เนื้อฝรั่งเศส. ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อฉ่ำและอร่อยพร้อมสำเนียงฝรั่งเศสภายใต้เปลือกชีส

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

13 กรัม

25 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

297 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อเตาอบฝรั่งเศสแบบคลาสสิกพร้อมหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส - ถูกคิดค้นขึ้นในรัสเซีย และชื่อนี้ได้มาจากการใช้ซอสมายองเนสของฝรั่งเศส ก่อนอื่นให้พิจารณาการเตรียมจานแบบคลาสสิก

รายการส่วนผสม:

• หมูไม่มีกระดูก (คอ, แฮม, เนื้อซี่โครง) - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• 2-3 หลอด;
• มายองเนสโปรวองซ์ - 200 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิกกับหัวหอม:

ต้องล้างเนื้อหมูตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ หนาประมาณ 2 ซม.
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ชั้นนอกของไขมันถูกตัดออกเพื่อไม่ให้เนื้อทั้งชิ้นแน่นในระหว่างการทอดหรือการอบ มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะได้รับในรูปของ "ถ้วย" หากทุกคนในครอบครัวของคุณรักไขมันคุณจะไม่สามารถตัดมันออกได้ แต่คุณต้องตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 2.5 ซม.

ตอนนี้เนื้อจะต้องถูกทุบด้วยค้อนพิเศษเล็กน้อย หากเนื้อหมูถูกปกคลุมด้วยฟิล์มคุณจะไม่กระเด็นด้วยน้ำจากเนื้อ

จาระบีจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อสัตว์ ควรใช้ภาชนะกว้าง เมื่ออบอาหารบนกระดาษฟอยล์จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย หากไม่ต้องการใช้น้ำมัน ให้ใช้กระดาษรองอบ

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ ในสูตรนี้คือ: เกลือ, พริกไทย, ผักชี

เคลือบเนื้อหมูแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง แต่ดูความหนาของชั้น จานจะกลายเป็นไขมันอยู่ดีดังนั้นควรทามายองเนสบาง ๆ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เนื้อฝรั่งเศสจะอร่อยกับมายองเนส ดังนั้นคุณสามารถใช้มายองเนส "ง่าย" และแม้แต่โฮมเมดหากคุณทำเอง

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ตาเจ็บมาก มีดสามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้ คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมได้ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ตอนนี้หัวหอมจะต้องกระจายในชั้นถัดไปเหนือเนื้อสัตว์

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงไป สิ่งสำคัญคือต้องแจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน

ใส่เนื้อลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 °ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที ดูเปลือกของชีส มันควรจะเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ หากคุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180-190 °จะใช้เวลา 50 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: หากเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นหนาหรือไม่ถูกทุบออกก็ไม่ควรเทชีสทันที ก่อนอื่นใส่ในเตาอบโดยไม่ได้ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปิดด้วยชีส แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเนื้อเตาอบแบบฝรั่งเศสพร้อมหัวหอมและชีส

หากคุณต้องการให้ตัวคุณเองและครอบครัวของคุณอร่อยกับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมหัวหอมและชีส แต่มีเวลาน้อยคุณจะชอบสูตรนี้ สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เนื้อหมูตัดในบรรจุภัณฑ์แล้วและชีสขูดสำเร็จรูป

รายการส่วนผสม:

• หมู - ½กก.
• ชีสขูดพร้อม - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 300 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้ออย่างรวดเร็วในภาษาฝรั่งเศสกับหัวหอม:

ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว - ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นถึง 200 °

เรานำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์ล้างให้สะอาดแล้ววางชิ้นส่วนลงบนแผ่นอบ คุณสามารถทาจานอบด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษรองอบ เกลือและพริกไทย.

เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดส่วนที่เหง้าออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสบาง ๆ

ตอนนี้เหลือเพียงรอให้เนื้อพร้อม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสุก ให้แทงเนื้อด้วยมีดบางๆ เพื่อตรวจดูความนุ่ม เปลือกชีสควรเป็นสีแดงก่ำ

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมหัวหอมและมันฝรั่งภายใต้เปลือกชีส

วิธีการปรุงอาหารอื่นคือการเพิ่มมันฝรั่ง ในการแสดงนี้ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงเพิ่มเติม อาหารจานนี้น่าพอใจและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีกระดูก (เนื้อซี่โครง) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ชีส - 100gr;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สำหรับสูตรนี้ควรใช้เนื้อซี่โครง - เนื้อสัตว์จะถูกแบ่งส่วน

ขั้นตอนแรกคือการเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง การปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสนั้นใช้เวลาไม่นานนัก ดังนั้น มันฝรั่งจึงต้องนำไปทำให้สุกครึ่งหนึ่ง ชั้นล่างทำจากมันฝรั่งดังนั้นมันจึงสุกอย่างแน่นอน

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน วางบนเตาในน้ำเกลือ

ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากเตา สะเด็ดน้ำ สำหรับตอนนี้ เราไม่ต้องการมันฝรั่ง

ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 ซม. - เนื้อจะสุกเร็วขึ้น

ตอนนี้เราเอาชนะหมู เป็นการดีกว่าที่จะปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึด - คุณจะไม่กระเซ็นทั้งตัวเองหรือในครัว จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากครอบครัวของคุณชอบมันมากขึ้นเมื่อหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - ครึ่งวงรุ่นของคุณ

ใส่มันฝรั่งสุกครึ่งชามขนาดใหญ่เทน้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อย ตอนนี้ผสมให้เข้ากัน

จาระบีแผ่นอบด้วยจำนวนเล็กน้อยวางชั้นแรก - มันฝรั่ง

เราถูชีสบนกระต่ายขูดแล้วเติมมันฝรั่ง รสชาติของอาหารจานเสร็จจะผิดปกติ แต่น่าพอใจมาก เพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารตามปกติของคุณ

ถึงเวลาสำหรับเลเยอร์ถัดไป วางเนื้อบนมันฝรั่งและชีสเพื่อให้เนื้อหมูครอบคลุมชั้นก่อนหน้าอย่างสมบูรณ์

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: บางครั้งแม่ครัวและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ใช้กลอุบายเล็กน้อย ก่อนย่างหมู ให้ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ด้านละ 2 นาที ดังนั้นคุณจึงปิดน้ำเนื้อไว้ใต้เปลือกโลก เนื้อจะฉ่ำผิดปกติ

ขูดชีสผสมกับหัวหอมสับและมายองเนส หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้

เราอุ่นเตาอบที่ 200 °แล้วใส่แผ่นอบที่มีเนื้อเข้าไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำจานออกแล้วปิดด้วยชีสที่เหลือ เนื้อต้องเหงื่อออกในเตาอบอีก 15 นาที

สามารถเห็นความพร้อมบนเปลือกสีทองจากด้านบนและเจาะเนื้อด้วย - มันควรจะนุ่ม

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับหัวหอม ชีส และมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานหรือไม่ชอบทานหมูค่ะ สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้ไก่และเพิ่มมะเขือเทศในสูตรปกติ จานสำเร็จรูปจะทำในรูปแบบของชิ้นส่วนสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• 3 มะเขือเทศ
• 2-3 หลอด;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน

ต้องล้างเนื้อไก่และทุบด้วยค้อนเนื้อควรแบน จากนั้นไก่จะต้องใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรส เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น ใช้มือถูเนื้อในเนื้อก็ได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงประมาณ 0.5 ซม.

มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นวงด้วย เพื่อให้ผักคงรูปร่างได้ควรหั่นมะเขือเทศในแนวตั้งฉากกับแกนกลาง

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ ก่อนอื่นให้วางเนื้อไก่

วางหัวหอม 2 วงไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น

ชั้นถัดไปคือวงแหวนมะเขือเทศ มันกลายเป็น 2-3 วงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่ มะเขือเทศสามารถเค็มเล็กน้อยและโรยด้วยเครื่องเทศ

ตอนนี้เนื้อกับผักจะต้องทาด้วยมายองเนส เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณยังสามารถทาไก่ด้วยมายองเนสได้ แต่ทั้งสองชั้นควรบาง

เราถูชีสและค่อยๆโรยแต่ละส่วนด้วย

เราอุ่นเตาอบที่ 200 °แล้ววางถาดอบไว้ครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอีกต่อไป - เนื้อไก่ถูกทุบเนื้อจะอบได้ดีและเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมหัวหอมและเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับมายองเนส, ชีส, หัวหอม, เติมเต็มเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดกระป๋องแช่แข็งหรือสดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่งวงหรือไก่ สูตรนี้จะมีหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 900 กรัม
• เห็ด - 900gr;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• 3-4 หลอด;
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน

หากใช้เห็ดป่าดิบหรือเห็ดแช่แข็ง จะต้องทำให้สุกก่อน จากนั้นระบายน้ำทั้งหมดผ่านกระชอนแล้วทอดเห็ดในกระทะ เห็ดสามารถทอดได้ทันทีไม่ต้องต้ม

ตีเนื้อ จากนั้นผสมเกลือ พริกไทย และมายองเนส ทาไขมันที่เนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือใส่แผ่นหนังสำหรับอบ ชั้นแรกคือหัวหอมหั่นเป็นวง

เห็ดทอดวางบนเนื้อกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วเทลงบนเห็ด

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงหมู

จากนั้นค่อย ๆ เจาะชิ้นเนื้อไม่ควรเป็นสีชมพู

เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - ด้วยเหตุผลบางอย่างเราจึงเรียกเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชั้น ๆ พร้อมมันฝรั่งและชีส คนทั้งโลกยกเว้นประเทศหลังยุคโซเวียตเรียกมันว่า "เนื้อใน Orlovsky" หรือเรียกอีกอย่างว่า "เนื้อลูกวัว Orlov" เนื่องจากผู้สร้างอาหารจานนี้คือพ่อครัวของ Count Alexei Orlov เขาทำหม้อตุ๋นเนื้อลูกวัว มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด อบในซอสเบชาเมลกับชีส

ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งตอนนี้เราเรียกว่าเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสเห็ดมักไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์มักใช้หมูหรือเนื้อวัวและใช้มายองเนสแทนซอส

หากคุณต้องการเปรียบเทียบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเนื้อในรัสเซีย คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่ามีเชฟชาวฝรั่งเศสกี่คนอาศัยอยู่ในมาตุภูมิ แต่คุณไม่เข้าใจจริงๆ ว่าอาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อสัตว์ในการทำอาหารฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก ทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ในสูตรด้านล่างอย่างระมัดระวังและคุณจะทำสำเร็จ คุณจะปรุงเนื้อฉ่ำและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นภาษาฝรั่งเศสหรือรัสเซีย ไม่สำคัญ

1. เนื้อในฝรั่งเศสกับน้ำสลัดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) - 600-800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• โรสแมรี่สด
• พริกไทย
• นม - 300 มล.
• มายองเนส - 150 มล. (1/2 ถ้วยตวง)
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผลเบอร์รี่ - barberry
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• Khmelisuneli ปรุงรส (1/2 ช้อนชา - สำหรับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น)

อย่าพยายามสังเกตพารามิเตอร์ กรัม และสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ ทำตามขนาดของแบบฟอร์มของคุณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดบางอย่างได้ สิ่งที่คุณไม่สามารถใช้ได้เลย ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส อย่ากลัวที่จะทดลอง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฉันจะไม่เขียนว่าควรล้างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์และควรปอกเปลือกหัวหอมคุณรู้เรื่องนี้แล้ว

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

4. หั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ

เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ โดยทั่วไปเมื่อเราเตรียมอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันทุกอย่างจะต้องหั่นบาง ๆ เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว

6. เราใช้ถาดอบที่มีขนาดพอดีกับเราหากไม่มีถาดอบให้ซื้อแม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้ครั้งเดียวในร้านซึ่งมีราคาไม่แพงเราเคลือบด้วยเนยอย่างดี อย่าลืมเคลือบด้านข้างด้วยและวางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว อย่าให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นมันฝรั่ง นี่คือจุดที่มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ มีประโยชน์

7. เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย ฉันเน้น - เล็กน้อย ไม่มีสดใช้แบบแห้งก็ได้

8. ใส่เนื้อมันฝรั่งในชั้นเดียว

9. เกลือเนื้อพริกไทยและเพิ่ม Barberry เล็กน้อย มีสูตรเนื้อฝรั่งเศสมากมาย นี่คือหนึ่งในตัวเลือก ที่นี่คุณสามารถใส่พริกขี้หนูสับละเอียด แต่ไม่มีเมล็ด ถึงชอบเผ็ดก็ใส่น้อยๆ

10. วางหัวหอมในชั้นถัดไป เรากระจายหัวหอมบนเนื้อเพื่อที่ว่าเมื่อมันเริ่มหลั่งน้ำเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำนี้ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เกลือคราวนี้ชั้นของหัวหอม โดยทั่วไปต้องเพิ่มแต่ละชั้นแล้วรสชาติจะสม่ำเสมอ อย่าหักโหมใส่เกลือเล็กน้อย

11. ตอนนี้ปิดชั้นหัวหอมด้วยชั้นของมันฝรั่ง อีกครั้ง พยายามปิดให้สนิทไม่ให้มีช่องว่าง คุณมีวงกลมเล็กๆ มากมายจากปลายมันฝรั่ง เมื่อคุณเริ่มหั่นครั้งแรก ให้ใช้มัน

13. ได้เวลาเติมน้ำมันแล้ว อย่างที่คุณจำได้เราขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

14. เราหลับมันฝรั่งกับชีส อย่ารู้สึกเสียใจกับชีสหากคุณทำอาหารจานนี้แล้ว ชีสที่เพิ่มขึ้น 50 กรัมจะไม่เพิ่มต้นทุนของคุณมากนัก แต่รสชาติจะดีขึ้นอย่างแน่นอน ใช้ชีสแข็ง เข้ากันได้ดีกับจานนี้ แน่นอนคุณสามารถใช้แบบอ่อนได้ แต่แบบแข็งจะดีกว่า

15. ทำการเติม เอามายองเนสผสมกับนม เราควรจะได้ไส้ที่ค่อนข้างเหลวเหมือนครีมข้น

16. เทจานของเราลงบนชีสด้วยส่วนผสมนี้ น้ำสลัดควรใส่แบบฟอร์มของคุณประมาณ 1/3 ของแบบฟอร์ม

17. หากคุณไม่ชอบมายองเนสให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับนมแล้วเติมฮอปซันลีเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเติมส่วนผสมนี้

18. เราทำสองรูปแบบ หนึ่งไส้มายองเนสและอันที่สองไส้ครีมเปรี้ยว แบบฟอร์มทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบ

19. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที - 1 ชั่วโมง 30 นาที แต่ไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบและส่วนผสม ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อและมันฝรั่ง แทงด้วยส้อมหรือมีดหากมันฝรั่งผ่านได้ง่ายและเปลือกมีสีแดงก่ำแล้วเนื้อฝรั่งเศสของเราก็พร้อม

20, เรานำออกจากเตาอบ, ไม่วางแบบฟอร์มบนโต๊ะ, วางบนขาตั้ง, ใส่ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนจาน, เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง, ผัก, ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณชอบเพิ่มเติมได้

21. และที่นี่ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าการทำงานกับแม่พิมพ์ฟอยล์นั้นง่ายเพียงใด เราตัดรูปร่างจากทั้งสองด้านที่มุมมันตัดได้ง่ายด้วยกรรไกรครัวธรรมดา

22. และวางของบนจานอย่างง่ายดาย

เราทำทุกอย่างเสร็จแล้วก็ได้เวลาจัดโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• หัวหอม
• มายองเนส
• ชีสแข็ง

การทำอาหาร:

1. ที่เนื้อเรามีสันในหมูที่มีไขมันอยู่ด้านข้าง เล็มไขมัน คุณไม่สามารถเล็มได้หากต้องการ เนื้อของเราหนาเล็กน้อยดังนั้นเราจึงตัดชิ้นตามยาวแบ่งออกเป็นสองชิ้น

2. ตอนนี้ต้องทุบเนื้อออก สามารถทำได้สองวิธี: ทุบด้วยค้อนพิเศษหรือเรามีอุปกรณ์ที่ทำให้นุ่มเป็นพิเศษ

Tenderizer เป็นเครื่องทำให้เนื้อนุ่ม การแปรรูปด้วยเนื้อนุ่มไม่ละเมิดโครงสร้างของเนื้อสัตว์และรูปลักษณ์ภายนอก มีดคมๆ แทงเนื้อเป็นร้อยๆ จุด ทำให้เนื้อนิ่มลงสำหรับปรุงอย่างรวดเร็ว ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ

3. มีดเนื้อกลมนั้นพบได้ทั่วไป แต่อันที่มี 48 มีดเป็นเพียงสมบัติ ลองจินตนาการถึงการตบ 10 ครั้งอย่างรวดเร็วและ 480 หลุม นอกจากนี้เนื้อยังคงรูปร่างและความสมบูรณ์ของโครงสร้าง คุณสามารถใช้เครื่องทำให้นุ่มได้แม้ในขณะที่คุณกำลังทอดเนื้อในกระทะ มันจะเร็วและอร่อยมาก ไม่รู้ว่าในรูปจะเห็นรูมั้ย แต่เชื่อเถอะ มีเยอะ ดังนั้นเราจึงทำกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด

4. สิ่งที่เราอ้อยอิ่งอยู่บนเนื้อสัตว์ เดินหน้าต่อไป เราใช้แบบฟอร์มใครมีถ้าไม่มีให้ซื้อแบบฟอร์มครั้งเดียวในร้านราคาไม่แพง เรามีแก้ว ฉีดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เรากระจายเนื้อตีในรูปแบบ ชิ้นส่วนถูกวางไว้อย่างแน่นหนา เกลือแต่ละชิ้นอยู่ด้านบน อย่าหักโหมจนเกินไป แต่ถ้าไม่ใส่เกลือเนื้อจะสด

5. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ถ้าชอบเผ็ดมากใส่พริกไทยป่นเพิ่มได้นิดหน่อยค่ะ เติมตลอด และโรยผักชีเล็กน้อย มันให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและผิดปกติ หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส มีคนชอบมายองเนสชั้นไขมันเราจะทาด้วยชั้นบาง ๆ

6. เราครอบคลุมเนื้อทั้งหมดของเราด้วยหัวหอม ถ้าคุณชอบให้หัวหอมรู้สึกกรุบกรอบเล็กน้อย ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ เราจะตัดเป็นขนาดกลาง

7. โรยหน้าด้วยชีสขูด เนื้อของเราพร้อมสำหรับการย่าง

8. เราส่งเนื้อไปที่เตาอบอุ่นที่ 200 °เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเนื้อของเราปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง เนื้อของเราบางมากและตีได้ดีดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลามาก

9. นำเนื้อออกจากเตาอบ อะไรสวย. ตอนนี้ยังคงจัดจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก สำหรับการตกแต่งให้ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

1. สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - อะไรก็ได้
• มันฝรั่ง,
• หัวหอม
• ฮาร์ดชีส
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

ฉันไม่ได้ให้สัดส่วนกับคุณโดยเจตนา ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการอะไรและมากแค่ไหน ขั้นแรก ให้คิดออกว่าคุณจะมีกี่คน แต่ละคนมีเนื้อ 3 ชิ้น หรือครึ่งหนึ่ง หรือแบบฟอร์ม คุณต้องมี 3 ชิ้น จากนั้นประมาณขนาดของแบบฟอร์มของคุณว่าจะพอดีเท่าไร ตามลำดับสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

การทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วใส่มวลที่ขูดลงไปในน้ำทันที เติมเกลือสองสามช้อนชา เพื่อให้มันฝรั่งของเราไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

2. เราทุบเนื้อด้วยค้อนพิเศษถ้าไม่มีค้อนให้ทุบด้วยปลายแหลมของค้อนธรรมดาผ่านกระดาษแก้ว ระวัง. อย่าตีแรง. สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เล็บ

3. เกลือแต่ละชิ้นและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด เผ็ดบ้างไม่เผ็ดบ้างแล้วแต่ชอบ มัสตาร์ดทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อน

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพื่ออบ หลายคนไม่ชอบหัวหอมที่ไม่ค่อยอบ เราจำหัวหอมได้เล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้มันแตกเป็นหลอดและเริ่มให้น้ำ

5. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มเรามีแก้วด้วยน้ำมันพืชและวางไว้ที่นั่นนำออกจากน้ำและมันฝรั่งที่บีบไว้ เราไม่ใส่เกลือมันฝรั่งพวกเขาได้รับเกลือในน้ำของเราแล้ว ใส่เนื้อบนมันฝรั่ง กระจายหัวหอมบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

6. ถูชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางลงในจานแยกแล้วใส่มายองเนสลงไป เราผสม ดังนั้นชีสเมื่ออบจะไม่เป็นเปลือกแห้ง มายองเนสจะไม่ทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาลในทันที จานจะยังคงดิบและชีสจะเป็นสีน้ำตาลแล้ว ด้วยมายองเนสทุกอย่างจะค่อยๆอบ

7. ใส่ชีสลงในแม่พิมพ์และปรับระดับให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว จานพร้อมสำหรับการอบ

8. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบเนื้อโดยเจาะด้วยมีดหรือส้อม มันควรจะนุ่ม นำเนื้อออกจากเตาอบ ยืนเป็นเวลา 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 10-15 นาที เนื้อพร้อมแล้ว

เนื้ออะไรอร่อย แยกส่วนใส่จานเสิร์ฟ คุณอยู่ที่นี่ได้ไหม ค่อนข้างลอง

ทานให้อร่อย!

1. สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น
• เนื้อหมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• โรสแมรี่ - หยิก (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. เราทุบเนื้อให้บาง ใส่ถ้วยลึกโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

2. เพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะบีบกระเทียมพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดโรสแมรี่เล็กน้อยในมือของคุณ อย่าหักโหมจนเกินไป เทซอสถั่วเหลืองสองสามช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ปิดฝาและพักไว้เพื่อหมัก เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

3. หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ

4. เรายังตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง เรามักจะใส่หัวหอมจำนวนมาก สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อ

5. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

6. เราเช็ดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายมันฝรั่ง เราจัดวางเพื่อไม่ให้มีช่องว่างปิดด้านล่างอย่างสมบูรณ์ เกลือเล็กน้อยกับมันฝรั่ง

7. ใส่หัวหอมสับในชั้นถัดไปและชิ้นเนื้อดองแล้ว เกลือเบา ๆ อีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน

8. วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบนอีกครั้ง ปิดหัวหอมด้วยชั้นมันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งพริกไทยเล็กน้อย

9. เติมทุกอย่างด้วยชีส ชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ ราดชีสด้วยมายองเนสให้ทั่วพื้นผิว

10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 40-50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ เนื้อพร้อมแล้ว

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารจานนี้คือเนื้อถูกปกคลุมด้วยหมอนผัก จากนั้นจานก็จะฉ่ำและอร่อยมาก

วางชิ้นส่วนบนจานเสิร์ฟแล้วลอง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของเราอร่อยมาก

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกเกลือ
• ชีสแข็ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อที่สับแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทุบให้แตก

2. ตัดหัวหอมเป็นวงกลมบาง ๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ

3. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับบนแผ่นอบ เกลือเนื้อเล็กน้อยพริกไทยและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ ด้วยแปรง

5. ด้านบนของเนื้อแต่ละชิ้นวางหัวหอม ใส่หัวหอมมากขึ้น มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อ

6. ใส่วงกลมมะเขือเทศบนหัวหอม พยายามให้มันครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการคุณสามารถพริกไทย

7. ใส่มายองเนสลงบนมะเขือเทศแล้วทาให้ทั่วมะเขือเทศ

8. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจาก 45 นาทีเราก็นำออกมาโรยด้วยชีสสักครู่

9. เรานำแผ่นอบออกหลังจากผ่านไป 45 นาที เทน้ำร้อนที่ต้มแล้วลงในกระทะ

10. โรยชีสลงบนแต่ละชิ้น เราส่งไปที่เตาอบอีก 15 นาที เรากำลังรอให้ชีสละลาย

ตกลงมันจบลงแล้ว เนื้อฝรั่งเศสของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้หากมีเพียงพอสำหรับทุกคน เสิร์ฟพร้อมผัก

ทานให้อร่อย!

1. สูตรเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับมันฝรั่ง

1. วิดีโอ - เนื้อวัวฝรั่งเศส

1. วิดีโอ - เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

1. วิดีโอ -French Fast Meat

ถ้าคุณชอบสูตร เขียนความคิดเห็น แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ มันน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อ่านบทความนี้ด้วย ความคิดเห็นของคุณจะช่วยให้ฉันเข้าใจชัดเจนยิ่งขึ้นว่าคุณต้องการเห็นอะไรในครั้งต่อไป

ทานให้อร่อย!

สูตรเนื้อ 6 อันดับแรกในภาษาฝรั่งเศส:. 1. เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ ส่วนผสม: คอหมู - 700 กรัม หัวหอม - 1-2 ชิ้น มะเขือเทศ - 3–4 ชิ้น ชีส - 200 กรัม มายองเนส - 100 กรัม เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส การเตรียม: 1. เราตีหมูผ่านห่อพลาสติก เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 2. เทน้ำมันพืชลงในถาดอบหรือแบบฟอร์มแล้ววางหมูสับ เราตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงและกระจายบนเนื้อโดยไม่ต้องแบ่ง 3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยชั้นถัดไปบนหัวหอม หล่อลื่นมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนมะเขือเทศ 4. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อต้มประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องเคียง ทานให้อร่อย! 2. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ ส่วนผสม: เนื้อ - 500 กรัม (ฉันเอาเนื้อสันในหมู - ชิ้นเรียบร้อย) หัวหอม - 3 ชิ้น มายองเนส - 200 กรัม ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม มะเขือเทศ - สมุนไพร เกลือ พริกไทย ทางเลือก - ทางเลือก วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ: เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และมีเส้นใยเสมอ ชิ้นส่วนเหล่านี้ควรเปิดออก: ตัดเนื้อตามเส้นใย จากนั้นตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน พยายามอย่าให้เนื้อทะลุเป็นรู เราทุบเนื้อทั้งสองด้าน ฉันตีชิ้นส่วนจนบางแล้วพับครึ่งเพื่อให้รูปร่างเท่ากัน ฉันพับชิ้นส่วนที่หักครึ่งหนึ่งและให้รูปร่างเท่ากัน เกลือและพริกไทยเนื้อตีเท่า ๆ กัน - แต่ละชิ้นแยกจากกัน คุณสามารถทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อแช่เกลือและพริกไทย กลิ่นจะหอมยิ่งขึ้นหากบดพริกไทยก่อนปรุงอาหาร ฉันให้เนื้อสัตว์ที่ตีเป็นรูปร่างเรียบร้อย ใส่เนื้อตีลงบนแผ่นอบทาเนย วางเนื้อลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง กระจายเนื้อตีในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ ท็อปด้วยมายองเนส เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันหยิบมายองเนสใส่ถุง ตัดมุมเล็กๆ ให้เป็นรูเล็กๆ แล้วเทมายองเนสออกจากรูนี้ วิธีนี้ช่วยให้ควบคุมปริมาณมายองเนสได้ง่ายขึ้น และคุณไม่ต้องกังวลว่าหัวหอมจะเคลื่อนหากคุณใช้ช้อนเกลี่ย ราดด้วยมายองเนส เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที เรานำเนื้อออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด โรยด้วยชีสขูด อบอีกครั้งในเตาอบจนสุก โดยปกติแล้วอีก 10 หรือ 15 นาที ชีสควรละลายอย่างสมบูรณ์และได้สีส้มฉ่ำ ทอดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา ฉันมีน้ำซุปมากมายบนกระทะ ฉันปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำซุปนี้และเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ มันกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก ฉันยังแนะนำสำหรับตารางวันหยุด หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อสำเร็จรูปในภาษาฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรสดสับเล็กน้อย 3. เนื้ออบกับเห็ดและชีส ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู - 600 กรัม เห็ด - 200 กรัม หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ครีม - 200 กรัม ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ชีสขูด - 75 กรัม การเตรียม: 1. ล้างเนื้อและหั่นตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นตีออกโรยด้วยเกลือและพริกไทย 2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ 3. วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน 4. ตีครีมด้วยส้อมพร้อมกับไข่ใส่ชีสขูด ปรุงรสตามชอบ 5. กระจายเห็ดให้ทั่วสับเทซอสไข่ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง 4. เนื้อ "สไตล์ฝรั่งเศส" นำหมูสันคอ 2 ชิ้น หนาประมาณ 2 ซม. วางบนถาดอบ เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช วางบนเนื้อและกระจายอย่างสม่ำเสมอ บีบมายองเนสบางๆ ตัดและทอดเห็ดในเนย เกลือเห็ดเล็กน้อย ใส่หัวหอม บีบมายองเนสออกมาอีกครั้ง วางวงแหวนมะเขือเทศสองสามอันไว้บนเห็ด เกลือเล็กน้อยแล้วบีบมายองเนสสองสามหยดแล้วโรยด้วยชีสขูด! วางที่ระดับล่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการเตรียม เช็คความพร้อม! :) 5. เนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรด ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู - ชีสแข็ง 500 กรัม - หัวหอม 200 กรัม - 2–3 ชิ้น มายองเนส - 200 กรัม เกลือ พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น การเตรียม: 1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวหอมเป็นวง ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตีด้วยค้อนในครัวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ 2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืชและกระจายหัวหอมสับให้ทั่ว ท็อปด้วยเนื้อและมายองเนส ระบายของเหลวออกจากเหยือกสับปะรดใส่ "แหวนรอง" หนึ่งอันบนเนื้อแต่ละชิ้น หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ 3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อในฝรั่งเศสพร้อมสับปะรดพร้อมแล้ว 6. เนื้อในกระดาษฟอยล์กับเห็ดและมะเขือเทศ คล้ายกับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสมาก แต่ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้! เนื้อออกมาฉ่ำและอร่อยมาก! ;) เราต้องการ: เนื้อ 4 ชิ้น ฉันมักจะหมักเนื้อล่วงหน้าจะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น ฉันชอบน้ำดองนี้: เกลือ เครื่องเทศ และอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก แชมปิญองสองสามตัว ฟอยล์ชีส 200 กรัม ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น เห็ดฝาน ชีสสามชิ้นบนกระต่ายขูดหยาบ เราฉีกกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อลงไป วางหัวหอมใหญ่ลงบนเนื้อ ชิ้นมะเขือเทศ เห็ด. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาย่างหรือเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยชีสขูดแต่ละชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน! ทานให้อร่อย!

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

Orlovsky เนื้อลูกวัว - นี่คือชื่อของสูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งกลายเป็นบรรพบุรุษของเนื้อฝรั่งเศสในปัจจุบัน ครั้งหนึ่งในปารีส มีการเตรียมกราแตงสำหรับเคานต์ออร์ลอฟ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อลูกวัว เห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง อบในซอสเบชาเมลกับชีส

เนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคยในภาษาฝรั่งเศสไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสและอาหารของพวกเขา นี่เป็นสูตรเฉพาะในประเทศที่เราได้ลงทุนส่วนผสมทั้งหมดที่เราคิดว่าอร่อย ทำออกมาได้อร่อยจริงๆ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - การเตรียมอาหาร

หากสูตรมีเนื้อหมูให้เลือกส่วนสันคอ เนื้อซี่โครง หรือส่วนฉ่ำของขาหมู มันไม่อ้วน แต่ไม่ใช่เนื้อติดมันเกินไป เห็นได้ชัดว่าหมูอ้วนที่นี่จะฟุ่มเฟือยเพราะด้วยมายองเนสมันจะทำให้จานกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ เนื้อติดมันอาจแห้งโดยไม่จำเป็น เนื้อหมูควรมีสีสม่ำเสมอ สีเหลืองของชั้นไขมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก

เนื้อวัวไม่ควรมีสีเข้มเกินไป เนื้อสีเข้มและไขมันสีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของเนื้อวัวได้อย่างฉะฉาน ขอเธอจงหลับให้สบายเถิด เนื้อนี้ ไม่เป็นผลดีแก่เรา การตรวจสอบเนื้อเพื่อความยืดหยุ่นจะไม่ฟุ่มเฟือย หากพื้นผิวมีสปริงคุณสามารถรับได้ ถ้าเนื้อหย่อนยานและอืดก็ปล่อยให้นอนต่อไป

ที่บ้านเราล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เลาะกระดูกออกแล้วผ่าตามขวาง ทุบเนื้อด้วยค้อนพิเศษหรือหลังมีด เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นไปทั่วห้องครัว ควรห่อเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มยึด

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - การเตรียมอาหาร

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถใช้แผ่นอบได้ แต่ในกรณีที่ปริมาตรของจานไม่ใหญ่พอที่จะเติมถาดอบทั้งหมด คุณสามารถใช้แบบที่มีผนังหนาเป็นพิเศษหรือกระทะที่ไม่มีที่จับ จากนั้นจานจะอบให้สม่ำเสมอที่สุด

เมื่อแบ่งจานควรใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร วัตถุประสงค์ของการใช้งานคือเพื่อรักษารูปลักษณ์และโครงสร้างของจานให้ได้มากที่สุด

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูฝรั่งเศส

คำอธิบาย: เนื้อฝรั่งเศสเวอร์ชันนี้มีความเป็นฝรั่งเศสเพียงเล็กน้อยพอๆ กับในสลัดโอลิเวียร์ประจำชาติของเรา แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวตุ๋นจินตนาการพื้นบ้านได้รวบรวมทุกสิ่งที่สามารถเกิดได้ในนั้น ผลที่ได้คือหนัก (พูดตรงๆ) สำหรับกระเพาะและตับ แต่อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ

หมูไขมันปานกลาง (400-500 กรัม), หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว, ชีสแข็ง (200-300 กรัม), มายองเนส (400 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร

วิธีการทำอาหาร

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเนื้อหมูตามเส้นใยเนื้อเป็นชั้น ๆ ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีชิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด

หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ลงไปหนึ่งชั้นแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไป เทเนื้อด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูดด้านบน เวลาอบ 25-30 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C อย่างไรก็ตาม ความพร้อมของอาหารจะได้รับการรายงานอย่างชัดเจนจากกลิ่น ซึ่งอาจทำให้ความคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหายไปจากหัวของคุณ ปล่อยให้เนื้อสุกพักไว้ 10 นาที

สูตร 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

คำอธิบาย: สูตรนี้ใช้เนื้อไม่ติดมัน สิ่งนี้ทำให้ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีค่อนข้างสงบแม้ว่าการมีอยู่ของมายองเนสและชีสจะบ่งบอกอย่างชัดเจนว่านี่ยังคงเป็นเนื้อสัตว์แบบโซเวียตในภาษาฝรั่งเศส แต่มันอร่อยมาก! ไม่ใช่ทุกวันที่เราจะปล่อยให้ตัวเองมากเกินไป จานนี้เป็นที่รักของผู้ชาย พวกเขายังปรุงเองทั้งหมดเนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ

เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม (หรือมากกว่า), หัวหอม 3-4 หัว, ชีสแข็ง (300 กรัม), มายองเนส (ใช้แพ็คคุณจะปรับตัวเองในกระบวนการ) น้ำมันลีนสำหรับทาถาดอบ มัสตาร์ดอ่อนๆ เกลือ และสมุนไพร

วิธีการทำอาหาร

หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นหนาพอดีนิ้ว ทาด้วยมัสตาร์ดยุโรปหรือเครื่องเทศตามชอบ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ถ้าคุณต้องรีบทำอาหาร คุณก็ไม่จำเป็นต้องหมัก คุณสามารถตีเนื้อเบา ๆ จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้น สามารถวางเนื้อได้โดยตรงบนถาดอบ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือรูปทรงพิเศษ ดังนั้นจาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันวางเนื้อในชั้นเดียว

ใส่หัวหอมใหญ่ลงบนเนื้อ ด้านบน - ชั้นของมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ. คุณสามารถทำซ้ำชั้นของเนื้อสัตว์ หัวหอม และมันฝรั่งอีกครั้ง เทชั้นบนสุดด้วยมายองเนสซึ่งก่อนอื่นต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณไขมัน คุณต้องเจือจางในชามแยกต่างหาก โรยชีสขูดให้ทั่วมายองเนส อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาทีจนสุกเต็มที่ จานควรเจาะได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่ 3: หมูฝรั่งเศสเพื่อสุขภาพ

คำอธิบาย: ท้ายที่สุดมีสูตรหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งชาวฝรั่งเศสยังไม่รู้ แต่จานนี้อร่อยมากและไม่เหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ที่ไม่เป็นภาระต่อร่างกาย ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

คอหมู 500 กรัม เห็ด 500 กรัม หัวหอม 3-4 หัว มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก ชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 15% 500 กรัม ชีสแข็ง 200 กรัม สับปะรด 2-3 ชิ้น พริกไทยดำหยาบ โหระพา มาจอแรม โหระพา มัสตาร์ด และแป้งสำหรับรีดเนื้อ เกลือ และน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการทำอาหาร

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แต่ละชิ้นถูกตีและทาด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก (!) เกลือ เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันจนเห็นร่องรอยของสีน้ำตาลบนหมวก หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง

การเตรียมซอส: บดเฟต้าชีสในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปจนซอสเข้ากันกับครีมเปรี้ยวข้น ใส่ไทม์ พริกไทย ใบโหระพา และมาจอแรม ผสม.

ทากระทะสำหรับใช้ในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรากระจายหัวหอม, เนื้อ, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชิ้นสับปะรดเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยซอสและเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วเทชีสขูดลงไป อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เมื่อให้บริการคุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกดำเป็นของตกแต่งได้

สูตร 4. เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

เทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสัตว์นั้นไม่ซับซ้อน แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หมู (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ประตู;

มะเขือเทศหลากหลายเนื้อ - 1 ชิ้น;

มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

พาเมซานชีส - 200 กรัม

พริกไทยและเกลืออย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสตามชอบใจ

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นสับ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว (ควรผ่านฟิล์ม) โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ใส่เนื้อเป็น 4 ชิ้นบนอีกชิ้นหนึ่ง - ปล่อยให้พวกเขาแช่ด้วยเครื่องปรุงรสในขณะที่เราทำซอส

เรานำมัสตาร์ดเม็ดใส่ในชามใส่มายองเนสแล้วถูให้เข้ากัน เรารอ 5 นาทีและห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้ หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป

ตัดเห็ดเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในกระทะเล็กน้อย ใส่หัวหอมทอดหนึ่งชั้นบนเนื้อจากนั้นเห็ดทอด 4-5 ชิ้นต่อชิ้น หั่นมะเขือเทศตามยาวแล้วเป็นชิ้น วางบนเนื้อในชั้นถัดไป พริกไทยเล็กน้อยและโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด

เปิดเตาอบและส่งเนื้อไปทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 250 องศาแล้วอบเนื้อต่ออีก 15 นาที เนื้อหอมอร่อยและสวยงามสุกแล้ว

เตรียมเครื่องเคียงและสลัดผักสำหรับมันและ voila - ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตร 5. เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้จักอาหารจานนี้มาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต แต่หลังจากนั้นก็ถูกเรียกต่างกัน ทุกวันนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีความภาคภูมิใจในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อหมู - 500 กรัม

มันฝรั่ง - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

ชีสรัสเซีย - 200 กรัม

มายองเนสทำเอง;

เครื่องเทศ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่น เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวราวกับว่ามันเป็นเนื้อสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่เราทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นวงกลม แบ่งมันฝรั่งสับออกเป็น 2 ส่วน สับหัวหอมและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ขูดชีสอย่างหยาบ

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ มาเริ่มเลเยอร์กัน ชั้นแรกเราจะมีมันฝรั่ง (1 ส่วน) ชั้นที่สองคือ 1 ส่วนของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ทามายองเนสเบา ๆ และบาง ๆ โดยวางหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ชั้นถัดไปเป็นชั้นของเนื้อและมายองเนสอีกครั้ง ใส่ส่วนที่สองของหัวหอมลงบนมายองเนสแล้วปิดด้วยมันฝรั่ง เททุกอย่างด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือแล้วส่งจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้โรยชิ้นเอกของฝรั่งเศสด้วยชีสขูด พักไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เนื้อสำเร็จรูปวางอยู่บนโต๊ะโดยรวมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนพาย

สูตร 6. เนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

อาหารฝรั่งเศสชิ้นเอกนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยผู้ช่วยในครัวของคุณ - หม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หมู - 0.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

ชีสรัสเซีย - 150 กรัม

มายองเนส - 100 กรัม

นม - 50 มล.;

พริกไทยและเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อสันในหมูสดสวยงามเป็นชิ้นพอๆ กับสับ ใช้ค้อนในครัวตีแต่ละชิ้นเล็กน้อย เกลือและพริกไทย ทาเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสเบา ๆ

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวง

เทน้ำมันมะกอกลงไปที่ก้นชาม แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยหัวหอมที่เหลือ ใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอม พริกไทยเล็กน้อยและชั้นสุดท้ายคือชั้นของชีสขูด

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนส ไข่ และนมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเทซอสที่เตรียมไว้บนชีสลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ตั้งฟังก์ชั่น "อบ" และเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังเตรียมเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส ให้สับผักใบโปรดของคุณให้ละเอียด ในต้นฉบับควรเป็นใบโหระพาสีเขียว แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากคุณแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตร 7. เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อลูกวัว - 500 กรัม

มันฝรั่ง - 0.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

พาเมซาน - 100 กรัม

กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก,

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมะนาวครึ่งลูก

น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก แต่ก่อนอื่นให้บดผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้น ใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน เรานำเนื้อแต่ละชิ้นจุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ วางเนื้อลงบนจานแบนแล้วหมักไว้สักครู่ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมส่งจานไปที่ตู้เย็น เทซอสที่เหลือลงไป - ปล่อยให้หมัก

เราใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบ เราเลือกเนื้อแต่ละชิ้นจากน้ำดองและซับซอสส่วนเกินเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนู

ทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่เนื้อในรูปแบบที่เราใส่หัวหอม ควรคลุมเนื้อด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์!

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายเกลือมันฝรั่ง ผสมและวางบนจาน

ตอนนี้ขอลงไปที่เห็ด ล้างพวกเขาและหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในตอนท้ายแล้วนำออกจากเตาทันที

สับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!

ใส่มันฝรั่งลงบนหัวหอมหนึ่งชั้นปิดด้วยเห็ดทอดแล้วโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชีสขูดฝอย จากด้านบนเราวาดมายองเนสเป็นตาข่ายอย่างสวยงามและส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C เป็นเวลา 45 นาที

เราเปิดประตูเตาอบ เลือกรูปร่าง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลงานชิ้นเอกนี้

สูตร 8. เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อลูกวัวหรือหมู - 700 กรัม

มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (เนื้อหลากหลาย);

หัวหอม - 2 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส - 250 กรัม

น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับจานนี้ควรเลือกเนื้อสันคอที่เหมาะสมที่สุด ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือตามชอบ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางชิ้นเนื้อของเรา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เรากระจายมันอย่างระมัดระวังบนชิ้นเนื้อ ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้านบนในชั้นที่เท่ากัน ยิ่งมีชีสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้รสชาติที่ดีเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

เราอบเนื้อครึ่งชั่วโมง เราจะตกแต่งเนื้อร้อนด้วยผักใบเขียวและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน!

สูตร 9. เนื้อสับฝรั่งเศส

ทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรคลาสสิกดั้งเดิม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีที่คุณมีเนื้อบดสำเร็จรูปหรือเครื่องในตู้เย็น ซึ่งคุณสามารถเตรียมเนื้อสับในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 600 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

โบว์ - 1 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

มายองเนส - 150 กรัม

พริกไทยและเกลือ พาร์สลีย์แห้ง ใบโหระพา ออริกาโน ฯลฯ - รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง เมื่อหัวหอมได้สีที่ต้องการแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและวางเนื้อสับทันที กวนด้วยไม้พายปรุงประมาณ 3-4 นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมด ตอนนี้ใส่เนื้อสับเสร็จแล้วในจานอบ แต่พยายามอย่าให้มีน้ำมันมากเกินไป

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่แบบฟอร์มที่ด้านบนของเนื้อสับและปิดมันฝรั่งด้วยชีสขูดด้านบน หล่อลื่นทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่ออบ

สูตร 10. เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.

ชีส - 200 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

มายองเนส - 200 กรัม

น้ำมันพืช พริกไทย เกลือล้างกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นๆ ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนผ่านฟิล์มยึด โรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วแยกใส่จาน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งชีส

เราปิดก้นจานอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอด้านบนและเนื้อชิ้นบน หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้วางลูกสับปะรดและทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย

จานอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C อาหารปีใหม่พร้อมแล้ว เชื่อฉันสิ - ไม่เพียง แต่สวยงามและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

ในฤดูร้อนควรรับประทานเนื้อสัตว์ในร้าน ในตลาดเทด้วยน้ำ เนื้อสัตว์ที่นอนในความร้อนและในสระน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะไม่ทำให้สุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

มันฝรั่งมีแป้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งทำให้มันฝรั่งมืดลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถทามันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำมันพืช

มันฝรั่งและเนื้อสับควรมีความหนาเท่ากันจากนั้นจะปรุงในเวลาเดียวกัน