ตับตับไก่งวง สูตรแพนเค้กตับไก่งวง
บทความนี้เสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการทำตับทอด
ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานมันในรูปแบบบริสุทธิ์ (ทอด ต้ม หรือตุ๋น) ดังนั้น เชฟผู้สร้างสรรค์จึงคิดหาวิธีเสิร์ฟตับในรูปแบบที่ "ได้เปรียบ" มากขึ้น เช่น กบาล ปาด ไส้ แพนเค้ก และ แม้แต่ชิ้นเนื้อ (สามารถปรุงแบบฉ่ำและเขียวชอุ่มได้)
สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- ตับเนื้อ -ประมาณ 400 กรัม (บวกหรือลบ 50 กรัม)
- ขนมปังหรือก้อน - 200-300 กรัม (คุณสามารถรับสดหรือค้างได้)
- ไข่ - 1-2 ชิ้น (เติมขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นของเหลว)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบซึ่งจะกำจัดกลิ่นและรสชาติของตับได้หากคุณไม่ชอบ
- เซโมลินา – 5-8 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจต้องเพิ่มเติม โปรดตรวจสอบความสอดคล้อง)
- น้ำนม -ปริมาณเล็กน้อยสำหรับแช่ขนมปัง
- เครื่องเทศใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ
วิธีทำอาหาร:
- ควรตัดเปลือกทั้งหมดออกจากขนมปัง (ไม่เช่นนั้นจะจับกันเป็นก้อนในชิ้นเนื้อ)
- เทนมลงบนเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดทั้งตับและหัวหอม (จนเป็นเนื้อเดียวกัน)
- เทไข่และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ
- ควรบีบขนมปังให้ดี (นมในขนมปังอาจทำให้ชิ้นเนื้อไหลมากเกินไป)
- ผสมเศษกับเนื้อสับ
- ควรทิ้งมวลนี้ไว้เพื่อต้มและเซโมลินาจะบวม (ควรใส่มวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง)
- เนื้อสับจะข้นขึ้นและคุณสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ โดยใส่ส่วนผสมลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนขนาดใหญ่
วิธีทำตับหมูทอดอร่อยพร้อมข้าว: สูตร
เนื้อทอดเหล่านี้เรียกว่า "แม่บ้าน" เนื่องจากตับหมูมีราคาไม่แพง เป็นอาหารจานที่เตรียมได้ง่ายและอิ่มมากเนื่องจากมีข้าวอยู่ด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับหมู – 550-600 กรัม (สดไม่แช่แข็ง)
- ข้าวกลม (ไม่นึ่ง) –แก้ว 1 ใบ (เต็มอาจมีสไลด์)
- ไข่ - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับมวลของเหลวที่เป็นของเหลว)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
- กระเทียม - 1 ชิ้น (กานพลูขนาดใหญ่)
- แป้ง - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้ แต่ควรรับประทานน้อยกว่า 2 เท่า)
วิธีทำอาหาร:
- ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งอย่าสะเด็ดน้ำ (กลูเตนควรคงอยู่) ควรเทเล็กน้อยในตอนแรก
- บดตับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม (ตับหมูอาจมีรสขมเล็กน้อย บางคนจึงแช่ในนมไว้ล่วงหน้า)
- เพิ่มเครื่องเทศลงในตับผสมกับข้าวและแป้งบีบกระเทียมออกแล้วคลุก "แป้งตับ" สำหรับชิ้นเนื้อ
- ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเริ่มทอด ควรใส่ช้อนแต่ละชิ้นลงในน้ำมัน
- ปรุงชิ้นเนื้อที่ทอดด้วยไฟอ่อน
วิธีปรุงตับไก่เนื้อฉ่ำและอร่อยด้วยข้าวโอ๊ต: สูตรอาหาร
ข้าวโอ๊ตสามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมแทนแป้งหรือเซโมลินาซึ่งจะทำให้มวลมีความหนาแน่นและหนาขึ้นเหมาะสำหรับการทอดชิ้นเนื้อ รสชาติของตับไก่นั้นละเอียดอ่อนมาก ซึ่งหมายความว่าชิ้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ตับไก่ – 400-500 กรัม (คุณสามารถทานไก่งวงได้)
- เนื้อขนมปังหรือก้อน - 3-5 ชิ้น
- น้ำนม -ประมาณ 1 ถ้วย (ใช้สำหรับแช่ขนมปังเท่านั้น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
- ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ -ไข่แดง 1 ฟอง (หรือไข่เล็ก)
วิธีทำอาหาร:
- ผ่านตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบ
- ใส่ข้าวโอ๊ตลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นแป้ง
- ผสมตับกับข้าวโอ๊ต เครื่องเทศที่คุณต้องการ และขนมปังแช่ในนมล่วงหน้า (บีบนมออก ไม่เช่นนั้นมวลจะเป็น "ของเหลว")
- ก่อนที่จะทอด "แป้งตับ" ต้องพักไว้ประมาณ 10-15 นาที (เพื่อให้เส้นใยข้าวโอ๊ตบวมและทำให้มวลหนาขึ้น)
- หลังจากนั้นให้เริ่มทอดชิ้นเนื้อตามปกติโดยใช้ช้อนเทส่วนผสมลงในน้ำมันร้อน (ทอดประมาณ 1 นาทีด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ)
วิธีปรุงตับแกะตับแกะแสนอร่อย: สูตร
รสชาติของตับแกะนั้นไม่เหมือนกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมากและเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อ รสชาติที่ผิดปกติมากสามารถเสริมด้วยซอสร้อนได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับแกะ - 500-550 กรัม
- ไข่ -ไข่แดง 1 ฟอง
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
- ก้อนหรือขนมปัง -ไม่กี่ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ (มี) – 100 มล.
- กระเทียม -ไม่กี่กลีบ
- ผักชีหรือผักใบเขียวใด ๆ - 1พวง
วิธีทำอาหาร:
- ต้องบิดตับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอม (ปริมาณของขนมปังขึ้นอยู่กับความหนาของมวลที่ต้องการ)
- ใส่ไข่แดงและเครื่องเทศลงไปผัด หากต้องการคุณสามารถทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นด้วยช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
- ควรวางชิ้นเนื้อด้วยช้อนในน้ำมันร้อน
- วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อครบจำนวนแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศลงในชามนี้แล้วบีบกระเทียมออก สับสมุนไพรแล้วเทอีกสองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวจานประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
วิธีปรุงเนื้อตับและไก่งวงแสนอร่อยและฉ่ำ: สูตรในเตาอบ
การรวมส่วนผสมสองอย่างเข้าด้วยกัน (เนื้อและตับ) จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่แปลกและเข้มข้น ชิ้นเนื้อเหล่านี้อร่อยมากเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- เนื้อไก่งวง (ส่วนใดก็ได้) – 400-500 กรัม
- ตับตุรกี - 200-250 กรัม
- หัวหอม -
- ก้อน -
- แป้ง -หลายช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
- ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับใส่หัวหอมและกระเทียม
- แช่เนื้อขนมปังแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ผสมเศษกับเนื้อ
- เพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมส่วนผสมให้ละเอียดทิ้งไว้สักครู่ (ควรจะข้นขึ้น)
วิธีปรุงตับหมูเนื้อฉ่ำแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม: สูตร
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อตับได้โดยการเพิ่มผัก เช่น แครอท ลงในสูตรอาหาร ควรต้มล่วงหน้าเพื่อให้แครอทนิ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับหมู – 450-500 กรัม (ประมาณตับเล็กหนึ่งอัน)
- แครอท - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- หัวหอม - 1 อันเล็ก (คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้)
- เซโมลินา –หลายช้อนโต๊ะ ล. (5-8 ช้อนโต๊ะ ดูความหนา).
- แป้ง -หลายช้อนโต๊ะ ล.
- ก้อน -ไม่กี่ชิ้น
- เครื่องเทศให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
- บิดตับร่วมกับขนมปังและหัวหอม รวมทั้งแครอทต้มจนนิ่ม
- เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ล. แป้งและเซโมลินา ใส่เครื่องเทศ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ "บวม" เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตักเนื้อสับลงในกระทะเป็นชิ้นๆ
วิธีปรุงตับเนื้อฉ่ำและมันฝรั่งทอดแสนอร่อย: สูตรอาหาร
หากคุณเสริมตับด้วยมันฝรั่ง คุณจะได้เนื้อชิ้นเนื้อที่นุ่มและน่ารับประทาน พร้อมด้วยรสชาติและความหนาแน่นของตับเล็กน้อย ซึ่งไม่สามารถทำได้ด้วยแป้งหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ จานนี้คล้ายกับมันฝรั่ง zrazy มาก แต่กลับไม่มีไส้อยู่ข้างใน
สิ่งที่จำเป็น:
- ตับเนื้อ – 500-600 กรัม (หนึ่ง 1 ชิ้น)
- มันฝรั่ง - 700-800 กรัม
- กระเทียม -ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- เนย - 0.5 ซอง (100-110 กรัม)
- แป้ง -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
- ควรปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง และควรสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกทั้งหมด
- หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับมันฝรั่ง
- ตับบดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมันฝรั่งเติมเครื่องเทศและกระเทียมลงไป
- ละลายเนย (เช่นในไมโครเวฟ) แล้วเติมลงในมวลรวม
- ใส่เนื้อสับในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงมันควรจะหนาแน่นขึ้น
- หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้าน
วิธีการปรุงตับเนื้อฉ่ำฉ่ำในครีมเปรี้ยว: สูตร
ครีมเปรี้ยวที่ควรเติมเมื่อตุ๋นตับทอดสำเร็จรูปจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานและทำให้นุ่มมาก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับเนื้อ – 550-600 กรัม (สดไม่แช่แข็ง หมูจะ "ขม" มากกว่า - มันจะไม่ทำงาน)
- ครีมเปรี้ยว – 300 มล.(ปริมาณไขมันใดๆ)
- ก้อน -ไม่กี่ชิ้น
- ไข่– 1 ชิ้น (ไข่แดงเท่านั้น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
- กระเทียม - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ (สับละเอียด)
วิธีทำอาหาร:
- ตับบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยเติมเกล็ดขนมปังและไข่แดง
- หัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ ก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
- หากเนื้อสับเหลวเกินไป คุณสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้
- ทอดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันจำนวนมากโดยตักแต่ละอันไว้ด้านบน
- ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีก้นสูงและเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว
- ปิดฝากระทะและหลังจากต้มจานแล้วควรเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ
- อย่าลืมโรยจานด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ
วิธีปรุงตับไก่และอกสับแสนอร่อยและเนื้อฉ่ำ: สูตร
ตับจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ "น่าสนใจ" ให้กับชิ้นเนื้อสับ
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ตับไก่ – 400-500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้)
- เนื้อไก่ – 500-600 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ (มีก็ได้ แต่ตัวหนา)
- ไข่ - 1 ชิ้น (หรือ 1 ไข่แดง)
- กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)
- แป้ง -หลายช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับความหนาแน่นของมวล)
- เครื่องปรุงรสให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อและตับสับละเอียดด้วยมีด (ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้)
- จากนั้นเทมวลทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก
- หัวหอมก็สับด้วยมีด ใช้มีดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลละเอียดที่สุด
- เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อคุณสามารถบีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบแล้วเติมเครื่องปรุงรส
- แป้งจะช่วยทำให้มวลแน่นขึ้น และไข่จะช่วยยึดส่วนผสมไว้ด้วยกัน
- คุณไม่ควรทอดชิ้นเนื้อทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพัก (ระหว่างนี้เส้นใยแป้งจะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
- เวลาแช่เนื้อสับ - สูงสุด 30 นาที
- จากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและตักชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในกระทะ
- ปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน
วิธีปรุงตับเนื้อเนื้อชุ่มฉ่ำในแบบราชวงศ์: สูตรในหม้อหุงช้า
นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับอาหารจานโฮมเมดง่ายๆ ที่สามารถปรุงโดยใช้ซอสหรือไม่มีซอสก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับ (โดยเฉพาะไก่หรือไก่งวง) – 450-500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก: อันหนึ่งสำหรับชิ้นเนื้อ ชิ้นที่สองสำหรับกับข้าว)
- ผงฟู (ปกติสำหรับการอบ) – 1ซอง(เล็ก)
- เซโมลินา – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 300-400 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ )
- กระเทียม - 1-2 ชิ้น (ตามรสนิยมของคุณ)
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
วิธีทำอาหาร:
- ตับบิดให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียม
- ส่วนผสมควรข้นด้วยเซโมลินาควรเติมผงฟูและปล่อยให้ "บวม" เป็นเวลาหลายชั่วโมง
- จากนั้นทอดหัวหอมและแครอท
- ทอดเนื้อสับจากเนื้อสับที่เตรียมไว้
- หลังจากการทอด (สามารถทำได้ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า) ให้วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของชาม
- วางชั้นทอดไว้ด้านบนของชิ้นเนื้อแล้วปิดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
- ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10-15 นาทีในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
จากตับ “พระราชทาน”
วิธีปรุงลูกชิ้นนึ่งแสนอร่อย: สูตรในหม้อหุงช้า
ตับมีความสำคัญต่อโภชนาการของเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะกินตับ คุณจะต้องมีสูตรสำหรับตับทอดนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
เตรียมตัว:
- ตับไก่หรือไก่งวง - 200-300 กรัม
- ไข่ -ไข่แดง 1 ฟอง
- เซโมลินา – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น (หัวเล็ก)
- แครอท - 1 ชิ้น (เล็กต้มแล้ว)
- เกลือ -สองสามหยิก
- แป้ง - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ควรสับตับเป็นเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทใส่เกลือ
- เพิ่มเซโมลินาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักเนื้อสับไว้ในตู้เย็น (ควรข้นจนถึงเช้า)
- ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ (คุณสามารถม้วนเป็นแป้งเพิ่มเติมได้)
- นึ่งชิ้นเนื้อ (ควรมีขนาดเล็ก) ประมาณ 20 นาที
วิธีปรุงเนื้อไก่สับและตับแสนอร่อยและฉ่ำ: สูตร
สิ่งที่ต้องเตรียม:
- เนื้อไก่ (จากส่วนใดก็ได้) – 400-500 กรัม
- ตับ (มี) – 200-250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็กก็เติมกระเทียมได้หนึ่งกลีบ)
- ก้อน -หลายชิ้น (แช่ในนมหรือน้ำ)
- ข้าวโอ๊ต –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศให้เลือก
วิธีทำอาหาร:
- บดเนื้อพร้อมกับตับ ใส่หัวหอมและกระเทียม
- แช่เนื้อขนมปังแล้วบีบน้ำส่วนเกิน (หรือนม) ผสมเศษกับเนื้อ
- เพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตและผสมส่วนผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนและตักส่วนผสมลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน
วิธีปรุงตับทอดแสนอร่อยและฉ่ำ: สูตร
สูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่นุ่มนวลอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ตับ - 500-700 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
- แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
- มายองเนส -หลายช้อนโต๊ะ ล. (ไขมันใดๆ)
- ไข่ - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับมวลของเหลวที่เป็นของเหลว)
- หายใจ
- เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ต้มตับในน้ำเค็ม
- จากนั้นจะต้องบด (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
- ทอดแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับแล้วส่งทอดไปที่ตับ
- ปรุงรสตับด้วยเครื่องเทศ มายองเนส และไข่
- ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีทำตับทอดจากเนื้อไก่ ตับหมู เนื้อฉ่ำ นุ่มฟู: เคล็ดลับ
คำแนะนำ:
- จานตับแสนอร่อยเริ่มต้นตั้งแต่ขั้นตอนการซื้อผลิตภัณฑ์ในร้าน ควรเลือกตับที่เนื้อแน่น สด มันวาว โดยไม่ทำลายหรือพรุน
- ตับสดมีกลิ่นหวานและมีกลิ่นโลหะเล็กน้อยหากมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
- ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาเส้นเลือดและภาชนะทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันความขมและความกระด้างของตับ
- หากคุณต้องการทำให้ตับนิ่ม คุณควรแช่ตับไว้ในสารละลายที่เป็นกรด (น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) ไว้ล่วงหน้า
- การแช่นมเบื้องต้น (นาน) จะช่วยขจัดความขมออกจากตับได้
- เพิ่มมายองเนสเพื่อความชุ่มฉ่ำของตับทอด
- เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังเคี่ยว (แต่ไม่เกิน 20 นาที)
วิดีโอ: “ตับทอด”
ตับทอด- เมนูที่ง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม สำหรับตับทอดฉันใช้ตับไก่งวงมันนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมู Hercules เพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตรตับชิ้นเนื้อและทำให้ชิ้นเนื้ออิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
การบริโภค Hercules หรือข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียวนั้นมีประโยชน์เพื่อป้องกันสถานการณ์ที่ตึงเครียดและเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ เราปรุงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าสามีของฉันจะไม่ชอบตับทอดตามสูตรใหม่เขากินข้าวโอ๊ตมากเกินไปตั้งแต่เด็กและตอนนี้เขาไม่กินมันแล้ว ฉันเคยทำแพนเค้กตับเนื้อมาโดยตลอดและสามีของฉันก็ชอบมันมาก ตอนนี้ฉันตัดสินใจทดลอง สามีรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและไม่เข้าใจว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงไปในชิ้นเนื้อและทำไมพวกเขาถึงอร่อยขึ้น
ตับทอด
ตับทอด
- ล้างตับไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อขจัดเลือดที่เกาะเป็นก้อน
- ตับไก่งวงมีความอ่อนโยนมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออก แค่ตัดเส้นเลือดออกเท่านั้น
- เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้หยาบ แต่เพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ
- บดตับไก่งวงและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้วผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัวเล็กน้อย ฉันมีข้าวโอ๊ตรีดธรรมดาที่ปรุงประมาณ 15 นาที หากคุณมีซีเรียลสำเร็จรูปคุณสามารถลดเวลาได้ สิ่งที่น่าสนใจคือคุณไม่รู้สึกถึงสะเก็ดในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเลย
- เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เนื้อสับพร้อมแล้ว!
- ตักเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาทีจนเปลือกน่ารับประทาน
ตับทอดตับตุรกีพร้อมแล้ว! น่าทาน!
สูตรวิดีโอ - ตับไก่งวงทอด
ค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆได้ที่นี่ และดูสูตรอาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์ได้ที่ลิงค์นี้
คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยไม่ลังเล ให้พวกเขาสนุกไปกับมันด้วย! และโปรดแบ่งปันความคิดเห็นว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณหรือไม่และทุกอย่างชัดเจนหรือไม่
bystro-vkusno-polezno.ru
แพนเค้กตับ - สูตรอาหารละเอียดอ่อนที่มีรสชาติแปลกตา
ประโยชน์ของตับนั้นพิจารณาจากการมีสารวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แนะนำให้ใช้ตับสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ป่วยในสถานพยาบาลในช่วงพักฟื้น และบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง เตรียมอาหารหลายสิบจานจากตับ มีทั้งต้ม ทอด ตุ๋น อบ ทำเป็นพาเต้และแม้แต่เค้กของว่าง
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารประเภทตับ ตับเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารตามอำเภอใจ - อาจแข็งตัวในระหว่างการปรุงอาหารมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขม เราขอแนะนำให้ทำแพนเค้กตับ - จานที่จะซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเครื่องในและจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ปกติไม่กินตับ
แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินา
หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบตับมากนัก ให้ลองทำแพนเค้กจากตับวัวดู มีสุขภาพมากกว่าประเภทอื่นๆ ไม่มีกลิ่นเฉพาะของตับหมู และมีลักษณะพิเศษคือมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่า หากตับทอดหรือตุ๋นเนื่องจากความไม่รู้ถึงความซับซ้อนของการแปรรูปอาจกลายเป็นเรื่องรุนแรงได้แพนเค้กจะออกมานุ่มและนุ่มอยู่เสมอ
ตับวัว 100 กรัม มี 100 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมของสูตร:
- ตับเนื้อ 500 ก.
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ไข่ 2 ชิ้น
- เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ พริกไทยดำป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ลอกตับออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเซโมลินาลงในมวลที่ได้ พักไว้ 30-60 นาที เซโมลินาจะบวมในช่วงเวลานี้ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ตีไข่ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟได้ทันที หากต้องการแพนเค้กที่นุ่มและนุ่มมากขึ้น ให้วางลงในกระทะ เทน้ำ 1/2 ถ้วยที่ด้านล่าง และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยปิดฝา
- คำแนะนำ: ซีเรียลทำให้แพนเค้กมีปริมาตรและความฟูที่ขาดหายไป แทนที่จะใช้เซโมลินาคุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตรีดเล็ก ๆ หนึ่งแก้วลงในแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บดเกล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
วิธีการให้อาหาร: เสิร์ฟแพนเค้กตับกับครีมเปรี้ยวและสลัดผัก
แพนเค้กตับหมูกับแครอท
ตับหมูมีรสขมเล็กน้อย แต่นุ่มและนุ่มกว่าตับเนื้อวัว เพื่อขจัดความขม พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ตับหมูในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นอกจากคำแนะนำที่เป็นประโยชน์แล้ว เราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กตับด้วยแครอทซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับตับ
ส่วนผสมของสูตร:
- ตับหมู 600 ก.
- แครอท 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช 150 มล.
- นม 250 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศที่ชอบ 1/2 ช้อนชา
- ทำความสะอาดตับจากฟิล์มเทนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง นำน้ำไปต้ม จุ่มตับในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำออกและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ผักเย็นลง
- บดตับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผักทอด ค่อยๆผสมแป้งลงไป ปริมาณแป้งอาจแตกต่างไปจากที่ระบุในสูตร ไม่ว่าจะขึ้นหรือลง แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กตับไก่สำหรับเด็กที่มีบวบ
ตับมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก เพิ่มภูมิคุ้มกันและปริมาณฮีโมโกลบินในเลือด เด็กๆ ควรรับประทานตับไก่ดีที่สุด เนื่องจากมีรสหวาน นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก หากคุณเพิ่มบวบสดลงในแพนเค้กตับ รสชาติของตับจะแยกไม่ออกโดยสิ้นเชิง แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบตับอย่างเด็ดขาดก็ยังกินแพนเค้กแบบนี้
ส่วนผสมของสูตร:
- ตับไก่ 500 กรัม
- บวบ 300 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ไข่ 1 ชิ้น
- แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำบนปลายมีด
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ล้างตับไก่ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เพิ่มบวบ, หัวหอม, ไข่, ผักชีลาวสับ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง และแป้งลงในตับ
- คน.
- ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
วิธีการให้อาหาร: กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กคือมันฝรั่งใหม่พร้อมเนยและผักชีฝรั่งหรือมันฝรั่งบดนุ่ม
แพนเค้กตับไก่งวงแสนอร่อยพร้อมข้าว
ตับไก่งวงมีขนาดใหญ่และแข็งกว่าตับไก่ แต่ก็ทำให้ได้แพนเค้กที่เยี่ยมยอด เคล็ดลับอีกอย่างสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติตับโดยเฉพาะคือการเติมข้าวหรือบัควีทลงในแป้ง รสชาติของข้าวโดยเฉพาะบัควีททำให้รสชาติของตับเป็นกลาง นอกจากนี้แพนเค้กยังมีความหนานุ่มและน่ารับประทานเหมือนกับเนื้อทอดจริงๆ
ส่วนผสมของสูตร:
- ตับไก่งวง 600 กรัม
- ข้าวเมล็ดสั้น 200 ก.
- ไข่ 2 ชิ้น
- หัวหอม 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 200 มล.
- ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม ล้างตับแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มไข่เกลือและพริกไทย ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- คำแนะนำ: ข้าวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยบัควีทได้ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กด้วยโจ๊กบัควีท ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะหรือไข่ 1-2 ฟองลงในแป้ง แพนเค้กสำเร็จรูปจะไม่แตกเมื่อทอด
แพนเค้กตับจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วดังนั้นจึงควรทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง น่าทาน!
igotovil.ru
ทอดตับตุรกี
หลายๆ คนชื่นชอบตับไก่งวง อร่อย มีประโยชน์ และมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก นอกจากตับทอดตามปกติแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กตับไก่งวงด้วย
วัตถุดิบ
- ตับไก่งวง 0.5 กิโลกรัม
- ไข่ 1 ชิ้น
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
1. ล้างตับไก่งวงให้สะอาด ขจัดลิ่มเลือดและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้น
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มผักสับลงในมวลตับแล้วผสม
4. ร่อนแป้งแล้วใส่มวลผักตับใส่ไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางแพนเค้กบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วไปใส่กระดาษเช็ดปากแล้วจึงเสิร์ฟ น่าทาน!
povar.ru
สูตรแพนเค้กตับไก่งวง
ตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าสูง อย่างไรก็ตาม มันยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติในทุกรูปแบบได้ดีเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นตับต้ม ทอด หรือตุ๋น อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นกบาลตับที่รู้จักกันดีซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ยังมีชิชเคบับและสับ แพนเค้กหรือพิลาฟที่ทำจากตับไก่งวงซึ่งอร่อยไม่น้อย
ตับไก่งวงต้มใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด ตับไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเห็ด ผัก มันฝรั่ง และพาสต้า ตับไก่งวงสามารถยัดลงในบวบและสควอชได้ คุณยังสามารถยัดไส้ไก่งวงด้วยตับไก่งวง โดยเติมถั่วลิสงบดหรือเห็ดลงในตับสับ
ในการทำตับไก่งวงทอด คุณจะต้อง:
ตับไก่งวง – 0.5 กก
น้ำมันพืช –50 กรัม
วิธีปรุงตับไก่งวงทอด:
1. เราล้างตับให้ดีและทำความสะอาดหลอดเลือด
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หรือทำด้วยวิธีที่คุ้นเคยมากกว่า: ด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด
3. เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นให้ดียิ่งขึ้น
4. ในชามที่สะดวก ให้รวมตับกับผักเข้าด้วยกัน ผสม.
5. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงไปที่มวลตับ ตีไข่ ผสมอีกครั้ง ความสอดคล้องของเนื้อสับควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก
6. ต้องอุ่นกระทะให้ดีเติมน้ำมันพืชซึ่งควรมีเวลาอุ่นด้วย ใช้ช้อนโต๊ะวางตับทอดลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีอย่างแท้จริง อย่าลืมว่าตับสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นตับจะแข็ง
7. คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วได้ ในความคิดของฉัน นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา
- เมนูที่ง่าย อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม สำหรับตับทอดฉันใช้ตับไก่งวงมันนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมู Hercules เพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตรตับชิ้นเนื้อและทำให้ชิ้นเนื้ออิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
การบริโภค Hercules หรือข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียวนั้นมีประโยชน์เพื่อป้องกันสถานการณ์ที่ตึงเครียดและเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ เราปรุงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
อย่างไรก็ตามฉันคิดว่าสามีของฉันจะไม่ชอบตับทอดตามสูตรใหม่เขากินข้าวโอ๊ตมากเกินไปตั้งแต่เด็กและตอนนี้เขาไม่กินมันแล้ว ฉันเคยทำตับเนื้อมาโดยตลอดและสามีของฉันก็ชอบมันมาก ตอนนี้ฉันตัดสินใจทดลอง... สามีของฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและไม่เข้าใจว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงไปในชิ้นเนื้อทอด และทำไมมันถึงอร่อยขึ้น???
ในการเตรียมตับที่เราต้องการ- ตับไก่งวง - ประมาณ 1 กก
- หัวหอม - 2 หัว
- ข้าวโอ๊ตรีด - 1 แก้ว
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1.5−2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือผสมพริกไทยป่น
- เครื่องเทศที่ชอบ - สองสามหยิบมือ (ฉันใช้สมุนไพรอิตาลี)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ตับทอด
- ล้างตับไก่งวงให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อขจัดเลือดที่เกาะเป็นก้อน
- ตับไก่งวงมีความอ่อนโยนมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเอาฟิล์มออก แค่ตัดเส้นเลือดออกเท่านั้น
- เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้หยาบ แต่เพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ
- บดตับไก่งวงและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้วผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัวเล็กน้อย ฉันมีข้าวโอ๊ตรีดธรรมดาที่ปรุงประมาณ 15 นาที หากคุณมีซีเรียลสำเร็จรูปคุณสามารถลดเวลาได้ สิ่งที่น่าสนใจคือคุณไม่รู้สึกถึงสะเก็ดในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเลย
- เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน เนื้อสับพร้อมแล้ว!
- ตักเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาทีจนเปลือกน่ารับประทาน
ตับตุรกีพร้อมแล้ว! น่าทาน!
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันตามปกติของคุณ ฉันอยากจะแนะนำทางเลือกที่เจ๋งและง่ายมากในการปรุงตับไก่งวงทอด มีความนุ่ม อร่อย น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ!
คำอธิบายของการเตรียมการ:
เนื้อตับเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักเพื่อลิ้มรสได้เสมอ (เช่น แครอท) รวมทั้งเครื่องเทศหรือเกล็ดขนมปัง เนื้อทอดเหล่านี้เหมาะสำหรับกับข้าวหรือแซนด์วิช
วัตถุดิบ:
- ตับไก่งวง – 350 กรัม
- น้ำมันหมู - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ประมาณ)
- น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด)
จำนวนเสิร์ฟ: 5
วิธีการปรุงตับทอดไก่งวง
1. ล้างตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง แนะนำให้เติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย ฉันใช้รสเค็ม
3. ตับหัวหอมที่ปอกเปลือกและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในชามเครื่องปั่น
4. ตีไข่และผสมทุกอย่าง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ (หากต้องการ) เพื่อลิ้มรส
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยคนให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) และไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะกระจายไปทั่วกระทะ
อร่อยมากและเตรียมง่ายมาก เนื้อตับควรทำให้ทุกคนพอใจ วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารจากตับไก่งวงอย่าลืมใส่ชีสหัวหอมและมันฝรั่งหลายชนิดแทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ต - มันจะอร่อยมาก เนื้อชิ้นเหล่านี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดในเตาอบ และยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนี้จะทำให้กระบวนการของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถเสิร์ฟตับทอดกับมันฝรั่งบด กับโจ๊กหรือผักดอง ผักอบ หรือจะกินตับทอดเป็นของว่างกับขนมปังชิ้นใหม่ๆ ก็ได้
ในการเตรียมตับไก่งวงทอด ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ
เลือกมันฝรั่งขนาดเล็ก ปอกเปลือกและล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็น 4-6 ชิ้น เตรียมชีสแปรรูปและชีส Adyghe เล็กน้อย ล้างและทำให้ตับไก่งวงแห้ง ตัดชั้นไขมันและเส้นใยออก
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่
เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
บดข้าวโอ๊ตในชามเครื่องปั่น
ใส่ข้าวโอ๊ตลงในชามที่มีส่วนผสมหลัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 190 องศา นำแม่พิมพ์ซิลิโคนมาเติมด้วยตับสับที่เราเตรียมไว้ อบตับไก่งวงเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆร้อนๆ