หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ - ปรุงอาหารจานอร่อย

อาหารประเภทไหนที่ไม่ได้ทำจากมันฝรั่ง! มันต้มทอดอบ แต่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะจะรวมสองตัวเลือกสุดท้ายเข้าด้วยกัน การปรุงหม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบจะเร็วกว่า และผลลัพธ์ที่ได้ก็แตกต่างกันเล็กน้อยในด้านรสชาติ จานนี้อาจเป็นเพียงอาหารเย็นกับครอบครัวหรืออาจตกแต่งโต๊ะในวันหยุดก็ได้

สูตรอาหาร

หม้อปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอด แต่พวกเขาบอกว่าการทอดเป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องอบมันโดยตรงในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระเบื้องที่สามารถเก็บเปลวไฟขนาดเล็กมากได้ อาจเป็นไปได้ว่าบนเตาไฟฟ้าหากไม่รักษาอุณหภูมิไว้ แต่อุ่นขึ้นก็จะเตรียมจานได้ยาก - มันฝรั่งอาจไหม้ได้

วัตถุดิบ

สำหรับอาหารที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้นั่นคือคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารที่มีไส้ต่างๆได้ เพื่อความอิ่มและรสชาติเนื้อควรทำหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;

เนื้อสับ – 250 กรัม;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;

มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมและการอบ

สำหรับไส้คุณต้องเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือซื้อแบบสำเร็จรูปเติมเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับแล้วพักไว้สักครู่

ตอนนี้มันฝรั่ง ต้องขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือมีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เพียงแต่เวลาในการปรุงเท่านั้น แต่รสชาติยังขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นด้วย ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีของเหลวมากขึ้น (และไม่เป็นที่พึงปรารถนา) ยิ่งมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งมากขึ้นเท่านั้น แต่ชิ้นใหญ่มีความเสี่ยงที่จะไม่อบและทำให้รสชาติของอาหารเสีย ผลลัพธ์ที่สะดวกที่สุดนั้นได้มาอย่างแม่นยำหลังจากขูดแครอทเกาหลี

ถึงเวลาที่จะวางมันฝรั่งสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (คราวนี้ต้องอุ่นกระทะเล็กน้อย) โดยให้หนาเท่ากันไม่เกิน 1 ซม. สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเค็มก็สามารถทำได้ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง แต่เราต้องไม่ลืมว่าเนื้อสับมีรสเค็มและชีสก็เช่นกัน วางเนื้อสับไว้ด้านบนและวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งไว้ ทั้งหมดนี้จะต้องมีการบดอัดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ไฟบนเตาต้องเบามากแม่บ้านสามารถออกจากครัวได้สบายๆ 25 นาที

หลังจากผ่านไป 25 นาทีคุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมของจานหากจำเป็นให้วางไว้บนเตาอีกสักหน่อย คุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร หม้อปรุงอาหารจะนุ่มและฉ่ำอยู่ด้านบน แต่อาจมีเปลือกแห้งที่ด้านล่าง (หากปล่อยทิ้งไว้บนเตา)

ชุดค่าผสมและตัวเลือก

หม้อปรุงอาหารนี้มักเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด คุณสามารถนำเสนอผักดองเค็มหรือกระป๋องได้

ไส้มันฝรั่งใด ๆ ที่เหมาะสม: เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ผัก - ทุกอย่างจะอร่อยมาก คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของแขกและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น คุณจะกินแค่ชีส ใส่เข้าไปข้างใน หรือชีสกับมะกอก

คุณควรเลือกกระทะแบบไหน?

กระทะมีความสำคัญมากสำหรับอาหารจานนี้ ก้นควรได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ มันฝรั่งไม่ควรติดหรือไหม้ เหล็กหล่อหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. จะดีที่สุด

คุณรู้ไหมว่าหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากหม้อตุ๋นชีสเท่านั้น มีสูตรการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งมากมายโดยปรุงด้วยเห็ดเนื้อผักไส้กรอกอย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายและนั่นไม่ใช่ทั้งหมด วันนี้เป็นสูตรของเราสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีส ลองแล้วจะติดใจ...

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะเราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - ผัก 5 ราก;
• ชีส - 100 กรัม (พันธุ์แข็งใด ๆ );
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส (ผง);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่น มาล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วใส่ลงในเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดบนเขียง
3. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ ให้รวมไข่ดิบ แป้ง และเกลือเข้าด้วยกันในชามเดียว จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นรวมและผสมหัวหอมมันฝรั่งและไส้
5. ตอนนี้ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรับระดับด้วยช้อน
6. จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15 นาทีจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง
7. จากนั้นใช้จานแบนพลิกหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
8. ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้นำออกจากเตาโรยด้วยชีสขูดแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ เพียงเท่านี้เรามาเสิร์ฟจานที่โต๊ะกันดีกว่า

น่าทาน!

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูสูตรอื่นในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่น่าทึ่งในกระทะพร้อมเห็ด ไก่ ปลา และไข่ ในเมนูคลาสสิกที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

172 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งทำง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำซุปข้นนุ่ม ๆ แล้ว "ถัก" โดยใช้ส่วนผสมไข่และแป้งสาลี นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใส่ชีสแข็งในสูตรซึ่งจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานไว้ด้านบน วันนี้เรากำลังเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่น่าทึ่งในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสดหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ/พริกไทยป่น;
• เนย 95 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับต้มมันฝรั่ง
• ชีสแข็ง 95 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง (สด);
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ

ปอกมันฝรั่งสดหนึ่งกิโลกรัม ล้างผักแต่ละรากแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาด-กลาง.

เทส่วนผสมลงในกระทะ ล้างหลายครั้ง เติมน้ำเย็นที่กรองแล้ว ใส่เกลือ

ปรุงส่วนผสมหลักจนนิ่มเป็นเวลา 15-17 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

จากนั้นจึงระบายของเหลว เพิ่มเนยลงในมันฝรั่ง คนจนละลาย

ตอนนี้ใช้ที่บดเพื่อบดก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น

ในภาชนะอื่น ให้ผสมไข่สดกับนมเย็นเข้าด้วยกัน ตีด้วยที่ตีจนเนียน

เทลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันโดยร่อนแป้ง เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ในขั้นตอนต่อไป ให้เทน้ำมันลงในกระทะใบกว้างที่มีด้านสูง (สองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว) วางบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือมีดกว้าง

โรยชีสขูดละเอียดด้านบน ปิดฝาด้วย

ปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำเท่าเดิม จากนั้นเปิดฝาและทำขั้นตอนต่อไปโดยใช้เวลาเท่าเดิม

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งไฟให้ร้อนที่สุดเพื่อที่จานจะได้ไม่ไหม้ที่ก้นและปล่อยให้มันดิบอยู่ข้างใน สำหรับชีส อนุญาตให้ใช้ชีสขาวเนื้อนุ่ม (เช่น มอสซาเรลลาหรือซูลูกุนิ) แทนชีสแข็งแบบดั้งเดิมได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอบได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง คุณต้องกลับด้านหลังจากเปลือกแข็งตัวแล้ว ควรใช้จานแบนคลุมกระทะด้วย จากนั้นคุณจะต้องพลิกกลับและกลับหม้อตุ๋นกลับอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านที่ไม่ทอดลงไปด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ห้าถึงหกมันฝรั่ง
• ไข่สามฟอง (ขนาดกลาง, ไก่);
• เกลือละเอียด
• เนย 55 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• พริกไทยป่น/เครื่องเทศ “สำหรับมันฝรั่ง”;
• แป้งหนึ่งช้อน (เต็ม);
• ชีส 55 กรัม (แข็ง)
• น้ำมันกลั่นลงในกระทะ

วิธีปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งอย่างรวดเร็วในกระทะ

ปอกมันฝรั่งที่วางแผนไว้ทั้งหมด ล้าง. หั่นเป็นก้อนเล็ก (สำหรับโอลิเวียร์) แล้วเทลงในกระทะ

เพิ่มเกลือและเติมน้ำ ต้มเตาด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออกจนหมด โยนเนยเป็นชิ้น ๆ

ทุบก้อนด้วยเครื่องบดเทนมลงไป บรรลุความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้ตีไข่ในแก้วแห้ง ในการทำเช่นนี้ควรใช้ที่ตีโลหะจะดีกว่า

เทส่วนผสมไข่ฟูลงในมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องเทศ แป้ง และพริกไทยดำ

น้ำมันกลั่นความร้อน (ช้อน) ในกระทะ ย้ายน้ำซุปข้นและปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด

ทอดประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้เปลือกแข็งจะก่อตัวที่ด้านล่างและด้านข้าง

หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้พลิกหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยใช้ไม้พายหรือจานขนาดกว้าง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้คลุมพื้นผิวทอดด้วยชีสขูด ปรุงต่ออีก 8-9 นาที

ปล่อยให้จานเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้โครงสร้างจะ "ยึดเกาะ" และจะไม่แตกสลายเมื่อทำการหั่น ในส่วนของน้ำสลัดควรเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสกระเทียมจะดีกว่า

ตัวเลือกที่ 3: หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

เพื่อเติมเต็มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบดที่มีกลิ่นที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมที่สดใส เราแนะนำให้เพิ่มแชมเปญสดลงในสูตร นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในมวลหรือเพิ่มในชั้นแยกต่างหากภายในหม้อปรุงอาหารก็ได้

วัตถุดิบ:

• หกมันฝรั่ง
• แชมเปญ 195 กรัม
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ใหญ่) สามฟอง;
• เนย 55 กรัม
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• เกลือ/เครื่องเทศ “สำหรับเห็ด”;
• หลอดกลาง
• ชีส 105 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่ง (มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย) ตัดและล้าง วางในน้ำเค็มบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่รากผักกำลังเดือด ให้เอาเปลือกออกจากหัวหอม นอกจากนี้ให้ล้างเห็ดโดยตัดก้านออก

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดโดยตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะ เวลาทำอาหารประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ระบายของเหลวออกจากใต้มันฝรั่งอ่อน เพิ่มเนยและนม บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะทรงสูงที่สะอาด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมส่วนผสมมันฝรั่งลงไป

ระดับและโรยด้วยชีสขูดไว้ล่วงหน้า ปิดฝาด้วย

ปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาแล้วอบต่อไปโดยใช้เวลาเท่าเดิม อุณหภูมิก็เท่ากัน

เมื่อเสิร์ฟเราแนะนำให้โรยหน้าจานด้วยสมุนไพรสด (สับ) ว่าด้วยเรื่องของเห็ด เราใช้แชมเปญตามธรรมเนียม อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีเห็ดป่าแห้งหรือสด ให้ใส่เห็ดเหล่านี้ในสูตรหม้อปรุงอาหารนี้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงพวกมันอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะนิ่มและเติมขนมด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ตัวเลือกที่ 4: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่ต้มในกระทะ

แต่ผู้ที่ชื่นชอบไก่และมันฝรั่งที่ผสมผสานกันจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ซึ่งเราแนะนำให้เติมเนื้อต้มลงในน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตามการใช้ส่วนอื่นของไก่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ตัวอย่างเช่นกกหรือขา

วัตถุดิบ:

• ห้ามันฝรั่ง (ขนาดกลาง);
• เนื้อไก่ขนาดใหญ่
• เกลือ/เครื่องเทศ “สำหรับไก่”;
• น้ำมันกลั่น (สองช้อนโต๊ะ)
• เนย 85 กรัม
• แป้งร่อนสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• น้ำและกระวานสำหรับต้มไก่
• ฮาร์ดชีส (ประมาณ 100 กรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

วางเนื้อสันในขนาดใหญ่ (250 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำและเพิ่มลอเรล ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เติมน้ำกรองทันที เติมเกลือเล็กน้อย วางข้างไก่บนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม

นำไก่ต้มออกแล้ววางบนจานให้เย็น ในเวลาเดียวกันให้ระบายน้ำจากใต้มันฝรั่งนิ่ม

ใส่เนยลงในกระทะ ใส่นมสด. บดด้วยเครื่องปั่น (แช่) หรือเครื่องบด

หลังจากนวดส่วนผสมที่มีความหนืดแล้ว ให้เติมเกลือหากจำเป็น

ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนา วางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ที่ก้นหม้อที่ร้อนจัด

โรยด้วยชีสขูด (ด้านละเอียดของเครื่องขูด) แล้วปิดฝา

ทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 15-17 นาทีจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เปิดฝาแล้วปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะต่ออีกสี่ชั่วโมง

หากคุณมีเวลา คุณสามารถสับหรือสับไก่ต้มในเครื่องปั่นได้ แม้ว่าในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ นกก็จะเติมเต็มอาหารจานอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวิธีการนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อสดเป็นเนื้อรมควันได้ ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเผ็ดร้อนและเผ็ดมาก

ตัวเลือกที่ 5: หม้อตุ๋นมันฝรั่งเม็กซิกันรสเผ็ดในกระทะ

เบื่อกับความแตกต่างอันละเอียดอ่อนในอาหารแล้วหรือยัง? จากนั้นทำหม้อตุ๋นเม็กซิกันรสเผ็ดที่น่าทึ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มข้าวโพดกระป๋องพริกขี้หนูและพริกหยวกหวานลงในจาน และแน่นอนว่าน้ำสลัดมะเขือเทศโดยไม่ได้เตรียมของหวานในเม็กซิโกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ห้ามันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือหยาบ
• พริกแดงขนาดใหญ่ (พริกหยวก);
• พริกเพื่อลิ้มรส
• หลอดกลาง
• ซอสมะเขือเทศสองช้อน;
• หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่ง;
• แป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วนมไขมันปานกลาง
• ไข่สดสามฟอง
• ฮาร์ดชีสสีเหลือง 105 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียดลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเติมน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมพริกและหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนบนของอันแรกออกแล้วเอาพาร์ติชั่นออกแล้วเอาแกลบออกจากอันที่สอง

สับผักแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว ใส่เกลือ

เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง (ไม่ใส่น้ำดอง) พริกสับ และผักชีฝรั่งสับ

ขณะที่เนื้อหาในกระทะกำลังเดือดอยู่ ให้สะเด็ดน้ำร้อนจากใต้มันฝรั่งออก

เทนมตามปริมาณที่วางแผนไว้ข้างใน ใส่เนย บดส่วนผสมให้เป็นมันฝรั่งบดที่เนียน

จากนั้นนำไปผสมกับผักย่างรสเผ็ด เทไข่ที่ตีแยกไว้ ในตอนท้าย ร่อนแป้งแล้วใช้ไม้พาย (ไม้หรือซิลิโคน) เอาส่วนผสมออก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นแบนทรงลึก ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ปรับระดับพื้นผิว

ตอนนี้เติมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในอนาคตลงในกระทะพร้อมชีสขูด

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 14-16 นาที หลังจากนั้นให้ถอดฝาครอบออก ใช้เวลาประมาณเดียวกันในการเตรียมจาน อย่าลืมเย็น (อย่างน้อยบางส่วน) ก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีพริกสด ให้แทนที่ด้วยพริกไทยป่นร้อนๆ อนุญาตให้เพิ่มปาปริก้าบดและพริกไทยหลายประเภท (ออลสไปซ์และไวท์) ลงในสูตรได้ ยิ่งมีเครื่องเทศประเภทต่างๆ มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 6: หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมปลาในกระทะ

และในที่สุดเราก็ทิ้งหม้อปรุงอาหารที่น่าทึ่งซึ่งรวมถึงปลาด้วย นอกจากนี้เราแนะนำให้ทำอาหารเป็นชั้น ๆ เพื่อเน้นรสชาติคาวที่สดใส

วัตถุดิบ:

• หกไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ (ข้าวสาลี)
• มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น
• เกลือ/เครื่องเทศ “สำหรับปลา”;
• เนื้อปลา 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียวห้าลูก
• น้ำมันกลั่น (ผัก)
• เนย 105 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ประมาณ 100 กรัม)
• หนึ่งในสามของแก้วนมมาตรฐาน
• ลอเรลและน้ำกรองสำหรับปรุงปลา

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกมันฝรั่งทั้งหมดด้วยมีด จากนั้นจึงตัดและล้างให้สะอาด

วางก้อนลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ ปรุงเป็นเวลา 20-22 นาที นอกจากนี้ให้วางชามที่มีไข่สามฟองบนไฟแรง ต้มให้สุก

ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเนื้อปลาเพื่อหากระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะกว้างอีกใบ เพิ่มลอเรลขนาดกลาง เติมน้ำและเติมเกลือหยาบ

ปรุงปลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป (คุณไม่จำเป็นต้องใช้) และแยกปลาให้ละเอียด

ไข่ต้มเย็นในน้ำน้ำแข็ง ถอดเปลือกออก สับหัวหอมสีเขียว (ล้าง) เป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้ระบายของเหลวเดือดออกจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นจึงเติมเนยลงไปครึ่งหนึ่งทันที

เทนมแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มแป้งสาลีเครื่องเทศปลาและไข่ที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่ได้ (สิ่งสำคัญคือต้องตีให้เข้ากันในภาชนะที่เหมาะสม)

นวดมันฝรั่งบดที่มีความหนืด

ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ตั้งน้ำมัน (สองช้อนโต๊ะ) ที่ด้านล่างของกระทะใบกว้าง ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไปข้างใน วางมวลปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยเนยที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ

ปิดฝาแล้วอบจานประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้เปิดหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะ

เราไม่ได้ระบุโดยเฉพาะว่าเราใช้ปลาชนิดใดในสูตรนี้ เพราะทั้งขาวและแดงก็เหมาะกับหม้อตุ๋นนี้ ไม่ว่าในกรณีใดเราแนะนำให้เติมเนยซึ่งจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมชีส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: สร้างหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งในกระทะ

มันฝรั่งจะปล่อยน้ำออกมาน้อยลงหากคุณขูดมันโดยใช้ที่ขูดที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศคลาสสิกตามปกติซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารผักเช่นออริกาโน, ซูเนลีฮอป, เผ็ด, ปราชญ์ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะฆ่า กลิ่นหอมของผักทอด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเฟต้าชีสคือ Adyghe ชีส คอทเทจชีส หรือผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้กระทะเคลือบเทฟลอนซึ่งมักจะติดกับพื้นผิวเหล็กหล่อ

บ่อยครั้งที่มะกอกสับละเอียด, เห็ดหมัก, แตงกวา, หัวหอม, แอปเปิ้ล, แฮมหรือเบคอนทอดกระจายอยู่บนชั้นชีส

คุณสมบัติของจาน

ฉันชอบหม้อตุ๋นมากและมีหม้อตุ๋นหลายประเภทในโลก อาจเป็นผัก พาสต้า เนื้อสัตว์ ผลไม้ นมเปรี้ยว ฯลฯ ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันจะมีเวลาลองตัวเลือกทั้งหมดก่อนที่ฉันจะแก่หรือเปล่า :)

ส่วนอาหารจานนี้เราจะทำจากมันฝรั่งค่ะ ยิ่งกว่านั้นปรุงอาหารโดยไม่ใช้เตาอบ แต่ใช้เตา ต้มผักล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามเราจะไม่ปรุงพวกมันด้วยน้ำเค็ม แต่ในน้ำซุป มันจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับผัก

ในเวลานี้ทอดเนื้อเห็ดและหัวหอมในกระทะ แล้วเราก็ส่งไส้กรอกสไลซ์หรือไส้กรอกเล็กมาส่งที่นี่ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ในขณะเดียวกันก็ทำ “ซอส” ตีไข่ในชาม ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ผสมนมกับแป้ง นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ ยิ่งคุณใช้นมที่มีไขมันมากเท่าไร รสชาติของหม้อตุ๋นก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นผสมชีสกับไข่ (แม่นยำยิ่งขึ้นด้วยมวลไข่ที่ตีแล้ว) และส่วนผสมของนม เททั้งหมดนี้ลงในกระทะ ปิดฝาจาน และทอดประมาณหนึ่งนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นลดลงเหลือน้อยแล้วปรุงจนมวลข้น

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น คุณจะรู้ว่าหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้เลย โดยพื้นฐานแล้วนี่คืออาหารจานด่วน สิ่งสำคัญคือการต้มผักและทอดเนื้อล่วงหน้า และการเตรียมการขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดใช้เวลาน้อยมาก

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ฉันแน่ใจว่าเคล็ดลับที่แสดงด้านล่างจะเป็นประโยชน์กับคุณ:

• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหาร ให้จุ่มมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็น และทิ้งไว้หลายชั่วโมง ช่วงนี้แป้งส่วนใหญ่จะหายไป ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของผักก็จะลดลงเช่นกัน
• แม้ว่าเราจะใช้ไก่ตามสูตร แต่ก็สามารถทดแทนเนื้อสัตว์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ไก่งวง หมู หรือเนื้อลูกวัวได้ เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้เนื้อจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น
• แต่ในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ของจานฉันไม่แนะนำให้เตรียมหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีชีส หากไม่มีมัน ก็จะไม่มีเปลือกสีทองกรอบๆ แบบนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม และสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ อย่าพรากความสุขจาก “วิตามิน-แร่ธาตุ” นี้ไป :)

คุณปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะได้อย่างไร? ฉันแน่ใจว่าคุณมีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ แบ่งปันสูตรอาหารของคุณและเขียนบทวิจารณ์

นี่คือสูตรของตัวเอง ฉันอธิบายทุกอย่างในนั้นทีละขั้นตอน - จับมันให้ได้

วัตถุดิบ

4 เสิร์ฟ 45 นาที น้ำหนักอาหารจานเสร็จ: 1250 กรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรพร้อมจัดส่งถึงบ้านจาก₽

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำโดยที่เราใส่น้ำซุปก้อนลงไป ปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่ง - นั่นคือพวกมันควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย จากนั้นกรองแล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 2ในระหว่างนี้ให้เตรียม "ไส้" ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย เราส่งเนื้อไก่สับละเอียดไปทอด ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋าและเห็ดสับ ในตอนท้ายใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ หรือไส้กรอกชิ้นเล็กลงไป

ขั้นตอนที่ 3เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ คุณต้องปรุงให้ทันเวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผัดได้ดี โดยปกติจะใช้เวลา 3 - 5 นาที จากนั้นนำมวลเนื้อออกจากกระทะ วางมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของกระทะ วางเนื้อกับหัวหอม เห็ด และไส้กรอกไว้ด้านบนของชั้นนี้ จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4ตีไข่เบา ๆ ในชาม ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสและนมพร้อมแป้งลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และเทมวลนี้ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5ปิดฝาจาน ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลางแล้วทอดสักครู่ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจน “ซอส” ข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 6ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนคู่กับสลัดจะดีที่สุด น่าทาน!