การปรุงหมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า - เนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมมหัศจรรย์! วิธีทำหมูกับเห็ดอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

โดยปกติแพนเค้กจะเตรียมด้วย kefir บางครั้งก็ใช้ครีมเปรี้ยวหรือนม... แต่คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วย นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะไม่มียีสต์โดยใช้โซดาดังนั้นแป้งจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและได้ผลเสมอ นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้ไม่มีไข่ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา

สำหรับแพนเค้ก 12 ชิ้น:
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ (1 อันสำหรับแป้ง ที่เหลือสำหรับทอด)

เทน้ำอุ่นลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเติมกรดซิตริก ใช้เครื่องผสมตีจนผลึกละลายหมด

เพิ่มแป้งทีละน้อยกวน

เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาที่ผสมแล้วผสม

จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีแป้งให้ละเอียด

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งทีละน้อย ครั้งละ 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อทอดแพนเค้กควรใส่น้ำมันพืชไว้ในกระทะเสมอ หากไม่มีน้ำมันเหลือเลย แพนเค้กจะไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ และหากมีน้ำมันมากเกินไป แพนเค้กก็จะเยิ้มเกินไป ดังนั้นควรเติมน้ำมันบ่อยๆ แต่ทีละน้อย วางแป้งบนกระทะร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะโดยให้ห่างจากกันมาก - เพื่อให้สะดวกในการพลิกแพนเค้ก

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมจำเป็นต้องมีส่วนผสมเช่นไข่และนม คนที่อดอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็อยากกินอาหารอร่อยและหลากหลายและชอบแพนเค้กควรทำอย่างไร? เรารีบเร่งสร้างความมั่นใจให้กับคุณว่าอาหารจานนี้มีหลายเวอร์ชันโดยไม่ต้องใช้ไข่และนม

เราจะแสดงวิธีเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ไม่ด้อยกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมเลย

ประเภทของแพนเค้กถือบวช

จินตนาการไม่ได้ช่วยให้คุณจัดโต๊ะเข้าพรรษาได้หลากหลายเสมอไป เนื่องจากรายการอาหารที่อนุญาตให้บริโภคในช่วงเข้าพรรษาไม่กว้างเกินไป เป็นการดีเมื่อคุณมีโอกาสได้ใช้ของคนอื่น ประสบการณ์และคิดค้นโดยผู้อื่น มีหลายเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตที่มีการเผยแพร่คำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

ส่วนแพนเค้กไร้มันก็มีเข้ามา ยีสต์และปราศจากยีสต์รวมไปถึงผักหวานๆที่มีการเติมผลไม้ลงไปด้วย ฐานของแป้งคือแป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำ บางครั้งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยซีเรียล ยีสต์หรือโซดาทำให้แพนเค้กฟู คุณสามารถใช้ผงฟูได้ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามต้องการ

สามารถเพิ่มเป็นสารตัวเติมได้ ฟักทอง, บวบ, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ถั่วและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำได้ เตรียมจานในกระทะหรือในเตาอบบนแผ่นหนัง วางแพนเค้กทอดบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

สูตรแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์

เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง: น้ำอุ่น 1/2, แป้ง 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เกลือครึ่งช้อน, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, น้ำมันพืชดับกลิ่น

วิธีทำแพนเค้กไร้ไขมันด้วยยีสต์ ไม่มีไข่และนม?

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้:

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 7-10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ในขณะเดียวกันร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. เพิ่มเกลือและวานิลลินลงในน้ำด้วยยีสต์และน้ำตาลแล้วเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนแป้ง ควรมีลักษณะคล้ายกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
4. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้น ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของมันควรจะเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปใส่แป้งยีสต์ด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถรับประทานแพนเค้กสำเร็จรูปได้ แยม แยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม- อาหารเช้าแสนอร่อยที่มีคาร์โบไฮเดรตจะช่วยชาร์จพลังงานให้คุณเป็นเวลานานและทำให้อารมณ์ดี

สูตรสำหรับแพนเค้กไร้ยีสต์ไร้ยีสต์

แพนเค้กเหล่านี้สุกเร็วยิ่งขึ้นเพราะแป้งไม่จำเป็นต้องขึ้นจึงมั่นใจได้ถึงความงดงาม ผงฟู- สำหรับแพนเค้กส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้อง: แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม, น้ำ 200 มล., น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งอย่างละ 1 ช้อนชา, ผงฟูครึ่งซอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช ไม่มีกลิ่น:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู
2. นวดแป้งโดยเติมแป้งลงในน้ำในส่วนเล็กๆ
3. ในตอนท้าย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน และเทเนยลงไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชจนสุก

คุณสามารถทำให้แพนเค้กฟูขึ้นได้ แทนที่น้ำแร่อัดลมปกติ คุณสามารถกระจายสูตรได้โดยการเพิ่มลงในแป้ง แครอทขูด, ฟักทอง, บวบและแอปเปิ้ล ผลไม้แห้งชิ้นหนึ่ง

สูตรแพนเค้กแบบลีนกับนมถั่วเหลือง

เนื่องจากคุณไม่สามารถกินอาหาร เช่น นมวัว เนย ไข่ คุณจึงสามารถแทนที่อาหารเหล่านั้นด้วยส่วนผสมจากพืชในสูตรอาหารบางสูตรได้ ดังนั้นแทนที่จะใช้นมจากวัว คุณสามารถใช้มันในแป้งได้ ถั่วเหลืองหรือมะพร้าวน้ำนม. นี่จะทำให้แพนเค้กมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและปรับปรุงรสชาติ

ลองทำอาหาร แพนเค้กนมถั่วเหลืองกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 250 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, มะนาว 1 ผล, นมถั่วเหลือง 1 แก้ว, ทราย 0.5 ถ้วย, ผงฟู 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, 2 ช้อนโต๊ะบนปลายช้อนของผงวานิลลิน น้ำมันพืชหนึ่งช้อน สูตรนี้ไม่ต้องใช้ยีสต์ ผงฟูจะทำให้แพนเค้กมีความฟูตามที่ต้องการ

1. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเพิ่มผิวเลมอนขูดลงไป
2. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
3. เทนมอุ่นลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันลงไป
4. สุดท้ายใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วเทน้ำจากมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป ผสมทุกอย่าง
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วย ชาหรือผลไม้แช่อิ่มพวกเขาเองก็ค่อนข้างหวาน

สูตรแพนเค้กผักไร้มันไร้ยีสต์

พื้นฐานของสูตรนี้คือ ผัก- ในการเตรียมคุณจะต้องมีบวบขนาดกลาง 1 อัน, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมหลายกลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสผัก กลั่นน้ำมันทอด:

1. ปอกเปลือกและขูดผัก
2. เพิ่มแป้งเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักผสมทุกอย่าง
3. ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ

แพนเค้กเหล่านี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล

ใช้สำหรับประกอบอาหาร ข้าวโอ๊ตหนาบนน้ำ, แอปเปิ้ล 2 ลูก, แป้ง 0.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, อบเชยเล็กน้อย, น้ำมันสำหรับทอด ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์

แพนเค้กถือศีลอดกับแอปเปิ้ลอร่อยและอิ่มมาก พวกเขาจะต้องกินที่อบอุ่น

สูตรแพนเค้กข้าวบาร์เลย์ที่ไม่มียีสต์

สะดวกที่สุดในการใช้ซีเรียลเป็นบางส่วน กระเป๋าชิ้นละ 80 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่นสำหรับแป้งและทอดน้ำประมาณ 70 มล. 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดสำหรับตกแต่งและน้ำตาลผงเล็กน้อย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุทำให้ได้ 3 มื้อ

1. ต้มข้าวบาร์เลย์ในถุงที่แบ่งส่วน โดยเติมเกลือเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร
2. ควรย้ายโจ๊กที่เสร็จแล้วลงในชามและทำให้เย็นลง
3. ใส่แป้ง น้ำตาลทราย แล้วนวดแป้ง เติมน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวกึ่งเหลว
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง
5. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กจนสุก

โรยแพนเค้กแสนอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบด้วยผลเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง

เมื่อสุกแล้ว เนื้อหมูจะไวต่อผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นในตัวมันเองมาก

ในอีกด้านหนึ่งการเลือกเครื่องเทศค่อนข้างซับซ้อน - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้รสชาติหมูของตัวเองแย่ลงในทางกลับกันคุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณสามารถตกแต่งจานด้วยกลิ่นของเห็ดและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน

การปรุง "ดูเอต์" ของหมูและเห็ดเป็นวิธีง่าย ๆ ที่จะกลายเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟผู้ยิ่งใหญ่เพราะอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายและตามกฎแล้วทุกคนชอบพวกเขา

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า - หลักการทำอาหารทั่วไป

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่หรือเป็นม้วน เนื้อของส่วนใดส่วนหนึ่งของซากมีความเหมาะสม คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันบาง ๆ เช่นหน้าอกหรือคอได้ น้ำมันหมูจำนวนเล็กน้อยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้นและจะไม่ทำให้จานเสีย

เพิ่มเห็ดสดอยู่เสมอ หากคุณมีเฉพาะของแช่แข็ง คุณสามารถใส่เข้าไปได้ แต่ต้องหลังจากละลายแล้วเท่านั้น ตามกฎแล้วสิ่งที่แพงที่สุดคือแชมปิญองและเห็ดนางรม ตามฤดูกาลสามารถเสริมจานด้วยเห็ดป่า

การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น เห็ดที่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ด้านในของหมวก - อาจมีทรายอยู่ระหว่างจาน

ไม่สามารถแช่เนื้อสดได้ แต่ต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมากในชิ้นเดียว เนื้อแช่แข็งละลายในอากาศเท่านั้นวางในชาม

เมื่อเตรียมอาหารหมูและเห็ดในหม้อหุงช้า คุณมักจะใช้โหมดการทอด นอกจากนี้อาจจำเป็นต้องใช้โปรแกรม "การอบ" หรือ "การตุ๋น"

อาหารจานหมูกับเห็ดที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หมูไม่ติดมัน – 800 กรัม;

หัวหอมเล็ก

ประมาณ 200 กรัม เห็ดหอมใด ๆ

แครอทขนาดเล็ก

น้ำมะนาวขนาดกลาง 1/3;

ใบกระวานหนึ่งใบ;

เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเห็ด ถ้าคุณเอาเห็ดแช่แข็งมาละลายก่อน ล้างเห็ดในน้ำเย็น สลัดความชื้นออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ

2. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ (2 กลีบ) โรยชิ้นด้วยน้ำมะนาว ใส่ใบกระวานที่หักด้วยมือแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. หลังจากการหมักแล้ว ให้วางเนื้อหมูลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำมันเล็กน้อย และทอดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่แครอทหั่นเต๋า หัวหอมขนาดกลาง และเห็ดต้ม

5. เติมน้ำดื่มเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโปรเซสเซอร์เป็นโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

6. ใส่เครื่องเทศลงในจานที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและพักไว้โดยปิดฝาไว้อีกสิบนาที

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

350 กรัม เนื้อหมู

มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก

250 กรัม ส่วนผสมผักแช่แข็ง

45 กรัม มะเขือเทศจืด

แชมเปญสด – 250 กรัม;

เครื่องเทศสำเร็จรูป "สำหรับเนื้อสัตว์";

น้ำมันไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อล้างในน้ำไหลเป็นชิ้นๆ ไม่ควรใหญ่แต่อย่าเล็กเกินไป

2. เทน้ำมันพืชลงในชามปรุงอาหาร ลดเนื้อลงแล้วทอด ความชื้นควรระเหยออกไปและชิ้นส่วนควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. เกลือเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามชอบ เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วเติมมะเขือเทศ เติมผิวเลมอนสับแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปิดฝา ตั้งโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลาสี่สิบนาที เปิดเมนูหลายเมนู

5. หยิบตัวอย่างแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)

6. ใส่ส่วนผสมผักแช่แข็งและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากัน และนำไปเตรียมไว้เหมือนเดิม

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารรสเลิศพร้อมครีมเปรี้ยวและชีส - "ดีไลท์"

วัตถุดิบ:

เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญอง

350 กรัม คอ;

ครีมเปรี้ยว 20% – 550 กรัม;

150 กรัม ชีส;

ช้อนแป้ง

ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสดโดยไม่มีก้านหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซาก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว

2. หั่นเนื้อล้างในน้ำเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยการเติมน้ำมันพืชให้ทอดเนื้อในชามเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แต่ไม่ไหม้

3. ใส่หัวหอมและเห็ดสับขนาดกลาง ปรุงอาหารจนกระทั่งความชื้นที่เพิ่งปล่อยออกมาระเหยออกไป

4. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในชาม หลังจากสองนาทีอย่างแท้จริงให้ใส่ครีมเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อชีสเริ่มละลาย ให้เปลี่ยนโหมดการทอดเป็น "อบ" และปรุงอาหารต่อโดยปิดฝาไว้อีก 20 นาที

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า “สไตล์จีน”

วัตถุดิบ:

บวบเล็ก

แครอทขนาดเล็ก

400 กรัม หมูไม่ติดมัน;

พริกหยวกสองอัน;

หัวหอมใหญ่

ซีอิ๊วดำ – 30 มล.;

น้ำมันพืชบริสุทธิ์สูง

เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม อาจเป็นเห็ดนางรม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทเป็นชิ้นหยาบ หั่นเมล็ดพริกและบวบเป็นเส้นเล็กบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

2. หั่นหมูแห้งเป็นเส้นบาง ๆ สับเห็ดแชมปิญอง เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใช้โหมดการทอดในน้ำมัน ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มชิ้นเนื้อแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนสุกครึ่ง

4. ใส่ผักและเห็ดสับที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ให้ปรุงต่อจนกว่าชิ้นเนื้อจะนิ่มลง

5. ก่อนความพร้อมประมาณห้านาทีเติมซีอิ๊วปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นสดกดกระเทียมด้วยการกด (สองกลีบ) ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งไฟทิ้งไว้เจ็ดนาที

ม้วนหมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า – “เบียร์”

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 500 กรัม;

150 กรัม เห็ดสดขนาดเล็ก

หัวหอมเล็กสองอัน

150 กรัม วอลนัทขูด;

ครีมที่มีปริมาณไขมันมากถึง 22% – 50 มล.

60 กรัม แป้ง;

ผักชีสับหนึ่งในสี่ช้อน;

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสำหรับทอด

ซีอิ๊วขาว - สองช้อน;

เบียร์หนาแน่นสีเข้ม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชั้นเซนติเมตรแล้วตี แต่ไม่มากเกินไป ขอแนะนำให้ตีถุงเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใย

2. ปรุงรสชิ้นด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่เกลือ และเทลงบนซีอิ๊วขาว วางทุกอย่างลงในชามแล้วพักไว้สี่สิบนาที

3. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับถั่วให้ละเอียด

4. ทอดหัวหอมสับในชามหลายเมนูด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง

5. บดกระเทียมด้วยการกดหรือใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับถั่วและเห็ด เพิ่มหัวหอมทอดลงในไส้เห็ดและปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ผักชี แป้ง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

6. วางชิ้นหมูสับลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างกัน และวางไส้เห็ดไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบ

7. ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยม้วนแล้วมัดหลาย ๆ ที่ด้วยด้ายหนา

8. ใส่ในชาม เติมเบียร์ แล้วเปิด “สตูว์” ตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา. ในขณะที่ม้วนกำลังทำอาหาร อย่าลืมราดด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในชาม

9. วางหมูม้วนร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมกับเห็ดจากเมนูหลายเมนูลงบนจาน เอาด้ายออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า “สไตล์ Charente”

วัตถุดิบ:

แชมเปญ – 300 กรัม;

800 กรัม หมูไม่มีกระดูก

น้ำมันข้าวโพดคุณภาพดีหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำส้มสายชูองุ่น 3% - 0.75 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอมสามลูก;

ผักชีฝรั่งสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ใบกระวาน;

80 กรัม เนยโฮมเมด, เนย;

ร่มกานพลู – 6 ชิ้น;

ไวน์ขาว - 0.75 ช้อนโต๊ะ;

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาสีเขียวสับและ tarragon

ครีม 11% - 3/4 ถ้วย;

ลูกจันทน์เทศขูด 0.25 ช้อนในครก

หอมแดง – 2 ชิ้น;

40 กรัม น้ำมันหมูสด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ และกานพลูลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มโหระพาสับและเพิ่มใบกระวาน คนให้เข้ากันแล้วใส่เยื่อกระดาษลงในน้ำดอง วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

2. นำเนื้อออกจากน้ำหมัก เช็ดด้วยผ้าแห้ง และถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยบดปานกลาง คลุมด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ทุกด้านแล้วมัดด้วยด้าย

3. เทเนยละลาย (40 กรัม) ลงในชามทำอาหาร ใส่เนื้อลงไปแล้วเปิดหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 25 นาทีในโหมดอบ ปรุงอาหารโดยปิดฝา ทาน้ำมันบ่อยๆ ควรทอดเนื้อให้สุกด้านนอก จากนั้นนำออกจากชามแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยกต่างหาก

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าวที่สะอาด จุ่มเห็ดสับหยาบลงไปแล้วทอดจนนุ่ม

5. เตรียมซอส เติมไวน์ลงในน้ำเนื้อที่ระบายออกจากชาม ใส่หอมแดงสับ (ไม่มีส่วนสีเขียว) และเติมพริกไทยเล็กน้อย เทลงในชามปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มครีมและเนยหนึ่งช้อน เพิ่มเกลือและทารากอนตามรสนิยมของคุณ

6. ปล่อยเนื้อหมูออกจากเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ วางเห็ดไว้ข้างๆ แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เนื้อจะสุกเร็วขึ้นมากหากนำไปหมักหรือโขลกไว้ล่วงหน้า ชิ้นหมูที่เหลือในน้ำดองจะไม่เพียงแต่นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย

อย่าละเลยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่มากเกินไป ไม่เช่นนั้น คุณจะกลบกลิ่นและรสชาติหลักของอาหารได้

รสชาติของเห็ดจะสว่างขึ้นหากคุณเติมเห็ดแห้งเล็กน้อยลงในเห็ดสด เห็ดดังกล่าวจะต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วต้มจนนิ่ม