วิธีการดองพริกขี้หนู, หวาน, ขม, พริก, พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับพริกดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช พริกหวานและขมดอง: สูตรโฮมเมด

การเตรียมพริกหวานแสนอร่อยนี้ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด พริกหยวกหลากสีฉ่ำในน้ำดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมกลายเป็นกรอบเล็กน้อยรักษารูปร่างและความชุ่มฉ่ำของสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอเพียง (เช่นกับขนมปัง) แม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียล

สูตรสำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในภายหลังในขณะที่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่มืด) จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้รับการเตรียมผัก 3 ลิตร - ฉันมี 6 ขวด ๆ ละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร ) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (10 ชิ้น ) (3 ชิ้น )

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับช่องว่าง - เหยือกและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาใหม่บนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) ในกรณีนี้จะใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด นึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 3 ชิ้น 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นเรามาดูแลผักกันเถอะ: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งผนังของผลไม้หนาขึ้นเท่าใดรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น พริกไทยของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ เราตัดก้านเมล็ดและแผ่นแสงออก ดังนั้นเราจึงเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีกิโลกรัมละสี) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบที่สับแล้ว หากคุณมีผักน้อย ให้ใช้เท่าที่คุณมี

ถึงเวลาที่จะเริ่มหมักสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) จากนั้นใส่น้ำตาลทรายธรรมดา 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือแกงเล็กน้อย (ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและเครื่องเทศ 10 ชิ้น หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบได้ง่ายๆ เช่น กานพลูหรือผักชี

ในน้ำดองเดือดใส่พริกหวานบางส่วน 3 กิโลกรัมไม่พอดีดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทย 3 ปริมาณ

เราเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นว่าเดือดมาก ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการของพริกไทย ตัวอย่างเช่น หลังจากเดือดปานกลาง 4 นาที ชิ้นส่วนจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และส่วนใหญ่ของกระทืบจะยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลง ในขณะที่การรักษาความร้อนของผักที่นานขึ้นจะทำให้ผักนิ่มและสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยสดสับ 1 กิโลกรัมหลังจากปรุงแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวด เราส่งผักชุดที่สองและชุดที่ตามมาไปยังน้ำดองเดือดปรุงแล้วใส่ในขวดในทำนองเดียวกันและปิดฝา

เมื่อใส่พริกหยวกทั้งหมดลงในเหยือกแล้ว ให้นำน้ำดองไปต้มจนเดือดแล้วเทลงบนช่องว่าง สิ่งสำคัญคือต้องเทลงบนขอบมากเพื่อให้อากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยเกิดขึ้นจากด้านบน

ทั้งสองตัวเลือกสำหรับของว่างนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกดองสไตล์อิตาเลียนทำจากพริกคั่วและหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง รสชาติของตัวเลือกอาหารว่างนี้ขึ้นอยู่กับการผสมผสานของกลิ่น "ควัน" ของพริกคั่ว สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันมะกอก สามารถเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยมีกลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รุ่นที่สองของขนมขบเคี้ยว - พริกดองกรอบ - มีชุดส่วนประกอบที่คล้ายกันเมื่อมองแวบแรก นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศและกระเทียมและสมุนไพรบางชนิดที่ให้รสชาติและความเผ็ดร้อนของอาหาร แต่กระบวนการทำอาหารนั้นแตกต่างอย่างมากและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พริกไทยยังคงความกรุบกรอบเล็กน้อยและมีรสเผ็ดร้อน

แต่ละตัวเลือกมีดีในแบบของตัวเอง ลองและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เริ่มกันที่การทำอาหาร พริกอิตาเลี่ยนดอง. ล้างพริกให้สะอาดแล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว

เจาะพริกไทยในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนมีรอยดำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกพริกไทยเพื่อให้การทอดเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ใส่พริกไทยที่อบแล้วลงในถุง ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เพื่อให้พริกไทยลอกออกได้ง่าย

ปอกเปลือกพริกและหั่นเป็นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมดที่เหลือและเก็บไว้สำหรับน้ำดอง

สับโหระพาและสมุนไพรสดอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในพริกไทย

สำหรับน้ำดอง: เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำพริกไทยคั่วที่รวบรวมไว้ น้ำส้มสายชูไวน์และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ใส่พริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นสนิท จากนั้นปิดฝาให้แน่นและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงและดีกว่า - ข้ามคืน

พริกดองสไตล์อิตาเลี่ยน พร้อม!

