ซุปไก่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? อันตรายของซุปไก่และประโยชน์และอันตราย

การถกเถียงเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปยังคงดำเนินต่อไป และคุณสามารถรับฟังความคิดเห็นที่แตกต่างกันได้ ในขณะเดียวกันคุณย่าทวดของเราไม่สงสัยอะไรเลยและให้น้ำซุปไก่แก่สมาชิกในครัวเรือนที่อ่อนแอและป่วย - ร้อนอิ่มตัวมักจะมี "ตา" สีเหลืองของไขมันโดยพิจารณาว่าเป็นยาที่ดีที่สุด พวกเขาพูดถูก แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น

น้ำซุปเป็นยาต้มของสัตว์ปีกซึ่งมักเป็นเนื้อวัวน้อยกว่าบางครั้งก็มีการเติมแคลอรี่สูงในรูปของบะหมี่ น้ำซุปสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ และให้เป็นเครื่องดื่ม การเตรียมการนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลามาก บรรทัดล่างคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงช้ามักจะมีการเติมแครอท ของเหลวควรไหลออกมาเล็กน้อยบนกองไฟขนาดเล็ก ยิ่งเคี่ยวน้ำซุปนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นส่วนประกอบส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และผักจึงผ่านเข้าไป ยาต้มเองควรยังคงโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ น้ำซุปควรจะเกือบจะไม่เค็มและไม่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากเกินไป (น้ำซุปเช่นนี้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า) เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งหรือความรัก - พวกเขาจะทำให้ซุปมีรสเค็ม

ส่วนประกอบของน้ำซุปไก่เกิดจากส่วนประกอบของเนื้อไก่ ได้แก่ กรดกลูตามิก น้ำมันหอมระเหย และสารที่มีไนโตรเจน สำหรับเนื้อไก่ 100 กรัม มีโปรตีน 21 กรัม ไขมัน 9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ ปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 160 ถึง 240 กิโลแคลอรี (ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปน้อยกว่า) นอกจากนี้เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส กลุ่มวิตามินแสดงด้วยวิตามิน B, PP, C, E, A

น้ำซุปสัตว์ปีกสามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทในทุกทวีป แน่นอนว่ามีความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้ พวกเขาจะปรุงกับข้าว ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว มันฝรั่งฝาน ผักท้องถิ่น; บางครั้งทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำซุปเป็นพื้นฐานสำหรับซุปอื่น ๆ ที่มีรสชาติที่สดใสกว่าอยู่แล้ว

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกวิธี

น้ำซุปเป็นเพื่อนของสุขภาพ

น้ำซุปมีประโยชน์หรือไม่? น้ำซุปร้อน ๆ สักถ้วยหรือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อย ๆ สักชามจะทำให้ผู้ชายลุกขึ้นยืนได้จริงหรือ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะช่วยเหลือผู้ที่เป็นหวัดไข้หวัดใหญ่ น้ำซุปนี้เคยถูกเรียกว่าเพนิซิลลินของชาวยิวและถูกตั้งให้หากสงสัยว่ามีการติดเชื้อทางเดินหายใจ อาหารจานร้อนช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหล ไอ บรรเทาอาการเจ็บคอ ลดการอักเสบ และมีผลต่อการทำความสะอาดทางเดินหายใจส่วนบน ไอระเหยของน้ำซุปร้อนและไขมันที่บรรจุอยู่มีผลบรรเทาอาการเจ็บคอและล้างไซนัส นอกจากนี้น้ำซุปยังเติมระดับของเหลวในร่างกาย

อ่านเพิ่มเติม: เกี่ยวกับอุณหภูมิที่เหมาะสมในการรับประทานอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าซุปไก่สามารถช่วยผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงได้ คอลลาเจนที่ได้จากเนื้อสัตว์มีประโยชน์เช่นนี้ แต่ใช้กับน้ำซุปหรือซุปที่ทำจากเนื้อสดและผักชนิดเดียวกันเท่านั้น ไก่ก้อนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำซุปจริง ๆ พวกมันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีเครื่องเทศ สีเคมี และโซเดียมจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บหม้อน้ำซุปไว้นานขึ้นเพิ่มผักให้มากขึ้นและอย่าพยายามประหยัดเวลาด้วยการใส่น้ำซุปก้อนเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปไก่มีประโยชน์เมื่อสงสัยว่ามีการติดเชื้อทางเดินหายใจ ควรดื่มเมื่อขาดน้ำ มีประโยชน์ในโรคความดันโลหิตสูง

ระวังน้ำซุป!

อย่างไรก็ตามน้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง ในกระบวนการปรุงอาหารที่ใช้เวลานานและช้า น้ำจะดูดซับทุกอย่างที่อยู่ในเนื้อสัตว์ รวมถึงโลหะหนักที่สัตว์สะสม ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะที่ฉีดเข้าไป (เกี่ยวข้องกับฟาร์มสัตว์ปีก!) ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กอายุไม่เกิน 7-8 เดือนและปรุงอาหาร "ถึงน้ำที่สาม" (กรองน้ำต้มสองครั้งแล้วเติมน้ำใหม่) นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างเวลาในการปรุงอาหารและอันตรายของน้ำซุป: ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งมีอันตรายมากขึ้นเท่านั้น

หลีกเลี่ยงน้ำซุปหากคุณเป็นโรคตับหรือถุงน้ำดี ตับอ่อน หรือลำไส้ใหญ่ อย่าหลงไปกับน้ำซุปและผู้ที่เป็นโรคเกาต์

น้ำซุปมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายด้วยการอักเสบของทางเดินน้ำดี, โรคตับ (ตับแข็ง, ตับอักเสบ), การอักเสบของตับอ่อน, ลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ผู้บริจาคควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวในวันที่บริจาคโลหิต ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้กับคนที่เป็นโรคเกาต์ ควรกินน้ำซุปสัปดาห์ละครั้งเช่นสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์ของครอบครัว และแน่นอนว่าเป็นการดีที่จะกินแครอท ผักชีฝรั่ง และผักอื่นๆ ที่ต้มในนั้น

ความจริงทั้งหมดและไม่จริงเกี่ยวกับซุป ซุปที่มีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่น่าสนใจและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บนเว็บไซต์ของเราได้เสมอ

ในฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องการซุป - ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, น้ำซุปไก่ร้อน แต่ทุกที่ที่พวกเขาเขียนว่านี่เป็นอาหารที่เป็นอันตราย
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับน้ำซุปและซุป เรารวบรวมทั้งหมดและขอให้แพทย์อธิบายว่านี่เป็นความจริงหรือไม่

เพื่อขจัดข้อสงสัยทั้งหมด เราได้รวบรวมข้อเท็จจริงที่เป็นไปได้ทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ และตอนนี้เรากำลังแบ่งปันบทความนี้กับคุณ!

ตำนาน 1

แพทย์ระบบทางเดินอาหารและกุมารแพทย์กล่าวว่าหลักสูตรแรกจะเจือจางน้ำย่อยและลดความเข้มข้นของเอนไซม์ย่อยอาหาร นั่นคือทำให้การดูดซึมอาหารแย่ลง

ความเป็นจริง:

การทำงานของกระเพาะอาหารถูกจัดเรียงในลักษณะที่ของเหลวออกจากมันทันทีและบางครั้งอาหารแข็งยังคงอยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง "บด" เป็นของเหลว (chyme) ที่มีอนุภาคขนาด 1-1.2 มม. - ขนาดใหญ่กว่าไม่ได้ ต่อไปในลำไส้เล็กส่วนต้น และตลอดเวลานี้น้ำย่อยจะถูกหลั่งด้วยกรดและเอนไซม์เพียงชนิดเดียว - โปรตีเอสซึ่งทำลายโปรตีนเพียงบางส่วนและเพียงบางส่วนเท่านั้น ไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหาร

การย่อยอาหารหลักเกิดขึ้นหลังจากกระเพาะอาหาร - ในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งเอนไซม์ตับอ่อนเข้าไปและในลำไส้เล็ก และความเข้มข้นของเอนไซม์เนื่องจากซุปจะไม่ลดลงที่นี่ การย่อยอาหารจะเกิดขึ้นเฉพาะในตัวกลางที่เป็นของเหลวและหากมีน้ำไม่เพียงพอ ลำไส้เล็กจะ "ดูด" และถ้ามีน้ำมากก็จะสูบน้ำออก ดังนั้นอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวจึงช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารเท่านั้น

ตำนาน 2

ลำไส้ดูดซึมน้ำซุปเนื้อได้อย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาควบคุม "ของเหลว" ในปริมาณดังกล่าว - เป็นผลให้สารสกัดจากเนื้อสัตว์ในรูปของสารพิษที่ไม่แยกออกจากตับและเริ่ม "การเดินทาง" ไปทั่ว ร่างกายเกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน

ความเป็นจริง:

ในส่วนแรกของน้ำประมาณ 300 มล. แรก - นี่ไม่ใช่ภาระของตับ สารสกัดอีกด้วย ประการแรก พวกมันมีอยู่ตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และอาหารอื่นๆ ที่คุณทำเป็นครั้งแรก ดังนั้น หากคุณทำอาหารจานที่สองจากพวกมัน คุณจะใช้พวกมันในลักษณะเดียวกัน

ประการที่สอง สารสกัดเป็นสารประกอบทางชีวภาพตามธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดภาระใหญ่ต่อตับ ในบรรดาสารเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย บางชนิดผลิตในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยซ้ำ มีสารที่มีประโยชน์ไม่มากที่เกิดขึ้นในร่างกายและขับออกทางไต และหากไตถูกทำลายอย่างรุนแรง สารพิษก็จะสะสมได้

ตำนาน 3

การรักษาความร้อน, การเดือดหลายครั้ง, ซึ่งส่วนผสมของซุปอยู่ภายใต้, ลดปริมาณสารอาหาร

ความเป็นจริง:

การต้มเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนที่สุด อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่ออบและยิ่งกว่านั้นเมื่อย่างหรือถ่าน

ในระหว่างการปรุงอาหาร แร่ธาตุต่างๆ จะถูกปล่อยออกมาในน้ำซุป และในกรณีของหลักสูตรแรกพวกเขาจะไม่สูญหาย แต่จะถูกบริโภค แต่เมื่อปรุงมันฝรั่งพาสต้าหรือผักสิ่งที่มีประโยชน์มากมายจะถูกเทลงในน้ำ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับมันฝรั่งต้มเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการสูญเสียโพแทสเซียมที่มีประโยชน์มากที่สุดจำนวนมาก

ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปและอาหารเข้ากันได้หรือไม่? พวกเขามักจะตอบว่าไม่ ในความเป็นจริงแล้วซุปนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารลดน้ำหนัก และนั่นคือเหตุผล:

1. คุณสามารถใส่เนื้อไม่ติดมันลงไปได้

2. มีความลับในการทำซุปให้ปราศจากไขมัน: ใส่จานในตู้เย็นแล้วตักไขมันที่แช่แข็งออกจากพื้นผิว

3. คุณสามารถทำซุปผักหรือซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยไม่ต้องใส่ซีเรียล แป้ง บะหมี่ หรือวุ้นเส้น รับมื้ออาหารแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ อาหารที่มีชื่อเสียงของ Madame Zhestan มีพื้นฐานมาจากซุปที่คล้ายกัน

ซุป Madame Gestan

ใช้หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, กะหล่ำปลี 1 หัว, พริกหยวก 2 เม็ด, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 กำ และน้ำซุปผัก 1 ก้อน (สามารถใช้น้ำซุปไขมันต่ำที่คุณทำเองก็ได้) หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กและกลาง ปิดน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (แกงได้) ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม คุณสามารถกินซุปเมื่อคุณต้องการและได้มากเท่าที่คุณต้องการ: ถ้าคุณรู้สึกหิว - กินซุปและลดน้ำหนัก ในฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องการซุปจริงๆ - ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ชท์, น้ำซุปไก่ร้อนๆ

น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่พบได้อย่างแท้จริงในด้านการทำอาหาร จานนี้เป็นที่ชื่นชอบในการเตรียมที่ง่าย รสชาติที่ยอดเยี่ยม และองค์ประกอบการรักษา น้ำซุปจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งป่วยหนักหรือได้รับการผ่าตัด ยาต้มแสงช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น เพิ่มความแข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แต่เพื่อไม่ให้ไม่มีมูลเราจะให้ข้อโต้แย้งที่มีประสิทธิภาพ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำซุปไก่

เนื้อไก่มีชื่อเสียงในด้านการสะสมสารต่าง ๆ มากมายรวมถึงวิตามิน ไทอามีน, วิตามินบี 12, กรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, วิตามินเอช สถานที่พิเศษ

น้ำซุปเนื้อไม่ปราศจากแร่ธาตุ ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมด การเลือกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดออกมานั้นเหมาะสมแล้ว แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน ทองแดง แมกนีเซียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส สังกะสี คลอรีน และอื่นๆ สารประกอบเหล่านี้สนับสนุนระบบและอวัยวะที่สำคัญของร่างกายมนุษย์

แร่ธาตุมีความเข้มข้นไม่เพียงแต่ในเนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังด้วย นั่นคือเหตุผลที่เตรียมน้ำซุปจากส่วนผสม "รวม" มีผลพิเศษต่อเนื้อเยื่อกระดูก น้ำซุปไก่ช่วยรักษากระดูกหักได้ง่าย

จะได้ยาต้มที่อร่อยที่สุดหากคุณรวมขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอม, ส่วนต่าง ๆ ของไก่, รากและสมุนไพรอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์แต่ละชนิดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ

เป็นผลให้คนเริ่มรู้สึกดีขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงหลังอาหาร ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของน้ำซุปนั้นเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์และแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย

อย่างไรก็ตามควรจดจำกฎสำคัญข้อหนึ่ง: เมื่อปรุงน้ำซุปพยายามทำโดยไม่ใส่เกลือหรือลดปริมาณส่วนผสมนี้ให้น้อยที่สุด โซเดียมคลอไรด์พบได้ในอาหารหลายชนิด และหากมีมากเกินไป อาจเกิดปัญหาสุขภาพได้

ประโยชน์และโทษของสควอชคาเวียร์

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

1. ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำซุปถูกนำมาใช้เป็นยาสำหรับโรคต่างๆ มากมาย บางคนคิดว่ายาต้มจากเนื้อสัตว์เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความเจ็บป่วยทั้งหมด ข้อความนี้เป็นความจริงในระดับหนึ่ง น้ำซุปให้ประโยชน์สูงสุดแก่ผู้ที่เป็นหวัด ไข้หวัด การติดเชื้อไวรัสอื่น ๆ การขาดวิตามิน ภูมิคุ้มกันต่ำโดยธรรมชาติ
2. คุณค่าหลักของน้ำซุปอยู่ที่ความสามารถในการขจัดเสมหะออกจากช่องทางเดินหายใจเพื่อบรรเทาอาการของโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ และโรคหอบหืด ที่น่าสนใจคือส่วนประกอบช่วยทำความสะอาดปอดของผู้สูบบุหรี่บางส่วนจากสารพิษและเรซิน เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยาต้มจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเกือบจะในทันที
3. การย่อยง่ายช่วยให้คุณรวมน้ำซุปไก่ไว้ในเมนูของผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอย่างใกล้ชิดหรือเป็นโรคอ้วน แคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ช่วยลดความหิวและลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนัก
4. น้ำซุปถูกระบุให้ใช้โดยผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน โรคกระเพาะ แผลพุพอง ท้องเสีย และโรคทางพยาธิสภาพอื่นๆ ของหลอดอาหาร นอกจากนี้ยาต้มยังช่วยลดนิ่วในอุจจาระในลำไส้ กำจัดสารกัมมันตภาพรังสี และป้องกันมะเร็งตับ
5. องค์ประกอบตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ซึ่งเตรียมโดยไม่ใช้เครื่องเทศและเกลือห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ ปรับปรุง peristalsis และจุลินทรีย์ของอวัยวะภายใน ลดโอกาสในการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
6. น้ำซุปเพิ่มการเผาผลาญให้สูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ มันถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังหลอดอาหารและเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วแล้วกระจายไปทั่วร่างกาย เพียงหนึ่งหน่วยบริโภคจะเติมเต็มความต้องการวิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส และสารมีค่าอื่นๆ ของผู้ใหญ่
7. องค์ประกอบทำให้เนื้อเยื่อกระดูกหนาแน่นขึ้น ลดความน่าจะเป็นของการแตกหักเป็นศูนย์ ปรับปรุงโครงสร้างของเส้นใยกล้ามเนื้อ ควรรับประทานจานนี้ในขณะที่เพิ่ม "มวล" สำหรับนักกีฬา นอกจากนี้ยังมีการระบุยาต้มสำหรับการบริโภคในโรคกระดูกพรุน, osteochondrosis
8. ผลิตภัณฑ์เร่งการย่อยอาหารโดยเฉพาะอาหารมื้อหนัก วิตามินกลุ่ม B ช่วยปรับระบบประสาท ต่อสู้กับการนอนหลับที่ไม่ดีและฝันร้าย บรรเทาอาการหงุดหงิด
9. ประกอบด้วยเจลาตินจำนวนมากซึ่งถือเป็นคอลลาเจนตามธรรมชาติ สารนี้ต้องกินพร้อมกับอาหารเพื่อรักษาความงามของผิวหนังและขน

อันตรายของน้ำซุปไก่

1. หากคุณดูสถานการณ์โดยรวม น้ำซุปเนื้อไม่สามารถทำร้ายบุคคลที่บริโภคอย่างสมเหตุสมผลได้อย่างมีนัยสำคัญ ผลเสียต่อร่างกายอาจเกิดจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำ
2. คุณไม่รู้แน่ชัดว่าไก่ถูกเลี้ยงมาอย่างไรและมันกินอะไร ตามกฎแล้วปศุสัตว์และสัตว์ปีกได้รับการเลี้ยงโดยเจ้าของโดยห่างไกลจากอาหารสัตว์คุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ฮอร์โมนการเจริญเติบโตมักถูกเติมลงในอาหาร
3. ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อเลี้ยงสัตว์ พวกเขาจำเป็นต้องฉีดวัคซีนป้องกันแบคทีเรียและการติดเชื้อที่เป็นอันตราย การเตรียมการอันเป็นผลมาจากสิ่งนี้ทำให้ตราประทับในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ
4. ประโยชน์ของน้ำซุปจากวัตถุดิบดังกล่าวมีข้อสงสัยอย่างชัดเจน มีวิธีป้องกันร่างกายของคุณจากอันตรายของยาและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์
5. ในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบใน 25-30 นาทีแรก สารอันตรายจากเนื้อสัตว์จะเข้าสู่น้ำ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ระบายของเหลวและเติมใหม่ ส่งผลให้น้ำซุปสามารถคงคุณประโยชน์ต่อร่างกายข้างต้นไว้ได้
6. โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใส่เกลือในจาน แร่ธาตุนี้ยับยั้งองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ นอกจากนี้เกลือยังส่งผลเสียต่อการทำงานของไต พยายามใส่เครื่องเทศให้น้อยที่สุด
7. น้ำซุปสำเร็จรูปที่อุดมไปด้วยเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับ, ถุงน้ำดี, ความเป็นกรดต่ำ สามารถทำอาหารเป็นอาหารได้ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเอาผิวหนังและไขมันออกจากนก

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของปูอัด

วิธีลดอันตรายของน้ำซุปไก่

1. หากคุณทนทุกข์ทรมานจากการสะสมของเกลือ โรคเกาต์ โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ หรืออาการแพ้ส่วนประกอบต่างๆ คุณควรปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารจานนั้นโดยสิ้นเชิง ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ
2. ขอแนะนำให้เตรียมน้ำซุปจากซากไก่ เนื้อนี้มีสารกันบูดและสารสกัดน้อยกว่ามาก พยายามปรุงอาหารจากเนื้อไร้เชื้อซึ่งมีคอเลสเตอรอลน้อย
3. ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป คุณต้องเอาไขมันและผิวหนังออกจากตัวนก นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารให้ขจัดคราบน้ำมันชั้นบนสุด
4. ห้ามปรุงอาหารจากเครื่องใน มีโคเลสเตอรอลและสารอันตรายในปริมาณสูงที่สะสมเนื่องจากอาหารสัตว์คุณภาพต่ำ ให้ความสำคัญกับน้ำซุปที่ต้มหลังจากระบายของเหลวครั้งแรก
5. ไม่ว่าคุณจะซื้อไก่ชนิดใด โฮมเมดหรือไก่เนื้อ ก็ยังแนะนำให้ระบายน้ำซุปหลักออก องค์ประกอบจะมีไขมันและสารประกอบไนโตรเจนน้อยกว่า

น้ำซุปไก่ดีต่อร่างกายที่มีโรคเล็กน้อย การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ ควรให้อาหารนกด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเก็บไว้ในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เตรียมน้ำซุปอย่างถูกต้องอย่าละเลยคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์และโทษของไขมันหมู

วิดีโอ: วิธีทำน้ำซุปไก่

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวของโต๊ะอาหารเย็นของเราตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในตอนกลางวันควรเริ่มมื้ออาหารด้วย - จานของเหลวที่มีกลิ่นหอม ทุกวันนี้ก็เช่นกัน พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงวันที่ไม่มีซุปร้อนได้ เพราะตั้งแต่อายุยังน้อยเราได้รับแรงบันดาลใจว่าต้องกิน "อย่างแรก" โดยไม่ล้มเหลว มิฉะนั้นเราจะไม่เห็นความแข็งแรงหรือสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่านี่เป็นอาหารที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถทำลายกระเพาะอาหารของเราได้ กินซุปทุกวันดีไหม มิฉะนั้นนิสัยดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ลองคิดออกด้วยกัน

• ซุปในอาหารของเรา
• ประโยชน์ของซุปสำหรับร่างกายมนุษย์
• ซุป: ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อเด็ก
• ทำไมซุปจึงดีต่อกระเพาะอาหาร
• อันตรายของซุป
• วิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรกเพื่อสุขภาพ
• ไม่ดีที่จะไม่กินซุป?

ซุป - จาน "แรก" อย่างถูกต้อง

ซุปเป็นอาหารเหลวทั้งกลุ่มซึ่งคุณสมบัติหลักคือประกอบด้วยของเหลวมากกว่าครึ่งหนึ่ง อาจมีล้านสูตรสำหรับซุปต่างๆ หลายประเทศมีซุปของตนเองซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ เรามีซุปกะหล่ำปลีและ Borscht, ฝรั่งเศสมีซุปหัวหอม, ญี่ปุ่นมีซุปมิโซะซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในปัจจุบัน รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

อาหารจานร้อนเหลวแต่ละประเภทมีหลายรูปแบบ หนึ่งสามารถนับได้หลายร้อยสูตรสำหรับหนึ่ง Borscht ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น Borscht ของรัสเซีย ยูเครน หรือเบลารุสอาจแตกต่างกันมาก ซึ่งจุดชนวนความขัดแย้งในครอบครัวต่างเชื้อชาติ ท้ายที่สุดแล้วคู่สมรสแต่ละคนมี "ของตัวเอง" มีสัญชาติเข้าใจว่าหลักสูตรแรกนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นใน Borsch เวอร์ชันรัสเซียไม่ควรมีไขมันในขณะที่ส่วนประกอบนี้ไม่ใช่ส่วนประกอบสุดท้ายในสูตรเบลารุสและยูเครน และชาวเบลารุสสามารถถามชาวรัสเซียว่าทำไมคุณใส่กะหล่ำปลีใน Borscht

ความจริงอีกประการหนึ่งก็น่าสนใจเช่นกัน - ซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อน มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานเย็น ซุปเหล่านี้แต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของตัวเองวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเย็น แต่รุ่นร้อนถือว่ามีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะอยู่แล้ว

ประโยชน์ของหลักสูตรแรก

ซุปเป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มคุณค่าอาหารของเราด้วยผัก มันคุ้มค่าที่จะนับจำนวนผักต่าง ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรอย่างคร่าว ๆ ตามที่เราเชื่อ - นี่คือยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

มีความเชื่อกันว่าเพื่อให้เป็นไปตามบรรทัดฐานประจำวันในการกินผักคุณสามารถ "ทำให้เสีย" ซุปหอม ๆ เพียงไม่กี่จาน ดังนั้นซุปผักเบาจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง

ด้วยซุปเราสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเพราะเพื่อที่จะกินของเหลวไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ดี นอกจากนี้ ของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการของซุป โดยเฉพาะซุปร้อน ๆ จะช่วยเติมเต็มกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกหิว ถ้าคุณอยากกินอะไรอร่อยๆ แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้กินซุปสักถ้วยก่อน ดังนั้นในกระเพาะอาหารจะมี "ที่" น้อยลงสำหรับอาหารที่ "อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ"

นอกจากนี้ยังแสดงถึงประโยชน์ของซุปสำหรับการลดน้ำหนัก - เรากินในปริมาณที่น้อยลงเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของอาหารจานเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แน่นอนถ้าเราไม่ได้พูดถึง Borscht ที่มีชื่อเสียงกับน้ำมันหมูและโดนัท มีแม้กระทั่งอาหารหลายอย่างที่ขึ้นอยู่กับแสงต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นซุปผัก อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เราอิ่ม แต่ยังกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกายด้วย นอกเหนือจากซุปแล้วไฟเบอร์ยังเข้าสู่ร่างกายของเราซึ่งจำเป็นต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์ของซุปอยู่ที่ร่างกายย่อยง่าย ซุปมีสารที่มีประโยชน์มากมายย่อยได้ดีและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการกิน ดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากไวรัสฟื้นตัวและได้รับวิตามินที่จำเป็น อย่างไรก็ตามซุปควรมีไขมันต่ำและเบาเพื่อให้ร่างกายไม่ต้องใช้พลังงานและพลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหารซึ่งจำเป็นต่อการต่อต้านการติดเชื้อ จานนี้ทำให้ร่างกายอบอุ่นซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในเดือนที่อากาศหนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่นี้ซุปถั่วมีประโยชน์แม้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม

ซุปมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่

ประโยชน์ของซุปสำหรับเด็กบางครั้งถูกตั้งคำถาม ส่วนหนึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจเพราะตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าสิ่งแรกต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้โดยอ้างว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายสามารถเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้พร้อมกับสารที่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้สารที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดในจานควรระบายน้ำออกจากน้ำซุปเนื้อก่อน หลังจากเนื้อสุกหลายนาทีแล้วต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่ แล้วปรุงน้ำซุปเองเท่านั้น

แต่เด็กก็ยังต้องกินซุปอยู่ดี คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาอย่างรอบคอบ ปรุงอาหารจานแรกเป็นผักเป็นหลัก หากคุณใช้เนื้อสัตว์ ให้เลือกเป็นไก่หรือเนื้อลูกวัว คุณไม่ควรใส่ซุปก้อน เครื่องปรุงรสจำนวนมาก กระเทียมลงในซุปสำหรับเด็ก

ซุปมีผลต่อร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่: ปรับปรุงการย่อยอาหาร ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มความแข็งแรง และขอแนะนำให้ให้ซุปน้ำซุปข้นแก่เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมชนิดแรก อย่างไรก็ตามอาหารจานแรกที่มีผักบดและเด็กโตจะกินได้อย่างมีความสุขมากกว่าซุปธรรมดาซึ่งในบางครั้งผักที่ไม่น่ารับประทานก็ลอยอยู่

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่?

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารหลายชนิดไม่ควรรับประทานผักดิบเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แต่คุณต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นด้วย ซุปช่วยผักต้มและตุ๋นไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของซุปสำหรับกระเพาะอาหารนั้นไม่ได้ถูกประเมินมากเกินไป - มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา หลักสูตรแรกช่วยในการผลิตน้ำย่อยซึ่งจะเป็นการเตรียมระบบทางเดินอาหารสำหรับการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ซุปมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เราจะบอกได้อย่างไรด้านล่าง

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารคือซุปที่ปรุงจากน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรการทำอาหารให้สอดคล้องกับโรคของคุณ เนื่องจากมีความสม่ำเสมอจึงห่อหุ้มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการสัมผัสกรดไฮโดรคลอริกกับผนัง แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะสามารถบริโภคได้

เช่นผู้ที่มีเยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบไม่ควรรับประทานซุปบีทรูท ส่วนประกอบที่ดีคือฟักทองอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารคืออะไร? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานะของกระเพาะอาหาร โรคระบบทางเดินอาหารที่มีอยู่ และโรคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหารที่ดีอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรค ไปจนถึงการกำเริบของโรค

ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับกระเพาะอาหาร:

• น้ำซุปข้น
• ซุปที่ปรุงด้วยการเติมซีเรียลที่มีความหนืดสม่ำเสมอ - ข้าวโอ๊ตข้าว ฯลฯ ซุปปรุงจากผักและน้ำซุปเนื้อไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมพร้อมธัญพืช ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และข้าวฟ่าง จำเป็นต้องเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่ มีการอ้างว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่มีประโยชน์ตามที่เราคิด บางคนโต้แย้งว่า 70% ของวิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ผ่านเข้าไปในน้ำซุป แต่สารอันตรายไปถึงที่นั่น

ข้อความนี้เป็นความจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามินบี, วิตามิน A, E, D, PP จำนวนมากสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ พวกมันถูกทำลาย แต่บางส่วน และประมาณ 70% ของจำนวนดั้งเดิมยังคงอยู่ในซุป เซลลูโลสระหว่างการปรุงอาหารจะถูกทำลายเล็กน้อยเช่นกัน

อีกข้อความหนึ่งเกี่ยวกับอันตรายของซุปนั้นเป็นความจริงมากกว่า: ยาปฏิชีวนะต่างๆ, การเตรียมฮอร์โมนที่สัตว์นั้น "เลี้ยง" ด้วย, เกือบจะจบลงในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้: น้ำแรกจะต้องนำไปต้มและระบายออกโดยเติมน้ำใหม่

อาหารจานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูงแน่นอนเมื่อพูดถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ปรุงอาหารที่ไม่อุดมคุณค่า

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

ในการรวมซุปในอาหารของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อปรุงอาหาร:

• เตรียมซุปเนื้อจากสัตว์เล็ก
• เลือกอาหารที่สดและไม่เสียหาย
• ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลา
• ต้องล้างผักให้ดีก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าแช่ในน้ำ
• อย่าลืมระบายน้ำซุปแรกตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว
• เป็นการดีกว่าที่จะต้มน้ำซุปกับผักก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปและอย่าทำสิ่งที่ตรงกันข้าม
• เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารใดที่ผู้ป่วยโรคบางชนิดสามารถรับประทานได้

ฉันควรกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะมีการต่อสู้มากมายเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของซุป ขอแนะนำให้กินเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้ว จะก่อให้เกิดประโยชน์หากคุณปรุงหลักสูตรแรกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำข้างต้น แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่อาหารแข็งด้วยซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคและปัญหาต่างๆ รวมถึงโรคลำไส้ขี้เกียจและหรือปัญหาเกี่ยวกับฟัน หากอาหารเต็มไปด้วยอาหารอ่อนที่แทบไม่ต้องเคี้ยว เหงือกจะอ่อนลง ไม่ได้รับ "การเคี้ยว" ที่จำเป็นทุกวัน ในระยะยาวอาจทำให้สูญเสียฟันได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับซุปเท่านั้น

การไม่กินซุปเลยเป็นเรื่องไม่ดีเหรอ? เชื่อกันว่าซุปอย่างน้อยไม่ใช่ทุกวัน แต่ควรมีอยู่ในอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น ซุปมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว “ยาลดกระเพาะ” จะมีอาหารค่อนข้างน้อย แต่ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นตัวช่วยที่แท้จริง

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกคือซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด น้ำซุปไก่ดีกว่าน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ ในแง่ของวิตามินและสารอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นยาฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วย ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าน้ำซุปไก่ช่วยในการรับมือกับโรคไวรัสและโรคหวัด

ส่วนประกอบของน้ำซุปไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโนซิสเทอีน ซึ่งสามารถละลายเสมหะได้ดีกว่ายาทั่วไป สารไขมันที่มีอยู่ในน้ำซุปมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจช่วยในการรับมือกับอาการคัดจมูก นอกจากนี้การใช้น้ำซุปไก่ไม่ได้ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ ซึ่งแตกต่างจากยาชนิดเดียวกัน

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด?

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนมากและไม่แพงเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือแป้งและไข่ หากคุณใช้เฉพาะไข่แดง เส้นบะหมี่จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม และน้ำซุปจะยังคงใสในระหว่างการปรุงบะหมี่

ตีไข่ 3 ฟองในชามลึก หากคุณใช้เฉพาะไข่แดงคุณจะต้องเพิ่มเป็น 2 เท่า ไข่สามารถผสมกับเกลือหนึ่งช้อนชา แต่ถึงแม้ไม่มีเกลือ บะหมี่ก็จะไม่สด แต่จะเค็มเมื่อปรุงในน้ำซุปเค็ม ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่คนตลอดเวลาจนกว่าแป้งจะผสมด้วยช้อนได้ยาก ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งด้วยมือหลังจากโรยพื้นผิวที่คุณจะทำด้วยแป้ง นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการทำบะหมี่โฮมเมด เนื่องจากแป้งจะต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ซึ่งต้องใช้ความพยายามอย่างมากสำหรับสิ่งนี้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องเมื่อสิ้นสุดการนวดคุณควรจะเหนื่อย เมื่อแป้งมีความหนาแน่นสูงจำเป็นต้องปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาทีโดยคลุมด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนต่อไปในการทำบะหมี่คือการรีดแป้ง เนื่องจากแป้งมีความแน่น จึงคลี่ออกได้ยาก เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อยต้องแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วรีดแยกกัน ปัดแป้งโต๊ะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด จำเป็นต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่าจะโปร่งใสเมื่อความหนาของแป้งไม่เกิน 1 มม. จากนั้นต้องทำให้แป้งที่รีดแห้งโดยแขวนไว้บนเครื่องอบผ้าหรือหลังเก้าอี้เป็นเวลา 20 นาที

ถัดไป - ตัดบะหมี่ สามารถทำสั้นและยาวได้ สั้นเหมาะสำหรับซุป เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวจะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ต้องตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. ใส่แถบเหล่านี้ในกองแล้วตัดบะหมี่ด้วยมีดคม คุณต้องสลัดออกเป็นระยะและหมุนชิ้นที่หั่นไว้เพื่อไม่ให้ติดกัน

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงจำเป็นต้องทำให้บะหมี่แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งกระดานหรือโต๊ะขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยบะหมี่เป็นชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 40-50 นาที หากคุณทำเส้นบะหมี่ คุณต้องทำให้แห้งนานขึ้นจนกว่าจะเริ่มแตก เก็บไว้ในถุงผ้าจะดีกว่า

ทำอาหารก๋วยเตี๋ยวไก่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป: ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในน้ำซุปสำเร็จรูปคุณต้องลดผักที่หั่นเป็นเส้น: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและเนื้อไก่แยกออกจากกระดูก เพื่อให้น้ำซุปมีสีสวย แครอทและหัวหอมสามารถผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนได้ สามารถเพิ่มพริกหยวกสับละเอียดลงในผักได้ซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปได้ ต้องปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที ในเวลาเดียวกันซุปควรใส่เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพร อาหารอร่อยพร้อม!

ตามเนื้อผ้าในการทำอาหารรัสเซีย อาหารจานแรกนั้นสำคัญที่สุดเสมอ ใครๆ ก็รู้ว่าการกินซุปร้อนๆ นั้นสำคัญมากสำหรับสุขภาพที่ดี แต่วันนี้มีการแบ่งความคิดเห็นเกี่ยวกับความเหมาะสมและภาวะทุพโภชนาการเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปสำหรับเมนูประจำบ้านประจำวัน

หลักสูตรแรกมีมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็เบา มันถูกย่อยเร็วขึ้น อุ่นขึ้น และทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น เมื่อเทียบกับการตุ๋นหรือการทอด การต้มผัก เห็ด เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกในซุปจะคงคุณค่าทางสารอาหารมากกว่ามาก นอกจากนี้,

ซุปและน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ซุปผักมีคุณสมบัติกระตุ้นและป้องกันที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารเหลวยังช่วยคืนความสมดุลของของเหลวที่เราต้องการ ซึ่งส่งผลต่อระดับความดันโลหิต ซุปและน้ำซุปบางอย่างไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปไก่มีผลดีต่อหลอดเลือด และซุปที่อยู่บนนั้นยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

เป็นการดีมากที่จะดื่มด่ำกับน้ำซุปข้นข้นเป็นครั้งคราว พวกมันมีเนื้อละเอียดและละเอียดอ่อน ดังนั้นพวกมันจึงถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เราต้องการ

ซุปเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารลดน้ำหนัก ซุปง่ายกว่าที่จะเพียงพอ - ท้ายที่สุดก็มีส่วนประกอบที่เป็นของเหลวซึ่งในขณะเดียวกันก็ให้ปริมาณแคลอรี่ที่ไม่สูงเกินไปเมื่อเปรียบเทียบกับหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ในขณะเดียวกันปริมาณพลังงานที่ร่างกายใช้ในการย่อยซุปและครั้งที่สองก็เกือบจะเท่ากัน ปรากฎว่าด้วยซุปเรากินแคลอรีน้อยลงและเผาผลาญในปริมาณที่เท่ากันเมื่อกินคอร์สที่สองที่มีแคลอรีสูงมากขึ้น

ในฤดูหนาวซุปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ พวกเขาอบอุ่นอย่างรวดเร็วปรับปรุงการเผาผลาญให้ความร้อนและพลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย ในฤดูร้อนและฤดูเก็บเกี่ยว ซุปช่วยให้เราใช้ของขวัญจากธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุดสำหรับตัวเราเอง ตัวอย่างเช่น Borscht ที่มีกลิ่นหอมในน้ำซุปเนื้อสามารถมีส่วนผสมผักเพิ่มเติมได้ถึง 7-8 ชนิด

และอาหารบางอย่างก็ขึ้นอยู่กับซุป ตัวอย่างเช่น ซุปขึ้นฉ่ายฝรั่ง คุณสามารถกินซุปนี้ได้ไม่จำกัดปริมาณ ยิ่งฉันกินมากเท่าไหร่น้ำหนักฉันก็ลดลงมากขึ้นเท่านั้นและฉันรู้สึกมีพลังงานเพิ่มขึ้น

เซเลอรี่ 1 พวง หัวหอมขนาดกลาง 6 หัว มะเขือเทศ 2-3 ลูก กะหล่ำปลีเล็ก 1 หัว พริกหยวกเขียว 2 ลูก น้ำสต๊อกผัก 2 ก้อน หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนผักนิ่ม ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทุกวันและทุกเวลา ซุปไม่เพิ่มแคลอรี่ คุณสามารถคว้ามันไปกับคุณในกระติกน้ำร้อนและทำงานได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกินซุปนี้โดยเฉพาะ ต้องเติมอาหารด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ (ผักผลไม้ปลา)

ประวัติอ้างอิง:
อาจไม่มีใครรู้ความหมายที่แท้จริงของคำว่า "ร้านอาหาร" สำหรับเราแล้วนี่คือสถานที่สำหรับการรับประทานอาหาร แต่แม้ในยุคกลาง ชาวฝรั่งเศสในร้านเหล้าจะปรุงกระดูกตลอดทั้งคืน เจ้านายกินเนื้อและคนรับใช้ได้รับกระดูก และจากกระดูกเหล่านี้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นมากซึ่งตามคำแนะนำของแพทย์ในเวลานั้นมอบให้กับทหารที่บาดเจ็บรวมถึงคนที่ผอมแห้งหลังเจ็บป่วย
ในภาษาฝรั่งเศส คำกริยาที่ใช้เรียกการคืนค่าจะฟังดูเหมือน "ร้านอาหาร" และน้ำซุปที่คืนค่าคือร้านอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป โรงเตี๊ยมซึ่งปรุงกระดูกและเลี้ยงคนยากจนและอนาถาก็เริ่มถูกเรียกว่าร้านอาหาร ดังนั้น เดิมทีร้านอาหารจึงไม่ใช่สถานที่สำหรับรับประทานอาหารรสเลิศ แต่เป็นสถานที่เลี้ยงอาหารคนยากจน ซึ่งหมายความว่ามีการให้น้ำซุปกระดูกแก่คนยากจนและจริง ๆ แล้วเป็นการคืนความแข็งแรง แต่ถ้าคุณดื่มทุกวันเป็นเวลานานก็จะมีอันตรายมากกว่าผลดี

1. ของเหลวในระหว่างมื้ออาหารจะเจือจางน้ำย่อยซึ่งทำให้การย่อยอาหารแย่ลงอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ตามกฎของโภชนาการที่แยกจากกันจึงไม่แนะนำให้กินและดื่มในเวลาเดียวกัน
2. การทำอาหารลดปริมาณสารอาหารในอาหารลงอย่างมาก วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดตายแล้วที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศา
3. เนื้ออุ่นหรือน้ำซุปไก่เข้าสู่ร่างกายลำไส้จะดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและตับไม่มีเวลาในการประมวลผลสารสกัดเนื้อสัตว์จำนวนมากที่มีอยู่ในน้ำซุป เป็นผลให้สารสกัดในรูปของสารพิษที่แยกไม่ออกจะผ่านตับและเริ่ม "เดินทาง" ไปทั่วร่างกาย ก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะภายใน
4. เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ สารเคมีอันตรายต่างๆ จะผ่านเข้าไปในน้ำซุป สารหลักคือครีเอทีนและครีเอตินีน นอกจากนี้ ในยุคของเรา เมื่อเลี้ยงสัตว์เพื่อฆ่าเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เกษตรกรผู้ใจร้อนใช้สารเคมีต่าง ๆ ที่สะสมในเนื้อสัตว์และยังเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค เพื่อเป็นตัวอย่าง เราสามารถอ้างอิงผลการทดลองที่น่าสงสัยอย่างหนึ่งได้: ซากไก่ซึ่งเลี้ยงโดยใช้ยาปฏิชีวนะเตตราไซคลีนถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้มีร่องรอยของสารเคมีนี้ปรากฏบนกล้ามเนื้อไก่เนื้อ และ หลังจากการปรุง 30 นาทีถัดไป สารก็จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปอย่างสมบูรณ์

1. คุณสามารถปรุงซุป (shchi, Borscht) ในน้ำซุปที่สอง นั่นคือเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัมวางในน้ำเย็น น้ำซุปต้มและปรุงประมาณห้านาที จากนั้นน้ำซุปหลักนี้จะถูกระบายออกและเทน้ำเย็นใหม่ซึ่งนำไปต้มและคุณปรุงเนื้อและปรุงซุปแล้ว
2. ปรุงน้ำซุปเนื้อหรือไก่ จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลง ไขมันที่มองเห็นจะถูกกำจัดออกและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง มันกลับกลายเป็นน้ำซุปที่อ่อนแอ เนื้อหาของไขมันและสารสกัดในนั้นจะน้อยลงมาก
3. หรือคุณสามารถปรุงซุปผักและเพิ่มเนื้อสัตว์ปรุงสุกแยกต่างหาก

เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง InFlora.ru

น้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยในกระบวนการฟื้นฟูจากโรคร้ายแรงและสำหรับเด็กในกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการ สำหรับบางคน น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารโปรดของพวกเขา และสำหรับบางคน น้ำซุปเป็นเพียงวิธีเดียวในการรักษาอาการเมาค้าง

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อสังเกตเกี่ยวกับอันตรายของน้ำซุปไก่ นักโภชนาการและนักโภชนาการหลายคนแย้งว่ายาต้มและกระดูกเป็นอันตรายเนื่องจากสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดรวมถึงไขมันและคอเลสเตอรอลส่วนเกินเมื่อต้มจะผ่านเข้าไปในน้ำ

น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร

น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ กรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัว และเปปไทด์ หากใส่ผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุประหว่างการปรุง จะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของน้ำซุป และหัวหอมทำให้น้ำซุปไก่ป้องกันโรคหวัดและไวรัส เพิ่มผักรากลงในน้ำซุป: แครอท, รากพาร์สนิปและขึ้นฉ่าย

การบริโภคน้ำซุปไก่ร้อนๆ จะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

น้ำซุปไก่แสดงต่อผู้ป่วยโรคกระเพาะ โดยการดึง "กรด" ส่วนเกินออกจากกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์จะช่วยบรรเทาอาการได้ เนื้อหาของซิสเทอีน - กรดอะมิโนช่วยให้คุณผอมเสมหะและบรรเทาอาการในโรคของระบบทางเดินหายใจ - หลอดลมอักเสบและหลอดลมอักเสบ

น้ำซุปไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการรักษากระดูกหัก สารหลายชนิดถูกย่อยจากกระดูกและกระดูกอ่อน และเมื่อกินเข้าไปจะมีผลดีต่อสภาพของกระดูก กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

น้ำซุปไก่ร้อนเป็นสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทควบคุมการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นอาหารจานนี้จึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่อ่อนแอป่วยและได้รับการผ่าตัด

13 พฤศจิกายน 2557 12:56 น

ฉันมักจะทำซุปไก่ที่บ้าน ลูกสาวของฉันชอบมัน และสามีของฉันก็เช่นกัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มปรุงซุปไม่ได้มาจากไก่ แต่จากอกไก่ เพราะซุปไก่มีไขมันมากเกินไป นอกจากนี้ฉันยังใช้หน้าอกในการรับประทานอาหารที่มีผักและสมุนไพร
และตอนนี้ฉันสงสัยว่าซุปไก่ที่มีไขมันคืออะไร ไม่สิ มันคือความหลงใหลของพระเจ้าจริงๆ!
ไก่กินอะไรเพื่อให้ซุปดูเหมือนจากอกไก่ที่เป็นอาหารกลายเป็นไขมันและไขมันมาก? ฉันไม่เข้าใจ!!! แน่นอนว่าฉันไม่กินซุปแบบนี้ รูปร่างของฉันไม่คู่ควรกับมัน มันอ้วนมากสำหรับฉัน แต่ลูกสาวของฉันและสามีของเธอกำลังระเบิดออกมา พวกเขาไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนัก

เมื่อวันก่อนฉันเอามาเปรียบเทียบ - อกไก่จากไก่งวง แม่นยำยิ่งขึ้น ไก่งวง - หน้าอก และฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ๆ !!!
ไม่มีไขมันแม้แต่ตัวเดียว - น้ำซุปใสสะอาดเหมือนน้ำ! แน่นอนว่าไม่มีประเด็นใดในการปรุงซุปจากอกไก่งวง แต่ตอนนี้ฉันจะรวมไว้ในเมนูอาหารของฉันแทนอกไก่ที่มีไขมัน

แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับการลดน้ำหนักและการอดอาหาร มันเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย
ตลอดชีวิตของฉันเชื่อกันว่าซุปไก่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่คืนความแข็งแรงและยังช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ! แน่นอนว่าคุณแม่และคุณย่าของคุณพูดแบบนี้ในวัยเด็กและทำให้พวกเขากินระหว่างทางเท่านั้น!

แต่ซุปไก่มีประโยชน์ในยุคของเราหรือไม่?
น้ำซุปไก่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนได้กี่ตัวคุณเคยคิดบ้างไหม?

และฉันก็เริ่มคิดว่า ไม่ใช่เพราะตัวเองด้วยซ้ำ แต่เป็นเพราะลูกก่อนอื่น ฉันคิดว่าฉันควรทำซุปไก่ให้ลูกสาวหรือไม่? ปรุงกับไก่งวง เนื้อวัว หรือผักดีกว่ากัน? หรือซื้อไก่ตลาด (โฮมเมด) แม้ว่ามันจะไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันไม่เกี่ยวกับฮอร์โมน ...

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?
ซุปไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปัจจุบันหรือไม่?