ดูคานตับบดบด กบาลอาหารกับตับไก่ วิธีปรุงกบาลตับตามดูคาน

พัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศส ปิแอร์ ดูคาน ผู้แต่งหนังสือขายดีเรื่อง "I Can't Lose Weight" อาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารและเมนูที่มีโปรตีนสูงโดยมีการจำกัดคาร์โบไฮเดรตอย่างเข้มงวด ซึ่งรวมถึงหัวตับไก่เนื้อเบาและแสนอร่อย ตามกฎของโปรแกรมลดน้ำหนัก Dukan จานนี้เตรียมโดยเติมคอทเทจชีสและนมหัวหอมพริกและเครื่องเทศ

ลักษณะเฉพาะ

หลังจากรับประทานอาหาร Dukan คุณสามารถรับประทานอาหารที่อยู่ในรายการที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น (มีทั้งหมดประมาณ 100 รายการ) กระบวนการลดน้ำหนักนั้นแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน (รายการผลิตภัณฑ์อาหารแตกต่างกันไปในแต่ละขั้นตอน):

1. จู่โจม.เป้าหมายคือการลดน้ำหนัก 2-7 กิโลกรัมในช่วงเวลาสั้นๆ (สูงสุดไม่เกิน 1 สัปดาห์) อนุญาตให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์โปรตีนในปริมาณมากเท่านั้น การรับประทานอาหารแบบนี้เป็นเวลานานๆ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป้าหมายหลักของช่วงเวลานี้คือเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ที่ลดน้ำหนักยึดติดกับการควบคุมอาหารเป็นเวลานาน
2. การสลับกันระยะที่ยาวนานซึ่งการลดน้ำหนักจะไม่สุดโต่งอีกต่อไป โดยเฉลี่ยแล้วคนที่ลดน้ำหนักควรลดน้ำหนักได้ 1 กิโลกรัมใน 6-8 วัน
3. การรวมบัญชีในระยะนี้อนุญาตให้ใช้ขนมปัง ผลไม้ ชีส และอาหารแคลอรี่สูงได้แล้ว การลดน้ำหนักยังคงดำเนินต่อไป แต่ในอัตราที่ลดลงประมาณ 300-400 กรัมต่อสัปดาห์ เป้าหมายหลักของช่วงเวลานี้คือการสร้างนิสัยการกินใหม่ ท้ายที่สุดการกลับไปสู่การกินแบบเดิมก็จะกลับมาเป็นกิโลกรัมที่หายไปด้วย
4. เสถียรภาพในระยะนี้คุณสามารถกินอะไรก็ได้ที่ต้องการแล้ว แต่คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการที่จะช่วยให้คุณมีรูปร่างผอมเพรียวตลอดไป

อนุญาตให้ใช้หัวตับไก่ Dukan ในทุกขั้นตอนของการรับประทานอาหาร แต่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายวิธีโดยคำนึงถึงคำแนะนำและคำแนะนำของนักโภชนาการ

วิธีการปรุงอาหาร

รสชาติและคุณค่าทางพลังงานของอาหารจานเดียวไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เขียนมาอย่างดีเท่านั้น จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้อง:

1. ควรใช้แบบสดจะดีกว่า สินค้าคุณภาพดีมีโทนสีน้ำตาลแดง มันเงาวาว ไร้ก้อนไขมัน ขอบใส เครื่องในเก่าจะได้โทนสีส้มหมองคล้ำและแตกสลาย
2. ก่อนปรุงอาหารตับจะถูกล้างและทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มให้มากที่สุด ต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งล่วงหน้า
3. ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเหมาะสำหรับการเติมในอาหารประเภทกบาล นี่คือนมที่มีปริมาณไขมัน 1% (สูงสุด 2.5% แต่ไม่มาก) คอทเทจชีส - ไขมันต่ำหรือมีไขมันมากถึง 1.5% ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ซึ่งผู้ที่ลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยง
4. ดร.ดูคานไม่ได้ห้ามใส่อาหารใส่เกลือ แต่โดยทั่วไปแล้ว นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดหรือกำจัดเกลือออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง เนื่องจากเกลือจะกักเก็บของเหลวส่วนเกินไว้ในร่างกาย

