ลิ้นแม่ยายบวบหมัก ลิ้นของแม่สามีจากบวบ

การบรรจุพาย, แพนเค้กแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้า:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม.

การทำอาหาร.

หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน (ใหญ่เป็นแปดชิ้น) แกะเอาแต่เมล็ดและเปลือกออก ตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ

หากไส้สำหรับพายแอปเปิ้ล (การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว) อยู่ใกล้แค่เอื้อม พนักงานต้อนรับจะทอดพายหวานกองโตพร้อมถังสีแดงก่ำอย่างรวดเร็วเมื่อแขกมาถึง และไม่ใช่แค่พายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กยัดไส้ ครัวซองต์ ม้วน

ขอแนะนำให้ม้วนไส้แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากพันธุ์ที่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน และจากซากสัตว์ด้วย ห่างไกลจากแอปเปิ้ลหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ที่ตกลงสู่พื้นติดเชื้อ และถ้าพบสถานที่เน่าเสียพวกเขาจะถูกตัดออก

สูตรการทำขนมอบที่บ้านซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างนั้นง่ายมาก ปริมาณน้ำตาลก็น้อย เนื้อหาของแอปเปิ้ลในขวดโหลเหมาะสำหรับการอบในกระทะ ในหม้อหุงช้า หม้อความดัน และในเตาอบ

แอปเปิ้ลไส้พายแพนเค้ก - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

เลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดตามความชอบของคุณ แต่จำไว้ว่า: แอปเปิ้ลที่เป็นของเหลวจะให้น้ำในระหว่างการปรุงอาหาร การเติมของเหลวสำหรับพายไม่เหมาะ เก็บผลไม้ที่ฉ่ำไว้ได้นานขึ้นในฤดูหนาวและกินสด

สำหรับการเติมสำหรับฤดูหนาวพันธุ์ที่มีรสหวานหรือเปรี้ยวมีความเหมาะสม ปล่อยให้แห้ง

หากผลไม้ที่หั่นบาง ๆ หลังจากอบในเตาอบไม่กลายเป็นโจ๊กแสดงว่ามีความเหมาะสม

จะลอกหรือปล่อยผิวไว้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ เป็นการดีกว่าที่จะลบส่วนที่หยาบออก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง (หั่นเป็นเส้น) - 2 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

ล้างขวดโหลด้วยผงมัสตาร์ด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดปิดฝา ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน เราถอดแกนออกด้วยมีดหรืออุปกรณ์ตัดพิเศษ

เราแบ่งไตรมาสของผลไม้ออกเป็น 5-6 ชิ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ได้รับชิ้นส่วนในรูปแบบของฟาง ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลสับ

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้โดยอิงจากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - ทราย 300 กรัม

เขย่าชามด้วยเนื้อหา น้ำตาลจมลงสู่ก้นภาชนะ เรากำลังรอการปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 20-30 นาที

เราส่งการบรรจุในอนาคตสำหรับพายลงในกระทะสแตนเลสที่มีก้นสองชั้น เราเปิดแก๊สหลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมและเริ่มส่งแสง น้ำเชื่อมข้นขึ้นระหว่างการปรุง เราวางแอปเปิ้ลต้มร้อนไว้ในขวด

เราบิดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาเกลียว

อบขนมหวานด้วยไส้แอปเปิ้ลในฤดูหนาวและฤดูร้อน ปรุงอาหารด้วยความสุข กินด้วยความเอร็ดอร่อย

วิธีการปรุงไส้แอปเปิ้ลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

น่าเสียดายที่ต้องโยนแอปเปิ้ลที่หักทิ้งไป ฉันเสนอให้เตรียมการอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้แช่แข็ง

คงไม่มีใครไม่ชอบพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในฤดูหนาว ผลไม้สดอาจไม่ได้อยู่ใกล้มือเสมอไป การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่เก็บไว้ล่วงหน้าก็เข้ามาช่วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการบรรจุนี้และแต่ละอย่างมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

เลือกแอปเปิ้ลสำหรับไส้พายตามรสนิยมของคุณ พวกมันสามารถหวานหรือเปรี้ยวได้ แต่ในกรณีใด ๆ พวกมันควรจะแน่นหรือแห้งด้วยซ้ำเนื่องจากแอปเปิ้ลที่นิ่มหรือฉ่ำไม่เหมาะสำหรับการเติม

สำหรับการเตรียมนี้แอปเปิ้ลจะถูกดึงออกมาจากต้นไม้และซากสัตว์สิ่งสำคัญคือพวกมันทั้งหมดไม่มีความเสียหาย

ผลไม้ล้างให้สะอาดในน้ำไหล ผิวของพวกมันสามารถลอกหรือทิ้งไว้ได้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ เป็นการดีกว่าที่จะขจัดผิวที่หยาบกร้าน

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว มักใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ในการเตรียมอาหาร

ช่องว่างจะกลายเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากเพิ่มมะนาวหรือส้มลงไป นอกจากเนื้อและน้ำผลไม้แล้วความสนุกยังใช้สำหรับการเติมแอปเปิ้ลซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอม เมื่อเตรียมผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำอุ่น

เพื่อให้สีสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง หรือแครนเบอร์รี่ หรือน้ำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ลงในไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไส้นี้มีสีแดงสวยงามและมีความฝาดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่ใช้)

ผลเบอร์รี่ถูกจัดเรียงวางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล

โดยการเพิ่มอบเชยลงในไส้ เครื่องเทศนี้ช่วยลดความเป็นกรดของแอปเปิ้ลและทำให้ไส้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีไส้แอปเปิ้ลให้เลือกมากมาย นี่คือรายการที่ดีที่สุดบางส่วนตามพนักงานต้อนรับช่องว่างที่ใช้ทุกปี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 4 กิโลกรัมของดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วง
• น้ำตาล 1.2 กก.

การทำอาหาร:

แบ๊งส์ล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

สำหรับการนึ่งให้ใส่ภาชนะในกระชอนและวางบนภาชนะที่มีน้ำเดือด การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หากขวดฆ่าเชื้อในเตาอบให้เทน้ำร้อนใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาและอุ่นที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทของเหลวที่เหลือออก คว่ำเหยือกแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ลวกฝาด้วยน้ำเดือด

แอปเปิ้ลล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน นำเมล็ดและแกนออก จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลมาชั่งน้ำหนัก ในรูปแบบหั่นบาง ๆ ควรเป็น 4 กิโลกรัม

ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นหรือก้อน น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป เขย่าภาชนะที่มีเนื้อหาเพื่อให้น้ำตาลผสมและจมลงไปด้านล่าง หลอดแอปเปิ้ลสับผสมครึ่งชั่วโมงและก้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากสกัดน้ำผลไม้แล้ว ไส้จะถูกเทลงในกระทะที่มีก้นสองชั้นและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด แอปเปิ้ลจะปรุงต่ออีก 20 นาที ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งแสง น้ำเชื่อมข้นขึ้นเมื่อปรุง

ไส้ร้อนวางในขวดที่เตรียมไว้ ขันชิ้นงานด้วยฝาเกลียวหรือฝาโลหะและประแจตะเข็บ คว่ำเหยือกที่มีจุกปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แอปเปิ้ลเติมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• อบเชย 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผลไม้ทำความสะอาดเมล็ดแกนและถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน มวลที่บดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 2 เซนติเมตรที่ด้านบน

สำหรับการฆ่าเชื้อจะใช้กระทะขนาดใหญ่ ด้านล่างมีผ้าขนหนูปูอยู่ และเหยือกที่มีมวลแอปเปิ้ลถูกเปิดออก ธนาคารปิดด้วยฝาโลหะ เทน้ำร้อนลงในหม้อ นำไปตั้งไฟช้าๆ ไส้แอปเปิ้ลผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบพิเศษและบิดด้วยกุญแจไข กระป๋องคว่ำและห่อไว้จนเย็นหลังจากนั้นสามารถส่งไปเก็บในที่เย็น

พายแอปเปิ้ลเปล่า: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล มิฉะนั้น ชิ้นจะแตกออกจากกัน แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดและแกนจะถูกลบออก ชิ้นถูกตัดเป็นก้อน

เทน้ำตาลลงในชาม multicooker เติมน้ำ วางแอปเปิ้ลบด ชามถูกเขย่า

โหมด "ดับไฟ" เปิดอยู่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพร้อมฝา ธนาคารพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกและเอาแกนออก ชิ้นเทลงในชาม เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร multicooker เปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

เปลือกแอปเปิ้ลวางในกระทะเติมน้ำที่เหลือแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเปลือกจะสุกเป็นเวลา 20 นาที

