สูตรหัวใจไก่งวง สูตรหัวใจไก่งวงตุ๋น

หัวใจไก่งวงเป็นเครื่องในที่ใช้ปรุงซุป เตรียมอาหารจานหลักและสลัด มีโครงสร้างหนาแน่น สีแดง และมีกลิ่นไก่งวงเล็กน้อย วันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้ สมมติว่าหัวใจไก่งวงมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด มาดูการเตรียมกันดีกว่า นี่คือหัวข้อการสนทนาของเราซึ่งจะกระตุ้นความสนใจในหมู่ผู้อ่าน Popular About Health อย่างไม่ต้องสงสัย

คุณค่าทางโภชนาการของหัวใจไก่งวง ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างต่ำ - เกือบ 115 กิโลแคลอรี โปรตีนในเนื้อนี้มี 17 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและไขมัน - เกือบ 5 กรัมในขณะที่องค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก - เพียง 0.4 กรัม

ประโยชน์ของหัวใจตุรกี

หัวใจไก่งวงมีประโยชน์ในการรับประทานเพื่อรักษาโรคทางระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีเกือบทั้งหมดรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องเผชิญความเครียดทางอารมณ์และร่างกายทุกวัน ผลพลอยได้นี้จะช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ส่วนประกอบของโปรตีนมีคุณค่าโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อและลดน้ำหนัก สำหรับการขาดวิตามินประเภทต่างๆ แนะนำให้กินหัวใจไก่งวงด้วย - ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม โบรมีน แมงกานีส สังกะสี และแร่ธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก การมีซีลีเนียมในเนื้อสัตว์เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องบริโภคเป็นระยะเนื่องจากองค์ประกอบนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูง ควรทานอาหารประเภทไก่งวงในปริมาณที่พอเหมาะเพราะยังมีไขมันอยู่ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือโปรตีนจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังหากคุณเป็นโรคเกาต์หรือเบาหวาน ผลิตภัณฑ์สลายโปรตีน ได้แก่ กรดแลคติคและกลูโคส ดังนั้นหากคุณเป็นโรคดังกล่าว ให้รับประทานเครื่องในในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นและได้รับอนุญาตจากแพทย์

หัวใจตุรกี - สูตรกระทะ

หัวใจไก่งวงสับในกระทะ

วัตถุดิบ: หัวใจไก่งวง – 12 ชิ้น; เกลือพริกไทย ไข่ – 2; แป้งสำหรับขุดลอกน้ำมันพืช

คุณเคยได้ยินมาว่าคุณสามารถสับจากเครื่องนี้ได้หรือไม่? เป็นไปได้และอร่อยมาก มาเริ่มกันเลย ขั้นแรกล้างหัวใจ ขจัดไขมันและฟิล์ม ตัดแต่ละส่วนในแนวตั้ง (ไม่ใช่ทั้งหมด) เพื่อให้คุณสามารถเปิดทั้งสองซีกได้เหมือนอ่านหนังสือ ใช้ค้อนทุบเนื้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่เครื่องเทศไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วทำซ้ำ - แป้งไข่ วางหัวใจไว้ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านใต้ฝา

ทอด

วัตถุดิบ: หัวใจไก่งวง – 600 กรัม; หัวหอม – 2 ชิ้น; ขนมปัง - 2 ชิ้น; ไข่ -1; เซโมลินา – 20 กรัม; นม – 50 มล.; กระเทียม – 2 กลีบ; เกล็ดขนมปัง; น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

ปรุงหัวใจไก่งวง เราหั่นหัวใจไก่งวงที่สะอาดออกเป็นชิ้นๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (อาจสองครั้ง) พร้อมกับหัวหอม กระเทียม และขนมปังแช่ในนม เพิ่มเครื่องเทศเซโมลินาและไข่ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูและดูดซับของเหลวจากนั้นเนื้อสับจะแข็งขึ้นเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือเปียกม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางปิดฝา
หัวใจไก่งวงในหม้อหุงช้า - สูตรอาหาร

หัวใจไก่งวงในครีมเปรี้ยว (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ: หัวใจไก่งวง – 700 กรัม; หัวหอม – 2 หัว; ครีมเปรี้ยว - 150 มล. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมันพืชเล็กน้อย

เราตัดหัวใจไก่งวงที่ล้างและล้างแล้วเช่นสตูว์เนื้อวัวแล้ววางไว้ในชามหลายเมนูแล้วทาน้ำมันที่ก้น ต้องทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยใช้โปรแกรม "อบ" ของเครื่อง เมื่อของเหลวระเหยและเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้สับหัวหอมแล้วใส่ลงในชาม ตอนนี้ทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหั่นประมาณ 5 นาทีกวนเนื้อหา ตอนนี้ใส่เกลือและเครื่องเทศเทครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำ 50 มล. เพื่อเพิ่มปริมาตรของน้ำเกรวี่ ปิดฝาตั้งค่าโหมดอื่น - "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มันฝรั่งตุ๋นกับหัวใจไก่งวง (ในหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ: หัวใจไก่งวง – 500 กรัม; มันฝรั่ง – 800 กรัม; หัวหอม – 1 หัว; เกลือ; พริกไทย; วางมะเขือเทศ – 20 กรัม; แป้ง – 20 กรัม

ตัดหัวใจไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เปิดใช้งานโหมดการทอด (อบ) ไม่จำเป็นต้องปิดฝา เพิ่มเกลือและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลให้นำออกจากชามไปยังชามอื่นตอนนี้เราจะทอดหัวใจและหัวหอม เพิ่มมันฝรั่ง มะเขือเทศบด และแป้งลงในเนื้อสีน้ำตาล ผสมและลิ้มรสเกลือ หากพอใจกับรสชาติแล้วให้เทน้ำเปล่า 2 แก้ว ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น “ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เหล่านี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับปรุงหัวใจไก่งวงที่เราแชร์กับคุณวันนี้ พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ แต่อร่อยแค่ไหน! หัวใจไก่งวงสามารถทอด อบ ต้ม ตุ๋น ทำเป็นกบาลและสลัดได้ หากคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับเครื่องในนี้ เราขอแนะนำให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณด้วยบางครั้งเพื่อเพิ่มความหลากหลาย

หัวใจไก่งวงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพง

เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หัวใจไก่งวงได้อย่างไรและอย่างไร

ปัจจุบัน หัวใจไก่งวงสดหรือแช่แข็งมีจำหน่ายแยกต่างหาก และคุณสามารถซื้อปริมาณเท่าใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นที่ใส่เกลือเล็กน้อย

หัวใจไก่งวงตุ๋นในครีม - สูตร

ความแตกต่างที่สำคัญ

เนื่องจากครีมเปรี้ยวสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน จึงควรเพิ่มในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารหรือหลังการปรุงอาหาร หรือโดยทั่วไป ให้เตรียมและเสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวแยกกัน

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่งวง – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศบด (ออลสไปซ์ดำ กานพลู ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ );
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ – 100 มล.

การตระเตรียม

ตัดหัวใจตามยาวออกเป็นครึ่ง ๆ ใช้มีดเอาภาชนะที่เหลือใส่ในกระชอนแล้วล้างออก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้ม แล้วผัดหัวหอม หั่นเป็นสี่วง เพิ่มครึ่งหนึ่งของหัวใจและผสม เคี่ยวหัวใจด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเห็ดลงไป อย่าสับละเอียดจนเกินไป ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ปิดฝาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดและหลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ปิดไฟ ปรุงรสด้วยกระเทียมบดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียวอ่อน, พาสต้าหรือโพเลนต้า (โจ๊กใด ๆ เช่นข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, บัควีท, เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว) ก่อนรับประทานอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อวัวหัวใจตุรกี – สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่งวง – 600 กรัม;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ไก่หรือน้ำมันหมูละลาย
• ปาปริก้าบด;
• พริกแดงร้อน
• สีเขียว.

การตระเตรียม

ตัดหัวใจออกครึ่งหนึ่งตามยาว เอาภาชนะที่เหลือออกแล้วล้างออก ผัดหัวหอมหั่นเป็นสี่วงในหม้อที่มีไขมันละลาย เพิ่มหัวใจและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางมะเขือเทศ ปาปริก้า และพริกแดงร้อน (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้เล็กน้อย) หลนต่อไปอีก 8-15 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ถั่ว หรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

โดยวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งได้ทันที ในตัวเลือกนี้ ให้เพิ่มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อมในรูปแบบชิ้นไม่เล็กเกินไป

หัวใจไก่งวงตุ๋นเป็นอาหารที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจที่จะมาแทนที่มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Stewed Turkey Hearts พร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

สูตรวิดีโอ หัวใจไก่งวงตุ๋น

หัวใจตุ๋นในครีม

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
หัวใจไก่งวง – 600 กรัม;
หัวหอม – 1 หัว;
ครีมเปรี้ยว - 300 มิลลิลิตร;
adjika - 3 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ล้างหัวใจ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ต่อไปคุณจะต้องใช้กระทะตั้งไฟและตอนนี้คุณควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอด
4. วางหัวใจลงในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที
5. จากนั้นเทน้ำร้อนลงไป ปิดฝาอาหารแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน
6. ตอนนี้คุณควรเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. เพิ่ม adjika เล็กน้อยและผักชีลาวสดสับผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ เพียงเท่านี้หัวใจที่มีรสชาติและกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว!

หัวใจไก่งวงสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เราจะพูดถึงบางส่วนในวันนี้หรือจะให้สูตรอาหารซึ่งคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง

หัวใจในสไตล์ไครเมีย)

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการเนื้อไก่งวง 800 กรัม แครอทขนาดเล็กสามลูก หัวหอมขนาดกลางสามลูก มะกอกหนึ่งร้อยกรัม มะกอกดำหนึ่งร้อยกรัม เนยเล็กน้อย (ไม่เกิน 40-50 กรัม) ไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม สมุนไพรสด เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

หัวใจไก่งวง สูตรเราหวังว่าคุณจะชอบโดยต้องเตรียมดังนี้ ขั้นแรกคุณจะต้องล้างเนื้อ ตัดเส้นเลือดใหญ่และไขมันที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปรุงรสหัวใจไก่งวงด้วยมาจอแรม สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อนกตัวนี้ให้อร่อย

วางเนื้อที่ราดด้วยไวน์ก่อนหน้านี้และทาด้วยมายองเนสบนน้ำมันที่ร้อนจัด ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวง วางผักลงบนเนื้อแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่คือวิธีที่คุณปรุงหัวใจไก่งวง อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง!

ก่อนเสิร์ฟหัวใจไก่งวง ให้โรยด้วยสมุนไพรสับก่อน คำแนะนำเล็กน้อย: ทางที่ดีควรตุ๋นเนื้อในหม้อหรือหม้อตุ๋น

วิธีปรุงหัวใจไก่งวงที่มีรสชาติ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนนี้ เราจำเป็นต้องมีหัวใจไก่งวงไม่เกินครึ่งกิโลกรัม, ต้นหอม 1 อัน, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, แครอท 1 อัน, ผักชีเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, ขิงสดเล็กน้อย, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด ในการเตรียมน้ำดองสำหรับหัวใจ เราต้องใช้ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ (สีอ่อน) ซีอิ๊วขาว (สีเข้ม) เครื่องปรุงรสหวู่เซียงเหมียนครึ่งช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คุณต้องเตรียมจานดังนี้ เราตัดหัวใจตามยาวแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองและวางหัวใจลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้น กระเทียม ขิง และผักชีให้ละเอียดที่สุด ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิง และกระเทียม จากนั้นผัดเนื้อประมาณหนึ่งนาทีกวนเทไวน์ลงในกระทะรอให้เดือด ใส่ผัก และสมุนไพร คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำมันงา

หัวใจไก่งวงกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการหัวใจ 650 กรัม เห็ดครึ่งกิโลกรัม (แชมปิญอง) ถั่วแดงกระป๋อง ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม คอนญัก 1.5 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศ ลิ้มรสโหระพาครึ่งช้อนชา

ก่อนเตรียมอาหาร ให้ล้างหัวใจไก่งวงให้สะอาด ตัดไขมันออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย

เราล้างถั่วด้วยน้ำ ผสมหัวใจ, มันฝรั่ง, เห็ดและถั่วในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว คอนญัก

วางมวลผลลัพธ์ลงในหม้ออย่างระมัดระวังและเติมน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้องในแต่ละหม้อ ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบ (อุ่นถึง 200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวใจไก่งวงในนมอบ

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ เราต้องใช้หัวใจไก่งวง 600 กรัม แป้งเล็กน้อย 350 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

คุณต้องเตรียมจานดังนี้ ล้างหัวใจให้ดีแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นแบน ๆ โดยแต่ละอันตีด้วยนม วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะจากนั้นเทนมอบแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับแป้งคุณต้องผสมนมหนึ่งร้อยกรัมกับนมไข่เกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นที่หมักไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

หัวใจไก่งวงสามารถนำมาใช้ทำอาหารอร่อยได้มากมาย พวกเขาทำกับข้าวได้ดีมากตามสูตรที่ชวนให้นึกถึง pilaf อย่างคลุมเครือ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

หัวใจไก่งวงต้องล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวหัวใจประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่ใจกำลังเคี่ยวเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ผักลงในกระทะที่มีหัวใจตุ๋น ใส่เนยลงไป ทอดทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วและฮาริซาลงในกระทะ เทน้ำ 3 ถ้วยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่