อาหารโคเชอร์: มันคืออะไร อาหารโคเชอร์: มุมมองของนักศาสนศาสตร์ออร์โธดอกซ์

เหตุผลที่เขียนบทความนี้เป็นความประหลาดใจที่เกิดจากประกาศเตือนที่ติดไว้ที่ประตูโบสถ์ออร์โธดอกซ์แห่งหนึ่งในเมืองหลวง ในแผ่นมาตรฐานของรูปแบบ A-4 นักบวชของวัดได้ข่มขู่อย่างรุนแรงด้วยการคว่ำบาตรจากคริสตจักรทุกคนที่ซื้อและกินอาหารโคเชอร์:

“พี่น้องที่รัก! ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายโคเชอร์ปรากฏในร้านค้าของเรา และเรารู้ว่าผลิตภัณฑ์โคเชอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถวายโดยแรบไบด้วยเลือดของสัตว์สังเวย…” ตามมาด้วยการอ้างถึงกฎของบรรพบุรุษผู้ศักดิ์สิทธิ์ “ในการรับประทานอาหารที่ถวายแด่รูปเคารพ” ซึ่งผู้ที่ได้ลิ้มรสอาหารดังกล่าวจะถูกขับออกจากโบสถ์เป็นระยะเวลา 4 ถึง 6 ปี

น่าจะเป็นความรู้สึกแรกที่เกิดขึ้นในฆราวาสหลังจากอ่านคำอุทธรณ์นี้คือความสับสนและความกลัว คนที่มีความรู้มากขึ้นมีความขุ่นเคืองและความขุ่นเคือง: อีกครั้งผ่านการหลอกลวงใคร ๆ ก็พูดว่า "แอบแฝง" พวกเขาต้องการแยกเราออร์โธดอกซ์ผ่านการดูหมิ่นจากการใช้ "ผลิตภัณฑ์โคเชอร์" จากพระคริสต์! และแน่นอน ถ้าทุกสิ่งที่เขียนในใบปลิวเป็นจริง ความโกรธตามสัญชาตญาณของคนออร์โธดอกซ์ก็จะได้รับการพิสูจน์ แต่ปัญหาก็คือว่า ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับความนอกรีต และยิ่งกว่านั้นกับศาสนายิวนั้น ประชากรส่วนใหญ่ของเราไม่ค่อยรู้จัก และหากมีความรู้พื้นฐานใด ๆ ก็มักจะไม่สอดคล้องกับความเป็นจริงเนื่องจากความสงสัยของแหล่งที่มาที่พวกเขาได้รับ (V. V. Rozanov, L. I. Tikhomirov, V. I. Dal ฯลฯ ) ซึ่งขัดแย้งกับบทบัญญัติจริงหลายประการของ ศาสนายิว

หากต้องการแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความประหลาดใจที่มาพร้อมกับผู้เขียนบทความนี้เมื่ออ่านประกาศข้างต้น คุณต้องใช้ความอดทนและความสนใจของผู้อ่านที่ใจดีของเราเพราะ เพื่อเปิดเผยหัวข้อที่หยิบยกขึ้นมา การจมดิ่งลงไปในประวัติศาสตร์ของชาวยิวและประเพณีเป็นสิ่งที่จำเป็น

สถาบันแรบบินิคัล แรบไบสามารถบวชได้หรือไม่?

มาเริ่มกันที่พวกแรบไบ ก่อนอื่นต้องเน้นว่าแรบไบในประเพณีของชาวยิวไม่ใช่นักบวชในความเข้าใจของคริสเตียนซึ่งได้รับอนุญาตให้ปฏิบัติหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์เช่น ประกอบพิธีบวงสรวง รับบีเป็นตำแหน่งที่มอบให้กับชาวยิวเมื่อได้รับการศึกษาทางศาสนาระดับสูงของชาวยิว ให้สิทธิ์ในการเป็นผู้นำการชุมนุมหรือชุมชน สอนในเยชิวา (สถาบันการศึกษาทางศาสนาสำหรับชายหนุ่ม) และเป็นสมาชิกของศาลศาสนา

ในสมัยของพระคริสต์พระผู้ช่วยให้รอด พวกรับบีเป็นล่ามพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ ครูสอนศาสนา และเกือบทุกครั้งเขาหาเลี้ยงชีพด้วยงานอื่น

การก่อตัวของสถาบันแรบไบเกิดขึ้นในยุคกลางและเกี่ยวข้องกับความเสื่อมโทรมของบาบิโลนกาโอเนตและ exilarchate สถาบันกลางของชาวยิวพลัดถิ่นที่แต่งตั้งแรบไบให้กับชุมชนท้องถิ่น ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 ชุมชนต่าง ๆ มีอิสระมากขึ้นและเลือกผู้นำทางจิตวิญญาณของตนเอง นักปราชญ์ผู้มีอำนาจทางศีลธรรมสูงมีปัญญาของผู้พิพากษาความสามารถในการจัดการงานสาธารณะและชีวิตทางจิตวิญญาณของชุมชนสามารถกลายเป็นแรบไบได้

เราเน้นว่าหน้าที่ของแรบไบไม่ได้รวมถึงหน้าที่ของนักบวช เขาไม่ควรเป็นผู้นำในธรรมศาลา ให้ศีลให้พรสมาชิกในที่ประชุม ฯลฯ ภายหลังพระรับบีเริ่มทำการสมรสและการหย่าร้าง และเพียงเพราะพิธีกรรมเหล่านี้ต้องการความรู้อย่างถี่ถ้วนเกี่ยวกับกฎหมายทางศาสนาและการปฏิบัติตามกระบวนการยุติธรรม

วัดเยรูซาเลม (ศตวรรษที่ 10 - ค.ศ. 70) เป็นสถานที่สักการะแห่งเดียวสำหรับโบสถ์ในพันธสัญญาเดิม

สำหรับสัตว์ที่บูชายัญ เลือดที่ถูกกล่าวหาว่าโปรยลงบนผลิตภัณฑ์โคเชอร์ ที่นี่เราสามารถเห็นการบิดเบือนของความเป็นจริงและความไม่รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ "หัวข้อที่แน่นอน" (คำที่นักประวัติศาสตร์คริสตจักร V.V. Bolotov เสนอ) เป็นประวัติศาสตร์

ปีที่ 70 หลังจากการประสูติของพระคริสต์เข้าสู่ประวัติศาสตร์ของดินแดนศักดิ์สิทธิ์ไม่เพียง แต่เป็นปีแห่งการปราบปรามโดยชาวโรมันของการจลาจลของชาวยิวสี่ปี (ปีที่ 73 ที่สงบสุขโดยสมบูรณ์ของแคว้นยูเดีย) แต่ยังรวมถึง ปีแห่งการทำลายล้างของกรุงเยรูซาเล็มและศาลเจ้าหลัก - วิหารเยรูซาเล็ม การปราบปรามการจลาจลได้รับมอบหมายจากจักรพรรดิ Vespasian ให้กับ Titus บุตรชายของเขา ความร้ายแรงของสงครามระหว่างกรุงโรมและแคว้นยูเดียนั้นเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า Vespasian ทิ้งกองทหาร Titus ไว้ 3 กอง (1 กองพันมีทหาร 6,000 นาย) ซึ่ง Titus เองได้เพิ่มอีกสามคนจากซีเรียและอียิปต์ และยังเรียกทหารจากอาณาจักรที่อยู่ใต้บังคับบัญชาไปยังกรุงโรมอีกด้วย โดยเฉพาะจากเอเมซ่า จำนวนทหารทั้งหมดใกล้ถึง 40,000 นาย

ในเดือนกุมภาพันธ์ 70 กองทัพของทิตัสได้ล้อมกรุงเยรูซาเลมไว้ การปิดล้อมกินเวลาเกือบครึ่งปีและในวันที่ 28 สิงหาคม ก่อนการโจมตีครั้งสุดท้ายในเมือง Titus ตามคำบอกเล่าของนักประวัติศาสตร์ชาวยิว Josephus Flavius ได้ออกคำสั่งไม่ให้ทำลายวิหารเยรูซาเล็ม เนื่องจากในอนาคตจะ "ทำหน้าที่เป็น การประดับประดาของจักรวรรดิ” แต่สงครามคือสงคราม: ความสิ้นหวังและความโกรธแค้นที่ชาวยิวต่อสู้ดิ้นรนนั้นเป็นการละเมิดแผนยุทธศาสตร์ของชาวโรมันและสถานการณ์ก็ควบคุมไม่ได้ ... วัดเสียชีวิต

ต้องบอกว่าสำหรับชาวยิว วัดเยรูซาเลมไม่ได้เป็นเพียงอาคารทางศาสนา แต่เป็นสถานที่แห่งเดียวที่พระผู้สร้างเองปรากฏตัวอยู่ตลอดเวลา นอกจากวิหารเยรูซาเล็มแล้ว เกือบทุกนิคมในดินแดนศักดิ์สิทธิ์มีธรรมศาลา (สถานที่สำหรับศึกษาและตีความพระคัมภีร์) แต่พวกเขาไม่สามารถแทนที่วิหารและบูชาในพระวิหารได้ ซึ่งเชื่อมโยงกับการเสียสละอย่างแยกไม่ออก

ชาวยิวทุกคนในโอกาสต่างๆ ในชีวิต (การเก็บเกี่ยว การคลอดบุตร การตายของผู้เป็นที่รัก ฯลฯ) จะต้องมาที่วัดและถวายเครื่องบูชา แต่ปี 1970 เปลี่ยนไปมาก นอกจากการทำลายพระวิหารแล้ว ระบบการบูชายัญทั้งหมดซึ่งกินเวลามากกว่าหนึ่งศตวรรษก็ถูกทำลายด้วย และสถาบันของนักบวช (โคฮานิม) ผู้ประกอบพิธีกรรมก็สูญเสียความหมายไปโดยไม่มีวัด

จนถึงทุกวันนี้ ศาสนายูดายไม่มีนักบวช เฉกเช่นไม่มีการสังเวยเลือด ไม่มีใครพาไป และไม่มีที่ไหนให้พาพวกเขาไป (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 ศาลเจ้าที่สำคัญที่สุดอันดับสามของโลกอิสลามคือมัสยิด ของศิลาหรือมัสยิดโอมาร์ ตั้งอยู่บนที่ตั้งของวิหารเยรูซาเลม) อย่างไรก็ตาม ชุมชนชาวยิวยังคงปฏิบัติต่อผู้ถือนามสกุลของนักบวชด้วยความคารวะในฐานะตัวแทนของขุนนางฝ่ายวิญญาณ ตามกฎแล้ว ชาวยิวส่วนใหญ่ที่มีนามสกุลว่า Kogan, Rappoport, Katz เป็นลูกหลานของนักบวชในสมัยโบราณ ดังนั้นจึงไม่สามารถแต่งงานใหม่หรือแต่งงานกับหญิงม่ายได้

ทัศนคติต่อเลือดในประเพณียิว

คำสองสามคำเกี่ยวกับทัศนคติของชาวยิวต่อเลือด ตามธรรมเนียมของชาวยิว เลือดเป็นเปลือกวัสดุของจิตวิญญาณของสัตว์ เลือดนำพา "เนเฟช" ซึ่งเป็นพลังงานสำคัญ "วิญญาณของสัตว์" ซึ่งมีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย และส่งไปยังอวัยวะทุกส่วนของร่างกาย มันเติมและแทรกซึมสิ่งมีชีวิตทั้งหมดซึ่งสร้างขึ้นจากองค์ประกอบของมันและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน และในขณะที่สัตว์ยังมีชีวิตอยู่ "nefesh" - พลังงานที่สำคัญ - อยู่ในเลือดของมัน และในทางกลับกัน - เลือดของสัตว์นั้นอยู่ในจิตวิญญาณของมัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ใช่วิญญาณของสัตว์ที่ละลายในเลือด แต่ในทางกลับกันเลือดก็ "ดูดซับ" โดยวิญญาณอย่างที่เคยเป็น

นี่คือสิ่งที่อธิบายในประเพณีของชาวยิวเกี่ยวกับการห้ามรับประทานอาหารที่มีเลือดของสัตว์ ดังนั้น หากชาวยิวผู้เคร่งศาสนาตัดสินใจที่จะปรุงไข่กวน และเมื่อไข่ไก่แตก พบเลือดในไข่ขาวและไข่แดง เขาต้องทิ้งไข่นี้ทันทีและแทนที่ด้วยไข่อื่น มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการคาดเดาที่น่าขันที่กระตุ้นการสังหารหมู่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส มอลโดวา ฯลฯ ตามที่ชาวยิวกล่าวหาว่าเพิ่มเลือดของทารกคริสเตียนในเทศกาลอีสเตอร์ของพวกเขา!

ปี พ.ศ. 2456 มีการพิจารณาคดีที่มีเสียงดังมากซึ่งเกิดขึ้นในเคียฟ เข้าสู่ประวัติศาสตร์นิติศาสตร์รัสเซียในฐานะ "คดีเบลิส" Mendel Beilis วัย 39 ปีถูกกล่าวหาว่าฆ่าตามพิธีกรรมของ Andrei Yushchinsky วัย 13 ปี และนักบวชคาทอลิก Justin Pranaitis ทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญในพรรคผู้ถูกกล่าวหา ความไร้สาระและการปลอมแปลงของคดีนี้ถูกเปิดเผยโดยบาทหลวงออร์โธดอกซ์ของเรา Alexander Glagolev ศาสตราจารย์ภาควิชาภาษาฮีบรูและโบราณคดีในพระคัมภีร์ไบเบิลของสถาบันศาสนศาสตร์ Kyiv คุณพ่ออเล็กซานเดอร์ ผู้รอบรู้พระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์และกฎหมายในพันธสัญญาเดิม พิสูจน์ให้คณะลูกขุนเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่ชาวยิวจะทำการสังเวยตามพิธีกรรมหลังจากการทำลายวิหารเยรูซาเล็ม และยังเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมของการใช้เลือดไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่เพื่อวัตถุประสงค์อื่นโดยทั่วไป

ดังนั้น คำยืนยันจากประกาศข้างต้นว่า พวกแรบไบเสพอาหารโคเชอร์ด้วยเลือดของสัตว์สังเวย จึงเป็นความเขลาและไร้สาระโดยสิ้นเชิง!!!

"อาหารโคเชอร์" คืออะไร?

แท้จริงแล้วมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากประเทศที่ยูเครนรักษาความสัมพันธ์ทางการค้าปรากฏในร้านค้าของเรา ในบรรดาประเทศเหล่านี้คือรัฐในตะวันออกกลางของอิสราเอล ซึ่งปัจจุบันผลิตภัณฑ์ได้รับการนำเสนออย่างกว้างขวางในร้านค้าของเรา ซึ่งรวมถึงอาหารสำหรับทารก ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผลไม้ สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตชาวอิสราเอลจะมีเครื่องหมายโคเชอร์ แม้ว่าผู้ผลิตชาวอิสราเอลจะไม่เพียงแต่ใส่เครื่องหมายโคเชอร์ลงในผลิตภัณฑ์ของตน แต่ผู้ผลิตในยุโรปตะวันตกหลายรายยังประกาศบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์ของตนไม่ได้ละเมิดกฎของโคเชอร์ นอกจากนี้ วันนี้ผู้ผลิตยูเครนจำนวนมาก พร้อมกับเครื่องหมายคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยังวางโลโก้โคเชอร์

อาหารโคเชอร์คืออะไร? เรารู้สึกอย่างไรกับเธอ? อาหารโคเชอร์เป็นการสังเวยรูปเคารพหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นคำถามจำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับนิกายออร์โธดอกซ์มากมาย มาลองตอบคำถามกัน

นิรุกติศาสตร์ คำว่า "kasher" ไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร ในภาษาฮีบรูแปลตามตัวอักษรว่า "เหมาะสม" คำนี้สามารถใช้กับพฤติกรรมที่ถูกต้องของบุคคลได้: "นี่คือบุคคลที่โคเชอร์" และใช้เมื่อพูดถึงสิ่งที่เป็นบวก: "นี่คือหนังสือโคเชอร์" ฯลฯ

ปัจจุบันคำว่า "kasher" หรือ "kosher" (แต่เดิมเป็นตัวแปรที่มีสระ "o" ปรากฏเป็นภาษาอังกฤษเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการออกเสียงของชาวยิวอาซเกนาซีและอพยพไปยังรัสเซีย) มักใช้ในอาหาร เกณฑ์เดียวสำหรับความเหมาะสมของอาหารไม่ใช่การพิจารณาด้านสุขอนามัย แต่พระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ (เพนทาทูชของโมเสส) เกี่ยวข้องกับอาหารนี้อย่างไร นั่นคือความหมายปกติของคำว่า "kasher" คือ "อาหารที่อนุญาตให้รับประทานได้"

กฎหมายของ kashrut ระบุว่าชาวยิวถูกห้ามไม่ให้กินอะไรและแม้แต่อาหารที่ได้รับอนุญาตจะต้องปรุงอย่างเหมาะสม

