ไข่เจียวญี่ปุ่นใช้ซอสอะไร สูตรไข่เจียวข้าวญี่ปุ่นทีละขั้นตอน

สูตรไข่เจียว

แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยก็สามารถเตรียมด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา - ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมข้าวเป็นเครื่องพิสูจน์สิ่งนี้! เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

15 นาที

149 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ออมเล็ตเป็นอาหารเช้าจานโปรดที่ทั้งรวดเร็วและอร่อย แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ สามารถเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงในไข่เจียวทำให้รสชาติสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น "ไข่เจียวกับผัก" จะทำให้เมนูฤดูร้อนของคุณมีความหลากหลายและ "ไข่เจียวกับไส้กรอก" จะทำให้คุณอิ่มในฤดูหนาว แต่ตอนนี้เราขอเสนอให้ทำไข่เจียวญี่ปุ่นแบบพิเศษพร้อมข้าว

ชาวญี่ปุ่นรู้จักกันดีว่าเป็นนักเลงข้าว ไม่มีอาหารมื้อใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีมัน ดังนั้นไข่เจียวที่เรียกว่า "Omuraisu" ซึ่งแปลว่า "ข้าวในไข่เจียว" จึงมาหาเราจากดินแดนอาทิตย์อุทัย ไข่เจียวญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยเพิ่มพลังงานให้กับวันได้ดี และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมและการเตรียม

เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ไม้พาย, ที่ตี, ชามลึกขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลักของไส้ไข่เจียวญี่ปุ่นคือข้าว. คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นลงไปได้ ผักต่างๆ เช่น ถั่วลันเตากระป๋องหรือข้าวโพดก็ใช้ได้ และอาหารทะเล เช่น กุ้งปอกเปลือกก็สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ เติมซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไส้และคุณจะได้สัมผัสรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น Omuraisu

กำลังเตรียมการบรรจุ

การเตรียมการบรรจุ

ไส้พร้อมแล้วโอนไปยังจานหรือใช้กระทะใบที่สองเพื่อทำฐานของไข่เจียวหรือแพนเค้กไข่

ทำไข่เจียว

ในสูตรของเรา ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ “ไข่เจียวไร้นม” หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมลงไปได้ แต่อย่าทำให้แพนเค้กหนาเกินไป ไข่เจียวญี่ปุ่นเป็นอาหารจานเด็ดอยู่แล้ว สลัดผักสดเข้ากันได้ดี อร่อย!

สูตรวิดีโอไข่เจียวญี่ปุ่น

วิธีปรุงไข่เจียวญี่ปุ่นกับข้าวในกระทะ คุณสามารถดูได้ในวิดีโอนี้:

หัวข้อของการทำไข่เจียวสามารถพัฒนาได้เป็นเวลานาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความเป็นไปได้ทางเทคนิคในครัวของคุณ ลองเช่นปรุงอาหารหรือ

สูตรไข่เจียวทามาโกะทีละขั้นตอนและตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

11 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

168 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรไข่เจียว Tamago-Yaki แบบคลาสสิก

จานนี้เป็นของอาหารญี่ปุ่น ไข่เจียวทามาโกะอบเป็นชั้นบางๆ บนกระทะสี่เหลี่ยม จากนั้นค่อยๆ ม้วนด้วยตะเกียบแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง และไวน์ข้าวลงในส่วนผสมไข่เจียวแบบคลาสสิก สำหรับตัวเลือกอื่น ๆ จะใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ : กุ้งบด, มันเทศ, ปลา

การถอดรหัสชื่ออาหารนั้นง่ายมาก: คำว่า tamago ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าไข่ในภาษารัสเซีย จะต้องรวมอยู่ในเบนโตะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นนั่นคือชุดอาหาร

วัตถุดิบ:

• 5 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1.5 ช้อนชา ไวน์ข้าว;
• 20 กรัม น้ำตาล (ผง).

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวทามาโกะคลาสสิก

ล้างไข่และตรวจสอบความสด ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้แบ่งแต่ละแก้วออกเป็นแก้ว ดูที่แสงและดมกลิ่น จากนั้นเทลงในอ่างผสม

ตีไข่ด้วยเครื่องตี ส้อม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด อย่าตีจนเกิดฟองฟู คุณเพียงแค่ต้องการความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

กรองส่วนผสมของไข่ผ่านกระชอน คุณจึงกำจัดเศษฟิล์ม แฟลเจลลา และเอ็มบริโอ

เติมน้ำตาล ไวน์ และซอสถั่วเหลืองลงในของเหลวทามาโกะออมเล็ต

คนจนน้ำตาลละลายหมด

เหมาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อกระทะสี่เหลี่ยมโดยเฉพาะ หากไม่มีคุณจะต้องปรุงอาหารในรอบปกติที่มีก้นกว้าง กระทะสำหรับแพนเค้กก็เหมาะสมเช่นกัน จุ่มแปรงทาแป้งลงในน้ำมันแล้วทาก้นกระทะ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง.

แบ่งของเหลวไข่เจียวออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน (4 หรือ 5) จำนวนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

เทส่วนหนึ่งของมวลไข่ลงไปให้เต็มก้นกระทะ

ทันทีที่คว้า "แพนเค้ก" ให้ใช้แท่งไม้หรือไม้พายแล้วม้วนเป็นม้วน

อย่าเลื่อนม้วนไปที่ใดให้ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ เทส่วนต่อไปของมวลไข่ในบริเวณใกล้เคียง

รอแพนเค้กที่สองทอด

ม้วนม้วนแรกไปในทิศทางตรงกันข้าม นั่นคือหมุนแพนเค้กที่สองในอันแรก

ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ามวลไข่จะเสร็จสิ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวหลายชั้น

วางเสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนม้วนในถุงพลาสติก

โอนม้วนไปที่เสื่อ และให้มันเป็นรูปทรงของปริซึมสี่เหลี่ยม

จากนั้นตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 2 เซนติเมตร

วางชิ้นไข่เจียวในสไลด์ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและขิงดอง

ตัวเลือกที่ 2: ไข่เจียว Tamago ด่วน

จะใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการทำ Dashimaki Tamago Omelet คุณจะต้องใช้น้ำซุป dashi ก่อนอื่นต้องเจือจางด้วยน้ำ (อ่านวิธีใช้บนฉลาก)

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำซุปดาชิ 40 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• น้ำมันพืช 7 มล.

วิธีทำไข่เจียวทามาโกะอย่างรวดเร็ว

ตอกไข่ลงไปผัด ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นหลายคนเชื่อว่าของเหลวทามาโกะไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เนื่องจากจะเกิดฟองโดยไม่จำเป็นระหว่างการทอด

เจือจางน้ำซุป dashi ตามคำแนะนำ โดยปกติจะเจือจางด้วยน้ำร้อน ดังนั้นควรรอให้ของเหลวเย็นลง

เพิ่มน้ำซุปลงในไข่

ทากระทะด้วยน้ำมันบางๆ

แบ่งมวลไข่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เทหนึ่งเสิร์ฟที่ก้นกระทะและระดับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศ พวกเขาจะต้องเจาะและทำให้เรียบด้วยไม้พาย

ด้านล่างของไข่เจียวทอดหรือไม่? ยอดเยี่ยม! ใช้ไม้พายแล้วเริ่มกลิ้งม้วน

เทส่วนผสมไข่ส่วนที่สองลงไป

ยกม้วนแรกด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนผสมไหลลงด้านล่าง

เมื่อทอดแพนเค้กที่สองแล้วให้ม้วนบนม้วนแรก

กดโรลร้อนของ "แพนเค้ก" สองอันด้วยไม้พายแบนด้านบนและด้านข้างเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมที่สวยงาม

ตัดไข่เจียวทามาโกะที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใส่ขิงสีชมพูและข้าวขาวหิมะข้างๆ โรยจานด้วยต้นหอมสับ

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวทามาโกะเส้นบาง

ไข่เจียวนี้เรียกว่าไข่เจียว kinsey tamago มันไม่ได้ม้วนเป็นม้วน แต่สับ ในทำนองเดียวกันคุณย่าชาวรัสเซียก็ตัดเส้นบะหมี่บาง ๆ จากแป้งดิบ จานนี้รับประทานกับซอสแบบดั้งเดิมหรือใส่ในสลัด

วัตถุดิบ:

• 3 ฟอง;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไข่ทำเอง ไข่แดงจะมีสีเข้มกว่า ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวทามาโกะจะมีสีเหลืองสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในไข่

คุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กซึ่งสะดวกกว่าในการเปลี่ยนไข่เจียว

แปรงด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืช

เทส่วนผสมไข่ลงไปที่ก้นกระทะ เอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึงกัน

เรารอสักครู่ เราแงะไข่เจียวด้วยไม้พายกว้างแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

หลังจากสามวินาที "แพนเค้ก" จะถูกถ่ายโอนไปยังบอร์ด

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 ถึง 7 จนกว่ามวลไข่จะหมด

ม้วน "แพนเค้ก" เป็นม้วนแล้วสับให้ละเอียด

ฉันขอเสนอสลัดง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วยคินซีทามาโกะ มะกอก แตงกวาหนุ่ม และแฮมหรือเนื้อไก่ขาว ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ราดหน้าด้วยโชยุ

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวทามาโกะยากิสำหรับม้วน

ชาวญี่ปุ่นไม่เพียงทำม้วนจากใบโนริเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการบรรจุห่อด้วยไข่เจียวบาง ๆ มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 3 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำนม;
• น้ำมันพืช 10 มล.

การกรอก

• 180 กรัม ข้าว
• 1 แตงกวาหรืออะโวคาโด
• 90 กรัม ชีสนมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอน

เทข้าวด้วยน้ำถูมือแล้วล้างอีกครั้ง

เทน้ำสองแก้ว (400 มล.) แล้ววางบนเตาจนสุก

ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: นม ไข่ น้ำตาล และซีอิ๊วขาว

ตีส่วนผสมไข่เจียวทามาโกะด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอน

ตั้งกระทะให้ร้อน

ในขณะเดียวกัน ใส่ข้าวบนตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำต้มสุกที่แช่เย็นไว้

ทาก้นกระทะด้วยน้ำมัน

ตักส่วนผสมไข่ด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน

ไข่เจียวจะทอดเพียงด้านเดียวเท่านั้นเนื่องจากมันบางมาก คุณจะได้แพนเค้กสามหรือสี่ชิ้น

ห่อแผ่นรองรีดด้วยฟิล์มยึด

วางไข่เจียวบนเสื่อ ตัดแต่งเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส

ขั้นตอนที่ 12:
ทาข้าวบางๆ ลงบนออมเล็ต เว้นขอบด้านหนึ่งว่างไว้สามเซนติเมตร

วางแถบครีมชีส

วางแตงกวาหรืออะโวคาโดแผ่นบางๆ ข้างๆ

ม้วนม้วนออกจากคุณไปฝั่งตรงข้าม ตรวจสอบว่าขอบติดกาวดีแล้ว

ตัดม้วนเป็นม้วนด้วยมีดคม โรยโรลด้วยงาและวางในแนวตั้งบนจาน

คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลลงในมวลไข่สำหรับไข่เจียวได้ขึ้นอยู่กับว่าจะเติมอะไร

ความสนใจ! ไข่เจียวบาง ๆ ห่อได้อย่างสมบูรณ์และเกาะกันเฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น อย่ารอให้เย็นลง

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวทามาโกะกับนมและแป้ง

ไข่เจียวสูตรอื่นที่ใช้ทำโรลและซูชิ มันออกมานุ่มมากเนื่องจากแป้ง มีการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับไข่ 1 ฟอง คุณจะมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับทำหลายม้วน แต่สำหรับไข่เจียว 5 หรือ 6 ชั้น คุณจะต้องการอาหารมากขึ้น 5 เท่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 10 มล.
• 5 กรัม ซาฮารา;
• 2 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 5 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งและน้ำตาล เทนมลงไป ผัดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่มีฟองอากาศ

เทน้ำมันลงในกระทะทรงสี่เหลี่ยม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมุม เทส่วนเกินลงในถ้วย

เช็ดก้นกระทะด้วยผ้ากระดาษแล้วแปรงอีกครั้งด้วยน้ำมันบางๆ หลังจากการปรุงแต่งไข่เจียวจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน

จับกระทะด้วยมือจับ เทของเหลวที่ได้ลงไป

เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วถึง

ตามกฎแล้วไข่เจียวจะทอดด้านเดียวเท่านั้น งัดขอบด้วยไม้พาย

ย้ายไข่เจียวทามาโกะไปที่เสื่อไม้ไผ่ที่ใช้ทำโรล หากคุณต้องการทำสวีทโรลเป็นชั้นๆ ให้อบไข่เจียวอีกสักสองสามรอบ

ในการเตรียมไข่เจียวญี่ปุ่น เราต้องใช้ไข่ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว

จากนั้นกรองส่วนผสมของไข่ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดมัดโปรตีนและฟองอากาศ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมากและปล่อยให้กระจายไปทั่วกระทะอย่างรวดเร็ว โปรดทราบว่าแพนเค้กจะเซ็ตตัวในเวลาเพียง 30 วินาที ด้านบนควรชื้นเล็กน้อย

มาเริ่มม้วนแพนเค้กกันเลย เริ่มกลิ้งจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ช่วยตัวเองด้วยพลั่ว อย่าม้วนแพนเค้กจนสุดขอบกระทะ เพราะมันกว้างและจะเสียรูปทรงตรงขอบกระทะ

เทส่วนผสมไข่ลงบนด้านที่ว่างของกระทะ ควรกระจายไปทั่วกระทะ

เราเริ่มเปลี่ยนจากที่ที่แพนเค้กม้วนเป็นม้วนแล้วและอีกครั้งเราม้วนเป็นม้วนเล็กน้อยไม่สมบูรณ์ เรายังดำเนินการกับมวลที่เหลือ (เทแป้ง, ปล่อยให้จับ, เริ่มม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเดียว) เราม้วนแพนเค้กสุดท้าย

หากคุณมีมากิสึ (เสื่อม้วน) ให้คลุมด้วยฟิล์มและออมเล็ต ม้วนขึ้นแล้วสร้างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า และถ้ามันไม่มีเหมือนเราให้สร้างมันด้วยมือของคุณ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยไข่เจียวญี่ปุ่นแสนอร่อย หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงาและช็อคโกแลต

ในลักษณะนี้เป็นเค้กที่สวยงามประกอบด้วยแพนเค้กไข่ที่บางที่สุด

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับไข่เจียวญี่ปุ่นที่รสชาติไม่ธรรมดานี้

อร่อย!

ไข่เจียวทามาโกะยากิของญี่ปุ่นเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม เรียกอีกอย่างว่าทามาโกะยากิ (ทามาโกะ - ไข่, ยากิ - ของทอด) การเตรียมงานชิ้นเอกนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ชุดของส่วนผสมนั้นง่ายมาก ดังนั้นในภูมิภาคของเรา ไข่กวนสไตล์ญี่ปุ่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปรุงอาหารในกระทะสี่เหลี่ยมพิเศษและใช้ตะเกียบพลิกแพนเค้กไข่ ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเตรียมกระทะแพนเค้กด้วยการเคลือบสารกันติดและไม้พาย สูตรประกอบด้วยไวน์ขาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าวในปริมาณที่เท่ากัน ชาวญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมวาซาบิหรือขิงดอง หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตู้เย็นคุณสามารถเทไข่เจียวกับซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ตามสูตรไข่เจียวทามาโกะควรประกอบด้วยชั้นที่เรียบและเรียบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของกระทะ หากชั้นบนสุดมีฟองอากาศแสดงว่าอุณหภูมิในการทอดสูงเกินไป นำจานออกจากเตา เจาะฟองด้วยส้อม แล้วลดความร้อนลง

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ (ทั้ง 4 บวกหนึ่งไข่แดง) - 5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตีไข่ ไม่ใช้เครื่องผสมเท่านั้น แต่ใช้เครื่องตีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
2. กรองส่วนผสมผ่านกระชอน
3. ใส่ไวน์ น้ำตาล เกลือ และซอสถั่วเหลืองลงในไข่ ตีจนน้ำตาลละลาย
4. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
5. เทหนึ่งในสามของส่วนผสมลงในกระทะ
6. เมื่อด้านล่างของแพนเค้กที่ผัดเสร็จแล้วเริ่มกลิ้งเป็นม้วนด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ที่ขอบกระทะ
7. เทส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ไหลใต้ม้วนบิด
8. เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัว ห่อมัดไข่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป
9. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สาม เป็นผลให้คุณจะได้รับไข่เจียวสามชั้นม้วนหนึ่ง
10. หั่นเป็นชิ้นแล้วราดซอสถั่วเหลืองหรือถั่ว

วิธีทำไข่เจียวญี่ปุ่นนั้นไม่ยาก ชาวญี่ปุ่นกินทามาโกะเป็นอาหารเช้าบ่อยที่สุด ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถเปลี่ยนมื้อเช้าของคุณด้วยอาหารเอเชียต้นตำรับ มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารเช้าแสนอร่อยยังเป็นการเติมพลังให้กับร่างกาย

Oyakodon omelet พร้อมข้าวและไก่ตามภาพ

Oyakodon เป็นรูปแบบของอาหารญี่ปุ่น donburi หรือ domburimono นี่คือชามข้าวขนาดใหญ่ที่เพิ่มส่วนผสมต่างๆ: เนื้อ, อาหารทะเล, ผัก, เทมปุระ จานนี้ปรากฏขึ้นในราวปี 1900 ในโอซาก้า ในขั้นต้นไก่ถูกโยนลงบนข้าวเทไข่และโรยด้วยสมุนไพร

แปลจากภาษาญี่ปุ่น oyakodon หมายถึง "แม่และลูก" เนื่องจากจานนี้มีทั้งไก่และไข่ สำหรับเรามันคือไข่คนกับข้าวและไก่

ขั้นตอนและสูตรลับ

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับ oyakodon พวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

• เนื้อหรือต้นขา แทนที่จะใส่น่องไก่ให้ใส่เนื้อไก่สับ แต่วิธีนี้จานจะแห้งไปหน่อย ต้นขายิ่งฉ่ำน้ำ หากคุณใช้เนื้อสันใน ให้หั่นเป็นชิ้นที่ไม่เล็กเกินไป
• ไม่ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลืองทำให้อาหารมีรสเค็ม ดังนั้นจึงไม่มีการเติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ลงในไข่เจียวญี่ปุ่น
• ข้าวสำหรับคู่รัก ในการทำให้เครื่องเคียงร่วนจะเป็นการดีกว่าที่จะนึ่ง ข้าวที่หุงในหม้อจะออกมาเหนียว
• ใส่ดาชิและมิรินในดินแดนอาทิตย์อุทัย แทนที่จะใช้น้ำกับโชยุ พวกเขาใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ต้มกับสาหร่ายทะเล ทอด ทูน่าหรือเห็ดแห้ง มิรินยังเป็นไวน์ข้าวที่มีรสหวาน ดังนั้นข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นจึงมีกลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย
• กับถั่วงอกหรือถั่วเขียวในบางสูตร ถั่วงอกหรือถั่วเขียวสองสามชนิด (ต้มก่อน) จะเคี่ยวกับไก่ แล้วก็ไข่เต็มไปหมด

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 4-5 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและกระดูก);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ปรุงอาหาร 1-2 นาที
4. ใส่น่องไก่. ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วคน
5. ตีไข่กับผักใบเขียว เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
6. ปิดฝาจนกว่าส่วนผสมไข่จะพร้อม
7. เทข้าวส่วนหนึ่งลงในจานลึกวาง oyakodon ไว้ด้านบน - ไข่เจียวญี่ปุ่นพร้อมไก่และข้าว

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสีเขียว arugula ผักกาดหอมหรือสมุนไพรอื่น ๆ ขิงดองยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุง สูตรข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นออกแบบมาสำหรับ 2 ที่

ไข่เจียวเกาหลี

ส่วนผสมและวิธีทำไข่เจียวเกาหลีนั้นเหมือนกับสูตรข้าวไข่เจียวของญี่ปุ่นมาก เฉพาะส่วนประกอบของไข่เจียวเกาหลีเท่านั้นที่มีผักต่างๆ และใช้เนื้อวัวแทนไก่ ผักกับข้าวห่อตรงกลางไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ซอสเทอริยากิ - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบ, เห็ด, แครอทและหัวหอม คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างจนสุกในกระทะ (ในประเทศแถบเอเชีย กระทะใช้สำหรับผัด - เป็นกระทะก้นลึกก้นนูน)

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มหรือนึ่งข้าว
3. ใส่ซอสเทอริยากิลงในผักและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที (แทนเทอริยากิ คุณสามารถใช้คาลบิหมักหรือซอสถั่วเหลือง)
4. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสเทอริยากิและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน (สามารถเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นค็อกเทลอาหารทะเลได้)
5. ใส่ข้าวที่หุงเสร็จแล้วลงในกระทะ ใส่ซอส 2-3 ช้อนโต๊ะและเกลือ เคี่ยวใต้ฝา
6. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและเตรียมไข่เจียวในกระทะแยกต่างหาก
7. วางผักและเนื้อด้านหนึ่งของออมเล็ต ห่อปลายอีกด้านหนึ่ง

จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงไข่เจียวกับข้าวสไตล์เกาหลี สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ ผักกับเนื้อ "ในซอง" ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบนและราดซอส

ไข่เจียวจากประเทศในเอเชียเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วตอบสนองความหิวได้ดีและเป็นเวลานาน รูปลักษณ์ดั้งเดิมและชุดส่วนผสมจะทำให้อาหารเช้าหรืออาหารเย็นของคุณมีความหลากหลาย นอกจากนี้ โอยาโกะด้งหรือทามาโกะจะทำให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ ไม่เพียงด้วยชื่อที่แปลก แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่เจียวญี่ปุ่น

ขั้นตอนที่ 2: เสิร์ฟไข่เจียวญี่ปุ่น

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถเติมสาเก (วอดก้าญี่ปุ่น) หรือไวน์ขาวได้

หากคุณใช้ไข่จำนวนมากในการทำไข่เจียวญี่ปุ่น เช่น 5 ชิ้น คุณก็จะได้ไข่เจียว 5 ชั้น

ในไข่เจียวคุณสามารถหั่นต้นหอมเล็กน้อย

เพื่อให้คุณคำนวณปริมาณส่วนผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น โปรดทราบว่าหนึ่งช้อนชามี 5 มิลลิลิตรหรือกรัม และหนึ่งช้อนโต๊ะมีมากถึง 18 มิลลิลิตรหรือกรัม