ซุปทะเลรสเผ็ด ซุปทะเล: สูตรอาหาร

อาหารทะเลเพิ่มความหรูหราให้กับทุกโต๊ะ และซุปที่ทำจากผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรลึกนั้นมีความเบาน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าวตั้งแต่ซุปเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงซุปปลานิวอิงแลนด์ เราจะเตรียมซุปทะเลนอร์เวย์ ใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมที่จำเป็นก็ไม่ได้แปลกใหม่มากนัก

• น้ำ – 3-4 ลิตร;
• ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• อาหารทะเล (กุ้ง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) – 450 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เทส่วนผสมอาหารทะเลลงในกระทะ ใส่ปลาแซลมอนสับที่ปรุงในน้ำซุปในตอนแรก เกลือ ใส่ออลสไปซ์ และใบกระวาน

วิธีการปรุงซุปทะเล? มีสูตรซุปทะเลมากมาย แต่ละคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งมีส่วนผสมในซุปมากเท่าไรก็ยิ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมซุปทะเล คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่นๆ ซุปทะเลสเปนต้องใช้กุ้ง ในขณะที่ซุปทะเลญี่ปุ่นต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และวางมิโซะ
คุณสามารถเตรียมซุปทะเลด้วยนมหรือครีม ซุปซีฟู้ดหรือซุปครีม โดยเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ

ซุปทะเลสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• 10 ชิ้น กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• ปลาหมึกวง 100 กรัม
• 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีขาว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดงแห้ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• หญ้าฝรั่น
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปทะเลนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือซีค็อกเทลผสมแช่แข็งก็ได้

ปอกมันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วผัดในกระทะที่มีพริกแดงแห้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกสุก หลังจากนั้นให้บดผักตุ๋นในเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำซุปลงไป

หั่นกุ้งและเนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างกุ้งด้วยเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปพร้อมผัก เคี่ยวซุปทะเลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ปลาสุกเกินไป
แยกมันฝรั่งปรุงในกระทะจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อหาของกระทะ หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และเกลือลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
ซุปทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

น่าทาน!

ซุปอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเลและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300-400 มล
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน 200 มล
• อาหารทะเล 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปที่มีอาหารทะเลและครีม คุณต้องใช้ครีมสดที่มีไขมัน 15% หรือ 20%

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ใส่ในกระทะลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่มีน้ำหรือน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นจึงบดมวลในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมไวน์และครีม นำไปต้ม

แยกอาหารทะเลออกจากกันในกระทะ จากนั้นใส่ลงในกระทะในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
เทซุปทะเลอิตาเลียนลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและกุ้ง

น่าทาน!

ซุปทะเลกับเห็ด

ซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนด้านล่างเป็นของอาหารฝรั่งเศสประจำชาติ สูตรนี้มีชื่อเรียกว่าซุปครีมซีฟู้ดด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1กก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (ไขมัน 20%)
• 1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ แชมเปญ (สับละเอียด)
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• พริกแดงป่น 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปข้นทะเล คุณต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ล้างให้สะอาด และสับให้ละเอียด

ใส่เนย กุ้ง และแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป เพิ่มคื่นฉ่าย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปทะเล ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นกรองซุปทะเลเอาขึ้นฉ่ายออกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในซุปข้นและเติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมซุปทะเลบด 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม วิปครีมหนึ่งช้อนและประดับด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

ซุปทะเลไทย

วิธีทำซุปทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นของอาหารไทย อาหารไทยแตกต่างจากซุปทะเลอิตาเลียนตรงที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจานร้อนและเผ็ด จุดเด่นของประเทศไทยคือต้มยำทะเลรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
• หอยเชลล์ 250 กรัม
• กุ้งลายเสือปอกเปลือก 200 กรัม
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 ชิ้น พริกหยวกแดง
• ตะไคร้ 1 ก้าน
• 1/2 ชิ้น มะนาว (ความสนุก)
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะใบผักชีสด
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกหนึ่งช้อน
• เครื่องปรุงรสแบบไทยๆ

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมซุปทะเลแบบไทยจะใช้เวลา 35 นาที

ผ่าครึ่งตะไคร้ตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น เครื่องปรุงรสแบบไทยและน้ำพริกทำให้น้ำซุปมีรสเผ็ด ล้างอาหารทะเล

ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และน้ำพริกลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หั่นขนหัวหอมเป็นบางๆ ผ่าครึ่งกุ้งตามยาวโดยไม่ต้องแยกหาง
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่เกลือ จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป ปรุงต่อประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งงอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปทะเลไทยด้วยผักชีสด และโรยหน้าด้วยพริกหยวกแดง

น่าทาน!

ซุปมิโซะกับอาหารทะเล

วัฒนธรรมญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องประเพณีโบราณ และอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้อาหารทะเลอย่างกว้างขวางในอาหาร ซุปทะเลญี่ปุ่นมีตัวเลือกการเตรียมหลายอย่าง แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปมิโซะ ซึ่งนอกจากอาหารทะเลแล้ว ส่วนผสมหลักก็คือมิโซะบด

มิโซะเป็นถั่วบดที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมจะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ดึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารออกมา

คุณสามารถเตรียมซุปมิโซะพร้อมอาหารทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
• อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์)
• เต้าหู้ยี้ 250-300 กรัม
• มิโซะวาง 180 กรัม
• สาหร่ายชิบูกิ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำซุปมิโซะทะเลสูตรนี้ คุณต้องมีน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปดาชิทำจากปลาแอนโชวี่แห้ง (นิโบชิ) และสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลแห้ง (คอมบุ)

หั่นก้อนเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. หั่นใบสาหร่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และส่วนผสมอาหารทะเลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ

ละลายมิโซะบดในทัพพีน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะและตั้งซุปมิโซะด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปมิโซะทะเลร้อนๆ

น่าทาน!

ซุปทะเลจีน

ซุปแบบจีนดั้งเดิมปรุงด้วยปลาหรืออาหารทะเล และมีรสเปรี้ยวแบบดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากซุปทะเลแบบไทยรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
• 1-2 ชิ้น พริก
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกำมือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียมและเกลือทะเล นำไปต้ม จากนั้นใส่ข้าวแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงต่ออีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือแค่กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรืออื่นๆ เพื่อลิ้มรสในการเตรียมซุปได้

บีบน้ำมะนาวแล้วหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาวและพริก ซีอิ๊วขาว ออลสไปซ์ลงในกระทะพร้อมซุปทะเล ผสมให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ตกแต่งซุปทะเลจีนที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

ซุปชีสกับอาหารทะเล

วิธีทำซุปทะเลกับชีสและปลาแดง? ถ้าอย่างนั้นสูตรซุปซีฟู้ดชีสก็เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีแดง (เช่นปลาแซลมอน)
• 20 ชิ้น กุ้ง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป (160-200 กรัม)
• 1 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกผัก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น, ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสแล้วใส่ในกระทะ เมื่อมันฝรั่งสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด เพิ่มผักทอดและเกลือ

สำหรับซุปปลากับอาหารทะเลควรใช้ปลาแดงทุกชนิดเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกเปลือกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปปลาพร้อมอาหารทะเลและชีส แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาที

ซุปชีสพร้อมอาหารทะเลและปลาแดงพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ซุปครีมทะเล

ซุปครีมทะเลเป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจากซุป 3 ชนิด ได้แก่ น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมซีฟู้ดตามสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างนี้ ทำจากหอยแมลงภู่และเบคอนสด

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.5 กก
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำซุป 300-350 มล
• ครีม 125 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ชิ้น เบคอน
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปทะเล คุณต้องใช้หอยแมลงภู่สด ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปลือกแตกหรือที่เปิดแล้วปิดไม่สนิท แช่หอยแมลงภู่ที่เหลือในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอนใส่กระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ได้เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยที่เหลือ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึกยักษ์

สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แยกตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เบคอน หัวหอมและกระเทียม คนและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมนิ่มลง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน

เติมน้ำลงในของเหลวที่ใช้ปรุงหอยแมลงภู่ให้เป็น 1 1/4 ถ้วย เทลงในกระทะ พร้อมทั้งเติมนมและน้ำซุปด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเก็บซุปครีมบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทย และเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นครีมซุปซีฟู้ด แต่อย่าต้ม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

สูตรซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลปรุงโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้จะใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ก็สามารถเตรียมจากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบดได้เช่นกัน ซุปทะเลมะเขือเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เนื้อปลา 500 กรัม (ตามชอบ)
• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่มีน้ำส้มสายชู ถ้าคุณใช้มะเขือเทศสด ยิ่งมีน้ำมากเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกมะเขือเทศ สับแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศจากขวดที่ใส่มะเขือเทศลงไป นำไปต้มแล้วใส่กุ้งและปลาหั่นเป็นชิ้น พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสตามชอบ อาหารทะเลเข้มข้นและซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

น่าทาน!

ซุปนม (ครีม) กับอาหารทะเล

เมื่อใช้สูตรด้านล่างนี้ คุณสามารถเตรียมซุปทะเลที่เรียกว่าซุปนมทะเลหรือซุปครีมทะเลได้

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
• ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• สมุนไพรสด
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณปรุงด้วยนมโดยเติมครีมเปรี้ยวและครีม

ละลายส่วนผสมอาหารทะเล. ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในเนยเล็กน้อย เพิ่มแป้งผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและครีมลงไปผัดและปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น

เทนมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วพักไว้บนไฟอ่อน ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวังและเคี่ยวจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานซุปครีมซีฟู้ดพร้อมสมุนไพรสด

น่าทาน!

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน

อาหารทะเลเป็นสิ่งที่แปลกอยู่เสมอ มันเกี่ยวข้องกับการใช้ผักเช่นเดียวกับชาวทะเลและมหาสมุทรซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยครีมและรากต่าง ๆ ซึ่งเมื่อวิปปิ้ง (และมักใช้วิธีการที่คล้ายกันกับอาหารประเภทนี้) ทำให้ของเหลวมีความนุ่มและเป็นครีมมากขึ้น นี่คือตัวเลือกบางส่วนที่มีอยู่

สูตรอาหารสเปนที่หลากหลาย

มะเขือเทศ พริก และมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสม 2 อย่างก็เพียงพอแล้ว สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่พริกหยวกแดงเล็กน้อย ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นหัว และเคี่ยวจนพริกพร้อม ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำซุปหนึ่งลิตร (ปลาหรือไก่) ล้างกุ้ง (150 กรัม) และผสมกับเนื้อปลาขาว 1 ชิ้น นำไปแช่น้ำ ใส่หอยแมลงภู่ที่สะอาดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ และเคี่ยวจนเนื้อกุ้งสุก แยกมันฝรั่งต้มใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะใส่ใบกระวานพริกไทยดำสองสามลูกและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หรือขนมปังสดทันที

ซุปทะเล. สูตรจากประเทศนอร์เวย์

ต้มเนื้อปลาแซลมอนจนนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำปลาออก กรองของเหลวแล้ววางกลับบนเตา ขูดชีสแปรรูปสามชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะร้อนเล็กน้อย ปอกมันฝรั่ง (สองสามชิ้น) หัวหอมและแครอท หั่นส่วนผสมแรกเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป สับส่วนผสมที่เหลือแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรซุปทะเลค่อนข้างง่าย เช่น ละลายน้ำแข็งกุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ (คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้) แล้วใส่ลงในกระทะที่ร้อน หลังจากผ่านไป 7 - 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่หัวหอมสับ (คุณต้องมีทั้งหมด 2 หัว) ผัดให้เข้ากันโดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ปลาแซลมอนต้ม อ่าว ออลสไปซ์ และพริกไทยพร้อมเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกหวานและผักชีฝรั่งได้ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

มิโซะ - ซุปทะเล

นอกจากสัตว์ทะเลแล้ว จานแรกนี้ยังมีบะหมี่ที่ทำจากถั่วอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว มีความจำเป็นต้องปรุงน้ำซุปพิเศษโดยใช้ปลากะตักแห้งและสาหร่ายทะเลของเหลวที่ได้จะเรียกว่าดาชิ คุณต้องต้มมัน (สองลิตรก็เพียงพอแล้ว) ใส่เต้าหู้หั่นเต๋า (ไม่เกิน 250 กรัม) และสาหร่ายสับ 100 กรัม เพิ่มหอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ และตัวแทนอื่น ๆ ของความลึกของมหาสมุทร ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิดไฟ นำน้ำซุปหนึ่งแก้วเจือจางมิโซะ 200 กรัมลงไปแล้วนำส่วนผสมกลับคืนในกระทะ ตั้งภาชนะให้ร้อนดี แต่อย่านำไปต้ม คุณสามารถให้บริการได้

บทสรุป

สูตรซุปทะเลสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวหรือหลายอย่างก็ได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเจือจางด้วยครีมจำนวนเล็กน้อยหรือเพิ่มชีสแปรรูปเพื่อความเผ็ดร้อนเช่นเดียวกับในเวอร์ชันนอร์เวย์

อาหารทะเลมีเนื้อที่บนโต๊ะอาหารเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ มีเหตุผลหลายประการ: พวกมันดีต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่ถูกใจ และให้พื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลมีหลากหลายรสชาติที่นักชิมจะต้องชื่นชอบ

ไม่มีวันไหนที่จะผ่านไปได้หากไม่มีอาหารเหลวร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในครอบครัว ซุปธรรมดาของคุณยายนั้นน่าเบื่อและแม่บ้านก็พยายามเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือสูตรอาหารครอบครัวที่คุณชื่นชอบได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันคุณแม่ก็ไม่ต้องเสียเวลาอีกต่อไป

อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลักการเตรียมซุป "ทะเล" ก็คล้ายกัน: คุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารกลางวันน้ำซุปข้นเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งมีอยู่มากมายตามร้านค้าหรืออาหารสดก็เหมาะแก่การใช้
อย่าหวงผักใบเขียวและสมุนไพรที่จะเสริมรสชาติของเมนูปลา
ซุปปรุงเร็วดังนั้นคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดอย่างแน่นอน

ซุปครีมหอยแมลงภู่และข้าวโพด

ซุปทะเลมักปรุงด้วยหอยเท่านั้น เนื่องจากนำมารวมกับอาหารประเภทต่างๆ ใช้สำหรับเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้นและซุปชีสพร้อมอาหารทะเล

• หอยแมลงภู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• ไวน์ไลท์ไลท์ – 200 มล.
• ใบกระวาน
• นมหรือครีมครึ่งลิตร
• หัวหอมอย่างละ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน

ปรุงหอยด้วยแอลกอฮอล์ หากรูปร่างของหอยขนาดใหญ่สับสน ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ให้สวยงาม
หั่นแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้ให้ผัดในน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำกระป๋องแล้วปรุงสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปไว้แล้วเทข้าวโพดส่วนใหญ่ลงในผักที่ทอดแล้วพักไว้บนเตา
หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมแล้วเติมสมุนไพรแห้ง นำซุปครีมซีฟู้ดไปต้ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

ครีมกุ้งและซุปข้าวโพด

• กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก
• นม 2 แก้ว
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

มาเริ่มทำซุปทะเลใส่ข้าวโพดกันดีกว่า ใช้เครื่องปั่นบดเป็นก้อนอ่อนเติมน้ำแล้วต้ม
ทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนแล้วรับของเหลวข้น
นำไปตั้งไฟ 100 องศา ผสมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิแล้วปรุงกับกุ้งประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้าย ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสดลงไป

ซุปครีมกุ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง

• น้ำซุปผัก – 750 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
• 3 หอมแดง
• เนย 50 กรัม
• 125 มล. ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวอ่อน ๆ
• กุ้ง – 100 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยขาวป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ

นำส่วนล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่งมาแบ่งเป็นสี่ส่วน แล้วทิ้งส่วนบนที่แข็งออก สับหอมแดงเป็นก้อน ทอดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำซุปและเคี่ยวต่อไป
ตีผักต้มที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เติมผลิตภัณฑ์นม เครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ แล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ทอดกุ้งในเนย เมื่อเทน้ำซุปข้นลงในจาน ให้วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วลองชิมผลงานชิ้นเอกโฮมเมด

ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอม

• เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง – 200 กรัม
• เนย
• เฮฟวี่ครีม - สองถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ
• ต้นหอม – 700 กรัม
• มะนาวและเกลือ

ปรุงกระเทียมจนนิ่ม แล้วผสมกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น ผสมสารละลายข้นกับครีมแล้วปรุง ใส่เนย ก้านสมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นชิ้นลงในชามเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเล

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• มะเขือเทศและหัวหอม อย่างละ 1 ลูก
• ปลาแซลมอน – 300 กรัม
• หอยแมลงภู่ – 150 กรัม
• กุ้ง – 150 กรัม
• ปลาหมึก – 150 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย – 1-2 ชิ้น
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก
• สำหรับปรุงรส: ใบโหระพา, พริกไทย, ส่วนผสมสมุนไพร

เราใช้แขนขาปลาแซลมอนทำน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล และเก็บเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม
ในเครื่องปั่น ผสมฐานซุป: มะเขือเทศ หัวหอมทอด คื่นฉ่าย มะเขือเทศสด และเครื่องปรุงรส
ผัดหอยแมลงภู่และกุ้งในน้ำมัน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
เทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปปลา กระจายเท่า ๆ กัน เพิ่มอาหารทะเล สักครู่หนึ่งเราก็เสิร์ฟแขกโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส

• น้ำหนึ่งลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มะเขือเทศคั้นน้ำเอง – ลิตร
• หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว อย่างละ 1 ชิ้น
• กุ้ง – 400 กรัม
• มะนาว
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ออริกาโน

สับผักและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว เครื่องปรุงรส และไวน์ ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 7 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป และบดในเครื่องปั่นจนเนื้อละเอียด
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ฐานร้อนพร้อมแล้วอบกุ้งแยกกันในเตาอบ วางบนจานแล้วโรยซุปมะเขือเทศด้วยอาหารทะเลพร้อมเศษชีส

ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”

• ค็อกเทลทะเล – ครึ่งกิโลกรัม
• เนย – 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• พริกหยวกและหัวหอมอย่างละ 1 อัน
• แป้งเต็มกำมือ
• นมและครีมอย่างละ 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งแก้ว
• ไธม์แห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย

ซุปค็อกเทลทะเลเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ทอดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ใช้น้ำมันที่เหลือทอดผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทยสับละเอียดต่อไป เราได้ความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยของเราจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 800 มล.
• กุ้ง – 340 กรัม
• คื่นฉ่าย - 180 กรัม
• ต้นหอม - 110 กรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• กระเทียม 3 กลีบ
• ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศทะเล
• น้ำมันมะกอก
• สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีตจนน้ำออกมา

วิธีทำอาหาร

จานนี้เรียกว่า “ซุปมะเขือเทศใส่ทะเล” เพราะกุ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยสัตว์ทะเลประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น หอยเชลล์ เนื้อหอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก
บดมะเขือเทศสดเป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวผักฉ่ำด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม พริกไทยร้อน หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้ทอดควรเติมน้ำจะดีกว่า
เทมะเขือเทศบดลงในผัดที่เสร็จแล้วแล้วเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏอยู่ด้านบน ใส่กุ้ง. เวลาทำอาหารกุ้งคือ 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วต้มซุปต่อ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว อย่าลืมใส่มะนาวฝานไว้บนจาน

ซุปมะเขือเทศพร้อมข้าวและอาหารทะเล

• ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋อง – 700 กรัม (หรือสด 5 ลูก)
• น้ำซุปไก่ – 2 ถ้วย
• อาหารทะเล – 300 กรัม
• คื่นฉ่าย – 2 ก้านสับ
• หัวหอมครึ่งลูก (สับ)
• แครอท (ขูด)
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา

ผัดผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที นอกจากนี้เรายังเทมะเขือเทศกระป๋องที่นี่หรือปอกเปลือกมะเขือเทศสดหั่นแล้วนำไปเคี่ยว ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทลงไปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหรือหอยกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมของเนื้อสุกขึ้น ให้นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับอาหารจานร้อน

บุยยาเบส

• ปลาทะเล – 2 กก.
• ยี่หร่า – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• กระเทียม – 3 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• ช่อดอกไม้การ์นี

การตระเตรียม

ยิ่งมีส่วนของปลาในน้ำซุปมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เราตัดหัวและหางของปลาออกแล้วเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ผัดยี่หร่า, มะเขือเทศ, หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมจนนิ่ม
ใส่ไส้ผักของซุปลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มการ์นีช่อดอกไม้ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เพิ่มชิ้นปลา
คุณต้องกิน bouillabaisse ทันที ร้อนตับแตก

ปลาแซลมอนและซุปค็อกเทลทะเล

• บรรจุภัณฑ์อาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
• ปลาแซลมอน – ครึ่งกิโลกรัม
• เฮฟวี่ครีม - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• พริกไทยดำและเกลือป่น

คำอธิบายของการเตรียมการ

ซุปค็อกเทลทะเลเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนสักชิ้นประมาณ 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลลงในน้ำซุปแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือพริกไทยใส่ใบโหระพาสับ เครื่องเทศสาขาอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน และยิ่งรสชาติของมันสว่างขึ้นเท่าไร ความรู้สึกของรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
รออีก 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้นั่งและอาหารกลางวันมื้อเบาก็พร้อม หากคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก Ukha ปรุงด้วยหลักการเดียวกัน

ซุปชีสกับอาหารทะเล

ซุปครีมทะเลใส่ขมิ้นจะมีสีสดใสและจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ

• น้ำหนึ่งลิตร
• ชีสแปรรูป – 4 แพ็ค
• อาหารทะเลสำเร็จรูป – 400 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• กระเปาะ
• ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและเอาน้ำแข็งออก หลนในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด เทน้ำมันเพิ่มแล้วทอดแยกหัวหอมสับ ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องคนซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นแล้วปรุงในส่วนผสมชีสจนนุ่ม ใส่หัวหอมทอด, เครื่องเทศ, เกลือ ในตอนท้ายใส่อาหารทะเลลงในซุป ปิดเตาทันทีและปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที และ
เทใส่จาน อย่าลืมกิ่งก้านสีเขียวที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเล
กลิ่นหอมอันน่าจดจำ หลักสูตรแรกที่ใช้อาหารทะเลเหมาะกว่า
แครกเกอร์กัด ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน
หรือแสดงฝีมือทำขนมปังกรอบกระเทียม

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารกูร์เมต์ที่สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น ด้วยการมาถึงของอาหารทะเลแช่แข็งราคาไม่แพงตามน้ำหนัก แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จึงพยายามเตรียมซุปที่บ้าน นอกจากรสชาติที่แปลกและเข้มข้นมากแล้ว ซุปทะเลยังมีชื่อเสียงในด้านความรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากส่วนผสมหลักไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม และอาหารทะเลจะสุกเต็มที่ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีในน้ำเดือด

อย่าลืมว่าอาหารทะเลค่อนข้างมีสารก่อภูมิแพ้ ข้อเท็จจริงนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมซุปนี้สำหรับแวดวงครอบครัวซึ่งมีผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ตลอดจนเด็กเล็กและสตรีที่ให้นมบุตร

ส่วนผสมหลักของซุปคืออาหารทะเล แต่ไม่ใช่ปลาทั่วไป แต่เป็นหอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และปลาหมึก ส่วนใหญ่แล้วในร้านค้าคุณจะพบอาหารทะเลแช่แข็งหลากหลายชนิดซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก อย่ากลัวว่าจะมีอาหารทะเลหลายชนิดผสมกันในบรรจุภัณฑ์เดียว ในที่สุดส่วนประกอบของการแบ่งประเภทนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม หากการเห็นหนวดปลาหมึกยักษ์ในจานสำเร็จรูปทำให้เกิดความสยดสยองและคุณไม่ชอบรสชาติของหอยแมลงภู่คุณสามารถแยกพวกมันออกจากอาหารทะเลได้หลากหลายชนิด รสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าทึ่งมาก

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้อาหารแช่แข็งโดยพื้นฐานและเพื่อเร่งการเตรียมอาหารเราสามารถแนะนำค็อกเทลทะเลในน้ำเกลือได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือทะเลลงในซุปได้จากนั้นจานจะได้รสชาติทะเลเค็มที่น่าพึงพอใจ

บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบอาหารทะเลในน้ำมันพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ค็อกเทลทะเลดังกล่าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีการใช้น้ำมันจำนวนมากในการหมักอาหารทะเล ซุปจึงมีไขมันมากและแคลอรี่ค่อนข้างสูง

วิธีทำซุปทะเล – 15 พันธุ์

ซุปครีมทะเลที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากที่สุดจะเป็นอาหารค่ำมื้อเบาที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 100 กรัม
• ปลาแซลมอน - 160 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 กรัม
• ครีม - 30 มิลลิลิตร
• แครอท - 20 กรัม
• ต้นหอม - 20 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 30 กรัม
• น้ำซุปปลาหรือเนื้อ - 150 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

โยนปลาแซลมอนที่สับหยาบๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในขณะที่ปลากำลังปรุงอยู่ คุณสามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดแครอทสับละเอียดพร้อมกับอาหารทะเล กระเทียมต้น คื่นฉ่าย และกระเทียมจนนุ่มประมาณห้านาที เทไวน์ขาวลงบนเนื้อย่างแล้วรอสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย เทครีมลงในการย่าง ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มปลาแซลมอนทอดและ Parmesan ขูดลงในปลาแซลมอนที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสามนาที

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ซุปนี้เปรียบเสมือนสวรรค์ และต้องขอบคุณพริกและกระเทียมแห้ง รสชาติของอาหารทะเลจึงเผยให้เห็นด้านใหม่

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 10 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - กระเทียมแห้ง, เกลือ

การตระเตรียม:

ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง กระเทียม และข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ ปรุงจนผักและซีเรียลพร้อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป จากนั้นเติมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และอาหารทะเล ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหารห้านาที ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมแห้ง คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและหอยแมลงภู่

ซุปทะเลเบา ๆ และสดชื่นที่จะช่วยให้คุณกระฉับกระเฉงและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 5 ก้าน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - โหระพา, มิ้นต์, เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นขูดแครอทสับผักชีฝรั่งและกระเทียมแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หั่นมันฝรั่ง. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมมะเขือเทศกับน้ำผลไม้และมันฝรั่งลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณยี่สิบนาที เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งลงในซุป ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบได้ หลังจากที่เอามะเขือเทศออกจากเปลือกในครั้งแรก

ซุปนี้ทำให้คุณเวียนหัวได้จริงๆ แต่ไม่ใช่เพราะส่วนผสมของไวน์ แต่เป็นเพราะกลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วห้องครัวระหว่างการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลนานาชนิด - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง เติมน้ำแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 45 นาที จากน้ำซุปผักที่ได้ให้นำผักมาปรุงรสด้วยอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งซึ่งเราปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ผัดพริกหยวกกับหัวหอมและวางมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ใส่อาหารทะเลทอด มันฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และไวน์ลงในอาหารทะเล ปรุงซุปต่อไปอีก 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาในการต้มซุป

ซุปนี้มีชื่อมาจากหลักการที่คล้ายกันในการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จและหากคุณพอใจกับ lagman แบบดั้งเดิมอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอม 1/2
• บะหมี่ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีลาว, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เติมน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง ในกระทะขนาดเล็กต้มกุ้งในน้ำเค็มโดยเติมผักชีลาว - ​​หลังจากต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทฝอย วางเนื้อย่างไว้บนมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องปรุงรส และเติมซีอิ๊วขาว เราทำความสะอาดกุ้งเสร็จแล้วจากเปลือก หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารทะเลลงในซุป ปรุงจานต่อไปอีก 10 นาที ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ อาหารจานเสร็จจะเสิร์ฟในลักษณะนี้: เส้นบะหมี่วางอยู่ที่ด้านล่างของจาน ฐานซุปอยู่ด้านบน และทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำซุป

ซุปที่มีสารอาหารสูง เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็งนานาชนิด - 1 แพ็คเกจ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายอาหารทะเล สับหัวหอม คื่นฉ่าย แครอท ผัดผัก แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยและสับหากจำเป็น ใส่อาหารทะเล เนื้อย่าง และดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือด เกลือและพริกไทย ปรุงจนสุกประมาณ 25-30 นาที

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติของเราโดยไม่มีซุปชีส แต่เพื่อให้มีความหลากหลาย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้ได้!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

จากหัวหอมสับคื่นฉ่ายและแครอทฝอยเราจะทำซุปทอดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ชีสลงในน้ำเดือดแล้วรอให้ชีสละลายจนหมด เพิ่มเกลือลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงพริกไทย เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วและปรุงต่อไปอีก 7 นาที น้ำซุปต้มสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สำหรับซุปนี้ควรเลือกชีสที่ละลายได้ดีในน้ำ - Prezident, Viola, Hohland เป็นต้น เลือกรสชาติครีมคลาสสิกหรือรสกุ้ง

การผสมผสานอาหารทะเลและเห็ดที่ผิดปกตินั้นค่อนข้างหายากในสูตรอาหาร แต่อาหารจานนี้สามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

สับกระเทียมและแชมปิญองแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ใส่กุ้งปอกเปลือก ทอดต่อไปอีกสามนาที วางเนื้อย่างลงในน้ำเดือด หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน จุ่มผักลงในซุป เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปลงในซุปแล้วรอให้ละลายหมด โดยเฉลี่ยประมาณ 5-10 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

อาหารทะเลในซุปนี้มีขนาดไม่ใหญ่นัก เพราะนอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีสาหร่ายด้วย จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 400 กรัม
• คะน้าทะเล - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างสาหร่ายทะเลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดไข่เป็นวง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต ใส่ข้าวในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้หุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่อาหารทะเล สาหร่าย ไข่ หัวหอม กระเทียม และซีอิ๊วลงในข้าวที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 5-7 นาที ซุปควรพักไว้ 30 นาทีก่อนใช้

แม้แต่คาสปาโช่ตามปกติก็สามารถสัมผัสได้ถึงความซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือของอาหารทะเล! ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งช่วงฤดูร้อนและงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ทอดกุ้งทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที บดหัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาและพริกไทยในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ตกแต่งซุปที่เสร็จแล้วด้วยกุ้งทอด

ซุปที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงบประมาณและรสนิยมที่ต้องการ ส่วนผสมไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพง และปรุงได้รวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาใด ๆ - 300 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุก สับหัวหอมและปลาทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ใส่อาหารทะเลทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที เพิ่มข้าวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในซุป

แน่นอนว่าสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะยังคงต้องมองหาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 350 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 200 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ - หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน
• น้ำซุปปลา - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำซุปปลาให้ร้อน ใส่หญ้าฝรั่นและใบกระวาน มาทอดกระเทียมและหัวหอมกันเถอะ ปล่อยให้ทอดลงไปในน้ำซุปที่กำลังเดือด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเป็นผักแช่แข็ง นำซุปไปต้ม ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก ปลาคอดสับ และส่วนผสมอาหารทะเล ปรุงซุปจนปลาค็อดเป็นสีขาวและเนื้อแน่น อีกประมาณ 10 นาที จานพร้อมแล้ว!

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ คุณต้องแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ ผิวหนังควรแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

อาหารทะเลเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่แม้จะผสมกับฟักทองแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล - 300 กรัม
• ฟักทอง - 700 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนย - 30 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่จนนุ่ม: ฟักทอง, รากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที อย่าระบายน้ำออกจากผัก ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย แยกอาหารทะเลทอดในเนย เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมลงในผักต้ม เกลือและพริกไทย บดซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม ผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เทลงในชามและโรยหน้าด้วยอาหารทะเลทอด

เราคุ้นเคยกับซุปนม-นมกับบะหมี่มาตั้งแต่เด็ก แต่ซุปนมพร้อมอาหารทะเลนี้มีไว้สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง พร้อมแล้วในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง - 350 กรัม
• นม - 350 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• หัวหอม - ½หัว
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล นำนมไปต้ม หากเกิดฟองให้นำออก ผัดหัวหอมในเนยละลายโดยเติมแป้ง ใส่ครีมและครีมเปรี้ยว ปรุงจนข้นเป็นเวลา 15 นาที ผสมอาหารทะเลและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับนมนำไปต้มใส่เกลือพริกไทยแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปที่น่าสนใจมากซึ่งการเตรียมต้องใช้อาหารทะเลเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 20 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกล็ดขนมปังละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
• โหระพา - 2 ก้าน
• น้ำซุปผัก - 500 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

เปิดกระป๋องถั่วแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แล้วทอดส่วนผสมเหล่านี้ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ถั่ว ใบกระวาน และโหระพา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดในเครื่องปั่น นำน้ำซุปข้นกลับไปต้ม หากต้องการผสมเกล็ดขนมปังกับกุ้ง ให้ผสมเกล็ดขนมปังและพาร์สลีย์สับละเอียด ม้วนกุ้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที แบ่งน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชามและโรยหน้าด้วยกุ้งอบ