วิธีทอดพริกขี้หนูในกระทะ พริกคั่วกระเทียม: ของว่างและอุปกรณ์ให้ยืม

อย่างที่ใครๆ พูดกัน เครื่องดื่มคือชีวิตประจำวัน แต่ของว่างคือวันหยุด! แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อย (ในอาหารฝรั่งเศส - hors d'OEuvre, entrée) จะเป็นอาหารที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานแรกหรืออาหารจานหลัก แต่ก็มักจะเป็นอาหารมื้อเบาและกระตุ้นความอยากอาหาร หรือตามธรรมเนียมที่เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเบาแยกต่างหาก พร้อมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

มีของว่างทั้งร้อนและเย็นให้เลือกมากมายในอาหารทุกประเภทของโลก แม้ว่าจะห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดก็ตาม ของว่างรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมอาหารจานอื่น ผัก เนื้อสัตว์และปลา สัตว์ปีก เห็ด - ทุกอย่างถูกใช้

ของว่างที่เราคุ้นเคยมากขึ้น - แตงกวาดองหรือดอง, ผักดองต่างๆ, คาเวียร์สีแดง, คาเวียร์สีดำ, คาเวียร์มะเขือม่วงจากต่างประเทศหรือ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง!

ในบัลแกเรีย ฉันชอบของขบเคี้ยวมาก แม้กระทั่งของที่ทำเองจากผักต่างๆ lecho ที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือพริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอมรวมถึงสารเติมแต่ง "ระดับชาติ" ทุกชนิด

ในบัลแกเรีย คุณมักจะพบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสดใหม่ซึ่งทำจากพริก (หวานหรือร้อน) - กระเทียมกับพริกไทย กระเทียมและพริกไทยปรุงเร็วมาก อย่างไรก็ตาม มันจะถูกกินเร็วขึ้นอีก

กระเทียมพริกไทย สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• พริก 5-6 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพล้วนๆ ฉันขอแนะนำพริกหวานที่มีผลไม้ยาว แม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะถ้าคุณใช้พริกหยวกสีเขียวอ่อนธรรมดาหรือพริกขนาดใหญ่ที่มีผลไม้ลูกบาศก์ โดยธรรมชาติแล้วหากใช้พริกไทยร้อน รสชาติจะ "ค่อนข้าง" แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นในบัลแกเรียบางครั้งเรากินกระเทียมกับพริกไทย - พริกเขียวที่ปรุงตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์และราเกีย

   ส่วนผสม: พริกแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำ

2. ล้างพริก ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก เราต้องพยายามไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย อย่างไรก็ตาม เมล็ดจะบินออกมาอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อคุณแตะผลไม้
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดพริกไทยในน้ำมัน
4. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวพริกพลิกบ่อยๆ เป็นเวลา 20 นาที จำเป็นที่พริกไทยจะนิ่มและสูญเสียความชื้นส่วนสำคัญไป ที่จริงแล้วเมื่อพริกไทย "แบน" และทอดแล้วมันก็พร้อมสำหรับการปรุงแต่งต่อไป
5. นำใบทั้งหมดออกจากก้านพาร์สลีย์แล้วทิ้งก้านออก ปอกกระเทียม
6. ถัดไปคุณต้องสับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีด เครื่องปั่น หรือบดในครก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเล็กเกินไป

   สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทย

7. ปรุงรสส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทของเหลวที่เหลือหลังจากทอดพริกไทยลงในส่วนผสม

   

ยอดนิยมไปทั่วโลก ทางเลือกเดียวสำหรับพวกเขาคือแบบอบ แม้ว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อมาก แต่ “ผู้ร่วมเดินทาง” ที่ดีที่สุดของพวกเขาก็คือผัก และไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบสลัดเสมอไป ผู้ที่ไม่เคยทอดหรืออบผักในชีวิตเลยได้สูญเสียส่วนที่อร่อยที่สุดในชีวิตไป พวกเขาจำเป็นต้องชดเชยเวลาที่เสียไปอย่างเร่งด่วน! และเริ่มด้วยสูตร “พริกทอดกระเทียม” ได้เลย การดำเนินการจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีราคาค่อนข้างถูก และสนุกขนาดไหน!

อาหารว่างที่ดี

คุณซื้อพริกหยวก - เช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามสามารถเลือกซื้อผักหลากสีสันจากผู้ขายได้ เขียว เหลือง แดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ นั่นคือมีการตัดเป็นวงกลมรอบหาง "ด้านใน" จะถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและวางในกระชอนโดยมีรูอยู่ด้านล่างเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด - มิฉะนั้นเมื่อทอดกระเด็นจะกระจายอย่างรุนแรงและอาจไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้งหัวกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกดกานพลูผ่านการกด พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เมื่อร้อนให้ใส่พริกแล้วปิดฝาภาชนะ (หลวมๆ) วางผักทอดบนจานเค็มพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียมบดและสมุนไพร คุณสามารถกินพริกทอดกับกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

พริกย่างในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรที่ยาวกว่าที่จะต้องทำให้เสร็จ พริกผัดกระเทียมที่ปรุงตามคำแนะนำควรพักค้างคืน แต่กลับกลายเป็นว่าเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกผัด คุณสามารถวางมันลงบนกระทะให้หนาแน่นมากขึ้น - พวกมันจะทอด ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด ส่วนหลังสามารถใส่เครื่องบดได้ แต่จะอร่อยกว่าหากหั่นเป็นชิ้น ห้ากลีบก็เพียงพอสำหรับพริกเก้าลูก และคุณสามารถใช้ความเขียวขจีได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี พริกใส่ในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะพร้อมน้ำพริกไทย - ช้อนใหญ่ในแต่ละครั้งมีเพียงเกลือกองและน้ำตาล - ไม่มี เติมน้ำครึ่งช็อต ทันทีที่เดือดให้เทลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%) เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง ควรปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานจะดีกว่า อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนเป็นการเตรียมฤดูหนาว แต่รับประทานได้ก่อนที่อากาศจะหนาว

พริกย่างกระป๋อง

เตรียมเครื่องปรุงรสไว้ก่อน กระเทียมหนึ่งกลีบและกระเทียมขนาดกลางหนึ่งในสี่สับละเอียดแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตร พริกขนาดใหญ่ 3-4 เม็ดถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมลงไป (พร้อมกับน้ำมัน) ต้มน้ำในหม้อ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงในพริกทอดกระป๋องพร้อมกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดผนึกพลิกคว่ำและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง ของว่างฤดูหนาวนี้จะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวตราบเท่าที่คุณต้องการ - มันจะไม่เน่าเสียนานหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดจะทำจากผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตาม การรับประทานกระเทียมในรูปแบบสลัดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ต่างจากสูตรอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วจึงทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาทอดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยครึ่งกิโลกรัม) สับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ ผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกไทยทอดปรุงรสด้วย เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจมากสำหรับอาหารจานหลัก!

พริกเผาทั้งตัว

การเตรียมฤดูหนาวซึ่งในเวลาเดียวกันอาจไม่ได้อบเป็นเวลานาน แต่ "อยู่" ใต้ผ้าไนลอนเล็กน้อยและใช้เป็นของว่างในตอนนี้ พริกล้างให้สะอาดแล้วทอดใต้ฝา ของที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วโรยด้วยแครอทขูดและทอดและกระเทียมบดจำนวนมาก เมื่อขวดเต็ม ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ เกลือ 1 ช้อนเล็ก และน้ำส้มสายชูครึ่งชอต เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกับกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเช่นกัน - และด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นาน หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่ถ้าคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว อย่าม้วน แค่ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือคุณสามารถทำครึ่งหนึ่ง: “สำหรับตอนนี้” และ “สำหรับภายหลัง” ก่อนอากาศหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับของว่างและเมื่อมาถึงคุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

คำนำ

ในฤดูร้อนแทบไม่มีอาหารจานใดเลยและไม่ว่าในกรณีใดงานเลี้ยงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกหวาน ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้จะขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและรู้สูตรการทำกระป๋องที่นอกเหนือไปจากสูตรดั้งเดิม วิธีหนึ่งที่อาจกล่าวได้ว่ามีวิธีที่ไม่เหมือนใครคือการเก็บรักษาพริกหวานทอดกับกระเทียม

ความแตกต่างของการเตรียมพริกทอดกับกระเทียม

เพื่อรักษาพริกหวานทอด คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่เสียหายและไม่เน่า นอกจากนี้ฝักจะต้องสดและ "มีเนื้อ" - หลังจากนั้นจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน มิฉะนั้นอาจเกิดขึ้นได้ว่าหลังจากการทอดแล้วแทบจะไม่มีอะไรใส่ในขวดเลย

ก่อนทอดโดยไม่คำนึงถึงสูตรควรเตรียมพริกทั้งหมด: ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเช่นเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นสามารถทำความสะอาดฝักได้ แต่เหลือทั้งหมด: ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกจากรู คุณยังสามารถหั่นผลพริกหวานออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนหลังจากเอาหางและเมล็ดออกแล้ว หรือทิ้งฝักไว้ในรูปแบบเดิมทั้งฝักและมีก้านก็ได้ การทอดและเก็บรักษาในรูปแบบใดเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนาของแต่ละคน

ควรระลึกไว้ว่ายิ่งระดับการประมวลผลสูงขึ้นผลไม้ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการในกระทะได้เร็วยิ่งขึ้น - ฝักที่สับมักจะได้รับความนุ่มนวลที่ต้องการและส่วนที่ "ช้าที่สุด" จะเป็นทั้งฝักด้วย ก้าน

ฝักทอดในน้ำมันพืชและตามกฎแล้วในกระทะ แต่บางคนชอบในกระทะหรือหม้อต้ม ความพร้อมระดับใด - ทุกคนเลือกเองอีกครั้ง สิ่งนี้จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยน้อยลง แต่จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ดังนั้นคุณสามารถ: แค่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือรอจนกว่าฝักจะได้สีทอง ปิดฝาเคี่ยวจนนิ่มเล็กน้อยหรือสมบูรณ์ ทอดด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน ก่อนทอดต้องตั้งกระทะและน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนน้ำมันแตก

น้ำมันจะพุ่งออกมาอย่างรุนแรงขณะทอด เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกตกเป็นเป้าหมายในครัวของคุณเอง คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: วางฝักลงในกระทะที่อุ่น ปิดฝาด้วย แล้วปิดเตา เมื่อเสียงปืนและเสียงเบาลง ให้เปิดเตา ปิดฝา พลิกพริกไทย และหลังจากที่น้ำมันเริ่มสาด ให้ทำซ้ำทุกขั้นตอน และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแปรรูปผักทั้งหมดได้จนกว่าจะได้ความพร้อมตามที่ต้องการ โดยย้ายชุดทอดแต่ละชุดจากกระทะไปยังชามอื่น โปรดทราบว่าภายใต้ฝาปิดฝักจะถูกนึ่งและนิ่มและสุกเร็วขึ้น

พริกย่างจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ - ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง - ซึ่งปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการเตรียมที่คล้ายคลึงกัน- หากชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้พลิกคว่ำลงแล้วห่อให้แน่นด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น เมื่อขวดโหลเย็นลงอย่างสมบูรณ์ พวกมันก็เหมือนกับขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองเย็นจะถูกนำออกไปเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อจุดประสงค์นี้

สูตรอาหารที่มีน้ำดองก่อนปรุง

สูตรการเคี่ยวพริกหวานกับกระเทียม ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง มันจะต้องมี:

• น้ำและน้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตรต่อชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มสักครู่ หากพริกทอดถูกปิดด้วยฝาพลาสติก ควรปล่อยให้น้ำดองที่ได้นั้นเย็นลง เมื่อปิดผนึกด้วยฝาโลหะก็ไม่จำเป็น - หลังจากบรรจุฝักในขวดแล้วให้เติมน้ำดองที่ยังเดือดอยู่

ทอดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาที เมื่อเหลือเวลาประมาณ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาผักเพื่อนึ่ง ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ทันที

สูตรอาหารที่เติมผักใบเขียวโดยเตรียมขวดลิตร เราใช้เวลา:

• พริกไทย – 6 ชิ้น;
• กระเทียม (กลีบเล็ก) – 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) – 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

ผัดฝักในน้ำมันมะกอก หากสุกทั้งตัวหลังจากทอดแล้ว ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนมีรูปร่างแบนและย่น จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง: สับกระเทียมและใบผักชีฝรั่งจากนั้นจึงพริกไทยและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งน้ำจากพริกไทยและน้ำมันที่เหลือจากกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้น้ำดองนั่งได้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็วางพริกเป็นชั้น ๆ ในภาชนะให้แน่นโดยเทน้ำดองลงในแต่ละแถว

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องเตรียมน้ำดอง

ทอดโดยไม่ต้องปรุงน้ำดองก่อนเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับส่วนหลังเทลงในภาชนะพร้อมผัก หลังจากนั้นน้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้น้ำดองต้ม

สูตรแรก. ผัดฝักที่เตรียมไว้แล้วสับกระเทียม จากนั้นใส่/เทส่วนผสมสำหรับน้ำดองในอนาคตลงในขวดลิตร: น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นโรยพริกทอดในภาชนะ โรยด้วยกระเทียมแล้วเทน้ำเดือด น้ำ.

แม่ของฉันนำวิธีการเตรียมพริกหยวกนี้มาจากมอลโดวาเมื่อนานมาแล้ว - นั่นคือสิ่งที่เรียกว่ามอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตในตอนนั้น ทั้งครอบครัวชอบมันมากจนไม่มีฤดูร้อนใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีอาหารจานนี้ หลังจากลองพริกหยวกทอดแล้ว ฉันก็เลิกแปลกใจกับเรื่องราวของแม่ที่ว่าในคีชีเนาในช่วงฤดูพริกไทย พวกเขาทอดพวกมันทุกที่และใส่ถุงจริงๆ จานนี้อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่ "แต่" คือน้ำที่กระเซ็นไปทั่วห้องครัวเมื่อทอดพริกในน้ำมันพืชแล้วเผามือ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกวิธีทอดโดยไม่มีปัญหาใดๆ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยและ เช็ดให้สะอาดหยดน้ำทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดตัว - สิ่งนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเด็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมพริกไทย ปกปิดทันที- เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและปิดแน่นพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นจำนวนมากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกไปแม้แต่รอยแตกที่เล็กที่สุด

ย่างพริกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งให้ยกกระทะออกจากเตารอให้พายุสงบลงใต้ฝารีบเปิดฝาออกระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะพักไว้แล้วใช้สองอย่าง ส้อมเพื่อพลิกพริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่ง ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกไทยยิ่งพริกแตกน้อยลงก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้นและน้ำผลไม้ก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ขออภัยที่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวัง - ตัวฉันเองถูกไฟไหม้หลายครั้ง
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ทอดพริกไทยมีขนาดใหญ่เท่าไร ฟิล์มบางๆ ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

วางพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจาน พักให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยที่เย็นแล้วและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ผสมกับรสชาติของพริกไทยและเติมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว อร่อยทุกอย่าง-ลองเลย

ใส่พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในชามพร้อมซอส - ใส่เกลือด้วย

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะและจะครอบคลุมพริกไทยเกือบทั้งหมด

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้านั่งสักพักแล้วแช่ในซอส พริกไทยนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น พวกเขากินมันโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส

น่าทาน!

พริกยัดไส้ อบ ดอง ตุ๋น ต้ม ก็มีระดับ แต่พริกทอดกระเทียมก็อร่อยนะ! พริกทอดในฤดูหนาวและฤดูร้อน ทางใต้และทางเหนือ ในช่วงวันหยุดและวันธรรมดา ในบ้านเกิดของฉันในมอลโดวาดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถหาโต๊ะได้หากไม่มีความอร่อยนี้ สูตรเฉพาะสำหรับทำพริกหยวกทอดกระเทียมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากที่บ้าน

อยากทำอาหารมั้ย? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

ส่วนผสมของสูตร:

• พริกหยวก (ต้องมีกำแพงหนา) - ห้าชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

ปรุงพริกย่างกับกระเทียม

ล้างพริกหวานเช็ดให้แห้งแล้วปล่อยให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักแห้งสำหรับทอด เราปิดฝาไว้ ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงมีน้ำมันกระเด็นปริมาณมากมาด้วย ซึ่งไม่มีสูตรอาหารใดที่ฉันรู้จะช่วยป้องกันได้

เมื่อพริกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับในกระทะ ทอดทุกด้าน เราทำได้โดยจับหางของผลไม้ซึ่งเราไม่ได้เอาออก

ปล่อยให้พริกไทยเย็นลงแล้วค่อยๆ ลอกออกจากผิวหนังทีละอัน ซึ่งแยกออกได้ง่ายหลังการให้ความร้อน ผักสูญเสียปริมาตรและแบน

วางพริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานในแม่พิมพ์ตามที่สะดวกสำหรับคุณ เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน ปอกกระเทียม ล้างและบดโดยใช้ที่บดกระเทียม คุณยังสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดได้ กระจายมวลกระเทียมนี้ให้ทั่วพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงในความเย็น

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้และกินอย่างเพลิดเพลินและจดจำฤดูร้อน! ดังนั้นวันนี้เมื่อนึกถึงวันที่อากาศร้อนฉันจึงตัดสินใจให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพริกทอดทำสลัดจากพวกเขาเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และปิดท้ายมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ด้วยความสุขด้วยการเสิร์ฟที่ปรุงตามสูตรเฉพาะของฉัน