วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรย่างที่อ่อนโยน เนื้ออบกับมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมู แต่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหารไม่ต้องอบเพราะในระหว่างการอบความร้อนมักจะแข็งและแห้ง อย่างไรก็ตาม ปัญหาเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายมากด้วยการรู้กฎพื้นฐานบางประการในการปรุงเนื้อวัว: ส่วนที่ถูกต้องของซาก เนื้อหมักที่ดี และโหมดการอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมากและจานนั้นก็อร่อย

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- มัสตาร์ดพร้อม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- เกลือแกง - 1 ช้อนชา (รสชาติ);
- เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมหรือมายองเนส - 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการอบเนื้อควรใช้มันฝรั่ง "เก่า" ดีกว่าเพราะมีแป้งมากกว่าจึงไม่แข็ง ล้างหัวให้สะอาดและทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 ซม. คุณสามารถใช้รูปแบบอื่น ๆ ของการตัด - ลูกบาศก์, ชิ้น, หลอด




2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ




3. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้ออ่อนสำหรับการอบโดยมีไขมันเล็กน้อย เนื้อลูกวัวเหมาะ แต่เนื้อ "แก่" จะค่อนข้างเหนียว ล้างเนื้อให้สะอาดและทำความสะอาดจากหนัง จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ทั่วเมล็ดข้าว ฉันหั่นเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. เหมือนสับ จากนั้นห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ทั้งสองด้าน




4. ใส่เนื้อลงในจานหมักลึก ใส่มัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไป






5. จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผสมเนื้อกับหัวหอมด้วยมือของคุณในขณะที่ผสมให้บีบเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกจากหัวหอมซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำขึ้น หมักไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง คุณยังสามารถหมักเนื้อในส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบที่สุด สำหรับเนื้อวัวที่เหนียว มีน้ำหมักจากกีวีที่ยอดเยี่ยม สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง ลอกหนังออกแล้วขูดหรือทำเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่หัวหอมสับหรือครึ่งวง หมักเนื้อในกีวี 40-60 นาที อีกต่อไป เนื้อสัตว์ที่แข็งที่สุดจะนุ่ม

อาหารจานนี้มีความคล้ายคลึงกับรูปแบบอื่นๆ ของมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย คุณสามารถสำรวจได้จากเว็บไซต์ของเรา

6. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่งสับ เครื่องปรุงรสกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ ปาปริก้า โรสแมรี่ โหระพา ใบโหระพา ฯลฯ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม วางมันฝรั่งที่ก้นถาดอบกันไฟ




7. โรยหน้าด้วยเนื้อวัวและหัวหอม




8. หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งขูด ควรใช้มายองเนสโฮมเมดในการอบโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและสารกันบูดที่เป็นอันตราย แต่ก็ยังมีประโยชน์มากกว่าในการปรุงอาหารจานนี้ด้วยครีม อบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วงครึ่งแรกของการปรุงอาหารควรปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์และนำออกก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาทีเพื่อให้ด้านบนของจานกลายเป็นสีน้ำตาลทอง






เสิร์ฟจานทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ

เราขอเชิญคุณสำรวจสิ่งอื่น ๆ ที่อยู่ในเว็บไซต์ของเรา

อร่อย!

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด แต่ "การอยู่ร่วมกัน" ของมันฝรั่งและเนื้อวัวนั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและรวมส่วนผสมทั้งสองนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ วันนี้เราได้เลือกสูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ด้วยการใช้เตาอบทำให้ปริมาณไขมันลดลงและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย

ในกระถาง

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนในปัจจุบันเปลี่ยนจานอบขนาดใหญ่เป็นหม้อแบ่งส่วน สะดวกมากไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสมและปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะดินเผาใส่เครื่องเทศที่เหมาะสมปิดฝาแล้วลืมสักครู่ หม้อและความร้อนในเตาอบจะทำงานเองโดยที่คุณไม่อยู่

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 620 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสองสามลูก
• เบคอน 60 กรัม
• ใบกระวาน, โหระพา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยผสม;
• น้ำซุป 500 มล.
• น้ำมันพืช.

