วิธีทำเบอร์รี่เจลลี่จากธรรมชาติ วิธีทำวุ้นเจลาติน

เบอร์รี่เจลลี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ผิดปกติซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติของผลเบอร์รี่สดไว้ ของหวานนี้สามารถใช้สำหรับการตกแต่งเช่นเดียวกับจานอิสระ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• เจลาตินแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด - สำหรับตกแต่ง
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่ ของหวานที่อร่อยที่สุดมักทำจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลูกเกดพันธุ์ต่างๆ หากคุณตัดสินใจแล้วและตัดสินใจทำเยลลี่ลูกเกดแดง เราจะใช้เจลาตินน้อยลงประมาณ 2 เท่า เนื่องจากมีเพคติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลจากผักตามธรรมชาติ

ตอนนี้จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ใส่ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก เจลาตินแห้งเจือจางในน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำคนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม พักผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว บดผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดในครกหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่นและเทลงในชามแยกต่างหาก

เทน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำต้มสองแก้วแล้วจุดไฟ นำส่วนผสมไปต้มใส่น้ำตาลและต้มจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เรากรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซเทน้ำเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมของเจลาติน

เทแม่พิมพ์ซิลิโคนที่สะอาดด้วยน้ำเย็นใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นนำขนมออกจากตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ทันทีก่อนเสิร์ฟ จุ่มพิมพ์เยลลี่ลงในน้ำร้อนจัดสักครู่แล้วเกลี่ยบนจานแบน ประดับด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรเบอร์รี่เจลลี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแห้ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

ลองดูวิธีอื่นในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาล่วงหน้าและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แล้วเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีมวลอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ละลายเจลาตินในน้ำเย็น เราใส่มวลผลไม้เล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเทเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และเย็น หลังจากนั้นให้วางของหวานในตู้เย็นจนแข็งตัว

เจลลี่เบอร์รี่ป่ากับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 100 กรัม
• ลูกเกดแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม

การทำอาหาร

เราเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งจากตู้เย็นใส่ในชามแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทเจลาตินแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้พองตัว เราใส่วิปเบอร์รี่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเทเจลาตินอย่างระมัดระวังและให้ความร้อนแก่ส่วนผสมคนตลอดเวลา เราล้างแม่พิมพ์ที่สวยงามด้วยน้ำใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเทเจลลี่ร้อน เราปล่อยให้ขนมเย็นแล้วเอาออกเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ผู้ที่มีฟันหวานที่ชอบทานของหวานเบา ๆ จะต้องชอบเยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถใช้เจลาตินได้ ส่วนประกอบไม่มีรสชาติและกลิ่นดังนั้นอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ของหวานออกมาอร่อยมาก สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปของเยลลี่นั้นเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการทำเยลลี่:

• ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการทำขนม ในอาหารดังกล่าวมวลอาจมืดลงและสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ
• การเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
• คุณสามารถป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเจลาตินได้หากคุณเทลงในจานที่มีก้นอุ่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ควรแข็งตัวภายในตู้เย็น คุณต้องสร้างมวลที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นจากสารและอย่าแช่แข็งดังนั้นอย่าใส่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนซื้อผงสำเร็จรูปเพราะง่ายต่อการปรุงจากพวกเขา ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้มากมาย: ฐานเยลลี่ทำจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบของหวานโคล่า) เพิ่มผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระ แนะนำให้ใช้ความหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในการเพาะพันธุ์เครื่องดื่มผลไม้และทำเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความสว่างและเป็นองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใส

วิธีการเพาะเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำวุ้นเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่เหมาะสมจะช่วยสร้างของหวานแสนอร่อย:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง เจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มล.
• จำเป็นต้องเทสารที่เป็นผลึกด้วยน้ำต้มซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
• อุ่นสารที่เกิดขึ้นด้วยอ่างน้ำ ควรดำเนินการกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบเจลที่เสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

จะดีกว่าถ้าทำขนมหวานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเอง ขั้นตอนการเตรียมไม่ลำบากใช้เวลาไม่นาน มีสูตรอาหารจำนวนมาก ทั้งหมดนี้เกิดจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับการใช้งาน โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำเยลลี่น้ำผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือเบอร์รี่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นเจลาตินด้วยฐานน้ำผลไม้:

1. เทเจลาตินคริสตัลลงในแก้ว เติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำกำลังร้อนอยู่ ให้กวน รอจนเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำวุ้นผลไม้

สำหรับของหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร - 4 ช้อนชา
• น้ำผลไม้ - 400 มล.
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่มก้อนเจลาตินที่บวม ชิมส่วนผสม หากดูไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย
3. เทครึ่งหนึ่งของสารที่ได้ลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ จากนั้นเติมฐานที่เหลือทั้งหมด
4. ทำให้ของหวานเย็นลงในห้องวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เบอร์รี่เจลลี่เป็นขนมที่เบา เย็น และที่สำคัญที่สุดคือของหวานจากธรรมชาติ ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อผลเบอร์รี่มีมากมาย! ขนมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก ๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้หลากหลาย - เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, มะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่นี้จะดึงดูดผู้ที่พยายามกินอาหารที่ถูกต้องและซื้ออาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ! คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้หากเยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่หวาน

จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดของชามส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟระบุไว้ในสูตร

ส่วนผสมสำหรับทำเยลลี่เบอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ (เชอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่หวาน) 500 ก
• น้ำตาลทราย 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 20 ก

สูตรเบอร์รี่เจลลี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ในการทำเยลลี่ ฉันใช้เชอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกเกดแดงและดำ

2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดในถ้วยแยกต่างหากซึ่งเราจะใส่ลงในชาม

3. จากผลเบอร์รี่ที่เหลือปรุงน้ำซุปน้ำตาลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำและใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดปรุงประมาณ 5-10 นาทีเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย ยิ่งผลเบอร์รี่เป็นกรดมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้เย็นลงและรสชาติของน้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น ยิ่งมีผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่น้ำซุปเบอร์รี่ก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น

4. ในขณะเดียวกัน ให้แช่เจลาตินในน้ำอุ่นครึ่งถ้วยเป็นเวลา 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เจลาตินละลาย

5. กรองน้ำซุปเบอร์รี่ที่เย็นแล้วเล็กน้อยผ่านผ้ากอซหรือกระชอนขนาดเล็กเพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่และเทเจลาตินที่ละลายแล้วกวน

6. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในชามหรือถ้วยแล้วเทน้ำซุปเบอร์รี่กับเจลาติน ก่อนหน้านี้ฉันเอากระดูกออกจากเชอร์รี่ เย็นที่อุณหภูมิห้องและวางในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัว

เจลลี่เป็นของหวานที่เบาและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เจลลี่จากผลเบอร์รี่กับเจลาติน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวและรักษารูปร่างได้ดีจำเป็นต้องเจือจางเจลาตินอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าบรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับของเหลวเท่าใด แม่บ้านหลายคนซื้อเยลลี่สำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องละลายในน้ำเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีสารกันบูดและสีย้อม ดังนั้นจึงควรเตรียมเยลลี่ด้วยตัวเองจะดีกว่า

เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้พองตัว จากนั้นวางจานกับผลิตภัณฑ์บนกองไฟหรืออ่างน้ำที่ช้าและเก็บไว้จนกว่าจะละลายหมด

ปริมาณของเจลาตินขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเยลลี่ที่ต้องการ สำหรับการแข็งตัวอย่างง่ายต่อของเหลวหนึ่งลิตรให้ใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 20 กรัม สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปริมาณเจลาตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 กรัม

เมื่อผสมเจลาตินที่ละลายแล้วเข้ากับเบส อุณหภูมิของส่วนผสมทั้งสองควรจะเท่ากัน

เจลลี่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ น้ำดื่ม นม ผลไม้แช่อิ่มหรือครีมเปรี้ยว ปริมาณน้ำตาลเพิ่มตามความชอบของคุณ ดังนั้นถ้าเจลลี่ทำจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว น้ำตาลก็จะถูกเพิ่มเข้าไปอีก

สำหรับรสชาติ ให้ใส่วานิลลิน ผิวส้ม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในฐาน

สูตร 1. ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

คอนญัก - 10 มล.

เจลาติน 5 กรัม

น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แยกหนึ่งในสามและถ่ายโอนไปยังจาน

2. ใส่ราสเบอร์รี่สองในสามลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

3. เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเทน้ำต้มสุกแช่เย็น 50 มล. ผัดและปล่อยให้บวม

4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในทัพพี ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่บางส่วน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. วางทัพพีลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้น กรองเยลลี่ผ่านตะแกรง ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับคอนยัค เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเยลลี่แล้วผสม

6. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมวุ้น เย็นและส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราจุ่มแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่สำเร็จรูปในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วคว่ำลงบนจาน

สูตร 2. Cowberry berry jelly กับเจลาติน

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร:

แครนเบอร์รี่กิโลกรัม

เจลาติน 50 กรัม

น้ำตาลทราย 800 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นที่ต้มแล้วพักไว้ให้พองตัว จัดเรียง lingonberries ใส่ในจานลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง บด lingonberries ผ่านตะแกรงใส่มวลเบอร์รี่บนผ้าขาวม้าแล้วบีบ

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำ lingonberry คนให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนให้ต่ำและเพิ่มเจลาตินลงในของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ไม่เดือด

3. ทำให้เยลลี่เย็นลงจนอุ่น เทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปให้แข็งตัวในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วโดยตรงในแม่พิมพ์ หรือจุ่มลงในน้ำร้อนแล้ววางบนจาน

สูตรที่ 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly กับเจลาติน

วัตถุดิบ

15 เจลาติน;

เชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม

2.5 กอง น้ำกรอง

น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 40 นาที

2. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองผ่านตะแกรง

3. ใส่ถ้วยเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายให้หมด รวมเจลาตินกับน้ำเชื่อม ผสมและเย็น

4. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก แช่เย็นสองสามชั่วโมงจนแข็งตัว

สูตร 4. ครีมเบอร์รี่เยลลี่เปรี้ยวกับเจลาติน

วัตถุดิบ

12 สตรอเบอร์รี่สด

ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัม

สองในสามกอง นม;

เจลาตินสำเร็จรูป 50 กรัม

น้ำตาลทรายขาว - ครึ่งกอง

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ครีมลงในจานลึกใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายพลาสติกจนเนียน

2. ใส่เจลาตินลงในถ้วย เทนมอุ่นลงไป แล้วคนจนละลายหมด นมควรอุ่นไม่ร้อนมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและเยลลี่จะไม่แข็งตัว กรองส่วนผสมของนมและเจลาตินผ่านตะแกรง

3. เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสม นำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน วางสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ส่วนหนึ่งไว้ที่ก้นแก้วใสสำหรับเสิร์ฟ

4. ท็อปด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว เรียงสตรอว์เบอร์รีสไลซ์ที่เหลือไว้ด้านบน แช่แม่พิมพ์ไว้สองสามชั่วโมง ของหวานยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

สูตร 5. เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง

วานิลลิน 1 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.

กองเต็ม ผลเบอร์รี่ใด ๆ

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ วางเจลาตินที่บวมไว้บนหม้อน้ำเดือดแล้วเก็บไว้จนละลายหมด จากนั้นกรองส่วนผสมเจลาตินผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน

2. แบ่งครึ่งส่วนผสมของเจลาติน เทนมลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาสองสามช้อนโต๊ะ คนจนผลึกละลายหมด ทำให้นมเย็นลงจนอุ่นแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไป คน. เทส่วนผสมนมลงในพิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หยิบแก้วผลเบอร์รี่ คัดแยกและล้าง ใส่ลงในหม้อเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ผัดและใส่ไฟเล็กน้อย ต้ม. นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินส่วนที่สองลงไป

4. นำรูปแบบที่มีเยลลี่นมออกมา เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

5. จุ่มวุ้นสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วคว่ำลงบนจานอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดร้อนและประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่

สูตร 6. Berry jelly กับเจลาตินบนไวน์ขาว

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

เจลาตินทันที - 20 กรัม

น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ละลายให้บีบน้ำออกจากพวกเขาแล้วกรอง

2. เทไวน์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ผสมและตั้งไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ใส่เจลาติน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ เย็นจนอุ่นและแช่เย็น

สูตร 7. เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่กับเจลาตินและไอศกรีม

วัตถุดิบ

นมครึ่งลิตร

เจลาติน 30 กรัม

ไอศกรีม 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

ช็อคโกแลตสีดำ.

วิธีการทำอาหาร

1. เทนมลงในโถปั่น เติมน้ำตาลทรายขาวและวานิลลา สตรอเบอร์รี่ของฉัน ตากให้แห้ง เอาหางออกแล้วใส่ในนม

2. ใส่ไอศกรีมลงในโถปั่น เราติดตั้งชามบนแหล่งจ่ายไฟและตีมวลจนเนียนและเป็นฟอง

3. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกแล้วผสมจนเนียน เทลงในส่วนผสมของนมแล้วตีอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานและช็อกโกแลตชิพ

สูตร 8. เยลลี่เบอร์รี่เชอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 270 กรัม

ใบสะระแหน่

เจลาตินทันที 20 กรัม

น้ำองุ่น 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วผ่าครึ่งตามแนวร่อง ลบกระดูก

2. เติมเชอร์รี่และใบสะระแหน่ที่เตรียมไว้สองในสามของแม่พิมพ์แก้วขนาดเล็ก

3. เทน้ำผลไม้สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำออกจากไฟ เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำร้อนแล้วคนจนเมล็ดพืชละลายหมด เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วผสม

4. เทน้ำองุ่นกับเจลาตินบนเชอร์รี่ด้วยใบสะระแหน่ ส่งของหวานในที่เย็นจนแข็งตัว เสิร์ฟเยลลี่โดยตรงในแม่พิมพ์ หรือกดลงสักครู่แล้ววางบนจาน เจลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม

• แทนน้ำตาลคุณสามารถใช้สิ่งทดแทนได้
• เจลลี่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในแก้วทรงสูงหรือชามแก้วใส
• เจลลี่ดูดซับกลิ่นได้ดีดังนั้นควรปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนส่งไปที่ตู้เย็น
• เพื่อให้ขนมสวยงามใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านบนของเยลลี่