สูตรพิเศษในการทำเห็ดดอง สตูว์เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยสำหรับผู้เก็บเห็ดไม่น้อยไปกว่าเห็ดพอร์ชินี แต่ไม่ใช่คนเก็บเห็ดทุกคนที่รู้สูตรการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากมีพืชเหล่านี้หลายประเภทและแต่ละชนิดก็เตรียมแตกต่างกัน เมื่อไปป่าหรือไปตลาดเพื่อซื้อเห็ดควรศึกษากฎเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ เห็ดน้ำผึ้งมีหลายประเภท: ทุ่งหญ้า ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว เห็ดทั้งหมดนี้กินได้ สามารถต้ม ทอด ดอง และตากแห้งได้

นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินไม่ได้ที่เรียกว่าเชื้อราน้ำผึ้งปลอมซึ่งคล้ายกับเห็ดที่มีประโยชน์มาก แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วเห็ดชนิดนี้จะเติบโตใกล้กับเห็ดที่กินได้ และพยายามอย่างหนักเพื่อให้สังเกตเห็นได้ชัดเจนด้วยสีที่สดใสและเข้มข้น

เพื่อไม่ให้ตกอยู่ในเห็ดน้ำผึ้งปลอมคุณควรรู้อย่างแน่นอนว่าเห็ดชนิดใดที่เติบโตในพื้นที่ที่กำหนด ถ้าเห็ดน้ำผึ้งโตขึ้นคุณควรจำกฎการเก็บเห็ดเหล่านี้ไว้ กฎเหล่านี้เรียบง่ายและจดจำได้ง่าย:

เมื่อรวบรวมเห็ดได้ตามจำนวนที่ต้องการแล้วคุณควรรู้วิธีแปรรูปเห็ดด้วย เห็ดน้ำผึ้งหมักอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในสลัดผักต่างๆ หรือรับประทานกับมันฝรั่งต้มหรือทอดก็ได้

การหมักเป็นหนึ่งในการเตรียมเห็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

การเตรียมอาหารอันโอชะดองจะใช้เวลาพอสมควรเนื่องจากเห็ดที่เก็บรวบรวมยังต้องเตรียมสำหรับการดอง เมื่อล้างและคัดแยกแล้วต้องเติมน้ำสะอาดและแช่ไว้ในนั้นประมาณสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้ง โดยเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง

หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ วางผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำเย็นใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นกระเทียม) น้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม สองนาทีก่อนที่จะพร้อม ลดกระเทียมลงแล้วเทเห็ดน้ำผึ้งต้มลงไป ต้ม.

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำเกลือลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและจัดเก็บ หากคุณไม่ชอบการมีน้ำส้มสายชูในการเตรียม คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมสลัดและซุปเห็ดดองได้หลากหลาย มันฝรั่งทอดกับเห็ดอร่อยมาก

จานถือศีล

เมนูถือศีลอดง่ายๆ สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือต้องการเปลี่ยนเมนู

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่แตงกวาดอง, เห็ดน้ำผึ้งและหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย สลัดที่อร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว

ซุปนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของแช่แข็งด้วย จานจะกลายเป็นแบบไม่ติดมันเนื่องจากจะปรุงในน้ำ ดังนั้นคุณต้องเตรียมอาหารจานนี้:

คุณต้องเริ่มปรุงซุปด้วยเห็ด ควรต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไป ในขณะที่อาหารกำลังสุกคุณต้องทอดมัน ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักตุ๋นลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายใส่ชีสขูด เครื่องเทศ และยกลงจากเตา ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเห็ดน้ำผึ้งสด นี่อาจเป็นได้ทั้งอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และพาสต้า

ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก- ทอดกระเทียมสับและพริกไทยร้อนในกระทะ เพิ่มเห็ดต้มและสมุนไพรลงไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 2-5 นาที ต้มพาสต้า. ควรจัดจานดังนี้: วางส่วนผสมเห็ดบนพาสต้าต้มแล้วโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด จานอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

เห็ดน้ำผึ้งก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ก่อนที่คุณจะเริ่มรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูของคุณ คุณต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ก่อน

ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเช่น:

• B3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ขยายหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของสมอง และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน คืนความแข็งแรง บำรุงผิวพรรณ และขจัดสารพิษ
• โพแทสเซียม แมกนีเซียม - สารเหล่านี้มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และทำให้เลือดบางลง
• ปริมาณธาตุเหล็กมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ต้องต้มและล้าง แต่แม้แต่เห็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็อาจมีข้อห้ามในการบริโภคได้ หากคุณมีปัญหาสุขภาพเช่น:

ผู้ที่ต้องการรวมผลิตภัณฑ์ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง ไว้ในอาหารควรรู้ประเด็นพื้นฐานเหล่านี้

ส่วนที่เหลือสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากเห็ดแสนอร่อยเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวหรือใช้เป็นของว่างอิสระ

วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับหนึ่งในเห็ดที่เพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด - เห็ดน้ำผึ้ง

สายพันธุ์

มาดูพันธุ์พืชชนิดนี้กันดีกว่า แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะลักษณะพิเศษรสชาติและอื่น ๆ ของตัวเอง

ลูโกวอย

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าเห็ดนี้เติบโตที่ไหน - ทุ่งหญ้า, ทุ่งนา, ขอบป่า, ถนนในชนบทและอื่น ๆ การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถไปค่ายฝึกได้อย่างปลอดภัยจนถึงเดือนกันยายน

พวกมันมีหมวกที่เล็กที่สุดในบรรดาเห็ดน้ำผึ้งซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 7 เซนติเมตร เมื่อยังเด็ก หมวกจะมีลักษณะเป็นรูประฆัง จากนั้นจะแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง สีเป็นสีน้ำตาลอ่อนคล้ายขาหนาทึบ เนื้อมีสีเหลืองเล็กน้อย

เชื้อราน้ำผึ้งทุ่งหญ้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ เป็นการดีที่สุดที่จะเติมซุปทอดดองและแห้ง พวกมันมักจะเติบโตได้ข้างบ้านของคุณ

ฤดูใบไม้ผลิ

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป ไม่ใช่คนเก็บเห็ดทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความกินและการดำรงอยู่ของมัน คุณสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่หลังจากการย่อยอาหารเท่านั้นเพื่อไม่ให้ท้องเสีย

หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมมีรูปร่างนูน ในส่วนของสีนั้นอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองเล็กน้อยไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนเป็นหลักชอบความชื้น ระยะเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคม ให้ความสนใจกับการมีกลิ่นหอมและลำต้นสีเหลืองสด แสดงว่าเห็ดนั้นกินได้ มีหลายชนิดคล้ายกันแต่กินไม่ได้ พวกนี้มีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีดองและก้านก็มีขน

ฤดูร้อน

เห็ดน้ำผึ้งนี้ปรากฏในเดือนมิถุนายนและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม สถานที่เติบโตจะคล้ายกับในฤดูใบไม้ร่วง ขนาดสูงสุดของหมวกคือ 7 ซม. โดยมีรูปร่างนูนและมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง หลังฝนตกก็จะเหนียว สีเป็นสีเหลืองน้ำตาลมีไฮไลท์อยู่ตรงกลาง เนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ก้านของเห็ดบางชนิดมีความยาวได้ถึง 8 ซม. มีลักษณะกลวงและมีสีน้ำตาลมีวงแหวนสีน้ำตาล

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดประเภท 4 พวกเขาสามารถนำไปตากแห้ง ใส่เกลือ ดอง และเติมลงในซุปได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขาในการปรุงอาหารเพราะมันแข็งเกินไป

พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ แต่จำเป็นต้องเลือกช่วงเวลาที่จะรวบรวมพวกมัน ความจริงก็คือเห็ดปรากฏเร็วและหายไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ฤดูใบไม้ร่วง

พบได้ทุกที่ตั้งแต่สวนธรรมดาไปจนถึงพื้นที่ป่าไม้ ถิ่นที่อยู่อาศัย: ตอไม้ รากไม้ แนวกันลม ต้นไม้มีชีวิต ลำต้นแห้งสูงจากพื้นดิน 2-3 เมตร

หมวกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - 10-15 เซนติเมตร ในเห็ดเล็กจะมีรูปร่างนูนขึ้นจากนั้นก็จะมีตุ่มตรงกลางไม่ใช่เรื่องแปลก มีเกล็ดเส้นใยสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลเทา เมื่อเวลาผ่านไปเกล็ดก็หายไป เนื้อเป็นสีขาวและมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจมาก

ความยาวของขาขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เห็ดเติบโตคือ 5-10 ซม. เพื่อให้เข้าถึงแสงได้เห็ดจะเหยียดออกและในทางกลับกัน

ฤดูหนาว

ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือขาที่นุ่มฟูสีน้ำตาลอ่อนซึ่งด้านบนสีอ่อนกว่า ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เชื้อราน้ำผึ้งจะพบได้เฉพาะบนต้นไม้เท่านั้น หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 เซนติเมตร มีพื้นผิวลื่น ขาจะยาวได้ถึง 7 เซนติเมตร แต่จะสว่างในช่วงแรกและต่อมาจะมืดเมื่อโตขึ้น รสชาติค่อนข้างอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ชอบป็อปลาร์และวิลโลว์ แต่พบบนต้นไม้ผลัดใบอื่น เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวจะเติบโตได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น พวกมันสามารถคงอยู่ได้แม้อยู่ภายใต้หิมะปกคลุม แต่เฉพาะในกรณีที่ฤดูหนาวไม่รุนแรง

ขาของเห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวค่อนข้างแข็งจึงไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร ควรเพิ่มลงในสตูว์และซุป ไม่สามารถอวดรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษได้ดังนั้นจึงควรหมักหรือดองเห็ดจะดีกว่า คุณสมบัติหลักคือสามารถพบได้ในช่วงเวลาที่ไม่มีเห็ดดอกเดียวเติบโตมาเป็นเวลานาน

เห็ดน้ำผึ้งปลอม

เมื่อไปเก็บเห็ดน้ำผึ้งสิ่งสำคัญคือต้องค้นหาการมีอยู่ของเห็ดปลอมเป็นสิ่งสำคัญมาก เรียกว่าน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันและน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐ ลักษณะเด่นคือสีของผงมีสปอร์ ผงสีเทาเหลืองมีโทนสีเขียว และสีแดงอิฐมีผงสีม่วงสนิท เพื่อเปรียบเทียบ สารนี้ในเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนจะมีสีขาวและสีน้ำตาล (สีน้ำตาล) ตามลำดับ

บ่อยครั้งที่เห็ดที่กินได้และเป็นอันตรายจะเติบโตร่วมกันในพื้นที่เดียว ที่นี่ควรเน้นที่สีจะดีกว่า ความจริงก็คือ pseudomonas ที่มีพิษพยายามที่จะทำให้ผู้อื่นสังเกตเห็นได้ดังนั้นสีจึงเข้มข้นเด่นชัดและสดใส แต่เห็ดที่กินได้จะทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกพบ

วิธีการเลือก

ไม่ว่าคุณจะเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ดหรือเพียงซื้อเห็ดน้ำผึ้งที่ตลาดคุณควรรู้ถึงความแตกต่างพื้นฐานที่พวกเขาเลือกอย่างแน่นอน:

• เห็ดที่ปลอดภัยจะมีสีที่ไม่ชัดเจน ในขณะที่เห็ดที่มีพิษจะมีสีสว่างอยู่เสมอ
• หมวกต้องมีเกล็ด
• ตรวจสอบเยื่อกระดาษ เห็ดที่ดีจะมีเนื้อสีขาว แต่เห็ดปลอมที่เป็นอันตรายจะมีเนื้อสีเหลือง
• ดูขาด้วย คุณต้องการเพียงเห็ดที่มีแหวนข้อมือที่เรียกว่า

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม ประกอบด้วย:

องค์ประกอบทางเคมี

การพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีทำให้สามารถค้นหาว่าเห็ดมีประโยชน์อย่างไร สามารถนำไปใช้ทำอะไร และในกรณีใดที่เห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นยาหรือป้องกันโรคได้ ในเห็ดน้ำผึ้งมีสารหลักที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ได้แก่

• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• ยาปฏิชีวนะจากเชื้อรา
• โพลีแซ็กคาไรด์ (ช่วยต่อสู้กับมะเร็ง);
• ทองแดง;
• สังกะสีและส่วนประกอบอื่นๆอีกมากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาไม่เพียงแต่การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงศักยภาพทางยาของเห็ดเหล่านี้ด้วย การศึกษาเห็ดน้ำผึ้งแพทย์ค้นพบรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายพอสมควร ในบรรดาสิ่งหลักคือ:

• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย;
• ทำลายแบคทีเรียประเภทต่างๆ
• เสริมสร้างร่างกาย
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงประสิทธิภาพ
• ลดความดันโลหิต
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
• ต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้, โรคผิวหนังเป็นหนอง, ท้องผูก;
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน
• สงบและฟื้นฟูเส้นประสาท
• มีประโยชน์ในการป้องกันเนื้องอกมะเร็ง
• ขจัดปัญหากระเพาะอาหาร
• ส่งเสริมการสร้างเลือดที่มีคุณภาพ
• กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ
• ต่อต้านไวรัสบรรเทาอาการอักเสบ
• ผลต่อการปรับปรุงหน่วยความจำ
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• ละลายลิ่มเลือดเป็นต้น

รายการสิทธิประโยชน์นั้นกว้างขวางกว่ามาก นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติของเห็ดชนิดนี้ในหลายๆ ด้าน แต่วันนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งได้ไม่เพียง แต่เป็นเห็ดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้งได้จากโปรแกรม “Live Healthy”

อันตรายและข้อห้าม

ไม่มีอันตรายใด ๆ จากเห็ดเหล่านี้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มากเกินไปและเลือกเฉพาะตัวอย่างคุณภาพสูงและกินได้เท่านั้น สำหรับข้อห้าม เห็ดน้ำผึ้งมีเพียงสองอย่างเท่านั้น:

• ไม่ควรบริโภคเห็ดหากคุณเป็นโรคลำไส้หรือกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง
• ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีเป็นอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมจากมุมมองการทำอาหาร พวกเขาทำซุปที่ดีเยี่ยม พวกเขาแห้งที่ดีเยี่ยม ใส่ในสตูว์ อาหารจานหลัก หม้อปรุงอาหาร และอื่นๆ

ซอสที่อร่อยและละเอียดอ่อนปรุงจากเห็ดน้ำผึ้ง

หลายคนจะชอบไส้เห็ดน้ำผึ้งในพายอบ

แต่บางทีเห็ดอาจมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อนำไปดองเค็ม ดองและบรรจุกระป๋อง

ดังนั้นวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆกับคุณหารือเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำอาหารการเตรียมการแช่แข็งและแม้กระทั่งการทอดเห็ดน้ำผึ้ง

สด

การค้นหาว่าเห็ดน้ำผึ้งสดมีประโยชน์อย่างไรก็ไม่เสียหายอะไร

เห็ดเหล่านี้ใช้ในการแพทย์มาเป็นเวลานานเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะที่แข็งแกร่งและเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้เห็ดน้ำผึ้งสดยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสและมะเร็งอีกด้วย

เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะได้รับทองแดงและสังกะสีตามที่ต้องการในแต่ละวัน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เห็ดมีโปรตีนจำนวนมาก แต่ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณทำให้ร่างกายอิ่มเร็วปิดกั้นความรู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันจากเห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัมคุณจะได้รับแคลอรี่เพียง 22 แคลอรี่เท่านั้น

ไทอามีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและหายากในธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งสด ช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์และทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและไอโอดีน

ดอง

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งยอดนิยมสองวิธี อย่างแรกนั้นรวดเร็ว ในขณะที่อย่างที่สองเกี่ยวข้องกับการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว

โปรดทราบว่าเห็ดสดหนึ่งกิโลกรัมจะใส่ในขวดขนาดสามลิตรได้ ในขณะที่เห็ดดองสำเร็จรูปจะใส่ในขวดลิตรได้ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกส่วนผสม

วิธีการต้มให้ถูกต้อง

ก่อนหมักต้องต้มเห็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเดือด และหลังจากเดือดไปแล้ว 10 นาที ต้องแน่ใจว่าได้สะเด็ดน้ำออกก่อน ด้วยเหตุนี้คุณจะเลือกสารอันตรายทั้งหมด นำเห็ดไปพร้อมในน้ำที่สอง กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที หากพร้อมก็จะตกลงไปจนเกือบหมด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมออกแล้วดูอย่างระมัดระวัง มันถูกสร้างขึ้นหลายครั้ง

ยาต้มที่สองเหมาะสำหรับการเตรียมน้ำดอง แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำเปล่าจะดีกว่า

หมักอย่างรวดเร็ว

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร (9%);
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• เกลือสินเธาว์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูและพริกไทย - 3 ชิ้น

ปรุงเห็ดโดยใส่ในน้ำเดือด คุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหารแล้ว วางไว้ในขวดฆ่าเชื้อ กรองน้ำซุปเห็ดที่เกิดขึ้นเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามจำนวนที่ระบุ หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลในปริมาณเดียวกับเกลือได้ เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชู และเติมน้ำดองลงในขวด ปิดฝา พร้อม!

หมักสำหรับฤดูหนาว

โปรดทราบทันทีว่าปริมาณน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตร

คุณจะต้องดำเนินการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เกลือและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ต้มเห็ดตามสูตร ใช้กระทะที่สะอาดเทน้ำซุปที่สองที่เกิดขึ้นแล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งน้ำดองเย็นลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้เห็ดมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เพียงวางไว้ในกระทะเมื่อต้มน้ำดอง และอย่าใส่ในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เติมขวดด้วยเห็ดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา พร้อม.

ทอด

หากคุณทอดเห็ดน้ำผึ้งคุณจะได้จานที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนของการทอดก่อน

คุณสามารถทอดได้สามวิธี - โดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยเห็ดต้มและแช่แข็ง

ไม่มีการปรุงอาหารล้างเห็ดให้สะอาดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยการถ่ายภาพด้วยแสงที่มีลักษณะเฉพาะ

ด้วยการเชื่อมคุณต้องใช้น้ำเค็มต้มเห็ดน้ำผึ้งลงไปเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะ พวกเขาทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

แช่แข็งหากคุณมีเห็ดแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องต้ม การทอดใช้เวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกไป

สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งจึงอร่อยได้เมื่อผัดกับมันฝรั่ง ผัก และหัวหอม ลองทดลอง แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับเวลาในการปรุงอาหาร

กระป๋อง

เราขอนำเสนอสูตรที่อร่อยมากสำหรับการทำเห็ดน้ำผึ้งกระป๋อง ทำไม่ยาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้เป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• เชอร์รี่ลูกเกดและใบกระวาน - 5 ชิ้นต่อชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็นและตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• เห็ดน้ำผึ้ง.

ส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาเห็ดน้ำผึ้งได้ 5 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ปอกเปลือกและล้างเห็ดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
• วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• วางน้ำซุปที่ได้ไว้ 2 ถ้วยที่เหลือสามารถเทออกได้
• ใส่ใบผักชีลาวพริกไทยกระเทียมลงในเห็ดซึ่งแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นก่อนทำเช่นนี้ เติมน้ำมันแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป
• ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตร ใส่เห็ดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• ปิดด้วยฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาหรือใช้สกรู

ต้ม

จำไว้ทันทีว่าต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งสดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดแล้ว โฟมจะถูกเอาออก น้ำจะถูกระบายออก และปรุงอาหารต่อจนสุก หากคุณเอาเห็ดแช่แข็งมาปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าทำไมคุณถึงปรุงเห็ดอย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทอดในภายหลัง คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 20 นาที นั่นก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการกินเห็ดต้ม กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที ตักโฟมออกเสมอ สะเด็ดน้ำซุปออกและเติมเกลือ

หากเห็ดสุกไม่เพียงพออาจทำให้ท้องเสียได้

เค็ม

คุณสามารถใช้หนึ่งในสองวิธีในการเตรียมเห็ดเค็ม หนาวและร้อนตามลำดับ

ส่วนผสมซึ่งเป็นชุดที่ไม่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหารจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 อัน;
• พริกไทยป่น;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์

วิธีร้อนแรง

• ปอกเปลือกและล้างเห็ด หากเป็นเห็ดขนาดใหญ่ ถอดก้านออก แบ่งหมวกออกเป็นสองส่วน ปรุงชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด
• ต้มให้เดือดเติมเกลือลงในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำซุปก้อนแรก
• ปอกกระเทียมหั่นเป็น 2 ส่วนหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• เพิ่มผักสมุนไพรตลอดจนเครื่องเทศและใบกระวานลงในเห็ดต้มโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน
• วางแรงกดบนกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 5 วัน
• โอนเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงในขวดและเก็บในที่เย็น

ทางเย็น

• วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก วางเห็ดไว้ด้านบนแล้วเติมเกลือ โรยเห็ดน้ำผึ้งให้เท่าๆ กัน
• วางการกดขี่ไว้ด้านบนและค้างไว้เป็นเวลา 45 วัน
• หากเชื้อราปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล เพียงล้างการกดขี่เป็นครั้งคราวก็เพียงพอแล้ว
• ใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

แช่แข็ง

คัดแยกเห็ดน้ำผึ้งที่รวบรวมหรือซื้อมา คุณจะต้องมีเห็ดที่ยังอ่อนสดและแน่น ไม่จำเป็นต้องล้างเพราะควรแห้งเมื่อแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องลวกเห็ดน้ำผึ้งเหมือนเห็ดอื่นๆ ก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้นจะเสียรูปในระหว่างการปรุงครั้งต่อไปและเสียรูปร่าง

หากคุณกลัวว่าเห็ดน้ำผึ้งสดจะถูกแช่แข็ง คุณสามารถต้มโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ แต่หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าลืมย้ายเห็ดไปใส่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าแห้งเพื่อดูดซับความชื้น หลังจากนี้คุณก็สามารถหยุดมันได้

ขอแนะนำให้ใช้ถาดพลาสติกขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยเห็ดเป็นชั้นเดียว การแช่แข็งหลายชั้นจะนำไปสู่การเสียรูปและความเย็นช้าอีกครั้ง หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ให้แช่แข็งเห็ดเป็นขั้นๆ แต่ในชั้นเดียว วิธีนี้ทำให้คุณสามารถแช่แข็งจำนวนมากและใส่ไว้ในถุงเดียวกันได้

นอกจากนี้ยังต้องมีการบรรจุอย่างถูกต้อง ใช้หลายถุง. เห็ดแช่แข็งหนึ่งห่อน่าจะเพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมอาหารจานเดียว นั่นคือละลายเห็ดทั้งหมดเพื่อเอาครึ่งหนึ่ง แต่คุณไม่ควรแช่แข็งอีกครึ่งหนึ่งอีก การแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้เห็ดเสียและไม่เหมาะสมที่จะนำไปใช้ต่อไป

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของการรวมเห็ดน้ำผึ้งไว้ในอาหารของคุณ โปรดดูรายการ “Live Healthy!”

หากคุณวางแผนที่จะทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน เพียงทำความสะอาดให้สะอาดโดยใช้วิธีแห้ง

เห็ดได้ชื่อมาจากที่ที่มันเติบโต - บนตอไม้

ชนิดที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งกว่านั้น ฤดูร้อนยังเติบโตบนต้นไม้ที่แก่และร่วงหล่น แต่ในฤดูใบไม้ร่วงชอบต้นไม้ที่มีชีวิตซึ่งจะค่อยๆ ทำลายไป

เวลาจะเก็บเห็ดน้ำผึ้งให้เอาแต่ตะกร้าติดตัวไปด้วย คุณไม่สามารถเก็บมันไว้ในกระเป๋าได้ พวกเขาเปียกและกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่าดู

การเพาะปลูกแบบอุตสาหกรรมเกิดขึ้นเฉพาะกับเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งสามารถปลูกได้ที่บ้านในขวดด้วยเหตุนี้คุณจะต้องมีเส้นใยเห็ดและสารตั้งต้น

ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวควรแปรรูปเห็ด

เห็ดสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้เป็นปี

ขาของเห็ดน้ำผึ้งมีเส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นอย่ารีบทิ้งไป

เห็ดน้ำผึ้งขนาดอ่อนและขนาดเล็กเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการดอง

อย่ากังวลหากเห็ดมีสีจางลงระหว่างกระบวนการหมักเกลือ สำหรับเห็ดนี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ชาวรัสเซียทุกคนคุ้นเคย คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้หลากหลายและทราบถึงประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้มาเป็นเวลานาน และการเก็บเห็ดน้ำผึ้งก็ค่อนข้างน่าพอใจ - พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ดังนั้นคุณจึงสามารถรวบรวมถังหลายถังได้จากที่เดียว

เห็ดได้ชื่อมาจากลักษณะของการเจริญเติบโต ไม่มีความลับใดที่เห็ดน้ำผึ้งจะเติบโตบนตอไม้และรอบ ๆ พวกมัน ไม่ใช่แค่แบบเดี่ยว ๆ แต่อยู่กันเป็นครอบครัว ในเรื่องนี้ที่มาของชื่อที่น่าสนใจดังกล่าวมีสองเวอร์ชัน

ประการแรกขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่า "honey agaric" เป็นคำที่มีรากเดียวกับคำว่า "ตอไม้" และอย่างที่สองบอกว่าวันหนึ่งคนเก็บเห็ดค้นพบเห็ดนี้และหลังจากตัดมันออกแล้วพวกเขาก็เห็นการเติบโตอีกหลายอย่าง ใกล้ ๆ แล้วอุทาน: "พวกเขามาที่นี่อีกแล้ว!" ดังนั้นคำว่า "honey agaric" จึงตามมาจากคำว่า "อีกครั้ง"

ไม่ว่าในกรณีใดชื่อนี้ถูกกำหนดให้กับเห็ดมาเป็นเวลานานมากและถึงแม้จะมีต้นกำเนิดจากคติชน แต่ก็เป็นทางการในรัสเซีย

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตได้ทั้งครอบครัวบนตอไม้ในป่าทั้งต้นสนและผลัดใบ พบได้ในทุกทวีป ยกเว้นบริเวณชั้นดินเยือกแข็งถาวร พวกเขาชอบเติบโตบนตอไม้เก่าๆ และไม้เน่าๆ

เห็ดเหล่านี้สามารถรับรู้ได้ด้วยก้านที่ยาวซึ่งยาวได้ถึง 15 ซม. และมีหมวกทรงกลมที่มีแผ่นเด่นชัดอยู่ด้านล่าง สีของลำต้นอาจแตกต่างกันตั้งแต่เฉดสีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มและหมวกมีตั้งแต่สีครีมอ่อนและสีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลแดง ลักษณะโดยละเอียดของเห็ดน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับชนิด อายุ และสถานที่เจริญเติบโต

ประเภทของเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งที่กินได้มีหลายประเภท และต่อไปนี้เป็นที่แพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบของผู้เก็บเห็ดชาวรัสเซีย:

มีลักษณะเป็นหมวกขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 3...7 มม. และก้านสูงถึง 10 ซม. ในขณะเดียวกันก็มีความหนาถึง 8 มม. สีของมันมีสีเหลืองเคลือบสีขาว หมวกยังเป็นสีเหลืองอ่อนและในสภาพอากาศชื้นจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ตรงกลางหมวกจะมีสีเข้มกว่าขอบเสมอ พวกมันออกผลเหมือนเห็ดน้ำผึ้งชนิดอื่น ๆ เป็นคลื่น เริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนและสิ้นสุดด้วยน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดน้ำผึ้งสายพันธุ์นี้มีสีเข้มกว่าเห็ดเหล่านี้เล็กน้อย หมวกของพวกเขาเป็นสีน้ำตาล และหลังฝนตกก็จะโปร่งใส เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอาจมีตั้งแต่ 3 ถึง 8 มม. และจุดศูนย์กลางจะเบากว่าขอบ ขาที่สูงได้ถึง 9 ซม. มีลักษณะเป็นวงแหวนซึ่งกลายเป็นแถบตามอายุ ที่ด้านล่างของวงแหวนขามีเกล็ด เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนครั้งแรกสามารถพบได้ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและการติดผลจะคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

มีขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น หมวกของเห็ดน้ำผึ้งจริงอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 17 มม. ทั้งหมวกและขาของตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้เต็มไปด้วยเกล็ด สีของเห็ดเป็นสีพาสเทลอ่อน ๆ ตั้งแต่เฉดสีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เห็ดน้ำผึ้งเหล่านี้ปรากฏในฤดูร้อนในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและออกผลจนถึงเดือนตุลาคมจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก

พวกมันออกผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคุณจึงสามารถพบพวกมันได้ภายใต้หิมะในบริเวณที่ละลายแล้ว เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และก้านสูง 7 ซม. และไม่มีกระโปรง ก้านมีสีน้ำตาลเข้ม และหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลส้ม

เห็ดตุลาคม เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง: วิดีโอ

ประโยชน์และโทษ

การกินเห็ดน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากไม่เพียงมีวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีสารพิเศษเช่นไทอามีนซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของระบบสืบพันธุ์และระบบประสาท เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนและยังมีสังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก เป็นต้น ในขณะเดียวกันเห็ดน้ำผึ้งก็มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในการแพทย์พื้นบ้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้งได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานานซึ่งหลัก ๆ คือผลต้านไวรัสและต้านมะเร็งในร่างกายมนุษย์ เห็ดเหล่านี้ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กำจัดของเสียและสารพิษ การใช้เห็ดน้ำผึ้งมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

โดยหลักการแล้วเห็ดน้ำผึ้งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หากได้รับการเตรียมเบื้องต้นที่ดีก่อนเตรียมอาหาร: การทำความสะอาดและการปรุงอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้เห็ดน้ำผึ้งมากเกินไป เนื่องจากเห็ดเหล่านี้เป็นอาหารที่ย่อยยากเช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินเห็ดน้ำผึ้งในตอนกลางคืน นอกจากนี้ ผลการทำความสะอาดของเห็ดน้ำผึ้งอาจกลายเป็นอาการท้องร่วงได้หากรับประทานเห็ดเหล่านี้อย่างไม่จำกัด

วิธีการปรุงอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งก็เหมือนกับเห็ดส่วนใหญ่ที่ต้องแปรรูปให้เร็วที่สุดหลังเก็บเกี่ยวหรือซื้อ คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับมื้อกลางวันได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดเหล่านี้ เช่น ปรุงเป็นซุปหรือผัดกับหัวหอม หรือแปรรูปเพื่อเก็บไว้นานกว่า: แช่แข็งหรือดอง

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งคือการทอด ยิ่งไปกว่านั้นกับข้าวใด ๆ ก็จะเหมาะกับพวกเขาและจานนั้นจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เห็ดน้ำผึ้งทอดเหมาะสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีน้อยกว่า 50 กิโลแคลอรี ในการทอดเห็ดน้ำผึ้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 2 ชิ้น;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มล้างเห็ด ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ด้านล่างของฝาปิด เนื่องจากแผ่นอาจมีเม็ดทรายและเศษอื่นๆ จากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดเล็กทอดทั้งตัว
2. ในขณะที่เห็ดแห้งหลังล้างคุณสามารถตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใส โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 2...3 นาที
3. จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในหัวหอมแล้วทอดคนตลอดเวลาจนของเหลวที่ออกมาจากเห็ดในระหว่างการปรุงอาหารระเหยหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. คุณสามารถเพิ่มครีมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาทีหรือเพิ่มผักชีลาวสด

เห็ดน้ำผึ้งเป็นของว่างในฤดูหนาวที่อร่อยมากสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ในการเตรียมเห็ดดองคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 2…3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

1. หลังจากรวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมเห็ดน้ำผึ้งได้ เห็ดขนาดเล็กเหมาะสำหรับการเย็บ ในเห็ดน้ำผึ้งบางพันธุ์ ขาอาจแข็งกระด้างได้ ดังนั้นบางครั้งจึงสั้นลง 1/3 ของความยาวแต่ไม่สมบูรณ์ เห็ดต้องล้างและล้างให้สะอาด ตามด้วยการดำเนินการก่อนปรุงอาหาร เห็ดน้ำผึ้งต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 15...20 นาทีจนสุก (เห็ดจะจมลงก้นกระทะ) หลังจากนั้นก็โยนใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5...10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
3. วางเห็ดไว้ในขวดที่สะอาดและเทน้ำดองไว้ด้านบน ม้วนขวดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมการไว้ในที่เย็นและสามารถรับประทานได้ประมาณหนึ่งเดือนหลังการเตรียม

จานนี้ไม่ติดมันและเบา แต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้ง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตุนส่วนผสมที่จำเป็นจำนวนเล็กน้อยตามรายการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.3…0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3…4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเบื้องต้น ต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ซุปสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นบางคนต้มเห็ดน้ำผึ้งล่วงหน้าด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำออกและเห็ดน้ำผึ้งก็เติมน้ำใหม่และเตรียมซุปไว้ คนอื่นๆ ทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยใส่เห็ดลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ไม่ว่าในกรณีใด เห็ดน้ำผึ้งจะถูกเติมมันฝรั่งก่อนหลังจากเวลาที่กำหนด ในขณะที่กำลังเดือดกับเห็ด พวกเขาก็เตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้หัวหอมและแครอทจะถูกปอกเปลือกและสับ: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอท - บนเครื่องขูด; หลังจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นให้ปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้งต่ออีก 5 นาที
5. ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในจานโดยสามารถเติมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงไปได้

• สด;
• ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น

วิธีแช่แข็งวิธีแรกจะคงรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดน้ำผึ้งที่เก็บใหม่ๆ ไว้ และหากละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง เห็ดจะคงตัวและเหมาะสำหรับการปรุงเมนูต่างๆ วิธีที่สองเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ลังเลเกี่ยวกับการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสด ทั้งสองวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาพืชผลไว้ในช่องแช่แข็งได้ค่อนข้างนาน ดังนั้นทั้งสองวิธีจึงจะพิจารณาแยกกัน

หากมีการตัดสินใจที่จะเก็บเห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมไว้แช่แข็งให้สดคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการประมวลผลล่วงหน้า - ทำความสะอาดพวกมันจากสิ่งสกปรก ความจริงก็คือไม่สามารถล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนแช่แข็งได้ จะต้องกำจัดเศษพืชทั้งหมดออกจากเชื้อราขนาดเล็กด้วยตนเองซึ่งต้องใช้ความอดทนจากแม่บ้าน

แต่ก่อนอื่นเห็ดจะถูกจัดเรียงเป็นชิ้นใหญ่และเล็กและในขณะเดียวกันก็ถูกปฏิเสธ - เฉพาะเห็ดน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีร่องรอยการเน่าและคราบเท่านั้นที่ถือว่าเหมาะสำหรับการแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำความสะอาด

หากเห็ดสกปรกมาก สามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อรักษากลิ่นหอม เป็นการดีที่สุดที่จะไม่หั่นเห็ดน้ำผึ้ง แต่ควรแช่แข็งทั้งหมด เห็ดน้ำผึ้งสามารถบรรจุในภาชนะทรงแบน ถุงแช่แข็งแบบปิดผนึกได้ หรือบนถาด

สิ่งสำคัญคือต้องจัดวางเป็นชั้นเดียว หากคุณวางซ้อนกันแน่นเกินไป เห็ดก็จะเกาะติดกัน และเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว เห็ดก็จะเสียรูปร่างไป เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บแช่แข็งได้ที่อุณหภูมิประมาณ -18 0 C เป็นเวลา 6 เดือน

คุณสามารถใช้หนึ่งในสามวิธีการให้ความร้อนก่อนแช่แข็งเห็ดได้ที่นี่:

1. ลวกคำนี้หมายถึงการลวกเห็ดสดในระยะสั้นด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดสิ่งสกปรกบนเห็ดได้อย่างรวดเร็ว แต่เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมในลักษณะนี้หลังจากการละลายน้ำแข็งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทุกจาน ความจริงก็คือหลังจากการลวกแล้วเห็ดก็แตกสลายและรูปร่างของมันก็ผิดรูป เห็ดน้ำผึ้งดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในซุปหรือเตรียมคาเวียร์เห็ดได้
2. โดยการต้มคุณสามารถต้มเห็ดน้ำผึ้งได้ พวกเขายังทำความสะอาดล่วงหน้าแล้วจุ่มในน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นเห็ดจะถูกวางในกระชอนรอให้น้ำระบายออกแล้วจึงทำให้เห็ดแห้งบนผ้าหรือกระดาษชำระ เมื่อเห็ดแห้งและเย็นแล้ว สามารถใส่ในภาชนะเพื่อแช่แข็งได้
3. ทอดเห็ดจะถูกทอดล่วงหน้าเป็นเวลา 20...25 นาที จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะเป็นสัดส่วน นอกจากนี้คุณสามารถดับเห็ดน้ำผึ้งและบรรจุหีบห่อและเทของเหลวที่ตุ๋นไว้ด้านบน เห็ดน้ำผึ้งทอดและตุ๋นจะถูกเก็บไว้นานสองเท่าเมื่อแช่แข็งเป็นเห็ดสด - 3...4 เดือน

วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: วิดีโอ

เห็ดถูกนำมาใช้ในการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารปรุงจากผลไม้สดและเก็บไว้ใช้ในอนาคต

เห็ดดองมักใช้ทำของว่างแยกกัน

ขอแนะนำให้ดำเนินการพืชผลที่เก็บเกี่ยวทันทีโดยไม่รอช้าจนถึงวันถัดไป สำเนาที่เสียหายจะต้องถูกโยนทิ้งไป เพื่อกำจัดหนอนและแมลง ต้องแช่เห็ดในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เพื่อความสะดวกในการเตรียม สามารถหั่นฝาขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ได้ แต่ไม่ละเอียดมากนัก

สูตรอาหารสำหรับเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง

รสชาติของอาหารจานเสร็จไม่แตกต่างจากอะนาล็อกที่ทำจากเห็ดสดหากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของเชฟผู้มีประสบการณ์

หากต้องการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ คุณต้องนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง สินค้าจะเข้าสู่สภาวะปกติ

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งในครีม (วิดีโอ)

ซุปเห็ด

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งรวมทั้ง:

• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นขอแนะนำให้นำเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งมาสดๆ การดำเนินการเพิ่มเติมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. วางในชามน้ำเย็น ใส่เกลือ และตั้งไฟปานกลาง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องขจัดออก
3. สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดต้มลงในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในซุปที่กำลังเดือด

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ก็สามารถเทซุปลงในชามได้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

เพื่อประหยัดเวลาและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• หัวหัวหอม

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม หลังจากที่ผักโปร่งใสและมีขอบสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงไป ตั้งไฟต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไป
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ ผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร

ปิดจานที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พายเห็ด

สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมซึ่งยิ่งกว่านั้นจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป ส่วนผสมในการทำแป้ง:

• มาการีน 0.5 แพ็ค;
• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• นม 0.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

แม้จะมีกระบวนการปรุงที่ยาวนาน แต่พายก็อร่อยมาก

1. ตีไข่ ละลายมาการีน ใส่เกลือ และไข่กับแป้ง วางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ละลายแล้วแล้วตั้งไฟจนสุก ต้มมันฝรั่ง. ผสมครีมกับไข่ใส่แป้งและเกลือ
3. กระจายชั้นแป้งในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและทำด้านข้าง วางชิ้นมันฝรั่งและเห็ดผสมกันด้านบน เทส่วนผสมไข่ลงไป
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เห็ดดองต้องเตรียมอะไรได้บ้าง?

เห็ดน้ำผึ้งหมักนั้นดีเป็นของว่างแยกต่างหาก แต่มีหลายสูตรสำหรับสลัดที่ทำจากเห็ดเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีรสเค็มอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับไก่รมควัน

จานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะวันหยุดเนื่องจากมีการออกแบบที่แปลกตา คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่รมควัน
• มันฝรั่ง (4 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว;
• ชีส (300 กรัม)
• กระเทียมและสมุนไพร

ทีละขั้นตอน:

1. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมหนึ่งในสามลงในเห็ดที่ล้างแล้วและหัวหอมสับละเอียด
2. กดกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่มันฝรั่งขณะทำอาหาร
3. สับเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
4. วางบนจานเป็นชั้นๆ: ส่วนผสมหัวหอมและเห็ด, ตาข่ายซอส, มันบด, ซอส, ชีส, ซอส, ไก่

ด้านบนของจานต้องตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพร

สูตรกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้อาหารแคลอรี่สูงก็มีอาหารลดน้ำหนักพร้อมผักให้บริการ

• พริกหวาน 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
• ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรด่วน:

1. ต้องล้างผักมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกเป็นเส้น เพื่อขจัดความขมของหัวหอม ให้เทน้ำเดือดลงไป
2. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งใส่ผักแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

มะเขือเทศยัดไส้

สลัดที่เป็นนิสัยสามารถถูกแทนที่ด้วยอาหารที่ได้รับการออกแบบมา แต่เดิมในรูปแบบของผักยัดไส้ สำหรับมะเขือเทศ 4 ลูกคุณต้องใช้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วย:

1. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนเอาด้านในออก
2. ผสมเห็ดสับกับสมุนไพรใส่ครีมและเกลือ
3. เติมมะเขือเทศที่ระบายแล้วด้วยส่วนผสมของเห็ดแล้วปิดด้วยหมวก

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับชีสในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

เมนูที่อร่อยที่สุดด้วยเห็ดน้ำผึ้งสด

สามารถรวบรวมของขวัญจากป่าในฤดูใบไม้ร่วงได้ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น ในแง่ของผลผลิต เห็ดน้ำผึ้งมีมากกว่าเห็ดหมวกที่กินได้ทั้งหมด ผลไม้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีท

สูตรอาหารที่เตรียมง่ายมากที่คุณต้องการ:

• ผัก (หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง);
• บัควีท

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำในอัตราเห็ดน้ำผึ้ง 600 กรัม ต่อ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักสับ ทอดจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป เกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 20 นาทีซุปก็พร้อม

คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาวลงในชามซุปได้

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีม

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก สำหรับเห็ด 500 กรัม คุณต้องการ:

• หัวหอม (1 หัว);
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ)

คู่มือการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้น้ำระบาย
2. ผัดหัวหอมใส่เห็ดลงไปและหลังจากครีมเปรี้ยวไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 8 – 10 นาที

เสิร์ฟจานร้อน

หม้อตุ๋นกับมะเขือเทศ

สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสด 0.5 กก. คุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศ (7 ชิ้น);
• ชีสขูด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมแป้งผัด (1 ช้อนโต๊ะ) ในเนย (1 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยว (1 แก้ว) พริกไทยและเกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที

1. แยกก้านออกจากฝาเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ผัดหัวหอมสับ เพิ่มเห็ดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่ซอสลงไป
3. ทอดมะเขือเทศที่หั่นแล้ว วางลงในกระทะบนเห็ด ขยำชีสที่ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

สลัดเห็ดน้ำผึ้งที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาอย่างดี

สลัดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า โครงสร้างที่ไม่แตกหักของเห็ดน้ำผึ้งทำให้เห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้

สำหรับเห็ด 150 กรัม คุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สายพันธุ์และสับเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำเค็ม
2. หั่นไข่ต้มแล้วผสมกับเห็ดน้ำผึ้ง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ

สลัดเห็ดกับผัก

คุณต้องเตรียม:

• เห็ด (350 กรัม)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• แตงกวา;
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ถั่วเขียว (100 กรัม)
• มะเขือเทศ (2 ชิ้น);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีกระทะสำหรับต้มมันฝรั่ง

1. ต้มมันฝรั่ง เห็ด และไข่ ชิ้น.
2. ล้างและสับผัก
3. เพิ่มถั่ว, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตกแต่งจานด้วยไข่และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ วางกิ่งก้านของพืชพรรณ

สลัดมะรุม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เห็ดน้ำผึ้ง (200 กรัม)
• แครอท (1 ชิ้น);
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว (1 ชิ้น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับเห็ด
2. เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ)
4. หลังจากส่วนผสมสุกแล้ว กรองด้วยกระชอน
5. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มะรุมสับ และน้ำมันพืช

อร่อยไม่แพ้กันทั้งเย็นและร้อน

วิธีเตรียมคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

สลัดเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดสามารถต้มหรือดองก็ได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ 150 กรัม คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แอปเปิ้ลไม่หวาน
• ไข่;
• มายองเนสและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่และเห็ดเป็นวัตถุดิบ

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอมสับ
2. ใส่เห็ด ไข่ และแอปเปิ้ลขูด
3. ปรุงรสด้วยมายองเนส

หากสลัดมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้

เห็ดน้ำผึ้งมีหลายสูตรเนื่องจากเนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากป่าต้ม ดอง หรือทอด ผลไม้สดมักถูกเลือกมาเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง คาสเซอโรล พาย และซอส ของดองมักจะทำเป็นของว่างแยกกันและยังใช้เป็นส่วนเสริมในสลัดด้วย

ยอดดูโพสต์: 155

หากคุณยังไม่ได้ลองย่างเห็ดน้ำผึ้ง อย่าลืมตามให้ทัน! หอมชื่นใจไม่ทิ้งใครไว้เฉย ๆ ถ้ามีเห็ดน้ำผึ้งเหลือที่ไหนก็ไปทำงานได้เลย :)

อย่าลืมว่าการทำอาหารเป็นสถานที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ เช่น ลองทำซุปไก่ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ กับเห็ดน้ำผึ้ง แล้วจะชอบรสชาติใหม่นี้อย่างแน่นอน :)

อะไรจะดีไปกว่าพายโฮมเมดสีดอกกุหลาบ? ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ค่อยปรุงด้วยเห็ดและผิดมาก :) แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุงพายกับเห็ดน้ำผึ้งบนแป้งที่ไม่มียีสต์!

หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งอยู่ในตู้เย็น ไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารเย็นอีกต่อไป แต่ปรุงเห็ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า มันจะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงด้วยวิธีปกติมาก

พวกเราหลายคนไปที่ป่าในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้วนำไปแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งทำซุปให้อร่อยและสวยงามเพราะ... เมื่อสุกแล้ว เห็ดเหล่านี้จะคงรูปร่างไว้และไม่สุกจนเกินไป

พายเห็ดน้ำผึ้งเป็นเมนูที่น่าทึ่ง! พายนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย การทำพายด้วยเห็ดน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก - ดูเอาเอง!

สลัด "Firebird" กับเห็ดน้ำผึ้ง

สลัด Firebird ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย! มันดูดั้งเดิม ค่อนข้างเตรียมง่าย และกินได้เร็วมาก

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งสมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่อร่อยในอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายและยังมีสรรพคุณในการรักษาอีกด้วย

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดคือเห็ดน้ำผึ้งอบกับมันฝรั่งในเตาอบ อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน!

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดน้ำผึ้งเพียง 100 กรัมก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านธาตุต่างๆ เช่น สังกะสีและทองแดง ดังนั้นซุปข้นเห็ดน้ำผึ้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่อร่อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งจึงมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สูตรนั้นง่ายมาก: ฉันบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยที่สุด!

ซุปไม่เพียงช่วยย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณอีกด้วย - ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรซุปเห็ดน้ำผึ้งแบบเบา ๆ กับคุณ อ่านสูตร!

สลัด "Polyanka" กับเห็ดน้ำผึ้ง

แม่บ้านทั้งหลายถึงเวลาเปลี่ยนตารางวันหยุดของคุณแล้ว ไม่อย่างนั้นก็แค่ Olivier และ vinaigrette... มาลองเตรียมสลัด "Polyanka" ที่อร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพกับเห็ดน้ำผึ้งกันดีกว่า

โอ้ใครจะต้านทานมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดน้ำผึ้งได้? โดยส่วนตัวแล้วฉันทำไม่ได้ หากคุณไม่แยแสกับเห็ดน้ำผึ้งอ่านสูตร!

ใส่มันฝรั่งและข้าว ดันพาสต้าและบัควีทเข้ามุม เราจะปรุงเห็ด! และหากคุณยังไม่พร้อมที่จะเปลี่ยนกับข้าวโดยสิ้นเชิงเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

ฤดูเห็ดยังไม่เริ่มต้น แต่คนเก็บเห็ดหลายรายมีตู้แช่แข็งที่เต็มไปด้วยเห็ด จะทำอย่างไรกับพวกเขา? แน่นอนทำซุปเห็ดแสนอร่อย! อ่านสูตรซุปเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งพร้อมรูปถ่าย

เพื่อความพึงพอใจของผู้เก็บเห็ด - สูตรง่ายๆในการทำเห็ดน้ำผึ้งทอด อร่อย เรียบง่าย รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการ บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

สลัด "ขอบป่า" กับเห็ดน้ำผึ้ง

ใกล้ถึงวันหยุดแล้ว แต่ไม่มีไอเดียใหม่สำหรับงานเลี้ยงใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีเตรียมสลัด "Forest Edge" กับเห็ดน้ำผึ้ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการนำเสนอแบบดั้งเดิม - แขกของฉันชื่นชมมัน;)

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด และเนื่องจากฤดูกาลเห็ดได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณจึงต้องตุนสูตรเห็ดน้ำผึ้งดองที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย การหมักเห็ดน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร!

สลัดไก่และเห็ดน้ำผึ้งเป็นสลัดที่น่าสนใจมากซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน เตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วจากเห็ดดองผักดองผักและไก่ทอด

แพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมจนกลิ่นของมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังดึงดูดครอบครัวของเพื่อนบ้านด้วย ฉันกำลังบอกวิธีทำแพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้ง! -

ข้าวกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่แปลกมากตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณมีเห็ดน้ำผึ้งสด อย่าลืมลองชิม คุณจะไม่ผิดหวัง ฉันกำลังบอกวิธีหุงข้าวกับเห็ดน้ำผึ้ง!

มันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ และถ้าคุณเพิ่มกลิ่นหอมที่อาหารจานนี้ได้รับในเตาอบก็จะกลายมาเป็นความอร่อย ฉันแนะนำให้ทำอาหาร!

สลัดแสนอร่อยกับเห็ดน้ำผึ้งและแฮมนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ มันจะตกแต่งอาหารกลางวันวันหยุดและกลายเป็นอาหารเย็นมื้อเบาในวันฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง

สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งทอดนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน ไม่เพียงเพราะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

เห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากคุณโชคดีพอที่จะมีเห็ดน้ำผึ้งสด อย่าลืมปรุงด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณจะต้องชอบมัน!

เห็ดน้ำผึ้งในหม้อมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ และการจัดเตรียมนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำได้ หากคุณโชคดีพอที่จะมีเห็ดน้ำผึ้ง อย่าลังเลที่จะปรุงมัน!

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นซุปเนื้อครีมที่นุ่มจนน่าประหลาดใจซึ่งทำจากส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย ฉันคิดค้นสูตรการทำอาหารเป็นการส่วนตัวและทดสอบหลายสิบครั้ง - มันออกมาดีเสมอ

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งในครีมเป็นอาหารจานด่วนที่น่าสนใจมาก หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งนอนแช่อยู่ในช่องแช่แข็ง อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้มาด้วย คุณอาจจะชอบมัน

สลัด "เปเน็ก" กับเห็ดน้ำผึ้ง

วันนี้ฉันมีบางสิ่งที่พิเศษสำหรับคุณ - สูตรสลัด "ตอไม้! กับเห็ดน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่าย!

ใกล้ฤดูเห็ดแล้ว ยังมีเห็ดน้ำผึ้งดองกันยังคะ? :) ฉันขอเสนอสูตรขนมเห็ดน้ำผึ้งที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้คุณ แสนอร่อย แปลกตา มีรสชาติเข้มข้น - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแซนวิช :)

ใครๆ ก็สามารถเตรียมซุปหอมจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งได้ ไม่เพียงแต่เป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นมือใหม่อีกด้วย ซุปนั้นอร่อยมากน่าพึงพอใจและเข้มข้น - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

ไม่รู้วิธีกระจายหน้าพิซซ่าของคุณใช่ไหม? ลองเพิ่มเห็ดน้ำผึ้ง! พิซซ่ากับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อรวมถึงการเติมและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของดั้งเดิม คนรักเห็ดจะต้องถูกใจสิ่งนี้! -

ซุปเห็ดน้ำผึ้งดองเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่คนรักเห็ดไม่สามารถต้านทานได้ หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งดองหนึ่งขวดอยู่ในตู้เย็น ก็สามารถนำไปปรุงได้เลย!

อาหารประเภทเห็ดสามารถปรุงแต่งและพิถีพิถันได้มาก ซุปครีมเห็ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างเป็นหนึ่งในอาหารเห็ดแสนอร่อยเหล่านี้ รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก!

เราแต่ละคนเคยกินเห็ดทอดมาแล้ว แต่เห็ดน้ำผึ้งทอดไม่ใช่แค่เห็ดเท่านั้น! และถ้าคุณเพิ่มครีมและสมุนไพรลงไปคุณก็จะได้อาหารจานธรรมดาที่จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

โจ๊กกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารจานโปรดของฉันที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ หากเรารวบรวมพวกมันได้เราก็เตรียมโจ๊กกับเห็ดน้ำผึ้งอย่างแน่นอน - บำรุง, มีกลิ่นหอม, อร่อย สูตรนี้มีไว้สำหรับความสนใจของคุณ

เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาทองของคนรักเห็ด! ฉันขอแนะนำให้คุณลองสลัดเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยตามสูตรที่ฉันทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก สัญญาว่าไม่ใช่แค่คนถือศีลอดเท่านั้นที่จะชอบ :)

สปาเก็ตตี้กับเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารในอุดมคติซึ่งเป็นพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมของรัสเซีย :) สำหรับเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งแก้วในอิตาลีคุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก แต่ที่นี่ฉันไม่ต้องการที่จะเอามัน เตรียมตัวให้พร้อม!

คุณมีขวดเห็ดน้ำผึ้งดองอยู่ในตู้เย็นแต่ใช้ไม่ได้จริงหรือ? สลัดกับเห็ดน้ำผึ้งและกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้เห็ดเหล่านี้ เรียบง่าย ราคาไม่แพงและอร่อย

ฉันเสนอให้เตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม - รีซอตโต้กับเห็ดน้ำผึ้ง ในอิตาลีเห็ดน้ำผึ้งถือเป็นอาหารอันโอชะและคุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับอาหารจานนี้ และที่นี่เรามีเห็ดน้ำผึ้ง - เล็กน้อยหนึ่งโหล เตรียมตัวให้พร้อม!

พวกเขาปรุง pilaf ด้วยทุกสิ่ง - แม้แต่เห็ดน้ำผึ้ง แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้คล้ายกับ pilaf เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกันนั่นคือสาเหตุที่ฉันเรียกความอร่อยนี้ว่า - pilaf กับเห็ดน้ำผึ้ง

พาสต้ากับเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง แม่บ้านพึงระลึกไว้ว่า หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และถ้าคุณมีเห็ดน้ำผึ้งสดอยู่ในมือ จานนี้ก็จะสร้างความตื่นตาตื่นใจ! -

อร่อยง่ายแคลอรี่ต่ำประหยัด - ข้อดีของอาหารจานนี้สามารถแสดงได้เป็นเวลานาน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เถียงไม่ได้ - แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้ง :)