ไก่ในเวลาทำอาหารฟอยล์ ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ผิวสีทองและเนื้อฉ่ำ

ไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยเป็นอาหารสากล จานนี้จะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดมันจะเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครัวเรือนของคุณและจะช่วยคุณเมื่อไม่สามารถยืนใกล้เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้ แต่คุณยังคงมีความปรารถนาที่จะ ทำอาหารเย็นแสนอร่อย แม่บ้านแต่ละคนอบไก่ด้วยวิธีของเธอเอง วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารของเรากับคุณและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะไม่อนุญาตให้คุณทำผิดพลาดในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้

ในการอบไก่ในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ไก่ – 1 ซาก (1.5 กก.)
• มายองเนส – 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีการอบไก่ในกระดาษฟอยล์

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

2. ละลายน้ำแข็งไก่แล้วถูด้วยเกลือ

3. ผสมมายองเนส เครื่องปรุงรสไก่ และซีอิ๊วขาว

4. ทาจารบีซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

5. วางไก่ที่หมักไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้

6. วางซองมันเงาบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้ไก่คลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้เปิดฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา แล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

เปลือกทอดกรอบสีดอกกุหลาบและเป็นประกายล้อมรอบด้วยผลไม้หรือมันฝรั่ง - การทำอาหารที่สวยงามยังมีชีวิตอยู่บนโต๊ะวันหยุด เป็นเรื่องดีเป็นสองเท่าที่การปรุงไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารคล้ายกัน แต่บางครั้งคุณอาจต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวในช่วงวันหยุด เรามาดูกันว่าความลับของการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในสูตรอาหารทีละขั้นตอนนั้นถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเชฟมืออาชีพอย่างไร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดและมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมและแต่ละเมนูก็มีความพิเศษ เนื้อสัตว์ในอาหารมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อของนกตัวนี้เข้ากันได้ดีกับผักผลไม้และซีเรียลเกือบทุกชนิด: สามารถปรุงแยกกันและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือยัดไส้ก็ได้ คุณสามารถอบไก่หรือแต่ละส่วนของมันโดยใช้ซองฟอยล์หรือในแม่พิมพ์ก็ได้ แต่ละวิธีเหล่านี้ทำให้เนื้อมีรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

หากคุณอบไก่โดยไม่ใช้ไขมันโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเอง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงอย่างมาก อกไก่ไร้หนังที่ดีต่อสุขภาพที่สุด - มีโปรตีนจำนวนมากและแทบไม่มีไขมัน แต่ในการปรุงในเตาอบคุณต้องเพิ่มผักเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ควรเลือกไก่อย่างระมัดระวังเนื่องจากรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ปีกเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ คุณไม่ควรซื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ประการแรก มันสูญเสียรสชาติของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง และประการที่สอง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายใส่น้ำมากถึง 40% ลงไป ดังนั้นจึงสร้างรายได้จากน้ำหนักของมัน

จะตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

เนื้อไก่สดมีสีชมพูอ่อน ผิวชุ่มชื้นเล็กน้อยและมีสีเหลืองอมชมพู ถ้าไก่ยังอายุน้อยไขมันก็จะมีสีอ่อนลง

ซากไก่ควรมีความยืดหยุ่น หนาแน่น ไม่ลื่นหรือติด อายุของซากสัตว์สามารถกำหนดได้จากปลายอก: นกตัวเล็กมีปลายกระดูกอ่อนที่โค้งงอได้ง่าย

เนื้อเหม็นอับจะมีกลิ่นอับชื้นในช่วงแรก จากนั้นจึงมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นเน่า

คุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดหลากหลายสำหรับเนื้อไก่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงไก่ฟอยล์ในเตาอบทีละขั้นตอนไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

ไก่แช่เย็น 1 ชิ้น (2-2.2กก.)

มายองเนส 67% 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ 16 กรัม/เนื้อ 1 กก

ส่วนผสมพริกไทย

กระเทียม 6-7 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เตรียมไก่สำหรับการอบ ทาซากสัตว์ ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณควรใช้ซากไก่แช่เย็นแทนเนื้อแช่แข็ง

2. ในขณะที่ไก่กำลังดูดซับเกลือ ให้เตรียมน้ำดอง ใช้ภาชนะที่สะดวกแล้วใส่มายองเนสลงไปใส่พริกไทย ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของมายองเนสและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่อื่น ๆ ได้

3.หมักไก่ ปิดด้วยน้ำดองและอย่าลืมทาจาระบีด้านใน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ข้อควรจำ: ยิ่งแช่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นหากเป็นไปได้คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

4. เมื่อไก่พร้อมอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและขนาดของไก่ แกะฟอยล์ก่อนปรุง 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะซาก: หากมีน้ำผลไม้ออกมาคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

5. เสิร์ฟไก่อบกับผักสด มันฝรั่งต้ม หรือมันฝรั่งทอด วางไก่ลงบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยใบหรือก้านสมุนไพรรสเผ็ด เสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดแยกกัน คุณสามารถเตรียมซอสได้หลายแบบให้เลือก

ไก่กับส้มมันฝรั่งและชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีสูตรอาหารจำนวนมากที่ไก่ยังคงเป็นส่วนผสมหลัก แต่รสชาติของอาหารมักจะแตกต่างออกไปเสมอเนื่องจากเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ สูตรทีละขั้นตอนนี้อธิบายวิธีการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบโดยเติมมันฝรั่งส้มและชีส

วัตถุดิบ:

ซากไก่ 1 ชิ้น

มันฝรั่ง 500 ก

ฮาร์ดชีส 300 ก

สีส้ม 3 ชิ้น

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขมิ้น 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

สมุนไพรโปรวองซ์ 1.5 ช้อนชา

ปาปริก้าป่น 1 ชต.

การตระเตรียม:

1. แปรรูปไก่: ล้าง เอาส่วนนอกออก และตัดต่อมที่กระดูกก้นกบออก หากต้องการเอาน้ำส่วนเกินออก ให้ซับด้วยกระดาษทิชชู่ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศบดแห้ง

2. บีบน้ำส้ม เทลงบนไก่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 2-3 ซม. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่ไว้ตรงกลางและชิ้นมันฝรั่งรอบๆ โรยมันฝรั่งกับชีสขูด ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกให้แน่น โดยสอดขอบของแผ่นด้านบนไว้ข้างใต้ หากปิดผนึกไม่ดี น้ำจะรั่วบนถาดอบและไหม้ และเนื้อจะแห้ง

6. อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

7. ดำเนินการเตรียมซอส ใส่ครีมลงบนไฟ ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เทครีมเดือดและเกลือลงไป นำซอสออกจากเตาแล้วคนจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับมะตูมและข้าวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ไก่ควินซ์และข้าวเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ร่วมกับซีเรียลอื่น ๆ ได้เนื่องจากกับข้าวเข้ากันได้ดีกับไก่อบ

วัตถุดิบ:

ไก่แช่เย็น 1 ชิ้น

มะตูมขนาดใหญ่ 3 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง 200 ก

หัวหอมสีขาว 2 ชิ้น

ผักโขม 400 ก

น้ำแอปเปิ้ล 50 มล

แอปเปิ้ล 400 ก

น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทารากอน 200 ก

กระเทียม 3 ฟัน

พริกไทยดำป่น

พริก

ดอกคาร์เนชั่น

ผักชี

การตระเตรียม:

1. ล้างและคลุมข้าวด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ประมาณ 30-40 นาที

2. ดึงไก่ เลาะไขมันส่วนเกินออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับน้ำด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถทานไก่อะไรก็ได้: ทำเองหรือ "ซื้อจากร้าน" แต่ควรจำไว้ว่าซากไก่เนื้อนั้นชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อทำเองแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าก็ตาม ไก่ทำเองมีขนมากกว่า จึงต้องทาด้วยน้ำมันดินเพิ่มเติม ถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศทุกด้าน อย่าลืมเกี่ยวกับด้านในของไก่ด้วย

3. ปอกกระเทียม สับแล้วใส่ในน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทาให้ทั่วไก่ หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด ล้างมะตูม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาที

5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ควินซ์ ผัดต่ออีก 5 นาที เทน้ำแอปเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้อีกสองสามนาที จากนั้นยกออกจากเตา

6. ในขณะที่ไก่กำลังหมักอยู่ ให้นำข้าวไปหุงในน้ำเกลือ ควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเนื่องจากจะสุกในเตาอบ สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