ฉันยอมรับว่าตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบ พริกดองเองก็มีรสชาติอร่อยเช่นเดียวกับน้ำดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งอร่อยแม้แช่ด้วยขนมปังสักชิ้น ในครอบครัวของฉันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้รับอนุญาตให้ชง ปรุงรสด้วยใบโหระพา, น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู, เสริมด้วยบรินซ่าหรือเฟต้าชีส - พริกที่ "หมักน้อย" แบบนี้มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว และถ้าคุณยังปล่อยให้เขายืนกราน - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากเขา!

ตอนนี้เรามาเตรียมของว่างรุ่นที่สองกันเถอะ - พริกกึ่งสำเร็จรูปดองกรอบ. วิธีการเตรียมของว่างนี้นานขึ้นเล็กน้อยเพราะต้องหมักพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในการเตรียมอาหารว่าง ให้นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือเป็นเส้นๆ พริกไทยเส้นเล็กจะหมักเร็วขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และกระเทียม - ชิ้น สับสมุนไพรสดให้ละเอียด และเลือกที่จะเพิ่ม 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของพริกขี้หนูสับ

เตรียมน้ำดอง: ตวงน้ำใส่กระทะ ใส่ใบลาวา กานพลู น้ำตาล เกลือ แล้วเทน้ำมันทานตะวันลงไป

นำน้ำดองไปต้ม ชิมรสและเติมเกลือและน้ำตาลตามต้องการ ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทน้ำดองร้อนลงบนพริกและผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะและกดเบา ๆ ปล่อยให้น้ำหมักเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมให้ชิม

พริกดองพร้อม! ทานให้อร่อย!

แม่บ้านแต่ละคนในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงจะเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วพริกหยวกกระป๋องนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ!

ช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากนี่คือ lecho ยอดนิยม, คาเวียร์พริกไทย, สลัดหลากหลายชนิด, พริกไทยกับน้ำผึ้ง, พริกยัดไส้ผัก

โดยทั่วไป พริกไทยเป็นผักที่มีประโยชน์หลายอย่าง และพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

อ่านเพิ่มเติม:

ฉันขอนำเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับช่องว่างพริกไทยจากสมุดบันทึกของแม่และยายของฉัน ฉันได้ดูวิธีเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจากเพื่อนและเพื่อนร่วมงานเก่าของฉัน หากคุณมีช่องว่างพริกไทยที่คุณชื่นชอบและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว - เขียนความคิดเห็นหรือในกลุ่ม Home Restaurant บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก VKontakte!

lecho กำมะหยี่ไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ถ้าคุณชอบความเรียบง่ายและไม่ลำบาก สูตรของฉันสำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เราจะปรุง lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันซึ่งทำให้การเก็บรักษานี้ขาดไม่ได้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถมอบ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยโดยปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บทั้งหมดที่ระบุในสูตร สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

พริกอบสำหรับฤดูหนาว "สำหรับนักชิม"

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพริกคั่วในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในการเตรียมสลัดและของว่างต่อไป พริกไทยอบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูไม่มีน้ำสักหยดในน้ำดอง (เฉพาะน้ำพริกไทยของคุณเอง) และทั้งหมดนี้ด้วยการเติมน้ำมันมะกอก สำหรับเกลือและน้ำตาลพริกอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวก็มีความสมดุลเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉัน เธอรู้ว่าฉันชอบการถนอมอาหารให้อร่อย และถ้ามันทำง่ายด้วย ก็ยิ่งทำมากขึ้นไปอีก สูตรสำหรับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนียเป็นดังนี้: ด้วยเวลาขั้นต่ำโดยมีความยุ่งยากน้อยที่สุดในการประมวลผลส่วนผสม คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว: เผ็ดปานกลาง, น่ารับประทาน, มีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

คาเวียร์พริกหยวก

คาเวียร์พริกไทยบัลแกเรียที่อบในเตาอบก่อนหน้านี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเตรียมการเก็บรักษานี้ทุกปี มันหมดเร็วกว่าที่เหลือเสมอ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับเหยือกครึ่งลิตร 3 อันดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนหลาย ๆ ครั้ง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

ฉันชอบการถนอมอาหารแบบง่ายๆ มาก - เมื่อมีวัตถุดิบและกระบวนการทำอาหารเองก็ค่อนข้างง่าย แต่สุดท้ายมันก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอทที่ฉันอยากจะบอกคุณก็แค่นั้นแหละ มีความสุขมากที่ได้ปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปถ่ายดู

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีการปรุงพริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับลูกแพร์

ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พริกไทยปิดสำหรับฤดูหนาว ... กับลูกแพร์ ใช่ถูกต้องกับลูกแพร์ มีส่วนผสมอื่นๆ - หัวหอมและกะหล่ำปลี: อย่างที่คุณเข้าใจ พวกมันยังมีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบของรสชาติด้วย แต่ที่สำคัญที่สุดฉันโดนน้ำดอง ในแถวที่เป็นระเบียบตามปกติของส่วนประกอบ (กระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล) แตกเป็น ... คุณคิดว่าใคร? อบเชย! น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

บัลแกเรีย lecho: คลาสสิกของการอนุรักษ์!

คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho บัลแกเรียแท้ๆ

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "ในแอปเปิ้ล!"

คุณชอบช่องว่างพริกไทยที่ผิดปกติและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ลองดูสลัดนี้สิ! สูตรสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว "ในแอปเปิ้ล!" คุณสามารถดูได้

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เลียนิ้วของคุณ lecho พริกไทย - การเก็บรักษาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนดวงอาทิตย์ในขวด ในครอบครัวของเรา lecho เป็นที่ชื่นชอบและกินกับซอสมะเขือเทศมันอร่อยมาก ดังนั้นเรามักจะปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นกลุ่มใหญ่เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว "Harmony"

คุณชอบช่องว่างพริกไทยแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นสูตรนี้จะต้องถูกใจแน่นอน! สูตรอร่อยสำหรับพริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนัก ทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ฉันแนะนำสุดใจ!

lecho พริกหยวกกับถั่ว

คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho พริกหยวกกับถั่ว

พริกดองเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนซึ่งสามารถเตรียมได้ทันทีก่อนมื้ออาหารโดยใช้สูตรด่วนหรือเตรียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ความลับของความนิยมของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักด้วย มีวิตามินซีมากเป็นประวัติการณ์ ยิ่งกว่าแบล็กเคอแรนท์หรือมะนาวเสียอีก! นอกจากนี้พริกหวานและพริกร้อนยังมีสีอิ่มตัวดังนั้นจึงสามารถใช้ตกแต่งสลัดหรือจานเนื้อได้เกือบทุกชนิด

พริกดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช พวกเขายังใช้เครื่องเทศแห้ง, สมุนไพรสด, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ฯลฯ ในการรับสลัดสำเร็จรูปทันที, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ อีกมากมายจะถูกเพิ่มเข้าไปในพริก สำหรับการเตรียมฤดูหนาวขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนหรือเย็น พริกไทยสามารถใช้ทั้งก้อนหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

พริกดองใช้เป็นส่วนผสมในซุปและสลัด นอกจากนี้ หากคุณดองทั้งหมด คุณสามารถเติมผักด้วยไส้อื่นๆ ในภายหลัง เช่น เนื้อสับ จานถูกเก็บไว้ในที่เย็นในขวดโหลหรือในตู้เย็นในภาชนะที่มีรอยรั่ว ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเก็บรักษา พริกไทยจะคงรสชาติไว้ตั้งแต่หลายสัปดาห์ถึงหลายปี

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมใด ๆ อาจเป็นผักต่าง ๆ หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับใบเบอร์รี่, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 4 กก.
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกเอาก้านออกแล้วต้ม 7 นาที
2. ตัดพริกแต่ละเม็ดออกเป็นสี่ส่วน
3. นำน้ำปริมาณที่ระบุไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
4. บีบพริกไทยลงในเหยือกร้อน เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วม้วนฝาขวดขึ้น
5. ห่อเหยือกด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ในทางเทคนิคแล้ว พริกขี้หนูดองค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ความลับบางประการของกระบวนการนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องต้มผลไม้จนนิ่ม แต่อย่าแตกสลาย ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยหลาย ๆ ครั้งแทนที่จะต้มบนกองไฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผลไม้เมื่อใส่ขวดโหล และใช้น้ำส้มสายชูองุ่น ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 3 ก้าน;
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 ช้อนชา ถั่วผักชี
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ถั่วลันเตา;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกใบของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่) ออกจากลำต้น
2. ล้างพริก เจาะแต่ละข้างใกล้ขา
3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้ง
6. ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่พริกไทยและผักชีลงในน้ำเดือด
7. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
8. ใส่ใบเขียวขจีที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างอีกครั้ง
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป คน ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วยกหม้อออกจากเตา
10. ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาที
11. นำกระเทียมและใบเขียวออกจากกระทะ วางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
12. ใส่พริกร้อนลงในขวดแล้วเทน้ำดองให้ทั่วม้วนฝา

พริกขี้หนูรวมอยู่ในอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสมากมาย หากคุณมีคนรักของว่างรสเผ็ดในครอบครัวของคุณ การเตรียมการดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น พริกไทยตามสูตรนี้จะไม่ขมเกินไป เปรี้ยวนิด ๆ และกรุบกรอบ ปริมาณพริกไทยจะต้องถูกกำหนดโดยอิสระในกระบวนการวางในขวด เป็นการดีกว่าที่จะใช้มันด้วยระยะขอบในกรณี

วัตถุดิบ:

• พริก (ต่อขวดลิตร);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ถั่วลันเตา;
• มัสตาร์ดธัญพืช 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโถให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ใส่มัสตาร์ด เครื่องเทศและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
2. กระเทียมปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบนและใส่ในขวด
3. บีบพริกที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ปล่อยให้เหยือกตั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำออก เหลือไว้ประมาณ 250 มล. สำหรับน้ำดอง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวด

สูตรนี้ใช้สำหรับพริกดองหวานแสนอร่อยประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร การเติมน้ำผึ้งทำให้จานมีรสชาติ "ฤดูร้อน" ที่น่าทึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะใส่พริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำดองเป็นส่วน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด หากต้องการสามารถดองกลีบกระเทียมได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 6 กก.
• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย;
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ 30 เม็ด;
• ใบกระวาน 14 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน กระเทียมเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช
3. เทเกลือใบกระวานและพริกไทยลงไป
4. นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกไทยลงไปปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่จานพริกไทยและกระเทียมสลับกันเติมเหยือกจนถึงไหล่
6. เทน้ำดองลงบนพริก (ยังเดือดอยู่) แล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ทำให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

กระเทียมดองช่วยเติมเต็มการเก็บรักษาผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเทพริกด้วยน้ำดองขอแนะนำให้เลื่อนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด น้ำดองสามารถเป็นชั้นได้ นี่เป็นเพราะน้ำมันพืช เนสควรกังวลเรื่องนั้น

วัตถุดิบ:

• พริกไทย 5 กก.
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ถั่วลันเตา;
• 5 พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. ต้มพริกไทยในน้ำธรรมดาประมาณ 3-4 นาที
3. ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำ 1 แก้ว เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำดองและใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
5. ใส่กระเทียมจากน้ำดองที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทย
6. บรรจุพริกหยวกลงในขวดเทน้ำดอง
7. ม้วนขวดห่อด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

สามารถเตรียมสลัดผักดองแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่จะใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเตรียมให้พร้อม หัวหอมเป็นสีแดงที่ดีที่สุด แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้ ไม่ต้องม้วนขวด!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กก.
• หอมแดง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วบดด้วยมือของคุณ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น

บางครั้งคุณต้องการเพิ่มพริกดองลงในจานทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าพริกจะหมักพอ ในกรณีนี้สูตรนี้จะมาช่วยซึ่งช่วยให้คุณได้รับพริกไทยแสนอร่อยในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง หากหลังจากนั้นคุณต้องการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วย เพียงใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.5 กก.
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง
3. ปอกเปลือกพริกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
4. ต้มพริกในน้ำดอง 15 นาทีต่อชุด (ถ้าใส่ไม่ทัน)
5. ใส่พริกไทยลงในชามลึกใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถสดได้)
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกดองเป็นอาหารที่สดใสและดีต่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูหนาว มันจะช่วยกระจายอาหารตามปกติและชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย ก่อนที่คุณจะปรุงพริกดอง คุณต้องอ่านเคล็ดลับการปฏิบัติจากเชฟผู้มีประสบการณ์เพื่อรับมือกับความต้องการของครัวเรือน:

• ควรใช้พริกที่มีสีต่างกันในการดองจากนั้นจานจะสว่างขึ้น
• พริกไทยในขวดสามารถวางในลักษณะที่ว่าระหว่างพวกเขาจะมีช่องว่างที่ไม่เต็มไปด้วยน้ำดอง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้
• สำหรับการดองพริกร้อนควรใช้ผลไม้สีแดงธรรมดาที่ไม่มีสิ่งเจือปน เส้นเลือดสีเขียวบ่งบอกว่า. พริกไทยนั้นยังไม่สุกและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• หากมีสมุนไพรสดอยู่ในสูตรน้ำดอง คุณต้องใช้เฉพาะใบที่ไม่มีลำต้น
• พริกก่อนที่จะดองคุณต้องแทงผ่านก้าน สิ่งนี้จะปล่อยอากาศส่วนเกิน
• เมื่อเทพริกไทยด้วยน้ำดองพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดจากกระทะตกลงไปในโถ
• พริกขี้หนูสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพราะมีความขมและความเป็นกรดเพียงพอที่จะรักษาไว้ได้

ต่อขวดลิตร: พริกหวานเนื้อขนาดใหญ่, น้ำตาล 1 ช้อนชา, กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา, ดอกตูม 1 กานพลู, ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, พริกไทยดำสองสามเมล็ด, ใบขึ้นฉ่ายและก้านใบ

3: พริกหวานในน้ำดองเผ็ด

สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร: พริกหวาน 550 กรัม, อบเชยหัก 1 ชิ้น, กานพลู 2-3 กลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, ถั่วลันเตา 3-4 เมล็ด, ใบกระวาน 1/2 ใบ, น้ำมันพืชตามต้องการ

4: พริกดองสอดไส้กะหล่ำปลี

30 ชิ้น พริกหวาน 2 หัว ผักกาดขาว 3 หัว แครอท, กระเทียม 1 หัว, เมล็ดยี่หร่า สำหรับเติม: น้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% 250 มล., น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวาน 3 ใบ

5: พริกหวานในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 500-700 มล., น้ำผึ้ง 1 กก., 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ล้างพริกหวานเนื้อสุกจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น จากนั้น sn

6: "ความอยากอาหาร" กับพริกหวานหรือร้อน

ลูกกลมหวาน 3 กก. (ลูกกลม, โกโกชารี) หรือพริกขี้หนูผลหวาน, มะเขือเทศสุก 5 กก., น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 200 กรัม, น้ำมันพืช 500 มล.

7.

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

พริกหวาน 3.5 กก., น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน), เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดพริกไทยเป็นเส้น ใส่อ่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เขย่าเบา ๆ ด้วยมือของคุณและวางในขวดโหลที่สะอาดและผ่านกระบวนการแล้ว ฆ่าเชื้อตั้งแต่ตอนต้ม 15 นาที บิด
ปรากฎว่า 7 กระป๋อง 700g. อร่อยมาก!

8.

พริกยัดไส้ผัก

พริก 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 700 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, แครอท 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, น้ำมันพืช 1 แก้ว, เกลือ 20 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5 ถั่วทุกชนิด

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและ "หาง" ออก ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นเส้น แล้วตุ๋นในน้ำมันจนสุกครึ่ง

มะเขือเทศ (เอาผิวออก) ถูผ่านตะแกรง นำมวลไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย และปรุงต่ออีก 10 นาที สับผักให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้สำหรับ "เนื้อสับ" ใส่เกลือแล้วเติมพริก

วางในขวดลิตรที่ปลอดเชื้อ เทขวดที่มีมวลมะเขือเทศร้อนพร้อมเครื่องเทศและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 60 นาที)

9.

พริกหยวกกระป๋อง

น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม, เครื่องเทศทุกชนิด

การเตรียม: ผสมทุกอย่างแล้วต้ม ถัดไปพริกไทยจะถูกตัดเป็นมวลเดือด เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ ต้มในขณะที่กวนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

วิธีที่สอง:สำหรับ 1 ขวด: กระเทียม 1 - 2 หัว, น้ำตาล 1 ช้อนชา, กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ปอกเปลือกพริกไทยเนื้อล้างออกจากก้าน, เอาเยื่อ, ธัญพืช, ล้าง, สับเป็นวง, ใส่ในขวดลิตร, โรยด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก, เทน้ำเกลือร้อนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรเพื่อให้ 1 - 2 เทลงบนน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้นใส่กระทะด้วยน้ำร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาทีเอาออกคว่ำขวดปล่อยให้เย็น

10.

พริกหยวกดอง
ล้างพริกแห้ง สามารถตัดหางออกและนำเมล็ดออกหรือปล่อยไว้ - พริกทั้งหมดในรูปแบบสำเร็จรูปจะสวยงามกว่า ต้องเจาะพริกไทยทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ ต้มพริกในน้ำเกลือร้อนประมาณ 10-15 นาทีจนผลไม้นิ่มและเปลี่ยนสี นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นทันที เทน้ำเกลือเดือดแล้วปิดให้ร้อน

น้ำ - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู - 200 กรัม, น้ำมันพืช - 200 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม แทนที่จะใช้น้ำและน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน

11.

พริกไทยหมักกับแอปเปิ้ล

สำหรับการกรอก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6% - 300 ก
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

เลือกพริกเหลืองหรือแดงและแอปเปิ้ลหลากสี ล้างพริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเย็นลง แอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้น เอากล่องเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาทีแล้วเย็น พริกไทยและแอปเปิ้ลวางในขวดสลับกันเป็นชั้นจากนั้นเทน้ำดองและขวดฆ่าเชื้อที่ 90C: ครึ่งลิตร - 20 นาที ลิตร 25 นาที

12.

พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียม

พริกไทยบัลแกเรีย - 2100 กรัม
พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 6-9 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10-12 ก
ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 6-9 กรัม
พริกแดง - 2-3 ชิ้น
ใบกระวาน - 3-6 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
น้ำตาล - 30 กรัม
เกลือ - 30 กรัม
น้ำส้มสายชู - 120-140 กรัม
น้ำ - 1300-1500 กรัม

เลือกฝักใหญ่เนื้อแน่นทั้งฝัก หลังจากตัดก้านที่มีเมล็ดแล้วให้ล้างพริกไทยในน้ำไหลลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเทน้ำเย็นแล้วใส่เครื่องเทศในขวดให้แน่น เทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 25 นาที Zl - 35 นาที ปิดผนึกและวางบนฝา

13.

พริกเกลือฮังการีกับดอกกะหล่ำ

พริกหวาน - 1 กก
ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - อย่างละ 150 กรัม
กะหล่ำดอก - 150 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
สำหรับการกรอก:
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.8-1 ลิตร
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

ล้างพริก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ สับกะหล่ำปลีและรากด้วย ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่สลับกันในขณะที่กระเทียมควรอยู่ด้านล่างและด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดให้ละเอียดเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ ราดน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ 12-15 ชั่วโมง ระบายไส้ต้มสองครั้งเทและระบายน้ำดอง ครั้งสุดท้ายในการฆ่าเชื้อ 15-20 นาที

14.

พริกหยวกและมะเขือเทศในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

สำหรับโถ 1 ลิตร: 5-6 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, พริกหยวกแดง 8-10 ฝัก, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย น้ำ ¾ ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ พริกแดงหวาน 6-7 ฝัก ผักชีลาว 2 ก้าน พริกไทยเม็ด 6 เม็ด

เลือกพริกหวานสีแดง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ล้างเหยือกลิตร, ต้ม, นำออกจากน้ำ, วางบนกระดาน ใส่ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน, ฮอสแรดิชครึ่งแผ่น, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทย 1 ฝักลงในโถที่ด้านล่าง ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้บนเครื่องเทศให้แน่น จากนั้นใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากัน พริกไทยอีกครั้งกับเครื่องเทศและมะเขือเทศ

เทผักและเครื่องเทศด้วยน้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: เทน้ำ 600 กรัมลงในกระทะเคลือบใส่น้ำส้มสายชู 1 แก้วเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใบมะรุมครึ่งใบ ผักชีลาว ขึ้นฉ่ายครึ่งใบ กระเทียม 1 กลีบ และพริกแดงครึ่งเม็ด ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองน้ำดองผ่านผ้าเทผักปิดฝาใส่ในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกจากน้ำ ม้วนฝาโลหะขึ้นด้วยตะเข็บแบบแมนนวล แล้วเทน้ำมันดินลงในก๊อกไม้

15.

พริกไทยกับผักชีฝรั่ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง

1.3 กก. พริกหวาน (บัลแกเรีย)
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;

น้ำเค็ม:
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์
5-7 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ต้มน้ำเกลือใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น (4 - 6 จากพริกไทยหนึ่งเม็ด) ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีจัดเรียงในขวด (ล้างขวดก่อนเทน้ำเดือดและแห้งฆ่าเชื้อฝา) และ ปิด.