ความสนใจ!ปาเต้ควรใช้ร่วมกับอาหารที่ได้รับการอนุมัติจากแพทย์สำหรับช่วงหนึ่งของการควบคุมอาหารเท่านั้น

สูตรอาหาร

หัวตับไก่คลาสสิกที่ง่ายที่สุดพร้อมหัวหอมและแครอทเหมาะสำหรับทุกช่วงของอาหาร Dukan ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ จะขึ้นอยู่กับแบบคลาสสิก แต่ส่วนผสมรวมถึงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วย

คำแนะนำประการหนึ่งของอาหาร Dukan คือการบริโภค 1.5 ช้อนโต๊ะทุกวัน รำข้าวโอ๊ต รำข้าวเป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีปริมาณเส้นใยสูง ซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ รำข้าวโอ๊ตสามารถใส่ในสูตรหัวไก่ใดก็ได้ เพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่น

จากไก่

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาด – 50 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับ ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ใส่หัวหอมและตับลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที
3. ต้มแครอทแยกกันจนนุ่ม ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดหรือมีด
4. ล้างตับเสร็จแล้วด้วยน้ำอุ่น ทิ้งหัวหอม
5. ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน เนื่องจากส่วนผสมของกบาลมีความนุ่ม จึงสามารถทำได้โดยใช้ที่บดน้ำซุปข้นและส้อม

สำคัญ!เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เช่น พริกไทย ใบโหระพา ผักชี และพาร์สลีย์ เหมาะสำหรับใส่หัวไก่

หัวที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หากต้องการเก็บไว้นานๆ จะถูกแช่แข็ง

พร้อมคอทเทจชีสและไข่

กบาลเวอร์ชันนี้เป็นอาหารจานคลาสสิกสำหรับด่าน Attack โปรตีนสูงสุด ไขมันขั้นต่ำ และคาร์โบไฮเดรตเกือบเป็นศูนย์

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ต้มตับด้วยหัวหอมตามสูตรคลาสสิกล้างและหั่น
2. ต้มไข่แยกกัน ปอกเปลือกและสลาย
3. ใส่ส่วนผสมลงในโถปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

น่าสนใจ!จานสำเร็จรูป 100 กรัมมีโปรตีน 16 กรัมและมีแคลอรี่เพียง 128 แคลอรี่เท่านั้น

ด้วยแครอทและมะเขือยาว

กบาลเวอร์ชันนี้สำหรับอาหาร Dukan สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ระยะ Alternation

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือยาว – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ต้มตับสับละเอียด
2. ล้างหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ผัดผักและหัวหอมเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
4. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสลาย
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสม

จากเนื้อวัว

ผู้ที่รักกบาลตับไก่ก็จะชอบกบาลตับเนื้อนุ่มเช่นกัน

สำคัญ!ตับเนื้อสดคุณภาพดีมีความเรียบเนียน ยืดหยุ่น และมีสีม่วงแดงสม่ำเสมอ ไม่มีคราบหรือแห้งบนพื้นผิว กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดมีรสหวาน (หากมีกลิ่นเปรี้ยว แสดงว่าตับไม่สดพอ)

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม 1% – 0.5 ลิตร;
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกด้วยมีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทนม 450 มล. ลงในชาม ใส่ตับลงไป แช่ทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือก สับให้ละเอียด แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันมะกอก
4. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
5. ต้มตับแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
6. ต้มตับให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ ผสมจนเนียน เมื่อผสม ให้ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงในหัว (ไม่จำเป็นต้องทั้งหมด หัวไม่ควรเหลวเกินไป)

