วิธีนวดแป้งให้เป็นแพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กด่วนพร้อมนม

ในการรวบรวมทุกคนในครอบครัวที่โต๊ะและจัดระเบียบการพบปะสังสรรค์แบบสบาย ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำแพนเค้กแสนอร่อยกองใหญ่และชงชาหอมกรุ่น สิ่งนี้สามารถจำกัดได้เพียงเท่านี้ เนื่องจากทุกคนจะอิ่มและมีความสุข

แพนเค้กนมบางที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการอบและพลิกกลับ มีรสหวานและอร่อยปานกลางเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมน้ำเชื่อมและไม่ต้องการไส้เพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-220 กรัม

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

1. เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขนาดกลางสองฟอง
   
2. จากนั้นเติมน้ำตาลส่วนที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวิธีการเสิร์ฟอาหาร หากแพนเค้กเสริมด้วยนมข้นหรือแยมหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้ ตีมวลนมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ
   
3. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดากรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในนมเป็นชิ้น ๆ ตีต่อหรือคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น หากดูเหมือนว่าแป้งเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งน้อยแพนเค้กก็จะบางลง!
   
4. เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและผสม ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนที่อยู่ในแป้ง “ทำงานได้” หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากเครื่องครัวมีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูง ก็ไม่ต้องทาน้ำมัน) ใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน หมุนกระทะ กระจายส่วนผสมแพนเค้กเป็นชั้นบางๆ
   
5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-30 วินาที หากต้องการ ให้เคลือบแพนเค้กที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ด้วยเนยเพื่อทำให้ขอบนิ่มลงมากที่สุด
   
6. แพนเค้กบางพร้อมนมที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นเข้ากันกับครีมเปรี้ยว, แยม, ท็อปปิ้งหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมเป็นอาหารหลักและเป็นสัญลักษณ์หลักของสัปดาห์ - Maslenitsa คุณและฉันได้เตรียมตัวไว้แล้ว แต่ไม่สามารถมีแพนเค้กมากเกินไปได้ มีหลายร้อยวิธีในการอบแพนเค้กในรัสเซียเพียงแห่งเดียว แต่มีกี่วิธีในโลกนี้? แน่นอนว่าที่ Maslenitsa เราไม่เพียงแต่กินแพนเค้กเท่านั้น แต่เรายังปรุงมันแล้ว และ และ และ และของอร่อยอีกมากมายอีกด้วย เพื่อให้แผ่นดินอุดมสมบูรณ์ พืชผลอุดมสมบูรณ์ และชีวิตมีความสุข

อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเริ่มกันเลย

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? สูตรแพนเค้กกับนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ แป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดของแพนเค้กที่คุณได้รับ แม้ว่าจะมีความหนาและเป็นของเหลว ไม่ว่าจะใส่สารปรุงแต่งหรือไม่ก็ตาม แต่แต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง ถ้าอย่างนั้นก็มีสูตรอาหารสองสามอย่างพร้อมวิดีโอทำแพนเค้ก

เมนู:

1. แป้งแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก

2. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา

3. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

4. เทนมสามแก้วลงไป เอาชนะทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสม

5. ตีนมกับไข่แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป คุณสามารถเทแก้วแรกออกได้ทันที เพียงผสมแป้งด้วยมือก่อนโดยไม่ต้องเปิดเครื่องผสม ไม่เช่นนั้นแป้งอาจลอยเหมือนเถ้าถ่านจากภูเขาไฟไปทั่วห้องครัวของคุณ เมื่อแป้งเปียกหมดแล้ว คุณสามารถเปิดเครื่องผสมและเติมแป้งทีละน้อยจากแก้วที่สอง

6. หลังจากเทลงในแก้วที่สองแล้ว ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากมีน้ำมูกไหล ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ตรวจดูอย่างต่อเนื่องเพื่อดูว่ามีเพียงพอหรือไม่ อาจจะได้แป้งหมดและน้อยลงนิดหน่อย

7. เราเลือกความสอดคล้องของแป้งประมาณเช่นครีมที่มีความหนาปานกลางหรือเช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นของเหลวมาก ไม่ควรเทออกจากช้อน แต่ให้สะเด็ดน้ำเทแล้วทอด

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ!

1. 1. วิดีโอ - วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นี่เป็นหลักสูตรสำหรับนักเรียน แต่อาจมีประโยชน์

1. สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย (250-300 กรัม)
• น้ำตาล – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• ผงฟูหรือโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก

3. ใส่น้ำตาล เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเสมอ ถ้าคุณชอบของหวานคุณสามารถมีมากขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบมัน คุณสามารถมีน้อยลงได้

4. เทนม 100-150 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาและผงฟู หากคุณยัดกะหล่ำปลี เห็ด คาเวียร์ ฯลฯ ลงในแพนเค้ก ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลวานิลลา ใช่แล้วใส่สิ่งนี้ให้น้อยลง

6.เริ่มเติมแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วน 50 กรัม คนให้เข้ากัน และเติมส่วนต่อไปโดยคนตลอดเวลา จึงเติม 200 กรัม คนให้เข้ากัน เรามีแป้งหนา

7. เจือแป้งด้วยนม เทนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเติมอีกครั้งและคนอีกครั้ง

8. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่อง

9. เทนมที่เหลือออก คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สำหรับนม 500 กรัม เราต้องการแป้ง 300 กรัม มันกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม

10. เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้หายใจได้

11. แป้งพร้อม

12. วางกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนมากแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

13. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ ไม่ต้องเติมทัพพี เทแป้งโดยยกกระทะขึ้นจากเตา เอียงและหมุนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

14. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาที ดูขอบสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

15. พลิกด้านแล้วทอดด้านที่สองด้วย นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน เป็นการดีที่จะทาด้วยเนยใสที่ละลายแล้วทันที วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนของชิ้นแรก เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

16. เราอบแพนเค้กกองหนึ่ง แป้งจำนวนนี้ทำแพนเค้กได้ 15 ชิ้น

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กคลาสสิคเรียบง่ายพร้อมนม

นี่คือคำอธิบายสำหรับวิดีโอ:

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กง่ายๆ ทุกอย่างง่ายมาก: ผสมเกลือน้ำตาลและไข่จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งแล้วเติมแป้งผสมทุกอย่าง เพิ่มนมและเนยที่เหลือ ผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น่าทาน!

1. แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม - สูตร

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยลึก

3. ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่าง

4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมนมและแป้งเป็นชิ้นๆ โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

5. ร่อนแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมของเราโดยตรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทนมส่วนถัดไปลงไปแล้วร่อนแป้งส่วนถัดไป ดังนั้น 2-3 ครั้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

6. ใส่น้ำมันพืช พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

7. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ดังนั้นเราจึงอัดจาระบีก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น

8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 1.5-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กของเราบางและนุ่ม ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

9. เราวางแพนเค้กใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วทาแพนเค้กด้วย

เสิร์ฟแพนเค้กกับเบอร์รี่ น้ำตาล เนย และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกพร้อมนม

1. สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟจนอุ่น

2. ตอกไข่ลงในชามก้นลึกอีกครั้ง

3. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลตามชอบ ถ้าชอบหวานก็เติม 4 ช้อน คุณสามารถเทออกได้น้อยลง เช่น สอง

4. เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง

5. เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาในปริมาณเท่ากันประมาณ 1/4 ช้อนชา คน.

6. เพิ่มส่วนหนึ่งของนมและผสมเช่นเคย ที่เหลือเราเก็บสำรองเอาไว้ก่อน

7. เราเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป พวกเขาเทเล็กน้อย ตี เพิ่มอีกและตี งานของคุณคือได้แป้งที่ไม่มีก้อนในตอนท้าย

8. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

9. แป้งทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลว เทจากช้อนได้อย่างอิสระ พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดติดกัน

10. อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากธรรมดาเป็นสองชั้น เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นอย่างดี หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรู ให้รอจนกระทั่งกระทะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - มันจะร้อน

11. ประการที่สอง อย่าตักแป้งเต็มทัพพี เพราะจะทำให้แพนเค้กเคลื่อนตัวออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

12. เทแป้งลงในกระทะตามปกติ มันแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยตรงที่แป้งของเราเหลวมากและเกลี่ยได้ง่ายมากในกระทะ หมุนกระทะรอบแกนของมันหนึ่งรอบ รูปรากฏขึ้นในแพนเค้กทันที

13. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ ที่เรามีรู อร่อยมาก!

น่าทาน!

ทุกคนรู้วิธีปรุงแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย - มากมาย ที่นี่ฉันจะเผยแพร่เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น วิธีทำอาหารไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน

2. แน่นอนว่านี่เป็นคำแนะนำที่ถูกต้อง แต่น่าเสียดายที่มักไม่ปฏิบัติตาม บางครั้งฉันก็เติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนมและอื่นๆ ช่วยให้เลือกความสม่ำเสมอของแป้งที่คุณต้องการได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปแล้วสิ่งใดก็ตามที่เหมาะกับคุณ

7. ฉันมีทัพพีเล็กๆ ที่เหลือจากแม่ ซึ่งบรรจุแป้งได้เพียงพอสำหรับแพนเค้กเพียงอันเดียว สะดวกมาก.

หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารโบราณจานพิเศษนี้ซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นของตัวเอง ฉันชอบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูจริงๆ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้กฉลุสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังอบกับ kefir ได้ด้วย

ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำผอม

การทำแพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

ดังนั้นความลับแรกและสำคัญที่สุดของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่เหมาะสม หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยายอยู่ในบ้านก็ให้เอามันออกมาลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ในบรรดากระทะที่ทันสมัย ​​ให้ความสำคัญกับเซรามิก

วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม

รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนประกอบหลัก : นม แป้ง ไข่ การปรุงแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 280g.
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเทได้ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
3. อัดจาระบีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
4. เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวกระทะ
5. เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และพักไว้ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน

แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้สูตรแพนเค้กเดียวกันซ้ำในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่นำเสนอที่นี่และกระจายเมนูวันหยุด และมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir 0.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของเคเฟอร์)

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนมคนให้เข้ากันจนเนียน
2. รวมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆแนะนำแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
5. ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
6. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
7. แพนเค้กตามสูตรนี้ดูแดงก่ำน่ารับประทานมีรูทั้งหมดอร่อยมาก สูตรได้รับการทดสอบและทุกคนที่ได้ลองพบว่าอร่อยที่สุด

ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู

หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตร สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• นำนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
• ใส่เกลือน้ำตาลไข่นม (ให้ความร้อนได้ดี) ที่เหลือลงในแป้งเติมยีสต์ที่เหมาะสม ผสมแป้งจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
• ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้น (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออกไป
• กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งเทลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนปกติทอดในกระทะทั้งสองด้าน

ดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง ๆ

แพนเค้กฉลุจากขวด

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องมีช่องทางเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งตามต้องการ (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใส่แก้วนมลงในขวด (นมควรอุ่น) จากนั้นจึงใส่ไข่ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ละเอียด
2. จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
4. ใส่แป้งในส่วนแยกลงในขวดแล้วผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
6. บีบแป้งแพนเค้กจากขวดลงบนกระทะเป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ รูปสัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบจะเหมือนกับสูตรแรก

ชงตามสูตรน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. วางไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมนม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแป้ง และเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำ ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
5. เทแป้งแพนเค้กลงไปครึ่งทัพพี แล้วหมุนกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ อบประมาณ 20 - 30 วินาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ
6. หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางประการ อาจเป็นได้ทั้งกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ประการที่สองเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสม

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

หากแพนเค้กของคุณแตกกะทันหันเมื่อพลิกกลับ

เหตุผล:
- เตรียมแป้งด้วยนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเหลวไปหน่อย (ใส่แป้งและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)

สูตรบางเฉียบมีรู

การผสมผสานกันอย่างลงตัวของนมและเคเฟอร์ในสูตรให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก แพนเค้กชนิดนี้เรียกว่าแพนเค้กแบบฉลุ อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับ Maslenitsa

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• kefir หนาขึ้น 500 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนม

1. ควรอุ่น Kefir ด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด ผลที่ได้คือมีมวลหนาฟู
3. ต่อไปคุณต้องอุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้ใช้แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้

ผอมในนมเดือดที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 500g.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เนย 100ก.
• น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับอบแพนเค้ก

การตระเตรียม:

1. แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
2. รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเติมนมส่วนหนึ่ง ผสมโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
3. วางนมอีกครึ่งหนึ่งลงบนกองไฟ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งทันที คนให้เข้ากัน
4. หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อทอดแพนเค้กฟองสบู่จำนวนมากจะเกิดขึ้นจะแตกฟองจะออกจากรูเล็กและใหญ่

ฉลุเกี่ยวกับเบียร์และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก รสชาติของเบียร์ไม่ได้สัมผัสได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและมีสีสันสวยงาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• เบียร์ 1 แก้ว (สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกเบียร์ที่มีฟอง)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 200g.

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้ง รวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

บางมีรูบนนมและน้ำแร่

แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถทำได้โดยใช้นมโดยเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการ เฉพาะน้ำเท่านั้นที่ควรมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

• นม 500มล
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 500มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 400g.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มนมและปัดอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
2. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
3. ตอนนี้เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป ตีอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
4. แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก

ราดด้วยนมอบ

แพนเค้กลายลูกไม้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกินได้อย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กดั้งเดิมและแสนอร่อยหรือไม่ แล้วลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1.5l
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (เติมโซดาด้วยน้ำเดือดก่อน) ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองเบาบาง
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสมมวลควรจะไม่มีก้อน ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นจนอุ่น
3. เราเติมนมลงในแป้งบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับแป้งในที่สุดแป้งก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่บางกว่านมอบหมักเล็กน้อย
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ก่อนที่จะอบส่วนที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอแล้ว

แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนมาก

ผอมด้วยนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวไปแล้ว คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ แพนเค้กที่น่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวสามารถยัดไส้ไส้ต่างๆหรือรับประทานง่ายๆกับครีมเปรี้ยวเนยละลายหรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
3. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
4. แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้

แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - แพนเค้กมีความนุ่มมากและมีรูมากมาย

น่าทาน!

แพนเค้กนมบางอร่อยที่มีรูเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะของครอบครัวนี้ชนะใจมากกว่าหนึ่งใจ มีสูตรแพนเค้กใส่นมมากมายและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมสูตรลับของตัวเอง เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของแป้งแพนเค้กที่อร่อยและบางที่สุดที่ทำจากนม เตรียมเขียนได้เลย

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำแป้งแพนเค้กที่ง่ายที่สุด แพนเค้กจะบางและไม่ฉีกขาด คุณสามารถเติมไส้หรือทำเค้กจากแพนเค้กได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่สด 3 ฟอง;
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง ขอแนะนำให้ผสมด้วยเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน

หลังจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ก็สามารถทอดแพนเค้กได้ ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปให้ทั่วก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ

เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ ยกขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง หากจะยัดไส้แพนเค้ก ให้ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นวางเนื้อสับด้านทอด ห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นมมีรู

เอฟเฟกต์ "โฮเลย์" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการต้มแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ถูกปิดด้วยรูทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• แป้งสาลีขาว – 0.5 กก
• น้ำตาล – 75 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 7 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ใส่นม ไข่ น้ำตาลทราย และเนยลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น มิกเซอร์ หรือปัด

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้เป็นชุดเล็ก ๆ
หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อนแต่อย่าให้เดือด

เทลงในแป้งแพนเค้กร้อนในกระแสแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง เราได้รับขนมชูสำหรับแพนเค้ก
จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย

รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่ร้อนดีบนไฟแรง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กกับนมและวิปปิ้งไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 7%;
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมแพนเค้กด้วยนมและครีม:

ร่อนแป้งลงในชามลึก ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม ควรให้ร้อนแต่ไม่ลวก หากจู่ๆ นมก็เดือด คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นก้อนเนื้อแน่นหลังการต้ม เทนมลงในชามโดยมีแป้งเป็นเส้นบางๆ ในขณะที่คนส่วนผสมนมแรงๆ

ตีแป้งจนก้อนหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เมื่อไม่มีก้อนเหลือแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาล แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนวดไข่แดงลงในแป้ง วางไข่ขาวในชามแยกต่างหากแล้วตีจนแข็ง

เพิ่มน้ำมันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมด้วย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมวิปปิ้งขาว ตอนนี้ผสมอย่างระมัดระวังอย่าตี อย่ากังวลว่าแป้งจะพังเมื่อคุณเห็นแป้งขาวลอยเป็นก้อนบนพื้นผิว

นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ใช้ทัพพีตักแป้งจากด้านล่างสุดของชาม ซึ่งจะช่วยให้วิปปิ้งขาวกระจายตัวทั่วถึงมากขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วทาน้ำมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดแผ่นบางพร้อมนมและน้ำเดือด

แม้จะมีโครงสร้างบาง แต่แพนเค้กก็ไม่ฉีกขาดเมื่อทอด พลิกกลับอย่างสมบูรณ์ และไม่ติดกับกระทะ แป้งทำด้วยนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบางและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• ยก น้ำมันไม่มีกลิ่น - 50 มล.;
• เนย.

การตระเตรียม:

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ประมาณ 20 - 22 ชิ้น ยิ่งคุณเทส่วนลงในกระทะน้อยลงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ อย่าตีเพียงคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม เนย แป้งร่อน และวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับที่ตี

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา พักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

จากนั้น เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เคลือบเทฟล่อนที่อุ่นไว้ (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ตักส่วนหนึ่งด้วยทัพพีแล้วเทออก โดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อกระจายให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ช่วงเวลานี้จะมองเห็นได้ชัดเจนจากการบิดขอบของแพนเค้กเล็กน้อยและความล่าช้าจากกระทะ

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้น ให้อบแพนเค้กที่เหลือจากแป้งชูว์ที่เหลือ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานหรือม้วนเป็นหลอดหลังจากทาเนยแล้ว
แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ต่างๆ ซึ่งสามารถละลายช็อคโกแลต แยม น้ำเชื่อม ฯลฯ

แพนเค้กยีสต์กับนมไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้ถือเป็นโอกาสดีที่จะได้รับประทานแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "ความศักดิ์สิทธิ์" ของแพนเค้กนั้นได้มาจากน้ำเดือดที่ต้มลงในแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม –200-250 มล.;
• น้ำเดือด - ครึ่งถ้วย;
• ยีสต์สด – 10 กรัม;
• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 30-35 มล.

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กด้วยนม:

หากคุณเติมนมอีกครึ่งแก้ว แพนเค้กจะบางมาก นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้าสูตรนี้ไม่เร็วเท่านี้ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กต้องหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ร่วนลงในชาม ค่อยๆ เติมนมลงไปในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อละลายยีสต์

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วทุบส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนยแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากมียีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีท "Boyarskie"

แพนเค้กแสนอร่อยเตรียมจากบัควีทและแป้งสาลี แน่นอนว่าการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• แป้งบัควีท – 600 กรัม;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เฮฟวี่ครีม, ครีมเปรี้ยว - อย่างละหนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เกลือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท:

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วทำแป้งโดยใช้แป้งบัควีท วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (ปล่อยให้หมัก)

เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมนมที่เหลือ ไข่แดง บดด้วยน้ำตาลและเกลือ ครีมเปรี้ยว เนย และแป้งสาลี ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่วิปครีมลงในแป้งแพนเค้ก ตามด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 15-20 นาที เราจะอบแพนเค้กจากแป้งบัควีททั้งสองด้านในกระทะร้อนซึ่งเราจะทาน้ำมันก่อน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว เนย หรือไข่ปลา

แพนเค้กชีสแสนอร่อยพร้อมนม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30-40 มล.
• นม 250 มล.
• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาลตามต้องการ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กชีส ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะล่วงหน้า
2. รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เติมเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้ง ผสม.
4. เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กฉลุกับนมและ kefir

แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากบางและนุ่ม แพนเค้กอร่อยมากและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองมัน!

สินค้า:

• kefir 0.5 ลิตร (ครึ่งลิตร)
• นม 1 แก้ว
• 1-2 ฟอง;
• แป้งประมาณ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันมะกอก

วิธีปรุงแพนเค้กฉลุ:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)
ใส่ไข่ (ถ้าใหญ่ - หนึ่ง, เล็ก - สอง), น้ำตาล, เกลือ, โซดา และผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้ง (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่พอให้มวลเหมือนครีมเปรี้ยวข้นดีตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

นำนมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา (นี่คือวิธีที่เราชงแป้งของเรา!)
หากคิดว่าแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย (ไม่ต้องกังวล แป้งส่วนใหญ่ "สุกแล้ว")

เพิ่มเนยผสมแป้งสำหรับอบแพนเค้กบาง ๆ กับนมพร้อมแล้ว!
หากเป็นไปได้ อบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและโซดา

วัตถุดิบ:

• นม 750 มล.
• ไข่ดิบ 3 ฟอง;
• 2 กอง แป้ง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

การเตรียมแพนเค้กแบบบาง:

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมไข่ เจือจางเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งช้อนแล้วเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ผสมแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมัน พวกเขาเปิดออก openwork มีรูและแดงก่ำ

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ความลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ

หากไม่มีกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและสารเคลือบกันติดที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาในการทอดพายได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเทแป้งลงก้นกระทะ คุณต้องล้างแป้งให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง มิฉะนั้นเมื่อพลิกกลับแพนเค้กจะเริ่มติดด้านล่างและฉีกออกเป็นหลายชิ้น

หากคุณยังใหม่กับการอบแพนเค้กอย่าเตรียมไม้พายไว้ล่วงหน้าสองอัน วิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาในการทอดและทำให้สามารถรักษาแพนเค้กให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ในขณะที่พลิกกลับและย้ายออกจากกระทะไปยังจาน

อุปกรณ์และอุปกรณ์พื้นฐานที่จะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมแพนเค้ก:

• ภาชนะสำหรับนวดแป้งอาจเป็นอะไรก็ได้ - กระทะ, ชาม, ทัพพี ฯลฯ
• ปัด, เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์;
• ทัพพี, ไม้พาย

อุปกรณ์เสริมทั้งหมดนี้ควรอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณตลอดเวลา

สูตรแพนเค้กบาง ๆ มาจากฝรั่งเศสมาหาเรา แพนเค้กนั้นบางกว่าแพนเค้กยีสต์มาก เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้กแบบบาง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง วิธีเตรียมแพนเค้กแบบบางอ่านสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแบบบาง

ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการตี: สะดวกกว่าการใช้ช้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้มิกเซอร์ กระทะควรมีที่จับเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้นขณะทอดแพนเค้ก ซึ่งจะทำให้การเตรียมแพนเค้กแบบบางทีละขั้นตอนเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร น้ำนม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ในชามด้วยเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสม ควรเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งเกิดขึ้นในแป้ง
3. ร่อนแป้งแล้วใส่แป้งผสม
4. เทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง คน. แป้งมีน้ำมูกไหล
6. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. เมื่อแป้งชั้นบนอยู่ตัวแล้วไม่ติด แสดงว่าด้านล่างของแพนเค้กทอดแล้วสามารถพลิกกลับได้
8. ใช้ทัพพีตักแป้ง - สะดวกกว่า เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็วจนแป้งกระจายตัวดี
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้น้ำมันพืชในสูตรแพนเค้กแบบบางได้

แพนเค้กบางคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยมาก