สูตรหมูทอดกับลูกพีช ทำอาหารกับลูกพีช

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมและหมักหมู

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกพีช เตาอบ และจานอบ

ขั้นตอนที่ 4: อบหมูกับลูกพีช

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหมูกับลูกพีช

น้ำหมักที่เหลือจากลูกพีชสามารถใช้แช่พาย เค้ก และขนมอบได้ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมซอส, เจลลี่, เจลลี่หรือเพิ่มลงในซีเรียลหวาน

หากต้องการคุณสามารถผสมลูกพีชกับโรสแมรี่สับผักโขมและกระเทียมสับส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและเติมเต็มรสชาติของอาหารจานเสร็จ

แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง และแทนที่พริกไทยดำด้วย allspice หรือใส่สองชนิด

ท้อแขกใต้ เมนูครอบครัว!

ของโปรดสำหรับเด็ก สีแดงเข้ม ผิวนุ่มและมีกลิ่นหอม ลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อได้กลายมาเป็นสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ไม่เพียง แต่เตรียมของหวานเครื่องดื่มหวานและขนมอบต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมเข้ากับอาหารที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งให้สัมผัสรสชาติดั้งเดิมกับอาหารที่คุ้นเคย

เนื้อกับลูกพีช

บางคนจะยิ้มและบางคนจะตัดสินใจลองเนื้อดั้งเดิมและอร่อยและ ... ในกระปุกออมสินของสูตรอาหารชั้นนำ มีแนวคิดการทำอาหารโดยห่อลูกพีชด้วยเนื้อไก่ที่ทุบแล้วอบในเตาอบในรูปแบบของม้วน ลูกพีชให้รสชาติพิเศษกับเนื้อสัตว์ซึ่งซากไก่หรือเป็ดยัดไส้ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ผลไม้ทั้งผลข้างในและมัดไว้เพื่อให้พวกเขาคงรูปร่างในระหว่างกระบวนการอบหรือป้อนไม่นานก่อนที่จะพร้อม (ดู).

สลัดแสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณผสมเนื้อสับ, ลูกพีช, ชีส, ผักหากต้องการ ส่วนประกอบยอดนิยมของสลัดเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อไก่ต้มหรืออบเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ลูกพีชสามารถนำเข้าได้ทั้งสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และกระป๋อง ลูกพีชเข้ากันได้ดีกับ arugula, พริกผักกาดหอม, แตงกวา (ดู) มีสูตรสำหรับสลัด "อุ่น" ที่เหมาะกับตับทอดและผลไม้ สำหรับสลัดนี้ลูกพีชอบในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก

เพื่อให้อาหารแคลอรี่สูงไข่ชีสแข็งเห็ด น้ำสลัดผสมลูกพีชเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของน้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอกที่เป็นกลาง) ซอสถั่วเหลือง และมัสตาร์ด สลัดที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจะออกมาถ้าคุณราดด้วยวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมขูด

เนื้อสามารถตุ๋นกับลูกพีชหรือย่าง () ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในเนื้อทอดก่อนสิ้นสุดการปรุง เพื่อให้เปลือกก่อตัวบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ควรโรยน้ำตาลด้วยจานเกือบพร้อมหรือควรเคลือบด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มซอสเผ็ดเช่นทาบาสโกหรือพริกลงในเนื้อดังกล่าว

ในโลกกว้างของเว็บวิดีโอสูตรอาหารของ Stalik Khankishiyev กำลังเดินด้วยพลังและหลักซึ่งเขาแสดงวิธีทำลูกชิ้นแบบตะวันออกแสนอร่อยที่เรียกว่า kyufta ดังนั้นลูกพีชสุกจึงถูกนำมาใช้ในซอสคุฟตา: เพิ่มลูกพีชลงในซอสคุฟตา และลูกพีชเองก็วางเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบพร้อมกับมีทบอลแบบตะวันออก

อบกับลูกพีช

พีชเป็นส่วนประกอบสำคัญของพายและเค้กหลายชนิด สามารถอบเป็นม้วนได้หลังจากเอากระดูกออก ได้ไส้ลูกพีชที่อร่อยโดยการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำพายครึ่งปิด ในการปลดปล่อยลูกพีชออกจากผิวจำเป็นต้องทำเช่นเดียวกับมะเขือเทศ: ลวกด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจะลอกผิวออกได้ง่าย

บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะเปิดออกหากคุณวางเค้กด้วยคอทเทจชีสจำนวนมากผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วใส่ลูกพีชหั่นบาง ๆ และยาวลงไป (ดู) ครีมจัดทำขึ้นโดยใช้ลูกพีชสดและกระป๋องและเค้กแห้งสามารถแช่ด้วยน้ำพีชหรือผลไม้แช่อิ่ม (อีกอันหนึ่ง)

ด้วยลูกพีช แม่บ้านหลายคนอบโรลแสนอร่อยที่ทำจากแป้งเนยนมเปรี้ยว แยกเน้น - บนพายลม ลูกพีชสับวางในแป้งยีสต์ที่เข้มข้น เพื่อให้พายไม่ "ระบาย" ควรทำส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกพีชสับละเอียดเพิ่มลูกแพร์หรือผลไม้แข็งที่นั่น

คอทเทจชีสและพายลูกพีชแบบเรียบง่ายจัดทำขึ้นในเวลาไม่นาน: สำหรับสิ่งนี้แป้งขนมชนิดร่วนที่ทำจากเนยและแป้งที่มีผงฟูจะถูกอบในเตาอบในรูปแบบของตะกร้าขนาดใหญ่ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที "ตะกร้า" จะถูกนำออกมาและวางคอทเทจชีสพร้อมครีมจำนวนมากไว้ที่นั่นโดยที่ลูกพีชครึ่งหนึ่งถูกแช่โดยเอาผิวหนังออก หนึ่งชั่วโมง - และพายด่วนก็พร้อม!

ของหวานและเครื่องดื่ม

ค็อกเทลนมและน้ำผึ้งแสนอร่อย สมูทตี้ลูกพีชที่ให้ความสดชื่นไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ในวันที่อากาศร้อนจัดและยามเย็นอันอบอุ่น คุณสามารถตีลูกพีชด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำและน้ำแข็งที่นั่น - และเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับมืออย่างรวดเร็ว (ดู)

ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ผลจากการผสมครีมเยลลี่กับลูกพีชคั่วและบด พีชบดวางอยู่ด้านบนของเจลลี่และส่งไปยังตู้เย็น พานาคอตต้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไอศกรีม และกลิ่นพีชทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ

หนึ่งในของหวานที่มีชื่อเสียงคือลูกพีชทอดในน้ำตาลคาราเมลผสมกับครีม พวกเขาจะต้องวางบนคุกกี้อย่างรวดเร็วโรยด้วยแอลกอฮอล์และflambé ของหวานดังกล่าวถูกเสิร์ฟบนโต๊ะทันที: เปลวไฟทำให้ดูรื่นเริงเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามสำหรับของหวานควรใช้ลูกพีชใต้ซึ่งเติบโตภายใต้แสงแดดจัด โดยปกติแล้วเจ้าของไม้ผลจะสวมมงกุฎในรูปแบบของต้นปาล์มเพื่อให้ผลไม้ส่องสว่างมากที่สุด การสัมผัสกับแสงแดดทำให้ผลไม้ทางใต้มีรสชาติพิเศษและมีปริมาณน้ำตาลสูง

ช่องว่างพีช

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแยมจากพวกเขา (ดู) ผลไม้ทั้งหมดถูกเทน้ำเดือด ลูกพีชสามารถตากแดดหรือในเตาอบให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแยกออกและวางบนแผ่นหนังแห้ง หากทำให้แห้งในเตาอบจะต้องพลิกเป็นระยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แห้งด้วยกระดูก อย่างน้อย 80% ของน้ำควรระเหยออกจากลูกพีชหนึ่งกิโลกรัม - ต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้เมื่อประเมินระดับความแห้ง

ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าลูกพีชแห้งนั้นอร่อยกว่าแยมและการทำให้แห้งตามปกติ พันธุ์ใดที่เหมาะกับพวกเขารวมถึงพันธุ์ที่ต่ำกว่ามาตรฐานราคาถูก ลูกพีชถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยปกติจะผ่าครึ่ง แต่ก็สามารถแบ่งเป็น 4 ชิ้นได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแยกหินได้ไม่ดี) คลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อแยกน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - ต่อวัน สะเด็ดน้ำและต้มลูกพีชในน้ำเชื่อมอิ่มตัวประมาณ 1-2 นาที

และเราส่งไปให้แห้ง - จนกว่าผิวของลูกพีชจะยืดหยุ่นและน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นเมื่อกด เก็บลูกพีชแห้งไว้ในขวดแห้งที่ปิดสนิท พวกเขาสามารถใช้เป็นไส้, compotes ปรุงจากพวกเขา, เพิ่มในอาหารต่างๆ สุราโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมจากบ่อลูกพีช

อย่างที่คุณเห็น ลูกพีชเป็นผลไม้ที่แปลกไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และสามารถใช้กับอาหารอะไรก็ได้ คุณสามารถทดลองได้หลายวิธีรวมถึงลูกพีชในจาน: สูตรอาหารง่าย ๆ การทำงานกับพวกเขาเป็นเรื่องน่ายินดี และเนื่องจากฤดูกาลลูกพีชได้เริ่มขึ้นแล้ว การปรนเปรอคนที่คุณรักจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในตอนนี้

เลื่อนดูรูปภาพเหล่านี้

จากนั้นดูพวกเขา คุณจะมีเวลามากขึ้น

และฉันก็หยุดไม่ได้

และถ่ายภาพ ถ่ายภาพ ถ่ายภาพ

แต่ถึงเวลาที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

หากคุณมีขาที่หมักด้วยเกลืออย่างดีที่แขวนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องคิดอะไร แค่อบในเตาอบแล้วกิน

แต่ถ้าคุณมีหม้อเซรามิก (หรือจานเซรามิกทรงกว้างอื่นๆ ที่มีความลึกปานกลาง) และเครื่องเทศ คุณก็สามารถนึกถึงจานที่ซับซ้อนกว่านี้ได้เล็กน้อย

อย่าหลอกตัวเองด้วยความคิดว่าจะหมักอย่างไรและด้วยอะไรและเนื้อจะหายไปในหนึ่งสัปดาห์หรือไม่ แต่หยิบขวานแล้วสับขาแกะเป็นชิ้น ๆ ที่ถูกใจคนมีเหตุผล ให้มันสดชื่น! เราจะทำของดองกันคราวหน้า ตกลงไหม?

ถ้าเราจะทำอาหารอย่างรวดเร็วทอดและราดซอสหรือ shintyr-pyntyr อื่น ๆ เราจะต้องตัดเนื้อตามกฎทั้งหมด - เอาเส้นเลือดออกเอาหนังออกแล้วคิดถึงความสวยงาม ของการตัด แต่เรากำลังจะปรุงเนื้อด้วยวิธีพื้นบ้านที่เชื่อถือได้ดังนั้นการตัดดังกล่าวจึงไม่ใช่แค่ "จะทำ" แต่จะดียิ่งขึ้น

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เรายังต้องการหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศปอกเปลือก เนยใส (แทนด้วยสิ่งที่คุณต้องการหากคุณไม่มีเนยใส) อัลมอนด์สับหรือวอลนัท มะนาวหนึ่งลูกและลูกพีช

อุ่นเตาอบไว้ที่ 300-330C หรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด

วางส่วนของหัวหอม เกลือ และเครื่องเทศ แล้ววางเนื้อไว้ด้านบน

ปิดเนื้อด้วยหัวหอมที่เหลือ โรยด้วยเครื่องเทศและวางเนยใสเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

วางไว้ในเตาอบ (หรือในเตาอบ) และอย่ากังวลกับสิ่งใดจนกว่าเพื่อนบ้านจะมาเคาะประตู: "อะไรทำให้คุณมีกลิ่นหอมมาก"

จากนั้นเปิดเตาอบ ผสมเนื้อสัตว์และหัวหอม แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ คุณต้องลดอุณหภูมิลง 20-30C และปรุงอาหารจนเนื้อและหัวหอมกลายเป็นแบบเดียวกับในภาพ และบอกเพื่อนบ้านของคุณว่า "อย่ากังวล เอาไว้วันหลัง"

สุจริต? เนื้อและหัวหอมนั่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที แต่ในระหว่างชั่วโมงนี้ ฉันเข้าไปหาพวกเขาเพียงครั้งเดียวเพื่อดูว่าสิ่งต่างๆ เป็นอย่างไรบ้าง และเพื่อความเหมาะสม ฉันจึงย้ายผลิตภัณฑ์ออกไป และถ้าฉันปรุงอาหารแบบเดียวกันทั้งหมดบนเตา ฉันจะต้องเต้นรำไปรอบๆ หม้อต้มด้วยช้อนที่มีรูเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีจากการผลิต ใช่ เร็วเป็นสองเท่าในหม้อต้ม แต่เตาหรือเตาอบที่ประกอบกับเครื่องครัวเซรามิกจะทำงานให้คุณถึง 80% อย่างที่พวกเขาพูดว่า "นอนหลับพักผ่อน" สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ต้องกังวล

เมื่อเนื้อและหัวหอมเข้าสู่สภาวะที่ยอดเยี่ยม เมื่อ "ฉันจะกินมันอยู่แล้ว" ให้เติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว และหากไม่มีน้ำซุปให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก และถั่วสับ คราวนี้ฉันเอาวอลนัทและอัลมอนด์จะดีกว่า - คุณจำไว้

ผสม โรยด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ (ใช่ ใช้ซันลีฮอปส์และหยุดแป้งที่เลือกทันที) ใส่ในเตาอบ

และถ้าคุณมีเตาอบธรรมดา ก็ลดอุณหภูมิลงอีกครั้งแล้วทำธุระของคุณ ไม่ต้องกังวลอะไร ฉันจะดูแลทุกอย่างเอง

ฉันสัญญาอย่างมั่นใจว่าจะดูแลคุณ เพราะฉันรู้ว่าแม้อุณหภูมิจะลดลงจาก 200 ถึง 180 องศาเซลเซียสในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงพร้อมซอส หากมีอะไรเกิดขึ้น มันจะเป็นการปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมออย่างสิ้นเชิง

รู้ไหมว่าในกระปุกนั้นมีอะไร สวย หอม หนึบหนับ? เป็นน้ำเชื่อมที่เหลือจากแยมสตรอเบอรี่

ถ้าฉันไม่มีน้ำเชื่อมนี้ ฉันจะโรยลูกพีชที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเทน้ำกุหลาบลงบนซอสเอง

แต่ฉันมีน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมนี้และฉันเทหนึ่งช้อนชาลงในลูกพีชแต่ละลูก และใต้ลูกพีชฉันวางสมุนไพรสดไว้เหนือซอส: โหระพา, สะระแหน่และผักชี ฉันดูเหมือนจะไม่มีสมุนไพรอีกต่อไป

ไม่เป็นไร!

อีกครั้งในเตาอบ ในเตาอบ ที่อื่น? ไม่ได้อยู่ในบาร์บีคิว? และอะไร? ทำไมจะไม่ล่ะ? หากมีหม้อต้มอยู่ในบาร์บีคิว ให้ใส่ลงไปและปรุงอาหาร ปิดก้นหม้อเหล็กหล่อด้วยฟอยล์หลายชั้นเพื่อไม่ให้ก้นไหม้มากและปรุงอาหารตามที่เขียนไว้ตั้งแต่ต้น ถ่านจะมอดไหม้และคุณเติมให้เต็ม มันจะร้อนเกินไปในบาร์บีคิว และคุณปิดเครื่องเป่าลมและปล่องไฟ Delov บางสิ่งบางอย่าง! มีเทอร์โมมิเตอร์ที่ฝาบาร์บีคิวหรือไม่? นั่นคือทั้งหมด - แก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาระดับอาชีวศึกษา - เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ลดลงจาก 300C เป็น 130C เป็นเวลาห้าหรือหกชั่วโมง

เหงื่อออกเล็กน้อย เดินหน้าต่อไป แต่ให้นำหม้อน้ำที่มีความสวยงามดังกล่าวเข้ามาในบ้าน

ใช่ใช่ถั่วพิสตาชิโอบด - ในตอนท้าย และด้วยเครื่องเป่าผมในอาคารที่มีลมร้อน (600C) ที่อ่อนที่สุดหรือเตาแก๊ส อบคาราเมลด้านบนเพื่อให้มีกลิ่นเหมือนขนม