คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ถือบวช ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

ขนมปังขิงถือศีลถือเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้รับรสชาติของมัน พวกเขาสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่แบบลีนเท่านั้น แต่ยังเป็นแบบปกติอีกด้วย - ประมาณ 353 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมขิงประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการเตรียม

ซึ่งรวมถึง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• น้ำกรอง
• แอปเปิ้ล;
• ขิง;
• ถั่วหรือถั่วลิสง
• โกโก้;
• น้ำตาล.

ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ ผลไม้แห้ง หรือดาร์กช็อกโกแลต ถือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

อุปกรณ์ที่จำเป็น

หากต้องการทำขนมปังขิงตามสูตรใด ๆ คุณจะต้องมีชุดเครื่องครัว

ซึ่งรวมถึง:

• เครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
• จานลึกขนาดกลาง 2 แผ่น
• ช้อนโต๊ะ;
• เติร์ก;
• 1 – 3 จานอบ;

• จานกว้างแบน
• 1 – 2 จานสำหรับเสิร์ฟ;
• ถุงมือเตาอบ 2 อัน;
• มีดเชฟ
• ช้อนชา;
• กระดานไม้สำหรับตัดอาหาร
• ตะแกรง;
• เครื่องปั่น

เครื่องครัวเหล่านี้จะทำให้การทำขนมปังขิงเป็นเรื่องง่าย

สูตรอาหาร

แม่บ้านหลายคนที่ตัดสินใจเตรียมชาเป็นครั้งแรกมักไม่รู้สูตรเสมอไป ปัจจุบันมีหลายวิธีในการอบขนมปังขิง อาจเป็นแบบคลาสสิกหรือมีช็อกโกแลต ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เข้ากันกับรสชาติของพวกเขา

คลาสสิค

สูตรขนมปังขิงถือบวชนี้ถือว่าคลาสสิกและเตรียมง่าย รสชาติของขนมนี้เป็นที่คุ้นเคยของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ท้ายที่สุดแล้วคุณแม่และคุณย่าของเราก็เตรียมอาหารตามสูตรนี้

ในการทำขนมปังขิงคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีร่อน 450 กรัม
• น้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวด 200 มล. ที่ไม่มีแก๊ส
• แอปเปิ้ลสุก 200 กรัม
• รากขิง 30 กรัม
• ดอกไม้ 50 มล. หรือน้ำผึ้งดอกเหลือง
• ถั่วลิสงหรือวอลนัท 120 กรัม (ปอกเปลือก);
• โกโก้ 60 กรัม

อ่านเพิ่มเติม: วิธีเตรียมขิงด้วยมะนาวและน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง สูตรภูมิคุ้มกัน

การตกแต่ง

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้น้ำตาลผงในปริมาณเล็กน้อย

• เทน้ำผึ้งลงในเติร์กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• รากขิงปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง (คุณเพียงแค่เอาเปลือกออกเท่านั้น) หลังจากนั้นให้ล้างในน้ำไหลทำให้แห้งและขูดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น (ตัดแกนที่มีเมล็ดออก) หลังจากนั้นก็บดบนเครื่องขูด

• เมล็ดวอลนัทหรือถั่วลิสงใส่ในชามเครื่องปั่นและบดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 15 วินาที
• ในชามลึกขนาดใหญ่ ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงเติมแป้งและโกโก้ลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้ควบคุมการนวดแป้งและเติมน้ำหากจำเป็น ท้ายที่สุดแป้งควรจะยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

• แอปเปิ้ลสับถั่วและขิงผสมลงในแป้งสำเร็จรูป
• คุกกี้ขนมปังขิงปั้นด้วยมือจากแป้งชิ้นเล็กๆ ก่อนอื่นต้องรีดเป็นลูกบอลแล้วนวดเป็นเค้กแบน
• ช่องว่างถูกวางบนถาดอบหรือจานอบด้วยกระดาษรองอบ
• ทุกอย่างถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 กรัม จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 องศา

ภายใน 20 นาที คุกกี้ขนมปังขิงจะพร้อม สามารถถอดออกได้หลังทำอาหาร 10 นาที

หลังจากนำออกแล้ว ขนมจะถูกวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยสิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้รูปลักษณ์ดูผิดปกติ แต่ยังจะแนะนำรสชาติใหม่อีกด้วย

ด้วยขิงและผลไม้

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยในด้านองค์ประกอบและรสชาติด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ในองค์ประกอบ

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
• ผงฟู 30 กรัมสำหรับแป้ง
• น้ำซุปข้นผลไม้ 80 มล.
• แอปเปิ้ล 80 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• อบเชย 20 กรัม
• เกลือ 7 – 10 กรัม

อ่านเพิ่มเติม: สูตรต่างๆในการทำคุกกี้ขนมปังขิง

คุณสามารถเตรียมขนมปังขิงได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. รากขิงและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปข้นผลไม้และน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้
3. จากนั้นเทแป้ง (ทั้งสองประเภท), ผงฟู, อบเชย และเกลือลงในชาม
4. ใช้ส้อมนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย
5. ลูกบอลขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งถูกกดเล็กน้อย
6. วางบนกระดาษรองอบและวางบนถาดอบ
7. คุกกี้ขนมปังขิงอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิป น้ำตาลผง หรืออัลมอนด์เป็นของตกแต่งได้

พร้อมดาร์กช็อกโกแลตเพิ่ม

คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้มักจะเตรียมในช่วงวันหยุด เนื่องจากมีช็อกโกแลตในสูตรด้วย เขาคือผู้ที่ทำให้การปฏิบัติเช่นนี้ไม่ธรรมดา ตามกฎแล้วขนมปังขิงกับช็อคโกแลตมักจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส

คุณสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 220 กรัม (ดอกไม้, ดอกเหลือง, บัควีท);
• น้ำตาล 40 กรัม
• เนย 220 กรัม
• อบเชย 20 กรัม
• โกโก้ 80 กรัม
• รากขิงสับ 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับ 15 กรัม
• เกลือ 5 – 7 กรัม
• ไข่ไก่ 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 600 – 700 กรัม
• โซดา 2 - 3 กรัม

การเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

• น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เติมเกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม แต่อย่าให้โฟมปรากฏ
• หลังจากนั้นก็เทลงในมวลที่เตรียมไว้จากนั้นจึงค่อยๆเทแป้งและขิงลงไป

• แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเติมโกโก้เป็นหนึ่งเดียวแล้วผสมจนแป้งมีสีน้ำตาลอ่อน
• เค้กบาง ๆ ถูกรีดออกจากทั้งสองส่วนและคุกกี้ขนมปังขิงถูกตัดออกโดยใช้แม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง
• วางสีที่แตกต่างกัน 2 ชิ้นวางซ้อนกันและวางบนถาดอบ
• อาหารอันโอชะถูกอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 16 – 20 นาที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอดที่มีส่วนผสมของมังสวิรัติล้วนๆ มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เลย แต่จะมีความคล้ายคลึงกับไข่ปกติมาก ที่นี่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมเช่นกัน แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมปังขิงคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมปังขิงถือบวช

ในภาษารัสเซีย ขนมปังขิงถูกเรียกว่า "ขนมปังน้ำผึ้ง" และปรากฏบนเมนูในช่วงศตวรรษที่ 9 จากนั้นก็เป็นส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์กับน้ำผึ้งและน้ำเบอร์รี่ และน้ำผึ้งในขนมปังขิงคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด

สำหรับขนมปังขิงถือศีลอดเราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:

• กานพลู 3 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ รากขูด
• ½ ช้อนชา อบเชย
• ออลสไปซ์ 3 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• แป้ง350
• 1 ช้อนชา โซดา

สำหรับการเคลือบ:

• ยาต้มถั่วชิกพี 120 มล
• น้ำตาลผง 160 กรัม
• สีเจล

สีย้อมอเมริกาคัลเลอร์ที่ใช้ที่นี่คือน้านและแดงแดง สามารถหาซื้อได้ง่ายบนเว็บไซต์ขนม

วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

การตระเตรียม

1. บดเครื่องเทศทั้งหมดลงในครกแล้วขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด
2. ละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นคาราเมล เติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนคาราเมลละลายในน้ำหมด
3. ใส่น้ำผึ้ง ตั้งไฟจนเดือดครั้งแรก ใส่เครื่องเทศลงไป คนและปิดฝา7 ทิ้งส่วนผสมของน้ำผึ้งไว้จนเย็น
4. ร่อนแป้งและโซดาลงในชาม เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปแล้วนวดแป้ง
5. ห่อแป้งในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหนึ่งวัน
6. รีดแป้งออก โรยพื้นผิวด้วยแป้ง ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ
7. แปรงคุกกี้ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำเคลือบ:

1. ต้มน้ำถั่วชิกพีจนปริมาตรลดลงสามเท่า พักให้เย็น
2. ตีน้ำถั่วชิกพี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง

เติมสีย้อม ระบายสีขนมปังขิงโดยใช้กรวยกระดาษหรือถุงซิป
ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงแห้งสนิท

ในศตวรรษที่ 13 ผู้คนที่อบขนมปังขิงถูกเรียกว่า "คนทำขนมปังขิง" - อาชีพนี้เป็นกรรมพันธุ์และสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยวิธีการแปรรูป รูปแบบ และองค์ประกอบของเครื่องเทศ เราสามารถระบุได้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นมาจากไหน

ขณะนี้การถือศีลอดการประสูติกำลังดำเนินอยู่ และคริสเตียนออร์โธดอกซ์จำนวนมากต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยขนมปังขิงแสนอร่อย
1. คุณจะทำให้ขนมปังขิงไม่ติดมันโดยไม่กระทบต่อรสชาติได้อย่างไร? (เช่น อะไรสามารถทดแทนเนยและไข่ได้)?

