วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

• 450 กรัม เนื้อสับใด ๆ เช่นไก่
• 3-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (สำหรับเสิร์ฟ);
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 55 กรัม วุ้นเส้นบาง (ใยแมงมุม);
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมให้ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงบนกองไฟในปริมาณที่เพียงพอ แต่อย่าให้ไฟแรงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป
• เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับ (คุณสามารถแทนที่ด้วยผักแห้งได้อย่างง่ายดาย) ใส่เกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำตามรสนิยมและผสม

• ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ได้

• หลังจากพื้นผิวแล้ว ต้องลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ในขณะนี้อาจมีโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป - ต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่เกลือ ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันไม่ให้ติดกัน แล้วเคี่ยวจานบนเตาไฟไม่เกิน 5-7 นาที

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปโดยทั่วไปก็ชอบมัน เอาใจซุปด้วย...

คำแนะนำ!

แทนที่จะใช้บะหมี่ใยแมงมุม คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเองหรือพาสต้าเส้นเล็กๆ อื่นๆ ได้

เมื่อเสิร์ฟซุป ควรเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเติมไข่ต้มสุกลงไปครึ่งหนึ่งหากต้องการ

ซุปยอดนิยมสำหรับพวกเราหลายคนพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมง่ายมากไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับ ครอบครัว

วัตถุดิบ:

• 385 กรัม เนื้อสับ
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมหวานขนาดกลาง
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ข้าวคุณภาพหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 55.มล. น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอมหวาน ผสมกับเนื้อสับอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดให้ละเอียดและพักไว้สักครู่
• สับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะโดยตรงซึ่งซุปจะปรุงในน้ำมันพืช
• เพิ่มแครอทสับหรือขูดลงในหัวหอม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (ประมาณ 2-2.5 ลิตร)

สำคัญ!

ไม่จำเป็นต้องขูดแครอท คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ ดังนั้นซุปจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• ในขณะที่ซีเรียลและผักกำลังสุกคุณต้องสร้างลูกชิ้น
• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียกจากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะ
• ต้มซุปบนเตาด้วยไฟอ่อนแล้วเติมสมุนไพรสดลงไป

เทจานร้อนลงในจานลึกหรือชามพิเศษ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดแผ่น

อ่านด้วย

เมื่อมองหาว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรก คุณควรใส่ใจกับซุปลูกชิ้น สำหรับหลาย ๆ คน...

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับซุปลูกชิ้นที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพจานแรกได้อย่างรวดเร็วและด้วยการเติมมันฝรั่งและข้าวก็น่าพอใจเช่นกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 355 กรัม เนื้อสับแบบโฮมเมด
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• เกลือหยาบครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นสด - เหน็บแนมเล็กน้อย
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชอบ
• 60 มล. น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟและตกแต่งจาน

การตระเตรียม:

• หากต้องการเตรียมซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง คุณต้องมีเนื้อสับ จะเป็นการดีถ้าคุณเตรียมด้วยตัวเอง แต่สินค้าคุณภาพดีที่ซื้อจากร้านค้าก็จะใช้ได้ผลเช่นกัน จากเนื้อสัตว์ปีก ซุปจะเป็นอาหาร และเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่ม แนะนำให้ใช้หมูและเนื้อวัวผสมกัน

• สำหรับประเภทของข้าวคุณสามารถใช้สิ่งที่มีอยู่ได้ แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กกับลูกชิ้นหลังจากที่เย็นลงแล้วแนะนำให้ทำตามสัดส่วนที่แน่นอนที่ระบุในสูตร สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหารผลิตภัณฑ์นึ่งนั้นสมบูรณ์แบบ - ปรุงได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องล้างและสุกเกินไปเล็กน้อย
• ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น คุณสามารถติดมันลงบนจานหรือเขียงได้ทันที
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่มีขนาดพอดีกับช้อน สำหรับข้าวคุณต้องล้างในตะแกรงใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นให้ทอดหัวหอมสับก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าสนใจที่จะรู้!

สำหรับซุปแบบอาหารเสริม คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่เติมแบบดิบลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและข้าว จากนั้นการหั่นผักรากก็สามารถทำให้ใหญ่ขึ้นอีกหน่อย

• หลังจากที่หัวหอมได้สีดอกกุหลาบและนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วผัดผักรากเข้าด้วยกัน
• ต้มน้ำในกระทะหลังจากเดือดลดไฟและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ย้ายลูกชิ้นลงในจานหรือปั้นทันทีก่อนที่จะวาง อย่าลืมว่าพวกมันจะติดกันดีกว่าถ้ามือเปียก

• หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ทันทีหลังจากมันฝรั่งจะมีการเติมข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป ต้องคนซุปเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกับก้นจานและเมล็ดข้าวไม่ติดกัน

• ต้มน้ำซุปประมาณ 15-18 นาที ใส่ผักทอดลงในน้ำซุป หลังจากเดือด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออก และเพิ่มสมุนไพรสดสับ

เทซุปที่เสร็จแล้วใส่จานทันทีและประดับด้วยกิ่งสมุนไพร ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มพริกไทยบดสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

อ่านด้วย

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เนื่องจากลูกชิ้นชิ้นเล็กชุ่มฉ่ำ...

เมื่อคุณต้องการความหลากหลายในคอร์สแรกด้วยลูกชิ้น แทนที่จะใช้เส้นบะหมี่หรือข้าว คุณสามารถนวดแป้งเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็ว ซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมากและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมหวาน
• 2-3 มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 55 กรัม แป้งสาลี
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

• วิธีทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย? สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะสำหรับเตรียมซุป เพิ่มแครอทขูดหรือสับละเอียดที่นั่น เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร

คำแนะนำ!

คุณไม่จำเป็นต้องแช่รากผักในน้ำทันที แต่ให้ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อน จากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

• ในขณะที่ซุปกำลังเดือดคุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

• เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนชาตักก้อนเกี๊ยวออกมาแล้วใส่ลงในน้ำซุป หลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ต้มซุปประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสด แล้วยกลงจากเตา

ซุปที่ทำเสร็จแล้วจะมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วยน้ำซุปที่ใสและมีสีทอง

เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตา แต่คุณต้องเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมาช่วยเหลือ - เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปแล้วรอจนสิ้นสุดวงจร ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 350 กรัม มันฝรั่ง;
• 450 กรัม เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและหมู);
• 1 หัวหอมหวาน
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง อย่างละ 3 ก้าน

การตระเตรียม:

• ปอกผักรากแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, พริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
• ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือที่เปียก
• สับสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก

สำคัญ!

โหระพามีกลิ่นหอมแรงมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มากเกินไปในการปรุงซุป

• ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแม้ว่าสำหรับซุปนี้การตัดไม่สำคัญ - อาจเป็นเส้นหรือก้อนก็ได้
• สับหัวหอมหวานอย่างประณีตมาก
• ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน
• ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป
• ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในชาม
• เทน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปิดฝา แล้วเลือกโหมด “ซุป”

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ต้มซุปแล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องในสภาพอากาศหนาวเย็น ซุปเข้มข้นที่มีถั่วและลูกชิ้นคือสิ่งที่คุณต้องการ วิธีทำซุปลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน?

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 485 กรัม หมูสับ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
• บะหมี่หนึ่งกำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

• ปอกมันฝรั่งสดแล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

น่าสนใจ!

ก่อนที่จะใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อนจึงจะไม่กระจุยระหว่างปรุงอาหาร

• ต้มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงไป คลุกเบาๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท และพริก ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
• ผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศกระป๋องลงในขวด ผัดและเคี่ยวต่อ

• โอนเนื้อย่างลงในน้ำซุป ใส่ถั่ว หลังจากสะเด็ดของเหลวแล้ว
• สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บะหมี่ลงในซุปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 7-10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟจาน อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงไปด้วยเพื่อให้ดูน่ารับประทาน

ซุปลูกชิ้น- ซุปโฮมเมดง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อย การเตรียมค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะใช้เวลา 5 นาที อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กชอบลูกชิ้นจริงๆ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) 400 ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 ก
• แครอท 150 ก
• หัวหอม 150 ก
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว เพื่อลิ้มรส

หากคุณไม่ทำเนื้อสับเองก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า ฉันคิดว่ามันเรียกว่า "โฮมเมด" แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อจริงเสมอ

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด

หากคุณซื้อเนื้อสับจากร้านค้า ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป และเราบดเนื้อหมู 200 กรัมและเนื้อวัว 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันมักจะใช้เกลือ 2-3 หยิบมือกับเนื้อสับจำนวนนี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะนวดเนื้อสับเพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือสิ่งที่เราทำ แม่บ้านหลายคนไม่ว่าจะเนื่องมาจากขาดประสบการณ์หรือต้องการทดลองเพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับ: หัวหอม, เนย, แครอท, พาร์เมซาน, สมุนไพรสับ, พริกหยวกสับละเอียด แต่เราไม่ควรลืมว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ชิ้นเนื้อหรือเม่น แต่เป็นลูกชิ้นและเราจะได้มาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักสับลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น สร้างลูกบอลที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน และเราวางมันไว้บนกระดานโดยห่างจากกันไม่ไกล เพื่อให้ม้วนลูกชิ้นได้ง่ายขึ้น ให้เอาน้ำชุบน้ำเล็กน้อยที่มือ ในที่สุดเราก็ได้ลูกชิ้นประมาณ 25 ลูก

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในน้ำเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หากโฟมเริ่มก่อตัวจะต้องเอาออกโดยใช้ช้อนโต๊ะ เพิ่มมันฝรั่งลงในลูกชิ้นในกระทะทันที ทำอาหารด้วยกันจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ผัดนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที ในขณะที่ซุปเย็นตัวลง ให้สับสมุนไพร: ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว

ซุปลูกชิ้นพร้อมคุณสามารถเทใส่จานได้ หากต้องการลิ้มรสให้เพิ่มสมุนไพรลงในแต่ละมื้อและถ้าคุณต้องการครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้รับครีมเพราะมันถูกแมวฉลาดแกมโกงที่กำลังซุ่มโจมตีกินอยู่และในขณะที่ฉันกำลังทอดหัวหอมและแครอทเขาก็ทำหน้าที่แดง น่าทาน!

ซุปร้อนหอมกรุ่นลูกชิ้น อะไรจะอบอุ่นจิตใจและร่างกายได้ดีกว่ากัน? ซุปแสนอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะอาจดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก นอกจากนี้ซุปนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อย่างไรก็ตามด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของลูกชิ้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจึงสามารถบำรุงและทำให้ครัวเรือนพอใจได้ พวกเขาทั้งหมดจะวิ่งไปที่โต๊ะเองเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องโทร! อร่อยมากและอิ่ม!

ซุปลูกชิ้น - สูตรคลาสสิก

ซุปอร่อยและหอมกรุ่นแทบไม่ต้องปรุง!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• พริกหยวก 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนื้อสับ 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ ปั้นเป็นลูกบอล สับแครอท, พริก, หัวหอม, ทอดในน้ำมัน นำน้ำซุปไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งสับลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มลูกชิ้น ปรุงจนลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นจึงใส่ผักทอดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปกับลูกชิ้นคาเวียร์หอก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์หอก 400 กรัม
• หัวหอก 2 อัน
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวเป็นเวลา 40 นาที เอาน้ำซุปออกแล้วกรอง เพิ่มมันฝรั่งก้อนและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยคาเวียร์ออกจากฟิล์ม ใส่เนย ครีม หัวหอมสับ แครกเกอร์ ไข่ คน. สร้างลูกชิ้นใส่ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปลูกชิ้นไก่งวง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• พาสต้า 1 กำมือ
• 1 หัวหอม
• พริกไทยดำ
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ปรุงหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยพริกไทยเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุป เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มก้อนมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือด รวมเนื้อสับกับไข่ ใส่เกลือ และปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก ใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพาสต้าปรุงต่ออีก 10 นาที ในจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสับ 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• 2 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

รวมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟองและหัวหอมสับ ใส่เกลือ ปั้นเป็นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาที วางในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยใบกระวาน เพิ่มมันฝรั่งก้อนและมะเขือเทศบด เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ซุปลูกชิ้นตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือผสมปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยเกลือและใบกระวานเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 1 ลิตร เพิ่มลูกชิ้นและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในจาน

ซุปลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อดสับ 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 1/2
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

วางแครอทและคื่นฉ่ายหั่นเต๋าในน้ำเดือด ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทอดหัวหอมสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเนื้อสับด้วยไข่หนึ่งฟองเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับในชาม

ซุปลูกชิ้นจีน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 200 กรัม
• เห็ดหอม 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก 1 ชิ้น
• นม 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ส่งชิ้นตับด้วยหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังและไข่แช่ในนม เกลือ ผสมและปั้นเป็นก้อนกลม หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยเกลือ ซีอิ๊ว และใบกระวานเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ 700 มล. เพิ่มลูกชิ้นและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในจาน

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ 1.2 ลิตร
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอมหรือกระเทียมหอม
• รากผักชีฝรั่งชิ้น (ถ้าคุณต้องการ)
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับหรือไก่งวง 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• ข้าว 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง แล้วตั้งไฟ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมเนื้อสับ หัวหอม และข้าว เกลือ. สร้างลูกชิ้นให้ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นและมันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น

เราจะเตรียมซุปไก่แสนอร่อยนี้ตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์แป้งที่ซื้อจากร้าน มีเพียงบะหมี่เส้นยาวทำเองผสมกับไข่และนมเท่านั้น เป็นบะหมี่โฮมเมดแบบนี้ที่สามารถเอาชนะใจผู้ชายได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ (1 กก.)
• เนื้อสับ (1 กก.)
• ข้าวต้ม 1 กก.
• หัวหอม (3 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง,
• ผักชีฝรั่ง,
• เครื่องเทศ,
• แครอท,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช

สำหรับบะหมี่:

• แป้ง (400 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เกลือ,
• นมหรือน้ำ (150 กรัม)

วิธีทำอาหาร

บดหัวหอมสองสามหัวโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับเนื้อสับใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วทำบะหมี่ได้เลย ร่อนแป้ง ตีไข่แล้วค่อยๆเทนมลงไป นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ควรพักไว้ 30 นาที ปรุงน้ำซุปจากชุดซุป ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะม้วนลูกชิ้น

งานนี้สนุกดี ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมด้วย รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งสักครู่ จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นแล้วตัดบะหมี่เป็นเกลียว พวกมันคลี่ออกเป็นริบบิ้นยาวได้อย่างง่ายดาย กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ลูกชิ้นลงไป นำไปต้มแล้วใส่บะหมี่ลงไป เพิ่มผักทอดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกชิ้น 300 ก.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 6 ม.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทและหัวหอม
2. วางทุกอย่างลงในชาม เลือกโปรแกรม “SOUP” โดยใช้ปุ่ม “MENU/SELECT”
3. กดปุ่ม “ENTER”
4. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรมย่อย “ซุปผัก”
5. กดปุ่ม "เริ่มต้น"
6. ในตอนท้ายของโปรแกรม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้ 10 นาที

ซุปลูกชิ้นเนื้อ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• 2 หัวหอม
• ข้าว 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอม ล้าง สับละเอียด ใส่ในชามหลายเมนู ทอดในน้ำมันมะกอกในโหมดอบเป็นเวลา 5 นาที ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและข้าว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น เทน้ำซุปลงในชามหลายเมนู ใส่มันฝรั่ง ลูกชิ้น ใส่หัวหอมที่เหลือ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม – 71 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม (3-4 เสิร์ฟ):

• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• แชมเปญสด 300 กรัม
• หมูสับไม่ติดมัน 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสน
• พวงหัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

ผักชีสดสามารถถูกแทนที่ด้วยผักชีแห้ง หากไม่มีเครื่องปรุงนี้ ซุปจะไม่มีกลิ่นหอมและอร่อย

การตระเตรียม:

1. ปอกแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมหมูสับให้ละเอียดกับถั่วสน กระเทียมบด ผักชีสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล แล้วเติมเกลือ
3. ปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที ทอดลูกชิ้นเบา ๆ แล้ววางลงบนจาน
5. ทอดแชมเปญในน้ำมันเดียวกัน ในตอนท้ายของการทอดใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
6. ในตอนท้ายของการทอดใส่ลูกชิ้นลงในชามเทน้ำซุปไก่แล้วเปิดโปรแกรม "ซุป" เลือกโหมด "แรงดัน" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
7. โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสับละเอียด

วิธีทำลูกชิ้น

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มแต่ชุ่มฉ่ำ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

• เนื้อสับทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร - เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง หรือไก่พร้อมหมู หรือไก่พร้อมเนื้อวัว โดยทั่วไปจะเป็นอะไรก็ได้ที่มี
• เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยดำป่นผักชีหัวหอมสับละเอียดและไข่ ผสมมวลเนื้อ
  คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้านค้าและคุณไม่แน่ใจในคุณภาพดีควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• หากคุณเตรียมเนื้อสับที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร ควรตีเนื้อสับให้ละเอียดหรือแช่เย็นในตู้เย็น
• ฉันมักจะใส่ไข่ลงในเนื้อสับเสมอ มันแค่เร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องเสียเวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง
• เราใส่ลูกชิ้นในน้ำเดือดเสมอ
• ขนาด - เล็ก: ทำให้ลูกบอลแต่ละลูกมีขนาดเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย
• เราทำลูกชิ้นด้วยมือเปียก
• หากมีส่วนประกอบหลายอย่างในเนื้อสับจะเป็นประโยชน์ที่จะตีแต่ละลูก: ขั้นแรกให้รีดลูกชิ้นให้เป็นทรงกลมแล้วจึงโยนหลายครั้งจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่งด้วยแรง

• แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานแรกนี้เสียเพราะมันอร่อยมาก แต่การทำให้สมบูรณ์แบบนั้นเป็นไปได้หากคุณคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการด้วย
• ในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย ให้ใช้เทคนิคต่อไปนี้: ใส่ขนมปังขาว (ก้อน) ที่แช่แล้วลงในเนื้อสับ ก่อนที่จะใส่ลงในซุป ให้ทอดในกระทะเบา ๆ (ซึ่งจะทำให้ซุปมีความเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น) ทำชิ้นเล็กๆ เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน
• ก่อนเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว ให้พักไว้อย่างน้อย 5-10 นาที คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีทำซุปลูกชิ้น การเตรียมใช้เวลาน้อยมากและไม่ยากเลย ด้วยการปรับเปลี่ยนสูตรต่างๆ คุณจะได้รสชาติที่อร่อยมากมาย และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว น่าทาน!

ซุปลูกชิ้นที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือเมนูโปรด "จานแรก" ของหลายๆ คน สามารถปรุงในน้ำเปล่าหรือในน้ำซุปเนื้อ ปลา หรือผักก็ได้ เนื้อบด ตับ ปลา และแม้แต่ผักทุกชนิดล้วนถูกนำมาใช้เป็นเนื้อสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเตรียมซุปลูกชิ้นในน้ำซุปผักอย่างชัดเจน การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำในวิดีโอทุกประการ

• น้ำ 1.5–1.7 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1 รากพาร์สนิป;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น มันจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 4 มันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวดิบ
• ไข่ดิบครึ่งลูก
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง ขูดแครอทอย่างหยาบ และหั่นมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้นตามใจชอบ

2. เทน้ำ 3.5 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" แล้วใส่ผักสับทั้งหมดในคราวเดียว หลังจากเดือดแล้วรออีก 5 นาทีแล้วใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไป

3. ส่งเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

4. หลังจากเติมข้าว 10 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุปทีละชิ้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน และปรุงต่ออีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

วิธีทำซุปลูกชิ้นสับ

คุณเคยทำซุปลูกชิ้นและไม่รู้ความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? ไม่มีปัญหา! คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมด

• เนื้อไม่มีกระดูกและมีเส้นสะอาด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ให้ใช้เฉพาะเนื้อสับทำเองเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้ออย่างเคร่งครัดโดยใช้ตะแกรงละเอียดอย่างน้อย 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขูดหรือสับละเอียดหนึ่งอัน
3. ผัดเพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการเติมไข่นั้นไม่จำเป็นเลย อย่างแรก ลูกชิ้นมีขนาดเล็กเกินไปที่จะแตกเป็นชิ้น และอย่างที่สอง ไข่จะทำให้มันแข็งขึ้น ประการที่สามน้ำซุปไข่จะขุ่นเล็กน้อย
4. ทิ้งเนื้อสับไว้เพื่อให้เซโมลินาบวมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีให้เข้ากัน (รวบรวมมือหลายๆ ครั้ง หยิบขึ้นมาแล้วโยนกลับลงในชามแรงๆ)
5. ปั้นผลิตภัณฑ์ขนาดเท่าวอลนัทให้เป็นเชอร์รี่ลูกเล็ก วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เทน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ต้มและจุ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน
7. สับหัวหอมและแครอทตามต้องการ หากต้องการให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองหรือโยนลงในซุปเดือดทันที
8. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละชิ้น (เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันเล็กน้อยได้) ข้อสำคัญ: ก่อนเติม ให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
9. หลังจากเพิ่มลูกชิ้นแล้วให้ปรุงซุปต่ออีก 7-10 นาที ลูกชิ้นทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
10. สุดท้าย บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเติมสมุนไพรที่มีอยู่หากต้องการ

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นรวมทั้งไก่ด้วย เพื่อให้ซุปน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีท ข้าว บะหมี่ หรือวุ้นเส้นลงไปได้

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ, สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป
4. ทอดแครอทในเนยหรือน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วนำไปใส่ในซุปที่กำลังเดือดทันที
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่สับ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปหรือแบบบิดเอง) ใส่เกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน
6. ใส่ลูกชิ้นทีละชิ้นลงในหม้อที่มีน้ำซุปที่เดือดเป็นฟองเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
7. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทย แล้วค่อยๆ ถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยด้านแบนของมีด ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้
8. หลังจากนั้นอีก 1-2 นาที ให้ปิดไฟแล้วพักจานไว้สักครู่

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

ซุปข้าวกับลูกชิ้นอร่อยและอิ่ม คุณสามารถใช้เนื้อสับได้เช่นเดียวกับข้าว คุณสามารถใช้น้ำซุปเป็นฐานได้

• 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• น้ำ 2.5–3 ลิตร
• เนื้อสับ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• แครอท;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• แกงหรือขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมสับหนึ่งอันตีให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำหรือน้ำซุป
3. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกหัวหอมและแครอทที่สอง สับตามต้องการแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
6. โอนเนื้อย่างลงในซุปที่เดือดปุด ๆ แล้วเติมลูกชิ้นทีละลูก
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย แล้วปิดไฟ

สูตรลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบพาสต้า ซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่เหมาะกว่า นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ดิบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง;
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. เพิ่มไข่และแครกเกอร์ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตี
2. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำเป็นประจำและปั้นลูกชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำลงบนกองไฟ ในเวลานี้ให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า (ขนาดเท่าลูกชิ้น) หัวหอมเป็นสี่วง และแครอทเป็นเส้น
4. วางมันฝรั่งในน้ำเดือดแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน (หากต้องการ คุณสามารถใส่ผักดิบทั้งหมดได้ซึ่งจะทำให้ซุปผอมลงและเป็นอาหารมากขึ้น)
5. หลังจากเพิ่มมันฝรั่ง 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและลูกชิ้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่เส้นบะหมี่เส้นเล็ก เกลือตามชอบ และหลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
7. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้บะหมี่ "สุก" แต่ไม่สุกเกินไป

ซุปชีสแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น - สูตรโดยละเอียด

ซุปชีสกับลูกชิ้นดูแปลกตามาก แต่มีรสชาติที่น่ารับประทานมาก เพื่อเตรียมความพร้อมจะมีการเพิ่มชีสแปรรูปที่มีคุณภาพดีอย่างเคร่งครัดเพียงสองรายการลงในรายการผลิตภัณฑ์หลัก

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม (หมู, เนื้อวัว);
• 5-6 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันสำหรับทอด
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน;
• ชีสแปรรูป 2 อัน

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
2. วางกระทะบนไฟและทันทีที่เดือดให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (เนยหรือผักตามต้องการ) ในกระทะ เพิ่มหัวหอมสี่ส่วนและแครอทขูดหยาบ
4. ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลูกชิ้นลงในกระทะ และทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีอย่างระมัดระวังและไม่คนบ่อยเกินไป
5. วางเนื้อหาในกระทะลงในกระทะที่มันฝรั่งกำลังสุกอยู่แล้ว
6. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น เพิ่มเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมเอาใบกระวานออก

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ซุปมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปเนื้อ แค่โยนลูกชิ้นลงไปก็เพียงพอแล้วเอฟเฟกต์จะเหมือนเดิมและใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า

• หมูสับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 5-6 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่
• หลอดกลาง
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ใส่เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในหมูสับที่เตรียมไว้ ผัดและปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ
3. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นตามต้องการ ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อยในน้ำมันพืชหรือเติมดิบลงในซุป
4. หลังจากการต้มครั้งถัดไป ให้ลดลูกชิ้นลง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้เสียหายและปรุงต่ออีก 15-20 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5 นาที อย่าลืมโยนใบกระวานลงในซุปที่กำลังเดือด

ซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก - สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปลูกชิ้นสำหรับเด็กเล็ก (อายุต่ำกว่าหนึ่งปี) สูตรต่อไปนี้จะช่วยได้ซึ่งแนะนำให้ทำลูกบอลจากการต้มแทนที่จะเป็นเนื้อดิบ ควรใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง

• น้ำ 650 มล.
• เนื้อ 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่ง
• ไข่นกกระทาคู่หนึ่ง
• หัวหอมเล็ก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ลดชิ้นเนื้อที่ล้างสะอาดแล้วลงไป นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
2. ย้ายเนื้อต้มใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำซุปสามารถใช้เตรียมอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" ได้
3. เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทแท่งและหัวหอมสับละเอียด
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
5. ในเวลานี้บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่นกกระทาและเกลือเล็กน้อย ผัดและปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ
6. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
7. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสูงสุดสองสามนาที
8. จุ่มใบกระวานลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วเก็บไว้ในสถานะนี้สักสองสามนาที จากนั้นอย่าลืมทิ้งใบกระวานไป

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นปลา

ซุปปลาที่ผิดปกติพร้อมลูกชิ้นที่ทำจากปลาอีกครั้งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน และการทำอาหารก็เกือบจะยากกว่าปกติ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำเปล่าหรือปลาสำเร็จรูปหรือน้ำซุปผักก็ได้

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3-4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

สำหรับปลาสับ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. บิดเนื้อปลา (ควรใช้พอลลอค, เฮค, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) ในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ แครกเกอร์เนื้อละเอียด และไข่ลงไป ผสมเป็นเนื้อเดียวกันตีเบา ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และใบกระวาน
3. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปที่เดือดช้าๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
4. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย หรือเติมผักดิบทันทีก็ได้ตามที่คุณต้องการ
5. หลังจากเคี่ยวช้าๆ 5 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลาวสับละเอียด หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 15 นาที

ซุปมะเขือเทศต้นตำรับกับลูกชิ้นในฤดูร้อนปรุงจากมะเขือเทศสดได้ดีที่สุด ในฤดูหนาวสามารถแทนที่มะเขือเทศสดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

• น้ำ 2 ลิตร
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปังเมื่อวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำนม;
• เกลือ สมุนไพร พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. เทนมเย็นลงบนขนมปังเมื่อวาน (ไม่มีเปลือก) แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. สับหัวหอมด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มพร้อมกับขนมปังคั้นและไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน ทำให้ลูกบอลมีขนาดเท่ากับวอลนัท
4. น้ำเดือดเกลือในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ลดลูกชิ้นลง
5. สับหัวหอมที่สองอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม (ในซุปเวอร์ชันฤดูหนาว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอม เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที) โอนเนื้อย่างไปที่ซุป
6. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและสมุนไพร
7. ใส่ส่วนผสมที่สับลงในซุป (มันฝรั่งควรจะสุกเต็มที่แล้วไม่เช่นนั้นจะยังคงแข็ง) แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที

อะไรก็ได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อผสม (โดยปกติจะเป็นเนื้อวัว 2/3 ชิ้น + เนื้อหมู 1/3 ชิ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น) คุณสามารถบิดหัวหอม กระเทียม และแม้แต่กะหล่ำดอกดิบร่วมกับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่, ข้าวล้างเล็กน้อย, เซโมลินาแห้งหรือเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสัตว์ด้วย

คุณจะพบความลับทั้งหมดของลูกชิ้นฉ่ำในตอนท้ายของบทความ แต่ตอนนี้ได้เวลาทำอาหารแล้ว!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ซุปลูกชิ้นพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นคลาสสิกที่ไร้ที่ติ

ใช้เวลาเตรียมประมาณ 35 นาที ฟิน เรียบง่าย คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีข้อผิดพลาดน้อยมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เอาอยู่!

ซุปนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดา ผู้ชายที่มีมุมมองแบบดั้งเดิมชอบอาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ และเราดึงดูดเด็กๆ ด้วยรูปร่างและความเบาของลูกชิ้น

สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อสับ (เราใช้เนื้อวัว) - 350-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
• ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (เราใช้ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวที่ชอบ (เราใช้ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด