เป็นไปได้ไหมที่จะดองหัวหอมในฤดูหนาว? หัวหอมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ ถึงเวลาคิดหาวิธีดองหัวหอมในน้ำดองรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา คุณยังสามารถทำสลัดหรือเครื่องเคียงง่ายๆ ได้หลากหลายอีกด้วย เขียนสูตรง่ายๆ สำหรับหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวและอย่าลืมลองชิมแยมแสนอร่อยด้วย

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับหัวหอมดอง:

• หัวหอม - 1.1 กก.
• น้ำเย็นกรอง - 400 มล.
• ฝักพริก - 5 กรัม;
• กรด (ซิตริก) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู - 81 มล.
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 69 กรัม
• พริกไทยดำ - 40 ถั่ว

อัตราผลตอบแทน: 4 กระป๋อง (380 มล.)

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทน้ำกรองในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 3 แก้ว) ลงในหม้อก้นลึกที่เหมาะสม นำไปต้มแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราปอกหัวหอมทั้งหมดโดยตัด "ก้น" ทั้งสองออก

หั่นผักแต่ละรากออกเป็นสองส่วน อย่างไรก็ตามพยายามเลือกหัวที่ค่อนข้างเล็กสำหรับการเก็บรักษานี้เพื่อให้พอดีกับขวด หากต้องการคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงได้ แต่ไม่สำคัญสำหรับสูตรนี้

ใส่ส่วนผสมหลักของการเตรียมลงในน้ำเดือดทันทีปิดเตาแล้วทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

เทพริกไทย (อย่างละ 10 ชิ้น) เมล็ดมัสตาร์ด (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) และพริกเผ็ดที่หั่นเป็นวงบางๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เราวางหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้ข้างในให้แน่นพยายามอย่าให้แตก

ในชามสะอาดแยกต่างหาก ต้มน้ำเย็นสองแก้วเต็ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือหยาบทั้งหมด

เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ละลาย ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) ทันที แล้วนำน้ำดองออกจากเตา เทของเหลวร้อนลงในขวดหัวหอมแล้วใส่แยมลงในกระทะทรงสูงที่มีน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อหัวหอมดองในฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขวดและรอจนกระทั่งเย็นสนิท เพียงเท่านี้ก็สามารถย้ายขวดหัวหอมดองไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวได้ น่าทาน!

หัวหอมเป็นผักที่หาได้ยากถ้าไม่มีในครัว ลองเตรียมอาหารกลางวันแบบสามคอร์สมาตรฐานแล้วคุณจะเห็นว่ามันถูกใช้ในแต่ละมื้อ: ในบอร์ชท์และซุปในสตูว์และชิ้นเนื้อ

ผู้คนปลูกพืชผลในแปลงสวนของตน และหากไม่มีก็ซื้อไว้ในร้านค้า ยิ่งกว่านั้นสำหรับการตัดเป็นลูกบาศก์และครึ่งวงจะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่กว่า - สะดวกกว่า หัวเล็กยังไม่มีการอ้างสิทธิ์หรือถูกใช้ครั้งสุดท้าย แม้ว่าจะมีวิธีง่ายๆ ที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษา ได้แก่ เตรียมหัวหอมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองใช้เป็นจานแยกหรือเป็นส่วนผสมสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารต่อไป นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นหนึ่งแก้วรวมถึงส่วนประกอบของสลัดและอาหารผักต่างๆ หัวหอมกระป๋องขนาดเล็กที่ปรุงรสด้วยน้ำมันจะตกแต่งอาหารวันหยุดของคุณ มีรูปร่างโค้งมน สีมุกถูกต้อง และเพิ่งจะขอถ่ายรูป

ดังนั้นหากหลังจากการเก็บเกี่ยวคุณมีหัวหอมเล็ก ๆ กองหนึ่งก็ถึงเวลาคิดหาวิธีดองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 15

• หัวหอม 1 กก
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ก
• กระเทียม 50 ก
• สีดำและออลสไปซ์ 5 ก
• ใบกระวาน 5 ก
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียวและราก 50 ก
• พริกหวาน 100 ก
• พริกไทยร้อน 20 ก
• น้ำ 400 ก
• น้ำส้มสายชู 500 ก
• น้ำตาล 70 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 43 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 9.7 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างและปอกหัวหอมเล็กให้ดี

สับพริกหวานและพริกร้อนรากและใบผักชีฝรั่ง

เตรียมขวดโหล. อุ่นในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ดังนั้นเมื่อวางแผนนโปเลียนสำหรับการเย็บอย่าลืมเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว กรอบและแคลอรี่ต่ำ - จะตกแต่งทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะทุกวันและจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับเป็นของว่างด่วนที่อยู่ในตู้เย็น! และที่สำคัญที่สุด นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ประหยัดได้ดีเยี่ยม เพราะหัวหอมสามารถเข้าถึงได้และราคาถูก

วิธีหมัก

หัวหอมดองนั้นเตรียมง่าย ปอกหัวหอมลวกสักสองสามนาทีสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่หัวหอม จากนั้นเตรียมน้ำดอง น้ำดองทำจากน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - สีดำและออลสไปซ์กานพลูใบกระวาน ผักชีฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ขวดโหลที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำดองแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะน้ำร้อน ขวดจะถูกม้วนขึ้น ห่อและทำให้เย็นทันที เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ทางที่ดีควรดองหัวหอมในขวดเล็ก - ไม่เกิน 400 กรัม ควรกินหัวหอมที่เปิดแล้วทันที (หนึ่งหรือสองวันก่อนหน้า)
หัวหอมเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดอง อย่างไรก็ตาม หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ก็ไม่สำคัญ แค่หั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณสามารถปรับเครื่องเทศได้ตามที่เห็นสมควร บางคนเติมพริกลงในขวดหัวหอมดองเพื่อความเผ็ด บางคนชอบผักชี และสำหรับคนอื่นๆ ผักชีฝรั่งที่พวกเขาชื่นชอบก็เพียงพอแล้ว

หากน้ำดองเดือดออกจากขวด ให้เติมน้ำเดือดลงไป ดังนั้นเตรียมกาต้มน้ำให้พร้อม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีและประหยัด!

อาหารหลายจานต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลเพราะอาจเป็นหัวหอมดองธรรมดาก็ได้ การใช้งานมีหลากหลายรูปแบบ วิธีการที่น่าสนใจที่สุดจะอธิบายไว้ในบทความนี้

หัวหอมดอง: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด

เมื่อผักกระป๋องมักจะเติมหัวหอมเล็ก ๆ สองสามขวดลงในขวดเสมอ แต่ผักนี้สามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง ต่อมาคุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยได้เช่นแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรไม่ซับซ้อนเลย ดังนั้นในการดองหัวหอมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณวางแผนจะขัน)
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ใบกระวาน (1-2 ใบต่อขวด)
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง
• ช้อนน้ำตาล
• ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การปรุงอาหารเริ่มต้น:

1. การดองขวดใดๆ ก็ตามต้องใช้ความร้อนในภาชนะ แม่บ้านคุ้นเคยกับการใช้น้ำเดือดเนื่องจากเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ ต้องทำสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นผักอาจหายไปหรือขวดอาจระเบิดได้
2. ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อ คุณควรเตรียมผัก หัวหอมที่สะอาดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองดังนั้นต้องล้างผักแต่ละอย่างให้สะอาด คุณควรล้างผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย
3. ควรปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสลงในขวดโหลที่ยังไม่เย็นลงได้
5. วางกระทะน้ำขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบจนถึงคอ ควรแช่ผักในน้ำเดือดนานถึง 7 นาที
6. หลังจากนั้นควรระบายน้ำจากกระป๋องทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ความร้อนจะเปลี่ยนกลับไปเป็นสื่อและของเหลวจะถูกนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศลงไป: เกลือและน้ำตาล
7. ต้องเติมน้ำดองที่ได้ลงในขวด
8. ในตอนท้ายก่อนที่จะบิดจะมีการเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในแต่ละภาชนะ
9. ก่อนที่จะม้วนขวด ให้เทน้ำเดือดบนฝาหลายๆ ครั้ง

คำแนะนำ: เพื่อให้ไอหัวหอมไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและบุคคลไม่ร้องไห้ขณะทำงานกับมันจะต้องผ่าครึ่งแล้วชุบด้วยน้ำเย็น

หัวหอมดอง: รวดเร็วและอร่อย (วิดีโอ)

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

ผักบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถเรียนรู้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำให้งานง่ายขึ้นและหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ

รายการสินค้า:

• หัวหอม.
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลจะดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้)
• เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา)
• พริกไทยแดงและดำ

การตระเตรียม:

1. สำหรับการเตรียมการนี้ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมเล็ก ๆ แต่หากมีผักขนาดใหญ่ก็ควรผ่าครึ่ง
2. ควรล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือก
3. เพื่อความอร่อย คุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมอยู่ในน้ำดองนานขึ้น เตรียมไว้ดังนี้: คุณต้องนำน้ำครึ่งลิตรไปต้มโดยเติมพริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป
4. เมื่อน้ำดองเพิ่งเริ่มเดือด ให้ใส่ผักลงไปและปรุงประมาณ 5-6 นาที
5. เมื่อยกกระทะออกจากเตา ผักควรแช่ในน้ำดองต่ออีก 5 นาที
6. เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาด จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงไป
7. คุณสามารถเริ่มบิดได้

สูตรง่ายๆ สำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นการเตรียมฤดูหนาวก็จะประสบความสำเร็จ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมมุก (คุณสามารถใช้หัวหอมก็ได้)
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา)
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน)
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นวงแหวน หากต้องการ คุณสามารถทิ้งทั้งหมดไว้ได้ โดยเฉพาะหากคุณใช้หัวหอมมุก
2. ผักเทน้ำส้มสายชูแล้วแช่ไว้ 15 นาที
3. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในน้ำร้อน
4. จากนั้นเติมน้ำมันลงในน้ำดอง ตามด้วยหัวหอม ผักแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นก็นำช้อนมีรูออกมาแล้วใส่ในขวดเพื่อบิด

แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำดอง ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู

หัวหอมทอดในขวดสำหรับฤดูหนาว: ทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ควรเลือกอันใหญ่)
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผักปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ คุณสามารถรวมเนยกับทานตะวันเข้าด้วยกัน อย่าโยนหัวหอมที่สับลงในกระทะจนกว่าน้ำมันจะร้อนจนหมด
3. หัวหอมจะต้องผัดประมาณ 35 นาทีกวน อย่าปล่อยให้มันไหม้ ควรทอดภายใต้ฝาปิดจะดีกว่า
4. เติมเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปิดไฟ
5. หัวหอมทอดจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและเติมน้ำมัน

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

หัวหอมดองครึ่งวง: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหรือหัวหอมไครเมีย
• ดอกคาร์เนชั่น
• น้ำแร่.
• น้ำมัน (ผัก)
• น้ำส้มสายชู.
• เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อน)
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (ถั่ว)

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกควรล้างผักในน้ำแล้วปอกเปลือก ขณะที่หัวหอมกำลังแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
2. คุณควรเติมเครื่องเทศข้างต้นลงในกระทะที่มีน้ำทันที จากนั้นจึงต้มน้ำ
3. ในขณะที่น้ำร้อนหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้การเตรียมการสวยงามขอแนะนำให้ใช้หัวหอมไครเมียตามสูตร
4. เมื่อน้ำดองเดือดคุณสามารถเพิ่มผักสับลงในกระทะได้ ปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
5. จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำแซนด์วิช

รายการสินค้า:

• หัวหอมหลายอัน
• น้ำมันพืช (หลายช้อนโต๊ะ)
• ช้อนซีอิ๊ว
• น้ำส้มสายชูและเกลือ

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ต้องสับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว สำหรับแซนด์วิช การตัดเป็นครึ่งวงถือว่าเหมาะสมที่สุด
2. เพื่อขจัดความขมส่วนเกินให้เทผักสับด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที
3. ในภาชนะแยกต่างหากคุณจะต้องผสมซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ต้องวางผักในภาชนะนี้โดยสะเด็ดน้ำก่อน ควรปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมที่เสร็จแล้วสามารถปิดผนึกในภาชนะและนำไปใช้ในอนาคตหรือวางบนขนมปังได้ทันที

เคล็ดลับ: ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับสูตรนี้คือหัวหอมดองกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและสมุนไพรดังนั้นคุณจะได้แซนวิชที่อร่อยมากชั้นแรกทำจากการเตรียมผลลัพธ์ชั้นที่สองจากปลาทะเลชนิดหนึ่งและด้านบนตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

มีสูตรการทำหัวหอมดองง่ายๆ เหล่านี้อยู่ นี่ไม่ใช่รายการวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการเตรียมตัว เราไม่ควรลืมว่าการทำอาหารเป็นกิจกรรมของมนุษย์ที่แนะนำให้ทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ เสมอ

หัวหอมดองสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวแม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะไม่อุดมสมบูรณ์มากและหัวหอมที่เก็บรวบรวมส่วนใหญ่มีขนาดเล็กก็ตาม หากผลผลิตของผักนี้เกินความคาดหมายทั้งหมด ก็คงไม่ประมาทเลยที่จะไม่ทำอาหารกระป๋องจากมัน ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสัตว์ได้และเองก็ค่อนข้างอร่อยเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งวงหรือแบบวงแหวน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• คุณไม่ควรดองหัวหอมใหญ่ทั้งหัว ควรดองเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่า เพื่อให้คงรูปร่างไว้แนะนำให้ทำให้ไม่บางเกินไป - ประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ต้องปอกเปลือกหัวหอมเล็กก่อนดอง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จริงอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนจะเตรียมอาหาร รวมถึงของว่างฤดูหนาวในวันเดียวกันเท่านั้น
• ก่อนที่จะเทน้ำดองลงบนหัว ควรเก็บไว้ในน้ำร้อนหรือลวกในน้ำเดือด ถือว่าพร้อมสำหรับการดองเมื่อโปร่งแสงเท่านั้น
• หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ค่อนข้างมาก แต่ไม่ได้ส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
• ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่สะอาด โดยเฉพาะขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สำหรับการขันสกรู คุณควรใช้ฝาโลหะ ไม่ใช่ฝาไนลอน

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• ชุดหัวหอม – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.25 ลิตร;
• เกลือ – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 0.2 กก. เทหัวหอมลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรสองขวด
• กระจายเครื่องเทศลงในขวดจัดหัวหอม
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งลิตร ต้ม เทลงบนหัวหอม
• วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง เทน้ำลงไปประมาณกลางขวด วางไว้บนไฟ ฆ่าเชื้อ 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ
• ม้วนขวดและรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของหัวหอมดอง

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผู้ที่ชอบของว่างที่มีรสชาตินุ่มกว่าสามารถแนะนำให้เตรียมในน้ำดองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยได้

หัวหอมในน้ำดองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย

• หัวหอม (เล็ก) – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.2 ลิตร
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีทำอาหาร:

• นำเปลือกออกจากหลอดไฟแล้วตัดส่วนบนและส่วนล่างออก ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวดครึ่งลิตรสามขวด)
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงไปเติมเกลือ 50 กรัมและน้ำตาลทราย ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที เทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝาขวดใส่ในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า แต่นักชิมอาจพบว่าหัวหอมดองไม่เผ็ดพอ สามารถเสนอวิธีอื่นให้พวกเขาได้

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

• หัวหอมเล็ก – 1.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.5 ลิตร;
• อบเชยบด – 5g;
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน) – 2 กรัม
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• โป๊ยกั้ก – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัว ตัดส่วนรากและ "คอ" ออก
• แช่หัวหอมในน้ำร้อน โดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งและเกลือตามสูตร
• ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดด้วยการล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย
• วางโป๊ยกั๊ก กานพลู และใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางหัวหอมไว้
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงไปแล้วเติมพริกไทยและมัสตาร์ด หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป รอจนกระทั่งน้ำดองเดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนหัวหอม
• ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเก็บ

หัวหอมที่หมักตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก

หัวหอมหมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

• หัวหอมเล็ก – 1 กก.
• พริกหวาน - 0.2–0.25 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 40 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางกรดซิตริกในน้ำร้อนหนึ่งลิตรแล้วเทสารละลายนี้ลงบนหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว
• ต้มหัวหอมในสารละลายประมาณ 2-3 นาที เอาออกแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
• ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• ปอกกระเทียม
• ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสองใบแล้ววางใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด
• ใส่หัวหอมหลายๆ หัวในแต่ละขวดเพื่อให้หัวหอมเป็นชั้นเดียว และวางวงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน ดังนั้นการโรยหัวหอมแต่ละชั้นด้วยพริกไทยแล้วเติมผักลงในขวด
• วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนของหัวหอมและพริก
• ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ปิดแล้วเทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวหอม
• ปิดขวดด้วยหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวดหัวหอมออกเพื่อเก็บไว้ได้

หัวหอมที่หมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวกมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด

หัวหอมดองบัลแกเรีย

• หัวหอม (เล็ก) – 1 กก.
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวหอมเอาผิวหนังออกแล้วตัด "คอ" และส่วนล่างของหัวหอมออก ทำการตัดรูปกากบาทลึกที่ด้านบน คุณสามารถตัดผมเป็นลอนรอบๆ เส้นรอบวง (ซิกแซก) แทนได้
• วางใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และหัวหอมประมาณครึ่งหัวที่ด้านล่างของขวด
• เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศที่เหลือ เรียงหัวหอมต่อไปในขวดโหลจนกระทั่งหัวหอมอยู่ประมาณไหล่เธอ
• ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงบนหัวหอม
• ปิดฝา. คุณสามารถใช้ไนลอนได้เนื่องจากจะต้องเก็บหัวหอมดองบัลแกเรียไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม

หัวหอมดอง

• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ลวกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ผสมน้ำซุปหัวหอมที่เหลือหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักครู่ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีกนาที
• ใส่หัวหอมใหญ่ลงในขวดที่สะอาด ใส่ฝักพริกไทยลงไป เทน้ำดองร้อน
• ปิดด้วยฝาใดก็ได้ เมื่อเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็น - ในฤดูหนาวควรเก็บหัวหอมดองไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 8 องศา

หัวหอมนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือแม้กระทั่งกับข้าว

หัวหอมหมักในน้ำส้ม

• ชุดหัวหอม – 1 กก.
• น้ำ – 1.25 ลิตร;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้ม – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เจือจางเกลือ 50 กรัมในน้ำร้อน 1 ลิตร เทลงบนหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มในปริมาณเท่ากันใส่หัวหอมลงในน้ำดองลวกประมาณ 5 นาที
• วางหัวไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วปิดฝา หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่จะเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีกได้

หัวหอมดองในน้ำบีทรูท

• ชุดหัวหอมหรือขนาดกลาง – 2 กก.
• หัวบีท – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดหัวบีทดิบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำ ต้ม กรองหลังจากเย็นลง
• ปอกเปลือกและล้างหลอดไฟ ตัดส่วนที่เกินออก หากหัวหอมมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วนได้
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปบีทแล้วต้ม
• เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
• ใส่หัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำหมักบีทรูทลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น
• วางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปจัดเก็บในฤดูหนาวได้

หัวหอมหมักในน้ำบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็ม

มีสูตรอาหารมากมายในการทำหัวหอมดองซึ่งหาสูตรที่เหมาะสมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและได้รับการยกย่องจากแขกที่บ้านได้ยาก