พายถือบวชกับโกโก้และลูกเกด พายถือบวชกับลูกเกดเป็นของหวาน

พายถือบวชนี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาทั้งในฤดูร้อนเมื่อมีลูกเกดสดมากมายและในช่วงเวลาอื่นของปีเมื่อคุณสามารถใช้ลูกเกดแช่แข็งได้

หากคุณตุนผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง การอบพายชาแสนอร่อยก็ง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์สำหรับคุณ ถ้าคุณไม่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งของตัวเองก็ไม่ใช่ปัญหาเนื่องจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถพบได้มากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ดังนั้นเราจึงนำลูกเกดมาอบพายถือบวชที่อร่อยมากเป็นชา

สูตรสำหรับพายถือบวชกับลูกเกดเป็นของหวาน

รูปถ่าย: findfood.ru

แป้งสาลี 3 และ 1/4 ถ้วย

ลูกเกดดำ 2 ถ้วย

น้ำตาล 1.3 ถ้วย

น้ำมันพืชกลั่น 3/4 ถ้วย

4 ช้อนโต๊ะ น้ำ

2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง

1 ช้อนชา เกลือ

วิธีเตรียมพายถือศีลสำหรับดื่มชากับลูกเกด:

ร่อนแป้งผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ

เทน้ำมันและน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งร่วน

เพิ่มน้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วลงในลูกเกดคนให้เข้ากัน หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ผสมผลิตภัณฑ์หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสะเด็ดน้ำออก

ทาแป้งหนึ่งในสามให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของจานพาย โดยทำเป็นฐานพายโดยมีด้านข้าง แล้ววางไส้ลูกเกดเบอร์รี่ไว้ด้านบน

สลายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

ทำให้พาย Lenten ที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยลูกเกด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ทำให้พายเย็นลงในกระทะ - ไส้จะต้องเย็นลงและ "เซ็ตตัว" ก่อนที่จะตัดพาย แทนที่จะใช้ลูกเกดคุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่นได้เกือบทุกชนิด

เพื่อน ๆ คุณรู้สูตรพายโฮมเมดง่ายๆกับผลเบอร์รี่อะไรบ้าง? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น

เมื่อฉันเตรียมมันและลองทำ ฉันและครอบครัวก็ไม่สามารถพูดอะไรด้วยความยินดีได้เลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยทั่วไปแล้ว ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อ นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม

วัตถุดิบ:
แป้ง
แป้งสาลี 325 กรัม
เนย 220 กรัม (มาการีนถ้าอดอาหาร)
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ

คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ และสิ่งเดียวที่ต้องทำคือเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้น นอกจากใช้เป็นฐานสำหรับพายและมัฟฟินแล้ว แป้งยังเหมาะสำหรับการทอดคุกกี้อีกด้วย และยังมีรสชาติเนยที่เข้มข้นโดยไม่ทำให้แป้งเกินไปและละลายในปาก ฉันรู้สึกว่าความเป็นไปได้ของแป้งนี้ไม่มีจำกัด เพราะคุณสามารถอบเองได้ รูปแบบต่างๆแล้วจึงเติมครีมหรือบนแป้งที่ยังดิบอยู่เพื่อเกลี่ยไส้ที่จะอบ

การกรอก
เชอร์รี่สด 3 ถ้วย (ถ้าไม่ใช่ฤดูคุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
น้ำ 190 มล
น้ำตาล 100 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรนี้ฉันใช้เชอร์รี่ แต่ฉันคิดว่าพายกับเชอร์รี่จะอร่อยกว่านี้อีก

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน ขนมพัฟ- ในการทำเช่นนี้ ให้ตีแป้ง เนย น้ำตาล เกลือ และน้ำจากส่วนแรกของส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ไส้ที่ฉันชอบเหมาะเป็นพิเศษคือไส้อัลมอนด์และพิสตาชิโอ ซึ่งแน่นอนว่าสามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยไส้ที่เหมาะสมได้ ผลไม้ตามฤดูกาลหรือคัพเค้กสีชมพูหากคุณมีอารมณ์เป็นสีชมพูสุดๆ และเตรียมขวดโหลไว้พร้อมในฤดูร้อนนี้ อาจไม่จำเป็นต้องกล่าวถึงในที่นี้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบดอกกุหลาบ ของหวานก็สามารถทดแทนด้วยแยมผลไม้ แยมผิวส้ม หรือแยมที่คุณชื่นชอบได้

ปัญหาไส้ครีมจะคล้ายกันเพราะเป็นพาสตรี้ครีมธรรมดาและเหมาะกับผลไม้ทุกประเภท โดยเฉพาะลูกแพร์ ลูกแพร์ลูกเล็ก ครีมอาจได้รับรสชาติที่ต้องการจากเหล้าอะโรมาติก เหล้ารัม หรือวิสกี้เพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่นำมาจับคู่กับความชอบส่วนตัว หากคุณต้องการ ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม ขอให้สนุกกับสิ่งสุดท้าย ผลไม้ที่มีแดดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะมีโอกาสอุ่นเครื่องในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย และกลิ่นหอมที่หลงเหลืออยู่บนเพดานปากจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง

2. ผสมจนแป้งเข้ากันและไม่มีก้อนใหญ่ปรากฏ

3. ตอนนี้ทำงานด้วยมือของคุณ นวดให้เข้ากันเป็นก้อนกลมๆ

4. วางแป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. ระหว่างนี้มาเตรียมไส้เชอร์รี่กัน ในการเริ่มต้น คุณจะต้องหั่นเชอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอาหลุมออก อย่างไรก็ตาม การทำเชอร์รี่ทำได้ง่ายกว่ามากเพราะเนื้อของมัน

6. ใส่เชอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ (190 มล.) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

7. ในขณะเดียวกัน ในชามอีกใบ ให้ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับเชอร์รี่

8. ปรุงไส้เชอร์รี่จนข้นประมาณ 5 นาที

ดัดแปลงมาจากอาหารฝรั่งเศส: สูตรอาหารและเทคนิคคลาสสิก ทาร์ตจะอร่อยที่สุดเมื่อทิ้งไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ครีมบางส่วนจะซึมเข้าสู่เพสตรี้และกลายเป็นรสชาติอร่อยมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ ฐานที่เตรียมไว้พร้อมกับครีมเจือจางจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในตู้เย็น และตกแต่งด้วยผลไม้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ดูสดใหม่

ปริมาณที่ระบุสำหรับ 1 พายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. หรือ 8 มื้อ เตรียมพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. โดยสามารถถอดก้นออกได้ หุ่นยนต์ในครัวผสมเนย น้ำตาล และไข่ พวกมันแตกสลายจนก่อตัว แป้งนุ่มซึ่งไม่ติด. แป้งจะถูกนำออกจากชามของหุ่นยนต์และปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นกดเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลม ห่อด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

9. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เชอร์รี่เย็นลงก่อนจะเติมพายลงไป

10. มาเตรียมเปลือกพายกันดีกว่า นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

11. ตัดก้อนแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2/3 และ 1/3 ของรอบทั้งหมด โดยทั่วไป ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกส่วนหนึ่ง

12. ที่สุดเราจะต้องใช้มันเพื่อสร้างเปลือกพาย ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนมันลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้เป็นแพนเค้กทรงกลมขนาด 35 ซม.

แป้งแช่เย็นถูกรีดบนพื้นผิวที่รวมตัวกันเล็กน้อยหนา 3-4 มม. ใช้หมุดที่เคลื่อนย้ายได้ มันถูกย้ายไปยังจานอบและกดกับด้านล่างและผนัง ตัดแป้งส่วนเกินรอบขอบออก มีดคม- สามารถทำเป็นบิสกิตและรีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ

วางแป้งลงในกระทะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ที่คุณเทลงไป - ลูกเซรามิก, ถั่วแห้งหรือถั่วเลนทิล วางฐานน้ำหนักไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมวลที่มีกระดาษฟอยล์ออกและแช่แป้งไว้อีก 8-10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันถูกทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์แล้วค่อย ๆ ปล่อยออกมา วางฐานไว้ในจานบริการหรือถาด

13. ส่วนที่สองของแป้งจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งลงในแพนเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 เซนติเมตร

14. นำแพนเค้กชิ้นใหญ่มาวางที่ด้านล่างของถาดพาย คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวเพื่อตัดส่วนที่เกินออกได้ คุณสามารถใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ ตรงกลางได้ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

15. จากนั้นเติมแป้งด้วยไส้เชอร์รี่แสนอร่อย

16. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอผ้า ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แพนเค้กชิ้นเล็กแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ได้มา 17 ชิ้นครับ

ขั้นแรก วางแถบครึ่งหนึ่งไว้บนพาย โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
จากนั้นหมุนแถบครึ่งหนึ่ง (ทีละอัน) ไปทางด้านข้าง พับไว้ตรงกลาง
วางแถบยาวไว้ตรงกลางโดยตั้งฉากกับแถบก่อนหน้าดังที่แสดงในรูปภาพ
คลี่แถบที่พับไว้เหนือแถบนี้ และพับส่วนที่เหลือในทางกลับกัน!
ตอนนี้วางแถบที่สองด้านล่างขนานกับแถบแรก ในเวลาเดียวกันให้คลี่แถบที่พับไว้ออกแล้วพับส่วนที่คลี่ออกในทางตรงกันข้าม ภาพด้านบนแสดงวิธีการดำเนินการนี้
ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปในลักษณะเดียวกันจนกว่าคุณจะทอเค้กทั้งหมดเสร็จ
ตัดส่วนที่ยื่นออกมาออก
กลับแป้งเข้าไปในพายแล้วบีบขอบด้วยปลายนิ้วของคุณ
ในความคิดของฉัน นี่เป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำสิ่งนี้ แค่ตัดดาวออกจากแป้งแล้ววางลงบนพาย
18. เพื่อความสุขในการทำอาหาร คุณสามารถตีไข่แดง 1 ฟองแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของพาย

เทนมสดลงในกระทะ ใส่เมล็ดวานิลลาที่ปอกเปลือกแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด แยกไข่แดง น้ำตาล และแป้งข้าวโพด ส่วนผสมจะค่อนข้างหนาแน่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ด้วยการเติมนมต้มลงในลำธารบาง ๆ ด้วยการทำลายอย่างต่อเนื่อง ดำเนินการต่อไปจนกว่าจะเติมนมทั้งหมดและทุกอย่างเข้ากันดี ของเหลวจะถูกส่งกลับไปยังหม้อและวางบนไฟปานกลางถึงต่ำ คนตลอดเวลาโดยใช้เครื่องกวนจนครีมข้นและเดือด

19. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นนำพายออกแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรพายเชอร์รี่ที่น่าทึ่งพร้อมให้คุณใช้งานได้แล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ขอให้สนุกนะผู้อ่านที่รัก!

ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที คนให้เข้ากันอีกครั้ง และนำออกจากเตา เพิ่มมะนาวและคน ครีมยังคงสามารถให้ความร้อนได้เมื่อทอดและทำให้เย็นลง หากปรุงก่อนที่ฐานพายจะพร้อม พื้นผิวของครีมจะถูกคลุมด้วยฟิล์มยืดและปล่อยให้เย็น ก่อนที่จะเกลี่ยให้ทั่วฐาน ครีมจะถูกบดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสั้นๆ หรือใช้เครื่องคนลวดอย่างแรง

ผลไม้จะอยู่บนครีม นานถึง 1 ชั่วโมงก่อนที่ทาร์ทาร์จะเสิร์ฟ เพื่อรักษาความสดไว้ ตกแต่งแล้ว ใบสดสะระแหน่ หากไม่สามารถจัดเตรียมผลไม้ได้ในทันที สามารถผสมกับน้ำมะนาวหรือแยมผิวส้มแอปริคอทเจือจางเล็กน้อยแล้วเทลงในครีม แยมผิวส้มจะช่วยปกป้องผลไม้ไม่ให้แห้งและให้ความเงางามน่ารับประทาน

สูตรที่ 2 พายทรายด้วยแบล็คเคอแรนท์
อวตารโดย: Svena
พายไร้ไข่ที่มีผลเบอร์รี่และทออยู่ด้านบน... พายที่สมบูรณ์แบบ... พายในฝัน ไม่มีทางอื่นที่จะพูดได้

ความฝันของฉันวนเวียนเหมือนเมฆไร้น้ำหนักในดินแดนแห่งความฝันเป็นเวลานานเพราะรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นแล้วพันเข้าด้วยกันในลักษณะที่เข้าใจยาก - กิจวัตรทั้งหมดนี้ดูเหมือนซับซ้อนมากสำหรับฉันไม่สามารถเข้าถึงได้ มือสมัครเล่น

ทาร์ตจะเก็บในกล่องที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน อาจเป็นแอปเปิ้ลฉ่ำ ลูกพีช พวงองุ่น หรือช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง กระแสล่าสุดคือการทำของหวานแทบทุกคืน หลังอาหารเย็นครึ่งชั่วโมง Valio ก็คุ้นเคยกับการมองหาของหวาน

เมื่อวานกับคำถามของเขาว่า “เรามีอะไรหวานๆ ไหม?” หลังจากการตอบสนองเชิงลบของฉันและความผิดหวังอย่างเห็นได้ชัดในเรื่องนี้ “โอเค” ฉันพูด “พรุ่งนี้คุณสามารถเลือกเค้กช็อกโกแลตซูกินีหรือพายลูกพีชได้” ไม่มีอะไร ความปรารถนาก็คือความปรารถนา และเป็นไปได้ และเค้กก็ถูกเตรียมอีกครั้ง

จากนั้นฉันก็เจอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทอผ้าแป้งอันโด่งดังนี้

วัตถุดิบ:
แป้ง
แป้ง 325 กรัม
เนย 220 กรัม (หรือเนยเทียม)
4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3/4 ช้อนชา เกลือ.

