สูตรง่ายๆ สำหรับแยมจากกลีบกุหลาบ แยมกุหลาบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "กินแยมจากชากุหลาบแล้วการรักษาจะมาถึง" นี่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอร่อยที่ช่วยสมานคอได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ในบทความนี้เราเผยแพร่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและแปลกตาที่สุดสำหรับการทำแยมจากกลีบกุหลาบ เราจะสอนให้คุณแยกแยะดอกกุหลาบพันธุ์ที่เหมาะสมออกจากดอกกุหลาบที่ไม่เหมาะสม แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียม และท้ายที่สุดจะสอนวิธีทำแยมที่อร่อยที่สุดในหมู่บ้านทั้งหมด และอาจเป็นไปได้ในเมืองด้วย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับดอกกุหลาบสำหรับแยม

โดยรวมไม่มากแต่ควรมีแนวคิดทั่วไป ปัจจุบันมีการปลูกพืช เช่น ดอกกุหลาบ เพื่อจัดสวนในเมืองเล็กๆ และเมืองใหญ่ พื้นที่ส่วนตัว รีสอร์ทเพื่อสุขภาพ สวน และสวนสาธารณะ องค์ประกอบการตกแต่งที่ดีที่สุดถือเป็นสวนกุหลาบ

กุหลาบถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องสำอาง เช่น น้ำมันดอกกุหลาบ กลีบกุหลาบ และสารสกัดจากดอกกุหลาบ ถูกนำมาใช้ในการอาบน้ำ ชงชา และทำโลชั่นบำรุงผิวต่างๆ บางคนถึงกับใช้กลีบกุหลาบเป็นอาหารด้วยซ้ำ

ปัจจุบันดอกกุหลาบนิยมใช้ทำแยมเป็นหลัก รักษาอาการเจ็บคอและหลอดลมอักเสบในผู้ใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาอาการกระตุกในแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ และรับมือกับเหงือกที่มีเลือดออกและปากเปื่อยได้ดี แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบบรรเทาอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ขอแนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยทุกรายที่มีดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด หงุดหงิด และนอนไม่หลับ

การกินดอกกุหลาบทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น กำหนดไว้สำหรับการขาดวิตามินและหลังจากป่วยหนัก และแยมกุหลาบก็อร่อยและหอมมาก สามารถใช้กับบาคลาวาและโรลหวานได้

แยมกุหลาบ. เตรียมจานและกลีบดอก

ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมอาหารก่อน หากต้องการกำจัดเกสรดอกไม้ออกจากกลีบดอก ให้ใช้ตะแกรง ตะแกรง หรือกระชอน เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งดอกกุหลาบไว้ในจานเคลือบฟันหรือเครื่องลายคราม ในชามแบบนี้พวกเขาจะหวานได้ดีกว่า สามารถเตรียมอาหารได้เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ

ดังนั้นเราจึงมาถึงความลับที่สำคัญที่สุด - กุหลาบชนิดไหนที่ควรใช้ในการทำแยม? คุณจะต้องมีดอกกุหลาบหลากหลายชนิดพิเศษซึ่งมีสีชมพูและมีขนาดเล็ก นอกจากชากุหลาบแล้ว ดอกตูมของดอกกุหลาบแดงและโรสฮิปยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บกลีบช้าเนื่องจากการออกดอกไม่นาน แนะนำให้เก็บกลีบดอกตั้งแต่เช้าตรู่ จากนั้นแยมจะมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

หากคุณมีพุ่มชาเพียงต้นเดียว คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่ดอกบาน คุณใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมหลุดออกไป วัตถุดิบนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อมีดอกกุหลาบเพียงพอแล้ว ให้แยกกลีบออก ด้วยมือข้างหนึ่งกลีบทั้งหมดจะถูกรวบรวมเข้าด้วยกัน ส่วนอีกมือก็บิดและกลีบเลี้ยงก็เปิดออก หมุนกองกลีบที่ก่อตัวขึ้นเล็กน้อยบนโต๊ะ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดเกสรตัวเมียและเกสรตัวผู้ส่วนเกินออกได้ หลังจากนั้นกลีบจะถูกวางในกระชอนตะแกรงหรือตะแกรงผมร่อนและปราศจากเกสรดอกไม้

สูตรแรกสำหรับแยมกุหลาบ

คุณใช้กลีบกุหลาบสีแดงหอม (200 กรัม, น้ำสองแก้ว, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา) จากนั้นนำเกสรตัวผู้ออกแล้วใช้กรรไกรตัดส่วนสีขาวออก จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่กลีบลงไป แยมปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมพร้อมหลังจากนั้นคุณจะต้องเติมกรดทาร์ทาริกและต้มสักสองสามนาที

สูตรที่สอง แยมกุหลาบ

อีกสูตรดั้งเดิมในการทำแยมกุหลาบ คุณจะต้องมีกลีบกุหลาบครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว และมะนาวครึ่งลูก คุณเอากลีบออกจากดอกกุหลาบและเอาอนุภาคสีขาวทั้งหมดออก จากนั้นให้คุณหั่นให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้สองวัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเติมน้ำมะนาวลงไป กลีบกุหลาบหวานจุ่มในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรที่สามสำหรับแยมกุหลาบ

และในสูตรนี้คุณต้องใช้กลีบกุหลาบชา 1 กิโลกรัม น้ำตาล 6 กิโลกรัม กรดซิตริก 8 กรัม คุณจะต้องใช้กรรไกรตัดส่วนสีขาวของกลีบดอกออก ดึงกลีบแห้งออก และแยกเกสรออก กลีบดอกที่เตรียมไว้จะถูกล้างในน้ำเย็นจัด ใส่ในอ่างและเติมน้ำให้เต็ม ใช้น้ำสองลิตรต่อกลีบหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นให้นำมวลทั้งหมดไปต้มและปรุงประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกลีบจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงจนนุ่ม

สูตรแยมกุหลาบโดยไม่ต้องปรุง

แยมหลายประเภทจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงซึ่งก็คือรวดเร็วมาก สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ในทางกลับกันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยนัก โดยปกติแล้วแยมชนิดนี้จะถูกโยนลงในชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในการทำแยมกุหลาบ คุณจะต้องใช้กลีบกุหลาบ 300 กรัม และน้ำตาล 600 กรัม คุณตัดส่วนสีขาวบนกลีบกุหลาบออกทั้งหมด เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ จากนั้นโรยกลีบทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยมือให้ทั่วจนน้ำเริ่มก่อตัว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดให้แน่นที่สุดและปิดด้วยฝาพลาสติก อย่าลืมเก็บแยมไว้ในที่เย็น

สูตรแยมกุหลาบโดยใช้เครื่องปั่น

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องปั่นสามารถช่วยเตรียมแยมกุหลาบได้อย่างมาก คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 1 ผล น้ำตาล 2 แก้ว และแน่นอน กลีบกุหลาบ 100 กรัม
การทำแยมนี้ค่อนข้างง่าย คุณล้างกลีบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นกลีบทั้งหมดจะถูกวางในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อย่าลืมเติมน้ำตาล! ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณหกชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว มวลน้ำตาลสีชมพูใส่ในเครื่องปั่น ตีจนเนียนแล้วใส่ในขวด คุณปิดฝาขวดนี้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมกุหลาบกับน้ำผึ้ง

และแยมประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าน้ำผึ้งกุหลาบ อาจเป็นเพราะมีส่วนผสมของน้ำผึ้งธรรมชาติ ทุกๆ 80 กรัมของกลีบกุหลาบ คุณจะต้องใช้น้ำผึ้ง 100 กรัม และน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ไม่ต้องใช้น้ำตาล
แล้วจะทำน้ำผึ้งกุหลาบที่บ้านได้อย่างไร? กลีบดอกที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน มวลสีชมพูผสมกับน้ำผึ้งวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำผึ้งสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งกุหลาบไว้ในที่เย็น

สูตรแยมกุหลาบกับน้ำส้มและมะนาว

โดยสรุป เราเผยแพร่สูตรอาหารที่มีส่วนผสมแปลกใหม่ เช่น น้ำมะนาวและน้ำส้ม คุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อกลีบกุหลาบทุกๆ 50 กรัม สำหรับดอกกุหลาบจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. และน้ำตาล 250 กรัม

ดังนั้นตามธรรมเนียมคุณจะตัดโคนกลีบออกแล้วล้างส่วนที่เหลือ น้ำเชื่อมต้มแล้วนำส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำผลไม้และน้ำไปต้ม เพิ่มกลีบลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบทำอย่างไรให้อร่อย? เคล็ดลับจากเชฟ

คุณสามารถเพิ่มกลีบกุหลาบสีแดงธรรมดาลงในแยมได้เหมือนกับที่คุณเติมกลีบกุหลาบชา แต่อนุญาตให้โยนเพียงพวงเดียวได้เนื่องจากจะติดขัดอย่างรุนแรง หยิบมือเดียวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ แต่จะทำให้แยมมีสีสันมากขึ้น

เพื่อรักษาสีธรรมชาติของกลีบดอกแนะนำให้เติมกรดซิตริกระหว่างปรุงอาหาร แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นกลีบและน้ำเชื่อมได้ สามารถใช้ทำเหล้าหรือใส่ในขนมอบแทนการเติมได้

อย่ากลัวที่จะทดลอง! เช่น คุณสามารถเพิ่มอบเชย น้ำส้ม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมกุหลาบได้ แยมสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยเครื่องเทศ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

มันคือปัญหาที่เราจะจัดการกับตอนนี้ กลีบกุหลาบชาใช้สำหรับทำแยม โดยจะเป็นสีชมพูหรือสีแดงเสมอ ชากุหลาบ (Rosa odorata) เป็นหนึ่งในกลุ่มดอกกุหลาบที่เก่าแก่ที่สุด ผู้เชี่ยวชาญยังคงโต้เถียงกันว่าชื่อนี้มาจากไหน บางคนเชื่อว่าเนื่องจากกลิ่นชวนให้นึกถึงชา บ้างก็พูดถึง “กรรไกรตัดใบชา” ที่ขนส่งชาจากประเทศจีนและนำดอกกุหลาบดังกล่าวมาตามทาง บรรดาผู้ที่เชื่อมโยงประเพณีการดื่มชาเข้ากับชานี้ก็พยักหน้าให้กับประเทศจีนเช่นกัน และรูปทรงของดอกกุหลาบตูมก็มีลักษณะคล้ายกับชาม

อาจเป็นไปได้ว่าตามกฎแล้วดอกกุหลาบชาส่วนใหญ่จะใช้สำหรับแยม แยมดอกกุหลาบยังเต็มไปด้วยความโรแมนติก โดยถูกจัดเตรียมอย่างประณีตเป็นพิเศษ ตามความต้องการของวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อนที่สุด นั่นก็คือ กลีบกุหลาบ แยมนั้นมีคุณสมบัติในการรักษาทุกประเภทและการรักษาที่เกี่ยวข้องกับแยมกุหลาบนั้นมีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความซับซ้อน

นอกจากชากุหลาบแล้ว คุณยังสามารถใช้ดอกกุหลาบตูมดอกครึ่งดอกหรือดอกกุหลาบสีแดงที่ไม่ใช่ชาสำหรับแยมได้ด้วย คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่ากลีบกุหลาบแดงนั้นค่อนข้างแข็งกว่าสีชมพู ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมแยมแยกจากกันหรือหากคุณตัดสินใจที่จะผสมกลีบอย่ามองข้ามรายละเอียดนี้เมื่อพิจารณาระดับความพร้อมของแยม ในแยมที่ทำเสร็จแล้วกลีบจะไม่ลอย แต่จะจมลงและนิ่มนวล