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร

เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น ในขณะที่ความร้อนเพิ่มขึ้นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับปรุงเนื้อในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ แครอทต้องขูด แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามปกติ ใส่เบคอนสับละเอียดลงในผักในภาชนะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ ได้) ส่งใบกระวานสับละเอียด, โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย, เกลือ คุณยังสามารถเพิ่มขนมปังกรูตองสีเข้มแบบโฮมเมดได้อีกด้วย เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด ให้เวลาในการชงและแลกเปลี่ยนรสชาติ

ตอนนี้ขอเนื้อ เนื่องจากเนื้อปรุงสุกเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ทอดหรือต้มก่อน เราหั่นเนื้อเป็นแท่งเล็ก ๆ ใส่ในกระทะซึ่งมีน้ำมันพืชอยู่แล้วสองสามช้อนโต๊ะ ทอดจนสุกครึ่ง ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งฝาน ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมหลักทั้งสองในกระทะที่แตกต่างกัน เกลือเป็นตัวเลือกเนื่องจากเราเติมเกลือลงในผัก คุณสามารถปรับความเค็มของอาหารได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง

เราจัดหม้อบนแผ่นอบ ในแต่ละที่เราใส่: ผักสองช้อนโต๊ะกับเครื่องเทศ, มันฝรั่งสองช้อนโต๊ะ, เนื้อทอดหนึ่งช้อน เราขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศสองวง เราอุ่นน้ำซุป เราเทลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม เราปิดฝา เราทำเครื่องหมาย 40 นาที นี่จะเพียงพอสำหรับเนื้อในหม้อที่มีมันฝรั่งในเตาอบเพื่อปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 190 องศา

หลังจาก 40 นาที คุณสามารถปิดเตาอบได้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะรับหม้อ เปิดฝาใส่สมุนไพรสดปิดฝาแล้วปล่อยให้จานยืนต่ออีก 5-7 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรต่อไปนี้สำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบต้องใช้ "แขน" สำหรับทำอาหาร แน่นอน แม่บ้านหลายคนใช้ถุงอบมานานแล้ว ซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันในการปรุงอาหาร ทำให้อาหารไม่มันเยิ้ม และปรุงอาหารได้เร็วกว่าบนถาดอบ หากคุณชื่นชมข้อดีและข้อได้เปรียบทั้งหมดของปลอกย่างมาเป็นเวลานานแล้ว ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มปรุงอาหารจานเนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อ 650 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทย.

วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในกรณีนี้จานจะปรุงนานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่เวลาในการเตรียมส่วนผสมจะลดลงอย่างมาก สำหรับแม่บ้านหลายคน ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากกว่า เนื่องจากการทำอาหารเป็นไปตามหลักการ "ตัดมัน ใส่ในเตาอบ และลืมมันไป"

ดังนั้น ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัวอย่างเช่นควรตัดหัวขนาดกลางออกเป็น 4 ส่วน บดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เปลี่ยนเป็นก้อนที่เหมือนกัน ผสมเนื้อกับมันฝรั่ง, เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ซันลีฮอปส์, พริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป ผสมอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ส่วนประกอบต่างๆ ต้มเล็กน้อยในขั้นตอนเตรียมการ

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังปลอกอบ เราผูกมันผสมส่วนผสมเบา ๆ เราวางบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบ เราทำการเจาะเล็ก ๆ สองสามอันที่ด้านบนด้วยมีดหรือไม้เสียบบาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเราส่งปลอกหุ้มเป็นเวลา 50-65 นาที ใส่เนื้อและมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบลงในจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ในกระดาษฟอยล์

จานนี้จะจัดทำขึ้นตามหลักการของ "ไม่มีอะไรเพิ่มเติม" นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดที่คุณหาได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มต้นทำอาหารปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยวิธีนี้ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากแม้จะไม่ใส่ซอสและน้ำซุปเพิ่มก็ตาม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 800 กรัม
• สองหลอด
• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หนึ่งแครอท
• ซีอิ๊ว.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1. เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2. ในชามเดียวกัน ใส่แครอทฝานและมันฝรั่งก้อนลงในเนื้อ

ขั้นตอนที่ # 3 บดกระเทียมด้วยเครื่องขูดและส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือของจาน เทซีอิ๊วขาวลงไป (3-4 ช้อนโต๊ะ) หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (โหระพา พริกไทย โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ)

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากอยู่ในน้ำดองแล้วส่วนผสมทั้งหมดของจานจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่ว่าจะเป็นเนื้อหรือก้อนผัก จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะได้รับ 4-5 เสิร์ฟ เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ในจำนวนที่เท่ากัน เราวางผักดองที่มีเนื้อไว้บนกระดาษฟอยล์โดยพยายามเติมของเหลวให้น้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 5 เราห่อมุมทั้งสี่อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างกระเป๋า จัดเรียงถุงฟอยล์บนถาดอบ ปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 65-85 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ แต่ความรักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับสูตรนี้ไม่ได้ลดลงจากสิ่งนี้ ฉันต้องการที่จะทราบทันทีว่าพร้อมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ชีสเป็นส่วนประกอบหลักของที่นี่ การซื้อส่วนประกอบนี้ไม่คุ้มค่าเนื่องจากความประทับใจโดยรวมของจานขึ้นอยู่กับกลิ่นและรสชาติของชีส

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อสันใน 450 กรัม
• มายองเนส 220 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่น
• ผักชี;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ผักใบเขียว

วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบแบบฝรั่งเศส

ฟอยล์, ปลอก, หม้อ ถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารของเราแล้ว ได้เวลาเปลี่ยนเป็น "คลาสสิกของประเภท" และใช้จานอบ จานจะเป็นเค้กชั้นดังนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด บดแครอทด้วยเครื่องขูด เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราหั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนๆ ผสมกับพริกไทย กระเทียม ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ตะแกรงชีส

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบที่จะวาง "หมอน" ของมันฝรั่งก่อน และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้านบน มีผู้ที่ถือว่าเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญโดยแจกจ่ายให้กับชั้นเริ่มต้นและน่าประทับใจที่สุด ต้องบอกว่ารสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงจากการเปลี่ยนสถานที่ของ "ข้อกำหนด" ในสูตรคลาสสิก มันฝรั่งเป็นอย่างแรก ดังนั้นมันจึงเป็นก้อนมันฝรั่งที่เรากระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเล็กน้อย

ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศและชีส เทส่วนผสมนี้ลงบนชั้นมันฝรั่ง จากนั้นวางเนื้อครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราจะส่งผักลงในแบบฟอร์มผสมและกระจายหัวหอมและแครอทให้เท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนผสมชีสมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดชั้นหัวหอมแครอทด้วยก้อนมันฝรั่ง เนื้อที่เหลือเสร็จสิ้นการออกแบบ ราดด้วยซอสและท็อปด้วยชีส

เนื้อฝรั่งเศสปรุงกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลา - 1 ชั่วโมง

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะเสมอ นั่นคือเหตุผลที่วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องจดจ่อกับอาหารจานเดิมทุกวันเพื่อทำเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ ตัวเลือกใด ๆ ที่เสนอสำหรับอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่เต็มเปี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและยังสามารถแทนที่จานเทศกาลได้อีกด้วย

เนื้อกับมันฝรั่งเป็นทั้งจานเนื้อฉ่ำและเครื่องเคียงมากมาย วิธีนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารเย็นอย่างมาก หากคุณต้องการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่สองส่วนผสมนี้และเติมเครื่องปรุงลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามองค์ประกอบส่วนใหญ่มักจะเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ในหมู่พวกเขามีผักต่างๆ, สมุนไพร, เห็ด, ชีส, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, วางมะเขือเทศ, น้ำซุป ฯลฯ

มีหลายวิธีในการอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถาดอบธรรมดาจานอบลึกและหม้อ เป็นผลให้คุณสามารถรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ตั้งแต่สเต็กทอดไปจนถึงชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ฉ่ำ

หลังจากปรุงอาหารแล้วเนื้อและมันฝรั่งจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือโรยด้วยชีส คุณยังสามารถเสนอซอสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก ต้องเสิร์ฟจานอุ่น ๆ เพราะเมื่อเย็นไขมันทั้งหมดที่โดดเด่นจากเนื้อจะแข็งและไม่มีรส

สูตรนี้แทบจะเรียกว่าเร็วไม่ได้เพราะก่อนอื่นคุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะจากนั้นจึงนำไปวางในหม้อเพื่อให้อิดโรยเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้จะช่วยให้คุณลืมความพยายามที่ใช้ไปและเพลิดเพลินไปกับอาหารจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับหกหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 700 มล. หากจำเป็น คุณสามารถทานเนื้อสัตว์และผักให้น้อยลงได้ ไม่แนะนำให้บรรจุผลิตภัณฑ์ในหม้อแน่นเกินไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 14 มันฝรั่ง
• 8 กลีบกระเทียม
• แชมเปญ 800 กรัม
• 3 หัวหอม
• 3 แครอท
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• น้ำซุป 600 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เนย 30 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม
• 1 พวงของผักใบเขียว
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ มันฝรั่งเป็นเส้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นหรือชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ
4. สับสมุนไพรและกระเทียม
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
6. ย้ายเนื้อใส่จานและใส่เห็ดลงในกระทะแทน
7. ทอดเห็ดจนกว่าเห็ดจะหยุดความชื้น จากนั้นจึงนำไปใส่จานเช่นกัน
8. ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยในกระทะใบเดิมแล้วนำมันฝรั่งลงไปผัดให้สุก
9. นำมันฝรั่งใส่ชามอีกใบ ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
10. กระจายส่วนผสมในหม้อในชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ + เครื่องเทศ, หัวหอมผัดกับแครอท, กระเทียม, มันฝรั่ง + เครื่องเทศ, สมุนไพรและเห็ด
11. ชั้นสุดท้ายยังสามารถปรุงรสเพื่อลิ้มรส
12. เทเนยละลายประมาณหนึ่งช้อนชาและน้ำซุปถ้วยที่สามลงในหม้อแต่ละใบ
13. หล่อลื่นเนื้อหาของหม้อด้านบนด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสแข็งขูด
14. ปรุงเนื้อและมันฝรั่งในหม้อเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา จากนั้นปล่อยให้ยืนอยู่นอกเตาอบอีก 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เนื้อและเฟรนช์ฟรายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในยุโรป ในสูตรเดียวกันพวกเขารวบรวมเป็นอาหารอันโอชะทั้งหมดซึ่งปรุงง่ายมากในเตาอบธรรมดาที่สุด สำหรับเนื้อวัว วิธีการอบนี้เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากจะมีการทุบชิ้นเนื้อก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงนุ่มและอบได้ดี ควรใช้หัวหอมมากขึ้นสำหรับสูตรนี้เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 5 มันฝรั่ง
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมผักชี, เกลือ, พริกไทยดำและกระเทียมแห้งถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. รวมชีสขูดและมายองเนสในจานแยกต่างหาก
5. จาระบีแบบฟอร์มที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืชและใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง
6. พริกไทยมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อลงไปครึ่งหนึ่ง
7. ใส่หัวหอม (ครึ่ง) ในชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยชีสและมายองเนส (ครึ่งเช่นกัน)
8. ทำซ้ำเลเยอร์ด้านบนทั้งหมดอีกครั้งโดยไม่เปลี่ยนลำดับ
9. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบเนื้อและมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใช้ปลอกเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อสัตว์และผักไหลออกมา ในขณะเดียวกันกลิ่นต่าง ๆ ก็ถูกเก็บรักษาไว้ภายในซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสูตรที่มีลูกพรุนและสมุนไพร จานนี้มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและเรียบร้อยมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ สามารถรับมันฝรั่งได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อทั้งชิ้นจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1.2 กก.
• ลูกพรุน 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวให้ดีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นกระเทียมหกกลีบเป็นกลีบใหญ่แล้วยัดเนื้อลงไป
3. ส่งกระเทียมที่เหลือผ่านการกดใส่สมุนไพรสับใบโหระพาแห้งเกลือและพริกไทย
4. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
5. ถูเนื้อทุกด้านด้วยน้ำดอง
6. ล้างลูกพรุนและวางไว้ในชั้นเท่า ๆ กันในปลอกสำหรับอบ
7. ใส่เนื้อลูกพรุนผูกแขนแล้ววางบนถาดอบ
8. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นผสมกับน้ำดองที่เหลือแล้วใส่ปลอกอีกอัน
9. ใส่ปลอกมันฝรั่งติดกับปลอกที่สอง
10. อบเนื้อและมันฝรั่งในแขนเสื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มและเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นผลให้ทั้งรสชาติและความเต็มอิ่มของอาหารอันโอชะนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกจำนวนมากและได้ยินคำชมมากมายเกี่ยวกับพ่อครัว วิธีการปรุงอาหารเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณ:

• ก่อนอบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบคุณสามารถเทเนยใสลงไปได้ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อและผักนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นและยังช่วยให้ได้เปลือกสีทอง
• ในการทำให้เนื้อเก่านุ่ม ให้ทิ้งไว้ข้ามคืนในน้ำดองบางชนิด สำหรับสิ่งนี้ทั้งมายองเนสและน้ำมันพืชธรรมดาพร้อมเครื่องเทศมีความเหมาะสม
• เนื้อหนุ่มปรุงเป็นเวลาพอ ๆ กับมันฝรั่ง แต่สำหรับการอบด้วยเนื้อเก่าควรหั่นผักเป็นชิ้นหนา ๆ หรือนำออกเร็วกว่านี้เล็กน้อย
• ในการทำเนื้อสับโดยไม่ให้กระเด็นไปทั้งครัว ให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับผู้อ่านของเราสำหรับเนื้อวัวกับมันฝรั่งในเตาอบ: ในหม้อ, ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และในเปลือกมันฝรั่ง คุณไม่ต้องการมันฝรั่ง? จากนั้นเนื้อสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และเป็นภาษาฝรั่งเศส เนื้ออบในเตาอบด้วยวิธีนี้มีค่าสำหรับงานเลี้ยงเท่านั้น อาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดั้งเดิม ลองทำอาหารกับเราเพื่อดูว่าพวกเขาดีแค่ไหน

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเป็นเนื้ออบในเตาอบภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยคุณต้องมีชุดส่วนผสมราคาไม่แพง

ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• 300 กรัม หัวหอม;
• 20 กรัม กระเทียม;
• 150 กรัม ชีส;
• 100 กรัม มายองเนส.

เพิ่มเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

1. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ
2. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับในถุงพลาสติกทุบด้วยค้อน จากนั้นใส่ก้นเตาอั้งโล่
3. โรยหัวหอมหั่นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้ออย่างสมบูรณ์ ตามด้วยกระเทียมสับ ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางบนหัวหอม
4. ขูดชีสใส่จานทั้งหมด เติมมายองเนส อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 - 250 C เป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อในฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว สับผักใบเขียวและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อฝรั่งเศส

เนื้อฝรั่งเศสอบในเตาอบตามสูตรของเราออกแบบมาสำหรับสี่มื้อ มื้อนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 100 กรัม
• มายองเนส - 5 โต๊ะ ล.

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร (สำหรับปรุงรส), น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) ในปริมาณโดยพลการ

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

1. สำหรับสเต็กเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อให้สะอาดหั่นบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่เครื่องเทศด้วยสมุนไพรสับและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมด้วยมือ
2. เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลมทอด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาร้อน วางชิ้นทอดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. เตรียมหัวหอม (หั่นเป็นวง), ชีส (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) วางสเต็กบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้. จาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนสบาง ๆ จากนั้นจัดเรียงหัวหอมใหญ่สลับกันด้านบนแล้วตามด้วยชีสขูด
4. สเต็กสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 - 200 C เป็นเวลา 20 - 25 นาที

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง 3 - 4 แครอท
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย และเกลือ

สูตรเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ใช้มีดเจาะให้ลึกที่สุด
2. หั่นกระเทียมและแครอทเป็นแท่งบางๆ เติมช่องว่างในช่องเจาะ
3. เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย, ทาน้ำมัน, ใส่ใบกระวาน
4. ห่อเนื้อวัวให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 - 200 C) เป็นเวลาสองชั่วโมง

เนื้อในเปลือกมันฝรั่ง

เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบสามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมในเปลือกโลก นี่คืออาหารจานเด็ดที่นำเสนอในวันนี้สำหรับคุณ ลองทำอาหารแล้วคุณจะชอบรสชาติที่ผิดปกติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อสันใน;
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 โต๊ะ ล. แป้ง;

จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรสำหรับเนื้อในเปลือกมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อวัวที่ละลายน้ำแข็งไม่หมดในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (0.7 x 0.7 ซม.) ตีด้วยค้อน เกลือและพริกไทย
2. ขูดมันฝรั่งสดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำ
3. เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยส้อม, ใส่แป้ง, ผสม
4. แปรงด้านหนึ่งของตอร์ตียาเนื้อด้วยส่วนผสมของไข่ จากนั้นตามด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง วางด้านที่ทาเนยลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที

เสิร์ฟผักสดพร้อมผักกาดหอมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อในเปลือกมันฝรั่ง

ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

อบเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ หนึ่งในนั้นอยู่ในหม้อ นี่คือเนื้อย่างแบบคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว, เนื้อ - 600 กรัม.;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หัวหอมสองหัว
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีปรุงเนื้อย่าง.

1. ล้างเนื้อวัว ตัดหนังและเอ็นออก หั่นเป็นชิ้น เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
2. สับมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นก้อน
3. ในน้ำมันร้อน (6 ช้อนโต๊ะ) ทอดเนื้อกับหัวหอม (10 นาที) นำออกจากกระทะ
4. แยกมันฝรั่งทอดกับแครอท (10 นาที)
5. เทน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อเซรามิก เติมผักลงไปครึ่งหนึ่ง เติมด้วยเนื้อวัวและหัวหอม
6. ปรุงหม้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที (180 C)
7. ปรุงรสย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม ถั่วลันเตา ครีมเปรี้ยว

ย่างในหม้อในภาษาโปแลนด์

ย่างในหม้อในเตาอบ ปรุงอาหารด้วยภาษาโปแลนด์ คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 650 กรัม;
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 โต๊ะ ล.

เพิ่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำเช่นเคยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหม้อย่างในโปแลนด์ สูตร:

1. ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นส่วน ๆ (3 x 3 ซม.)
2. ผัดกับหัวหอม (10 นาที) เกลือไว้ล่วงหน้า
3. แยกกันทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ (10 นาที)

ในการเตรียมหม้อย่างแบบโปแลนด์ ให้เกลี่ยส่วนผสมทอดทั้งหมดเป็นสองชั้น

1. ชั้นล่างเป็นเนื้อชั้นบนเป็นมันฝรั่งซึ่งต้องใส่เกลือ
2. เทน้ำซุปร้อนลงในหม้อ นำเข้าเตาอบ 20 นาที
3. เทไวน์เคี่ยวเนื้อในหม้อจนนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบสำหรับทุกรสนิยม - ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวและผู้ที่เขาทำอาหาร จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอส น้ำเกรวี่ เป็นหม้อตุ๋นหรือสตูว์ เป็นชั้นๆ ในหม้อ ในปลอกหรือบนถาดอบ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอันเลื่องชื่อซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากยุคโซเวียตก็ทำมาจากเนื้อวัวเช่นกัน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรเนื้อและมันฝรั่ง ได้แก่ :

การเตรียมเนื้อ

เตรียมเนื้อสำหรับจานดังนี้:

• ตัดเป็นชิ้นแยกแกนและฟิล์ม
• ดองที่มีหรือไม่มีหัวหอม
• ผัดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อ "แก้ไข" น้ำใน
• ตีด้วยไม้ตีครัว
• ต้มจนสุกครึ่ง
  ขั้นตอนการเตรียมที่เลือกขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของเนื้อสัตว์ ถ้ามันนุ่มไอน้ำก็ตัดมัน ถ้ามันกระด้างและแก่ไปก็ดอง ทุบ หรือต้มจะดีกว่า ใช้การคั่วหากต้องการความชุ่มฉ่ำ

การเลือกและการตัดมันฝรั่ง

หากมันฝรั่งยังเด็ก คุณสามารถอบกับเนื้อโดยไม่ต้องใช้ซอสใดๆ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องตัด - ล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว และควรใช้หัวที่มีขนาดเท่ากัน

มันฝรั่ง "แก่" ใช้ตามปกติ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว: เพื่อลดปริมาณแป้งสามารถต้มได้เล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปออก ตัดเป็นก้อน, แท่ง, วงกลม คุณยังสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบเป็นชั้นๆ

สามารถเพิ่มผักผลไม้ผลเบอร์รี่อะไรได้อีก

มันสามารถเป็นผักใดก็ได้ตั้งแต่ทั่วไปและคุ้นเคย: หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ และปิดท้ายด้วยผักดอง มะกอก ฟักทอง สับปะรด เบอร์รี่เปรี้ยว ส้ม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุดสำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง:

เหมาะสำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• ครีม
• เห็ด