การกรอก
ลูกเกดดำ 2 ถ้วย;
น้ำตาล 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
วานิลลินเล็กน้อย

พีชกำลังจะถึงสิ้นปีนี้แล้ว ให้ฉันเอาอันสุดท้าย ตัวอย่างเช่นใน สูตรคลาสสิก พายพีชไม่มีความแตกต่างพิเศษ ผลไม้ถูกตัดและผสมกับน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเครื่องเทศ แท็บเล็ตส่วนใหญ่มักเป็นแป้งร่วนที่ทำจากแป้งและเนย แป้งเหมาะสำหรับมือใหม่เพราะสามารถผสมและม้วนได้ง่าย ต่างจากแป้งก้อนทั่วไปตรงที่เนื้อนุ่มกว่าและสามารถรีดได้หลายครั้งโดยไม่ทำให้แข็งและแข็ง แน่นอนว่าคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง

น้ำตาลในนั้นทำให้กรอบและฟู คุกกี้มัฟฟินหวานสามารถทำจากแป้งและพายผลไม้อย่างที่เราได้เรียนรู้ไปแล้ว ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับมัฟฟินชิ้นเล็กที่มีการเติมไส้ลงไปโดยตรง แป้งดิบแล้วก็อบ เมื่อนำมารวมกันในแป้งประเภทนี้ ผลลัพธ์ของการเตรียมที่ดีและเหมาะสมจะเห็นผลได้ดีที่สุดหลังจากการอบ มันควรจะกรอบ เบา และนุ่ม ด้วยเหตุนี้จึงต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอันเป็นนิรันดร์ แป้งจะถูกร่อนล่วงหน้าเสมอ กลืนแป้งอย่างรวดเร็วจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วใส่ลงไป เนยและน้ำและนวดแป้ง

นวดได้ง่ายและเรียบเนียนและน่าสัมผัส

จากนั้นม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การกรอกพายแบล็คเคอแรนท์นั้นง่ายมาก: ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแป้งแป้งและวานิลลิน ยังไม่มีปัญญา แต่เรารู้ว่ามีอะไรรอเราอยู่ข้างหน้า...

ถึงเวลานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งแป้ง เราแบ่งมันออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: เรากันไว้หนึ่งในสามจนถึงเวลาในอนาคตเราแผ่ออกเป็นสองในสามเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่างของเราเพื่อให้มีด้านข้างมากเกินพอ

หากมือของคุณเย็น แนะนำให้ทำให้มือเย็นลงจนกว่ามือจะหลุดออกมา - มาก น้ำเย็นหรือในถุงน้ำแข็ง แป้งจะต้องแช่เย็น มันควรจะออกมาเป็นสีน้ำตาลทองตรงกลางและเหนือขอบสีเข้มเล็กน้อย คุณพร้อมสำหรับเปลือกพายลูกพีชแสนหวานแล้วหรือยัง?

แป้งร่อนด้วยผงฟูและเกลือ เติมน้ำมันแล้วใช้นิ้วล้างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมร่วน เทลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมด้วยส้อม แป้งเริ่มเข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่ยังมีเศษอยู่ เทลงบนโต๊ะทำงานแล้วเคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นลูกบอล แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นบรรจุแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ใส และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่แม่พิมพ์ที่เป็นวงกลมลงไปแล้วปั้นเค้ก

วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบนของเปลือก เวลาแห่งความจริงกำลังใกล้เข้ามา...

เราจำได้ว่าเราเหลือแป้งชิ้นเล็กอยู่ ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นควรมีความกว้างเท่ากัน มันได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว...

ตาดำ! ช่วงเวลาสุดยอดของการกระทำทั้งหมด ในสูตรด้านบน ฉันเห็นว่าแถบแป้งพันกันง่ายและเรียบง่ายแค่ไหนและผลลัพธ์ที่ได้ก็ออกมาสวยงาม ปรากฎว่าความยากลำบากทั้งหมดนั้นเกินจริง และความกลัวก็เกินจริง เช่นเคย.

เราตัดแป้งส่วนเกินออกจากขอบของแม่พิมพ์แล้วม้วนออกเป็นไส้กรอกยาวซึ่งเราทำขอบตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของพายโดยหวังว่าจะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แพร่กระจาย (ฮ่าฮ่า)

เป็นการดีที่จะมีแป้งส่วนเกินเล็กน้อยตามขอบ ซึ่งจะไปรวมกับชั้นบนสุดของแป้ง ลูกพีชถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเครื่องเทศทั้งสองชนิด เมื่อแป้งเย็นลงดี จะมีการนำลูกบอลหนึ่งลูกออกจากตู้เย็นแล้วกลิ้งไปบนพื้นผิวที่ประกอบให้มีความหนาประมาณ 3-4 มม. แป้งส่วนเกินจะถูกเอาออกด้วยแปรงขนอ่อน

เทไส้ลูกพีชลงไป วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน รีดแป้งก้อนที่สองในลักษณะเดียวกัน สามารถคลุมด้วยแป้งหรือแถบที่จัดเรียงเป็นตารางได้ รวบรวมปลายแป้งด้านล่างและด้านบน สามารถขึ้นรูปหรือประกอบกระดานโค้งได้โดยการกดส้อม

คุณสามารถทาแป้งด้วยน้ำหวานหรือชาหวานด้านบนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลได้ง่ายขึ้น เพียงเท่านี้ ก็นำพายไร้ไข่ของเราเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที

เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและดูว่ามาตรการป้องกันในรูปแบบของท่อไม่ได้ช่วยเรา - ลูกเกดยังคงรั่วไหลออกมาที่นี่และที่นั่น แต่เราไม่อารมณ์เสียกับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เราแค่ปล่อยให้พายมังสวิรัติที่สวยงามของเราเย็นลง

เราตัดพายแบล็คเคอแรนท์แช่เย็นเป็นชิ้นๆ และเชิญชวนทุกคนที่โชคดีมาเยี่ยมชมในวันนี้เพื่อดื่มชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่เราชื่นชอบ ในไม่ช้าก็จะเหลือเพียงเศษขนมปังจากพายมหัศจรรย์... ยินดีต้อนรับสู่ความจริงอันโหดร้าย พายแห่งความฝัน! น่าทาน!