แนะนำให้เก็บดอกกุหลาบมาทำแยมตอนรุ่งสาง ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกกุหลาบไม่เบื่อกับวันที่อากาศร้อนอบอ้าว สิ่งนี้จะสะท้อนให้เห็นในกลิ่นหอมของแยมที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษหากแยมทำจากดอกกุหลาบรุ่งอรุณ

คุณสามารถเก็บดอกกุหลาบได้หลายวัน และเก็บดอกตูมไว้ในตู้เย็น ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อคงกลิ่นหอมไว้ เมื่อรวบรวมดอกกุหลาบได้ตามจำนวนที่ต้องการแล้ว คุณต้องเด็ดกลีบ ดึงส่วนล่างซึ่งเป็นสีขาวออกจากแต่ละดอก แล้วสะบัดเกสรออก ในการสลัดละอองเกสรดอกไม้ออก คุณต้องเทกลีบดอกไม้ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อให้ละอองเกสรดอกไม้หลุดออกไป

การเตรียมกลีบเพิ่มเติมมีดังนี้: วางกลีบในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดไหลออกจากกระชอน มันก็จะหยดลงในชามน้ำเย็นใบกว้างพร้อมกับกลีบดอกทันที หลังจากถือกลีบดอกไม้ไว้ในน้ำสักพักแล้ว ก็นำกลีบเหล่านั้นออกมาพร้อมกับกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้น้ำเดือดอีกครั้ง และทำซ้ำสองครั้ง หลังจากนั้นกลีบจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเพื่อให้มีโอกาสแห้งในอากาศ

แยมกุหลาบสูตรโบราณ นำมาจากตำราอาหารของศตวรรษที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 กก.

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ 1 แก้ว

เรามาดูวิธีการทำแยมจากกลีบกุหลาบตามสูตรเก่ากันดีกว่า

1. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วเริ่มปรุงน้ำเชื่อม

2. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้นำกลีบกุหลาบแห้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่มีกลีบดอกเริ่มเดือดอีกครั้ง จากนั้นยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นจะต้องให้ความร้อนอีกครั้งแล้วค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นนำโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 25 นาที ระหว่างทำอาหารคุณต้องคนแยมค่อนข้างบ่อย น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นและในเวลานี้คุณต้องเทน้ำมะนาวลงไป

4. หลังจากนี้รอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ “ความละเอียดอ่อนของสุภาพสตรี”

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำ 6 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

1. นำน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรมาโรยบนกลีบกุหลาบ จากนั้นใช้มือถูให้ทั่ว จากขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง

2. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำแล้วเริ่มปรุงน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดจนเต็มซึ่งจะใช้เวลาหลายนาทีก็จะต้องทำให้เย็นและเครียด

3. เทกลีบกุหลาบบดด้วยน้ำเชื่อมเย็น แล้ววางจานบนไฟแรงเพื่อนำน้ำเชื่อมที่มีกลีบกุหลาบไปต้ม

4. ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันทีแล้วปรุงต่อไปอีก 6 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องไม่ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน

5. หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้เทน้ำที่ได้จากการบดกลีบดอกไม้ลงในแยม กระบวนการปรุงอาหารแบบเงียบจะต้องดำเนินต่อไปอีก 15 นาที ในระหว่างนี้แยมจะเริ่มข้นขึ้น

6. เตรียมขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทแยมลงไปแล้วม้วนขึ้น

แยมชากุหลาบ “Temptation” คลาสสิค

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบชา ชมพูและแดง 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มะนาวหนึ่งลูกคั้นจากมัน

น้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยด;

น้ำ 1 แก้ว

การทำแยมคลาสสิกจากกลีบกุหลาบชามีลักษณะเป็นของตัวเอง มาดูกันตามลำดับ

1. นำชามเคลือบฟันหรือพอร์ซเลนที่ค่อนข้างใหญ่ใส่กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้แล้วตากแห้งเติมน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาล 1/6 ที่ระบุในสูตรแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจาก 4 ถึง 6

2.จากน้ำและน้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ ปรุงน้ำเชื่อมและขจัดฟองออก

3. ใส่กลีบกุหลาบที่ประกอบด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนแยมเล็กน้อย

4.หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็เริ่มตรวจสอบความพร้อม กลีบดอกไม้ควรจะนุ่มและจมลงแม้ว่าก่อนหน้านั้นจะลอยอยู่บนผิวน้ำก็ตาม

5.เมื่อคุณคิดว่าแยมอยู่ในสภาพที่เหมาะสมแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น หากไม่ชอบอะไรที่มากเกินไปก็ไม่ควรเติม 2 หยดนี้ลงไป

6. ใส่แยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว จากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้อด้วย

แยมกลีบกุหลาบ “สไตล์บัลแกเรีย”

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 1 กก.

น้ำตาล 4.5 กก.

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

บัลแกเรียเป็นประเทศที่มีความสุขเฉพาะในนั้นเท่านั้นที่สามารถเกิดสูตรแยมกุหลาบได้ซึ่งมีกลีบดอกเป็นกิโลกรัม เรามาเริ่มทำแยมจากกลีบกุหลาบในภาษาบัลแกเรียกันดีกว่า

1. วางกลีบดอกไม้ลงในชามเคลือบฟัน แยก 600 กรัมจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตร โรยกลีบด้วยน้ำตาลนี้แล้วใช้มือถูกลีบให้ทั่ว หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้บีบกลีบออกแล้วเทน้ำคั้นลงในชามอีกใบ

2. ใส่กลีบที่บีบแล้วลงในขวดแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาล 200 กรัม เทลงในน้ำผลไม้ที่แยกออกมาใหม่ และปล่อยส่วนผสมทั้งหมดนี้ไว้ตลอดทั้งวัน

3. เมื่อผ่านวันที่วางแผนไว้ ให้บดอีกครั้ง บีบแล้วเทน้ำลงในภาชนะอื่น

4. จากน้ำและน้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ ปรุงน้ำเชื่อม ต้มสักครู่ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นเราก็จุ่มกลีบที่บีบแล้วลงไป

5. คนแยม ปรุงอย่างเงียบๆ ช้าๆ จนนิ่ม เพิ่มน้ำผลไม้ที่ระบายไว้ก่อนหน้านี้ ผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที คุณควรจะได้เบียร์ที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณก็ทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

6. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้าใส่แยมเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแยกต่างหาก

แยมกลีบกุหลาบ “ขี้เกียจ”

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 300 กรัม

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาครึ่ง;

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำ 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

มาดูขั้นตอนการทำแยม “ขี้เกียจ” จากกลีบกุหลาบกัน

1. นำชามเคลือบหรือแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผาแล้ววางกลีบกุหลาบลงไป โรยด้วยกรดซิตริกในปริมาณหนึ่งช้อนชา เราบดกลีบด้วยสากไม้หรือพอร์ซเลน

2. แยกกันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปเติมน้ำตาลทั้งหมดและกรดซิตริกที่เหลืออีกครึ่งช้อนชา

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมถึงจุดเดือด ให้ใส่กลีบที่บดด้วยกรดซิตริกลงไป

4. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดผนึก

แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบบด

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

น้ำ 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

การทำแยมนี้แตกต่างจากวิธีการที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อย

1. เริ่มจากกลีบกันก่อน พวกเขาเตรียมและทำให้แห้งแล้วดังนั้นเราจึงบดมัน โรยกลีบที่บดด้วยน้ำตาลเพื่อสิ่งนี้เราใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมของหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่ระบุไว้ในสูตร

2. ผสมกลีบกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองวัน

3.เมื่อใส่กลีบดอกไม้เพียงพอแล้ว เราก็เตรียมแยมต่อไป นำน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลที่เหลือ เทลงในหม้อ แล้วปรุงน้ำเชื่อม

4.เมื่อน้ำเชื่อมเดือดสักครู่ ให้ใส่กลีบกุหลาบบดหวานลงไป ปรุงแยมอย่างเงียบๆ ด้วยไฟอ่อน คำถามเกิดขึ้น: ปรุงแยมกุหลาบนานแค่ไหน? ปรากฎว่ากระบวนการควรดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

5.เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

แยมจากชากลีบกุหลาบกับมะนาว

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้และตากแห้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มะนาวขนาดกลางผิวบาง 2 ชิ้น

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำ 1 ลิตร

มาดูวิธีทำแยมที่ผสมผสานกลีบกุหลาบกับมะนาวแบบออร์แกนิกกัน

1. ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง ตัดปลายออกแล้วสับพร้อมเปลือก จะบดมันได้อย่างไร? แน่นอนคุณสามารถส่งมะนาวฝานด้วยเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดผลไม้ทั้งหมดหรือในที่สุดก็สับด้วยมืออย่างประณีต

2. ผสมมะนาวบดกับกลีบกุหลาบ

3. เทน้ำลงในส่วนผสม ใส่ภาชนะที่ ตั้งไฟ แล้วรอจนเดือด ปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 1 วัน

4. วันรุ่งขึ้นนำมวลที่เย็นลงกรองและบีบ เราโยนบีบออกแล้วใส่น้ำตาลที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือลงในน้ำเชื่อมปรุงจนข้นแล้วใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบด้วยกรดทาร์ทาริก

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 125 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา;

น้ำครึ่งลิตร

การทำแยมจากกลีบกุหลาบด้วยกรดทาร์ทาริก

1. ก่อนอื่นมาเริ่มทำน้ำเชื่อมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำพร้อมน้ำตาลบนไฟแรง และหลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมสีเทาออก

2. หยอดกลีบกุหลาบลงในน้ำเชื่อมเดือด คนและปรุงแยมจนข้นในคราวเดียว

3. โปรดทราบว่าสีของแยมไม่น่าพอใจและเขียวขจี เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ให้เทกรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชาลงในแยมแล้วสีจะสวยงามทันทีโดยแทนที่สีเขียวก่อนหน้านี้ด้วยสีชมพูใหม่

4. ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากเติมกรดทาร์ทาริกลงไปแล้วใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ “อาหาร”

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 700 กรัม

น้ำตาลสำหรับกลีบ 700 กรัม

น้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อม 500 กรัม

กรดซิตริก;

น้ำ 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

มาดูวิธีทำแยมอาหารจากกลีบกุหลาบกัน

1. นำชามเคลือบฟันแล้ววางกลีบทั้งหมดลงไป โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมที่นำมาจากน้ำตาลสำหรับกลีบผสมแล้วเริ่มบดทันทีโดยใช้สากไม้หรือพอร์ซเลนหรือช้อนไม้

2. เทน้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนเดือดประมาณ 5 นาที

3. ใส่ข้าวต้มที่ได้จากการถูกลีบกุหลาบกับน้ำตาล 200 กรัม และน้ำตาลที่เหลือไว้สำหรับกลีบ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เดือด

4. ตั้งแยมให้ร้อนจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบกับน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งกุหลาบ

เตรียมแยมกุหลาบกับน้ำผึ้งในกรณีที่เป็นหวัดหรือปัญหาปอดที่อาจเกิดขึ้นในฤดูหนาว เราจัดทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์เดียวกับราสเบอร์รี่บดหรือไวเบอร์นัมกับน้ำตาล Viburnum ช่วยบรรเทาอาการไอ ราสเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดและน้ำผึ้งสีชมพูไม่เพียงใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเท่านั้น แต่ยังเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลังทั่วไปอีกด้วย

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 80 กรัม

น้ำผึ้ง สีอ่อน 100 กรัม

น้ำเปล่า ครึ่งแก้ว.

มาเริ่มทำน้ำผึ้งสีชมพูกัน

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ต้มแล้วใส่กลีบกุหลาบลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน

2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีกลีบสีชมพู ตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด และต้มจนมวลในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กใส่น้ำผึ้งสีชมพูลงไปแล้วปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ

4. รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนชาในฤดูหนาวเพื่อบรรเทาอาการหวัดหรือเป็นยาบำรุงทั่วไป วันละ 3 ครั้ง เป็นเวลาหนึ่งเดือน

แยมกุหลาบกับมะนาวและน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบ เตรียมไว้และทำให้แห้ง สีชมพูหรือสีแดง 50 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

น้ำมะนาวที่ซื้อหรือคั้นจากผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำส้มคั้นหรือซื้อจากผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

น้ำ 50 มล.

เราเริ่มเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบพร้อมมะนาวและน้ำส้ม การเตรียมมันต้องใช้หลายขั้นตอน

1. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะเคลือบฟัน และเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำส้ม

2. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาหลายนาที ให้ใส่กลีบกุหลาบลงไปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมควรข้นขึ้น

3. ใส่แยมลงในขวด ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว แล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:

กลีบโรสฮิป เตรียมไว้และทำให้แห้ง 600 กรัม

น้ำตาลสำหรับกลีบ 600 กรัม

น้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อม 700 กรัม

กรดซิตริก 2 กรัม

น้ำ 300 มล.

ตอนนี้เรามาดูกันว่าแยมแท้ทำจากโรสฮิปอย่างไร

1. นำชามเคลือบฟัน ใส่กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมน้ำตาลสำหรับกลีบกุหลาบลงไป บดส่วนผสมของกลีบดอกและน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด

2. จากน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมเราเตรียมน้ำเชื่อมนี้เอง

3. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กลีบโรสฮิปที่บดแล้วลงไป ตั้งไฟส่วนผสมอีกครั้งจนเดือด และปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที จนนิ่ม

4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย 2 กรัม ตามที่ระบุไว้ในสูตร

5. นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วและพยายามทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เราไม่ม้วนแยมนี้ แต่ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

แยมกลีบกุหลาบดิบ

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 300 กรัม

น้ำตาล 600 ก.

มาดูขั้นตอนการทำแยมกลีบกุหลาบดิบกันดีกว่า

1. วางกลีบกุหลาบที่ล้างแล้วและแห้งลงในชามเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาล แล้วจำไว้ว่า ถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

2. นำขวดที่สะอาดและแห้ง ใส่กลีบที่มีน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วลงในขวดนี้ โดยกดให้แน่น

3. ปิดขวดโดยใช้ฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในห้องเย็นหรือในตู้เย็น ด้วยแยมดังกล่าวทำให้รู้สึกสบายและเหมาะที่จะดื่มชาในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน

แยมกุหลาบดิบ ปั่นในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 100 กรัม

น้ำตาล 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำแยมตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

1.นำชามเคลือบฟัน ใส่กลีบกุหลาบที่ล้างและทำให้แห้งลงไป เทน้ำตาลทั้งหมดที่ต้องการตามสูตรลงไป แล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป

2. ผสมกลีบซึ่งมีน้ำตาลและน้ำมะนาวให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมซึมซับ อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

3.จากนั้นจึงตีมวลนี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. มวลที่ได้จะต้องวางในขวดที่แห้งและสะอาดปิดฝาด้วยไนลอนหรือโพลีเอทิลีนแล้ววางไว้ในที่เย็น

แยมกลีบกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 400 กรัม

น้ำตาล 2.5 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหรือ 2 แก้วชา

น้ำตาลผง.

การเตรียมแยมกุหลาบแห้งมีดังนี้ ลองดูทีละขั้นตอน

1. ในชามแก้วหรือเคลือบฟันบดกลีบกุหลาบที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. วางจานบนไฟอ่อนแล้วต้มจนเหนียว

3. โอนมวลร้อนลงบนถาดอบที่เรียบลื่นแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย กระบวนการนี้ควรช้ามากและดำเนินต่อไปจนกระทั่งแห้งสนิท

4. นำแยมแห้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ เราใส่ไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือกระดาษแข็งหลังจากโรยด้วยน้ำตาลแล้ว

น้ำเชื่อมหอมกลิ่นกลีบกุหลาบและโรสฮิป

ส่วนผสมทุกอย่างด้วยตา:

กลีบกุหลาบ เตรียมไว้และทำให้แห้ง

น้ำตาลทราย.

น้ำเชื่อมจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย โดยใช้กลีบกุหลาบชนิดเดียวกัน ล้างและทำให้แห้ง

1. นำขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเริ่มวางกลีบหรือน้ำตาลบาง ๆ ที่ด้านล่างของชั้น หลังจากแต่ละชั้นใช้ช้อนกดเนื้อหาให้แน่น

2. วางขวดที่มีกลีบสีชมพูโรยด้วยน้ำตาลในตู้เย็น หลังจากสังเกตเห็นว่ามีน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นในขวดแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

พวกเขาบอกว่าน้ำเชื่อมดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อและโดยทั่วไปแล้วรสชาติของมันก็เกินกว่าจะสรรเสริญได้ ทำได้ทั้งดอกกุหลาบและดอกกุหลาบสะโพก

แยมกลีบกุหลาบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเมื่อดอกกุหลาบบาน และในแปลงสวนของเราก็เกือบจะตลอดฤดูร้อน ตัดดอกไม้และเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพของคุณมาก

หากคุณตัดสินใจเก็บกลีบกุหลาบไว้ใช้ในอนาคต คุณจำเป็นต้องดูแลดอกกุหลาบตูมอย่างเหมาะสมเพื่อให้ดอกมีคุณภาพดี ในเวลาเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยความช่วยเหลือ

แยมดอกกุหลาบมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผู้คนใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและโรคหวัดในเด็กและผู้ใหญ่ ใช้แยมโดยไม่มีปริมาณพิเศษล้างด้วยชา

สูตรแยมจากกลีบกุหลาบต่างๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้กลีบดอก: ชากุหลาบ, กุหลาบขาว, กุหลาบแดง, กุหลาบสะโพก

