สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดหนาหวานที่อร่อยที่สุด ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีพ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว! นี่ไม่เพียงถูกต้อง แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันได้ แม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุดที่ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็จะดูเหมือนอาหารรสเลิศ และนี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนปรารถนา

และถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่บ้านจากมะเขือเทศก็จะไม่มีราคาสำหรับคุณ เสิร์ฟแบบคลาสสิกกับมันบดรสเผ็ดหรือบาร์บีคิวกับเนื้อ คุณไม่สามารถดึงหูครัวเรือนได้! อาหารจะออกมาสวยงามไม่ซ้ำใคร ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสในร้านได้!

ฉันเข้าใจเป็นอย่างดีว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเป็นต้นฉบับ เธอเองก็เป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันยินดีที่จะเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่คุณประหลาดใจ

สูตรง่ายๆและซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม - หนาและรสชาติดี เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้ม, ถูผ่านตะแกรง, ต้มจนได้ตามที่ต้องการ

เก็บซอสไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เหล่านี้สามารถเป็นขวดที่สะดวกพร้อมฝาเกลียว คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศในเหยือกธรรมดาใต้ฝาเหล็ก สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อกำหนดนี้ใช้กับฝาปิดด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อบาง ผิวบาง มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้ที่คุณจะได้รับเยื่อกระดาษมากมาย

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว โดยน้ำหนักประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำบด, อบเชย, กานพลู, เมล็ดผักชี

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.25 ลิตร

เราปรุงซอส

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว พวกเขาไม่กลัวที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็ก เรารู้ว่าเราปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองได้หลายคอร์ส ทานให้อร่อย!
ฉันต้องการเพิ่มว่าต้องเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ซอสดั้งเดิมและอร่อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานนำความสนุกมาสู่สวรรค์ของมะเขือเทศ
อย่าท้อถอยเมื่อมีแอปเปิ้ล ในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนั้นยอดเยี่ยม

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ฉันโปรดปรานให้คุณด้วย

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมสุกและมีเนื้อ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอมสองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลเก้าสิบกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• สี่ดอกคาร์เนชั่น
• หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์

ฉันมีซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว ออกจากเปลือก - มันมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถสับได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลลงในกระทะหรือกระทะที่สะดวก ส่วนผสมยังคงมีความสม่ำเสมอที่ต่างกัน แม้กระทั่งหยาบ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราต้มให้นิ่มเอง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดไฟปิดฝาจานต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกๆ 10-15 นาทีการผสมซอสในอนาคตจะน่าเบื่อ
8. ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที อย่าลืมที่จะกวน
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดเตา พักให้เย็น
10. บดด้วยตะแกรง
11. ส่งมวลขูดไปที่กระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่มวลเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน
12. หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณต้องนำกานพลูออก ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
13. เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลไปจนถึงเนื้ออบและสัตว์ปีก - ครอบครัวจะเลียนิ้ว

สิ่งที่อยากจะแนะนำ

1. ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเตรียมพริกไทยป่นเอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องบดในครก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใช้เวลาไม่นานและจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
2. นอกจากนี้ยังสามารถส่งกานพลูและอบเชยไปที่ครกพร้อมกับพริก
3. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ชิมซอส มะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์มีความเป็นกรดต่างกัน

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มส่วนผสมใหม่และซอสก็เปล่งประกายด้วยสีสด

นี่คือสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ที่นี่เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ความคมเล็กน้อย และยังมีพริกหวานบัลแกเรียและสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งจะทำให้ซอสกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม ถ้าเป็นไปได้ รับไครเมีย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 - 6 ชิ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณควรได้รับซอสมะเขือเทศมากถึงสองลิตร โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อเตรียมเหยือก

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร

ด้วยซอสมะเขือเทศ อาหารของคุณจะไม่น่าเบื่อและไม่จืดชืด! ลองทำพิซซ่ากับเขาคุณจะไม่เสียใจ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เราพูดว่าบาร์บีคิว เราหมายถึงซอสมะเขือเทศ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวให้คุณ มันคล้ายกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้า แต่แน่นอนว่าดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

พวกเราต้องการ

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นแดง - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกหยวก - หยิก (หนึ่งในหกของช้อนชา)
• อบเชยป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ บิดมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศห้านาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการบดผ่านตะแกรง
3. บดมวลเย็นด้วยตะแกรง คุณควรได้รับน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. บดกานพลูในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
7. ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น
8. แยกน้ำผลไม้ 85-100 มล. เย็น
9. ใส่แป้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็น คน
10. เทน้ำ "แป้ง" ลงในหม้อทั่วไปผสม ต้มห้านาที
11. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ส่งให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

เสียบไม้หรือแค่ผัดกับซอสมะเขือเทศก็จะดีมาก!

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• พริกหยวกเผ็ดและหวานเล็กน้อย ผักชีบด กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศบด

ฉันทราบทันทีว่าได้รับซอสมะเขือเทศประมาณ 450 มล. หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอร่อย

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ
2. เติมน้ำสองช้อนโต๊ะตั้งไฟเล็กน้อย
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลานาที 30 จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม เวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขเฉพาะ
4. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เวลา - นาที 20-30.
5. บดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วด้วยตะแกรง
6. รวมสองน้ำซุปข้นต้ม จะต้องดำเนินการภายใน 20 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาที
9. ในสถานะร้อนกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซอสมะเขือเทศหอมละมุนพร้อมเสิร์ฟความสุขให้คุณตลอดฤดูหนาว!
ด้วยสุดใจฉันขอให้คุณคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับของวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - คุณจะเลียนิ้ว ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมาย มันออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการเตรียมที่ร้าน

สูตรซอสมะเขือเทศในขวด 0.5 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันเสนอให้ลองสูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อ่อนโยนและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งมีประโยชน์สำหรับการแต่งตัว Borscht และอาหารอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

สำหรับขวดโหลครึ่งลิตร ฉันต้องใช้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

ฉันปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องออกแรงมาก: ฉันหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วที่ยังไม่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นฉันจะผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก

ฉันต้มมะเขือเทศที่ได้ต่อไปอีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด อบเชย และเกลือ ผสม จากนั้นฉันก็ใส่พริกขี้หนูที่ล้างแล้วสับละเอียดโดยไม่มีเมล็ดและกระเทียมบีบผ่านการกด ผสมทุกอย่างแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ฉันเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

ซอสมะเขือเทศที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล "เลียนิ้วของคุณ"

ฉันขอแนะนำให้เตรียมสูตรที่อร่อยที่สุดจากคอลเลกชันของฉัน ปรากฎว่าอร่อยไม่จริงโดยใช้ความพยายามและการเงินเพียงเล็กน้อย

ในการรับอาหารกระป๋องประมาณ 1 ลิตรฉันใช้:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันหั่นผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วส่งไปต้มจนนิ่ม

จากนั้นฉันก็บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เดือดจนข้นตามต้องการใช้เวลาประมาณ 50 นาที ก่อนนำลงจากเตา ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันดี

ซอสมะเขือเทศร้อนพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม ฉันห่อมันและหลังจากเย็นแล้วฉันก็เก็บมันไว้

“ หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ”: สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะที่คุณสามารถด้นสดได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน คุณจะได้ "ซอสครัสโนดาร์" ที่แท้จริง ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านค้า

ในการรับซอสที่จะเป็นแบบตัวต่อตัวเช่น Heinz คุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว

ฉันยังชอบที่จะใส่กระเทียม 1 หัวและส่วนผสมของพริกไทยดำ, ขาว, แดงและชมพูลงในส่วนผสมที่ระบุ แต่นี่เป็นคำขอของพนักงานต้อนรับ

วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อหุงช้า

สูตรอร่อยที่ทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นเหมือนกับซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุ้มค่าที่จะลอง.

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุมีไว้สำหรับชามหม้อหุงหลายขนาด 4 ลิตรและหลังจากปรุงอาหารแล้วจะได้ชิ้นงานประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 30 ชิ้น;
• พริกแดง - หยิก;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

“หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ”: ความยากของสูตรนี้คือการไม่เติมแป้งมากเกินไป ซึ่งจะทำให้เห็นความหนาและทำให้ซอสมะเขือเทศดูเหมือนรุ่นที่ซื้อจากร้าน ต้องเพิ่มอย่างเคร่งครัดตามสูตรเพราะส่วนเกินสามารถเปลี่ยนความพยายามทั้งหมดเป็นเยลลี่มะเขือเทศได้ดังนั้นจึงควรใส่น้อยกว่ามาก

ขั้นตอนการทำอาหารในหม้อหุงช้า: ล้างมะเขือเทศ, ปอกเปลือกออกจากก้านและทำให้เสียหาย, หั่นพริกกับแอปเปิ้ลแบบสุ่ม

จากนั้นฉันก็ส่งไปที่ผู้เล่นหลายคนปล่อยให้มันเดือดจนนิ่มในโหมด "เดือด" หลังจากนั้นฉันก็ผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในชามที่มีผู้เล่นหลายคน

ฉันมักจะทิ้งมะเขือเทศไว้ 1 ถ้วยเพื่อเจือจางแป้งในนั้น

ฉันมัดเครื่องเทศกับกระเทียมในถุงผ้ากอซแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่ขูดแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

ในความคิดของฉันรสชาติที่น่าสนใจมากซอสมะเขือเทศให้ผักชีและลูกจันทน์เทศดังนั้นฉันจึงเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเสมอ

ฉันส่งซอสมะเขือเทศร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ต้มแล้ว คว่ำมันลงและทิ้งไว้ใต้ฝาปิด หลังจากเย็นลงเหยือกจะถูกเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยจากมะเขือเทศ พริก แครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

อาหารมะเขือเทศที่น่าทึ่งสามารถทำจากพริก แครอท และหัวหอม ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่คุณต้องการลองซ้ำแล้วซ้ำอีก

ในการรับตะเข็บประมาณ 2 ลิตรฉันใช้เวลา:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - 2 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล. (คุณสามารถโต๊ะด้วย);
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร: ฉันสับผักที่ล้างและปอกเปลือก ฉันลวกมะเขือเทศประมาณ 3 นาทีหรือจุ่มในน้ำร้อน 10 นาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูดสับพริกหวานโดยไม่มีเมล็ดพร้อมกับหัวหอม สับรากและผักให้ละเอียดด้วยมีด

ฉันผสมผักสับกับราก, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปล่อยให้เดือดและนำออกจากความร้อน ฉันใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหลังจากนั้นฉันก็เก็บไว้ในตู้กับข้าว

สูตรโหระพาง่าย

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - คุณจะเลียนิ้ว วิธีการเตรียมที่ง่ายมาก กลิ่นหอมของสมุนไพรที่ไม่มีใครเทียบได้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศหนึ่งลิตรคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• กระเทียมหนุ่ม - 5 กลีบ;
• ใบโหระพาเขียว - 1 พวง;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันลีน - 160 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีการทำ:

ฉันบดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรง ฉันส่งกระเทียมที่ปอกแล้วผ่านการกดและผสมกับมะเขือเทศ

ฉันยังเพิ่มใบโหระพาสับด้วยเครื่องปั่น, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและส่วนผสมของพริก ผสมให้เข้ากันแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 80 นาที คนตลอดเวลา

ฉันเทซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาทอด

ฉันวางเหยือกคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น แล้วเอาไปเก็บครับ

ซอสมะเขือเทศผัดใบโหระพามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ซอสมะเขือเทศเช่น "ไฮนซ์": สูตรง่ายๆ

อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าการถนอมอาหารที่ซื้อจากร้านเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ด้วยมือของคุณเอง สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำซอสมะเขือเทศที่มีคุณภาพดีกว่าไฮนซ์

ในการเตรียมการหมุนหนึ่งลิตรครึ่งฉันใช้:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• ลูก้า - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• กานพลู - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีปรุง: ฉันส่งมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นกรองผ่านตะแกรง

ฉันใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ผสมและต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันใส่กานพลูและอบเชย

ฉันแจกจ่ายส่วนผสมที่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ก๊อกที่มีฝาต้ม, พลิกกลับและห่อ เหยือกที่เย็นแล้วนำไปจัดเก็บ

ซอสมะเขือเทศไม่เหมือนไฮนซ์ตรงที่เข้มกว่าและข้นน้อยกว่า แต่รสชาติยังเหมือนเดิม!

ซอสพริกเผ็ด - สูตรที่ไม่มีแอปเปิ้ล

สุดท้าย หนึ่งในสูตรโปรดของครอบครัวฉัน ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีแอปเปิ้ล
มันกลายเป็นรสหวานและมีรสเผ็ดร้อนที่น่าพอใจไม่ไหม้ เหมาะสำหรับเนื้อ ปลา สัตว์ปีก ไส้กรอก และเครื่องเคียงต่างๆ

ในการรับซอสมะเขือเทศ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• Luchka - 250 กรัม
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก:

ฉันหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกโดยพลการแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด น้ำมัน แล้วปรุงเป็นเวลา 80 นาที คนเป็นครั้งคราว

ฉันเทซอสมะเขือเทศร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาต้ม พลิกกลับด้านแล้วห่อ หลังจากเย็นฉันเก็บในตู้กับข้าว

เป็นการผสมผสานระหว่าง "พริก" และพริกหยวกที่ทำให้ชิ้นงานมีรสชาติที่น่ารับประทาน
รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้จากสูตรวิดีโอ ทานให้อร่อย!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ซอสมะเขือเทศมาจากจีน ไม่ใช่อเมริกา ตามที่ประชากรครึ่งหนึ่งคิด จานนี้ปรุงด้วยปลากะตัก เห็ด ถั่ว เครื่องเทศ และปลาเค็มหรือน้ำเกลือหอย ตอนนี้เชฟในทุกประเทศกำลังพยายามสร้างสูตรเฉพาะสำหรับซอสนี้ และฉันก็เหมือนกับแม่บ้านหลายๆ คน ติดตามเทรนด์การทำอาหารของโลก และไม่เพียงแต่พยายามเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกขวดโหลมากกว่าหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่างๆ วันนี้ฉันจะบอกคุณสองสามสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งครอบครัวของฉันชอบ

ซอสมะเขือเทศ "ครัสโนดาร์" ที่บ้าน

ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่ชอบซอสครัสโนดาร์ และภรรยาของเขามักจะซื้อมันมาที่ร้าน โดยคิดผิดๆ ว่าการปรุงผลิตภัณฑ์ดีๆ ที่บ้านคงเป็นเรื่องยาก ฉันแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ นี้กับเธอและเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ให้เธอฟัง นั่นคือน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวที่ทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่พิเศษและมีความเปรี้ยวที่สังเกตได้เล็กน้อย พวกเขาประหลาดใจมากกับรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งสองตัวอย่างแรกเธอไม่มีอะไรจะปิด

สำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร คุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 30 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 พวง;
• อบเชยป่น - 1 กรัม
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 5 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้มะเขือเทศสีแดงไม่ฉ่ำและไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เราล้างผักและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่ติดก้านออก
2. ตัดผิวออกจากแอปเปิ้ลตัดเมล็ดออกและขูดสามชิ้น เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมล้างและสับละเอียด
3. เราข้ามมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือนำไปต้มในกระทะโดยไม่มีแอปเปิ้ลแล้วถูผ่านตะแกรง
4. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะย่าง ใส่แอปเปิ้ลขูด หัวหอม น้ำตาลพร้อมเกลือและเครื่องเทศ
5. เราตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 90 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมและรอจนเดือด
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดและปิดฝา ตั้งค่าให้เย็นไม่ใช่แบบร่าง

เคล็ดลับ: หนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ซอสจะข้นพอ ดังนั้นคุณต้องผสมบ่อยขึ้น

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านพร้อมแล้ว รักษาคนที่คุณรักด้วยน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรซอสมะเขือเทศ

มันง่ายที่จะทดลองกับสูตรคลาสสิกนี้ คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงคุณภาพของผักดั้งเดิม: สีแดงมีรสเปรี้ยว, สีเหลืองมีรสหวานมากและสีชมพูอยู่ระหว่างนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณมะเขือเทศสีเหลืองเพราะน้ำเกรวี่จะเป็นอบเชยหวานและสีที่ผิดปกติ: สีส้มที่อุดมไปด้วย สิ่งสำคัญคือในระหว่างการปรุงมันฝรั่งบดจะไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วยรสหืน

ส่วนผสมต่อซอสหนึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ - 1 กก. 600 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• พริกแดงป่น - 0.3 กรัม
• อบเชยป่น - 0.3 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้เตาอั้งโล่ คุณสามารถใช้หม้อก้นหนาเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

วิธีการเชื่อม:

1. เลือกมะเขือเทศสีเหลืองของพันธุ์ "ครีม" ล้างและแยกหาง
2. หั่นผักเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศ
3. เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้และถูส่วนผสมของมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง
4. เราส่งน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังเครื่องคั่วและเติมเครื่องปรุง น้ำตาล และเกลือ และต้มมวลถึง 1/3 กวนซอสเป็นระยะ
5. เทซอสผักที่ปรุงจากมะเขือเทศสีเหลืองลงในขวดและปิดผนึก

เคล็ดลับ: ตั้งไว้ให้พ้นมือเด็ก

เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะใช้สูตรนี้บ่อยมาก ลูก ๆ ของคุณจะประทับใจกับมัน: ไม่มีความเผ็ดและความเป็นกรด

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การใช้เครื่องเทศทำให้ซอสมะเขือเทศบด ส่วนประกอบของอาหารจานนี้โดดเด่นที่ความอุดมด้วยพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน แต่อย่าปล่อยให้ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คุณตกใจ กลิ่นหอมของมัสตาร์ดจะเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศ - 2.1 กก.
• หัวหอม - 110 กรัม
• ชิ้นกระเทียม - 1 ชิ้น;
• กานพลูบด - 1.5 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 กรัม
• อบเชยป่น - 0.4 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 0.6 กรัม;
• น้ำตาล - 155 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 125 มล.

เคล็ดลับ: ถูมะเขือเทศร้อนด้วยช้อนไม้ที่ไม่ร้อน

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างมะเขือเทศฉ่ำสีแดงหั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ผักลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ทันทีที่ผักเดือดให้ตั้งกระทะจากความร้อนแล้วเช็ดเนื้อหาผ่านตะแกรง
3. บดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในโถปั่นผสมกับมวลมะเขือเทศที่ได้
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และต้มไฟอ่อนถึง ½ ปริมาตร
5. ก่อนนำลงจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
7. ด้วยที่จับหม้อหรือที่คีบเราจะนำเหยือกและไม้ก๊อกออก เราทำให้เย็นในที่ที่เด็กไม่สามารถเข้าถึงได้

เชื่อฉันซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้ออบหรือทอด และคุณจะแบ่งปันสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวนี้กับเพื่อนของคุณ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "บัลติมอร์"

แม่บ้านหลายคนกลัวเล็กน้อยที่จะใช้เครื่องปรุงรสใหม่ ๆ ในการปรุงอาหาร แต่ทาร์รากอน (ทาร์รากอน) เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนในเรื่องเครื่องดื่มที่มีชื่อเดียวกัน สมุนไพรของเครื่องเทศนี้มีน้ำมันหอมระเหย 0.45% และกรดแอสคอร์บิก 60 มก. ดังนั้นซอสมะเขือเทศจะไม่เพียง แต่เผ็ดมะนาวสะระแหน่เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
• ทาร์รากอนแห้ง (ทาร์รากอน) - 4 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• พริกแดงป่น - 1 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 40 มล.

วิธีการทำ:

1. ล้างมะเขือเทศสีแดงและหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. พับฝานมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมที่ล้างและสับ กระเทียม และใบกระวาน
3. เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม นำใบกระวานออก แล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ จนครีมข้นข้นใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, tarragon, พริกไทยดำและแดงบด
5. ต้มต่ออีก 2 นาที เทส่วนผสมที่เดือดแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันพืชกลั่นที่เดือดแล้วปิดฝา

เคล็ดลับ: ชิมซอสแล้วเติมน้ำตาลและเกลือหากจำเป็น และ tarragon สามารถแทนที่ด้วยสะระแหน่ - 2 กรัม

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแล้ว ชวนให้นึกถึงซอสที่ผลิตในอุตสาหกรรม

วิธีทำซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวจะมืดเร็วมาก มักจะหนาวมาก และคุณก็อยู่บ้านเกือบตลอดเวลา ดังนั้นการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งในพื้นที่ป่าจึงมีค่ามากกว่าในฤดูร้อน และเคบับกับของทานเล่นก็อร่อยกว่ามาก สำหรับโอกาสที่น่ายินดีเช่นนี้คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศหนึ่งขวดซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 600 กก.
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 600 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ชิ้นกระเทียม - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 2 สาขา;
• ผักชี - 2 สาขา;
• พริกแดง - 1 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศเลือกสุก - เนื้อ และเราเลือกลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองที่สุกแล้ว เนื่องจากผิวในนั้นมีรสเปรี้ยว และตัวมันเองค่อนข้างหวาน ล้างผักใบเขียว แยกหางและกระดูกออก และปอกเปลือกกระเทียมด้วย เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
2. เทน้ำลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่มะเขือเทศกับลูกพลัม เราเปิด multicooker ในโหมด "Cooking" เป็นเวลา 30 นาที หากกระดูกไม่แยกออกจากกันเราจะใส่กระดูกทั้งหมด เพิ่มเพียง 5 นาทีในกระบวนการ "ทำอาหาร"
3. เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมลงในมวลผักและผลไม้ร้อนผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องปั่นใต้น้ำ จากนั้นบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราโอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำตาล เกลือ และพริกแดงบด แล้วเปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 5-10 นาที กวนตลอดเวลา
5. เราเปลี่ยนซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

ซอสมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ยังมีสูตรมากมายสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีสูตรที่คุณต้องประหลาดใจเช่นกัน อาจฟังดูแปลก แต่แป้งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศรสเผ็ดและความสม่ำเสมอนั้นหนาจนซอสไม่กระจายบนจาน

ส่วนผสมสำหรับสองขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 110 กรัม
• ผักชี - 1 กรัม
• พริกแดงป่น - 0.08 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 2 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - 125 มล.

การเตรียมอาหารกระป๋อง:

1. ล้างมะเขือเทศแข็งสีแดงที่เลือกไว้ หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นด้วย
2. เราใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟแล้วต้มจนนิ่มเช็ดมวลมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 40 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้เจือจางแป้งในน้ำและเพิ่มมวลเดือดผสมให้เข้ากัน
4. ในขณะที่ซอสอ่อนลงอีก 5 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูในกระทะอีกใบใส่เครื่องเทศและเกลือพร้อมน้ำตาลแล้วนำไปต้มใต้ฝา
5. เราผสมมวลมะเขือเทศต้มกับแป้งกับน้ำซุปน้ำส้มสายชูนำไปต้มเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เคล็ดลับ: ในขณะที่น้ำซุปข้นยังไม่เดือดเราเก็บยาต้มของเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท

อย่าลืมปิดซอสมะเขือเทศใบโหระพาที่หนาและนุ่มสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศบัลแกเรียที่บ้าน "คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้"

ส่วนผสมที่ลงตัวของพริกไทยและมะเขือเทศช่วยให้คุณได้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แยมนี้สามารถใช้เป็นเกรวี่สำหรับอาหารทารกได้ง่าย เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอและน้ำตาลที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• พริกหวาน - 1 กก. 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 10 มล.
• น้ำมันพืช (ในส่วนผสม) - 25 มล.
• เครื่องเทศพื้นดิน - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแข็งสีแดงหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะ เราอุ่นผักจนนิ่มและถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ กวนมวลให้เดือดครึ่งหนึ่ง
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างพริกไทยผนังหนาสีแดงหวานตัดเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ดและก้าน ลวกในน้ำเดือด 7 นาที และแช่ในน้ำเย็น
3. บดพริกไทยในโถปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง
4. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วถูผ่านตะแกรง
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน, มวลมะเขือเทศ, หัวหอมและพริกไทยป่น, เครื่องเทศและเกลือพร้อมน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก ผสมและตั้งไฟจนเดือด
6. เราโอนซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปไปยังขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 90 นาที
7. หลังจากนั้นเราก็ปิดผนึกและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: คุณสามารถทิ้งผักออกจากตะแกรงได้หากคุณพอใจกับชิ้นเล็กๆ ในซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสมะเขือเทศน่ารับประทานอย่างไฮนซ์ก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เข้ากันได้ดีกับพิซซ่าและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการดูสูตรวิดีโอสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นทำตัวให้สบายและเปิดวิดีโอ

บ้าน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ -อร่อยที่สุดมีประโยชน์มากในการเพิ่มลงในอาหารประจำวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสโดยคำนึงถึงสัดส่วนและเทคโนโลยีทั้งหมด

สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราได้รับการทดสอบตามเวลาด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ใคร ๆ ก็สามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตุนมะเขือเทศสุก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และคุณสามารถเริ่มทำซอสได้

คุณสามารถเตรียมของว่างต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสนี้ได้เช่นกัน แตงกวาในซอสมะเขือเทศ.

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แยมจริง

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 0.7st ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล);
• พริกไทยผสม

สูตรทีละขั้นตอน:

• คุณควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและนิ่มที่สุด เพื่อให้อาหารมีความเปรี้ยวคุณต้องตั้งค่าเมื่อซื้อพันธุ์ที่มีรสหวานน้อย บดและต้ม
• นำแกนออกจากแอปเปิ้ล การปอกผลไม้นั้นไม่คุ้มค่าเพราะมันมีเพคตินซึ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสในอนาคตมีความหนาสม่ำเสมอ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ใส่มะเขือเทศ
• ควรปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมเพิ่มลงในมวล
• มวลที่ได้จะถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วควรลดไฟลง ส่วนผสมถูกปล่อยให้สุกภายใต้ฝา ในขณะที่แนะนำให้คนเป็นประจำทุกๆ 10-15 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นควรเปิดฝาออกและปรุงอาหารต่อจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในเวลานี้ของเหลวที่เหลือจะเดือด
• ควรเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยลงในมวลที่ได้ในปริมาณที่ระบุ คุณต้องใช้พริกไทยป่นซื้อในร้านหรือสับเอง คุณควรเพิ่มเครื่องเทศพิเศษที่ทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่แน่นอน - เหล่านี้คือกานพลูและอบเชย กานพลูสามารถใส่ทั้งผลและเอาออกหลังจากต้มเพื่อป้องกันรสชาติที่เข้มข้นเกินไป หรือบดพริกไทย 2-3 กลีบแล้วใส่ซอสลงในภาชนะ หลังจากต้มมวลแล้วควรต้มต่ออีก 5-7 นาทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น พริกขี้หนูและผักชีได้หากต้องการ
• ควรเตรียมธนาคารล่วงหน้าฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งภาชนะไว้บนผ้าขนหนูให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมซอสและม้วนขึ้น ขวดถูกปิดด้วยฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงพลิกกลับและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ด้วยผ้าห่ม
• หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น และในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของผักและเครื่องเทศตามธรรมชาติ ซอสอร่อยมากและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

คำแนะนำ! หากคุณไม่ต้องการบดน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเพื่อกำจัดผิวมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นสักครู่ ลอกออกได้ง่ายหลังจากผ่านขั้นตอนดังกล่าว

คำแนะนำ!สำหรับความเผ็ดให้ใส่พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำลงในซอส เมื่อเตรียมซอส ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติ

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - อร่อยและง่าย

กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนขนม
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำและแดงครึ่งช้อนชา

• ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ทอดในกระทะในน้ำมันร้อน
• เมื่อมะเขือเทศนิ่มควรถูผ่านตะแกรงหรือสับจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
• น้ำซุปข้นขูดต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจาก 40 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศ
• ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
• ก่อนนำลงจากเตา กระเทียมสับละเอียดจะถูกเติมลงในซอส และซอสมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เหยือกจะถูกม้วนขึ้น
• ควรทิ้งซอสไว้ให้เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

ซอสมะเขือเทศทำเองจากมะเขือเทศเช่นร้านค้า

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจ แต่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด และความคงตัวจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และฉันต้องการใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติเป็นซอส นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะทำอาหารจานนี้ที่บ้าน ซอสจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศตลอดทั้งปี คุณควรเลือกผักที่สุกที่สุดเท่านั้น คุณสามารถเลือกผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียได้เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด

คำแนะนำ! เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีแดงเข้ม คุณควรเลือกมะเขือเทศสีแดงเข้มข้น คุณสามารถใช้กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศโปรดอื่นๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 8 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย 6%;
• เกลือ 3 ช้อนขนม
• ใบกระวานหลายชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

• มะเขือเทศที่เลือกล้างแล้วควรหั่นเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้
• บดหัวหอมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลลงในมะเขือเทศสับ
• ควรย้ายชิ้นงานไปที่กระทะและนำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วผ่านตะแกรงชิ้นงานจะถูกตั้งให้เดือดปุด ๆ อีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาลและ lavrushka ลงไป
• ซอสต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงคนให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนปรุง
• ช่องว่างถูกเทลงในขวดและม้วนขึ้น ซอสมะเขือเทศในเหยือกจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บารบีคิว ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนใหญ่
• 3 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• ผักชี 1 ช้อนชา มัสตาร์ด รากขิง เมล็ดผักชีลาว
• 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• กระวาน 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.25 มล.
• แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่ซึ่งควรเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วจุดไฟ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและแป้งลงไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง
• ปรุงอาหารน้ำซุปข้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารใส่น้ำส้มสายชูและแป้งที่เจือจางลงในจาน
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดและขันฝาให้แน่น

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศหนา

ในครัวที่บ้าน การปรุงซอสที่มีกลิ่นหอมและมีความเข้มข้นค่อนข้างยากนั้นค่อนข้างยาก ใช้เวลามากในการต้มมวล อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้นมาก:

• เพิ่มแอปเปิ้ล
• ใช้แป้งมันในการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลอะโรมาติก

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 แอปเปิ้ล
• เครื่องเทศ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

การเตรียมซอสมีหลายขั้นตอน:

• มะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น
• ควรทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและถูผ่านตะแกรง
• ในน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู แท่งอบเชย ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา ออริกาโน่ โรสแมรี่ เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า พริกไทยดำ และพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนกองไฟและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากนำมวลออกจากกองไฟแล้วควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ซอสมะเขือเทศหนากับแป้ง

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 3 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
• ถั่วลันเตาและพริกไทยขมเล็กน้อย
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• ¼ถ้วย) น้ำตาล;
• แป้ง 3 ช้อนขนาดใหญ่เจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

คำแนะนำ!ควรเติมแป้งลงในซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆนี้สามารถทำซ้ำได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ

เทคโนโลยี:

1. ควรเตรียมมะเขือเทศล้างและปอกเปลือก
2. ควรสับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
3. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
4. ควรบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลที่ได้
5. ต้มมวลประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สำคัญ!เพื่อให้ซอสโหระพามีความสม่ำเสมอคุณต้องเช็ดผ่านตะแกรง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลลงไป หากมะเขือเทศหลั่งน้ำออกมามากให้เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำลงในมวลที่ได้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสตามรสนิยมของคุณ

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กก.
• เพิ่มมะเขือเทศ 2 เท่า
• หัวหอม ¼ กิโลกรัม
• 5 พริกหยวก
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ล้างผักและผลไม้ ปอกเปลือก และบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
3. เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมที่จะกวน
4. นำออกจากความร้อน เย็น และความเครียด
5. อีกครั้งตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือดบนไฟอ่อน
6. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
7. ต้มต่ออีก 30 นาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและสูตรลูกพลัมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สูตรซอสพริก

ซอสพริกเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ใช้กับเนื้อสัตว์ ผัก และสัตว์ปีก

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริก 4 เม็ด;
• ส่วนผสมของพริก 30 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 70 มล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว

เทคโนโลยี:

1. สับพริกพร้อมเมล็ดด้วยมีด
2. เปลือกมะเขือเทศและแกนและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยสับ
3. ใส่ไฟนำไปต้ม
4. ใส่ส่วนผสมของเกลือ กระเทียม น้ำตาลและพริกไทย
5. ผัด ต้ม เติมน้ำส้มสายชู
6. คนตลอดเวลา ปรุงจนได้ความข้นที่ต้องการ
7. เทลงในขวดและปิดให้แน่น

คำแนะนำ!แนะนำให้เพิ่มซอสพริกลงในแตงกวาและบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เผ็ดมากขึ้น

ดูวิดีโอ! ซอสพริกเผ็ด

ซอสมะเขือเทศไฮนซ์

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก.
• 3 คันธนู;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ธ.ค. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล. 6%;
• ส่วนผสมของพริก, อบเชย, กานพลู, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

• น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ล;
• เครื่องเทศบดเทลงในกระทะ lavrushka ถูกโยนทิ้งทั้งหมด
• เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• เรานำ lavrushka ออกแล้วเทลงในขวด

คำแนะนำ!หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผักและผลไม้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและผิวหนังออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะต้องกวนซอส มวลผักจะลดลง 2-3 เท่า ผลลัพธ์จะเป็นซอสมะเขือเทศ Heinz แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราจะดึงดูดทั้งครอบครัวและจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียงแต่มีรสชาติดีกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าในบางครั้งอีกด้วย หากในการผลิตซอสมะเขือเทศนั้นเตรียมจากมะเขือเทศเข้มข้นสารเพิ่มความข้นและสารเพิ่มรสชาติจากนั้นที่บ้านคุณจะปรุงจากซอสที่อร่อยและสุก

จากประวัติความเป็นมาของซอสมะเขือเทศเป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรอาหารแรกปรากฏในตำราอาหารอเมริกันในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ต่อมาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา Henry Heinz ได้จัดการผลิตซอสมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมจากการวางมะเขือเทศแบบหนา และปัจจุบันไฮนซ์เป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก ซอสมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารมากมายซึ่งพูดถึงความนิยมในการทำที่บ้านโดยแม่บ้าน

วันนี้เราจะมาดูความคลาสสิค สูตรซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, โหระพา, พริกหยวก, ชุดสมุนไพรโพรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกขี้หนู - 2-3 วง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน - สูตร

ฉ่ำและสุกเต็มที่เหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นหลายๆ ชิ้น

ส่งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอม

เช่นเดียวกับมะเขือเทศหั่นหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกระทะที่จะปรุงซอสมะเขือเทศให้ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวหอม ผสมมวล

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศที่บ้านมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมให้ใส่เครื่องเทศลงไป ของเครื่องเทศ, พริกไทยดำ, โหระพา, พริกหยวก, สมุนไพรโปรวองซ์มีความเหมาะสม

นอกจากเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดแล้วฉันยังใส่พริกขี้หนู 2-3 วง

หากคุณต้องการเรียนรู้ซอสมะเขือเทศที่เผ็ดยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปริมาณพริกไทย ผสมฐานของซอสมะเขือเทศในอนาคต ใส่กระทะบนเตา ต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดนิ่มและหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ ในกรณีของเราคือเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเมื่อปรุงซอสมะเขือเทศเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการทำซอสมะเขือเทศ

สำหรับน้ำตาลคุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่ซอสมะเขือเทศไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากใส่เกลือและน้ำตาลแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แม้แต่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยก็รับประกันได้ว่าซอสมะเขือเทศจะไม่เสียและจะคงสภาพได้ดี

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับตามที่คุณต้องการ หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ คุณสามารถดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการได้ โดยให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น บดมะเขือเทศต้มด้วยเครื่องปั่นมือถือ หลังจากขั้นตอนนี้ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราใกล้จะหาซื้อได้ตามร้านมากขึ้นแต่ยังไม่ใช่ซะทีเดียว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด รูปภาพ