คืนเปลือกด้วยนมสดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง หากเปลือกด้านบนเริ่มบวมอย่างรวดเร็ว ให้คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เมื่อพายพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ ผลไม้ร้อนๆ ไม่ใช่ความรู้สึกสบายปาก ดังนั้นจงอดทนไว้

พายมีรสหวานและอร่อยโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ถั่วจะถูกกินบนหลอดขนาดใหญ่ด้วยส้อมตรงจากถาด นี่คือความรู้สึกเมื่อตอนของคุณกำลังจะจบลง และคุณไม่ต้องการมัน ฉันคิดว่านี่เป็นพายที่ฉันชอบ ภาพส่วนนี้เป็นผลงานการผลิต .

สูตรที่ 3 พายเชอร์รี่ไร้ไข่และเนย!
ผู้เขียน: สเวนา

พายอร่อยมาก! ฉันชอบแป้งมาก มันวิเศษมาก เรียบง่ายและอร่อย ฉันไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้จากแป้งวีแก้นธรรมดาด้วยซ้ำ!

แอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่มีอยู่ในฤดูใบไม้ร่วง การผสมผสานของรสชาติเหล่านี้ไม่ได้ทำให้สิ่งที่เป็นธรรมชาติ แต่มันอร่อย แต่อร่อยและอร่อย นี่เป็นฉันทามติที่ไม่สามารถละเลยได้เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วง ชิ้นอาหารอันแสนหวานและเละเทะไม่ได้เป็นเพียงแมงกะพรุนสีแดงหรือเยลลี่ในสระน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถนำวัตถุดิบแอปเปิ้ลเหล่านี้ไปใต้ดินได้ เช่น แอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่!

แอปเปิ้ลอาจเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดที่เรารู้จัก

สำหรับเราแล้ว แน่นอนว่าดูเหมือนสวนและสวนผลไม้ที่เต็มไปด้วยต้นแอปเปิ้ล เส้นทางที่เรียงรายไปด้วยตรอกซอกซอย แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดของเรา สำหรับเรา แน่นอนว่าสำหรับคนแปลกหน้าจากเขตร้อน สิ่งนี้เป็นสิ่งที่เข้าใจยาก ความประหลาดใจของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก ไม่มีแอปเปิ้ลอยู่ที่นั่นแม้ว่าพวกเขาจะรู้ก็ตาม

แบล็กเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง

วัตถุดิบ:
แป้ง
แป้ง 300 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1.5 ช้อนชา ผงฟู;
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
150 มล. น้ำร้อน
วานิลลินเล็กน้อย

การกรอก
เชอร์รี่ 450 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา

การตระเตรียม

เริ่มกันเลย... บดแป้ง น้ำตาล ผงฟู แป้ง และวานิลลินด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย น้ำมันพืช.

ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำร้อนคลุกแป้ง น่าสัมผัสนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ - แค่ความฝัน

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของชาวแองกลิกัน

นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์และวิตามินซี ดังนั้นเมื่อรวมกับลูกเกด แอปเปิ้ล พลัม และองุ่น พวกมันจึงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตือนคุณบ่อยมาก สัตว์ป่าเหมือนเมื่อก่อน แอปเปิ้ลเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบล็กเบอร์รี่ การรวมกันที่ไม่เพียงชนะในสหราชอาณาจักรในขนมหวานเท่านั้น - ครัมเบิลนั่นคือผลไม้แช่แข็งกับเยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแต่งงานแบบคลาสสิกด้วย โคลิบาแบบชนบทที่มี "หมวก" บางทีคุณอาจถามว่าทำไมถึงมีแต่แอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่?

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากเราใช้เชอร์รี่แช่แข็ง (และปัจจุบันคุณสามารถหาอะไรอย่างอื่นได้ที่ไหน) ก็ถึงเวลาที่จะนำออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ในตู้เย็นในชั่วโมงเดียวกัน เพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้ แต่ไม่มากนัก :))

หนึ่งชั่วโมงต่อมาทาแม่พิมพ์แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

แป้งชนิดใดสำหรับแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่?

รสทาร์ตแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจเมื่อรับประทานคู่กับแบล็กเบอร์รี่หวาน และแบล็กเบอร์รี่ก็เติมสิ่งสกปรกให้กับของหวานทุกชนิด ไม่ใช่แค่ครัมเบิ้ลเท่านั้น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระตุก สีที่สวยกว่าของแอปเปิ้ลอบและแบล็กเบอร์รี่นั้นดูมีระดับโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ดังนั้นการใช้แอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่ผสมกันจึงเหมาะสำหรับแก้มและเศษต่างๆ บนจานเยลลี่ แต่ก็ใช้กับแผ่นพลาสเตอร์ได้เช่นกัน เพียงจำไว้ว่าเมื่อต้องเคลือบแบล็กเบอร์รี่ที่เคลือบแล้ว มันจะเหลือหม้อมากขึ้น ดังนั้นจึงควรใช้เศษขนมหวานหรือของขบเคี้ยว ครัมเบิ้ลหวาน หรือข้าวโอ๊ตบดที่จะคงความหวานเอาไว้

เราแผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ โดยไม่ลืมด้านที่สูง

นำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับพายเชอร์รี่ถือบวช

กระจายไส้เชอร์รี่ลงบนเปลือกโลก

การทดสอบที่เหลือจะเข้ามามีบทบาท ดังที่คุณอาจเดาได้ เราจะแผ่มันออกมาเพื่อปกปิดด้านบนของพาย

เราบีบขอบแล้วพับเข้าด้านใน เพื่อความสวยงามสามารถโรยน้ำตาลทรายแดงลงบนเค้กได้

เราส่งถือบวชของเรา พายเชอร์รี่เข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (ที่ 180°C) แล้วรอ เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วรออีกครั้ง

2-3 ชั่วโมงผ่านไป...เราเหนื่อยกับการรอแล้วหยิบมีดขึ้นมาวางแผนจะตัดชิ้นที่อยากได้ของตัวเองออกในที่สุด...

แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้หวังว่าพายเชอร์รี่จะไม่กระจายและเราจะได้ชิ้นที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งสามเหลี่ยม แต่... นี่คือสถานการณ์ที่คำว่า "ความหวังคือความรู้สึกโง่เขลา" มีความเหมาะสมมากกว่าที่เคย

พายเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา (ยกนิ้วที่นี่)

สูตรที่ 4 พายบลูเบอร์รี่ร่วนๆ ไร้ไข่และเนย!
ผู้เขียน: สเวนา
ฉันอบเค้กนี้เป็นประจำ ง่ายมาก รวดเร็วและอร่อย ฉันแนะนำให้ทุกคน แม้แต่สามีของฉันก็ชอบ :) สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าพายเป็นแบบลีน

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ในพายนี้ แต่พายบลูเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกรอบเป็นพายแบบคลาสสิก งั้นไปป่า (หรือไปตลาด) เพื่อซื้อบลูเบอร์รี่ไปทำงานกันเถอะ...

วัตถุดิบ:
แป้ง
แป้ง 3 และ 1/4 ถ้วย;
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย;
1 ช้อนชา เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม.

การกรอก
บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย;
อบเชยเล็กน้อย;
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

พายแบบคลาสสิกคือการเริ่มต้นแบบคลาสสิก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของมื้อถือบวชของเราลงในจานใบใหญ่ ขนมชอร์ตคัสต์: แป้ง เกลือ และน้ำตาล

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มแล้วคลุกแป้งสักครู่ มันกลายเป็นเนยมากและร่วนมาก

มันได้ผลเหรอ? ดีเลย เอาไว้คราวหน้าแล้วกัน

ตอนนี้อยู่ในชามแยกต่างหาก ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล แป้ง อบเชยและลูกจันทน์เทศ เรามีไส้สำหรับพายบลูเบอร์รี่

มันได้ผลเหรอ? เยี่ยมเลย ปล่อยเธอไว้ตามลำพังแล้วกลับไปทำแบบทดสอบกันดีกว่า

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) เล็กน้อย เราแยกหนึ่งในสามออกจากแป้ง และ... ถูกต้อง พักไว้ กระจายแป้งที่เหลือลงในพิมพ์โดยไม่ลืมด้านข้าง

กระจาย? เยี่ยมเลย เปลือกพายบลูเบอร์รี่พร้อมแล้ว

วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบนของเปลือก เปิดเตาอบ ต้องอุ่นไว้ที่ 190°C

เราพบที่ไหนสักแห่งด้านข้าง หนึ่งในสามของแป้งที่เราเตรียมไว้ และเราก็ปั้นให้เป็น "เส้นขอบ" ตามแนวขอบของพายในอนาคต และเราก็จะสลายแป้งที่เหลือแล้วเติมพายของเราด้วยเศษที่ได้อยู่ด้านบน

คุณเผลอหลับไปหรือเปล่า? เยี่ยมเลย เอาเข้าเตาอบเลย

เก็บพายไว้ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

คุณต้องต่อต้านการล่อลวงให้ตัดพายบลูเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่: ผลเบอร์รี่จะกระจายแป้งจะแตกสลาย - ไม่มีความสุข แต่เมื่อพายของเราเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถหั่น ชงชา และชวนคนที่อยู่ใกล้ๆ มาที่ครัวได้

พวกเขากลืนกินและสรรเสริญหรือ? เยี่ยมมาก นั่นหมายความว่าพายประสบความสำเร็จ! น่าทาน!

สูตรที่ 5 พายช็อกโกแลตกับกล้วยและผลเบอร์รี่ไม่มีไข่และเนย!
ผู้เขียน: สเวนา

พายออกมาสวยงามและร่วน! สามีและลูกๆ อุทานพร้อมกันว่าอร่อย!
ความแตกต่างของเปลือกหวานและไส้เปรี้ยวจะดึงดูดนักชิมทุกคน

วัตถุดิบ:
แป้ง
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู;
น้ำตาล 150 กรัม
อัลมอนด์ 150 กรัม (แช่น้ำข้ามคืน)
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
กล้วย 1 ลูก;
4 ช้อนโต๊ะ นมอัลมอนด์
1 ช้อนชา อบเชย;
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ผิวเลมอนครึ่งลูก

การกรอก
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย;
กล้วย 1 ลูก;
น้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับโรย

การตระเตรียม

เช่นเคยเราเริ่มเตรียมพายด้วยส่วนผสมที่แห้ง ผสมแป้ง, ผงฟู, โกโก้, ผิวเปลือกและอบเชยด้วยที่ตี (เพื่อให้อากาศซึมผ่านได้ดีขึ้น) ในจานขนาดใหญ่

อัลมอนด์ซึ่งตามสูตรควรจะสับและใส่ลงในแป้งพายจะแตกสองครั้งในวันนี้

เราแช่มันในน้ำอย่างระมัดระวังซึ่งมีข้อสรุปที่ชัดเจนดังนี้: เราจะทำนมอัลมอนด์ ถูกต้องโฮล์มส์ เติมน้ำให้ถั่วแล้วตีในเครื่องปั่นเราจะได้ของเหลวสีขาวพร้อมเศษถั่ว เรากรอง - ตอนนี้เราแยกนมและเศษแยกกัน

ถั่วยังคงอยู่ตรงเข้าไปในแป้ง และตีนมสี่ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นก่อนพร้อมกับกล้วยน้ำตาลและน้ำมันพืชและหลังจากเพิ่มขั้นตอนนี้แล้วเท่านั้น ในแป้งนั่นเอง แป้งสำหรับพายช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่ควรจะเป็นเนยทรายร่วนเล็กน้อย

ทาจาระบีถาดพายเบา ๆ แล้ววางแป้งลงไป กดให้เข้ากันทั้งด้านล่างและด้านข้าง

ในการทำไส้เบอร์รี่ เราใช้เครื่องปั่นที่ขาดไม่ได้เพื่อเปลี่ยนกล้วยกับผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นสมูทตี้

จากนั้นเพียงเทส่วนผสมกล้วยและเบอร์รี่ลงบนชั้นเค้กช็อคโกแลต

ฉันใช้แป้งที่เหลือมาทำท่อสำหรับพาย แต่ทำไม่เสร็จ ฉันต้องบิดแป้งเป็นเชือกที่มีความหนาตามใจชอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในรูปแบบของตาราง

เหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วใส่พายของเราลงไปที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วรออย่างอดทน

และนี่ก็พร้อมแล้ว! นำพายช็อกโกแลตเบอร์รี่-กล้วยออกมา พักให้เย็นเล็กน้อย โรยหน้าเพื่อตกแต่ง น้ำตาลผงและสานต่อวันหยุดสุดสัปดาห์ของเราด้วยงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ รางวัลได้พบฮีโร่แล้ว พวกเขาผ่อนคลาย สดใสขึ้น และมีน้ำใจมากขึ้น นั่นคือสิ่งที่พวกเขาต้องการสำหรับคุณเช่นกัน น่าทาน!

หลายคนที่สังเกตการอดอาหารมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการทนต่อการห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์ แต่เกี่ยวกับขนมหวาน - หลักการออร์โธดอกซ์ไม่เห็นด้วยกับเนย นม ไข่ และหากไม่มีพวกมัน พายจะเป็นอย่างไร? ดังนั้นผู้ศรัทธาจึงต้องดำรงชีวิตด้วยขนมและคุกกี้ถือบวชที่มีมาการีนและไขมันทรานส์และทำลายสุขภาพของพวกเขา แต่มีตัวเลือกที่ดีกว่า - สูตรพายถือบวชที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าเราจะไม่อดอาหาร แต่เราเตรียมพายนี้เป็นครั้งคราวโดยทดลองด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง พายถือศีลอดกับผลเบอร์รี่ที่เตรียมในน้ำมันมะกอกไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม

พายทั้งหมดมีน้ำตาลเพียง 50 กรัมและไส้อาจไม่มีอยู่เลยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน เป็นครั้งแรกที่เราทดลองกับบลูเบอร์รี่สด ไส้กลายเป็นชุ่มฉ่ำและเข้มข้นและแป้งก็นุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ พายนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและมีรสชาติเยี่ยมมาก ลองพายถือบวชนี้แล้วคุณจะประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับพายเบอร์รี่ถือบวช

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำมันมะกอก 100 มล

ไส้พาย:

• บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นสำหรับราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

สูตรพายเลนเทนเบอร์รี่

• ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า ตากให้แห้ง โรยด้วยแป้งและน้ำตาล หากจำเป็น ให้ผสมเบา ๆ
• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาลและเกลือกับเนยแล้วนวดแป้งด้วยส้อม คุณควรได้แป้งที่ไม่เหนียวเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นได้ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วตัดกระดาษรองอบให้พอดีกับถาดอบ
• โรยกระดาษและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง แล้วรีดแป้งบนกระดาษอย่างรวดเร็วให้มีความหนา 3-4 มม.
• วางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางชั้นโดยเหลือขอบไว้ 2-3 ซม.
• พับขอบแป้งขึ้น ยกขึ้นพร้อมกับกระดาษ
• ค่อยๆ วางกระดาษที่มีเค้กลงบนถาดอบและวางในเตาอบที่ระดับบนสุด
• อบพายประมาณ 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดตะแกรงด้านบนเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!

ฉันลองสูตรใหม่สำหรับพายช็อกโกแลตถือศีลอดกับลูกเกดดำแช่แข็ง มันไม่ได้เลวร้ายเกินไป รสชาติของลูกเกดดำและแป้งช็อคโกแลตนั้นไม่ซ้ำซาก แต่เป็นออร์แกนิกมาก ช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เป็นอาหารคลาสสิก นอกจากนี้ยังเข้ากันดีมากกับแบล็คเคอแรนท์เปรี้ยวและหวานในเวลาเดียวกัน เหล่านี้คือขนมอบที่ถือศีลอดซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูสำหรับผู้ที่เข้าพรรษาได้

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด และชาวสวนสมัครเล่นส่วนใหญ่เก็บผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ไว้แช่แข็ง และถ้าไม่เป็นเช่นนั้นก็มีแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งจำหน่ายเช่นกัน ก่อนที่จะเริ่มเตรียมพายต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อน

ขั้นแรกเราทำส่วนผสมสองอย่าง: แห้งและของเหลว ส่วนผสมแห้งคือแป้ง โกโก้ เกลือ และวานิลลิน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ผสมทุกอย่าง

จากนั้นจึงเติมน้ำตาล ขั้นแรกฉันละลายกาแฟสำเร็จรูปในน้ำ จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เพิ่มโซดาที่หั่นไว้ที่นั่น ผสมทุกอย่าง

เราผสมทั้งสองส่วนผสม: แห้งและของเหลว และผสมแป้งที่เกือบจะพร้อมของเรา

เพิ่มลูกเกดดำลงในแป้ง ผลเบอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ผสมผลเบอร์รี่และแป้ง

กระทะที่เราจะอบเค้กควรโรยแป้งเล็กน้อย

เทแป้งลงในพิมพ์

เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา วางพายไว้ที่นั่น จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา พายอบเป็นเวลา 45 นาที

มันหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ของฉันเป็นรูปทรงเรียบง่ายและมีขอบสม่ำเสมอ พายยืนได้สักพักก็หลุดออกมาบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดี โดยไม่มีข้อบกพร่องใดๆ เลย

หากคุณอบเค้กสองชิ้น (และฉันระบุปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กเพียงชิ้นเดียว) ตกแต่งทั้งสองอย่างด้วยไอซิ่งและวางอันหนึ่งทับกันคุณจะได้เค้กที่เกือบจะไม่ติดมัน แป้งกลายเป็นช็อคโกแลตมากหวานและเปรี้ยว แต่เนื่องจากน้ำแบล็คเคอแรนท์จึงค่อนข้าง "เหนียว" และชื้นมาก แต่มันแปลกใหม่มากไม่ซ้ำซาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

สำหรับไส้ ฉันนำลูกเกดดำและแดงแช่แข็งมาจากชนบท ส่วนผสมเหล่านี้ทำพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

ในชามผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนกับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำเย็นและน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมกับโซดาปั้นแป้งให้เป็นก้อน แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก
ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ละลายลูกเกดและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน - ประมาณ 1/3 และ 2/3

รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะซึ่งคุณจะอบพายแล้วนำไปใส่ในจานอบทำเป็นข้าง ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันไม่ได้อัดจาระบีก่อน

วางไส้ทั้งหมดไว้ด้านบน

แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกเป็นวงกลมแล้วปิดพายโดยใช้ด้านข้างของพายบีบขอบ

ทาพายด้วยน้ำมันพืชแล้วตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที ใช้เตาอบนำทาง เค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย!

ทำให้เค้กเย็นลงในกระทะ จากนั้นนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับขนมอบถือบวชแสนอร่อย!