเพลินโดยการดื่มในจิบเล็กๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ โดยเปรียบเทียบกับคอนญักราคาแพง มิฉะนั้นจะมีการเสนอให้ใส่ผลไม้ที่ทำเครื่องดื่มลงในแก้ววิสกี้โดยเทเหล้ายินไว้ด้านบน นำผลไม้ออกแก้วดื่มและกินกับแอลกอฮอล์

เพื่อลดจำนวนองศา แอลกอฮอล์จะเจือจางด้วยน้ำนิ่งหรือน้ำผลไม้ที่เหมาะสม คุณสามารถผสมเหล้ายินได้หลายแบบโดยเพิ่มน้ำมะนาวหรือแชมเปญ เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีรสชาติเบาและเนื้อสัมผัสเป็นประกาย

วิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการบริโภคเหล้ายิน แต่ในขณะเดียวกันก็สุดขั้วคือการเตรียมเหล้ายินนั่นคือส่วนผสมของเหล้ายินกับเบียร์ ขอแนะนำให้ดื่มเหล้ายินทันทีด้วยเบียร์บางประเภท หลายคนไม่เสี่ยงที่จะดื่มส่วนผสมที่ "อันตรายถึงชีวิต" โดยเลือกดื่มค็อกเทลเบาๆ

เหล้ายินราคาเท่าไหร่ในเยอรมนี

ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายินและแบรนด์ของผู้ผลิต ราคาของเหล้ายินจะแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 15 ถึง 50 ยูโรต่อขวด หนึ่งขวดบรรจุเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 0.7 หรือ 0.5 ลิตร

ราคาถูกที่สุดคือเหล้ายินแอปเปิ้ลซึ่งมีราคา 10-15 ยูโร ราคาเครื่องดื่มเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ นั้นมีความหลากหลายมาก

เหล้ายินลูกแพร์คุณภาพสูงซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการมีลูกแพร์สุกฉ่ำอยู่ภายในขวด ราคาเริ่มต้นที่ 20 ยูโร

ราคาแพงที่สุดคือเหล้ายินธัญพืชซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ราคาสำหรับพวกเขาจะสูงขึ้นสองเท่าตามลำดับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสอร่อย เช่น วอลนัทและอบเชยก็มีราคาแพงเช่นกัน ราคาของเหล้ายินหายากหนึ่งขวดจะอยู่ที่ 45-50 ยูโร

วิธีทำเหล้ายินของคุณเอง

Schnapps เป็นเครื่องดื่มที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเลือกผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยาที่มีจำหน่ายหรือเลือกตามความชอบของคุณเป็นพื้นฐาน

เหล้ายินมันฝรั่ง

เครื่องดื่มมันฝรั่งทำง่ายมาก ถือเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในบรรดาส่วนผสมหลัก: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร เอนไซม์อะมิโลซับทิลินและกลูคาวาโมริน รวมถึงยีสต์ไวน์ ซึ่งเพิ่มเข้ามาที่บ้านเพื่อกระตุ้นการหมัก

เริ่มต้นด้วยการเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูงซึ่งเราล้างและสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือกระต่ายขูด สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในน้ำร้อนเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ทำให้ภาชนะเย็นลงด้วยมวลมันฝรั่งถึง 70 ° ตามด้วยการเติมอะมิโลซับทิลิน

ถัดไปคุณต้องรักษาอุณหภูมิข้างต้นและกวนเนื้อหาของภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมกลูคาวาโมรินลงในน้ำซุปที่ไม่ผ่านการหมัก ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกว่าแป้งจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถทำให้ทุกอย่างเย็นลงถึง 30 °และเพิ่มยีสต์

เมื่อมันบดสุก เราจะกลั่นมัน โดยแยกส่วนแรกออก ซึ่งเรียกว่าหัว และเจือจางการกลั่นที่ได้ให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12-15% ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการทำให้ของเหลวบริสุทธิ์ด้วยตัวกรอง

เหล้ายินโฮมเมดผลไม้

วอดก้าเยอรมันพร้อมกลิ่นผลไม้สามารถเตรียมได้ตามสูตรสากลเดียว ดังนั้นคุณสามารถขับไล่แอปริคอต แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ มาดูขั้นตอนการปรุงโดยใช้เหล้าบ๊วยเป็นตัวอย่างกันดีกว่า

เราใช้ลูกพลัมสุกและน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือลูกพลัม 10 กิโลกรัมคิดเป็นน้ำ 10 ลิตร ควรให้ความสนใจว่าลูกพลัมไม่ได้ถูกล้าง เราเพียงแต่ปอกเปลือกและบดให้ละเอียดเท่านั้น จากนั้นเทมวลลูกพลัมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 3 ลิตรปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

ด้วยการปรากฏตัวของสัญญาณแรกของการหมัก (การปล่อยกลิ่นเปรี้ยวและฟองฟ่อ) เทของเหลวที่เหลือ 5-7 ลิตรลงในภาชนะ ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติของผลไม้ เราเจือจางส่วนผสมให้เป็นของเหลว ต่อไปเราติดตั้งซีลน้ำที่คอภาชนะโดยวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 20-50 วัน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงซึ่งเป็นสัญญาณของการหยุดการก่อตัวของฟองเราจะขับรถบดเป็นครั้งแรกผ่านแสงจันทร์ยังคงสิ้นสุดการรวบรวมผลิตภัณฑ์เมื่อความแรงของของเหลวที่ปล่อยออกมาลดลงถึง 30 องศา . หลังจากขั้นตอนนี้ เราจะกำหนดสัดส่วนของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ วัดความแรงของเครื่องดื่มที่ได้อีกครั้ง แล้วเจือจางด้วยน้ำมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์

เรากลั่นของเหลวที่เจือจางอีกครั้งโดยเอา pervach ออกหยุดการรวบรวมกลั่นที่ความแรง 45 องศา เหล้ายินพลัมเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเจือจางด้วยน้ำสะอาดถึง 35-45 องศาบรรจุขวดและทิ้งไว้หลายวันในที่เย็นเพื่อให้รสชาติของแอลกอฮอล์คงที่

เหล้ายินยี่ห้อที่ดีที่สุด

แบรนด์เหล้ายินที่น่าเชื่อถือและมีคุณภาพที่สุด ได้แก่ Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser และ Schladerer

คุณสามารถซื้อเหล้ายินแท้ได้ในร้านค้าออนไลน์ของเยอรมัน โดยตรงในตลาดหรือร้านค้าเฉพาะที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งรวมถึงเหล้ายินบางชนิด แอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีที่คล้ายกันคือ Schwartzog หรือที่รู้จักกันในชื่อสุราหมูป่าเพราะเป็นสัตว์ที่ปรากฎบนฉลากที่สดใส องค์ประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยการกลั่นส้มขมส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพรผลไม้และถั่ว

ขณะอยู่ในเยอรมนี คุณสามารถลองเหล้ายินได้ในสถานที่ดื่มใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือผับ เพลิดเพลินไปกับความอลังการและรสชาติที่หลากหลาย สถานประกอบการบางแห่งมักใช้สูตรเฉพาะที่ทำให้เหล้ายินแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บาร์ให้บริการค็อกเทลพร้อมเหล้ายินมากมาย ตัวอย่างเช่น เหล้ายินลูกพีชซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนจึงถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่ม Blue Margarita และ Sex on the Beach

บทสรุป

Schnapps เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงของเยอรมนีทำให้ผู้มาเยือนประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมันต้องประหลาดใจด้วยความหลากหลายและตัวเลือกมากมาย ไม่น่าแปลกใจที่นักท่องเที่ยวมีความปรารถนาที่จะลิ้มลองอย่างเต็มที่และลองทุกอย่างพร้อมกัน แต่อย่าลืมว่าเหล้ายินอยู่ในกลุ่มของแอลกอฮอล์ที่รุนแรง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันมากเกินไป

วิธีทำเหล้ายิน: วิดีโอ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คนเยอรมันดื่มมากกว่าแค่เบียร์ หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีคือและยังคงเป็นเหล้ายิน

ชาวออสเตรียไม่ล้าหลังเพื่อนบ้านที่ทำและดื่มแสงจันทร์นี้ด้วยความยินดี อันที่จริงแล้วเครื่องดื่มของเยอรมันและออสเตรียนั้นไม่มีอะไรแตกต่างกันเลยนอกจากสถานที่ผลิต

Schnapps เป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นทั้งกลุ่มซึ่งเตรียมจากผลไม้ ซึ่งมักจะบดเป็นธัญพืชน้อยกว่าโดยการกลั่นสองครั้ง คุณลักษณะของเครื่องดื่มประจำชาตินี้คือไม่ใช้น้ำตาลและยีสต์ในการผลิต

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับเหล้ายินที่มักเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันมีกี่องศา? วิธีการดื่ม? ทำเองที่บ้านได้อย่างไร?

ความแรงแบบดั้งเดิมของเหล้ายินคือ 39-40 องศา ลองมาดูอย่างอื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

ก่อนอื่นต้องบอกว่าวิธีการกินเหล้ายินผลไม้และธัญพืชนั้นแตกต่างกัน มีความเกี่ยวข้องกันตามภาชนะที่ใช้ แสงจันทร์นี้เมาจากแก้วหรือกองเล็ก ๆ ส่วนมีขนาดเล็ก 25-30 มล.

อุณหภูมิเสิร์ฟที่ถูกต้องสำหรับเหล้ายินผลไม้คือ 17-20 °C ก่อนดื่ม สูดกลิ่นผลไม้ของเครื่องดื่มเข้าไปลึกๆ จากนั้นดื่มในหนึ่งอึกที่ด้านล่าง

เหล้ายินธัญพืชหลากหลายชนิดเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น พวกเขาไม่มีกลิ่นที่น่าสนใจดังนั้นพวกเขาจึงถูกเทและเมาโดยไม่มีโหมโรง

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ผลไม้ที่ทำขึ้นหนึ่งชิ้นวางอยู่ในแก้วแสงจันทร์ ก่อนเพลิดเพลินกับเหล้ายิน ให้นำผลไม้ออกจากกองแล้วสูดหายใจเข้าลึกๆ จากนั้นดื่มและทานของว่างกับผลไม้ชิ้นนี้

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหนักกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้อย่างแข็งขันในฮันโนเวอร์ เบรเมิน และฮัมบูร์ก ในเมืองเหล่านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะไม่กินเหล้ายิน แต่จะดื่มเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง

หากคุณต้องการของว่างให้ใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งยังไปได้ดีกับแสงจันทร์นี้

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

จนถึงปัจจุบัน ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียได้คิดค้นสูตรเหล้ายินมากกว่า 35 สูตร พวกเขาทำจากทุกสิ่งที่เติบโตและมีปริมาณแป้งหรือน้ำตาลที่เหมาะสม แน่นอนเราจะไม่ครอบคลุมสูตรเหล้ายินทั้งหมด เรามาหยุดกันที่ความนิยมสูงสุดเท่านั้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการ หลังจากนั้นคุณสามารถทดลองที่บ้านได้โดยเปลี่ยนวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับมันบด

ในความเห็นของเราเหล้ายินประเภทผลไม้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด ความลับหลักของการผลิตนั้นง่ายมาก รสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ควรจำไว้ว่าสูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือยีสต์

สูตร 1. เหล้ายินลูกพีช

• ลูกพีชสุก - 5 กก.
• น้ำสะอาด - 4 ลิตร

1. นำเมล็ดออกจากลูกพีชและบดให้ละเอียด คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราเปลี่ยนมวลลูกพีชของเราลงในภาชนะหมัก เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. คอภาชนะถูกมัดด้วยผ้าโปร่ง หลังจากนั้นให้วางไว้สี่วันในที่อุ่นและมืด
4. เมื่อฟองโฟมและกลิ่นเบียร์ปรากฏขึ้น ให้เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ คน.
5. ใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยาง อุณหภูมิของสถานที่ที่บดจะทำให้สุกควรอยู่ที่ 27-28 องศาเซลเซียส โดยปกติแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลา 27-40 วัน เราจะสามารถเข้าใจได้ว่ามันจบลงเมื่อมันบดหยุดปล่อยก๊าซ
6. หันไปกลั่นที่แสงจันทร์นิ่ง ต้องเทผลิตภัณฑ์ 100-120 มล. แรก พวกเขาเรียกว่า pervak ​​หรือ "หัว" และมีอะซิโตนและสารอันตรายอื่นๆ ถัดมาคือ "ตัว" ของเหล้ายินซึ่งเป็นเป้าหมายของเรา หลังจากความแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงต่ำกว่า 38 องศา เราจะหยุดการกลั่น เหล่านี้เป็น "หาง" ที่ใช้ไม่ได้เช่นกัน
7. สารกลั่นที่รวบรวมได้ทั้งหมดจะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 50:50 และกลั่นซ้ำ 90-100 มล. แรกจะเป็นหัวซึ่งไหลออกมาอีกครั้ง
8. เหล้ายินลูกพีชพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในจานแก้ว, ปิดฝาจุกและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นสามารถบรรจุขวดและชิมได้

โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันเตรียมแอปริคอท, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์และเหล้ายินแอปเปิ้ลที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมเครื่องดื่มทุกชนิดและหลังจากชิมแล้วให้เข้าใจว่าคุณชอบเครื่องดื่มชนิดใดมากที่สุด คนรับใช้ที่เชื่อฟังของคุณชอบเหล้ายินราสเบอร์รี่มากที่สุด

นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านจะต้องชอบสลิโววิทซ์แบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตร 2. เหล้ายินมิ้นท์

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สะระแหน่สด - 35-40 แผ่น
• ดอกคาร์เนชั่น - 15 ตา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 10 กรัม
• เอทิลแอลกอฮอล์ไม่เจือปน - 0.5 ลิตร

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วและเติมแอลกอฮอล์
2. หลังจากนั้นปิดขวดและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องมืดและอบอุ่น
3. เจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 เทลงในแสงจันทร์และทำการกลั่นครั้งแรก เจือจางด้วยน้ำอีกครั้ง วิ่งครั้งที่สอง

แสงจันทร์มิ้นต์พร้อมแล้ว มีความสุขในการชิม!

ซื้อตัวไหนดี?

หากคุณไม่ต้องการกลั่นเหล้ายินเองที่บ้าน คุณสามารถหาซื้อได้ในร้าน ด้านล่างนี้เรานำเสนอรายชื่อผู้ผลิตหลักที่สามารถซื้อเครื่องดื่มในประเทศของเราได้หากต้องการ

• คัมเมอร์-เคิร์ช (Kammer-Kirsch);
• ชเลเดอเรอร์ (ชเลเดอเรอร์);
• มาร์คุส วีเซอร์ (Markus Wieser);
• บาวเออร์ (บาวเออร์);
• ฮานส์ ไรเซ็ตบาวเออร์ (Hans Reisetbauer);
• Marille (มาริล);
• โรเชลท์ (โรเชลท์);
• วิลเลียมส์ (วิลเลียมส์).

Schnapps มักถูกเรียกว่า "แสงจันทร์ผลไม้" แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ไม่มีอะนาล็อก พวกเขาบอกว่าไม่มีเหล้ายินสองตัวที่เหมือนกัน ภัตตาคารที่เคารพตนเองทุกแห่งในเยอรมนีถือว่าหน้าที่ของเขาคือการเตรียมเหล้ายินในร้านอาหารของตน เยอรมนีไม่ได้มาที่นี่โดยบังเอิญ เครื่องดื่มที่ไม่ได้มาตรฐานนี้เป็นที่นับถือของชาวเยอรมันเช่นเดียวกับพวกเรา ชาวรัสเซีย วอดก้าหรือคอนญักในหมู่ชาวฝรั่งเศส

เหล้ายินผสมกับสมุนไพร - รสขม, ผลไม้ - มีรสหวาน มักใช้กับมื้ออาหารหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์จึงไม่มีกฎที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน

เหล้ายินไม่ใช่วอดก้า!

เรื่องนี้ควรรู้ และคุณต้องดื่มทีละน้อย ทีละหยด จากนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและได้รับประโยชน์จากการบริโภค

พวกเขาดื่มเหล้ายินจากแก้วเล็ก ๆ ในปริมาณ 20-30 มล. อุณหภูมิที่ให้บริการของเหล้ายินผลไม้คืออุณหภูมิห้อง นั่นคือ 18-20 องศา ก่อนอื่นให้สูดดมกลิ่นของเครื่องดื่ม: ในกรณีของผลไม้จะดีมาก เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไม

ในทางตรงกันข้าม เหล้ายินธัญพืช ดีกว่าที่จะเย็นก่อน เย็นอย่างยิ่ง

เหล้ายิน (อย่างใดอย่างหนึ่ง) กินกับไส้กรอกบาวาเรีย, ผลไม้, แฮร์ริ่ง, ไส้กรอก

มีวิธีการใช้เหล้ายิน: ใส่ผลไม้ (อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ในแก้ววิสกี้เทเหล้ายินลงไปแล้วรอสักครู่เพื่อให้ผลไม้แช่ในเครื่องดื่ม ก่อนชิมผลไม้จะถูกนำออกมา ดม เหล้ายินจะเมาแล้วจึงรับประทานผลไม้นั้น ทุกอย่างง่าย!

ชาวเยอรมันบางคน (จำอีกวิธีหนึ่ง) ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์อย่างกล้าหาญ สัดส่วน: แก้วครึ่งลิตรถึงเหล้ายินหนึ่งแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าในเยอรมนี ภาชนะบรรจุเหล้ายินมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นส่วนผสมที่ดูเหมือนนิวเคลียร์จึงไม่ทำอันตรายมากนัก

คุณสามารถเจือจางเหล้ายินด้วยน้ำ ในกรณีนี้ช่อจะเปิดในรูปแบบใหม่ จริงอยู่ที่ชาวเยอรมันทุกคนบิดจมูกเมื่อเห็นสิ่งนี้: พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มเสีย เหล้ายินควรดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น! แต่ถึงกระนั้นชาวเยอรมันที่อวดรู้ก็ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีสัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้วิธีนี้ด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงสรุปผล

ไม่ใส่ Schnapps ลงในค็อกเทล หากคุณต้องการเจือจางด้วยน้ำจริงๆ ให้ใช้น้ำคั้นสด โดยหลักการแล้วอนุญาต

ในความเป็นจริงเหล้ายินมีข้อดีมากมายเพราะมันคุ้มค่าที่จะลอง และข้อเสียเพียงประการเดียว: คุณไม่สามารถดื่มได้มากนัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มเหล้ายินแล้ว ก็ถึงเวลาลองดื่มเหล้ายินโดยซื้อขวดในร้านค้าออนไลน์ของเรา

บทความอื่น ๆ จากรูบริก "คู่มือวอดก้า"

วอดก้า แลปแลนเดีย. อย่างที่คุณเดาได้ นี่คือวอดก้าจากประเทศฟินแลนด์ แม้แต่ชื่อของมันยังบอกเลย วอดก้านี้กลั่นและกลั่น อยู่ในหมวดหมู่ "ซูเปอร์พรีเมียม" และ Lapland ผลิตโดยผู้ผลิตรายใหญ่ของฟินแลนด์ - Global Drinks Finland ซึ่งวางตลาดมาตั้งแต่ปี 2535

กระเปาะ. วอดก้าชนิดใดที่สามารถเรียกได้? แน่นอนเบลารุส นี่คือวอดก้าเบลารุสแบบดั้งเดิมที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของประเพณีเบลารุสโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย สูตรดั้งเดิม วัตถุดิบสำหรับการผลิตวอดก้านี้นำมาจากคุณภาพสูงเท่านั้นและการกรองจะดำเนินการโดยใช้อนุภาคถ่านและเงิน คลาสสิกของประเภท

หลายคนเชื่อว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่ไม่แตกต่างกันมากไม่ว่าจะเรียกอย่างไรและตั้งราคาเท่าไร แต่เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าผู้ที่ไม่ดื่มวอดก้าไม่ชอบและไม่คุ้นเคยกับวอดก้าจริงๆ ผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าจะโต้แย้ง: วอดก้านั้นแตกต่างกันสำหรับวอดก้า แต่นี่คือคำถามราคา - มันเป็นเรื่องจริง ในแง่ที่ว่าวอดก้าที่ดีไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงมาก สิ่งสำคัญในนั้นคือควรสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนและทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพดี (ไม่จำเป็นต้องสูงที่สุด) แต่การหาวอดก้าราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากตลาดรัสเซียมีเครื่องดื่มประเภทนี้ให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อจึงสับสนได้ง่ายมาก Tundra เป็นตัวอย่างของเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพง แต่คุณภาพดีมาก

ในเยอรมนี เหล้ายินมีไว้สำหรับดื่มในบริษัทที่เป็นมิตรเท่านั้น เทคโนโลยีในการทำเหล้ายินนั้นคล้ายกับการเตรียมแสงจันทร์ธรรมดาโดยมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน เราจะบอกวิธีใช้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้รวมถึงคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน

เหล้ายินมันคืออะไร?

สำหรับเหล้ายินเราหมายถึงแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งคือเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 38-40 ° C ผลิตโดยการกลั่นแบบธรรมชาติสองครั้งโดยไม่ต้องใช้สิ่งเจือปน รสชาติของเหล้ายินสามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้: โดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับแสงจันทร์ของผลไม้หรือธัญพืชซึ่งมีกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้น

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับเหล้ายินจะใช้ผลไม้และธัญพืช: เชอร์รี่, ลูกพีช, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ข้าวสาลีและอื่น ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้หรือธัญพืชเหล่านี้ต้องปลูกในป่า เนื่องจากจะทำให้มีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถจำแนกเหล้ายินได้ประมาณสามสิบชนิดซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบพื้นฐาน

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเครื่องดื่มที่นำเสนอมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 15 ในประเทศเยอรมนีและออสเตรีย โรงกลั่นปรากฏในศตวรรษที่สิบหกเท่านั้น Schnapps เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในบ้านหลายหลัง แต่อะไรทำให้ความนิยมของมัน?

ในขั้นต้นเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยาและวิธีการฟื้นฟู จากนั้นผู้คนก็ตระหนักว่าฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมาสามารถใช้เป็นเครื่องมือในการผ่อนคลายได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเหล้ายินจึงเริ่มเมาเพื่อความสุข ตอนนี้ไม่ได้ผลิตเฉพาะในโรงกลั่นเท่านั้น แต่ยังผลิตที่บ้านด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบที่จำเป็น

เยอรมนีถือเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้ายิน แต่ศูนย์การผลิตตั้งอยู่ในเมือง Tyrol (เทือกเขาแอลป์ตะวันออก ประเทศออสเตรีย) เยอรมนีกำลังแพร่กระจายเหล้ายินไปทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเกี่ยวข้องกับเหล้ายิน

American Schnapps เป็นเครื่องดื่มที่เบากว่า (20-25°C) ผลิตในอเมริกาเหนือ ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นเหล้าที่ทำจากเหล้ายิน

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

ควรดื่มเครื่องดื่มนี้จากแก้วขนาด 20-30 มล. เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของผลไม้หรือซีเรียลอย่างเต็มที่ เหล้ายินจะดื่มที่อุณหภูมิ 16-20°C ในขั้นต้นคุณต้องสูดดมแอลกอฮอล์อย่างช้าๆจากนั้นจึงเคาะกระจก เหล้ายินที่ทำจากธัญพืชหลากหลายชนิดที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัดควรดื่มแช่เย็น ผลไม้ต่างๆ, ไส้กรอกบาวาเรีย, ไส้กรอก, บางครั้งแม้แต่ปลาเฮอริ่งก็ใช้เป็นของว่าง

มีอีกวิธีหนึ่งในการใช้เหล้ายิน: คุณต้องใส่ผลไม้ซึ่งเป็นพื้นฐานของเหล้ายินลงในแก้วคอนยัคแล้วเทเครื่องดื่มลงไป ก่อนชิมเหล้ายิน แกะฝานออกแล้วดม จากนั้นเครื่องดื่มจะเมาและใช้ผลไม้เป็นของว่าง

ในบางเมืองในเยอรมนีเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเหล้ายินกับเบียร์ขาว แต่การผสมดังกล่าวจะทำให้มึนเมาอย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้แรงเกินไปสำหรับคุณ คุณควรดื่มน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ที่ไม่อัดลมจะดีกว่า

Schnapps สูตรทำอาหารที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเหล้ายิน คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้เหล้ายินกี่องศา เหล้ายินคลาสสิกมี 38-40 องศาตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดโดยการเปรียบเทียบซึ่งคุณสามารถทดลองได้

เหล้ายินแอปริคอท

วัตถุดิบ:
- แอปริคอตสุก - 10 กก.
- น้ำ - 8-10 ลิตร

การทำอาหาร:
1. คุณต้องนำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่ไม่ได้ล้าง จากนั้นนวดผลไม้ด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำไมคุณไม่สามารถล้างผลไม้สำหรับเครื่องดื่มนี้ พวกเขามียีสต์ป่าซึ่งเครื่องดื่มต้องการสำหรับการหมักตามธรรมชาติ

2. มวลหนืดที่ทำจะต้องถ่ายโอนไปยังกระป๋องเทน้ำสะอาด 3 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน

3. ควรผูกคอด้วยผ้ากอซและวางกระป๋องในที่อบอุ่นซึ่งแสงแดดไม่ตก

4.เมื่อเริ่มปรากฏร่องรอยการหมัก(ฟอง กลิ่นฉุน) ให้เติมน้ำ 5-7 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลไม้ที่เลือก บราก้าควรเป็นของเหลว

5. จากนั้นคุณต้องซ่อมซีลน้ำและนำกระป๋องไปยังสถานที่ที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ 26-28°C การหมักใช้เวลานานพอสมควร - ตั้งแต่ 25 ถึง 40 วัน

6. เมื่อระยะเวลาการหมักสิ้นสุดลง (จะไม่มีฟองเป็นเวลา 2-3 วัน) จะต้องเทแอปริคอตบดลงในก้อนกลั่นแล้วกลั่นในเครื่องกลั่น

7. เมื่อทำการกลั่น ควรนำ 100 มล. แรกใส่ภาชนะอื่นแล้วเท ส่วนนี้เรียกว่า "หัว" เนื่องจากมีสารอันตรายที่ห้ามดื่ม การเลือกผลิตภัณฑ์หลักจะสิ้นสุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มลดลงถึง 38°C

8. ทิงเจอร์ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นจะต้องกลั่นอีกครั้งโดยไม่เก็บ "หัว" อีกต่อไป

9. จากนั้นต้องเทเหล้ายินลงในภาชนะแก้วปิดให้แน่นและเก็บไว้ 3-5 วันในที่เย็นและป้องกันจากแสงแดด

10. เจือจางเครื่องดื่มให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ แล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษา

เหล้ายินสะระแหน่

วัตถุดิบ:
- ดอกคาร์เนชั่น - 12 ตา;
- มิ้นต์ - 20-30 แผ่น
- ไม้วอร์มวูดแห้ง - 1 ถ้วย
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 8 กรัม
- แอลกอฮอล์ 96% - 500 มล.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีความหลากหลายผิดปกติ การแบ่งประเภทนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนญัก และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าสินค้าที่มีราคาแพงกว่า

เครื่องดื่มอะไรที่เรียกว่าเหล้ายินในเยอรมนีสูตรสำหรับการเตรียมและกฎการใช้อธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด
• พวกเขาทำโดยการกลั่นสองครั้ง และวัตถุดิบหลักในการผลิตคือพืชผลหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับสมุนไพรและผลไม้
• บ่อยครั้งที่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวกล่าวว่าวัตถุดิบที่เติบโตในป่านั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตของพวกเขา รสชาติแอลกอฮอล์สำเร็จรูปนั้นดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง! Schladerer เป็นหนึ่งในแบรนด์เหล้ายินระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุด

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดเป็นสุราชนิดแข็ง

ในเหล้ายินแบบคลาสสิกของเยอรมัน ปริมาณแอลกอฮอล์จะสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด เหล้ายินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่สุดจะมีความเข้มข้น 38 ดีกรี