ตัวอย่างเช่น สัตว์ชนิดเดียวที่พระคัมภีร์อนุญาตคือสัตว์เคี้ยวเอื้อง สัตว์เคี้ยวเอื้อง ที่พบมากที่สุดคือวัวและแกะ แต่ถึงแม้จะถูกฆ่าโดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น - โชเช (ช่างแกะสลัก)

ตามกฎหมายของ kashrut ห้ามมิให้เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าระหว่างการล่าสัตว์ การห้ามล่าสัตว์ (ซึ่งในประเพณีของชาวยิวมีอายุหลายพันปี) ได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่ในหมู่ชาวยิวที่ไม่ใช่ผู้นับถือศาสนาในปัจจุบันก็มีนักล่าเพียงไม่กี่คน

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในคลังหนังสือของพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ของพันธสัญญาเดิมมีหลายสถานที่ห้ามมิให้บริโภคเลือดสัตว์ (;) ดังนั้นในระหว่างการฆ่าตามกฎของ kashrut เลือดจะลงมาและถูกปกคลุมด้วยดินและเนื้อจะเค็มและแช่จนเลือดหมด

ในบรรดาปลา เฉพาะสายพันธุ์ที่มีครีบและเกล็ด (;) เท่านั้นที่ถือว่าเป็นโคเชอร์ ไม่ได้ถูกกระตุ้นจากสิ่งใด

ห้ามใช้หอยทุกชนิด รวมทั้งกุ้งและร็อคล็อบสเตอร์ยอดนิยมในปัจจุบัน

ในบรรดานก อนุญาตเฉพาะไก่ ไก่งวง เป็ด ห่าน และอื่นๆ บางตัวเท่านั้น

ตามกฎทั่วไป สัตว์ที่ได้รับอนุญาตทั้งหมดเป็นสัตว์กินพืช ห้ามนกที่กินนกตัวอื่นพร้อมกับสัตว์กินเนื้อทุกชนิด

เนื่องจากเราไม่มีเป้าหมายในการอธิบายความเข้มงวดของข้อกำหนดด้านอาหารในประเพณีของชาวยิว เราจะจำกัดตัวเองให้อยู่เหนือสิ่งอื่นใด

จากที่กล่าวมานี้ เราสามารถสรุปได้ว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณหยิบบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย mashgiach (ผู้เชี่ยวชาญที่รับประกันการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ตามกฎของ kashrut) คุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับใบสั่งยาของ พระคัมภีร์เกี่ยวกับอาหาร และไม่มีการกระทำที่ลึกลับเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์!

หากเป็นพวงของผักใบเขียวในบรรจุภัณฑ์ (หัวหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) จากนั้นมาชเกียห์ก็ตรวจสอบสีเขียวนี้เพื่อดูว่ามีแมลงอยู่หรือไม่ - พวกมันไม่อยู่ที่นั่น

หากเป็นห่อแป้ง แสดงว่าแป้งถูกร่อนภายใต้การดูแลของ mashgiakh ผ่านตะแกรง ซึ่งควรมีอย่างน้อย 70 รูต่อ 1 cm2 (ผู้เชี่ยวชาญต้องตรวจสอบจำนวนรูด้วยปลาย a เข็ม) เพื่อหลีกเลี่ยงแมลงและแมลงอื่น ๆ ในอาหารเพราะการกินแมลงต้องห้ามในพระคัมภีร์!

หากฉลากโคเชอร์อยู่บนผลิตภัณฑ์นม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้สัมผัสกับไขมันสัตว์และเตรียมในภาชนะปลอดเชื้อ

เครื่องหมายโคเชอร์เป็นคำแถลงและรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมและบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อและเป็นไปตามกฎโบราณของพระคัมภีร์เกี่ยวกับอาหารที่ "สะอาด"

คริสเตียนควรมองอาหารโคเชอร์อย่างไร?

เมื่อใดก็ตามที่ผู้แสวงบุญออร์โธดอกซ์กลุ่มอื่นของเราไปที่ดินแดนศักดิ์สิทธิ์เพื่อบูชาสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตทางโลกของพระผู้ช่วยให้รอด ผู้แสวงบุญสองสามคนจะนึกถึงสิ่งที่พวกเขาได้รับการปฏิบัติและให้อาหารในระหว่างการแสวงบุญ อาหารในอารามหรืออาหารเช้าธรรมดาในโรงแรม อาหารโคเชอร์มีอยู่ทั่วไปในอิสราเอล ใช่ ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นในร้านค้าของอิสราเอล และหากมีก็จะขายในร้านค้าที่ไม่ใช่อาหารโคเชอร์ซึ่งหาได้ไม่ง่ายนัก และชาวออร์โธดอกซ์ที่อาศัยอยู่ในดินแดนศักดิ์สิทธิ์ไม่สนใจว่าผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นเป็นโคเชอร์หรือไม่ โดยหลักแล้วเนื่องจากสัญลักษณ์นี้ส่งถึงผู้ที่สังเกตคาชรุต และสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวในศาสนา นี่เป็นเพียงการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมในบรรยากาศที่มีความปลอดเชื้อในระดับสูง

พวกเราชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์แห่งศตวรรษที่ 21 ควรหันไปหาประสบการณ์ของชุมชนคริสเตียนยุคแรกๆ บ่อยขึ้น (และวิถีชีวิตของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกกลางและเอเชียไมเนอร์ มีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับเพื่อนบ้านนอกศาสนาและชาวยิว) สำหรับ ซึ่งพระวจนะของพระผู้ช่วยให้รอด: “ ไม่ใช่สิ่งที่รวมอยู่ในปากทำให้บุคคลมีมลทิน แต่สิ่งที่ออกมาจากปาก” () เป็นเกณฑ์หลักในการรักษาความศักดิ์สิทธิ์และความบริสุทธิ์ภายใน

และความตื่นตัวและความสงสัยเรื่องอาหารเกิดขึ้นเมื่อสองพันปีที่แล้ว นี่คือสิ่งที่กระตุ้นให้อัครสาวกผู้ศักดิ์สิทธิ์เปาโลเปลี่ยนคำพูดของการสั่งสอนและการปลอบประโลมไปยังชาวเมืองโครินธ์โบราณซึ่งเป็นมหานครทางเศรษฐกิจของโลกยุคโบราณที่โด่งดังจากร้านค้าตลาดและตลาดสด: “กินทุกอย่างที่ขายในการประมูล โดยไม่มีการวิจัยใดๆ เพื่อความสบายใจ” () เราต้องได้ยินคำเหล่านี้ของการดูแลอภิบาลในยุคที่มีปัญหาของเรา

โดยสรุป ควรสังเกตว่าอาหารโคเชอร์ไม่ใช่รูปเคารพ ฉันต้องการอ้างถึงความคิดและการอ่านเด็กที่ซื่อสัตย์ของคริสตจักรของเรากับ Protodeacon Andrey Kuraev ศาสตราจารย์ของ MDA "ทำไมออร์โธดอกซ์ถึงเป็นแบบนี้" (ม. 2008) ในงานนี้ มีบทความที่ยอดเยี่ยมเรื่อง "สิ่งปฏิกูลที่ "ปลูก" ทำอันตรายคริสเตียนหรือไม่ ซึ่งผู้เขียนทำการวิเคราะห์โดยละเอียดและให้เหตุผลเกี่ยวกับการโต้ตอบของอาหารกับชื่อผู้ไหว้รูปเคารพ และทัศนคติของ คริสเตียนมุ่งมันตามคำสอนของอัครสาวกเปาโลและมรดก patristic

“อาหารไม่ได้ทำให้เราใกล้ชิดพระเจ้ามากขึ้น เพราะถ้าเรากิน เราก็ไม่ได้ประโยชน์ ถ้าเราไม่กินเราจะไม่สูญเสียอะไรเลย” () - คำแนะนำของอัครสาวกเปาโลนี้ไม่เข้าใจโดยผู้ร่วมสมัยออร์โธดอกซ์ของเราเสมอไป และด้วยเหตุนี้ ข่าวลือและอคติทางศาสนาทุกประเภทจึงปรากฏขึ้น ซึ่งทำให้เราไม่ดำเนินชีวิตตามพระวรสารและคำสอนเรื่องความรักอย่างแท้จริง

พระเจ้าอนุญาตว่าไม่มีสิ่งใดในชีวิตที่สามารถบดบังกลโกธา การสิ้นพระชนม์บนไม้กางเขนของพระผู้ช่วยให้รอด และการฟื้นคืนพระชนม์อันรุ่งโรจน์ของพระองค์ นี่คือสิ่งที่เราต้องพยายามตั้งแต่แรก และคำพูดของอัครสาวก "สำหรับผู้บริสุทธิ์ ทุกสิ่งล้วนบริสุทธิ์" () ควรช่วยเราให้อยู่รอบตัวเรา ต้องขอบคุณความบริสุทธิ์ทางวิญญาณและศีลธรรมของเรา ทันเวลาที่จะตรวจจับและเปิดเผยการปลอมแปลงที่แท้จริงที่สามารถทำลายมโนธรรมของคริสเตียนได้อย่างแท้จริง

นักบวช Oleg Sknar ผู้สมัครของเทววิทยา "Orthodoxy in Ukraine"

Kashrut เป็นระบบของกฎพิธีกรรมที่กำหนดว่ามีบางสิ่งที่สอดคล้องกับข้อกำหนดของ Halakha ซึ่งเป็นกฎหมายของชาวยิวหรือไม่ กฎของคาชรุตเป็นไปตามบัญญัติของโตราห์ เช่นเดียวกับกฎเพิ่มเติมที่กำหนดโดยหน่วยงานทางศาสนาของชาวยิว ส่วนใหญ่อยู่ในมิชนาห์และเกมารา ซึ่งรวมกันเป็นทัลมุด (Oral Torah)

มักจะใช้คำว่า kashrut” ใช้ในความสัมพันธ์กับชุดคำสั่งทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่ยังใช้ในด้านอื่น ๆ ของชีวิตดั้งเดิม - จากกฎหมาย (เช่นความสามารถในการเป็นพยาน) ไปจนถึงครัวเรือน ( การเลือกผ้า) และพิธีกรรม (tefillin, ซิตซิต)

อาหารโคเชอร์

ในชุมชนชาวยิวต่าง ๆ กฎหมายของ kashrut อาจแตกต่างกันบ้าง ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการปฏิบัติตามข้อห้ามอีสเตอร์ กฎของ kashrut ก็แตกต่างกันไปตามกระแสต่าง ๆ ภายในศาสนายูดายเช่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชื่อมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เรียกว่า แกลทโคเชอร์(ภาษายิดดิช גלאַט כּשר - "เรียบง่าย/เคร่งครัด")

เนื้อโคเชอร์

สัตว์ที่อาศัยอยู่บนบก

เฉพาะเนื้อสัตว์ที่เป็น พร้อมกันสัตว์เคี้ยวเอื้อง (สัตว์กินพืชอย่างเคร่งครัด) และ artiodactyls (มีกีบแยก) เหล่านี้คือสัตว์กินพืช เช่น วัว แกะ และแพะ เช่นเดียวกับ: กวางมูส เนื้อทราย แพะภูเขา ยีราฟ เป็นต้น

นก

โตราห์ไม่ได้กำหนดสัญญาณใด ๆ สำหรับนกโคเชอร์ เธอเพียงแค่ระบุรายชื่อนกต้นไม้ ในหมู่พวกเขามีเช่นนกอินทรีนกฮูกนกกระทุง นับตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุนกที่มีต้นไม้ต้นตระกูลทั้งหมดอย่างถูกต้องตามที่ระบุไว้ในโตราห์ มีเพียงนกบ้านเท่านั้นที่จะถูกกินซึ่งเป็นอาหารโคเชอร์ตามประเพณี ได้แก่ ไก่ เป็ด ห่าน ไก่งวง และนกพิราบ

ไข่นกต้องมีปลายต่างกัน ข้างหนึ่งแหลมกว่า อีกข้างหนึ่งกลมกว่า ไข่ของนกสายพันธุ์ที่มีปลายเหมือนกัน: ทั้งสองแบบมีคมหรือทั้งสองแบบทู่ - คุณไม่สามารถกินได้ (โดยปกตินกดังกล่าวเป็นสัตว์กินเนื้อหรือกินของเน่า) เนื่องจากห้ามบริโภคเลือดโดยเด็ดขาด ไข่ที่มีลิ่มเลือดจึงไม่โคเชอร์

สัตว์ในพระคัมภีร์ที่ยังไม่ได้รับการตั้งชื่อ

ความหมายของชื่อสัตว์บางชนิดที่กล่าวถึงใน Pentateuch เกี่ยวกับ kashrut นั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยนักวิจัยอย่างแม่นยำ ในหมู่พวกเขา: " อนาคา» , « ฤดูร้อน» , « homet», « tinshemet» , « khargol» , « hagav» , « โซลาม».

การฆ่าปศุสัตว์และสัตว์ปีก เชชิตา) และการโคเชอร์เนื้อ

กฎของคาชรุตยังใช้กับกระบวนการฆ่าสัตว์ด้วย เพื่อให้เนื้อเป็นโคเชอร์อย่างสมบูรณ์ จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

นอกจากนี้ยังมีกฎหมายพิเศษสำหรับการเตรียมมีดตามพิธีกรรมซึ่งสัตว์จะถูกฆ่า - วิธีลับมีดให้ตรวจสอบว่าไม่มีเศษเล็กเศษน้อย ฯลฯ กฎหมายเกี่ยวกับตำแหน่งและวิธีการตัด (เฉพาะในการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวและเฉพาะคอในบริเวณที่หลอดเลือดแดงคาโรทีดผ่าน) เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าอย่างเหมาะสมซึ่งสุขภาพได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้นั้นไม่ใช่เนื้อโคเชอร์

โตราห์ห้ามการบริโภคเลือด ดังนั้นเนื้อจะถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้ววางบนกระดานเกลือพิเศษแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ เกลือดูดซับเลือด หลังจากนั้นล้างเนื้อให้สะอาด

โช(ท)หมวกมักจะศึกษาในเยชิวาเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ได้ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกฎหมายของชาวยิว จากนั้นเขาก็เรียนหลักสูตรพิเศษสำหรับช่างแกะสลักซึ่งกินเวลาประมาณหนึ่งปีและจบลงด้วยการสอบ หลังจากนั้นเขาก็ได้รับสิทธิ์ในการทำเชชิตา กฎหมายว่าด้วยเชชิตและการตรวจสอบซากของสัตว์เพื่อเป็นอาหารโคเชอร์นั้นมีมากมายและซับซ้อน ดังนั้นเฉพาะผู้ที่ศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนและได้รับประกาศนียบัตรที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์ฝึกฝนงานฝีมือนี้

ผู้เชี่ยวชาญที่ตรวจซากสัตว์ที่ทำไว้เพื่อเป็นอาหารเรียกว่า mashgiah(ฮีบรู משגיח ‎, กำกับดูแล). มัชเกียห์ตรวจดูซากศพเพื่อดูว่ามีสัญญาณของการเจ็บป่วยที่ทำให้เนื้อทรีฟหรือไม่ มีอาชีพอื่นที่เกี่ยวข้องกับ kashrut เช่น นักเลง(ฮีบรู มานเนอร์ ‎) - ผู้ที่ทำความสะอาดหลังซากจากเส้นเลือดที่ต้องห้ามสำหรับอาหาร

ปลาโคเชอร์

"ปลา" ในกรณีนี้คือการขยายแนวคิด ซึ่งรวมถึงตัวปลาเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์อื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในน้ำด้วย ปลาตามกฎหมายของ kashrut ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ดังนั้นกฎเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงไม่มีผลบังคับใช้ ปลาคือ "parve" (จากภาษายิดดิช פּאַרעװע, "ไม่มีนมหรือเนื้อสัตว์", "เป็นกลาง") นั่นคือสามารถใช้ได้กับทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม มีประเพณีที่จะไม่กินปลากับเนื้อสัตว์

ปลาโคเชอร์ตามคำจำกัดความของ kashrut มีคุณสมบัติที่จำเป็นสองประการ: มีเกล็ดและครีบ เกล็ดโคเชอร์ไม่ติดแน่นกับตัวปลา และสามารถถอดออกได้ง่ายหากคุณเอาเล็บขยี้ปลา ในกรณีที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการมีอยู่ของครีบหรือเกล็ดในปลา มีสัญญาณช่วย: ปลาโคเชอร์มีเหงือก กระดูกสันหลัง และต้องวางไข่

การผลิตน้ำผึ้งเริ่มต้นขึ้นในขณะที่ผึ้งงานออกจากรังเพื่อเก็บน้ำหวานหรือเกสรดอกไม้ ผึ้งเก็บน้ำหวานในถุงที่วางไว้บนตัวของมันแล้วนำไปที่รัง ในรังผึ้งจะส่งน้ำหวานจากผึ้งตัวหนึ่งไปยังอีกตัวหนึ่ง เคี้ยวและคายออกมาหลายครั้ง ทำให้เกิดน้ำเชื่อมข้นที่มีโปรตีนมากกว่าและมีความชื้นน้อยมาก ผึ้งงานเทน้ำเชื่อมลงในเซลล์ของรวงผึ้งแล้วเป่าด้วยปีกของมัน ทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น นี่คือวิธีการทำน้ำผึ้ง

ดังนั้นแม้ว่าจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัดน้ำหวานก็อยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพของเอนไซม์โดยความลับที่หลั่งออกมาในคอพอกของผึ้งจากมุมมองของ kashrut น้ำผึ้งเป็นน้ำดอกไม้ที่ประมวลผลโดยผึ้ง จึงถือเป็นผลผลิตจากพืช ไม่ใช่สัตว์

เครื่องดื่มโคเชอร์

วอดก้าบางชนิดเป็น tref เพราะมีสารเติมแต่งนม (เช่น วอดก้า Posolskaya)

อีสเตอร์ kashrut

สำหรับสินค้าในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน นอกจากตราประทับ kashrut แล้ว จะต้องมีตราประทับพิเศษ “ Kasher Le Pesach” (“โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา”)

Chametz

บน Pesach คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ได้ แต่ยังเป็นเจ้าของเชื้อ (chametz)

ตัวอย่างของ kvass:

ซีเรียลใดๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือธัญพืชที่สัมผัสกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ควรพิจารณาว่าเป็นชาเมตซ์ เนื่องจากอาจเริ่มหมักได้
- อาหารประเภทแป้ง: แป้งก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น ข้าวโอ๊ต ขนมปัง เค้ก บิสกิต ขนมอบ มัทซาห์ และอาหารมาซาห์ที่ไม่ได้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเปซาค
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช: คอร์นเฟลก เมล็ดข้าวสาลีป่น ข้าวสาลีบด ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์มอลต์: ผลิตภัณฑ์มอลต์และยีสต์ทั้งหมด สารสกัดจากพืช มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
เครื่องดื่ม: เบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ และอาหารดองที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ สาระสำคัญของผลไม้ กลูโคส

ในชุมชนชาวยิวต่าง ๆ กฎเกี่ยวกับเชื้ออาจแตกต่างกัน ดังนั้นอาซเกนาซิมจึงถูกห้ามไม่ให้กินและใช้สิ่งที่เรียกว่า กิตติยศ: ผลิตภัณฑ์ที่มีพืชตระกูลถั่ว ข้าว และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน เช่น ถั่วลิสง เป็นต้น มีขนบธรรมเนียมที่แตกต่างกันเกี่ยวกับน้ำมันพืชต่างๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพด

ความคิดเห็นเกี่ยวกับความหมายของ kashrut

ประโยชน์ของอาหารโคเชอร์

ตามความเห็นนี้ พระผู้สร้างผู้ทรงสร้างโลก ได้ประทานธรรมบัญญัติแก่มนุษยชาติ ตามที่มนุษย์ควรดำรงอยู่ เขารู้ดีกว่าใครว่าอะไรดีและเป็นประโยชน์สำหรับความผาสุกฝ่ายวิญญาณของบุคคล เช่นเดียวกับที่แพทย์ให้ยาบางอย่างแก่ผู้ป่วยหรือสั่งอาหาร ผู้ป่วยจะปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์โดยไม่เข้าใจความหมายของพวกเขา ผู้ป่วยเข้าใจดีว่าแพทย์รู้ดีที่สุดว่าต้องการการรักษาแบบใด และใช้ยาตามแพทย์สั่ง แม้ว่าเขาจะไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไรกันแน่

มุ่งมั่นเพื่อความศักดิ์สิทธิ์

ตามทัศนะนี้ จุดประสงค์ของกฎแห่งคาชรุตคือการปลูกฝังคุณสมบัติต่างๆ เช่น การมีวินัยในตนเองและการอดกลั้น และเพื่อยกระดับการรับประทานอาหารจากระดับสัตว์ไปสู่การจัดระเบียบและมีสติสัมปชัญญะอย่างสูง

ดังนั้นกฎของ kashrut จึงเป็นส่วนหนึ่งของระบบบัญญัติของโตราห์โดยการปฏิบัติตามซึ่งบุคคลเรียนรู้ที่จะควบคุมความปรารถนาและความสนใจของเขาและด้วยเหตุนี้จึงเติบโตทางวิญญาณ

การอนุรักษ์เอกลักษณ์ประจำชาติ

กฎหมายโคเชอร์หลายฉบับออกแบบมาเพื่อจำกัดการติดต่อกับคนที่ไม่ใช่ชาวยิว ตัวอย่างเช่น อาหารหลายประเภทถือเป็น Treif เพียงเพราะเป็นอาหารที่ไม่ใช่ชาวยิว ไวน์องุ่นที่ทำโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน

กฎหมายที่ "ไม่สะดวก" เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นอุปสรรค เป็นอุปสรรคในการติดต่อ ซึ่งในที่สุดอาจนำไปสู่การแต่งงานกับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว ซึ่งเป็นการละเมิดอย่างร้ายแรงของอัตเตารอต Kashrut ยังทำให้ชาวยิวใกล้ชิดกันมากขึ้นไม่ว่าจะอยู่ที่ใด เมื่อชาวยิวโคเชอร์เดินทางไปเมืองอื่นหรือประเทศอื่น เขาจะมองหาแรบไบและชุมชนที่นั่นซึ่งเขาสามารถหาอาหารโคเชอร์ได้ และในธรรมศาลา ชาวยิวได้พบกับเพื่อนใหม่ๆ ที่มีมุมมองและค่านิยมทางศีลธรรมเช่นเดียวกัน ดังนั้น ชาวยิวที่เพียวเพียวจะไม่มีวันพบว่าตัวเองอยู่ตามลำพังในเมืองยิวใดๆ ในโลก

เมื่อมีคนในร้านอาหารที่ไม่ใช่อาหารโคเชอร์สั่งสเต็กเนื้อแทนหมูสับในความพยายามที่จะรักษา "โคเชอร์" ฉันจะไม่หัวเราะเยาะเขาอีกต่อไป การเลือกผู้ชายคนนี้อาจบ่งบอกถึงความพยายามของเขาที่จะเลิกใช้เนื้อหมูที่ไม่โคเชอร์... ถ้าเขาปฏิเสธเนยและไม่เจือจางกาแฟด้วยนมหลังเนื้อสัตว์ ฉันเคารพชายคนนี้มากขึ้นไปอีก เพราะเขาจำคำสั่งของ Kashrut ได้อย่างชัดเจน " อย่าต้มน่องในนมแม่ "... และหากโดยปกติเขาชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ฉันเห็นคนที่พยายามดำเนินชีวิตตามพระบัญญัติของพระเจ้าอย่างจริงจัง

R. Zalman Schachter "รัฐแห่งศรัทธาของชาวยิว"

ค่านิยมทางศีลธรรม

ตามแนวทางนี้ จุดประสงค์ของกฎแห่งคัชรุตคือเพื่อ

ลดจำนวนสัตว์ที่สามารถฆ่าได้น้อยที่สุด
เพื่อฆ่าสัตว์อย่างไม่เจ็บปวดที่สุด
ปลูกฝังความเกลียดชังต่อการหลั่งเลือด

การทารุณกรรมสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างชัดแจ้งโดยโตราห์ ห้ามล่าสัตว์และฆ่าสัตว์เพื่อความบันเทิง สัตว์สามารถฆ่าได้เฉพาะอาหาร การวิจัยทางการแพทย์ ฯลฯ เชชิตา(การฆ่าตามอัตเตารอต) - เป็นหนึ่งในวิธีการฆ่าสัตว์ที่มีมนุษยธรรมที่สุด ตามกฎหมายของโคเชอร์ สัตว์ที่ได้รับบาดเจ็บจะไม่โคเชอร์อีกต่อไป ดังนั้นควรฆ่าสัตว์อย่างรวดเร็ว - เพียงครั้งเดียวเพื่อลดความเจ็บปวดให้เหลือน้อยที่สุด เครื่องมือที่ช่างแกะสลักใช้ (มีด ขวาน) จะต้องมีความคม สัตว์หมดสติในเสี้ยววินาที

โตราห์ยังห้ามการบริโภคเลือด สิ่งนี้อธิบายกฎพิเศษของการเชือด แช่ และเกลือเนื้อ ซึ่งทำให้เลือดไหลออกได้ ดังนั้น คัมภีร์โตราห์จึงสอนว่าอย่าทารุณ

เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่ไม่มีเพื่อนบ้านของอิสราเอลคนไหนที่ห้ามการใช้เลือดอย่างเด็ดขาด พวกเขามองว่าเลือดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร... เลือดเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต ตามกฎหมายของศาสนายิว บุคคลมีสิทธิที่จะดำรงชีวิตของตนได้ด้วยการกินสิ่งมีชีวิตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ... บุคคลไม่มีสิทธิที่จะรุกล้ำ "ชีวิต" นั้นเอง ดังนั้นเลือด - ชีวิต - จะต้องเป็นสัญลักษณ์ "คืนสู่พระเจ้า" - เนื้อต้องตกเลือดก่อนปรุงอาหาร

Jacob Milgrom ศาสตราจารย์แห่ง University of Berkeley

วัตถุประสงค์และแบรนด์ kashrut

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาจมีตราประทับของหน่วยงานหลายแห่งที่ตรวจสอบความโคเชอร์ นี้ทำเพื่อตอบสนองทุกกลุ่มตลาด

จากทั้งหมดข้างต้น เป็นไปตามที่ kashrut เป็นรหัสของการตัดสินตามอัตวิสัยและไม่สามารถยืนยันได้โดยการวิจัยในห้องปฏิบัติการตามวัตถุประสงค์ ดังนั้น ผู้เชื่อจำนวนมากจึงไม่พึ่งพาใบอนุญาตโคเชอร์จากหน่วยงานของรัฐ เช่น หัวหน้าแรบบิเนตในอิสราเอลหรือกรมตรวจโคเชอร์แห่งรัฐนิวยอร์ก หรือองค์กรขนาดใหญ่ เช่น สหภาพออร์โธดอกซ์ แต่ชอบการอนุญาตจากแรบไบที่รู้จักหรือเป็นที่เคารพนับถือในชุมชนของตน

ตั้งแต่ปี 1950 เป็นต้นมา มีเครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารโคเชอร์ - จดหมาย "ถึง"เป็นวงกลม - ยืนยันลักษณะโคเชอร์ของผลิตภัณฑ์ อาจมีตราประทับและเครื่องหมายแบรนด์หลายอันบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตต้องระมัดระวังในการขอรับใบอนุญาต kashrut ในหลายกรณี เพื่อตอบสนองทุกกลุ่มตลาดที่เป็นไปได้ ในอิสราเอลในปี 1977 เครือซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทั้งหมดได้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ออกจากชั้นวาง ในกองกำลังป้องกันประเทศอิสราเอล ต้องใช้เฉพาะอาหารโคเชอร์เท่านั้น

ตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์โคเชอร์

ปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์ได้กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ เฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่มูลค่าการซื้อขายประจำปีของตลาดอยู่ที่ประมาณ 50 ถึง 150 พันล้านดอลลาร์ ตามรายงานของนิตยสาร Food Industry News ตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยเอาชนะกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่ใช่ชาวยิวจำนวนมาก

ตามรายงานของนิตยสาร Kosher Today ในบรรดาชาวอเมริกัน 11 ล้านคนที่เลือกอาหารโคเชอร์ มีเพียง 1 ล้านคนเท่านั้นที่เป็นชาวยิว ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ไม่เพียงบริโภคโดยชาวยิวผู้เคร่งศาสนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคประเภทอื่นๆ ด้วย: มังสวิรัติ, เซเว่นเดย์แอดเวนติสต์, มุสลิม, ผู้ที่แพ้แลคโตสหรือกลูเตน และผู้บริโภคประเภทอื่นๆ อีกมากมาย

นิตยสาร Kosher Today รายงานเมื่อต้นปี 2545 ว่าตลาดโคเชอร์ในสหรัฐฯ มีการเติบโตในอัตรา 5.9% ต่อปี และของร้านอาหารโคเชอร์เพิ่มขึ้นมากกว่า 10% ตามรายงานอื่นๆ การเติบโตของตลาดอยู่ที่ประมาณ 15% ต่อปี

เป็นครั้งแรกที่ฉันพบคำถามว่า "โคเชอร์" หมายถึงอะไรในช่วงปีการศึกษาของฉัน ในมอสโกฉันพบคนตัวเล็ก คาเฟ่ "อาหารโคเชอร์". ฉันรู้ว่า "โคเชอร์" มีส่วนเกี่ยวข้องกับชาวยิว แต่ไม่มีอะไรอื่น ฉันไปดื่มกาแฟโดยไม่ลังเล ในเวลาเดียวกัน เขาถามว่าชื่อร้านกาแฟหมายถึงอะไร

ความหมายของคำว่า โคเชอร์

“โคเชอร์” แปลว่า บริสุทธิ์กล่าวคือใช้งานได้ สำหรับชาวยิว คือผู้ที่นับถือศาสนายิว แนวคิดนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารและสิ่งของที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ประการแรกมันเกี่ยวกับอาหาร นี่คือตัวอย่างรายการข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับโคเชอร์:

กินไม่ได้เลือด;
กินไม่ได้ สิ่งมีชีวิตที่กินสัตว์กินเนื้อและไข่ของนกล่าเหยื่อ;
สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์เลื้อยคลาน แมลง- ยังห้าม
ไม่ใช่ปลาทั้งหมดถือว่าโคเชอร์ มีครีบและเกล็ดเท่านั้น
ไม่ใช่นักล่า สัตว์ถือเป็นโคเชอร์หากเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องและอาร์ติโอแดกทิลในเวลาเดียวกัน
หมูไม่ใช่อาหารโคเชอร์

ความหมายเชิงปฏิบัติของแนวคิดเรื่อง "โคเชอร์"

ทำไมกฎเกณฑ์เยอะจัง? ก่อนอื่นต้องบอกว่ากฎเหล่านี้มาจากศาสนายิวและเป็นศาสนา และแน่นอน มันไม่ง่ายเลยที่จะอธิบาย ตามที่บอกค่ะ ไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ที่ชัดเจนซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์บางอย่างมีข้อสันนิษฐานว่ากฎดังกล่าว จำกัดการติดต่อของชาวยิวผู้เคร่งศาสนากับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว. นอกจากนี้ มีส่วนทำให้เกิดการรวมตัวของสังคมชาวยิวชาวยิวยึดมั่นซึ่งกันและกันและแต่ละคนในเมืองใดก็ตามสามารถหาคนที่มีใจเดียวกันได้ นอกจากนี้ ฉันได้ยินเกี่ยวกับคำตอบทางปรัชญาและศาสนาจำนวนมากสำหรับคำถามที่ว่า "โคเชอร์" หมายถึงอะไร และเหตุใดจึงจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรกินเลือดและเนื้อของสัตว์ดุร้าย เพื่อไม่ให้เกิดความโกรธและอื่น ๆ อีกมากมาย

"โคเชอร์" หมายถึงอะไรในธุรกิจ

ชาวยิวที่กล้าได้กล้าเสียใช้มานานแล้ว กฎโคเชอร์ที่จะได้รับ. ร้านกาแฟในมอสโกเป็นตัวอย่างหนึ่ง ถ้าผมจำไม่ผิด มูลค่าการซื้อขายประจำปีของตลาดอาหารโคเชอร์ในปัจจุบันมีมากกว่า 100 พันล้านดอลลาร์ มีองค์กรพิเศษที่ตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับโคเชอร์ ในอิสราเอล นับตั้งแต่ยุค 70 เครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ขายแต่ผลิตภัณฑ์โคเชอร์เท่านั้นจากเรื่องราวของเจ้าของร้านกาแฟที่ประทับใจ ฉันไม่ได้สังเกตความหมายเชิงปฏิบัติของการยึดมั่นในอาหารโคเชอร์ แต่แง่มุมทางสังคมและความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันของกฎเหล่านี้มีความสำคัญมากจริงๆ

גלאַט כּשר ‏‎ - “เรียบง่าย/เคร่งครัด”)

เนื้อโคเชอร์

สัตว์ที่อาศัยอยู่บนบก

เฉพาะเนื้อสัตว์ที่เป็น พร้อมกันสัตว์เคี้ยวเอื้อง (สัตว์กินพืชอย่างเคร่งครัด) และ artiodactyls (มีกีบแยก) เหล่านี้เป็นสัตว์กินพืชเช่นวัว, แกะและแพะ, เช่นเดียวกับกวาง, เนื้อทราย, แพะภูเขา, ยีราฟ (ทุกวันนี้ไม่นิยมกิน) เป็นต้น

โตราห์แสดงรายการสัตว์สี่ประเภทที่มีเพียงหนึ่งในสองสัญลักษณ์ของโคเชอร์ เหล่านี้คือหมู อูฐ นกไฮแรกซ์ และกระต่าย สัตว์เหล่านี้ไม่ได้รับอนุญาตให้เป็นอาหาร ดังนั้น เนื้อหมูจึงไม่โคเชอร์เพราะหมูไม่เคี้ยวเอื้อง ไม่ใช่เพราะมัน "สกปรก" กว่าสัตว์อื่นๆ ในส่วนที่เกี่ยวกับสัตว์ "กึ่งโคเชอร์" มีการห้ามที่เข้มงวดเป็นพิเศษ ซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างสมดุลระหว่างทัศนคติที่ไร้สาระที่เป็นไปได้ของผู้คนต่อการห้ามรับประทานเนื้อสัตว์เนื่องจาก "เกือบจะโคเชอร์"

เนื่องจากเลือดเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับการบริโภค ไข่ในไข่แดงที่มีลิ่มเลือดคือไข่คลับ ไข่ที่มีเลือดในไข่ขาวไม่จำเป็นต้องทิ้ง แต่เพียงแค่ปล่อยให้เป็นอิสระจากเลือดและกินเข้าไป

สัตว์ในพระคัมภีร์ที่ยังไม่ได้รับการตั้งชื่อที่ทันสมัย

การฆ่าปศุสัตว์และสัตว์ปีก เชชิตา) และการโคเชอร์เนื้อ

ควรใช้เฉพาะเนื้อสัตว์จากสัตว์โคเชอร์ที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้น
สัตว์จะต้องถูกฆ่าตามข้อกำหนดทั้งหมดของฮาลาชา กระบวนการนี้เรียกว่า เชชิตา(ฮีบรู שחיטה ‏‎) และช่างแกะสลักที่มีฝีมือ - sho(th)hat (ฮีบรู שוחט‎). จากข้อมูลของ Halakha หนึ่งในเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับเชชิตาแบบโคเชอร์คือเชชิตาที่มีการเคลื่อนไหวอย่างราบรื่นของมีด การตัดในเวลาเดียวกันส่วนใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของหลอดลมและส่วนใหญ่ของหลอดอาหาร การเคลื่อนไหวของมีดที่มอมแมม, ความล่าช้าในการเคลื่อนที่ของมีด, การเจาะเนื้อเยื่อของสัตว์ด้วยปลายมีดที่แหลมคมทำให้เชชิตาไม่ใช่โคเชอร์ และชาวยิวห้ามไม่ให้สัตว์กิน

ในสวิตเซอร์แลนด์ สวีเดน เดนมาร์ก และเนเธอร์แลนด์ เชชิตาถูกห้ามโดยกฎหมายว่าด้วยสวัสดิภาพสัตว์ ซึ่งเป็นวิธีการฆ่าสัตว์ที่ไร้มนุษยธรรม

นอกจากนี้ยังมีกฎหมายพิเศษสำหรับการเตรียมมีดตามพิธีกรรมซึ่งสัตว์จะถูกฆ่า - วิธีลับมีดให้ตรวจสอบว่าไม่มีเศษเล็กเศษน้อย ฯลฯ กฎหมายเกี่ยวกับตำแหน่งและวิธีการตัด เนื้อสัตว์ที่ถูกฆ่าอย่างเหมาะสมซึ่งสุขภาพได้รับความเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้นั้นไม่ใช่เนื้อโคเชอร์

สำหรับมีดเชชิตา ใบมีดของมันไม่เพียงแต่ไม่ควรจะคมมากเท่านั้น แต่ยังต้องเรียบอย่างยิ่งด้วย - ใบมีดดังกล่าวแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า สำหรับการลับคมดังกล่าว จะใช้หินทั้งชุด ตั้งแต่เม็ดหยาบไปจนถึงเม็ดละเอียด มีดและหินที่ช่างแกะสลักใช้ใช้เงินเป็นจำนวนมาก เฉพาะกระบวนการลับมีดเท่านั้นที่อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง มีดถูกตรวจสอบโดยการใช้มีดทาบบนตะปู และหากในขณะเดียวกัน รู้สึกได้ถึงรอยบากเพียงเล็กน้อย มีดก็ไม่เหมาะกับเชชิตา ฮาลาคายังตั้งข้อสังเกตอีกว่ายิ่งบุคคลมีระดับความหวาดกลัวต่อสวรรค์มากเท่าใด เขาจะตรวจมีดมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงมีธรรมเนียมที่ช่างแกะสลักไม่เพียงแต่ตรวจสอบมีดด้วยตัวเอง แต่ยังมอบมันให้กับแรบไบในท้องที่เพื่อตรวจสอบด้วย

เนื่องจากงานของช่างแกะสลักนั้นต้องการความแม่นยำ คนชราหรือคนป่วยจึงไม่มีสิทธิที่จะมีส่วนร่วมในเชชิตา ในเรื่องนี้ ในอดีต เมื่อชุมชนมักจะมีผู้ฆ่าเพียงคนเดียว ก็มักจะมีความขัดแย้งระหว่างรับบีกับผู้ฆ่า ตัวอย่างเช่น ถ้าแรบไบหนุ่มคนใหม่เข้ามาในชุมชน ก็เกิดว่าผู้สูงอายุและช่างแกะสลักที่เคารพซึ่งอันที่จริงไม่เหมาะกับงานที่รับผิดชอบนี้อีกต่อไป ปฏิเสธที่จะแยกจากตำแหน่งที่ร่ำรวยและอาจทำให้ทั้งชุมชนต่อต้าน รับบี ในศตวรรษที่ 19 รับบีชโลโม คลูเกอร์เป็นผู้นำการต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้ในกาลิเซียและประเทศเพื่อนบ้าน ในเรื่องดังกล่าวซึ่งเกิดขึ้นใน Berdichev ในปี 1843 เขาถูกคุกคามต่อชีวิตของเขาโดยเจ้าของโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น นอกจากนี้ เขายังออกคำสั่งให้ชุมชนต้องมีกองทุนบำเหน็จบำนาญเพื่อจัดหาคนขายเนื้อซึ่งไม่สามารถทำงานของเขาได้อีกต่อไป

โตราห์ห้ามการบริโภคเลือด ดังนั้นก่อนอื่นให้แช่เนื้อในน้ำครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มจากนั้นโรยด้วยเกลือหยาบทุกด้านแล้ววางบนกระดานเอียงพิเศษหรือตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เลือดไหลได้อย่างอิสระ จากเนื้อ เกลือดูดซับเลือด หลังจากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดในสามน้ำ

ผู้เชี่ยวชาญที่ตรวจซากสัตว์ที่ทำไว้เพื่อเป็นอาหารเรียกว่า mashgiah(ฮีบรู משגיח‎, การกำกับดูแล). มัชเกียห์ตรวจดูซากสัตว์เพื่อดูว่ามีสัญญาณของโรคหรือไม่ (เช่น ฮีโมฟีเลีย) ที่จะทำให้เนื้อทรีฟ มีอาชีพอื่นที่เกี่ยวข้องกับ kashrut เช่น นักเลง(ฮีบรู מקר ‏‎) - บุคคลที่ทำความสะอาดหลังซากจากเส้นเลือดที่ต้องห้ามสำหรับอาหาร

ปลาโคเชอร์

"ปลา" ในกรณีนี้เป็นการขยายแนวคิดที่ไม่เพียงแต่รวมถึงตัวปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์อื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในน้ำด้วย ปลาตามกฎหมายของ kashrut ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ดังนั้นกฎเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงไม่มีผลบังคับใช้ ปลาคือ "parve" (จากภาษายิดดิช פּאַרעװע ‏‎ - "ไม่ว่าจะเป็นนมหรือเนื้อสัตว์", "เป็นกลาง") นั่นคือสามารถใช้ในมื้อเดียวกันกับทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อย่างไรก็ตาม ห้ามผสมปลากับเนื้อสัตว์หรืออาหารที่ทำจากนมในจานเดียว หลังจากกินปลาแล้ว คุณต้องกินบางอย่าง (เช่น ขนมปัง) และของกิน หลังจากนั้นคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้

ปลาโคเชอร์ตามคำจำกัดความของ kashrut มีคุณสมบัติที่จำเป็นสองประการ: มีเกล็ดและครีบ เกล็ดโคเชอร์ไม่ติดแน่นกับตัวปลา และสามารถถอดออกได้ง่ายหากคุณเอาเล็บขยี้ปลา เชื่อกันว่าปลาทุกตัวมีครีบ การมีตาชั่งเป็นสัญญาณบังคับข้อที่สอง ดังนั้น เมื่อพวกเขาขายปลาที่ปอกเปลือกแล้ว พวกเขามักจะทิ้งเศษเกล็ดไว้บนนั้น

วอดก้าบางชนิดเป็น tref เนื่องจากมีสารเติมแต่งนม (เช่น วอดก้า Posolskaya)

อีสเตอร์ kashrut

Chametz

บน Pesach คุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ได้ แต่ยังเป็นเจ้าของเชื้อ (chametz)

ตัวอย่างของ kvass:

ซีเรียลใดๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือธัญพืชที่สัมผัสกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆ ควรพิจารณาว่าเป็นชาเมตซ์ เนื่องจากอาจเริ่มหมักได้
- อาหารประเภทแป้ง: แป้งก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น ข้าวโอ๊ต ขนมปัง เค้ก บิสกิต ขนมอบ มัทซาห์ และอาหารมาซาห์ที่ไม่ได้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเปซาค
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช: คอร์นเฟลก เมล็ดข้าวสาลีป่น ข้าวสาลีบด ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์มอลต์: ผลิตภัณฑ์มอลต์และยีสต์ทั้งหมด สารสกัดจากพืช มัสตาร์ด และซอสอื่นๆ
เครื่องดื่ม: เบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ และอาหารดองที่มีน้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ สาระสำคัญของผลไม้ กลูโคส

ความคิดเห็นเกี่ยวกับความหมายของ kashrut

เจตจำนงของผู้สร้าง

กฎหมายของชาวยิวถือว่าบัญญัตินี้เป็น "ฮก" ("กฎหมาย") ซึ่งไม่มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผล แต่ดำเนินการเพียงเพื่อเป็นการแสดงถึงการยอมตามพระประสงค์ของพระเจ้าเท่านั้น คำอธิบายที่มีอยู่ในวรรณคดียิว (และศาสนายิวในทุกวิถีทางยินดีรับการค้นหาแม้ความหมายที่ซ่อนอยู่) มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงอีกครั้งว่าเป็นการดีที่บุคคลจะปฏิบัติตามพระประสงค์ของผู้สร้างแม้ว่าเขาจะไม่ได้ เห็นความหมายที่ชัดเจนในเรื่องนี้และให้ปีติเพิ่มเติมแก่บุคคลหนึ่งจากการบรรลุพระบัญญัติ นอกจากนี้ยังมีแนวทางตามที่ชาวยิวหรือค่อนข้างจะเป็นคนยิวอาจพิจารณาว่าเนื้อหมูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างจริงใจ และไม่กินเพียงเพราะว่าอาหารประเภทนี้เป็นอาหารต้องห้ามสำหรับเขา

แนวทาง Hasidic

จากมุมมองของ Hasidism ผู้สร้างโลกทางกายภาพถูกสร้างขึ้นเพื่อเข้าถึง "ที่พำนักในโลกเบื้องล่าง" - สถานะของความสามัคคีกับโลกซึ่งแม้ว่าจะปฏิเสธผู้สร้างในโครงสร้าง จะทรงสำแดงพระองค์ในที่สุด "ที่พำนัก" นี้บรรลุได้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าชาวยิวและผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวปฏิบัติตามพระบัญญัติของผู้สร้าง (บัญญัติ 613 ประการสำหรับชาวยิวและบัญญัติ 7 ประการสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว) โดยใช้เรื่องของโลกทางกายภาพโดยตรง (ดังนั้น พระบัญญัติส่วนใหญ่ ของโตราห์มีความเกี่ยวข้องกับวัตถุวัตถุ ไม่เพียงแต่หลักการและแนวคิดทางจิตวิญญาณเท่านั้น) ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อมโยงเจตจำนงของผู้สร้าง (สะท้อนอยู่ในบัญญัติของโตราห์) - และสาระสำคัญของพระองค์ - กับสสารทางกายภาพ

คำติชมของ kashrut

วัตถุประสงค์และแบรนด์ kashrut

จากทั้งหมดข้างต้น เป็นไปตามที่ kashrut เป็นรหัสของการตัดสินตามอัตวิสัยและไม่สามารถยืนยันได้โดยการวิจัยในห้องปฏิบัติการตามวัตถุประสงค์ ดังนั้น ผู้เชื่อชาวยิวจำนวนมากจึงไม่พึ่งพาใบอนุญาตโคเชอร์จากหน่วยงานของรัฐ เช่น หัวหน้าแรบบิเนตแห่งอิสราเอล หรือหน่วยงานตรวจรัฐคาชรุตแห่งรัฐนิวยอร์ก หรือองค์กรขนาดใหญ่ เช่น สหภาพออร์โธดอกซ์ แต่ชอบการอนุญาตจากรับบีที่รู้จักหรือเป็นที่เคารพนับถือในชุมชนของตน .

อาจมีตราประทับและเครื่องหมายแบรนด์หลายอันบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตดูแลเพื่อให้ได้ใบอนุญาต kashrut ในหลายกรณี เพื่อตอบสนองกลุ่มตลาดที่แตกต่างกัน ในอิสราเอลในปี 1977 กลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทั้งหมดได้นำผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ออกจากชั้นวาง ในกองกำลังป้องกันประเทศอิสราเอล ต้องใช้เฉพาะอาหารโคเชอร์เท่านั้น

ตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์โคเชอร์

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ประมาณ 150,000 ชนิดอยู่ในตลาดโลก และจำนวนนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 2,500 ผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกปี

ประเทศชั้นนำในตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา อิสราเอล ฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร และออสเตรเลีย [ ]

ปริมาณของตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์ของรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 5 ล้านดอลลาร์ (ณ เดือนกรกฎาคม 2549) นอกจากร้านค้าที่ติดกับธรรมศาลาแล้ว ในปี 2545 บริษัท Kosher LLC ได้เปิดซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารโคเชอร์แห่งแรกของมอสโกที่ถนน Trifonovskaya [ ]

องค์กรรับรอง World Kosher ใบรับรอง OK Kosherในปี 2010 เธอเปิดแผนก "รัสเซีย" พิเศษเพื่อทำงานร่วมกับประเทศต่างๆ ของสหภาพโซเวียตในอดีต เป็นเวลาสองปีของการทำงาน โรงงานมากกว่า 60 แห่งได้รับการรับรองในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย กลุ่มประเทศ CIS และรัฐบอลติก จนถึงปัจจุบัน ใบรับรอง OK Kosherเป็นที่สุด [ ] องค์กรขนาดใหญ่และมีประสบการณ์ในด้านอุตสาหกรรมอาหารโคเชอร์ในสหพันธรัฐรัสเซีย กลุ่มประเทศ CIS และรัฐบอลติก [ ]

เหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับ kashrut

พวกเขาบอกว่า Hasid ไปสวรรค์ได้อย่างไร พวกเขาวางเขาไว้ที่โต๊ะเริ่มเสิร์ฟขนมจากสวรรค์ และ Hasid ถามว่า:
- และใครเป็นคนตรวจสอบคุณเพื่อหาโคเชอร์?
- เหมือนใคร? พระเจ้าเองตรวจสอบ!
- รู้อะไรไหม งั้นฉันจะกินแต่ผักใบเขียว

คำว่า "โคเชอร์" เพิ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใช้อินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจความหมายของคำนี้ และพวกเขาใช้มันตามเทรนด์แฟชั่นมากกว่าการใช้เหตุผล นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่คำคุณศัพท์ "โคเชอร์" เท่านั้น แต่ยังมีการใช้คำวิเศษณ์ "โคเชอร์" และแม้แต่คำนาม "โคเชอร์" ด้วย

มาดูกันว่าคำนี้แปลว่าอะไร - โคเชอร์?

ที่มาและความหมายของคำว่า

คำว่า "โคเชอร์" มาจากภาษาของชาวยิว (คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความ) ในศาสนายิวซึ่งปฏิบัติโดยชาวยิว มีคำว่า "คัชรุต" ซึ่งหมายถึงชุดของกฎเกณฑ์บางอย่างและการอนุญาตบางสิ่งจากมุมมองของพระคัมภีร์ของชาวยิว ในบางภาษา คำว่า "kashrut" ฟังดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น "kosher" คำนี้ใช้กับอะไร?

การใช้คำว่า

เดิมทีคำนี้หมายถึงอาหารของชาวยิว โคเชอร์หมายความว่าอนุญาตให้กินได้ ตัวอย่างเช่น ตามคาชรุต เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารโคเชอร์ แต่เนื้อหมูไม่ใช่ อีกสัญญาณหนึ่งของเนื้อโคเชอร์ก็คือ เฉพาะบุคคลพิเศษตามอาชีพเท่านั้นที่สามารถฆ่าสัตว์ได้ แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นไม่โคเชอร์อีกต่อไป

หากคุณมองให้ลึกกว่านั้น นอกจากอาหารแล้ว คำนี้ยังสามารถนำไปใช้กับเสื้อผ้า ลักษณะภายนอก พฤติกรรม และอื่นๆ ได้อีกด้วย เป็นความหมายที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในโลกสมัยใหม่ โคเชอร์ในอินเทอร์เน็ตสแลงหมายความว่าได้รับอนุญาต เป็นไปตามกฎ นอกจากนี้ คำว่า kosher ในคำสแลงของเยาวชน ยังมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า ทันสมัย ดี (ตัวอย่าง: เขามีรถโคเชอร์)