แครกเกอร์ข้าวไรย์โฮมเมด แครกเกอร์ขนมปังดำแสนอร่อยพร้อมกระเทียม – สูตร

• 1 แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน
• 2 แครกเกอร์ง่ายๆ ในเตาอบที่ทำจากขนมปังดำ
• 3 เพื่อดื่มเบียร์ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• 4 อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับเครื่องดื่มฟอง
• 5 croutons กระเทียมจากขนมปังข้าวไร
• 6 วิธีทำชีส
• 7 รสไก่และมะเขือเทศ
• 8 แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลพร้อมโหระพา

ขนมปังสีน้ำตาลเป็นของโปรดบนโต๊ะ โดยจะรับประทานแซนด์วิชหรือขนมปังกรอบก่อน แครกเกอร์เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารทั่วไป เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เมื่อเร็ว ๆ นี้การซื้อแครกเกอร์ไรย์ที่มีสารปรุงแต่งรสเบียร์ทุกประเภทกลายเป็นที่นิยม และแม่บ้านประหยัดเท่านั้นที่รู้ว่าสามารถทำได้ที่บ้านด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด ขนมปังกรอบสีน้ำตาลที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในเตาอบจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะของคุณ!

แครกเกอร์แห้งในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

ไม่มีคำแนะนำพิเศษในเรื่องนี้ เวลาขึ้นอยู่กับระดับความสดและประเภทของขนมปัง รวมถึงลักษณะของเตาอบของคุณ หากคุณต้องการแครกเกอร์ที่กรอบกว่านี้ คุณควรทอดนานกว่า 20-25 นาที บางครั้งแค่ตากให้แห้งประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถนำขนมปังสดหรือขนมปังเก่ามาก็ได้ และตัวเลือกที่สองจะตัดง่ายกว่าและทำให้แห้งเร็วขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - 400 กรัม
• กระดาษหนัง

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถปรับขนาดได้ตามความชอบส่วนตัว
2. คุณต้องตัดขนมปังด้วยมีดพิเศษจากนั้นมันจะไม่แตกและชิ้นจะมีความหนาเท่ากัน
3. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ หากคุณแน่ใจว่าขนมปังจะไม่ไหม้ในเตาอบ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
4. วางชิ้นขนมปังไว้บนแผ่นแล้วเกลี่ยให้แห้งเท่ากัน
5. วางแผ่นในเตาอบ เปิดโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา อบขนมปังให้แห้งอย่างน้อย 20 นาที

แครกเกอร์ง่ายๆในเตาอบที่ทำจากขนมปังดำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อนขนมปังดำ

การตระเตรียม:

1. ขนมปังสามารถเลือกได้ทั้งแบบสดหรือแบบเก่า ขนมปังดำที่เหลือจากโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สำหรับแม่บ้านที่ประหยัดไม่มีอะไรจะสูญเปล่า
2. ตัดเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ วางบนถาดอบ เอาเศษขนมปังออกให้มากที่สุด ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ระหว่างการอบแห้ง
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความเต็มใจที่จะพิจารณาตามรสนิยม
4. นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ

หากคุณเคยคิดว่าการทำแครกเกอร์ในเตาอบเป็นเรื่องยาก นั่นถือเป็นความผิดพลาด เพราะมันง่ายและเตรียมง่าย!

สำหรับเบียร์ที่มีเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อนสีดำ
• เกลือแกงละเอียด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังดำเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ วางไว้ในถุงพลาสติก
2. ใส่เครื่องเทศลงในถุงเทน้ำมันพืช เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
3. เทสิ่งของในถุงลงบนแผ่น อบในเตาอบจนกรอบ
4. เมื่อพร้อมนำออก เติมเกลือ พักให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมเบียร์

กรูตองแบบโฮมเมดจะทำให้คุณประหลาดใจกับความกรุบกรอบและรสชาติของมัน มั่นใจได้ว่าปรุงด้วยความรักและไม่มีสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย

ของว่างรสเผ็ดสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 450 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยป่น
• ผักชี;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ เป็นเส้น หากขนมปังแตกก็ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเกินไป
2. ถัดไปคุณต้องปรุงรสขนมปังด้วยพริกไทย วิธีที่ดีที่สุดคือทำในถุงเหมือนในสูตรก่อนหน้าหรือบนถาดอบโดยตรง โรยพริกไทย ผักชี และน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมันจะช่วยให้เครื่องปรุงติดขนมปัง ไม่เช่นนั้นก็จะค้างอยู่บนแผ่น
3. อบจนกรอบ เอาออกและเติมเกลือ หากจำเป็นให้ปรุงรสตามรสนิยม เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมเครื่องดื่มฟอง

croutons กระเทียมจากขนมปังข้าวไรย์

การผสมผสานระหว่างขนมปังดำกับกระเทียมประสบความสำเร็จอย่างมาก เชื่อฉันเถอะว่าขนมนี้จะปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นประจำ และทั้งหมดเป็นเพราะขนมปังกรอบที่เตรียมจากส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 550 กรัม;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ผสมชิ้นขนมปังกับเนยและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมันเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2. บีบกระเทียมด้วยการกด คุณสามารถเพิ่มลงในขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามเมื่อคั่วกระเทียมอาจไหม้ได้จะดีกว่ามากถ้าคุณบีบน้ำออกจากตะแกรง แช่ชิ้นขนมปังด้วยน้ำนี้
3. อบจนกรอบที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
4. ใส่ขนมปังกรอบกระเทียมใส่เกลือหลังจากที่ขนมปังแห้งแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีหากต้องการ

กลิ่นขณะเตรียมแครกเกอร์ไรย์ตามสูตรนี้จะหอมฟุ้งไปทั้งครัว!

วิธีทำชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. โรยขนมปังด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบร้อน
2. ดูว่าเมื่อมันกรอบแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากเกินไป
3. เปิดเตาอบ ดึงแผ่นย่างออกมาแล้วโรยแครกเกอร์ด้วยชีสขูดละเอียดเพื่อให้กระจายไปทุกที่ เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ง่าย
4. ปิดเตาอบ ปิดไฟ และรอให้ชีสละลาย
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แครกเกอร์เย็นลงและเติมเกลือละเอียด

รสไก่และมะเขือเทศ

วิธีที่เร็วที่สุดในการได้ขนมปังกรอบรสไก่คือใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่หาซื้อได้ในร้าน สำหรับรสมะเขือเทศนั้น แครกเกอร์ขนมปังไรย์สามารถผสมกับมะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสไก่
• มะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ผสมขนมปังข้าวไรย์กับเครื่องปรุงรสไก่แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
2. หากใช้มะเขือเทศแห้ง ให้ใส่พร้อมกับเครื่องปรุงรสไก่ ถ้าคุณอยากให้เกล็ดขนมปังมีรสชาติซอสมะเขือเทศ ให้ผสมชิ้นขนมปังกับซอส คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสมะเขือเทศเยอะ ไม่เช่นนั้นขนมปังจะเปียกและใช้เวลานานในการอบ
3. ตากขนมปังให้แห้งโดยไม่ต้องเติมเกลือ เนื่องจากมีส่วนผสมนี้อยู่ในเครื่องปรุงรสไก่ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม!

แครกเกอร์ขนมปังสีน้ำตาลกับโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - 450 กรัม
• โหระพา, เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังดำเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนแผ่นหนัง
2. ในชามผสมโหระพาบดและน้ำมันมะกอก เคลือบแต่ละชิ้นด้วยแปรงทาขนม พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำเช่นเดียวกัน
3. อบแครกเกอร์จนกรอบ นำออกและเติมเกลือทันที เสิร์ฟเย็น
4. ไธม์จะทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอม ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปมาเองอร่อยกว่ามาก!

แครกเกอร์มีจำหน่ายหลายรสชาติในร้าน ข้อเสียที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมคือสารปรุงแต่งรสและสารกันบูด เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ให้เตรียมแครกเกอร์ของคุณเองในเตาอบ หากคุณรู้วิธีทำให้แห้งอย่างถูกต้องและควรเติมเครื่องปรุงรสอะไรบ้างผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้าด้วยซ้ำ

วิธีการปรุงแครกเกอร์อย่างถูกต้อง

ที่อุณหภูมิเท่าไร? สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณภาพและประเภทของขนมปัง รวมถึงคุณสมบัติของเตาอบ ใช้แก๊ส หรือไฟฟ้า

อุณหภูมิในการเตรียมแครกเกอร์จากขนมปังดำคือสูงสุด 180° C, ขนมปังขาว - ไม่สูงกว่า 170° C, ขนมปังโฮลวีตชิ้น - 160° C ควรอบแครกเกอร์เนยด้วยไฟอ่อนถึง 150° C การปรุงแครกเกอร์เผ็ดพร้อมเครื่องเทศเสร็จสิ้นที่อุณหภูมิ 200° C แต่ระยะเวลาในการอบนั้นสั้นมาก

นานแค่ไหน? โปรดทราบว่าระยะเวลาสูงสุดในเตาอบสำหรับแครกเกอร์เนยคือ 10 นาที เตรียมขนมปังดำและแครกเกอร์ข้าวไรย์ภายในเวลาประมาณ 20 นาที

ต้องวางอาหารไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

สูตร 1. จากขนมปังดำหรือข้าวไรย์

แครกเกอร์ขนมปังหอมแบบโฮมเมดเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและสลัด รวมถึงของว่างชั้นเลิศ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์ดีที่สุด);
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นแท่งหนาไม่เกิน 1 ซม. แครกเกอร์ขนาดใหญ่จะเคี้ยวยาก
2. รวมเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมันลงในชาม
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแบบพิเศษ วางแท่งขนมปังลงไป แล้วเทส่วนผสมของเนยและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ลงไป
4. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้
5. ทันทีที่แครกเกอร์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจากเตาอบ วางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 2. สำหรับสลัด

Crautons ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับซีซาร์สลัด

วัตถุดิบ:

• 1 ก้อน (ขนมปังขาว);
• กระเทียม 1 กลีบ
• สมุนไพรหรือเครื่องเทศแห้ง
• เนย.

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทเนยที่ละลายไว้แล้วลงในชามแล้วรวมกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ
3. เทส่วนผสมลงบนก้อนขนมปัง ควรแช่ให้เท่ากัน
4. หลังจากนั้นให้เทขนมปังลงบนถาดอบ
5. เปิดเตาอบที่ 150-170˚ C ใส่แครกเกอร์ในอนาคตลงไป
6. อบขนมปังให้แห้งในเตาอบไม่เกิน 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ
7. ความจริงที่ว่าจานพร้อมแล้วนั้นบ่งบอกถึงเปลือกสีน้ำตาลทองที่ปรากฏบนชิ้นขนมปัง

สูตรที่ 3 สำหรับเบียร์ "Kirieshki"

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวหรือขนมปังที่มีกลิ่นอับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 1 ก้อน (ขนมปังขาว);
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก

คำแนะนำ! สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดก็ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยเพราะแครกเกอร์จะไม่เสียรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังคุณควรจะได้ก้อนที่มีขนาดเท่ากันเรียบร้อย วางไว้ในชาม
2. ผสมเกลือ ปาปริก้า น้ำมัน และพริกไทยเล็กน้อย
3. โรยส่วนผสมเครื่องเทศลงบนก้อนขนมปัง
4. วางชิ้นขนมปังบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
5. ปรุงอาหารที่ 170 องศาจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของแครกเกอร์
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วเทลงบนจานให้เย็นสนิท

คำแนะนำ! หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ ซึ่งจะทำให้แห้งสนิทยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4 สำหรับเบียร์กับกระเทียม

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติกระเทียม ระยะเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำและการเติมเครื่องเทศในตอนท้าย - กลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ 1 ก้อน
• น้ำมันพืช 200 มล.
• กระเทียม 1 หัว;
• เกลือแกง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วแต่ละก้อนเป็นก้อน
2. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วเทขนมปังออก
3. วางในเตาอบร้อนแล้วอบจนเปลือกสีทองก่อตัวบนแครกเกอร์ที่อุณหภูมิ 160-170° C
4. บดกระเทียมผ่านการกด (“ กระเทียมกด”) รวมกับน้ำมันพืช
5. เมื่อขนมปังกรอบพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ตักใส่จานแล้วคลุมด้วยน้ำมันและกระเทียม คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ! แครกเกอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยเป็นพิเศษกับซอสมะเขือเทศ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนกับกระเทียมสับ 3 กลีบน้ำ 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

จุ่มขนมปังกรอบลงในซอสโฮมเมดแล้วสนุกได้เลย!

1. อย่าพยายามหั่นขนมปังฟูๆ เป็นชิ้นเล็กๆ เพราะจะทำให้ได้เศษขนมปังก้อนใหญ่ๆ ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการได้แครกเกอร์ชิ้นเล็ก ให้เลือกขนมปังและขนมปังที่มีเศษขนมปังหนาแน่น
2. ขนมปังเก่าเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำขนมปังกรอบ เนื่องจากสามารถตัดได้ง่ายกว่าตามต้องการ
3. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ ผ่านการลองผิดลองถูก คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันแสนอร่อยของคุณเองได้

เกือบทุกคนชอบขนมปังกรอบสีน้ำตาลทองแสนอร่อย อาหารอันโอชะกรุบกรอบนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ จากนั้นขนมปังกรอบจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ซุป หรือใช้คู่กับสลัด และแครกเกอร์วานิลลารสหวานพร้อมลูกเกดหรือเมล็ดป๊อปปี้จะเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือกาแฟ

แน่นอนว่าทุกวันนี้สามารถซื้อความละเอียดอ่อนทุกรสชาติได้ในทุกร้าน แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามากหากคุณเตรียมขนมปังกรอบด้วยตัวเองในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นมันง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสามารถทำขนมปังกรอบในเตาอบจากขนมปังชนิดใดก็ได้ ไม่สำคัญเลยไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีดำ สดหรือเมื่อวานซืน เงื่อนไขเดียวเมื่อใช้ขนมปังเก่าคือไม่มีเชื้อราติดอยู่

แล้วจะทำแครกเกอร์ในเตาอบได้อย่างไร? เราตัดขนมปังเป็นก้อน หากเราวางแผนที่จะใช้ขนมปังกรอบในสลัด ให้ทำเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าเราตั้งใจจะกินก็ควรทำเป็นก้อนโดยให้ด้านหนาประมาณ 2-2.5 ซม. ในขณะที่เราหั่นขนมปังให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้นโดยตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ 180 องศา เทขนมปังก้อนลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่าแครกเกอร์ที่คุณต้องการกรอบและเป็นสีน้ำตาลแค่ไหน นี่คือวิธีการเตรียมแครกเกอร์ง่ายๆ แต่เพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสได้หลากหลาย

ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงขนมปังกรอบรสเผ็ดในเตาอบ ก่อนที่จะใส่แผ่นอบที่มีก้อนขนมปังเข้าไปในเตาอบ คุณควรโรยด้วยเกลือป่นละเอียด พริกไทยดำ ปาปริก้าแห้ง หรือแกง สามารถเลือกเครื่องปรุงรสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำแครกเกอร์หวานสำหรับชา คุณจะต้องโรยน้ำตาลผง (คุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย) ลงบนแครกเกอร์สำเร็จรูปทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ

หรือคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมหอมในเตาอบซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนปัมปุชกิแบบดั้งเดิมได้ สำหรับขนมปังขาว (หรือสีดำตามที่คุณต้องการ) ครึ่งก้อนคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชประมาณครึ่งแก้ว แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอก แต่เทน้ำมันนี้ลงในชามบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปใส่สมุนไพรแห้งแล้วเติมเกลือ สมุนไพรแห้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเช่น "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือชุดเครื่องเทศอิตาลี ม้วนขนมปังในน้ำมันอะโรมาติก (เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่าหั่นขนมปังละเอียดเกินไป) วางก้อนขนมปังบนถาดอบและเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลและแน่นเพียงพอ

คุณยังสามารถทำของว่างนี้กับชีสได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องโรยแครกเกอร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วนำไปใส่ในเตาอบเพียงสองสามนาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย

ต้องบอกว่าขนม croutons ไม่ได้เตรียมมาจาก croutons กรอบหวานเท่านั้นที่ให้ไว้ด้านล่าง แต่ยังอบเหมือนคุกกี้อีกด้วย

ดังนั้นแบ่งไข่สามฟองลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือหนึ่งช้อนชาใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและลูกเกดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำ) ผสมโซดาหนึ่งช้อนชา (โดยไม่ต้องสไลด์) กับแป้งในปริมาณเท่ากันใส่ลงในแป้งแล้วผสม เติมแป้งอีก 4-4.5 ถ้วยเพื่อเตรียมแป้งที่ค่อนข้างแข็ง พักไว้ประมาณสามสิบนาที จากนั้นแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นแท่งยาวๆ มีรูปร่างคล้ายบาแกตต์ฝรั่งเศส วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ และตัดเป็นชิ้นแคบ ๆ ตามขวาง วางลงบนถาดอบแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้แครกเกอร์แห้งและเป็นสีน้ำตาล โรยขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง พักให้เย็นและเสิร์ฟเป็นชา

เรารู้กันมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าไม่ควรทิ้งขนมปังเก่าทิ้ง

ทัศนคติที่ไม่ระมัดระวังต่อขนมปังเป็นสัญญาณของการไม่เคารพการทำงานหนักของผู้ปลูกธัญพืชและผู้ทำขนมปัง

แครกเกอร์กระเทียม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำขนมปังกรอบกระเทียมที่บ้าน

ขนมปังเมื่อวานที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือแท่งยาวทันที: ขนมปังที่แห้งสนิทจะตัดได้ยากกว่ามาก

คุณสามารถใช้ช่องโลหะที่มีรูปทรงและตัดวงกลม หัวใจ หรือดวงดาวออกจากเศษขนมปังได้: รูปแกะสลักขนมปังจะมีประโยชน์สำหรับแขกที่ประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง คุณสามารถทำของว่างดั้งเดิมจากพวกเขาได้ ขูดส่วนที่เหลือหลังจากการหั่นเป็นลอน และเตรียมเกล็ดขนมปังไว้เสมอ พวกเขาจะมีประโยชน์และไม่เพียงแต่สำหรับชิ้นเนื้อเท่านั้น

หากจำเป็น ขนมปังสดก็เหมาะสำหรับเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมเช่นกัน

แครกเกอร์ใส่กระเทียมสามารถทำมาจากข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ หรือแม้แต่จากขนมปังก็ตาม อย่างไรก็ตามการผสมผสานระหว่างรสชาติของขนมปังหวานกับเครื่องเทศร้อนและเค็มนั้นสอดคล้องกับศีลอาหารคลาสสิก

นอกเหนือจากกระเทียมแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ ยังให้ขนมปังกรอบอีกด้วย และยังมีพื้นที่อีกมากมายสำหรับการแสดงด้นสด ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากกระเทียม เกลือ และพริกไทยแล้ว สิ่งที่ต่อไปนี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแครกเกอร์กระเทียม:

• ผักชีฝรั่ง,
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ผักชี,
• ผักชี,
• ผิวเลมอน,
• สะระแหน่,
• คื่นฉ่าย,
• ยี่หร่า.

เมื่อใช้สมุนไพรแห้งแนะนำให้บดเป็นผงแล้วเติมลงในน้ำมัน ต้องสับใบผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและสมุนไพรอื่น ๆ ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และก้านจะต้องบดในครกด้วยเกลือและน้ำมันพืชซึ่งจะใช้เป็นน้ำสลัด นำก้านที่ทิ้งน้ำไว้กับน้ำสลัดออก และโรยขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยใบสับละเอียด

รัสค์สามารถทอดบนไฟหรือตากแดดก็ได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในไมโครเวฟ สั้น ๆ เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสามวิธีสุดท้าย:

แครกเกอร์กับกระเทียมในกระทะ

วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการเตรียมแครกเกอร์จำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เช่น สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ คุณต้องทอดในกระทะในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องวางชิ้นส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว: ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอและสะดวกในการผสม คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบได้ เมื่อทอดน้ำมันพืชจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้ซึมเข้าไปในขนมปังทันที: แครกเกอร์จะมันเยิ้มเกินไป เมื่อขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตา ย้ายขนมปังกรอบใส่ชามที่รองด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ขนมปังกรอบดูดซับกลิ่นของน้ำสลัดได้ดีขึ้น

Croutons กับกระเทียมในไมโครเวฟ

ด้วยวิธีนี้สามารถเติมน้ำสลัดลงในแครกเกอร์ได้ทันที การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟมีข้อเสียอยู่ประการหนึ่ง นั่นคือ แครกเกอร์จะไม่มีเปลือกสีทองสวยงามอยู่ด้านบน แต่ในขณะเดียวกันเวลาในการปรุงคือ 1-2 นาที กรูตองใส่กระเทียมที่ปรุงด้วยไมโครเวฟสามารถใช้ทำสลัดได้ โดยที่ส่วนผสมที่สดใสอื่นๆ จะดึงดูดความสนใจมากกว่ากรูตอง

แครกเกอร์กับกระเทียมในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้สะดวกมากในการตุนไว้ใช้ในอนาคต

เป็นการดีกว่าที่จะอบแครกเกอร์ที่หั่นเป็นก้อนหรือแท่งในเตาอบ เช่นเดียวกับในกระทะ พวกมันจะต้องกระจายเท่า ๆ กันเป็นชั้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C แล้วอบแครกเกอร์ประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเล็กน้อยทิ้งแครกเกอร์ไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท เตาอบร้อนจะระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากขนมปังเร็วขึ้น

แครกเกอร์กับกระเทียม: ตัวเลือกการแต่งตัว

คุณสามารถถูน้ำสลัดบนแครกเกอร์ได้ สามารถทำได้สะดวกโดยใช้แปรงซิลิโคน

คุณยังสามารถโรยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ได้ แต่วิธีนี้ใช้แรงงานมากกว่าและไม่รับประกันว่าส่วนผสมแต่ละชิ้นจะเท่ากัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้มีขึ้น เครื่องเทศที่ละลายในของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่แครกเกอร์อย่างสม่ำเสมอ

ในการแช่แครกเกอร์ คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำซุปเนื้อหรือปลาด้วย

Croutons กระเทียม: สูตรพื้นฐาน

สำหรับแครกเกอร์ 0.400 กรัม:

น้ำ (ต้ม) หรือน้ำซุป – 0.070 มล

น้ำมันพืช (มี) – 0.030 มล

เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำหรือน้ำซุป ใส่เกลือ พริกไทยตามชอบ เครื่องเทศแห้ง เพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำหลังจากที่เดือดแล้วปิดเตาแล้วเติมน้ำมันพืช

ใส่แครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติก ใส่กระเทียมสับ 1-2 กลีบและใบสมุนไพรสับละเอียดลงในถุงเพื่อเพิ่มรสชาติและการตกแต่งแครกเกอร์ เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เขย่าถุงแครกเกอร์ตลอดเวลา

มัดถุงทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้แครกเกอร์ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด หลังจากนั้นควรเทเนื้อหาของถุงลงในภาชนะที่เหมาะสมและควรทำให้ความชื้นส่วนเกินแห้งด้วยวิธีที่สะดวก: ในกระทะ, ในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ความชื้นจะระเหยไปภายใน 5 นาที ในขณะที่น้ำมันพืชและกระเทียมจะยังคงกลิ่นหอมและความสดชื่นไว้

แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัด Autumn Nocturne

วัตถุดิบ:

บีทรูทแดงอบ – 0.200 กรัม

ลูกพรุนหลุม – 0.200 กรัม

เมล็ดวอลนัท – 0.200 กรัม

เนื้อลูกวัวต้ม (คอ) – 0.200 กรัม

แครกเกอร์กระเทียมขาว – 0.120 กรัม

มายองเนส (มีไขมันกี่%) – เพื่อลิ้มรส;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

การตระเตรียม:

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป (อย่านึ่ง) ตัดผลเบอร์รี่ตามยาวเป็นเส้น ทอดชิ้นถั่วเบา ๆ ในกระทะเอาฟิล์มที่มีรสขมออกแล้วตัดเมล็ดตามยาว ต้มเนื้อลูกวัวในน้ำเค็มใส่เครื่องเทศ เย็นแล้วตัดเป็นเส้นตามเมล็ดพืช รวมส่วนผสมใส่เกลือพริกไทยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแครกเกอร์ขาวกับกระเทียม (แท่ง) แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบกระเทียม

แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัด “สามีที่ดี”

วัตถุดิบ:

ตับไก่ทอด – 0.300 กรัม

แครอท – 0.150 กรัม

หัวหอมสีเขียว – 0.100 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง – 0.150 กรัม

แชมเปญหมัก – 0.300 กรัม

งา – 0.025 กรัม;

แครกเกอร์กระเทียม (ก้อน) - 0.100 กรัม

มะนาว (น้ำผลไม้) – 0.025 มล.;

เนย (ละลาย) – 0.050 กรัม

น้ำตาล, เกลือ, พริก;

น้ำสลัด – น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและพริกไทย หรือมายองเนส (ไม่จำเป็น);

ผักใบเขียว: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (สีแดง) - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ตับไก่ทอดในเนย เย็น หั่นเป็นก้อนใหญ่ หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วผัดในเนยจนนุ่ม สำหรับคาราเมล ให้โรยน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างผัด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางถั่วลงในกระชอน ล้างและสะเด็ดน้ำ แชมปิญองขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดขนาดใหญ่เป็นก้อน ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เมล็ดงา ผสมและปรุงรส ก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบ และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แครกเกอร์กระเทียมในยำ

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส – 0.250 กรัม

แครอทเกาหลี – 0.100 กรัม

ข้าวโพดหวานกระป๋อง – 0.200 กรัม

แตงกวาสด – 0.150 กรัม

ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น;

แอปเปิ้ลหวาน – 0.100 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 0.100 กรัม

หัวหอมสีเขียว – 0.100 กรัม

แครกเกอร์กับกระเทียม, ข้าวไรย์ (แท่ง) – 0.100 กรัม

น้ำมะนาว 0.025 มล.

น้ำสลัด – เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

บีบน้ำดองออกจากแครอทเกาหลีเล็กน้อย ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ระบายข้าวโพดในกระชอน ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลจะต้องแข็ง ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เตรียมน้ำสลัดมายองเนส ผสมสลัดในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์และกระเทียม

แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัดทรอปิคานา

วัตถุดิบ:

มะกอกดำ (ไม่มีเมล็ด) – 0.100 กรัม

มะกอกเขียว (ไม่มีเมล็ด) – 0.100 กรัม

เฟต้าชีส – 0.250 กรัม:

มะเขือเทศเชอร์รี่ – 0.150 กรัม

แตงกวาสด – 0.150 กรัม

สลัดพริกไทยเหลือง – 0.100 กรัม

ปลาหมึกหมัก – 0.250 กรัม

แครกเกอร์กับกระเทียม – 0.100 กรัม

ผักใบเขียว: ผักกาดหอม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันมะกอก (สกัดเย็น);

น้ำมะนาว

เกลือ น้ำตาล พริก

การตระเตรียม:

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมีขนมปังกรอบพิเศษพร้อมกระเทียม: ต้องเตรียมจากขนมปังแผ่นไร้เชื้อ (แพนเค้ก) นวดแป้งจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนกับแพนเค้กแผ่นบาง อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันและอบแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กอุ่น ๆ ลงในหลอดแล้วตัดบะหมี่ ปรุงรสแพนเค้กด้วยกระเทียม ผักชีลาว และพริก ตากให้แห้งในกระทะหรือในไมโครเวฟ ควรเตรียม "บะหมี่" สำหรับสลัดนี้ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาแกนออก หั่นพริกและชีสที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวง หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักไว้ (น้ำมะนาว + น้ำตาล) เป็นเวลา 5 – 10 นาที ผ่ามะกอกครึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกรูตองกระเทียม

Croutons กระเทียม - รายละเอียดการเตรียมและเคล็ดลับ

การมีอาหารไว้สำรองไว้จะดีกว่าเสมอเพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมหรือซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเมื่อจำเป็น

มันบังเอิญว่ามีขนมปังของเมื่อวานเหลืออยู่มากมาย แต่แครกเกอร์ไม่ได้วางแผนไว้ในเมนูสำหรับวันนี้ หลังจากการอบ ควรเทขนมปังที่แช่เย็นแล้วใส่ภาชนะไว้ หากคุณไม่ต้องการใช้แครกเกอร์ทันที เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด

เมื่อคุณมีขนมปังกรอบกึ่งสำเร็จรูปในสต็อก การเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยและสดใหม่สำหรับพวกเขาจะใช้เวลาห้านาที นอกจากนี้ น้ำสลัดที่สดใหม่และไม่สุกเกินไปยังช่วยป้องกันผู้ชื่นชอบขนมปังกรอบกระเทียมจากการรับประทานสารก่อมะเร็ง น้ำมันพืชที่ยังไม่คั่วจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

กระเทียมมีกลิ่นเฉพาะซึ่งแสดงออกในรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมและการเก็บรักษาจานที่รวมอยู่ด้วย กลิ่นเก่าแก่ของกระเทียมและเนยทอดไม่ทำให้อยากอาหาร

น้ำมันพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดสำหรับแครกเกอร์กับกระเทียมมีคุณสมบัติที่แย่ที่สุดระหว่างการเก็บรักษา: ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าของน้ำมันพืชจะถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย

เมื่อเพิ่มเครื่องเทศอย่ากระตือรือร้นเกินไปในเรื่องนี้ เครื่องเทศควรช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ไม่ให้มากเกินไป โดยเฉพาะกระเทียม

หากจำเป็นต้องใช้ขนมปังกรอบเป็นส่วนผสมในอาหารจานเดียว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการผสมผสานเครื่องเทศที่เติมลงในขนมปังกรอบกับกระเทียมและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

ช่วงของน้ำมันพืชที่เลือกใช้สำหรับเตรียมแครกเกอร์กับกระเทียมจะขยายตัวอย่างมากหากคุณทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้ความร้อน ในรูปแบบ "ดิบ" คุณสามารถใช้น้ำมันงา มัสตาร์ด มะกอก และถั่วลิสงเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้

อาหารที่มีขนมปังจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ และอาหารที่มีแครกเกอร์ดีต่อสุขภาพมากกว่า: แครกเกอร์มียีสต์น้อยกว่าขนมปังยีสต์สดอย่างมาก!