วางแอปเปิ้ลออกจากชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือไม้ดัน มะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบ เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวและยาต้มเปลือกแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปข้น

จากนั้น นำชามที่มีมันบดใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที ฝายังคงเปิดอยู่เพื่อกวนอย่างต่อเนื่อง

แยมร้อนจะถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาเกลียว หลังจากเย็นตัวไส้พายจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

เมล็ดจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ล ชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะวางในกระทะหรือกระทะเทน้ำ แอปเปิ้ลถูกนำไปต้ม

เพื่อให้ไส้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยหรือขิง

เมื่อไฟอ่อน แอปเปิ้ลจะต้มเป็นเวลา 10 นาที ไส้กวนตลอดเวลา

หลังจากผ่านไป 10 นาทีแอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาลวกด้วยน้ำเดือดห่อและส่งไปเก็บหลังจากเย็นตัว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที แอปเปิ้ลกวนตลอดเวลา จากนั้นมวลจะถูกถูผ่านตะแกรง น้ำซุปข้นที่ได้จะปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

ธนาคารถูกวางไว้ในกระทะเพื่อการฆ่าเชื้อ ขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตร - 30 นาที

หลังจากนั้นเหยือกจะถูกนำออกจากกระทะแล้วบิดด้วยกุญแจไข

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในแอปเปิ้ล

จานที่มีไส้วางบนไฟที่ช้าและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้วางกระทะที่มีไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แอปเปิ้ลกวนทุกๆ 30 นาที

ในระหว่างการปรุงอาหาร ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที หรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา - 10 นาที วางฝาโลหะในน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

บรรจุเสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพร้อมฝา คว่ำภาชนะแล้วห่อ ยืนจนเย็น แล้วไปที่ตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แกนจะถูกลบออก ปอกเปลือกส้มหนึ่งผลแบ่งเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกออกจากส้มที่สองด้วยกระต่ายขูด ผลไม้ถูกตัดครึ่งและคั้นน้ำออกมา

น้ำมันพืชเทลงในกระทะลึกวางแอปเปิ้ล ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและอบเชย ทุกอย่างผสมกันเบา ๆ

หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้ว ให้เติมความสนุก ชิ้นส้ม และน้ำผลไม้ลงไป เวลาทำอาหารใช้เวลา 10 นาที

บรรจุเสร็จแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

แอปเปิ้ลไส้พายสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมทิ้งไว้ทั้งคืนเพื่อให้น้ำผลไม้

จากนั้นนำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมไปตั้งไฟต้มประมาณ 5-7 นาทีกวนตลอดเวลา บรรจุเสร็จแล้วกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

หากมีน้ำเชื่อมจำนวนมากในโถก่อนที่จะปรุงพาย คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกและเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• ผิวเลม่อน 1 ลูก.

การทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมอุ่นๆ เพิ่มความสนุกของมะนาว ภาชนะใส่แอปเปิ้ลถูกจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มไส้เป็นเวลา 5 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย

ไส้ที่เสร็จแล้วจะกระจายอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, บิดฝา, พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แกนที่มีเมล็ดจะถูกลบออก ชิ้นถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะเคลือบ น้ำตาลเทใส่พวกเขา ผสมเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อแอปเปิลปล่อยน้ำออก พวกมันจะถูกตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดต้มเป็นเวลา 5 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาด้วยน้ำเดือด จากนั้นขวดจะพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือลิงกอนเบอร์รี่ 200 กรัม

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น แล้วเทลงในกระทะ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปยังมวลที่ถูกบด ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล

ผสมทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ บนไฟร้อนปานกลาง มวลจะถูกนำไปต้ม คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกับผนังภาชนะ

หลังจากเดือดไส้จะสุกประมาณ 5 นาที จากนั้นวางช่องว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ไส้จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นห้องใต้ดิน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนในครัวของเธอมักจะเก็บแอปเปิ้ลสองสามขวดไว้สำหรับพาย ช่องว่างนี้ช่วยให้คุณทำพายโดยลดเวลาในการอบลงครึ่งหนึ่ง ในขณะเดียวกันรสชาติของไส้ก็ไม่ต่างจากการปรุงสุกซึ่งทำให้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฤดูหนาวเมื่อแอปเปิ้ลสดอาจไม่ได้อยู่ในมือ