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบ – 100 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ – 70 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เราเก็บดอกไม้จากดอกกุหลาบชนิดต่างๆ ในสวนของเราแล้วนำไปที่ห้องครัว

2. แยกกลีบออกจากกลีบเลี้ยงของดอกไม้ลงในตะแกรงเพื่อให้แมลงเล็กๆ น้อยๆ ทุกชนิดสามารถหลุดออกมาทางรูได้

3. แยกกลีบออกแล้ว และตอนนี้ต้องชั่งน้ำหนัก

4. ด้านหน้าของคุณมีกลีบเพียง 100 กรัมโดยน้ำหนัก ปล่อยให้พวกเขายืนสักพักเพื่อให้แมลงหายไป

5. จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

6. ตอนนี้เราเริ่มบีบกลีบด้วยมือของเราจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น

7.ในสถานะนี้ให้ปิดฝาถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

8. เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำออก วางกระทะบนไฟ คนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

9. จุ่มกลีบดอกลงในน้ำเชื่อมเดือด ผัดและปรุงแยมกลีบกุหลาบเป็นเวลา 15 นาที

10. ผ่านไป 15 นาที การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

11. เทเนื้อหาจากกระทะลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดปราศจากเชื้อ

เหลือติดขัดเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ น่าทาน!

แยมกลีบกุหลาบโรสฮิป

สะโพกกุหลาบป่าหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม ดอกไม้ควรเป็นสองเท่า เก็บกลีบดอกไม้ในเวลาเช้าตรู่เมื่ออากาศสดชื่น หยิบดอกไม้ที่กำลังเบ่งบานแต่ยังไม่เหี่ยวเฉาด้วยมือของคุณ

วิธีทำอาหาร

1. วางกลีบในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วบีบด้วยช้อน
2. โดยปกติแล้วอัตราส่วนของกลีบดอกต่อน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ
3. โถครึ่งลิตรสามารถใส่น้ำตาลได้ 0.5 กิโลกรัม
4. เมื่อบรรจุขวดแน่นแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. กลีบดอกจะเกาะตัวและปล่อยน้ำออกมาในที่สุด น้ำอะโรมาติกนี้เป็นผลิตภัณฑ์อำพันเพื่อการบำบัดที่มีรสชาติดีเยี่ยม

วิดีโอแสดงวิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ

ที่บ้านการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เนื้อหาในขวดมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก

แยมโฮมเมดจากกลีบกุหลาบบดด้วยน้ำตาล (ไม่ต้องปรุง)

วิธีนี้จะแตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย กลีบดอกยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้ อย่าซื้อกลีบดอกไม้จากร้านขายดอกไม้ เพราะอาจปลูกโดยใช้สารเคมี

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับกลีบดอกทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1 แก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูก

2. สูตรของเรามีกลีบดอก 400 กรัม

3. โรยดอกกุหลาบด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้น จำอัตราส่วนปริมาตร

4. เราเริ่มผสมมวลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำออกมาจากกลีบกุหลาบมากขึ้น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

5. เวลาผ่านไปมวลลดลงครึ่งหนึ่งและมีน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นมากมาย ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใส่แยม (โดยไม่ต้องปรุง) ลงในขวด ยังมีอีกมากให้ลอง

7. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เมื่อใช้ให้โรยส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำตาลทุกครั้ง

8. ปิดฝาขวดให้สนิท การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากกลีบกุหลาบพร้อมแล้ว

สนุกกับการกิน!

วิดีโอวิธีทำแยมกุหลาบตามสูตรเก่า

ชิ้นงานกลายเป็นสีชมพูสวยงามมีน้ำเชื่อมเยอะมาก

ตัดดอกกุหลาบพร้อมกับกลีบกุหลาบ และเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบ Mass Procurement เริ่มเดือนกรกฎาคมนี้ รีบหน่อยนะครับ

ใครจะคิดว่าการเตรียม "ความละเอียดอ่อน" เช่นแยมกลีบกุหลาบนั้นง่ายกว่าแยมเบอร์รี่ธรรมดามาก เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความลับง่ายๆทั้งหมดให้คุณทราบ และคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย ปัญหาหลักคือการได้รับกลีบกุหลาบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดอกกุหลาบดัตช์จากแผงขายดอกไม้ไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร คุณต้องมีดอกกุหลาบสดที่มีกลิ่นหอมจากพุ่มกุหลาบ ซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่มีสารเคมีอยู่ในนั้น

ฉันโชคดี: มีพุ่มชากุหลาบขนาดใหญ่เติบโตอยู่ใต้หน้าต่างของฉัน ปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาที่เริ่มบาน ผึ้งงานแห่กันไปรับกลิ่นหอมจากทุกที่ และรวบรวมน้ำหวานที่ส่งเสียงพึมพำด้วยความเร็วสูงสุด เมื่อดอกกุหลาบบานสะพรั่งชื่นชมความงามมากพอแล้ว ก็เริ่มเก็บกลีบมาทำแยมดอกกุหลาบ ฉันเก็บกลีบบางส่วนไว้สำหรับแยม และแน่นอนว่าต้องทำให้กลีบบางส่วนแห้ง เพื่อว่าในฤดูหนาวฉันสามารถเตรียมชาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบ 300-400 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.2 กก.
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำ 200 มล.

วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ

เราคัดแยกกลีบกุหลาบอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฝุ่นและเศษที่เหลือที่อยู่บนกลีบดอกจะตกลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นใช้กระชอนรวบรวมกลีบดอกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด จะเกิดฟองสีขาวขึ้นบนพื้นผิว เอาโฟมออกด้วยช้อน

วางกลีบกุหลาบในน้ำเชื่อมที่เดือด

ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ จะเพียงพอแล้ว เมื่อคุณเติมน้ำมะนาว แยมจะเริ่มจางลงและเป็นสีเหลืองอำพัน

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าหรือในขณะที่แยมกำลังสุก เราใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จากส่วนผสมข้างต้น คุณควรได้รับแยมกุหลาบขนาด 450 มล. สามขวด โดยเหลือปริมาณประมาณ 50-100 มล. คุณไม่จำเป็นต้องรอนานถึงฤดูหนาว แต่ให้เก็บตัวอย่างจากแยมที่เหลือซึ่งไม่พอดีกับขวดทันที

ของหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาในช่วงฤดูหนาว คุณยังสามารถปรุงขนมอบด้วยก็ได้

“สวรรค์ฤดูร้อนและดอกกุหลาบชา -
มีทั้งแถวริมหน้าต่าง
ด้วยกลีบดอกที่ไม่ธรรมดา
ถือว่ายุ่งยาก
พวกเขาจะรวบรวมจิตวิญญาณของพวกเขาด้วยความคิดของพวกเขา -
ทันทีที่น้ำค้างแห้ง...
สำหรับแยม - ตรงนั้นด่วน
ตัวต่อบินเข้าหาขนม… "

ตาเตียนา โคสตรีตซา-เมรอยต์ซา
"บทกวีถึงชากุหลาบ"

แยมกุหลาบที่เตรียมจากกลีบสีแดงหรือสีชมพูของดอกไม้ที่สวยงามนี้โดยเฉพาะเป็นอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นหอมละเอียดอ่อนรสชาติที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงความคิดที่น่ารื่นรมย์และสร้างอารมณ์โรแมนติก มันสามารถจุดประกายความหลงใหลและความรู้สึกโรแมนติกได้ เพราะดอกกุหลาบเป็นดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมายาวนานในเรื่องความเก๋ไก๋อย่างแท้จริง และถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความรักมาโดยตลอด นั่นคือเหตุผลที่กลีบกุหลาบโรยไปตามเส้นทางของคู่บ่าวสาวและเตียงของคู่รักและตกแต่งวันหยุดและการตกแต่งภายในบ้าน

แต่บางทีวิธีที่วิเศษที่สุดในการใช้กลีบกุหลาบคือการทำแยมซึ่งเป็นสูตรที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราคิดค้นขึ้นซึ่งเริ่มแรกใช้การเติมดอกกุหลาบทุกชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ และอาหารจานนี้ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยพร้อมคุณสมบัติในการรักษา

เฉพาะดอกกุหลาบสีชมพูหรือสีแดงที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีสีสันที่หลากหลายเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการทำแยม ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือกลีบกุหลาบหอมหรือชา นอกจากชากุหลาบแล้ว ยังใช้กลีบดอกกุหลาบแดงและสะโพกกุหลาบที่เปิดครึ่งดอกในการปรุงอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถผสมกลีบสีชมพูและสีแดงและเพิ่มกลีบโรสฮิปลงไปได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มกลีบสีแดงโปรดจำไว้ว่าพวกมันค่อนข้างหยาบกว่ากลีบสีชมพูดังนั้นในระหว่างการปรุงต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสแยมด้วยกลีบในนั้นควรจะนุ่มและนิ่ม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแยมกุหลาบคืออย่าเก็บกลีบช้าเพราะเวลาออกดอกนั้นสั้นมาก ทางที่ดีควรตัดดอกกุหลาบตอนรุ่งสาง เมื่อดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมเต็มที่ แยมก็จะมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หากคุณเก็บดอกกุหลาบได้ไม่เพียงพอ อย่าเพิ่งหมดหวัง เพราะสามารถเตรียมไว้ได้หลายวัน ใส่วัตถุดิบอันมีค่านี้ลงในถุงพลาสติกอย่างระมัดระวัง มัดให้แน่นเพื่อรักษากลิ่นหอม และนำไปแช่ในตู้เย็นชั่วคราว เมื่อได้ปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้แยกกลีบออกจากกลีบเลี้ยงแล้วใช้ตะแกรงขจัดเกสรออกจากกลีบเลี้ยง จากนั้นตัดกลีบสีขาวส่วนล่างออก ใส่ในกระชอน เทน้ำเดือด จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง จากนั้นปล่อยให้กลีบแห้ง การดำเนินการเพิ่มเติมของคุณจะขึ้นอยู่กับสูตรการทำแยมกุหลาบที่คุณต้องการ

แยมกุหลาบ (สูตรจากหนังสือเก่า)

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 100 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:
เช็ดกลีบกุหลาบชาที่เตรียมไว้และล้างแล้วให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเติมกลีบกุหลาบลงไปในน้ำเชื่อม นำน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันไปต้มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำน้ำเชื่อมที่มีกลีบกุหลาบไปต้มอีกครั้ง ตักโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากต้องการให้น้ำเชื่อมมีสีสว่างขึ้น ให้เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีจากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ “ความละเอียดอ่อนของสุภาพสตรี”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
นำส่วนล่างสีขาวออกจากกลีบที่เก็บแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง โรยกลีบที่เตรียมไว้ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบดด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในชามอื่น ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกรองให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนกลีบกุหลาบ นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที อย่าลืมคนและตักโฟมออก จากนั้นเติมน้ำแรกจากกลีบที่ขูดด้วยมือลงในแยมแล้วปรุงแยมต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบเวอร์ชั่นคลาสสิค “Temptation”

วัตถุดิบ:
กลีบดอกชากุหลาบสีชมพูและแดง 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)
น้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยด

การตระเตรียม:
ผสมกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้และแห้งลงในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบด้วยน้ำมะนาวเติมน้ำตาลหนึ่งในหกแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว วางกลีบกุหลาบในน้ำเชื่อมเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยดูที่กลีบดอก - ควรนิ่มและไม่ลอยบนพื้นผิว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงในแยม เพื่อให้การทำอาหารของคุณมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

