วิธีทำกึ๋นไก่กับข้าว กึ๋นไก่พร้อมข้าว

กึ๋นไก่พร้อมข้าวจากเตาอบ

สูตรอาหารจาก LNataly:จานร้อนแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ (หรือน้อยกว่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี) - 0.8 กก.

แครอท (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุปหนึ่งอันสำหรับจาน) - 2 ชิ้น

หัวหอม (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุปหนึ่งอันสำหรับจาน) - 2 ชิ้น

พริกหยวก - 1 ชิ้น

ข้าว (หรือ 1.5 ถ้วยควรใช้ข้าวสวยดีกว่า) - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

เรามาเริ่มกันที่การเตรียมท้องกันดีกว่า เราจะปรุงพวกมันจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนจาน เนื่องจากเราต้องการน้ำซุปจากกระเพาะเพื่อนำมาปรุงอาหาร ฉันจึงแนะนำให้สะเด็ดน้ำออกหลังจากต้มแล้ว และในขั้นตอนที่สอง ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และพริกไทยลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที เพิ่มเกลือสำหรับซุป

ในขณะที่กึ๋นกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผักได้ หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน หัวหอมมีขนาดเล็กลงพริกก็ใหญ่ขึ้น แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่มใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 10 นาที คุณสามารถหยุดไว้ตรงนี้แล้วซาวข้าวได้เลย เนื่องจากฉันไม่มีข้าวขาวสวยที่บ้าน ฉันจึงปรุงด้วยข้าวกล้อง

ขณะเดียวกันท้องของเรากำลังเตรียมพร้อม เรานำพวกมันออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง

ตั้งกระทะโดยให้ผักกลับมาตั้งไฟ แล้วใส่เครื่องในที่สับไว้ลงไป ไม่จำเป็นต้องตัดให้ละเอียดมากนัก ฉันตัดแต่ละช่องออกเป็น 3 ส่วน เคี่ยวกับผักประมาณ 10 นาที ส่วนผสมนี้ต้องใส่เกลือเล็กน้อย และหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางไว้บนไฟเพียงสองสามนาทีแล้วปิด

โอนส่วนผสมของเราลงในกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ

เทน้ำซุปเหนือส่วนผสม 0.5 ซม.

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลา 50-60 นาที จนกว่าข้าวจะพร้อม เมื่อตรวจสอบความสุก ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยด้วยช้อนหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีด้ามจับ เพราะไอน้ำร้อนจะออกมาจากตรงนั้น

เมื่อมีของเหลวน้อยมาก เช่น ความชื้นที่ด้านล่าง คุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ข้างใน. ทุกอย่างก็จะถึงสภาวะที่ต้องการ -

ฉันนำความงามนี้ออกจากเตาอบในหนึ่งชั่วโมงต่อมา อีกอย่าง ฉันกินข้าวกล้อง และข้าวขาวอาจจะสุกเร็วกว่า

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! :) ท้องนุ่มมาก ข้าวก็เหมือนขนนก.. อืม.. อร่อย! :) ฉันหวังว่าฉันจะหลอกคุณ! -

ข้าวกระเพาะไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นพิลาฟเป็นหลัก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเนื่องจากมีน้ำมันในปริมาณน้อยที่สุดซึ่งไม่ผ่านการเผาเช่นเดียวกับที่ทำระหว่างการเตรียม pilaf แบบคลาสสิกที่แท้จริง จานนี้อร่อยและร่วนไม่น้อย ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

ในการเตรียมกึ๋นไก่พร้อมข้าว คุณจะต้อง:

กระเพาะไก่ - 350 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

ข้าว - 1 แก้ว;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา

ล้างกระเพาะไก่และขจัดไขมันและฟิล์มออก ตัดแต่ละช่องออกเป็นสองส่วน วางในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำให้ท่วมท้อง

ปรุงกึ๋นไก่จนนุ่มประมาณ 60-80 นาที หากน้ำเดือดระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมเพิ่ม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมตามต้องการและแครอทเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเครื่องในไก่ในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด

เคี่ยวเครื่องในไก่กับแครอทและหัวหอมประมาณ 12-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ล้างข้าวให้ดีในน้ำไหล วางในชามแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทข้าวลงในกระทะพร้อมกับกระเพาะและผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขมิ้นแห้ง เกลี่ยข้าวด้วยช้อน

เทน้ำลงในกระทะให้อยู่เหนือข้าว

ปรุงกึ๋นไก่และข้าวด้วยไฟปานกลางในกระทะโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที จนกระทั่งของเหลวด้านบนระเหยไป แต่ยังมีของเหลวอยู่ด้านล่าง จากนั้นใช้ช้อนหรือไม้พายรวบข้าวไว้ตรงกลางกระทะ

ปิดฝากระทะลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนกระทั่งจานพร้อม

ผสมกึ๋นไก่แสนอร่อยที่เตรียมไว้กับข้าว และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมผักดองและผัก

น่าทาน!

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องเตรียมกึ๋นไก่ เติมน้ำเติมเกลือแกง ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและทำให้เครื่องเย็นลงเล็กน้อย ล้างพริกหยวกหวาน เลือกเมล็ด จากนั้นหั่นเนื้อเป็นเส้น สูตรนี้ใช้บวบแช่แข็งสดซึ่งสะดวกมากในฤดูหนาว นำผักออกจากช่องแช่แข็งแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเอาของเหลวออก ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม

ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ หากต้องการให้หั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำประมาณ 15 นาที ก่อนที่จะเพิ่มไปยังส่วนหลัก

ต้มข้าวดิบครึ่งแก้วในน้ำเค็มจนนิ่ม กรองน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างซีเรียล

เพิ่มแครอทขูดและคนให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังสามารถสับบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

บีบน้ำที่เหลือออกจากบวบ ใส่ลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน มันนิ่มได้ดีในระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้จานเรียบเนียนและนุ่ม

ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เทลงไปคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเวอร์ชันแห้งได้

เพิ่มพริกหวานที่เตรียมไว้ลงในอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับเวอร์ชันแช่แข็งสดใหม่ในจานอีกด้วย

อย่าลืมใส่เกลือให้ครบเพื่อลิ้มรส การใส่เครื่องเทศลงไปก็ไม่เสียหายอะไร ดังนั้นให้ใส่พริกไทยดำ ขิง และผักชีลงไป เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นผัก คุณจึงสามารถเติมเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมได้

ใช้มีดสับพาร์สลีย์สดอย่างประณีต หรือนำออกจากช่องแช่แข็ง ผักชีฝรั่งหรือผักชีเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

กึ๋นไก่ออกมาครึ่งอบ พวกเขาจะต้องสับละเอียดด้วยมีด หากต้องการ ให้ตัดส่วนที่แข็งออกแล้วสับส่วนที่อ่อนเป็นก้อนเล็กๆ เนื่องจากอาหารจานนี้เตรียมจากเครื่องใน คุณจึงสามารถเพิ่มตับ ปอด และหัวใจของนกได้

เทเครื่องในลงในมวลหลักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จานนี้จะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณใส่หัวหอมลงไป ไม่ควรตัดละเอียดเกินไป คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงก็ได้ ระหว่างปรุงอาหารจะนิ่มและสังเกตเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย แต่จะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

เทน้ำมันที่เหลือจากกระทะลงในจานทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

หุงข้าวในเวลาประมาณ 45-50 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น มันปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มนวลมาก สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองที่โต๊ะได้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุป บอร์ชท์ สลัดผัก แตงกวาดอง และมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน น่าทาน!

24/08/2558 | 4191

• Natalya Lebedeva 24/08/2558 4191

  การตระเตรียม:

• 1 ชั่วโมง

  การตระเตรียม:

• 1 ชั่วโมง 30 นาที

  ครั้งสุดท้าย:

• 2 ชั่วโมง 30 นาที

  4

จำนวนเสิร์ฟ:

กึ๋นไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำและข้าวก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ราคาไม่แพงและอร่อยมาก แต่ต้องเตรียมตัวล่วงหน้าว่าการเตรียมการจะใช้เวลานาน ลองพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองว่าผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน!

• วัตถุดิบ:
• กึ๋นไก่ 800 กรัม
• ข้าวขาว 2 ถ้วย
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• พริกหยวก 1 อัน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• น้ำมันพืช

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างกระเพาะไก่ด้วยน้ำไหล ใส่ในกระทะ และปิดด้วยน้ำ นำไปต้มสะเด็ดน้ำ

2. ปอกหัวหอมและแครอทอย่างละ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะอีกครั้ง ใส่หัวหอมสับและแครอท ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

4. เมื่อกระเพาะสุกแล้วให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วนแล้วกรองน้ำซุป

5. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนนิ่มใส่พริกและแครอทลงไปผัดจนผักมีเปลือกสีทอง

8. วางเครื่องในกระทะพร้อมผัก ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

9. ล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

10. ใส่ข้าวพร้อมผักและเครื่องในลงในจานอบ เติมน้ำซุปให้สูงจากระดับอาหาร 1 เซนติเมตร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

11. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. เมื่อของเหลวในจานเหลือน้อยมาก ให้ปิดเตาอบและทิ้งข้าวไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก คล้ายกับพิลาฟ แต่มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพิลาฟจะอ้วนกว่ามาก ที่นี่มีน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำซึ่งจะไม่ถูกให้ความร้อนจนกว่าจะเกิดหมอกควันที่มีลักษณะเฉพาะ ดังนั้นจานนี้จึงเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ สะดือไก่มีโปรตีน เหล็ก กรดโฟลิก วิตามินจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิต ผิวหนัง และเส้นผม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาเตรียม: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น

วัตถุดิบ:
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเพาะไก่ - 600 กรัม
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล
แครอท - 2 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
ข้าวเมล็ดยาว - 350 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ในการเตรียมข้าวสำหรับกระเพาะไก่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กระเพาะไก่, ข้าว, แครอท, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ใบโหระพาแห้ง


ล้างสะดือไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน วางในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำบางส่วน เมื่อของเหลวจากกระเพาะระเหยออกไป ให้เติมน้ำเพิ่ม เคี่ยวจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-60 นาที


ข้าวชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ นี่หมายถึงสิ่งที่ธรรมดาที่สุดและธรรมดาที่สุด ไม่จำเป็นต้องรับประทานบาสมาติ จัสมิน และสินค้าแปลกใหม่อื่นๆ ล้างข้าวให้สะอาด ใส่ในชาม แล้วเติมน้ำร้อนลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาที ถึงเวลาที่กระเพาะจะสุกพอดี


เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง


เมื่อท้องนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว


จากนั้นเกลือพริกไทยใส่ขมิ้นและใบโหระพาแห้ง ผสม.


ระบายน้ำออกจากชามที่มีข้าวและน้ำ วางข้าวไว้บนท้องพร้อมผัก


เทน้ำให้สูงจากข้าวประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวที่อยู่ด้านบนจะระเหยหมด


รวบข้าวเป็นกองกลางกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที


เมื่อจานพร้อม ให้ผสมข้าวกับแครอท หัวหอม และกึ๋น เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมผักและผักดอง


น่าทาน!