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่แข็งเมื่อสุกเกินไป คำแนะนำของแม่บ้านที่มีทักษะคือตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ท้ายที่สุดแล้วเวลาในการปรุงอาหารก็ขึ้นอยู่กับความแข็งเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ด้วย) หากหลังจากผ่านไป 15 นาที ตับไม่มีเลือดออก และชิ้นที่หั่นสุกเท่ากัน ก็ควรปรุงให้เสร็จ

หัวนี้ได้รับอนุญาตจากอาหาร Dukan จากระยะ Alternation แต่ถ้าคุณเอาน้ำมันมะกอกออกจากสูตรแล้วต้มหัวหอมและแครอทคุณก็จะได้อาหารจานที่เหมาะกับ Attack เช่นกัน

ข้อสรุป

หัวตับไก่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย ตามอาหาร Dukan อนุญาตให้ทำได้ในทุกขั้นตอน แต่มีข้อ จำกัด บางประการในการเตรียมการ หัวสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้ (คาร์โบไฮเดรต) มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังปิ้งขนมปังดำกรอบและเครื่องเคียง

ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำกบาลตับได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารในสูตรอาหาร

จะใช้เวลากับตัวเองและครอบครัวให้มากขึ้น แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมงๆ ได้อย่างไร? ปรุงอาหารอย่างไรให้สวยงามและน่ารับประทาน? ทำอย่างไรให้มีเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวขั้นต่ำ? มีดมหัศจรรย์ 3in1 เป็นตัวช่วยในครัวที่สะดวกและใช้งานได้จริง ลองมีส่วนลดดูครับ

อาหารตับยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่จัดทำขึ้นตามสูตรของแพทย์ชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Pierre Dukan - อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับตาม Dukan - ในบทความนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีตับในอาหาร Dukan?

ใช่ แต่ยกเว้นหมู เรายินดีต้อนรับตับไร้มันประเภทอื่นๆ ทั้งหมด (ปลาค็อด ไก่ เนื้อลูกวัว) ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย

ตับไก่ Dukan กับซอสมัสตาร์ด

จานนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง มันปรุงเร็วมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir (ไขมันต่ำ) 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง

ในกระทะร้อน ทอดตับไก่ให้ละเอียดเป็นเวลาห้านาที ระวังอย่าให้บริเวณที่เป็นเนื้อดิบหรือมีเลือดออกในตับ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ลงในตับแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด kefir และซีอิ๊ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสตับไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่ง ตับไก่ตุ๋นตาม Dukan เป็นสูตรอาหารสำหรับหนึ่งในอาหารที่อร่อยและประหยัดที่สุด

ตับเนื้อตุ๋นดูคาน

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้) 200 กรัม
• หัวหอม 1/2 ชิ้น;
• นม 1 แก้ว;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา เจียวหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง วางตับที่แช่ไว้ลงในกระทะพร้อมกับนม เคี่ยวจนนมเดือดหมด

กบาลตับคลาสสิค Dukan (ไก่)

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอม (หัวใหญ่) 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (ถั่ว), 5 ถั่ว;

วางตับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ แต่ในลักษณะที่ส่วนหลังไม่ "ยืน" เหนือผลิตภัณฑ์ ตามกฎแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 3 แก้วของเหลว กบาลอาจไม่ได้ผลในครั้งแรก แต่เมื่อทำผิดพลาดครั้งก่อน คุณจะคุ้นเคยกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

ตับต้องเคี่ยวอย่างดี โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่นโดยไม่ต้องระบายน้ำ ใส่พริกไทยที่นั่นด้วย หากคุณต้องการให้ปาเต้มีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแฮมลงไปได้ นอกจากนี้ "ความสนุก" นี้ยังช่วยให้จานมีความมั่นคงและหนาแน่นมากขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ตีทุกอย่างจนเนียน

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่สะดวกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาที หัวตับไก่คลาสสิกพร้อมแล้ว!

อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลา Dukan ด่วน

ของว่างแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือทาบนขนมปังได้

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับปลา (ไม่มีน้ำมัน) 1 ขวด;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• หัวหอมสลัด 1/2 ชิ้น

ต้มไข่และบดให้ละเอียดด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดตับปลาด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน ให้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติม "น้ำผลไม้" จากกระป๋องปลาค็อดลงในส่วนผสม เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ

ตับ Dukan ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 700 กรัม
• หัวหอม 1/2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำ 330 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความนิยมของสูตรนี้เกิดจากค่าแรงต่ำและรสชาติสูงสุด

แพนเค้กตับ Dukan

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• รำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเกลือ

เตรียมเนื้อสับจากตับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน เพิ่มรำที่คุณรู้ว่าบดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่ได้ ปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันมะกอก วางเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะในอัตรา 1 ช้อน - 1 ชิ้น เวลาในการทอดสำหรับชิ้นเนื้อหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน

ดูคานตับโรล

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม รวมมวลที่ได้กับไข่เกลือและเครื่องเทศ

ตอนนี้สำหรับการเติม ต้มตับพร้อมกับหัวหอม บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้เป็นหัว

ทำให้ถุงพลาสติกเปียกแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ วางไก่สับเป็นชั้นแรก แล้ววางตับบดไว้ด้านบน ใช้การเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลเริ่มยกฟิล์มขึ้นแล้วรีดให้เป็นม้วน พัสดุจะต้องอยู่ในมือของคุณ วางจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 2000C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 40 นาที

พายตับ Dukan

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีสนุ่ม 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างตับให้สะอาดสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างแล้วเติมเกลือ รวมไข่บดกับตับแล้วผสม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะอันแรกให้ดีจนตั้งยอดคงที่ ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับคอทเทจชีส แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศ เพิ่มผ้าขาวแล้วตีอีกครั้ง มวลจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบาย

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดอบแล้ววางไส้ลงไป เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งพายด้วยเมล็ดงาได้ อบประมาณ 25 นาทีที่ 1800C

ตับทอดตาม Dukan

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ตับไก่ 600 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการให้สับหัวหอมคุณสามารถสับหยาบหรือบดในเครื่องปั่นได้ รวมหัวหอมกับตับ หลังจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อล่วงหน้า ใส่ไข่ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน วางเนื้อสับบนกระทะร้อนด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

หัวตับไก่เนื้อนุ่มซึ่งปรุงตามขั้นตอนของอาหาร Dukan สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าของว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือเหล้าเรียกน้ำย่อยที่สวยงามสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 80-110 กิโลแคลอรี แต่ก็มีสูตรอาหารที่ "หนักกว่า" เช่นกัน - มากถึง 180 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

หัวตับแท้จัดทำในกระทะหรือในเตาอบ มีสูตรอาหารสำหรับผู้เล่นหลายคน แต่ด้วยวิธีนี้มันค่อนข้างยากที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริงเนื่องจากความคงตัวที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของมันหายไป เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดหลายประการซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกโอกาส: เมื่อคุณต้องการทำของว่างโดยเร็วที่สุดโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดหรือมีรสชาติดั้งเดิมและ "เข้มข้น"...

หัวตับไก่คลาสสิก

สูตรสำหรับหัวตับไก่สดที่ยอดเยี่ยมนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 112 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 1 กก.
• หัวหอม (คุณสามารถทานอันเล็กหรือใหญ่ก็ได้หากต้องการ คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ในสูตรได้)
• กระเทียมร้อนจำนวน 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง) พร้อมกับเกลือ - ไม่จำเป็น;
• ส่วนผสมลับ - แฮมไม่ติดมัน 3 ชิ้นอย่างแท้จริง
• พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น

1. ในการเตรียมหัวตับไก่นี้อย่างเหมาะสม คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำให้แม่นยำ
2. ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวในกระทะจนสุก คุณต้องเติมให้เต็ม แต่อย่าให้น้ำ "ยืน" เหนือตับ อาจต้องใช้ของเหลว 1 ถึง 3 แก้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบดั้งเดิม
3. สูตรนี้มักจะเป็นเรื่องของการลองผิดลองถูก
4. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่น (โดยปกติไม่จำเป็นต้องระบายน้ำ) ใส่ถั่วลงไปและให้ความสนใจส่วนผสมลับคือแฮมชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะทำให้สูตรมีรสชาติมากขึ้น และตัวของขบเคี้ยวเองก็จะมีความหนาแน่นและความคงตัวที่ "คงที่" มากขึ้น
5. ทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น โดยเติมเครื่องเทศตามต้องการ หัวนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่าคลาสสิก บางคนชอบฮ็อปซูเนลี ในขณะที่บางคนชอบกลิ่นธรรมชาติด้วยซ้ำ
6. วางจานที่เสร็จแล้วในรูปทรงใดก็ได้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที แม่พิมพ์สามารถหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อให้สามารถเอาหัวตับไก่แบบโฮมเมดที่สวยงามออกได้อย่างง่ายดาย!

เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ

หัวตับไก่ “มัสกัต”

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี หากนมไม่มีไขมันตัวเลขจะลดลงเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ 0.6 กก.
• นมไขมันสูงถึง 0% - 150 มล.
• หัวหอมสีขาว 300 กรัม (คุณสามารถทานหัวหอมได้)
• น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• อบเชยและพริกไทยขาว - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น

หัวไก่นี้มีแคลอรี่ต่ำ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้จะได้รับสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารยอดนิยม

1. ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปหัวหอม ซึ่งหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนจนโปร่งใส โดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำ
2. จากนั้นเตรียมตับด้วยการล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น ฐานตับไก่ที่ได้สำหรับหัวในอนาคตจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดซึ่งทำให้ได้อาหารจานที่มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
3. จากนั้นผสมไข่แดงหัวหอมและนมที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และสมุนไพรแห้ง รวมตับแปรรูปและน้ำซุปข้นไข่แดง ผสมแล้วเทลงในจานอบ
4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมหัวตับไก่แบบโฮมเมดคือการวางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำอย่างถูกต้องเพื่อให้ถึงระดับฐานตับในแม่พิมพ์ อบประมาณ 60 นาที อุณหภูมิ – ประมาณ 150 องศา ควรปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มวลกบาลแข็งตัว

หัวไก่ด่วนสุด ๆ

หากคุณมีเครื่องปั่น เวลาที่ใช้ในสูตรคือไม่เกิน 5 นาทีหลังจากต้มเนื้อไก่และปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของหัวดังกล่าวคือ 64 กิโลแคลอรีเท่านั้น สินค้า:

• อกไก่ (ในปริมาณใดก็ได้ - ไม่จำเป็น);
• น้ำซุปไก่
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยดำ

1. สำหรับอกไก่ 1 ชิ้น (ไม่ใช่ไก่เนื้อ) จะมีน้ำซุปที่ใช้ปรุงประมาณครึ่งหนึ่ง
2. คุณสามารถรับประทานได้มากขึ้น ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเนื้อกบาลที่เป็นอาหารนี้
   ดังนั้นเนื้อเย็นจะถูกแบ่งออกเป็นหลายชิ้นและบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปส่วนหนึ่ง
3. ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อม!

กบาลด่วนพิเศษ “พักไว้ข้ามคืน”

สูตรปาท่องโก๋ไก่อีกเวอร์ชั่น จัดทำด่วนๆ อย่างไรก็ตามข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความสอดคล้องที่ถูกต้องคือระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้จาน "ใช้เวลา" ในตู้เย็น ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 60 กิโลแคลอรี วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอมและสมุนไพร
• พริกไทยร้อนและเครื่องเทศอื่น ๆ - ไม่จำเป็น (ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ)

1. ต้มเนื้อแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่นผสมกับกระเทียม ในขั้นตอนที่สอง (ล่องเรือ) ของอาหาร Dukan สามารถเสริมสูตรด้วยเห็ด 50 กรัม
2. มวลที่ได้จะถูกผสมกับหัวหอมสีเขียวและเครื่องเทศวางบนจานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หัวโภชนาการที่ประณีต

ปาเต้ที่สมบูรณ์แบบสามารถทำจากตับไก่โดยใช้ส่วนผสมลับต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย! ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 98 กิโลแคลอรี หัวสามารถรับประทานได้ทุกขั้นตอนของอาหาร ยกเว้นส่วนผสมบางอย่างในสูตร:

• ตับไก่ 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• 1 แครอท (ไม่ได้รับอนุญาตในระยะแรก - โจมตี);
• ต้องใช้สมุนไพรโปรวองซ์ เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย ไธม์ ออริกาโน และโหระพา
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่

1. จุดเด่นของกระบวนการ - กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา - จะช่วยให้คุณเตรียมหัวตับไก่ที่อร่อยอย่างแท้จริงและความร้อนสูงคือการรับประกันความสำเร็จที่ขาดไม่ได้
2. แครอทสับละเอียด, กระเทียมถูกตัดเป็นกลีบบางที่สุด, หัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม
3. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนนิ่ม เติมน้ำได้ แต่ไม่ต้องใส่น้ำมัน จากนั้นใส่ตับลงในผักแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเหลือสีชมพูอ่อนอยู่ข้างในผลิตภัณฑ์
4. จากนั้นเทไวน์พอร์ตส่วนผสมสำหรับหัวตับไก่จะถูกย้ายไปที่ด้านข้างของกระทะและในพื้นที่ว่างกระเทียมจะทอดในน้ำมันหนึ่งหยดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียน ใส่ในภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ปาดตับไก่ “เห็ด”

สูตรโฮมเมดไร้ที่ติสำหรับคนรักเห็ด ต้องใช้วิธีการที่ชำนาญ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและน่าพึงพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ควบคุมอาหารก็ตาม ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ – 77 กิโลแคลอรี

• ตับ 600 กรัม
• 2 ชิ้น แครอทและหัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดสด 150 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำซุปไก่ - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อเตรียมหัวไก่คุณภาพดีที่สุด คุณต้องลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ นำตับใส่ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปต้ม ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวานหากต้องการ
2. เพิ่มแครอทหั่นเป็น 4 ส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ไฟควรมีขนาดเล็กที่สุด
3. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในน้ำมันสักสองสามหยดแล้วใส่เห็ดลงไป
4. เมื่อน้ำระเหยหมดและกลิ่นหอมของเห็ดกระจายไปทั่วห้องครัว คุณก็สามารถบีบกระเทียมลงในกระทะได้ ทอดต่ออีก 2 นาที

จากนั้นนำตับและแครอทต้มสุกแล้วผสมในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเห็ด เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในหัวตับไก่แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ย้ายไปชามอื่น

หัวตับแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือแครกเกอร์

หัวตับ "ครีม"

แคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่นุ่มมาก สูตร "ละเอียดอ่อน" เล็กน้อยสำหรับหัวตับไก่สด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 130 Kcal ต่อ 100 กรัม ส่วนผสมและกระบวนการ:

• ตับ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ชีสแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 150 กรัม (ใช้สูตรชีสดูคาน)

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุง คุณสามารถแช่ในนมล่วงหน้าได้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ตับจะนุ่มยิ่งขึ้น (ตามที่เชฟบางคนกล่าวไว้)
2. นำแครอทและหัวหอมใส่กระทะจนนิ่มโดยไม่ปล่อยให้ไหม้ บดตับในเครื่องปั่นใส่ผักทอดและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปเทน้ำซุปตับเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนสุดท้ายใส่ชีสแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย
3. วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและเย็น น่าทาน!

หัวเห็ดในเตาอบ

อีกสูตรสำหรับหัวเห็ดที่ทำจากตับไก่เนื้อนุ่มซึ่งปรุงในเตาอบและไม่ใส่เครื่องเทศ "พิเศษ" ทำให้มีกลิ่นหอมดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 86 Kcal วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย 270 มล.
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

1. ตับและหัวหอมดิบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แป้งและเกลือละลายในนมอย่างทั่วถึงจากนั้นเทลงในมวลตับแล้วผสมแล้วส่งไปยังหม้อเซรามิก อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารจำนวนนี้คุณจะต้องมีหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 0.5 ลิตร
2. เห็ดหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมากทอดจนของเหลวระเหยหมดและเติมลงในส่วนผสมของตับ
3. ผสมหัวตับไก่อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น วางหม้ออาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบ (150 องศา) เป็นเวลา 40 นาที

ปาเต้ไก่ Dukan เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยมาก (อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่อาจมีน้อยมาก) ซึ่งยืนยันอีกครั้งว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างน่าพึงพอใจ หรูหรา และไม่ธรรมดา!

Dukan ให้คุณกินตับไก่และเครื่องในอื่น ๆ ได้ตั้งแต่การโจมตีถึงแม้จะมีปริมาณไขมันสูงก็ตาม ตับอุดมไปด้วยวิตามิน โดยหนึ่งหน่วยบริโภคเกินกว่าความต้องการรายวันสำหรับวิตามิน A และ B12 เช่นเดียวกับสารอาหารที่จำเป็น เช่น กรดโฟลิกและธาตุเหล็ก

หัวตับมีรสชาติที่เข้มข้นซับซ้อนและหรูหรา นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและเติมเต็มอีกด้วย อย่าลืมตัดสินใจเลือกการทดลองทำอาหารนี้ คุณจะไม่เสียใจ

สูตรดูคานปาเต้ ง่าย รวดเร็ว แต่ได้ผลดีมาก

เราจะต้อง:

• ตับไก่ 400 กรัม
• คอทเทจชีสนุ่มไขมันต่ำ 75-100 กรัมหรือนมเหลวไขมันต่ำ 50 มล.
• ต้นหอม 1 ชิ้น 4-5 ซม. หรือหัวหอมเล็ก 1 หัว
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• เครื่องเทศตามต้องการ! ตับเข้ากันได้ดีกับโหระพาแห้ง โรสแมรี่ ออริกาโน เสจ และพริกไทยดำ ใส่เห็ดอะไรก็ดี! ก่อนอื่นต้องต้มหรือตุ๋นกับหัวหอม

การเตรียมหัวไก่ตามดูคาน
ทำความสะอาดตับไก่ดิบให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากเส้นเลือดและฟิล์ม ล้างและวางในกระทะ เทน้ำสะอาดให้สูงสองนิ้วเหนือตับ เพิ่มกระเทียมสับหรือหัวหอม เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้โฟมหลุดออก ปิดเครื่อง สะเด็ดน้ำและล้างตับด้วยน้ำอุ่น เย็น.
ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ไก่ 3 ฟอง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
โยนตับ ไข่แดง เครื่องเทศ คอทเทจชีส หรือนมลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับจนได้เนื้อเนียน คุณสามารถทำขั้นตอนเดียวกันนี้ได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมอุปกรณ์ติดรูปดาว

ใส่ปาเตไก่ Dukan ลงในขวดที่มีฝาปิด แล้วเก็บในตู้เย็น หากคุณต้องการเสิร์ฟกบาลทันที คุณสามารถใช้ไข่ขาวที่เหลือจากไข่ต้มได้ ใช้หลอดฉีดยาบีบหัวลงในไข่ขาวครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพรแห้ง ปล่อยให้หัวตั้งเล็กน้อยในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ กบาลทำจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและสามารถรับประทานได้ทั้งในระหว่างการโจมตีและในวันใดก็ได้ระหว่างการสลับกัน และยิ่งไปกว่านั้นในอีกสองขั้นตอน น่าทาน!

ตับมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย - คุณสามารถปรุงอาหารเบา ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ หัวตับไก่ในอาหารนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - เราขอเสนอสูตรอาหารบางอย่างให้คุณทราบ

ด้วยผัก

สูตรสำหรับกบาลตับไก่นี้มีผัก (หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น) ซึ่งจะเพิ่มคุณประโยชน์ ใช้ตับ 0.5 กก. น้ำมันพืชประมาณ 50 มล. เกลือ ใช้ส่วนผสมของพริกไทยดำและพริกไทยขาวเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและปรุงรส เติมเต็มรสชาติด้วยลูกจันทน์เทศและสมุนไพร

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท วางผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีเพื่อไม่ให้ทอด แต่เคี่ยว โอนผักลงในจาน เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ วางตับที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (ไม่ต้องหั่นออก) อุ่นโดยไม่ต้องทอดจนเปลี่ยนสี ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 100 มล. ปรุงรส เกลือ และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที เมื่อเนื้อหาในกระทะเย็นลงแล้ว ให้บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเทน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะลงในมวลทั้งหมดได้ (เน้นที่ความสม่ำเสมอ) โอนกบาลลงในภาชนะที่สะดวกและเก็บในตู้เย็น

ด้วยไข่แดง

สูตรนี้สามารถใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนเนื่องจากมีไขมันขั้นต่ำ (น้ำมันพืช 5 มล.) นอกจากนี้ยังรวมถึงหัวหอมสีขาว, ตับ 600 กรัม, ไข่แดง 4 ฟอง, นมพร่องมันเนย 150 มล. เครื่องปรุงรสอะโรมาติก - อบเชย, ผักชีฝรั่งแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่น (ประมาณ 0.25 ช้อนชา - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนใส ล้างตับทำให้แห้งบดในเครื่องปั่นแล้วถูมวลผ่านตะแกรง ใส่หัวหอมและไข่แดงลงในชาม ประมวลผลด้วยเครื่องปั่น เทนมปัด รวมกับตับและปรุงรส

เปิดเตาอบที่ 150 องศา เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เทน้ำลงในถาดอบลึกแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์)

ตามคำบอกเล่าของดูคาน

ตัวเลือกการเตรียมการนี้ค่อนข้างยอมรับได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร Dukan รับประทานตับและแฮมไม่ติดมัน (1 กก./100 กรัม) คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ กระเทียม 2 กลีบ สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเกลือ

ผัดหัวหอม 1 ช้อนชา น้ำมันพืช ใส่ตับไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย (ให้อยู่ในระดับเดียวกับตับในกระทะ) ปรุงจนนุ่ม บดด้วยเครื่องปั่น ใส่แฮม หัวหอม และกลีบกระเทียมบด ปรุงรส ใส่เกลือ เทน้ำซุปลงไป ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

กับเห็ด

สูตรนี้ต้องใช้เห็ดและตับ (150 กรัม/600 กรัม) คุณต้องมีหัวหอมและแครอท (อย่างละ 2 ชิ้น) กระเทียมและน้ำซุปไก่ ล้างตับ เอาฟิล์มออก เติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มแครอทปอกเปลือกและสับหยาบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 40 นาที (ใส่เกลือและปรุงรส) เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดและเห็ดสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กระเทียมบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที นำตับและแครอทออกจากน้ำซุป เย็น น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมเห็ด เจือจางด้วยน้ำซุปและปัด ถ่ายโอนไปยังกระทะและเย็น

ด้วยชีส

ต้องมีตับ หัวหอม แครอท (1กก./1ชิ้น/1ชิ้น) ส่วนผสมเพิ่มเติมคือชีสแคลอรี่ต่ำ (150 กรัม) ปรุงตับที่เตรียมไว้โดยเติมเครื่องปรุงรส ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพิ่มชีส เจือจางด้วยน้ำซุปปัด ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

หัวตับไก่ในอาหารสามารถเตรียมได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ - การเลือกผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น