2. ผงฟูชนิดไหนดีกว่าที่จะทดแทนโซดา? (เพราะโซดาแม้จะราดด้วยน้ำส้มสายชูก็ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะตัว)?

มีสูตรสำหรับแป้งน้ำผึ้งไม่ติดมัน (ไม่มีไขมันหรือไข่เลย) ซึ่งคุณสามารถทำคุกกี้น้ำผึ้ง คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง หรือเค้กน้ำผึ้งพร้อมไส้ (เช่น ใส่ถั่ว)
หากคุณไม่เพิ่มไขมันลงในแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งเค้กน้ำผึ้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนอนพักหนึ่งจึงจะร่วนและนุ่ม
ถ้าคุณไม่ชอบโซดาก็สามารถแทนที่ด้วยโปแตชหรือแอมโมเนียมได้ (ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับกลิ่นหอมของมันเพราะฉันมักจะปรุงด้วยโซดาเอง แต่มักจะใช้น้อยมาก 1/4 - 1/2 ช้อนชา - ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนประกอบอื่นๆ)

แป้งน้ำผึ้งถือบวช:
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 0.5 กก
แป้ง 0.5 กก
เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ - คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เหล้ารัม
โซดา 0.3 ช้อนชาหรือโปแตช 10 กรัม (หรือแอมโมเนียม)
ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงตามรสนิยมของคุณ:
อบเชย, กานพลู, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ,
หรือโป๊ยกั๊ก ผักชี อบเชย และกานพลู
หรือขิงกับอบเชยและกระวาน
มะนาวขูดหรือผิวส้ม 0.5 ช้อนชา
ถั่วสับ ผลไม้หวาน เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ ฯลฯ - ตามต้องการ
เกลือเล็กน้อย

อุ่นน้ำผึ้งจนบางลง

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและเครื่องเทศใส่น้ำผึ้งและถั่วเปลือกมะนาวแอมโมเนียมละลายในเหล้ารัม (หรือโซดา - ไม่จำเป็นต้องละลายอะไรเลย)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งก็จะเหนียว
ควรปล่อยให้แป้งนี้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเค้กน้ำผึ้งจะมีรสชาติดีขึ้น
นอกจากนี้แป้งน้ำผึ้งไม่ติดมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์และอบเป็นผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ

รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. ตัดชอร์ตเค้กออกโดยใช้รอยหยัก
(คุณสามารถม้วนให้บางลงได้ โดยเริ่มจาก 2 มม. - หากต้องการ)
ตกแต่งขนมปังขิงในอนาคตแต่ละชิ้น - โรยด้วยถั่ว เมล็ดพืช หรือเมล็ดฝิ่น แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180°C
(เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของขนมปังขิง - ประมาณ 7 นาทีสำหรับขนมปังขิงแบบบาง, 15 นาทีสำหรับขนมปังขิงที่หนากว่า)

สำคัญ:
ขนมปังขิงน้ำผึ้งเหล่านี้จะแข็งเหมือนก้อนหินหลังจากเย็นลง ดังนั้นให้วางขนมปังขิงอบร้อนๆ ลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (แทนที่จะทำให้เย็นบนตะแกรง)
ควรทิ้งคุกกี้ขนมปังขิงที่แช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้คุกกี้นิ่มขึ้น การอบด้วยน้ำผึ้งมีความสามารถในการดูดซับความชื้นจากอากาศ

หากห้องแห้งมาก (ความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่า 50% และขนมปังกลายเป็นแครกเกอร์ทันที) คุกกี้ขนมปังขิงต้องการความช่วยเหลือ โดยให้แหล่งความชื้น
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
ล้างแอปเปิ้ลฉ่ำ 2 ผล
หั่นเป็นชิ้น
วางไว้ตาม "ด้านข้าง" ของจานด้วยคุกกี้ขนมปังขิง (พยายามให้แน่ใจว่าคุกกี้ขนมปังขิงไม่สัมผัสกับแอปเปิ้ล)
ปิดจานด้วยถุงพลาสติกอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้ขนมปังขิงนั่งร่วมกับชิ้นแอปเปิ้ลสับสักวันหรือสองวัน - พวกมันจะนิ่ม

จากนั้นเราก็นำชิ้นแอปเปิ้ลออกไปและหากต้องการให้เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงนุ่ม ๆ ด้วยเคลือบแล้วปล่อยให้เคลือบแห้ง

หรือตกแต่งด้วยโรยน้ำตาลตกแต่งทันที - เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งคริสต์มาสเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

เคลือบช็อคโกแลต:
ละลายดาร์กช็อกโกแลตรสขม 50 กรัม (บรูท, โกโก้ 78%) ในอ่างน้ำ

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมนม ชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว ในช่วงเข้าพรรษาขนมปังขิงดังกล่าวจะทำให้เมนูหลักของคุณมีความหลากหลาย การทำคุกกี้ขนมปังขิงไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ผิวเลมอนแทนผิวส้มหรือไม่ต้องใส่เลยก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเลือกสิ่งหนึ่งได้: อบเชยหรือขิง

ในการเตรียมขนมปังขิงถือศีลอดกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ต้มน้ำให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน เติมน้ำผึ้งเมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันกลั่นและเกลือเล็กน้อย

เตรียมภาชนะที่เราจะนวดแป้งขนมปังขิง เทส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วร่อนแป้งครึ่งหนึ่งกับผงฟู

ผสมแป้ง เติมผิวส้ม น้ำตาลวานิลลา อบเชย และขิง

เราเริ่มเติมแป้งที่เหลือเป็นบางส่วน

เราก็จะได้แป้งที่นุ่มเหนียวเล็กน้อย

ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลที่เหมือนกัน 15 ลูกสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางชิ้นขนมปังขิงลงไป กดคุกกี้ขนมปังขิงด้านบนเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบไม่ติดมันเป็นเวลา 20-25 นาที

ในการทำน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย

นำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ จุ่มในน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางลงบนจาน

รอจนน้ำเชื่อมแห้งแล้วจึงเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งได้ เสิร์ฟพร้อมนมอร่อยมาก

น่าทาน!

ขนมปังขิงถือบวชเป็นขนมชาที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ ของหวานมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมปังขิงทั่วไป

ทดลองใช้สูตรอาหารสำหรับขนมปังขิงถือบวชซึ่งอบกับแยม ถั่ว ผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง บนแป้งสาลีและข้าวไรย์

ขนมปังขิงข้าวไรย์ถือลูกพรุน

ขนมปังขิงไร้ไขมันเหล่านี้มีรสชาติแตกต่างจากขนมอบที่ทำจากแป้งขาวเล็กน้อย ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า และไส้ในไม่ใช่แยม แต่เป็นผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ชาดำครึ่งแก้ว
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล + 0.5 ถ้วย สำหรับเคลือบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• กองหนึ่งครึ่ง แป้งข้าวไร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันที่กำลังเติบโต
• 0.5 สแต็ค ข้าวสาลี แป้ง;
• หนึ่งช้อนชา คลาย;
• ผักชีและอบเชย – ½ช้อนชา;
• ขิงและกระวาน - 1/3 ช้อนชาแต่ละ;
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกพรุนหนึ่งแก้ว
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ชงชาและกรอง เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน
2. ในชามผสมน้ำตาลกับน้ำผึ้ง, เนย, เกลือ, เทชาเย็นลงไป
3. ตั้งส่วนผสมบนเตาจนน้ำผึ้งละลาย ปิดเมื่อเริ่มเดือด
4. ผสมแป้งทั้งสองประเภท ใส่ผงฟูและเครื่องเทศ
5. เทส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. สร้างคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้ง วางลูกพรุนไว้ตรงกลาง
7. อบประมาณ 20 นาที
8. เตรียมเคลือบ. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก บดน้ำตาลให้เป็นผง
9. ผสมน้ำผลไม้กับผงเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ทาขนมปังขิงร้อนที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ

คุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และแยมผิวส้มเป็นไส้ได้

ขนมปังขิงถือศีลอด Tula

ขนมปังขิง Tula Lenten เป็นขนมแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยแยม คุณต้องเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้แข็งตัว นอกจากอบเชยแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้เช่นขิงและ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 130 มล. น้ำมันที่กำลังเติบโต
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ อบเชย;
• สี่ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• หนึ่งช้อนชา โซดา;
• 5 กอง แป้ง;
• แยมหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาล อบเชย และโซดา เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
2. อุ่นมวลในอ่างน้ำกวนจนมวลเริ่มเกิดฟอง
3. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม เมื่อเย็นแล้วให้เติมแป้งที่เหลือลงไป
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. หนา. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางแยมด้านหนึ่งแล้วห่อ กดขอบลงด้วยนิ้วหรือส้อม
5. อบขนมปังขิงไร้ไขมันเป็นเวลา 15 นาที พวกมันจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ผสมน้ำตาลกับน้ำสองช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 4 นาที เคลือบพร้อมแล้ว
7. ปิดขนมปังขิงร้อนด้วยเคลือบ