7. เติมข้าวไก่แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส่วนของควินซ์และหัวหอมไว้รอบ ๆ ซากปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วยึดขอบของฟอยล์ให้แน่น

8. อบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200°C แกะห่อไว้ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมเป็นสีน้ำตาล

9. ดำเนินการเตรียมซอส ล้างผักขม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม ถูผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำซุป

10. ล้าง ปอกแอปเปิ้ล ต้มให้สุก แล้วบด

11. สับทาร์รากอนใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือ ผสมผักโขมกับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

12. เสิร์ฟซอสแยกกับไก่

เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

• เป็นการดีกว่าที่จะอบไก่ในรูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิกแทนที่จะอบในถาดอบ ด้านสูงของภาชนะเหล่านี้จะไม่ร้อนทันทีและถ่ายเทความร้อนไปยังเนื้อจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ
• ฟอยล์มีสองประเภท: สำหรับการอบและการเก็บอาหาร ดังนั้นเมื่อเลือกฟอยล์คุณต้องใส่ใจกับวัตถุประสงค์ของมัน
• เมื่ออบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ คุณควรจำไว้ว่าด้านที่เป็นมันของฟอยล์จะสะท้อนความร้อนได้ดีกว่าด้านที่เป็นมัน ดังนั้นคุณจึงต้องห่อเนื้อโดยให้ด้านที่เป็นมันเข้าด้านใน
• ขอบของฟอยล์ควรหงายขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำหยดเข้าไปในกระทะ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้สนิทและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีมุมใดที่เปิดออก
• ควรนำไก่ไปแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็ง ไก่อบจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแห้งมากขึ้น
• ซากควรระบายน้ำได้ดีหลังการล้าง จะดีกว่าถ้าคุณเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ถ้าเปียกจะไม่ได้เปลือกกรอบครับ
• เพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล คุณต้องเปิดมันไว้ด้านบน 20 นาทีก่อนจึงจะพร้อม และเทน้ำที่รั่วออกมาลงไป
• หากต้องการทราบว่าเนื้อพร้อมหรือยัง ให้ดูที่ขอบของฟอยล์ หากเปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่าพร้อมแล้ว คุณยังสามารถเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วเจาะในที่ที่หนาที่สุด - น้ำผลไม้สีอ่อนบ่งบอกถึงความพร้อม

ดูรายละเอียดการเตรียมการที่สำคัญด้านล่าง

1. ในการอบไก่ควรใช้กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อวัสดุเหล่านี้จะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ความร้อนจะกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอและเป็นผลให้อบได้ดีและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไม่แนะนำให้ปรุงไก่ทั้งตัวในกระทะ ไก่จะใช้เวลาปรุงในกระทะนานกว่ามากควรอบบนถาดอบจะดีกว่า จะใช้เวลาน้อยลง
2. อย่าอบไก่บนถาดอบโดยตรงปูด้วยกระดาษรองอบหรือใช้แบบฟอร์มที่ลึกกว่านี้ เมื่ออบบนถาดอบ ไม่เพียงแต่พื้นผิวจะสกปรก แต่ยังรวมถึงผนังด้านในของเตาอบด้วย ซึ่งบางครั้งก็ทำความสะอาดได้ยาก
3. หากคุณกำลังย่างนกทั้งตัว อย่าลืมควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหากไม่มีขั้นตอนสุดท้ายคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบสีทอง
4. การปรุงไก่ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์จะช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจริงอยู่ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การจดจำกฎบางประการ ประการแรกต้องปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์โดยเด็ดขาดไม่ควรเหลือชิ้นส่วน "เปลือย" ประการที่สองเมื่อวางไก่บนถาดอบโปรดจำไว้ว่า "ตะเข็บ" จากข้อต่อของชั้นฟิล์มโลหะควรอยู่ด้านบนเสมอ

ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

สูตรแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และสำหรับผู้ที่มีซากแช่แข็ง เนื่องจากนกอยู่ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลานานแม้แต่เนื้อจากช่องแช่แข็งก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ มาดูกันว่าใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างนี้

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หรือไก่ทั้งตัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ครีมเปรี้ยวเจ็ดช้อนโต๊ะ
• แกง;
• ผงปาปริก้า
• เม็ดกระเทียม
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. หากคุณมีซากแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลาย ถ้าสดก็ซักและตากให้แห้ง
2. ขั้นแรก ถูไก่ด้วยเกลือด้านนอกและด้านใน (โดยให้กรีดตรงกลางเล็กน้อย)
3. จากนั้นเตรียมซอส - ผสมครีมเปรี้ยว แกง ปาปริก้า และกระเทียมสับ
4. หั่นกระเทียมสดเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หั่นซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม คุณยังสามารถใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบเข้าไปในไก่ก็ได้
6. ทาซากด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วเทลงไปเล็กน้อย
7. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ โดยควรเป็นสองชั้น เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
8. วางนกบนถาดอบในเตาอุ่น (อุณหภูมิ 180–200 องศา)
9. เคี่ยวไก่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
10. หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แกะฟอยล์ออก (ระวังตอนคลี่ออกระวังไอน้ำลวกอาจลวกได้) แล้วแทงนกด้วยมีด หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
11. ตอนนี้ลอกขอบของฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ด้านบนของไก่โผล่ออกมา ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิเดิม และปล่อยให้จานอบต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาฟอยล์ที่เหลือออกจากไก่ เพราะมันจะติดก้นไก่

ไก่กับแอปเปิ้ล

อีกสูตรสำหรับไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ประกอบด้วยผลไม้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบนั่นคือแอปเปิ้ลฉ่ำ

ใน คุณจะต้องการ:

• ซากไก่หนึ่งตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• กระเทียมเจ็ดถึงแปดกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมกระเทียมกับแอปเปิ้ล
3. ล้างไก่ใต้น้ำไหล เช็ดผิวหนังให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่ากลางซาก
4. ยัดไส้นกด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม ค่อยๆ เติมส่วนผสมลงไปด้านใน
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
6. วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซากที่ยัดไส้ลงไป แอปเปิ้ลที่เหลือสามารถวางให้แน่นได้
7. ห่อไก่กับแอปเปิ้ลด้วยกระดาษฟอยล์หนา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ควรติดฟอยล์ด้านไหน? ไม่สำคัญหรอก มันเหมือนกันทั้งสองด้าน

หลังจากปรุงอาหารแล้ว น้ำเกรวี่แสนอร่อยจะเกิดขึ้น ซึ่งคุณสามารถเทลงบนจานก่อนเสิร์ฟได้!

สูตรกับมันฝรั่ง

และตอนนี้เราจะแบ่งปันความลับง่ายๆในการเตรียมอาหารจานอื่นกับคุณ - วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง นอกจากนี้แทนที่จะใช้ไก่ทั้งตัว คุณสามารถปรุงเนื้อปลาให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. คุณไม่ควรหั่นให้บางลงเนื่องจากมันฝรั่งอาจ "แตกสลาย" และกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่างในเตาอบ
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางขาไก่
5. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและมายองเนส แล้ววาง “หมอน” นี้ไว้บนไก่
6. เทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะลงบนชั้นที่เกิด เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป
7. ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าฟอยล์ควรเป็นด้านด้านที่หันออก ซึ่งจะช่วยกักเก็บความร้อนภายในแม่พิมพ์ได้มากขึ้น
8. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป และไก่จะกลายเป็นสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาในการทอดไก่และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดกับข้าว

ไก่ในเตาอบที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะประดับโต๊ะ มันอบอย่างรวดเร็วและความเร็วของกระบวนการเตรียมและการอบจาน "อิสระ" ที่ยาวนานจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและรับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย!

ไก่ในเตาอบเตรียมเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือแบ่งครึ่ง อบด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ บนถาดอบ ในซอง หรือในถุงอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อและเสริมด้วยผัก เห็ด หรือผลไม้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ไก่ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์หลังจากตีเบา ๆ หมักกับเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, พริกไทยร้อน, ปาปริก้าหวาน, กระเทียม, น้ำมันพืชและหัวหอม จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ไก่ครึ่งตัวก็หมักและอบได้เร็วกว่าไก่ทั้งตัว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ไก่ (ครึ่งตัว) – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหารไก่ในกระดาษฟอยล์คือ 1 ชั่วโมง 50 นาที

วิธีอบไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

1. ล้างไก่ทั้งตัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และคว่ำด้านอกลง ใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกตรงกลาง

2. จากนั้นเราก็ทำกรีดตรงกลางเต้านม เราได้ 2 ซีก เราจะใช้เพียงส่วนเดียว เราตัดหนังที่ห้อยอยู่และไขมันออกจากไก่ และตัดปีกแรกของปีกออก (อาจไหม้มากได้เมื่ออบ)

3. วางครึ่งหนึ่งลงบนกระดาน โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น คลุมด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วตีเบาๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

4. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือแต่ละด้าน ใส่ปาปริก้าหวาน พริกแดงร้อน เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว กระเทียมบดลงในชามแล้วเทลงในน้ำมัน

5. ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

6. วางกระทะ (ต้องเหมาะกับเตาอบ) หรือพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นแล้ววางครึ่งหนึ่งของหัวหอมครึ่งวงที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางด้านล่าง

7. ถูซากทุกด้านด้วยน้ำหมักอะโรมาติก แล้ววางลงบนหัวหอม โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

8. คลุมไก่ด้วยครึ่งวงที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมหนังทั้งหมด

9. ปิดฟอยล์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

10. เปิดไก่ที่หมักแล้ว เอาหัวหอมออกจากด้านบน วางไว้ข้างๆ แล้วลอกเปลือกกระเทียมสับเล็กน้อย เมื่ออบแล้วก็สามารถไหม้และเพิ่มรสขมให้กับเนื้อได้ เทลงในน้ำ (5-6 ช้อนโต๊ะ) ปิดครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

11. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15-17 นาที จนกระทั่งผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาล นำไก่หอมออกครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 2-3 นาที

12. ย้ายไก่เนื้อนุ่มแสนอร่อยใส่จาน ใส่หัวหอมทั้งหมดข้างๆ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ ผักชีลาว และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับกับข้าวร้อนๆ (มันบดหรือผักอบก็เหมาะที่สุด) และสลัดผักเบาๆ

น่าทาน!

เคล็ดลับการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์:

• หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับไก่อบ ให้หมักมายองเนสกับกระเทียมหรือซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมและน้ำผึ้ง ก่อนอบให้เอากระเทียมออกจากเปลือก
• เราไม่ใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดอง ในระหว่างการอบ สมุนไพรจะไหม้และเพิ่มความขมให้กับเนื้อ
• ตามสูตรนี้สามารถเตรียมจานในซองหรือถุงอบได้ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดฟิล์มแล้วเปิดเนื้อ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ได้ซึ่งจะอร่อยมาก
• คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมกับไก่ได้ทันที บรอกโคลี บวบ ดอกกะหล่ำ และมะเขือเทศหวานใช้ได้ผลดี สับผักวางไว้ข้างไก่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบตามสูตร มันฝรั่งและแครอทจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะไม่มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลานี้

1. ไก่ - 1.5 กก
2. - 2-4 กลีบ
3. และ/หรือ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
4. สำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
5. - เพื่อลิ้มรส

ควรละลายไก่ก่อน จากนั้นล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือปล่อยทิ้งไว้ถ้าคุณต้องการอบทั้งตัว)

ควรถูชิ้นไก่ด้วยเกลือ แต่ระวังอย่าหักโหมเกินไป เพราะนกอาจจะเค็มมากเกินไป หากคุณกำลังปรุงอาหารนกทั้งตัว คุณจะต้องถูมันทั้งภายในและภายนอก

เครื่องเทศ

ผสมครีมเปรี้ยวและ/หรือผสมกับเครื่องเทศในชาม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดส่วนเนื้อของไก่แล้วเติมให้เต็ม ชิ้นกระเทียม- หลังจากนั้นให้ใส่ไก่ลงบนกระดาษฟอยล์เทส่วนผสมของมายองเนสและ/หรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศแล้วห่อในซอง คุณต้องห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาจะดีกว่า ในฟอยล์สองชั้น- วางชิ้นไก่บนถาดอบโดยให้ “ตะเข็บ” ของฟอยล์หงายขึ้น

จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา แล้วรอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ถ้าเป็นไก่ทั้งตัวก็ใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วแทงไก่ด้วยมีด - เนื้อควรเป็นสีขาวและน้ำควรมีสีใส หลังจากที่นกพร้อมแล้ว ให้แกะชิ้นส่วนทั้งหมดออก (หรือจะตัดฟอยล์ส่วนเกินออกก็ได้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบ