เซเบอร์เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงอาหารนาก

ปลาดาบ เรียกอีกอย่างว่า "หางวัวทั่วไป" และอยู่ในลำดับของปลาหางวัว (ตัวจี๊ด). ปัจจุบันปลากระโทงดาบเป็นปลาที่มีคุณค่าในเชิงพาณิชย์

ปลามีความยาวประมาณสองเมตรในขณะที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย ปลานี้มีลำตัวยาวสีเงินและหัวคล้ายดาบซึ่งอาจได้ชื่อมา ปลาดาบ มีหางซึ่งมีรยางค์คล้ายด้ายในขณะที่ครีบหลังของปลาชนิดนี้ตั้งอยู่ตั้งแต่ก้านหางถึงหัว นักวิทยาวิทยาเชื่อว่าปลาเซเบอร์มีอายุประมาณ 15 ปี

ชาวจีนมักเรียกมันว่าปลาไวท์ฟิช ปลามีด หรือปลาสายขาว อาหารของปลาเซเบอร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกุ้ง ปลาขนาดเล็ก และหอยบางชนิด ดังนั้นเนื้อปลาดาบจึงอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินและโปรตีนมากมาย

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ฝูงปลาฝูงใหญ่จะมุ่งหน้าไปยังชายฝั่งของไต้หวัน และเวลาที่เหลือเธอใช้เวลาในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนในมหาสมุทรทั้งหมด ยกเว้นมหาสมุทรอาร์กติก ในประเทศของเราปลาชนิดนี้มักปรากฏในน่านน้ำทางตอนใต้ของ Primorye

ปลานี้มีมูลค่าสูงสำหรับเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ปลาเซเบิลมีก้างน้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นเพียงก้างหลัง และแยกออกจากปลาที่ปรุงสุกแล้วได้ง่ายมาก ความแตกต่างระหว่างปลาชนิดนี้กับปลาอื่นๆ คือ คุณค่าทางอาหารสูง และยังเตรียมง่ายอีกด้วย ปลานี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวจีนและสามารถสั่งอาหารจากปลาเซเบอร์ได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารจากปลานี้สำหรับโต๊ะที่บ้าน

ในรัสเซียปลาชนิดนี้มีขายในร้านค้าด้วยซึ่งมักจะจับได้ในทะเลญี่ปุ่นหรือมหาสมุทรแอตแลนติก อวนลากของเรา ปลากระโทงดาบยังนำเข้าจากต่างประเทศ มักจะมาจากเกาหลีหรือญี่ปุ่น โดยปกติแล้วปลาเซเบอร์บนชั้นวางของเราจะถูกแช่แข็ง ในต่างประเทศ ปลาชนิดนี้ยังนิยมทำแบบเค็ม รมควัน และตากแห้งอีกด้วย

ทำอาหาร ปลาดาบ เป็นไปได้หลายวิธี สามารถทอดในกระทะอบบนถ่าน ต้ม ตุ๋น หมัก ฯลฯ โดยปกติแล้วปลาเซเบอร์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกถูด้วยเกลือแล้วทอดประมาณ 1-1.5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดปลาจนสุกเหลือง คุณยังสามารถทำแป้งเหลวแล้วหย่อนปลาเซเบอร์ลงไปแล้วทอด

น่าทึ่งมากที่ไขมันของปลาเซเบอร์และเกล็ดมีส่วนประกอบพิเศษในการต้านมะเร็ง ส่วนประกอบดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการรักษามะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งกระเพาะอาหาร และเนื้องอกในระบบน้ำเหลือง ในทำนองเดียวกันใช้เป็นประจำ ปลาดาบ ในอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในของบุคคลเนื้อปลานี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย พูดง่ายๆ ก็คือ ปลาเซเบอร์ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยในแง่การกินเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เป็นเวลานานที่ฉันจะรำดาบเพื่อทำอาหารจากปลานี้ แต่รูปลักษณ์ที่ดูน่ากลัวของเธอทำให้ฉันเขม่นตลอดเวลา ฉันพยายามที่จะลอง แต่ไม่เคยทำอาหาร ตัดสินใจวันนี้

ฉันซื้อครึ่งหนึ่งของตัวอย่างดังกล่าวในตลาด: ตาใส, ใส, ผิวมันเงา, สีเงิน

และพวกเขาต้องการจะฟัดเจ้าตัวนี้ ซึ่งดูไม่จืดเลย: ตาที่ใกล้จะสูญพันธุ์, ผิวหนังที่ซีดจาง

ปลาเซเบอร์มีราคา 11 ยูโรต่อกิโลกรัมในทัสคานีและหากแบ่งเป็นเนื้อ ๆ ให้คุณ 22 ยูโร ฉันชอบที่จะตัดเอง (เพราะความรักในศิลปะและด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ)
เธออยู่นี่ คนสวย

Trichiurus lepturus - ปลาเซเบอร์ฟิช
ลำตัวยาวเรียว หัวแหลม ฟันค่อนข้างยาว มีเขี้ยวขนาดใหญ่ ครีบหลังยาว ฐานตั้งอยู่ด้านหน้าของครีบอกและยาวไปถึงปลายหาง ไม่มีครีบหาง ครีบก้นประกอบด้วยลำยาวและลำสั้นคล้ายเส้นขน
ระบายสี. ทั้งตัวเป็นสีเงินสว่าง ปลายกราม และขอบครีบหลังเป็นสีดำ
มันวางไข่ในเสาน้ำ วางไข่มากกว่าแสนฟอง ตัวอ่อนจะหากินโดยการขึ้นสู่ผิวน้ำในเวลากลางคืนและลงมาที่ระดับความลึกในช่วงเวลากลางวัน และเติบโตอย่างรวดเร็ว ที่น่าสนใจคือผู้ใหญ่ทำในสิ่งที่ตรงกันข้ามโดยให้อาหารใกล้ผิวน้ำในช่วงเวลากลางวัน ปลาเซเบอร์กินปลาหมึก กุ้งก้นบึ้ง และส่วนใหญ่เป็นปลาขนาดเล็ก ปลาเซเบอร์สามารถยาวได้ถึง 2 เมตร แต่น้ำหนักตัวน้อยมาก - มากถึง 5 กิโลกรัมเท่านั้น ในขณะเดียวกันขนาดปกติก็เล็กกว่ามาก - ความยาวประมาณ 1-1.3 ม. น้ำหนักประมาณ 300-500 กรัม
ปลาเซเบอร์เป็นสัตว์กินเนื้อทะเล ดังนั้นต้องว่ายน้ำได้เร็ว โดยปกติแล้วสัตว์ที่ว่ายน้ำเร็ว เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอล จะมีหางที่ทรงพลังซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก ในทางกลับกัน ปลาเซเบอร์ว่ายน้ำได้เร็วเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายเซเบอร์และมีครีบหลังขนาดใหญ่ เธอไม่มีแม้แต่หาง ร่างกายค่อยๆแคบลงและจบลงด้วยด้ายยาว ดังนั้นชื่ออื่น - หางผม

เธอหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วแล่ทีละชิ้น

ในงานนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดแล่เนื้อที่ดี - ยาวคมและบาง ขออภัย ฉันไม่มีสิ่งนั้น ปลาเซเบอร์มีกระดูกอยู่ไม่กี่กระดูก มีเพียงส่วนท้องและในกระบวนการตัดเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนสันเขา หากมีกระดูกเหลืออยู่ก็สามารถดึงออกได้ด้วยแหนบ

เราได้เนื้อเหล่านี้ ปลานี้ไม่ได้ลอกผิวหนังออก: แทบไม่รู้สึกเลย บางและอ่อนโยนมาก

ส่วนหนึ่งใช้สำหรับซอสพาสต้า
มันทำงานดังนี้:
ฉันสับหอมแดง ผัดในน้ำมันมะกอกสกัดเย็น เพิ่มชิ้นปลาพริกแดง ฉันเทไวน์ขาวแห้งลงไปเล็กน้อยแล้วระเหย ฉันเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศลูกเล็ก เกลือเล็กน้อย ฉันทิ้งซอสไว้บนกองไฟจนข้น (สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วมาก)
ในเวลานี้สปาเก็ตตี้ต้ม คลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้บนกองไฟ พร้อมเสิร์ฟ พาสต้ากลายเป็นที่น่าทึ่ง!

เนื้อที่เหลือใช้สำหรับทำอาหารเย็น ฉันทำปลาชิ้นชุบแป้งทอด ก่อนหน้านี้แต่ละชิ้นถูกรีดในเกล็ดขนมปัง วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาชนิดนี้: เนื้อด้านในยังคงนุ่มและหวานอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่ด้านนอกเป็นเปลือกกรอบ

กูไม่กลัวมึงแล้ว กระบี่ เหวี่ยงมัน!

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "เซเบอร์ฟิช".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้

สารอาหาร ปริมาณ บรรทัดฐาน** % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี ปกติ 100%
แคลอรี่ 106 กิโลแคลอรี 1684 กิโลแคลอรี 6.3% 5.9% 1589
กระรอก 19.3 ก 76 ก 25.4% 24% 394 ก
ไขมัน 3.2 ก 56 ก 5.7% 5.4% 1750
น้ำ 76.2 ก 2273 3.4% 3.2% 2983
เถ้า 1.3 ก ~
วิตามิน
วิตามินเอ, RE 30 ไมโครกรัม 900 มก 3.3% 3.1% 3000 ก
วิตามินบี 1 ไทอามีน 0.06 มก 1.5 มก 4% 3.8% 2500 ก
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน 0.05 มก 1.8 มก 2.8% 2.6% 3600 ก
วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ 0.27 มก 2 มก 13.5% 12.7% 741 ก
วิตามินบี 9 โฟเลต 4.4 ไมโครกรัม 400 ไมโครกรัม 1.1% 1% 9091 ก
วิตามินซี, วิตามินซี 1 มก 90 มก 1.1% 1% 9000 ก
วิตามินอี แอลฟาโทโคฟีรอล TE 0.15 มก 15 มก 1% 0.9% 10,000 ก
วิตามินพีพี, NE 2.2 มก 20 มก 11% 10.4% 909 ก
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค 335 มก 2500 มก 13.4% 12.6% 746 ก
แคลเซียม 50 มก 1,000 มก 5% 4.7% 2543
แมกนีเซียม 35 มก 400 มก 8.8% 8.3% 1143 ก
โซเดียม, นา 100 มก 1300 มก 7.7% 7.3% 1300 ก
ซัลเฟอร์, เอส 180 มก 1,000 มก 18% 17% 556 ก
ฟอสฟอรัส, Ph 250 มก 800 มก 31.3% 29.5% 320 ก
คลอรีน, Cl 160 มก 2300 มก 7% 6.6% 1438
ธาตุ
เหล็ก, เฟ 1.3 มก 18 มก 7.2% 6.8% 1385
ไอโอดีน, I 50 ไมโครกรัม 150 มก 33.3% 31.4% 300 กรัม
โคบอลต์ บจก 20 ไมโครกรัม 10 ไมโครกรัม 200% 188.7% 50 กรัม
แมงกานีส, Mn 0.02 มก 2 มก 1% 0.9% 10,000 ก
ทองแดง ลูกบาศ์ก 60 ไมโครกรัม 1,000 ไมโครกรัม 6% 5.7% 1667
โมลิบดีนัม, โม 4 ไมโครกรัม 70 ไมโครกรัม 5.7% 5.4% 1750
นิเกิล, นิ 6 ไมโครกรัม ~
ฟลูออรีน, เอฟ 430มก 4000มก 10.8% 10.2% 930 ก
โครม Cr 55 ไมโครกรัม 50 ไมโครกรัม 110% 103.8% 91 ก
สังกะสี, สังกะสี 0.4 มก 12 มก 3.3% 3.1% 3000 ก
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน* 1.27 ก ~
วาลีน 0.98 ก ~
ฮิสทิดีน* 0.42 ก ~
ไอโซลิวซีน 0.95 ก ~
ลิวซีน 1.65 ก ~
ไลซีน 1.89 ก ~
เมไทโอนีน 0.7 ก ~
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน 0.92 ก ~
ธรีโอนีน 0.92 ก ~
ทริปโตเฟน 0.2 ก ~
ฟีนิลอะลานีน 0.77 ก ~
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน 1.38 ก ~
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
อะลานีน 1.28 ก ~
กรดแอสปาร์ติก 2.11 ก ~
ไกลซีน 0.94 ก ~
กรดกลูตามิก 2.97 ก ~
โพรลีน 0.49 ก ~
เงียบสงบ 0.82 ก ~
ไทโรซีน 0.6 ก ~
ซีสเตอีน 0.22 ก ~
สเตอรอล (สเตอรอล)
คอเลสเตอรอล 0.17 มก สูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว 0.97 ก สูงสุด 18.7 ก
14:0 ลึกลับ 0.13 ก ~
16:0 ปาลมิติก 0.64 ก ~
17:0 มาการีน 0.01 ก ~
18:0 สเตียริก 0.16 ก ~
20:0 อาราชิโนอิก 0.03 ก ~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1.15 ก นาที 16.8 ก 6.8% 6.4%
16:1 ปาล์มิโทเลอิก 0.21 ก ~
17:1 เฮปตาเดซีโนอิก 0.03 ก ~
18:1 โอเลอิก (โอเมก้า-9) 0.85 ก ~
20:1 กาโดเลอิก (โอเมก้า-9) 0.06 ก ~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.42 ก จาก 11.2 ถึง 20.6 ก 3.8% 3.6%
18:2 ไลโนเลอิก 0.09 ก ~
18:3 ลิโนเลนิก 0.04 ก ~
20:4 อะราชิดอน 0.12 ก ~
20:5 ไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA), โอเมก้า-3 0.17 ก ~
กรดไขมันโอเมก้า 3 0.21 ก จาก 0.9 ถึง 3.7 ก 23.3% 22%
กรดไขมันโอเมก้า 6 0.21 ก 4.7 ถึง 16.8 ก 4.5% 4.2%

ค่าพลังงาน ปลาดาบคือ 106 กิโลแคลอรี

แหล่งข่าวหลัก: Skurikhin I.M. เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร .

** ตารางนี้แสดงค่ามาตรฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่น ๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรอง และน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมของคุณสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาเป้าหมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ SABER FISH

ค่าพลังงานหรือแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ร่างกายปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีซึ่งใช้ในการวัดปริมาณพลังงานของอาหาร เรียกอีกอย่างว่า "แคลอรีอาหาร" ดังนั้นจึงมักละคำนำหน้ากิโลเมื่อพูดถึงแคลอรีใน (กิโล) แคลอรี คุณสามารถดูตารางค่าพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย

ให้คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักจะดำเนินการโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินในแต่ละวันของมนุษย์มีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนจัดซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์ วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

10 กรกฎาคม 2559

เซเบอร์เป็นปลาที่พบในทะเลเขตร้อนอันไกลโพ้น แต่ปัจจุบันนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาดปลาของเรา ความยาวของแต่ละคนอาจสูงถึงสองเมตรหรือมากกว่านั้น แต่แน่นอนว่าร้านอาหารปลาที่ดีที่สุดซื้อตัวอย่างปลาดังกล่าว ตามกฎแล้วการขายปลีกรวมถึงซากสัตว์ขนาดเล็ก - ไม่เกิน 1 เมตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชอบปลาเซเบอร์เพราะก้างน้อยและรสชาติของเนื้อสัตว์ที่แสดงออกอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก สิ่งที่จะทำจากปลานี้? มีหลายวิธี บางคนต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่วันนี้เราจะทำโดยไม่มีพวกเขา

การเลือกปลา

กระบี่เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลหางมีขน ให้ความสนใจกับกลิ่นเพราะก่อนที่จะไปที่เคาน์เตอร์ปลามาไกลแล้ว ตาใสไม่ขุ่นเป็นสัญญาณของความสดและการเก็บรักษาที่เหมาะสมระหว่างการขนส่ง

โปรดจำไว้ว่ากระบี่เป็นปลา (ภาพที่โพสต์ในบทความ) ซึ่งไม่เหมือนปลาชนิดอื่น เธอมีหัวนักล่าขนาดใหญ่ที่มีปากขนาดใหญ่ ส่วนปลายของลำตัวยาวและดูเหมือนผมจริงๆ ในตลาด คุณสามารถจดจำได้ง่ายด้วยคุณลักษณะนี้

ตัวเลือกอาหารเย็นแบบง่ายๆ

หากคุณกำลังวางแผนอาหารค่ำที่เรียบง่ายแต่อร่อย สลัดก็เป็นทางเลือกที่ดี (ปลาทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงซีเรียลและผัก) และง่ายต่อการปรุงอาหาร

จานนี้ไม่มีความลับ ถอดหัวออก ตัดครีบคมออกด้วยกรรไกร ตัดซากเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. คุณสามารถใช้แป้ง, แครกเกอร์, เซโมลินาในการทำขนมปัง

ทอดจนเหลืองกรอบ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยความร้อนต่ำ โปรดจำไว้ว่าเวลาในการรักษาความร้อนของปลาไม่ควรน้อยกว่า 20 นาที ถ้าคุณชอบแป้งกรอบๆ อย่าปิดฝาหม้อ

เซเบอร์เป็นปลาที่เหมาะสำหรับการทอด

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

สไตล์จีน

ชาวตะวันออกไกลชื่นชมปลาตัวนี้มาก สูตรอาหารจีนหยั่งรากกับเรา แน่นอนว่าพวกเขาต้องผ่านการปรับปรุงให้ทันสมัย

จานนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด สูตรสำหรับปลา 1 กิโลกรัม นอกจากดาบแล้วเรายังต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • รากขิง - 2 ซม.
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • ต้นหอม - 3 ก้าน;
  • พริกแดง (ไม่จำเป็น)
  • ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำ - 100 มล.
  • แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวจ้าว
  • เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - อย่างละหยิบมือ

หั่นปลา ม้วนแป้ง ทอดจนสุก วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ผสมซอสกับน้ำส้มสายชูและน้ำใส่เครื่องเทศนวด ถ้าอยากให้ซอสข้นใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดขิงและกระเทียมในกระทะใส่หัวหอมสับเพื่อให้มีกลิ่นหอม เรากระจายชิ้นปลาเทซอสใส่ไฟเล็กน้อย จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยงา

กลางแจ้ง

ไปปิกนิกและคิดเกี่ยวกับเมนู? ดาบ (ปลา) ตัวเดียวกันสามารถเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาวิธีการปรุงอาหารกลางแจ้งหากคุณเคยปรุงอาหารที่บ้าน ปลานี้เหมาะมากสำหรับการย่างในกองไฟ

คุณสามารถทำบาร์บีคิวได้จากมัน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้จุ่มชิ้นปลาในน้ำแร่หมักดองแล้วใส่หัวหอมสับ น้ำจากมะนาวครึ่งลูกช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว จากเครื่องปรุงรส, ออริกาโน, ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริก, พริกหยวกมีความเหมาะสม แช่กระบี่ในน้ำดองอย่างน้อยสองชั่วโมง ใส่ไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงย่างบนถ่านราดด้วยน้ำดองจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

คุณสามารถปรุงปลานี้ในกระดาษฟอยล์ ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในฤดูร้อนคือกระบี่กับผักที่อบด้วยไฟ วางชิ้นปลาและมะเขือยาวบนฟอยล์สองชั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ ห่อกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วฝังในถ่าน จานจะอบประมาณ 30 นาทีแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณถ่านหิน

โรยหน้า, จัดเสิร์ฟ

เซเบอร์เป็นปลาที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับมันฝรั่งบด ผักย่าง ข้าวกล้อง หรือพาสต้าที่ดี ซอสที่หลากหลายเหมาะสำหรับ: ทาร์ทาร์, ปาปริก้า, เบชาเมล, ซัลซ่า, ถั่วเหลือง

หากรูปแบบของงานเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้เสิร์ฟไวน์ขาวแบบคลาสสิกพร้อมกับกระบี่

ปลาหางดาบเพาะพันธุ์

ในรัสเซียเข้าสู่น่านน้ำของ Southern Primorye ปลาชนิดนี้พบได้ในช่วงฤดูร้อนและในน่านน้ำของอ่าวปีเตอร์มหาราช ปลาทะเลน้ำลึก มักพบใกล้ชายฝั่ง ขึ้นสู่ผิวน้ำในเวลากลางคืน

เหล่านี้เป็นปลาเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนหน้าดิน-ทะเลที่อาศัยอยู่ในเขตชั้นวางในน้ำกร่อยและน้ำทะเลที่ระดับความลึกสูงสุด 400 ม. แต่ส่วนใหญ่อยู่ที่ระดับความลึกตั้งแต่ 100 ถึง 350 ม.

คำอธิบาย

ปลาเซเบอร์สามารถยาวได้ถึง 2 เมตร แต่น้ำหนักตัวน้อยมาก - มากถึง 5 กิโลกรัมเท่านั้น ในเวลาเดียวกันขนาดปกติมีขนาดเล็กลงอย่างมาก - ความยาวประมาณ 1-1.3 ม. น้ำหนักประมาณ 300-500 กรัม ดวงตามีขนาดใหญ่ ยื่นออกมา ฟันเป็นรูปลิ่มแหลม มืดเกือบดำ. มันมีอวัยวะที่หางซึ่งได้รับชื่ออื่น - หางผม ความยาวลำตัวสูงสุดคือ 234 ซม. ปกติประมาณ 1 ม. น้ำหนักตัวถึง 5 กก. อายุขัยสูงสุด 15 ปี ร่างกายยาวเปลือยสีเงิน (ชวนให้นึกถึงกระบี่) ครีบหางขาด ครีบหลังยาวยื่นจากหัวถึงก้านหาง ส่วนที่มีหนามประกอบด้วยก้านครีบ 3 อัน มีรอยบากจากส่วนที่อ่อนด้วยก้านครีบอ่อน 130-135 อัน

ปลาเซเบอร์เป็นสัตว์กินเนื้อทะเล ดังนั้นต้องว่ายน้ำได้เร็ว โดยปกติแล้วสัตว์ที่ว่ายน้ำเร็ว เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอล จะมีหางที่ทรงพลังซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก ในทางกลับกัน ปลาเซเบอร์ว่ายน้ำได้เร็วเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายเซเบอร์และมีครีบหลังขนาดใหญ่ เธอไม่มีแม้แต่หาง

มันวางไข่ในเสาน้ำ วางไข่มากกว่าแสนฟอง ตัวอ่อนจะหากินโดยการขึ้นสู่ผิวน้ำในเวลากลางคืนและลงมาที่ระดับความลึกในช่วงเวลากลางวัน และเติบโตอย่างรวดเร็ว ที่น่าสนใจคือผู้ใหญ่ทำในสิ่งที่ตรงกันข้ามโดยให้อาหารใกล้ผิวน้ำในช่วงเวลากลางวัน ปลาเซเบอร์กินปลาหมึก กุ้งก้นบึ้ง และส่วนใหญ่เป็นปลาขนาดเล็ก

หากต้องการแบ่งปันกับเพื่อน:
โพสต์ที่คล้ายกัน