สิ่งสำคัญ!ในโลกสมัยใหม่เหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่าเพิ่งปรากฏขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เกิน 25 รอบ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงค็อกเทลที่ทำจากเหล้ายินและเหล้าผลไม้หลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเหล้ายินคลาสสิก

วิธีการดื่ม?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟ ควรอยู่ในช่วง 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ก่อนที่คุณจะดื่มคุณควรสูดกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์และดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว การใช้งานดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ในเวลาเดียวกัน

สิ่งสำคัญ!หากเหล้ายินทำจากธัญพืชจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากเย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือ:

1. ผลไม้.
2. ไส้กรอกและไส้กรอก
3. ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์นี้ในวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วซึ่งจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของเหล้ายิน จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกดม, นำผลไม้ออกมา, เหล้ายินเมาและกินชิ้นที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่เพื่อทำความรู้จักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันนี้ให้ดียิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องไปเยอรมนีหรือเยี่ยมชมสถานประกอบการดื่มราคาแพงเลย

ที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเตรียมเหล้ายินหลากหลายประเภทได้ซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าเหล้ายินในอุตสาหกรรม

ลูกพีช

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

1. ผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน
2. น้ำดื่มบริสุทธิ์

ไม่ใช้น้ำตาลหรือยีสต์ที่นี่ กระบวนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการลงทุนเวลาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก - 5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

ก่อนใช้ ไม่ควรล้างผลไม้ เนื่องจากแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวของผลไม้จะเริ่มกระบวนการหมักที่จำเป็น สิ่งที่จำเป็นคือนวดด้วยมือของคุณจนเนียนและเอากระดูกออก

ลำดับของการดำเนินการเพิ่มเติมจะเป็นดังนี้:

1. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะแล้วเทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันเพื่อการหมัก
2. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะและวางภาชนะไว้ในห้องอุ่นภายใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองส่วนผสม สะเด็ดน้ำออกจากตะกอน และแซงสองครั้งผ่านแสงจันทร์
4. วัดความแข็งแรงของเหล้ายินที่ได้รับและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หากไม่มีแสงจันทร์ลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกเทวอดก้าในปริมาณที่ใกล้เคียงกับปริมาตรของน้ำและแช่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองผ่านผ้าก๊อซ เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปล่อยทิ้งไว้อีก 28 วัน จากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟ

สะระแหน่

ต้องฝากธนาคาร 12 กานพลู, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, โป๊ยกั๊ก 6 กรัม ผักชีลาว 8 กรัมและ ไม้วอร์มวูดแห้ง 1 ถ้วยเทลงไปให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพ 0.5 ลิตรที่มีความแรง 95 รอบ.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น เขย่าภาชนะทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากระยะเวลาการบ่มที่กำหนด ควรกรองและกลั่นของเหลว 2 ครั้ง จากนั้นทำให้เย็นลงและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ลูกแพร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก สำหรับการเตรียมควรใช้ลูกแพร์หวานสุกที่มีเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีความหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและสับให้ละเอียดด้วยมีด ควรเอาก้อนหินและช่องเมล็ดออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงในภาชนะและวางส่วนผสมการหมักไว้ใต้ซีลน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง มันบดจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายถูกเทออกเนื่องจากมีน้ำมันฟิวเซลมากเกินไป
5. ได้รับลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้ายินลูกแพร์ควรแช่อย่างน้อย 3 วันในที่เย็นและมืด

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำเหล้ายินลูกแพร์ที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือก (10 กก.) ที่ไม่มีหลุมควรสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตรคลุมด้วยผ้าบาง ๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นสักสองสามวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้ววางส่วนผสมไว้ใต้ซีลกันน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง เหล้ายินจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ชนิดนี้

ในการเปรียบเทียบเดียวกัน เหล้ายินสามารถเตรียมได้จากผลไม้และพืชอื่นๆ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ควรเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ในผลไม้ที่เป็นกรดมากเกินไป น้ำตาลสำหรับการหมักอาจไม่เพียงพอ ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดที่สุด