วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู 70% หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิวหรือสลัด - สูตรด่วน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ธนูดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol ได้แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา เมื่อเราพักผ่อนในแหลมไครเมีย เราตกลงที่จะพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์ นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านทั่วไปรู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่ Igor แบ่งปันกับเรา

สำหรับคนที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารใน Simferopol ใช่ ในเรื่องอื่น ๆ และไม่ใช่เฉพาะใน Simferopol เมื่อถึงฤดูชายหาดซึ่งเขาไม่ได้ทำงาน และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจใหม่ ๆ ให้กับเรา และเขาเป็นคนสอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม

และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยท่ามกลางผักสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิดพวกเขาปรุงหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาปรุงหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่อยู่ในฤดูที่สดใหม่แล้ว ธนูแบบนี้ไม่คมเหมือนคันธนูทั่วไปของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมซ้ำ ๆ และไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และทุกคนในครัวมีพร้อมทุกอย่าง เริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ เทหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำเปล่า เรามีหลอดไฟขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย และน้ำหนักรวมของพวกมันคือ 450 กรัม

ตอนนี้เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามหรือขวดซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%

หากมีสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่ม 5-7 กรัมรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ถ้าผักชีฝรั่งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มาก แต่มันจะเปลี่ยนไป

เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในรูปเรามีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในรูปแรก และคุณสามารถรวมสีเขียว หลักๆก็ไม่มีอะไรมาก

เทหัวหอมด้วยน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม จะหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้

หลังจาก 40 นาที หัวหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใต้บาร์บีคิว หรือแม้แต่เป็นน้ำสลัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอย่างเช่นฉันสามารถกินหัวหอมดองได้ทั้งจานแม้ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากจะถ่ายรูปสุดท้ายกับบาร์บีคิวสักชิ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองไม่เข้ากับบาร์บีคิว เขาหายไปเร็วเกินไป และตอนนี้อากาศก็แย่ มันเริ่มเย็นลงแล้ว เช่น เมื่อเช้าวานนี้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา

แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้

ครอบครัวของเราชอบสลัดนี้โดยเฉพาะผู้ใหญ่ รสชาติของหัวหอมผสมผสานอย่างกลมกลืนกับแตงกวาสด ผักกาดหอม มะกอก พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งปรุงสลัดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตอนนี้เราเพิ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง

มันเหมือนหลากหลาย เราชอบที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ และเราได้รับสลัดแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ

ไม่ควรสำรองสลัดหัวหอมดองเช่นนี้จะได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษ (พวกเขาพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริง ๆ หากไม่มีน้ำเกลือ เพียงวางในถาดและแช่เย็น ดังนั้นหัวหอมจะยังคงอร่อยแม้ผ่านไปสองวัน เรามักจะกินทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน

บ่อยครั้งในสูตรสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์คุณต้องจัดการกับความจำเป็นในการดองหัวหอม และเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านของเราไม่ได้หยุดถามคำถามเกี่ยวกับวิธีดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอาจถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องเขียนคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ "วิธีดองหัวหอม" จองทันทีว่าไม่มีสูตรเดียวสำหรับการดองหัวหอม

มันจะแตกต่างกันไปสำหรับคุณแต่ละคน และเมื่อคุณเชี่ยวชาญพื้นฐานแล้ว คุณจะพัฒนาสูตรอาหารที่คุณยอมรับได้มากที่สุด ดังนั้นเรามาเลือกหัวหอมสำหรับดองกัน หัวหอมมีทั้งแบบหวาน เผ็ด และเผ็ดปานกลาง และวิธีดองก็ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอมที่คุณใช้ด้วย และเพื่อขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากหัวหอมให้นำไปต้มในน้ำดองหรือราดด้วยน้ำเดือด หัวหอมพันธุ์หวานไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีความขมขื่น

สูตรหัวหอมดอง #1.

สำหรับหัวหอมดอง 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม 12 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% 100g,
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน 1 ใบ,
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สำหรับการดองให้ใช้หัวหอมร้อน ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำส้มสายชูแล้วผสม ใส่หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมหัวหอม นำไปตั้งไฟที่อุณหภูมิ 75-80 ° C แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หัวหอมดองสามารถเก็บไว้ได้ 5-6 วันในขวดแก้วในตู้เย็น

สูตรหัวหอมดอง #2

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเทน้ำเดือดล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ หมักหัวหอมเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรหัวหอมดองกับน้ำมะนาว #3

ตัดหัวหอมเป็นวงและวางในชาม เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร มะนาว 0.5 ชิ้น และน้ำตาล 50 กรัม เทหัวหอมและนำไปต้ม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

สูตรหัวหอมดอง สูตรที่ 4

คุณลักษณะของหัวหอมหลากหลายชนิดนี้คือแทบไม่มีรสขม ดังนั้นเมื่อดองก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเพื่อเจียระไนหัวหอม ปล่อยให้ยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรสำหรับหัวหอมดองในมัสตาร์ด #5

มันบังเอิญเป็นผลจากการทดลองทำอาหารของฉัน หัวหอมหั่นเป็นวง ผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดกับหัวหอม (แนะนำให้ใช้หัวหอมหวาน) สำหรับ 2-3 หลอดขนาดกลาง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด ใส่เกลือ พริกไทย และมาจอแรม เพิ่มสองสามเซนต์ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เพิ่มมายองเนส 50-70 กรัม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

พ่อครัวบางคนใส่ไวน์แห้งลงในหัวหอมดองด้วย คุณยังสามารถย้อมสีหัวหอมด้วยน้ำบีทรูท เป็นทางเลือกสำหรับการหมักหัวหอม: เทกรดอะซิติก 1 ช้อนชา (70%) ลงในหัวหอมใหญ่ที่สับแล้ว เทน้ำเดือดและแช่เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูให้หมด บีบหัวหอม จากนั้นเกลือใส่น้ำตาลและสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว

อร่อย!

หัวหอมดองแสนอร่อยสามารถตกแต่งอาหารได้จำนวนมากซึ่งเป็นส่วนหลัก เห็นด้วย: บ่อยครั้งมากที่หัวหอมหมักไม่ถูกต้องทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารอันโอชะเสียไป ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารนี้โดยบังเอิญ: จากเพื่อนของฉัน เธอแบ่งปันความลับของวิธีทำหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว หลังจากที่ฉันรู้ว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับสลัดและขนมอบไม่ติดมัน มาทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟหลายหัว (ประมาณ 4 หัวขนาดกลาง);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 70 มิลลิลิตร
• น้ำ 200 มิลลิลิตร (ประมาณ 1 ถ้วย)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์)

หัวหอมดองอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

หัวหอมดองเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. เราใช้ไม้กระดานแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เราส่งไปยังคอนเทนเนอร์
2. เปิดเตาไฟอ่อนใส่กระทะ เทน้ำลงไป: เกลือและใส่น้ำตาล
3. หมายเหตุ: ไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ทันที เมื่อน้ำอุ่นเทน้ำส้มสายชูผสมและนำน้ำดองออกหลังจากผ่านไปครึ่งนาที
4. เทน้ำดองลงบนหัวหอมสับ: ของเหลวควรปิดวงแหวนอย่างสมบูรณ์เพื่อให้อิ่มตัว
5. ปิดฝาหัวหอมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถใช้ในสลัด คุณสามารถเก็บหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ดังนั้นหากคุณมีแหวนเหลืออยู่หรือคุณวางแผนที่จะใช้ในภายหลัง คุณควรรู้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน เพื่อให้สูตรสำเร็จและเพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยมากคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่ต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจในขณะที่ยังคงรักษาวิตามินคอมเพล็กซ์ของผัก ดังนั้นโปรดใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้
6. หัวหอมทั้งหัวในอุดมคติสามารถหาได้หากก่อนนำเปลือกออกให้จุ่มลงในน้ำต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ดังนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากหลอดไฟอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
7. หลายคนไม่ชอบปอกหัวหอม เพราะไฟโตไซด์ที่ปล่อยออกมาทำให้น้ำตาไหล พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อรับมือกับหัวหอมอย่างไม่ลำบาก ฉันจะบอกวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดให้คุณทราบ เทคโนโลยีแรกคือการลวกศีรษะ: หรือเพียงแค่แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณเริ่มหั่นหัวหอม ให้เคี้ยวหมากฝรั่งหรือถือชิ้นขนมปังดำไว้ระหว่างฟัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างใบมีดด้วยน้ำไหลเป็นระยะ เมื่อใช้วิธีเหล่านี้ คุณจะสามารถหยุดร้องไห้ขณะเก็บเกี่ยวหัวหอมได้
8. ก่อนที่จะเทน้ำดองลงบนหัวหอมคุณควรบีบออก: ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะแทรกซึมเข้าไปตรงกลางของวงแหวนได้ดีขึ้น
9. สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีดองหัวหอมทั้งหัวในน้ำส้มสายชู: เลือกหัวหอมขนาดเล็กเพื่อให้เปียกโชกเต็มที่และตรงกลางไม่ดิบ
10. ให้ความสำคัญกับเทคนิคการดองอย่างรวดเร็ว: เนื่องจากยิ่งผักอยู่ในเครื่องเทศนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนิ่มลงเท่านั้น - และสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารเสมอไป

คุณได้เรียนรู้ว่าหัวหอมดองอร่อยแค่ไหน เมื่อใช้คำแนะนำเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของหัวหอมในอาหารจานโปรดของคุณได้ และเชื่อฉันเถอะ: ทุกคนจะชอบหัวหอมดอง นอกจากสูตรนี้แล้ว คุณยังสามารถหาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ได้จากเว็บไซต์ I Love Cooking

บางคนปฏิเสธที่จะใส่หัวหอมลงในอาหารทุกประเภทเพราะกลัวว่ามันจะขมมีกลิ่นและรสฉุนและสิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากใส่หัวหอมดองลงในจาน คุณสามารถทำได้โดยดำเนินการง่ายๆ

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่การเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและกรอบและจานที่คุณเพิ่มส่วนประกอบนี้ก็อร่อย

มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการนี้ วิธีนี้จะช่วยให้หัวหอมหมักได้อย่างถูกต้อง ทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับป้องกันและรักษาโรคหวัด คุณสมบัติดังกล่าวมอบให้เขาเป็นหลักโดยฟลาโวนอยด์ที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์ พวกเขายังให้ผักและความขมซึ่งเราต้องการกำจัดเมื่อเราใช้มันเพื่อเตรียมอาหารบางอย่าง

กรดอินทรีย์และน้ำอุ่นจะทำให้สารนี้เป็นกลาง

เคล็ดลับอีกอย่างที่เชฟแบ่งปันคืออัตราการขับสารฟลาโวนอยด์ขึ้นอยู่กับว่าคุณสับมันละเอียดแค่ไหน ยิ่งหมักได้เร็วเท่าไร

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถกำจัดความขมได้อย่างดีเยี่ยม

ในการปรุงหัวหอมดองในกรดอินทรีย์ เช่น น้ำส้มสายชู เราจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้นอกเหนือจากส่วนผสมหลัก:

• เกลือ - หยิก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• ฉีกส่วนผสมหลัก (โดยเฉพาะแหวน);
• ในระหว่างนี้ เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในแก้วหรือชามเคลือบ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือลงไป ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วย้ายผักสับลงในส่วนผสมนี้ ควรอยู่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 2 ชั่วโมง (นี่คือระยะเวลาที่น้ำดองจะเย็นสนิท) หลังจากนั้นจึงนำไปใช้ประกอบอาหารได้

สูตรหัวหอมดองอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่มีเวลาน้อยมากในการเตรียมขนม หากคุณใช้สูตรนี้ คุณสามารถรับประทานส่วนประกอบเผ็ดได้ภายใน 15 นาที

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - หยิก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำเทผักสับลงไปสักครู่ ตอนนี้จำเป็นต้องย้ายไปที่น้ำเย็นทันทีเพื่อเร่งกระบวนการ
• ถัดไปเพื่อดองผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วให้เจือจางน้ำตาลในน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วเทผักลงไป หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ
• หากต้องการ สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูไวน์ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ ในขณะที่สัดส่วนของส่วนผสมจะยังคงเท่าเดิม

หัวหอมดองกับมะนาว

วิธีการปรุงอาหารนี้ค่อนข้างเร็ว

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ตามสูตรนี้สำหรับหัวหอมดองเราต้องการน้ำสะอาด (0.5 ลิตร) เราใส่ผักน้ำมะนาวและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วนำออกจากเตา ส่วนผสมจะพร้อมใช้งานหลังจากล้างด้วยน้ำเย็น
• อย่างไรก็ตามหากมีคนในครอบครัวเป็นหวัดอย่ารีบราดน้ำดอง คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นและใช้เป็นยาแก้ไอ

หัวหอมดองกับเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

สำหรับน้ำดองคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดอกคาร์เนชั่น - ดอกตูม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• พริกแดง;
• พริกไทยดำ;
• อบเชย;
• ใบกระวาน
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร:

เราใส่กรด, กานพลู, เกลือ, พริกไทย, อบเชยลงในน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาที

เราเอาขวดแก้วใส่ใบกระวานที่ด้านล่างและด้านบน - หัวหอม เทส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยน้ำดองเดือดรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเย็นลง หากคุณต้องการให้ผักมีสีแดง คุณสามารถเพิ่มบีทรูทเล็กน้อยลงในโถหลังจากถู

หัวหอมดองกับมัสตาร์ด

ตามสูตรนี้หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นบัลซามิก

สินค้า:

• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ, มาจอแรม - หยิกของเครื่องเทศแต่ละชนิด

การทำอาหาร:

• วิธีนี้เป็นของแห้งที่เรียกว่าเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดกับผักหลัก โอนส่วนผสมไปยังแก้วหรือชามเคลือบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• สามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปลงในจานใดก็ได้และรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว

การเก็บเกี่ยวหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวเราทุกคนคุ้นเคยกับการเปิดการเก็บรักษาต่างๆ คุณยังสามารถอุดตันหัวหอมและในฤดูหนาวมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ หรือตำแหน่งแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาล

สินค้า:

• ธนูขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก;
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณสามารถปรุงอาหารในโถที่มีความจุ 0.7 ลิตร
• เราใส่ผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดเล็กน้อยให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
• ตอนนี้เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักแล้วใส่ในน้ำเย็นอีกครั้ง
• ในระหว่างนี้เราเตรียมน้ำดองในชามอื่นซึ่งเราใส่หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - ปล่อยให้น้ำเดือดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กานพลู, พริกไทยลงไป
• เมื่อมวลเดือดเทน้ำมันลงในของเหลว โดยไม่ต้องหั่นผักวางไว้ที่เดิม ปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดเดือดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
• หลังจากนำกระทะพร้อมจานออกจากเตาแล้วให้ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ต่อไป เราเตรียมเหยือกและฝาสำหรับช่องว่างโดยการฆ่าเชื้อ
• เราต้มน้ำเกลือใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแล้วเทของเหลวเดือดปิดฝา

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

เนื้อย่างในธรรมชาติมีความเกี่ยวข้องกับผักสำหรับหลาย ๆ คน คุณยังสามารถปรุงหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว

สินค้า:

• น้ำต้ม - แก้ว
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เรารวมผลิตภัณฑ์หลักสับเข้ากับสมุนไพรสับ อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 40 องศา เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นั่นเทผักด้วยสมุนไพรด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากเวลานี้เราโยนหัวหอมลงในกระชอนและเราสามารถเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแสนอร่อย

หัวหอมดองสำหรับสลัด

เพื่อเตรียมส่วนประกอบที่อร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่เสนอหรือนำอัลกอริทึมนี้ไปใช้ก็ได้ มีหลายกรณีที่ใช้มะนาวสำหรับสลัดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ใช้ส่วนผสมเดียวกันสำหรับสูตรนี้

เคบับเนื้อแสนอร่อยไม่สามารถทำได้หากไม่มีของว่างในรูปแบบของหัวหอมดอง มีการเตรียมการหลายรูปแบบด้วยการเติมสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว: คลาสสิกของประเภท

• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 80 มล.
• เกลือแกง - 15 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 230 มล.
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม

1. เลือกหลอดไฟขนาดกลาง ตรวจสอบความเสียหายภายนอกด้วยสายตา จากนั้นนำแกลบออกแล้วล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. วางผลิตภัณฑ์ในชามที่เหมาะสมส่งกระทะไปที่เตาแบบขนาน เติมน้ำบริสุทธิ์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป
3. เปิดเตา นำส่วนผสมไปต้ม ด้วยการปรากฏตัวของฟองอากาศแรกคุณต้องเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา
4. ผัดส่วนผสมแล้วเทหัวหอมสับด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว ปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยฝาหรือจานที่เหมาะสม
5. อายุของหัวหอมดองขึ้นอยู่กับเวลาและความชอบส่วนบุคคล ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อวัน หลังจากนั้นโยนผักในกระชอนกิน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว: วิธีแห้ง

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 20 กรัม

1. ปอกหัวหอมสับตามปกติ บีบผลิตภัณฑ์เบา ๆ แล้ววางในภาชนะที่เหมาะสม
2. โรยหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน รอ 20 นาที หัวหอมดองพร้อมรับประทาน

หอมแดงดอง

• คันธนู "เรดบารอน" - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• ออริกาโน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

1. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหล ควรสับผักเป็นวงและส่งไปยังถุงที่ปิดสนิท
2. ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมัน ออริกาโน และน้ำส้มสายชูลงไป ปิดถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว รอประมาณ 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟบนใบผักกาดสด

หัวหอมหมักน้ำมะนาว

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. ปอกหัวหอมตามปกติหั่นเป็นครึ่งวง ส่งผลิตภัณฑ์ไปยังชามลึก
2. ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด รออย่างน้อย 1 ชั่วโมง บริโภค

หัวหอมเล็กหมักน้ำตาล

• พริกไทยบด - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 140 กรัม
• มัสตาร์ดในภาษาฝรั่งเศส - 15 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 650 กรัม
• ใบกระวาน - ในความเป็นจริง
• เกลือแกง - 75 กรัม
• กานพลูดิน - 7 กรัม
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.8 ลิตร
• พริก - ในความเป็นจริง

1. จัดเรียงหลอดไฟกำจัดแกลบ จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำเกลือ รวมน้ำกรองและเกลือ คนของเหลวจนกว่าผลึกจะละลายหมด เทหลอดไฟด้วยน้ำเกลือทิ้งผลิตภัณฑ์ค้างคืน
2. เมื่อเริ่มมีอาการของวันถัดไปให้โยนหลอดไฟในกระชอนแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อในขวดแก้ว เลือกขนาดภาชนะที่ต้องการ รวมน้ำส้มสายชู พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก
3. บรรจุหลอดไฟในขวดแก้วใส่กานพลูใบกระวานพริกพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปไม่ถึงขอบ 1 ซม. ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น
4. วิธีการข้างต้นไม่รวดเร็ว ระยะเวลาของการฉีดคือ 3-4 สัปดาห์ สามารถบริโภคได้หลังจากหัวหอมดองตามระยะเวลาที่กำหนดเท่านั้น ในที่สุดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

หอมแดงในน้ำดองรสเผ็ด

• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 7 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

1. ใช้กระทะที่เหมาะสมใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไป ส่งภาชนะไปที่เตานำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ในชามทนความร้อน เทซอสหมักร้อนลงไป หลังจาก 1 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อม ก่อนใช้ต้องโยนหัวหอมลงในกระชอน

หัวหอมดองอย่างรวดเร็ว

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 25 มล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 12 กรัม

1. นำแกลบออกจากหลอด ล้างผลิตภัณฑ์ใต้ก๊อก หั่นผักเป็นวงเล็กๆ วางหัวหอมลงในชามลึก ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู
2. ปิดฝาภาชนะให้แน่นเขย่าภาชนะให้เข้ากัน รอ 40-60 นาที นำไปใช้ตามคำแนะนำ

หัวหอมดองในน้ำบีทรูท

• หัวบีท - 1 ผลไม้
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 110 มล.
• เกลืออาหาร - 25 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 8 กรัม

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ ทำกิจวัตรที่คล้ายกันกับหัวบีทตัดรากพืชเป็นหลอดเล็ก ๆ
2. ผสมหัวหอมและหัวบีท เตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. เทผักที่มีองค์ประกอบส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังที่มืดที่เย็น เวลาเปิดรับแสงจะแตกต่างกันไปภายใน 20-24 ชั่วโมง

หัวหอมดองในน้ำมัน

• หัวหอม - 5 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ทำความสะอาดหลอดไฟตามปกติ ตัดผักเป็นวง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมเกลือหากจำเป็น
2. เทผักและน้ำมันสับละเอียดลงในมวลรวม โรยหัวหอมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

• น้ำส้มสายชู 6% - 40 กรัม
• ซูแมค (เครื่องปรุงรส) - 15 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 3 กรัม
• พริกหวานสับ - 4 กรัม
• ผักใบเขียว - 35 กรัม

1. เลือกหัวหอมที่เหมาะสมปอกเปลือกและสับตามปกติเป็นวง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบีบผักออก
2. ส่งหัวหอมไปยังภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชู สับผักใบเขียวเทลงในภาชนะทั่วไป เวลาหมักคือ 40 นาที

หมักไวน์สำหรับหัวหอม

• น้ำกรอง - 450 มล.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• ไวน์ขาว - 500 มล.
• เกลือแกง - 10 กรัม
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

1. ตัดหัวหอมด้วยวิธีคลาสสิกสับเป็นวงบาง ๆ ใช้ถ้วยลึกวางผลิตภัณฑ์สับลงไป เทน้ำเดือดลงในภาชนะ รอ 6-8 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป ทิ้งหัวหอมในกระชอน วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่สะอาด ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายลงในผัก ในตอนท้ายของขั้นตอนเทไวน์ผสมส่วนผสม เวลาเปิดรับแสงคือ 3 ชั่วโมง

หัวหอมดองกับสมุนไพร

• น้ำต้ม - 220 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - 7 กรัม
• ผักใบเขียว - 45 กรัม

1. นำผิวหนังออกจากหลอดแล้วล้าง สับผักครึ่งวงส่งไปยังถ้วย สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในชาม
2. อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 50 องศา ใส่ส่วนประกอบที่เหลือลงไป เทส่วนผสมลงในหัวหอม ควรหมักผักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นโยนหัวหอมดองลงในตะแกรงละเอียด ทิ้งไว้ในภาชนะที่สะอาดจนกว่าจะบริโภค

หัวหอมในน้ำดองทับทิม

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 450 มล.

1. ปอกเปลือกผัก หั่นเป็นวง ส่งสินค้าในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำทับทิม
2. ใส่ชามในตู้เย็นรอ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเสิร์ฟหัวหอมกับบาร์บีคิว

หัวหอมดองในสไตล์คอเคเชียน

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55 มล.

1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง บีบผักเบา ๆ เพื่อสกัดน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชาม หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ หัวหอมก็พร้อมใช้งาน

หัวหอมดองกับ adjika

• น้ำดื่ม - 150 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% - 120 มล.
• adjika แห้ง - 75 กรัม

1. ปอกหัวหอมตามปกติไม่จำเป็นต้องสับ ตีผักเบา ๆ ด้วยค้อนครัว ส่งน้ำไปที่เตารอให้ฟองปรากฏขึ้น
2. เทหัวหอมด้วยน้ำร้อนรอ 15 นาที กรองน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสม adjika และน้ำส้มสายชูกับน้ำซุป เทของเหลวกลับไปที่หัวหอมรอ 3 ชั่วโมง

ปรุงหัวหอมดองด้วยวิธีต่างๆ ได้ง่าย หากคุณทำตามคำแนะนำที่ใช้ได้จริง เพิ่มจำนวนส่วนผสมและค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเอง เสิร์ฟหัวหอมดองกับเคบับปรุงสุกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียว

วิดีโอ: วิธีดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวและ pilaf