แยมกลีบกุหลาบ “สไตล์บัลแกเรีย”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 1 กก.
น้ำตาล 4.5 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ผสมกลีบกับน้ำตาล 600 กรัมใช้มือถูมวลนี้แล้วบีบให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในขวดแก้วเติมน้ำตาล 200 กรัมเทน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไป บดกลีบอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วจุ่มมวลที่บีบลงไป จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำผลไม้ที่บีบไว้ แยมที่เตรียมตามกฎทั้งหมดควรมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

แยมกลีบกุหลาบ “ขี้เกียจ”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
3 กอง น้ำ,
1.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ล้างกลีบกุหลาบแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทกรดซิตริกที่เหลือลงบนกลีบกุหลาบแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทแยมลงในขวด ขันฝาให้เย็น

แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบบด

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ,
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
เตรียมกลีบดอก: ล้าง ตากให้แห้ง เอาส่วนสีขาวออก แล้วสับให้ละเอียด ผสมกลีบบดกับน้ำตาล 500 กรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวที่เหลือ แล้วเติมกลีบกุหลาบหวานลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

ชาแยมกลีบกุหลาบมะนาว

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบชา 1.5 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
สับมะนาวอย่างประณีตพร้อมเปลือกแล้วผสมกับกลีบ เติมน้ำมวลนี้ใส่ไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน ในวันถัดไปบีบส่วนผสมออกเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำไปพร้อม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันทีแล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบด้วยกรดทาร์ทาริก

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 125 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
1 ช้อนชา กรดทาร์ทาริก

การตระเตรียม:
ล้างกลีบกุหลาบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ตักฟองสีเทาออกแล้วจึงเติมกลีบกุหลาบลงไป ปรุงแยมให้ได้ความหนาที่ต้องการในชุดเดียว ในตอนแรกแยมจะมีโทนสีเขียวที่ไม่น่าพอใจ แต่เพิ่ม 1 ช้อนชา กรดทาร์ทาริก และจะได้โทนสีชมพูที่สวยงาม หลังจากเติมกรดทาร์ทาริกแล้ว ให้ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาที

แยมกุหลาบ “อาหาร”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 700 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม (สำหรับกลีบ)
น้ำตาล 500 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)
กรดซิตริก

การตระเตรียม:
รวมกลีบที่เตรียมไว้กับน้ำตาล 100 กรัมบดในชามเคลือบฟันหรือพอร์ซเลนจนเนียน (สามารถทำได้โดยใช้สากหรือช้อนไม้) รวมน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมกับน้ำ 200 มล. นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ผสมเนื้อสีชมพูกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวแยมบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-12 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมกุหลาบกับน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งกุหลาบ

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 80 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำเดือด 100 มล.

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมมวลสีชมพูกับน้ำผึ้งตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำผึ้งสีชมพูที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งดอกกุหลาบเป็นยาและคุณควรรับประทานเมื่อจำเป็นเท่านั้น เช่น สำหรับโรคปอดอักเสบหรือเป็นยาบำรุงและเป็นยาบำรุง และรับประทานอย่างเคร่งครัด 1-2 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

แยมกุหลาบกับมะนาวและน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบสีชมพูหรือสีแดง 50 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม.

การตระเตรียม:
ตัดโคนสีขาวของกลีบออก ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ปรุงน้ำเชื่อมโดยนำส่วนผสมของน้ำตาล น้ำ และน้ำผลไม้ไปต้ม เพิ่มกลีบลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:
กลีบดอกโรสฮิป 600 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม (สำหรับกลีบ)
น้ำตาล 700 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)
น้ำ 300 มล.
กรดซิตริก 2 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดปลายสีขาวด้านล่างของกลีบกุหลาบสีชมพูที่เพิ่งเปิดใหม่ด้วยกรรไกร ร่อนกลีบที่เตรียมไว้บนตะแกรงเพื่อแยกเกสร ใส่น้ำตาล (กลีบ 100 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม) บดในชามเคลือบฟันจนเนียน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่กลีบที่บดกับน้ำตาลลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เพื่อรักษารสชาติและสี ให้เย็นเร็ว บรรจุลงในขวดโหลที่แห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมกลีบกุหลาบดิบ

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดส่วนสีขาวบนกลีบกุหลาบออก โรยกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาล ใช้มือถูให้ทั่วจนน้ำเริ่มออก จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำในขวดให้แน่น ปิดด้วยฝาพลาสติก วางในที่เย็น เพิ่มแยมนี้ลงในชาของคุณ

แยมกุหลาบดิบ ปั่นในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 100 กรัม
2 กอง ซาฮารา
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ล้างกลีบให้สะอาดและแห้ง วางไว้ในชามเคลือบฟัน เทน้ำมะนาว เติมน้ำตาล และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว จากนั้นโอนส่วนผสมน้ำตาลสีชมพูลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน จากนั้นใส่เนื้อหาของเครื่องปั่นลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมกลีบกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 400 กรัม
2.5 สแต็ค ซาฮารา
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลบส่วนสีขาวด้านล่างออกจากกลีบ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นบดกลีบด้วยน้ำตาลทรายให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเหนียว วางส่วนผสมในชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วโรยแยมกุหลาบแห้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเก็บแยมแห้งไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือกระดาษแข็งที่โรยด้วยน้ำตาลได้

น้ำเชื่อมหอมกลิ่นกลีบกุหลาบและโรสฮิป
ในการเตรียม ให้รวบรวมดอกกุหลาบสดและกลีบกุหลาบแล้ววางเป็นชั้นบางๆ ในขวด โรยน้ำตาลแต่ละชั้นแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน วางขวดโหลไว้ในตู้เย็น และเมื่อน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกและปิดกลีบด้วยน้ำตาลอีกครั้ง น้ำเชื่อมที่ได้จากกลีบกุหลาบและสะโพกกุหลาบมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ความปีติยินดีและความเพลิดเพลินมีรสชาติไหม? หากต้องการค้นหาเพียงแค่ปรุงอาหารและลอง แยมกุหลาบ

ลาริซา ชูฟไตกีนา