เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมสูตรทีละขั้นตอน เค้กอีสเตอร์ครีม

ผู้ที่รักเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลจะต้องชอบการอบอีสเตอร์ซึ่งเป็นแป้งยีสต์ที่ทำจากครีมเปรี้ยว เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมพวกเขาจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน

หมายเหตุและเคล็ดลับ:

ประมาณจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ชิ้นกลาง 2 ชิ้น และชิ้นเล็ก 8 ชิ้น

ควรใช้ไข่ทำเองในการปรุงอาหารจะดีกว่า สิ่งนี้จะมีผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่กับรสชาติของขนมอบอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

คุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบตามจำนวนที่ระบุด้วยยีสต์แห้ง 11 กรัม

ควรเติมเนยลงในแป้งที่นิ่มและไม่ละลาย

ผลไม้หวานสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดไม่มีเมล็ดสีอ่อนหรือสีเข้ม

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม
• นม – 300 มล.
• เนย – 150 กรัม
• ยีสต์ดิบ – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ไข่สด – 3 ชิ้น,
• ไข่แดง – 1 ชิ้น,
• แป้งสาลี - ประมาณ 900 กรัม
• ผลไม้หวานหลากสี - ประมาณ 150 กรัม

นอกจากนี้ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณจะต้องใช้ไข่ขาวแช่เย็น (2 ชิ้น) น้ำตาลผง (1 ถ้วย) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และผงขนม

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 35 องศา แล้วรวมกับยีสต์ที่ร่วนและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที หากคุณใช้ยีสต์คุณภาพสูงในช่วงเวลานี้ฟองอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของนม

ร่อนแป้ง 200 กรัมผ่านตะแกรงแล้วคนเบา ๆ ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที

ในขณะที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นคุณสามารถดูแลไข่ได้กล่าวคือตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายให้เป็นก้อนสีขาวฟู

ในระหว่างนี้แป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นกว่าสองเท่า

เพิ่มทีละอย่างอย่างระมัดระวัง: ไข่ที่ตีแล้ว, เนยนุ่มและครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงแล้วผสมลงในแป้งโดยการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่น

ในตอนแรกคุณสามารถใช้ไม้พายพลาสติกได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือจัดการกับแป้งยีสต์ที่มีครีมเปรี้ยว แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรแข็งมากและติดมือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

โอนไปยังภาชนะทรงลึกที่ทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีก 60 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กอีสเตอร์จะโตขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ม้วนผลไม้หวานที่เตรียมไว้ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วผสมลงในแป้ง ปล่อยให้อบอุ่นอีก 30 นาที

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้แก้วโลหะ กระป๋องมัฟฟิน และอุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยแทนได้ สิ่งเดียวก็คือด้านล่างและผนังจะต้องปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน นอกจากนี้กระดาษควรสูงอย่างน้อยสองเท่าของระดับของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมาหลังจากขึ้นแล้ว

เติมแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสามและพักไว้อีก 30 นาที เมื่อแป้งขึ้นพอประมาณ ให้ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กครีมเปรี้ยวในเตาอบประมาณ 40 นาที (ชิ้นเล็กใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยและชิ้นใหญ่ใช้เวลาอีกเล็กน้อย)

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์สีน้ำตาลด้วยไม้จิ้มฟัน - หากยังแห้งหลังจากเจาะแป้งแล้วก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ จะดีกว่าถ้าทำให้เค้กที่อยู่เคียงข้างเย็นลง จะได้ไม่หลุดแน่นอน

ในการตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ ให้ตีไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผงให้เป็นโฟมที่คงตัว แปรงเค้กอีสเตอร์ที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเคลือบสีขาวเหมือนหิมะแล้วโรยด้วยผงขนมหลากสีเพื่อลิ้มรส

เก็บเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (เช่นในกระทะทรงลึก) ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

สูตรภาพถ่ายเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวจาก Svetlana Soroka

แป้ง - ประมาณ 800 กรัม

ครีม – 1 แก้ว

แนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป

ไข่ - 8 ชิ้น

ในจำนวนนี้เราจะต้องใช้ไข่แดงและไข่ขาวประมาณครึ่งหนึ่ง

ยีสต์สด – 50 กรัม

น้ำตาล – 1 แก้ว

ฉันมักจะดื่ม 1.5 แก้วตามคำขอของผู้กิน เพราะ... พวกเขาชอบเค้กให้มีรสหวาน

เกลือ – 1 ช้อนชา

เนย – 150 กรัม

เนยผัก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ประณีตไร้กลิ่น

คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไม่จำเป็น

ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว - รวม 1-1.5 ถ้วย

ตามความต้องการและทางเลือกของคุณ

เครื่องเทศ - กระวานและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศของคุณเองได้ แต่อย่าหักโหมกับปริมาณ เพราะ... รสชาติและกลิ่นหอมของเค้กอีสเตอร์ควรจะคงอยู่โดดเด่น

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือเพื่อลิ้มรส

ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น - ไม่จำเป็น

เพื่อให้เค้กมีสีเหลืองสดใส ทิงเจอร์เตรียมวอดก้าหรือน้ำ ในการทำเช่นนี้เทหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในวอดก้าหรือน้ำร้อน (อย่าลืมปิดถ้วยด้วยการแช่เพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของหญ้าฝรั่นระเหย) และปล่อยให้แช่เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ค้างคืน. ทิงเจอร์นี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งระหว่างการนวดหลักพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ

• สำหรับลิปสติก:

น้ำตาล - 16 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำร้อน - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว - ประมาณ 15 หยด

คำอธิบาย

คราวนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยครีม สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้ตีพิมพ์ในนิตยสารผู้หญิงในยุค 90 เมื่อเค้กอีสเตอร์เริ่มถูกเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ในที่สุด ไม่ใช่เค้กฤดูใบไม้ผลิ เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นเค้กที่เข้มข้นหนาแน่น (แต่ไม่ยาก!) และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ลองทำอาหาร!

สูตรสำหรับเค้กนี้มีความคล้ายคลึงกันมากกับสูตรที่โพสต์บนเว็บไซต์ แต่ในสูตรนี้ ยีสต์จะละลายในครีมอุ่น ๆ ไม่มีขั้นตอนการต้ม เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ แป้งเค้กอีสเตอร์นี้มีการอบจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ แต่จะทำให้กระบวนการหมักซับซ้อนมาก นั่นคือเหตุผลที่การเพิ่มการอบลงในแป้งไม่ใช่ในขั้นตอนเดียว แต่ในหลายขั้นตอน
กระบวนการหมักแป้งใช้เวลาประมาณหนึ่งวันดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ยีสต์สดในการเตรียม แน่นอนถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อของสดคุณสามารถปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้งได้ แต่ปัญหาของยีสต์แห้งคือพวกมันจะใช้งานเป็นหลักในช่วง 2-3 ชั่วโมงแรกเท่านั้นและในแป้งเค้กเป็นส่วนประกอบหลัก ภาระจะตกอยู่กับยีสต์ในเวลาต่อมา ในตอนท้ายสุด เมื่อมีการอบทั้งหมด
แป้ง Kulichny มีโครงสร้างแตกต่างจากแป้งยีสต์ทั่วไป มีความหนาแน่นมากขึ้นเป็นชั้นๆ มันไม่ "เป็นรู" เหมือนแป้งซาลาเปา หรืออาจมีปริมาณอากาศเท่ากัน แต่มีการกระจายเป็นฟองอากาศขนาดเล็กมาก แต่ถึงแม้จะมีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่แป้งเค้กอีสเตอร์ก็นุ่มและอร่อยมาก! เมื่อเตรียมตามกฎทั้งหมด เค้กอีสเตอร์จะยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

การตระเตรียม:

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง หากต้องการทำให้เค้กมีสีเหลืองมากขึ้นให้เติมเกลือที่จำเป็นในสูตรลงในไข่แดงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติแล้วไข่แดงจะเตรียมในลักษณะนี้ในวันก่อนและปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบการงอกของยีสต์เนื่องจากอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นกระบวนการหมักของแป้งเค้กอีสเตอร์นั้นยาวมาก ตัวแป้งเองก็หนักมากและมีภาระในการอบมากเกินไป มีเพียงยีสต์ที่ "เข้มข้น" ที่สดใหม่เท่านั้นที่สามารถคลายแป้งดังกล่าวได้ เพื่อทดสอบ ให้เติมน้ำอุ่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในยีสต์

คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมาก เพียงให้แน่ใจว่ายีสต์เปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลว หากคุณเติมน้ำมากเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อยจนส่วนผสมมีความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว วางยีสต์ไว้ในที่อบอุ่น หากยีสต์ยังมีชีวิตอยู่และสด ในไม่ช้าก็จะมีฝาปิดฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว หากไม่เกิดฝาปิดหลังจากผ่านไป 10-15 นาที แสดงว่ายีสต์ดังกล่าวไม่สามารถใช้ทำเค้กอีสเตอร์ได้ หรือค่อนข้างเป็นไปได้แต่จะเสียเวลาความพยายามและผลิตภัณฑ์
ระหว่างทาง ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะใช้นวดแป้งจะต้องมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อยหรืออุ่นกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการเตรียมแป้งต้องร่อนแป้งก่อน! ซึ่งจะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้เค้กฟูขึ้น
เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงในชามพร้อมครีมอุ่น (อุณหภูมิของครีมไม่ควรสูงกว่า 37°C ยีสต์จะได้ไม่สุก!) เพิ่มแป้งมากพอเพื่อสร้างแป้งที่คล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า โดยปกติแล้วแป้งจะปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือทั้งหมดลงในไข่แดง หากคุณยังไม่ได้ใส่ เช็ดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น เพื่อช่วยให้กระบวนการถูง่ายขึ้น ให้เติมน้ำอุ่น 1-2 ช้อนชา เทส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมแป้งคนให้เข้ากันและเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งบาง ๆ ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนา

ปิดชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าอีกครั้ง โดยปกติแล้ว 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง เพราะ... แป้งของเรายังไม่หนา ไขมันไม่เยอะ และมีน้ำตาลค่อนข้างมาก การยกแป้งด้วยยีสต์สดจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก เพิ่มส่วนผสมไข่แดงที่เหลือ คอนญัก (หากคุณตัดสินใจเพิ่ม) ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น (หากคุณเพิ่ม) และเครื่องเทศทั้งหมดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

คนจนเนียน ต่อไปเราเผชิญกับขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดและอาจเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ - การนวดแป้งหลัก ในระยะสั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือหรือกระดานงาน ความละเอียดอ่อนของขั้นตอนนี้คือคุณต้องบรรลุถึงความไม่เหนียวเหนอะหนะโดยไม่ต้องใช้แป้งจำนวนมาก (ไม่เช่นนั้นคุณจะเติมแป้งลงในแป้งแล้วมันจะเหนียว) แต่โดยการนวดนานโดยใช้ปริมาณขั้นต่ำ แป้ง. บางทีคำอธิบายเพิ่มเติมของฉันอาจดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับคุณ แต่ฉันจะยังคงพยายามอธิบายกระบวนการนวดโดยละเอียดโดยแบ่งย่อยออกเป็นขั้นตอน ในขั้นตอนแรก เมื่อคุณเริ่มเติมแป้ง คุณจะต้องนวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้ปัดแป้งลงบนพื้นผิวงานอย่างหนาแล้ววางแป้งลงบนกองแป้ง ในขั้นตอนนี้แป้งยังคงเหนียวมากและงานของเราคือทำให้แป้งมีความหนาจนหยุดเกาะติดมือของเราและเราสามารถเริ่มนวดได้ เมื่อแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป ให้เอาแป้งที่เหลือทั้งหมดออกจากพื้นผิว ต่อไปเราจะปัดฝุ่นเดสก์ท็อปเท่านั้น กระบวนการทั้งหมดจะมีลักษณะดังนี้: ปัดโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งนวดแป้งจนเริ่มติดมือและกระดานอีกครั้ง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะปัดโต๊ะด้วยแป้งอีกครั้ง นวดอีกครั้งจนกระทั่งแป้งเริ่มติด... และทำต่อด้วยจิตวิญญาณเดิมจนกว่าเราจะได้แป้งที่ไม่ติดกับมือหรือกระดานงานของเรา

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่ากระบวนการนี้นอกจากจะใช้แรงงานเข้มข้นแล้วยังใช้เวลานานอีกด้วย! เวลาในการนวดแป้งขึ้นอยู่กับปริมาตร ในกรณีของเรา การนวดควรใช้เวลาอย่างน้อย 20–30 นาที ในตอนท้ายของการนวด คุณยังต้องนวดแป้งอย่างละเอียดบนกระดานแห้งโดยไม่ต้องใช้แป้ง

หากคุณนวดแป้งอย่างถูกต้อง คุณจะทำสำเร็จโดยไม่มีปัญหาใดๆ หลังจากนวดแป้งแล้ว เราจะต้อง "ตี" เนยลงไป ในเทคโนโลยีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ จะทำในตอนท้ายสุดเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างเป็นชั้นที่มีลักษณะเฉพาะ กระบวนการผสมในเนยมีลักษณะดังนี้: เนยละลายและทำให้นิ่มลงจนเกือบเป็นของเหลวโดยวางเนยหนึ่งช้อนชาไว้บนกระดานเนยที่วางไว้จะถูกผสมลงในแป้งหลังจากนั้นอีกช้อนเต็ม ใส่เนยลงไป ผสมใน... และอื่นๆ จนผสมเข้ากับน้ำมันทั้งหมด

เมื่อคุณใส่เนยทั้งหมดแล้ว แป้งจะบางลงและเหนียวขึ้น มันจะเกาะติดมือและกระดานของคุณอย่างแรง ในการ "ประกอบ" แป้งให้ผสมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะที่ส่วนท้ายสุดแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเนย

วางแป้งที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้วพักไว้อีกครั้ง ครั้งนี้การขึ้นแป้งจะค่อนข้างช้านะคะ เพราะ... มันมีไขมันจำนวนมากซึ่งทำให้ยีสต์ทำงานยากมาก ตำราอาหารส่วนใหญ่มักระบุว่าควรพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น โดยส่วนตัวแล้วแป้งของฉันไม่เคยขึ้นเร็วขนาดนี้มาก่อน แน่นอน หากคุณเพิ่มปริมาณยีสต์ ก็อาจจะเสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง... โดยปกติฉันใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า บ่อยครั้งที่ฉันวางแผนกระบวนการนวดแป้งเพื่อให้ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นในช่วงเย็น ในกรณีนี้ฉันแค่ปล่อยให้แป้งขึ้นข้ามคืน สูตรสำหรับแป้งนี้ไม่มียีสต์จำนวนมากและสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะเป็นกรด
หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือใส่ผลไม้แห้งและถั่ว (นี่คือรูปแบบต่างๆ ตามความต้องการและรสชาติ) และวิปปิ้งไข่ขาว ขั้นแรก เรานวดแป้งเพื่อกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก จากนั้นจึงใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วลงไป ระหว่างทางขอแจ้งให้ทราบว่าหากจำเป็นจะต้องนึ่งลูกเกดก่อน (หากแห้งเกินไป) ในการทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งให้เทน้ำร้อนพอสมควรแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งต้องทำให้ลูกเกดแห้งและโรยด้วยแป้งเพื่อให้ "เกาะติด" กับแป้งได้ดีขึ้นและอย่าหลุดออกจากแป้งเมื่อผสม พับผลไม้แห้งโดยใช้การพับ

ตีไข่ขาวที่เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง (3-4 ชิ้น) จนเกิดฟองแข็ง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง

ผลที่ได้คือแป้งของคุณจะบางลงและมีความหนืดมากขึ้น ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่คุณจะอบเค้กด้วยน้ำมันพืช วางด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษรองอบ การใช้กระดาษทำให้คุณสามารถเพิ่มผนังของแม่พิมพ์ให้มีขนาดที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้ง (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือทาน้ำมันพืชที่มือ) แล้ววางลงในพิมพ์

ฉันมักจะเกลี่ยแป้งในลักษณะที่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าในระหว่างการอบ ใช้ผ้าขนหนูคลุมแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นครั้งสุดท้าย คุณต้องรอให้แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่าอีกครั้ง โดยส่วนตัวจะใช้เวลาอีก 3-4 ชั่วโมง แม้ว่าตำราอาหารจะบอกว่า 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว! ในขั้นตอนนี้คุณต้องจัดการแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หลุดออก จัดเรียงรูปร่างใหม่อย่างนุ่มนวลและระมัดระวัง หลังจากที่แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า ให้วางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C และอบจนสุกเต็มที่ ความพร้อมของเค้กอีสเตอร์นั้นพิจารณาจากแท่งไม้บางๆ หากแป้งแห้งแสดงว่าเค้กสุกแล้ว เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์เป็นอย่างมาก และใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-30 นาทีแรกของการอบ เพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมา หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ระหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment วงกลมที่แช่น้ำไว้ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำพิมพ์ออกและวางเค้กบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วตามความต้องการและรสนิยมของคุณ บ่อยครั้งที่เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยเคลือบซึ่งทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง (ไข่ขาว 1 ฟองตีด้วยน้ำตาลผง 1 แก้วและน้ำมะนาว 8-10 หยด) แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบสิ่งนี้จริงๆ เคลือบเพราะ... ใช้เวลานานมากในการทำให้แห้งและแตกเป็นชิ้นเมื่อตัดเค้ก บ่อยครั้งที่ฉันตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้านบนซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้บนเว็บไซต์ในส่วน "การเตรียมแป้งและครีม"

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

ป.ล. เล็กน้อยเกี่ยวกับสาเหตุที่ด้านบนของเค้กอีสเตอร์แตก สาเหตุหลักของปัญหานี้คือการพิสูจน์แป้งในแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ หากเค้กแตกระหว่างการอบ แสดงว่าการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ เหตุผลที่สองคือขนาดของเค้กอีสเตอร์ ยิ่งมีขนาดเล็กโอกาสที่จะแตกก็น้อยลง เหตุผลที่สามคือความสม่ำเสมอของแป้ง หลังจากเพิ่มวิปปิ้งขาวแล้วแป้งก็จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น (แม้ว่าเราจะแนะนำพวกมันให้อยู่ในสถานะเกือบแข็งก็ตาม) สิ่งนี้สร้างทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีอย่างหนึ่งคือเค้กหลังอบจะมีความหนาแน่นน้อยลง แน่นอนว่าความหนาแน่นของเค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะเฉพาะของมัน แต่ฉันชอบความหนาแน่นนี้มาก หากคุณต้องการเค้กที่มีความหนาแน่นมาก (โปรดอย่าอ่านว่า "หนาแน่น" ว่า "แข็ง" - นี่เป็นแนวคิดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) ให้ทำแป้งโดยใช้ไข่แดงเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมไข่ขาว ข้อเสียคือโอกาสที่จะเกิดรอยแตกร้าวระหว่างการอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

และอีกสองสามคำเกี่ยวกับปริมาณของยีสต์ สูตรนี้ใช้ยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยกับปริมาณแป้งและการอบ เช่นเคยในชีวิตของเรามีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อได้เปรียบหลักคือคุณภาพของแป้งและความจริงที่ว่าแป้งดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่มีอันตรายจากเปอร์ออกซิเดชั่น ฉันคิดว่าข้อเสียนั้นชัดเจนสำหรับทุกคน - ความช้าของกระบวนการและการพูดที่ไม่อาจคาดเดาได้เพราะ หากยีสต์ไม่สดและแข็งแรงมากนักก็อาจไม่แข็งแรงพอที่จะคลายแป้งที่หนักขนาดนี้ได้ โดย "หนัก" ฉันหมายถึงแป้งที่อุดมไปด้วยไขมันมาก หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหรือเล่นอย่างปลอดภัย อย่าใช้ยีสต์ 50 แต่ใช้ยีสต์ 70-80 กรัม

เค้กอีสเตอร์กับครีมไม่เพียงแต่จะกลายเป็นขนมอีสเตอร์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถเตรียมขนมปังหวานหรือคัพเค้กสำหรับดื่มชาได้ด้วย แป้งเค้กอีสเตอร์เข้มข้นประกอบด้วยครีม เนย และไข่แดงไก่ เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวานเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม 300 มล. ไขมัน 35%;
• เนย – 1 ซอง 200 กรัม;
• นมวัวไขมันเต็ม 1 แก้ว (อย่างน้อย 3.2%)
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ทั้งฟองและไข่แดง 8 ฟองแยกกัน
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
• แป้งสาลีนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่จะใช้

กระบวนการทำอาหาร:

การทำเค้กครีมเริ่มต้นด้วยแป้งซึ่งจะยกขนมอบทั้งหมด

ผสมนมร้อนและครีมร้อนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งสองกำมือลงไปอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลา ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่ให้เย็น จากนั้นเราก็ใส่ไข่และยีสต์ลงไปซึ่งควรเจือจางล่วงหน้าด้วยนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเราก็วางแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

บดน้ำตาลด้วยไข่แดงแปดฟองจนเป็นสีขาว เรารวมเข้ากับแป้งที่ขึ้นแล้ว เนยละลายอุ่น ๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนนี้เพื่อทำให้แป้งมีความคงตัวปานกลาง - ระหว่างความหนาและของเหลว เราส่งการอบอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงอย่างแท้จริง

หลังจากนวดแป้งยีสต์ครีมให้เข้ากันแล้ว ให้เกลี่ยลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเติม 2/3 ของปริมาตร จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์จากดีบุกควรหุ้มด้านในด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากำลังรอให้แป้งขึ้น ห้องที่เตรียมแป้งและเค้กจะต้องอุ่น ในที่เย็นแป้งจะขึ้นช้ากว่า

วางเค้กอีสเตอร์ที่ยังไม่ได้อบของเราอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นดี อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิปานกลาง (170-180 องศาเซลเซียส) พยายามอย่ามองเข้าไปในเตาอบนานที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจม อย่างน้อยใน 30 นาทีแรก จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากแท่งแห้งและไม่มีก้อนแป้งติดอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งครีมด้วยผลไม้หวานหลากสี โรยสีสดใส หรือช็อคโกแลตฟัดจ์ เช่น ผู้หญิงในเหล้ารัม

เราหวังว่าสูตรเค้กครีมนี้จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ฉันจึงอยากเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ วิธีการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับแป้ง แต่ถึงอย่างนี้ทุกอย่างก็ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันได้ลองหลายสูตรแล้วเพื่อค้นหาแป้งเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่แต่ละสูตรก็มีข้อบกพร่องของตัวเอง แต่เกี่ยวกับสูตรนี้ฉันบอกได้เลยว่าฉันชอบมากที่สุด

ฉันจะแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และทำให้มันรวดเร็วและอร่อยด้วย คุณสามารถใช้ตัวเลือกการออกแบบของคุณเองได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ ในการทำเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน คุณสามารถใช้ยีสต์สดหรือแห้งก็ได้ ฉันมีตัวเลือกแรกและฉันจะใช้ 15 กรัม ถ้าคุณทำด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง คุณจะต้องใช้เพียง 5 กรัม

ด้านล่างฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมและอบเค้กอีสเตอร์เพื่อให้ออกมาอร่อยและคุณสามารถนำไปปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ ดูอันที่ฉันทำเมื่อปีที่แล้วด้วยซ้ำ คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้พวกเขาด้วยซ้ำ

โอปารา:

• แป้งสาลี – 85 กรัม
• ครีม 33% - 120 มล.
• ยีสต์กด – 15 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

แป้ง:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 110 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง – 270 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ผลไม้หวาน – 90 กรัม

เคลือบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 3 หยด

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

ก่อนอื่น ฉันเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ หรือเตรียมแป้งสำหรับเค้กแทน ฉันอุ่นครีมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นไม่ร้อน ครีมควรมีไขมัน 33% ขึ้นไปซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ฉันเพิ่มยีสต์สดลงไปแล้วผสมจนเนียน สิ่งสำคัญมากสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จคือการใช้ยีสต์คุณภาพสูงและสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาและแป้ง 85 กรัมลงในครีม อย่าลืมร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อแยกก้อนและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ฉันผสมทุกอย่างแล้วแป้งก็พร้อม ตอนนี้ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 - 40 นาทีหรือจนกว่ามวลจะมีอย่างน้อยสองเท่า ฉันวางมันไว้บนโต๊ะข้างหม้อน้ำ ที่นั่นมันอุ่นมาก

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง แป้งก็เพิ่มขึ้นและตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งที่เหลือได้แล้ว

ฉันตีไข่ลงในภาชนะผสมและเติมน้ำตาล ฉันตีทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลาย

ต่อไปฉันเพิ่มแป้งลงในมวลไข่ที่ฟู และแทนที่จะใส่ที่ตีแป้ง ฉันใส่ที่ตีแป้งลงในเครื่องผสม และด้วยความเร็วต่ำสุดฉันเริ่มผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นใส่เกลือและเติมแป้งทีละน้อย ฉันนวดแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสมในลักษณะเดียวกัน กระบวนการทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยมือหากต้องการ

เมื่อใส่แป้งเกือบทั้งหมดแล้ว ฉันก็เทเนยที่ละลายแล้วลงไป และเนยอุณหภูมิห้องที่เย็นแล้วหรือแค่เนื้อนุ่มลงไป ฉันผสมอีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือและนวดเป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่แป้งมากเกินไปเพื่อให้แป้งยังคงความนุ่ม ดังนั้นอย่าเพิ่มเกินกำหนด เป็นผลให้แป้งอยู่ด้านหลังผนังจานได้ดีแม้ว่าจะยังดูเหนียวอยู่เล็กน้อยก็ตาม

ฉันปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวจนเพิ่มเป็นสองเท่า - ปริมาตรสามครั้ง เมื่อพร้อมฉันก็ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้งอื่นๆ หรือแม้แต่ถั่วลงไป

ฉันนวดแป้งแล้วก็พร้อม คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กอีสเตอร์ได้

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายที่สุดหลังจากเตรียมการมานาน ฉันใช้แบบฟอร์มกระดาษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ แต่คุณสามารถใช้แบบฟอร์มใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องอัดจารบีแม่พิมพ์กระดาษด้วยสิ่งใดๆ ฉันแบ่งออกเป็นสามส่วนปั้นลูกบอลจากแต่ละชิ้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

และในครั้งนี้คุณสามารถทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ โดยฉันใส่ไข่ขาวที่เหลือหนึ่งฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวสองสามหยด ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพียงสองสามนาทีจนกระทั่งผงละลายด้วยความเร็วต่ำสุด

ฉันตรวจสอบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบไม้เพื่อดูว่าแป้งอบแค่ไหน ต่อไปฉันเคลือบเค้กและโรยด้วยโรยขนม สูตรเค้กฟัดจ์นี้ง่ายและรวดเร็วสุด ๆ

นี่คือสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด และฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์ เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดการฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในบ้านของคุณ ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะทำเค้กอีสเตอร์สำเร็จหรือไม่พวกเขาก็ตัดสินว่าปีนี้จะเป็นปีไหนโชคดีหรือไม่ เราขอเสนอสูตรเค้กเนยที่ทำด้วยครีมและไข่แดงซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก ขอแนะนำให้ใช้ไข่แดงโฮมเมดจริงๆ และจากไข่ขาวคุณสามารถเตรียมเคลือบสีขาวได้โดยการตีด้วยน้ำตาลผง

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมและไข่แดงจะสว่างราวกับแสงแดดและอร่อยมาก เข้มข้นและน่าพึงพอใจ เค้กอีสเตอร์ที่ฟูฟ่องและแดงก่ำบนโต๊ะแสดงถึงความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีของบ้านคุณ

วัตถุดิบ

• ครีม – 130 มล.;
• น้ำอุ่น - 50 มล.;
• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ (แห้ง) – 1.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลาไม่จำเป็น
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ผิวเลมอนและส้ม ไม่จำเป็น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้แห้งและถั่ว – 0.5 ช้อนโต๊ะ

1 แก้ว = 250 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการเปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ (50 มล.) กับยีสต์แห้งในจาน จากนั้นคนของเหลวด้วยการตีให้เข้ากัน แล้วเติมครีมอีกเล็กน้อย (50 มล.) และน้ำตาล 1 ช้อนชา ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณ 7-10 นาที

ในขณะเดียวกัน ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะที่สะอาด ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แต่คุณยังคงต้องใช้มันในการทำเคลือบ ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงจนเบา

เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในแป้ง

อุ่นครีมที่เหลือเบา ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมไข่

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณลงในแป้ง

ในขั้นตอนถัดไป ใส่เนยละลาย อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศรสเผ็ดอื่นๆ สำหรับแป้งได้ (ขิงบด กระวาน ขมิ้น) ผิวเลมอนหรือส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็วหลังจากการอบและยังคงความอร่อยอยู่ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชสัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้งมากเกินไปแป้งไม่ควรแข็ง ปิดฝาภาชนะด้วยขนมด้วยฝาหรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

สับผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ด้วยมีด

หากต้องการกำจัดอากาศที่ไม่จำเป็นออกจากแป้งในระหว่างการพิสูจน์อักษรได้ดีขึ้น คุณสามารถติดหลอดพลาสติกหลายๆ หลอดเข้าไปในนั้นได้ นอกจากนี้วิธีนี้จะไม่ยอมให้แป้งหลุดออกมาเมื่อขึ้นฟู

คุณต้องผสมผลไม้แห้งลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น จากนั้นใช้มือที่ทาน้ำมันบีบออกทีละน้อยแล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ อย่าเติมเกินครึ่งเค้กจะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งจับตัวและขึ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที เวลาในการอบเค้กในเตาอบจะขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ หลังจากการอบประมาณ 20 นาที ให้ตรวจดูแป้งสุกด้วยไม้เสียบไม้

คุณสามารถนำเค้กฟูๆ ออกจากเตาอบได้ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากพิมพ์และพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท โดยวางไว้ด้านข้าง ในการตกแต่งคุณจะต้องจุ่มยอดลงในเคลือบโปรตีนแล้วโรยด้วยโรยสี

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมพร้อมแล้ว

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพตัดขวาง