วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวคืออะไร? วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว? วิธีเก็บหัวหอมไว้ใช้หน้าหนาวได้ดีที่สุด

ในฤดูหนาว พ่อแม่ของเราไม่สามารถกินผักสดได้ เนื่องจากไม่มีวางขายตามร้านค้า. ดังนั้นคำแนะนำในการจัดเก็บและเตรียมหัวหอมหลายประการจึงขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณแม่และคุณย่าของเรา ผักเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษและมักจะเหี่ยวเฉาทันทีหลังจากถูกตัดออกจากสวนหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม การเก็บหัวหอมสีเขียวเป็นเรื่องง่าย หากปฏิบัติตามคำแนะนำเบื้องต้น คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความเขียวขจีได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเก็บหัวหอมสีเขียวในระยะยาวจำเป็นต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ต้องตัดและล้างกรีนที่หั่นตามคำแนะนำ การเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการหลังจากเลือกขนอย่างระมัดระวัง เราเลือกเฉพาะกรีนที่สดและสะอาดโดยไม่มีความเสียหายหรือพื้นที่แห้ง เรากำจัดขนที่ไม่ดี ตัดหัวและปลายแห้ง ล้างออกให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในแอ่งน้ำ ไม่ใช่ในน้ำไหล

ต่อไปจะต้องทำให้ผักแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางขนบนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดหรือเช็ดขนแต่ละอันแยกกัน หากคุณปลูกผักเองโดยไม่ใช้สารเคมี และถ้าผักค่อนข้างสะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องล้าง

ผักสับ ประเภทของเครื่องทำลายเอกสารขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บและการใช้งานที่ต้องการ ขนยาวนั้นยากต่อการเก็บไว้เป็นเวลานาน หากต้องการใช้น้ำสต๊อกในการทำซอส ให้เลือกเครื่องทำลายเอกสารขนาดเล็ก และเพิ่มลงในซุป ให้เลือกเครื่องที่ใหญ่กว่า

วิธีการจัดเก็บ

สด

ต้นหอมกลัวความชื้นจึงไม่ควรบรรจุในพลาสติกให้แน่นทันทีหลังล้าง หากเก็บในรูปแบบนี้ในตู้เย็น ผักใบเขียวจะเริ่มเน่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หากต้องการเก็บหัวหอมสด ให้ตัดหัวหอมออกจากสวนและตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก แล้วห่อพืชผลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นจึงขยายการจัดเก็บโดยการจัดเรียงขนในตู้เย็นใหม่ กรีนจะต้องบรรจุในฟิล์มยึด สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพวงให้หลวม สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาการจัดเก็บสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถยืดอายุการใช้งานได้โดยการคัดแยกและกำจัดขนที่เน่าเสียออกอย่างต่อเนื่อง

หากคุณต้องการเก็บกรีนจำนวนเล็กน้อย หลังจากซื้อแล้ว แนะนำให้วางไว้ในภาชนะที่บรรจุน้ำ เช่น แก้วหรือขวดโหล การเก็บรักษาจะดำเนินการในตู้เย็น วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายวัน ในกรณีนี้ ระยะเวลาจะขยายออกไปหากมีการตรวจสอบกรีนอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนน้ำ

ในช่องแช่แข็ง

หลังจากเตรียมกรีนแล้ว คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็ง รวมถึงสิ่งที่เตรียมเพื่อใช้ในภายหลัง การแช่แข็งสามารถทำได้ทั้งแบบทั้งหมดและแบบบด แม่บ้านไม่ค่อยใช้ตัวเลือกแรกเพราะผักโดยรวมใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากอย่างไรก็ตามวิธีที่ไม่หั่นย่อยจะเร็วกว่า

เราเตรียมขนทั้งหมดแล้วใส่ไว้ในถุงแช่แข็ง อย่าแพ็คถุงแน่นจนเกินไป ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาตีเบาๆ เพื่อไม่ให้ขนติดกันหรือจับกันเป็นก้อน

การแช่แข็งในรูปแบบฝอยมีความแตกต่างในตัวเอง หลังจากสับผักแล้ว ให้นำไปใส่ถุงหรือภาชนะ ในช่องแช่แข็งสต๊อกหัวหอมสีเขียวจะต้องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราก็นำออกมาผสมและตีเนื้อหาแล้วส่งกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งเพื่อป้องกันการเค้ก หัวหอมร่วงจะง่ายกว่าและน่าใช้กว่า

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด

การอบแห้ง

คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำให้แห้ง วิธีการนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก การอบแห้งไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์มากกว่าการแช่แข็ง- ผักที่ใช้ตลอดทั้งปีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีการอบแห้งที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. กลางแดดโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม วิธีการนี้ใช้เวลานาน เตรียมขนหัวหอมให้ถูกต้อง สับเป็นวงขนาดไม่น้อยกว่า 2 ซม. วางผ้ากอซลงในภาชนะที่คุณใช้แล้วโรยสมุนไพร วางชั้นกระดาษสีขาวสะอาดไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิทภายในหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้เลือกภาชนะที่มีก้นเป็นตาข่ายเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น
2. ในเตาอบ การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 50
3. ในหม้อทอดอากาศ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ต้องกระจายผักใบเขียวที่สับไว้บนตะแกรงด้านบนของอุปกรณ์ และควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 70 องศา

แม่บ้านชอบสมุนไพรแห้งเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น หัวหอมแห้งนั้นใช้งานง่ายและรวดเร็ว

การดองและการทำให้เชื้อ

คุณต้องใช้ 200 กรัมสำหรับผักสับหนึ่งกิโลกรัม เกลือสำหรับทำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบรรจุลงในขวดแก้วให้แน่น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

หากต้องการหมักให้สับขนแล้วทาเป็นชั้น ๆ - หัวหอม 1 ซม. จากนั้นใส่เกลือ หลังจากเติมขวดแล้วต้องกดเนื้อหาลง น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักคือน้ำเกลือ หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลืออีกเล็กน้อย และใช้แรงกดที่มากขึ้น

ในน้ำมัน

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันช่วยรักษาผักใบเขียวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ในการจัดเก็บคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมหัวหอมสีเขียว
2. เติมหัวหอมสับมากกว่าครึ่งขวดแก้ว
3. เทน้ำมันเพื่อปกปิดผักใบเขียวแล้วคนให้เข้ากัน เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารในผัก

กฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน

หากหัวหอมสีเขียวเปียกน้ำ จะต้องกำจัดออกตามธรรมชาติโดยเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว ในทุกวิธีการ ยกเว้นการแช่แข็ง ไม่รวมการซัก

หากผักสกปรกเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องล้างเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

การจัดเก็บในโพลีเอทิลีนจะมีประสิทธิภาพเมื่อมีอากาศไหลเวียนในถุง ต้นหอมไม่ชอบความชื้น ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้เกิดการควบแน่น

คุณสามารถบรรจุกรีนลงในกล่องกระดาษแข็งได้ การตรวจสอบขนเน่าและความแห้งเป็นประจำจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อแช่แข็งบรรจุภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องตีกรีนเมื่อเริ่มแช่แข็ง การลวกในน้ำเดือดจะช่วยให้ผักแช่แข็งสดขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง

เงื่อนไขและเงื่อนไขการเก็บรักษาหัวหอม

ระยะเวลาการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวจะขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลเสมอ ขึ้นอยู่กับความสดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์วิธีการเตรียมรวมถึงคุณภาพของการเตรียมการ

ภายใต้สภาวะปกติ หัวหอมจะเหี่ยวเฉาภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเก็บจากสวน วันรุ่งขึ้นจะแห้งและเป็นสีเหลือง หัวหอมสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันหากวางไว้ในที่เย็น อายุการใช้งานจะยาวนานขึ้นเล็กน้อยหากดูแลขนอย่างเหมาะสม ที่อุณหภูมิ 4 องศา ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามสัปดาห์

หัวหอมสามารถเก็บไว้ในถุงสูญญากาศที่อุณหภูมิศูนย์ได้นานถึงสองเดือน สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุกรีนให้ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

หัวหอมสีเขียวแห้งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน ผักใบเขียวในน้ำมันสามารถรักษาความสดไว้ได้ในช่วงเวลาเดียวกัน ผักแช่แข็งต้องทิ้งหลังจากเก็บไว้ 7 เดือน

รีเฟรชผักใบเขียวที่แห้งเล็กน้อยในตู้เย็นโดยทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูในสัดส่วน 1 ช้อนชา ต่อ 100 มล. น้ำ.

การเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวในระยะยาว

หัวหอมสีเขียวสดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็ว เหี่ยวเฉาและสูญเสียคุณภาพเมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาพห้องปกติ แต่หากทันทีหลังการเก็บเกี่ยวคุณใส่ในถุงพลาสติกปิดผนึกให้แน่น (ควรต้มดีกว่า) แล้วใส่ในกล่องในห้องเย็นจากนั้นหัวหอมดังกล่าวจะยังคงสดอยู่ได้ 7-10 วัน

หัวหอมสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ เนื่องจากหัวหอมสีเขียวเป็นผักที่ไม่แน่นอน ในถุงพลาสติกที่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบมักหายใจไม่ออกและเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อเปิดออก ขนที่สดใสจะร่วงโรยและสูญเสียความชุ่มฉ่ำในวันรุ่งขึ้น

แต่ปรากฎว่ามีหลายวิธีที่ผลิตภัณฑ์นี้จะคงความสดใหม่ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และนานกว่านั้นมาก ประการแรกอายุการเก็บรักษาของหัวหอมสีเขียวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา ขนจะคงความสดและชุ่มฉ่ำได้นานหนึ่งถึงสองเดือน ผลผลิตของปากกามาตรฐานที่มีพื้นที่จัดเก็บดังกล่าวสูงถึง 85%

แต่มีความลับเล็กน้อยที่นี่ การเชื่อมถุงหัวหอมควรทำหลังจากที่หัวหอมเขียวแล้วและตัวฟิล์มเองก็เย็นลงจนถึงอุณหภูมิใกล้ศูนย์องศาแล้วเท่านั้น หากต้มถุงที่อุณหภูมิสูงกว่า ในระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น เหงื่อจะเริ่มออกภายในถุง (เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ) และหยดความชื้นจะปรากฏขึ้น และสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อความปลอดภัยและคุณภาพของหัวหอมสีเขียว

ที่อุณหภูมิระหว่าง 3 ถึง 4°C ต้นหอมจะคงอยู่ได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิห้อง ต้นหอมจะแห้งภายในไม่กี่วัน

เมื่อแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-7 เดือน ควรหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ หรือการละลายขนบางส่วน คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมในรูปแบบของขนทั้งหมดหรือสับก็ได้

คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวได้ในถุงพลาสติกฟอยล์หรือภาชนะที่มีฝาปิด (ในกรณีนี้บรรจุภัณฑ์หรือภาชนะจะไม่มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้)

ทำความสะอาดรากจากดิน

ลบขนสีเหลืองและรอยย่น

ค่อยๆ เช็ดหัวหอมด้วยผ้านุ่ม ไม่ได้ล้างก่อนจัดเก็บ เนื่องจากจะยิ่งแย่ลงเมื่อเปียก

หากมีความชื้นบนหัวหอมเขียวด้วยเหตุผลบางประการคุณจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง (ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายพวกมันออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันและรอจนกระทั่งความชื้นระเหยไปตามธรรมชาติ)

หากเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น ก็ไม่ควรตัดหรืองอขน (ซึ่งจะทำให้หัวหอมเน่าเร็วขึ้น)

ใส่หัวหอมสีเขียวลงในถุงพลาสติกแล้วปิด มีการเจาะหลายจุดเพื่อการระบายอากาศ เก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น

หากหัวหอมสกปรกแต่ยังล้างอยู่ ให้ดำเนินการแตกต่างออกไป:

วางหัวหอมที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

จากนั้นห่อด้วยกระดาษที่ดูดซับน้ำได้ดีหรือกระดาษเช็ดปากหนาที่ไม่ทำให้ความชื้นหลุดออกมา

บรรจุภัณฑ์นี้บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกที่ปิดไม่สนิท เก็บในตู้เย็น

หากคุณไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บหัวหอมสดก็ควรตากให้แห้งจะดีกว่า ต้นหอมแห้งจะคงสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้อย่างดี และมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผักใบเขียวดิบ อายุการเก็บรักษาของหัวหอมสีเขียวแห้งคือ 5-6 เดือน

ดี.ดี. เชอร์เนียวา

ความละเอียดอ่อนของการเก็บสมุนไพรสดไว้ในตู้เย็น

ผักใบเขียวสดทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงชอบเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพาลงในอาหารจานร้อนและเย็น พวกเขาช่วยเราในการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดถึงแม้จะเริ่มมีอากาศหนาวก็ตาม แต่เนื่องจากพืชสีเขียวทุกชนิดเก็บความชื้นได้ไม่ดีนัก คุณจึงต้องซื้อในปริมาณที่น้อยมาก

น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สะดวกเสมอไป เพราะหากสมาชิกในครอบครัวของคุณรับประทานผักใบเขียวเป็นจำนวนมาก คุณจะต้องไปซื้อที่ตลาดทุกวัน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะมีเวลาพิเศษในการไปช้อปปิ้งทุกวัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าซื้อผักเพิ่มเล็กน้อยทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการจัดเก็บพืชสีเขียวในบทความของเรา

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• ขนหัวหอมสีเขียวมีความบอบบางมาก ดังนั้นการเก็บรักษาจึงต้องมีเงื่อนไขพิเศษ สีเขียวดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างแน่นอน เมื่ออยู่ที่ +12 ความชื้นจากพวกมันก็เริ่มระเหยอย่างเข้มข้นและพวกมันจะเซื่องซึมและไม่มีรส ดังนั้นหากคุณต้องการให้หัวหอมยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวัน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

• ที่นี่เขาสามารถรักษาความสดได้ตั้งแต่ 7 ถึง 30 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาประมาณ 2-3 วัน เพียงแค่วางลงบนจานแล้ววางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น แต่ต้องแน่ใจว่าขนของมันวางได้อย่างอิสระและไม่โค้งงอไปไหน หากคุณดัดงอหรือใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ โครงสร้างของมันจะเสียหายและจะเริ่มเหี่ยวเฉา

• หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บหัวหอมอีก 10-14 วัน ให้ลองเก็บไว้ในกระดาษที่ไม่เคลือบแวกซ์ สำหรับวิธีเก็บรักษาแบบนี้ ไม่ควรล้างหัวหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุด หากมีสิ่งสกปรกติดอยู่ ให้เช็ดด้วยผ้านุ่มแล้ววางลงบนกระดาษตามเดิม ห่อหัวหอมอย่างระมัดระวังโรยน้ำด้านบน (ใช้ขวดสเปรย์สำหรับสิ่งนี้) แล้ววางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น หากคุณไม่ลืมฉีดน้ำสะอาดบนกระดาษเป็นระยะ สนามหญ้าของคุณจะคงความสดไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์อย่างแน่นอน

• เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น คุณต้องใช้หัวหอมที่ขุดขึ้นมาจากดินโดยตรงจากราก หลังจากนำกลับบ้านแล้ว คุณจะต้องขจัดดินส่วนเกินออกจากหัว จุ่มลงในน้ำแล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้หัวหอมจะถูกวางในถุงพลาสติกที่มีรูและเก็บไว้ในโซนศูนย์ของตู้เย็น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

• ใบพาร์สลีย์บอบบางกว่าขนหัวหอม ดังนั้นหากไม่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ใบพาร์สลีย์จึงเริ่มเหี่ยวเฉาหลังจากเก็บจากสวนไปครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำทุกอย่างเพื่อให้กรีนเหล่านี้มีโอกาสเติมเต็มความชื้นที่สำรองไว้ตลอดเวลา ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

• หากคุณมัดพาร์สลีย์เป็นพวงเรียบร้อยแล้วจุ่มก้านลงในน้ำสะอาด จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน้อย 2-3 วัน แต่โปรดจำไว้ว่าพาร์สลีย์ในขวดควรอยู่ในช่องเก็บผัก ที่นี่ ตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับกรีน ซึ่งหมายความว่ากรีนจะไม่เย็นเกินไปและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเตรียมพาร์สลีย์ไว้ใช้ในอนาคต ให้ลองแช่แข็งไว้

• คุณสามารถล้างกรีนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากจากนั้นหลังจากตัดแล้วให้วางบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรใส่ผักชีฝรั่งแช่แข็งโดยสมบูรณ์ในถุงปิดผนึกและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกสักหน่อย ก็แช่แข็งผักที่มีรสชาติเหล่านี้ด้วยวิธีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

• เตรียมผักชีฝรั่งด้วยวิธีมาตรฐาน สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้ววางลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำสะอาดหรือเนยละลายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อแช่แข็งแล้ว ก้อนที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำซุปและซอสได้

วิธีเก็บสะระแหน่สดในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• มิ้นท์จะเพิ่มความสดชื่นให้กับจานไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ตาม ต้นไม้เขียวขจีนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มและของหวานอีกด้วย แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูกาล หลายๆ คนเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพาร์สลีย์คือการทำให้แห้ง แต่กระบวนการนี้จะนำความสดส่วนใหญ่ออกไปและทิ้งรสชาติของสมุนไพรไว้เบื้องหลัง

• ด้วยเหตุนี้ หากเป้าหมายของคุณคือการรักษารสชาติและกลิ่นของเมนทอล ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณเพียงแค่ขูดสะระแหน่ให้สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สะระแหน่ก็จะคงความสดไว้ได้ 5 ถึง 7 วัน แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ห้ามล้างกรีนใต้น้ำไหลโดยเด็ดขาด

• เนื่องจากการจ่ายน้ำเข้าก๊อกน้ำภายใต้แรงดัน แรงดันสูงอาจส่งผลกระทบต่อใบมิ้นต์ที่บอบบางมากเกินไป และจะได้รับความเสียหายเล็กน้อย กรีนที่เสียหายไม่ว่าคุณจะรักษาอย่างระมัดระวังแค่ไหน ก็จะอยู่ได้ไม่เกิน 2 วัน มิ้นท์ก็เหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้

• ซึ่งสามารถทำได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย หรือคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยใช้ก้านโดยตรงหลังจากมัดเป็นช่อเล็กๆ สะระแหน่แช่แข็งในลักษณะนี้จะต้องใส่ลงในถุงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และนำออกและตัดตามความจำเป็นตามความจำเป็น ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าวคือในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสตกแต่งจานของคุณโดยไม่ต้องใช้สะระแหน่และใบไม้ทั้งใบ

วิธีเก็บผักโขมไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

• ผักโขมเป็นหนึ่งในพืชเหล่านั้นที่หลังจากตัดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่ต่ำมากเท่านั้นที่สามารถหยุดกระบวนการนี้ได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่แข็งจะดีที่สุด ต้องวางไว้ในที่สะอาดและบรรจุในถุงพลาสติก

• ผักโขมนี้จะคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นานถึง 6 เดือน ผักเหล่านี้สามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ ควรเทลงในถ้วยพลาสติกแล้วมัดให้แน่นด้วยโพลีเอทิลีน น้ำซุปข้น หากคุณเตรียมจากใบผักขมสดคุณภาพสูง สามารถใช้ปรุงอาหารได้นาน 7 ถึง 9 เดือน

• และหากต้องการรับประทานผักโขมสดสักพักก็คัดแยกใส่ถุงอาหารที่มีช่องระบายอากาศ วางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ ผักโขมที่บรรจุจะคงความสดได้เกือบทั้งสัปดาห์

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• ใบโหระพาไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีนัก แต่ยังรวมถึงแสงแดดด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น
• หากคุณใส่ใบโหระพาลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ผู้หญิงที่อยากกินโหระพาสดเกือบถึงปีใหม่ก็ลองเก็บจากสวนตั้งแต่รากแล้วเก็บในรูปแบบนี้ในตู้เย็น

• วิธีนี้จะทำให้รากของพืชแช่อยู่ในน้ำสะอาดธรรมดาจนหมด แต่เพื่อให้โหระพาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไปเป็นเวลานานต้องทำทุกสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาในรากของมัน ดังนั้นทุกวันก่อนไปทำงานอย่าลืมเปลี่ยนน้ำในขวดและกำจัดใบที่เหี่ยวและเหลืองออก

• การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บโหระพาได้เกือบ 7 เดือน แต่ทางที่ดีควรเก็บเฉพาะใบของพืชไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากโครงสร้างของลำต้นเสื่อมลงในระหว่างการแช่แข็ง มันจะดีกว่าถ้าคุณเอาใบทั้งหมดออกจากก้านอย่างระมัดระวังก่อนบรรจุผักใบเขียวลงในภาชนะจัดเก็บ

วิธีเก็บสีน้ำตาลในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• สีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่รักษาความสดได้ยากมาก ไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานด้วยซ้ำ โดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน หลังจากเวลานี้มันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและไม่มีรสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แนะนำให้เก็บสีน้ำตาลสดไว้ในถุงหรือภาชนะที่มีรูที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

• ใช่ และทางที่ดีควรเก็บใบไม้แห้งไว้ ดังนั้นหากคุณล้างมันหลังจากนำมาจากสวน ก็อย่าลืมปูผ้าสำลีแล้วปล่อยให้แห้งสนิท และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บกรีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั่นคือการแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำแทบไม่มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้น คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลไว้ได้มากพอที่จะอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้าหากต้องการ

• ดังนั้นให้นำใบสีเขียวมาล้างน้ำให้สะอาด เทลงในชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วใส่สีน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ ทรายและเศษขยะจะตกลงสู่ก้นบ่อ และคุณจะต้องหยิบใบไม้ที่สะอาดหมดจดจากน้ำเท่านั้น หลังจากนั้นให้วางลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ เคี่ยวในน้ำเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บผักชีลาวในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• Dill เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังกินด้วยความยินดี แต่น่าเสียดายที่ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตได้เพียง 4-6 เดือนต่อปีเท่านั้น ดังนั้น แม่บ้านจึงต้องหาวิธีที่จะยืดอายุการเก็บของสมุนไพรรสเผ็ดนี้

• ทางเลือกที่ดีในการทำให้แห้งคือตู้เย็น ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหลายเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก หากคุณล้างต้นไม้สีเขียว ตากให้แห้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศจะช่วยให้ต้นไม้สีเขียวสดได้นานขึ้น

• สามารถใส่ผักชีลาวลงไปโดยไม่ได้ล้าง เพียงแค่พับเป็นช่อก่อน ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณภาพการทำอาหารเป็นเวลา 15-20 วัน หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ควรใช้ช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ทั้งกิ่งก้านสีเขียวที่สับและก้านทั้งหมดลงไปได้ตราบใดที่พวกมันถูกล้างให้สะอาดและบรรจุเป็นส่วน ๆ

วิธีเก็บใบผักกาดหอมไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ได้นานเท่าไร?

• ใบผักกาดหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผัก คุณสามารถทำสลัดเบา ๆ เพิ่มลงในแซนวิชหรือใช้เป็นของตกแต่งในเทศกาลสำหรับอาหารได้ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำของต้นไม้เขียวขจีนี้ทำให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกงานเลี้ยง แต่ผักกาดหอมมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย: ทันทีที่คุณแปรรูป ผักกาดหอมจะเริ่มสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว

• ดังนั้นตามกฎแล้ว เราไม่สต็อกผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก และพยายามซื้อให้เพียงพอสำหรับใช้ในระหว่างวันเท่านั้น แต่ถ้าคุณรู้ถึงความแตกต่างคุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเหนือธรรมชาติสำหรับเรื่องนี้ หากคุณซื้อใบผักกาดหอมทั้งหัวให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในภาชนะที่มีฝาปิด

• แนะนำให้เก็บไว้ในแผนกเก็บผักและผลไม้ และสุดท้าย จำไว้ว่าศัตรูหลักของผักกาดหอมคือความชื้น ดังนั้นจึงไม่ควรล้างก่อนจัดเก็บ ใบไม้ควรแห้งสนิท และถ้าเป็นไปได้ก็ควรทำให้เย็นลง

วิธีเก็บผักชีในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

• ผักชีเป็นสีเขียวที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้จัดเก็บไว้บนชั้นวางของในครัว หากคุณต้องการเก็บความสดไว้สักพักหลังจากตัดแล้ว ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น

• คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ วางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านล่าง แล้ววางผักชีสดที่ล้างแล้วและแห้งไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น วิธีนี้จะยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

• หากคุณต้องการคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน 2-3 สัปดาห์ ให้ใส่ใบด้านข้างลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป เปลี่ยนน้ำในภาชนะทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าสีเปลี่ยนไปแม้แต่น้อย

วิธีเก็บ arugula ไว้ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• Arugula ก็เหมือนกับพืชสลัดอื่นๆ ที่จะสูญเสียวิตามินและความชื้นอย่างรวดเร็วหลังการตัด ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาคือการมัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วพันปลายด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้ผักร็อกเก็ตคงความอร่อยไว้ได้อีก 4-5 วัน

• สีเขียวที่เตรียมในลักษณะนี้ควรใส่ในภาชนะหรือถุงปิดผนึกอย่างดีที่สุด หากคุณไม่ทำเช่นนี้มันจะเต็มไปด้วยกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมันเสียอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ไม่ควรเก็บผักร็อกเก็ตไว้บนชั้นเดียวกับพริกหยวก หัวหอม กระเทียม แครอท และหัวบีท

• อีกวิธีที่ดีในการเก็บผักชนิดหนึ่งคือการแช่แข็ง คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งแบบสับหรือทั้งหมดแล้วเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

วิธีเก็บคื่นฉ่ายในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• ตามกฎแล้วคื่นฉ่ายก้านใบพันธุ์ปลายจะถูกตัดในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม สิ่งนี้ทำให้ชาวสวนมีโอกาสใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเกือบถึงปีใหม่ หากคุณเก็บผักที่ปลูกไว้บนเว็บไซต์ของคุณด้วย ให้นำออกจากสวนในวันที่มีแดด

• วิธีนี้จะทำให้อากาศแห้งได้ดี และคุณไม่ต้องกำจัดความชื้นในบ้านเพิ่มเติม คื่นฉ่ายก้านใบเช่นเดียวกับผักใบเขียวทั้งหมดควรเก็บไว้โดยไม่เคยล้างในตู้เย็น ในกรณีของกรีนเหล่านี้ ปัญหาหลักของคุณคือการสร้างบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ด้วยเหตุนี้ หากคุณใส่ไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะสุญญากาศ ก็สามารถคงความสดได้นานถึง 8 สัปดาห์

• หากคุณวางแผนที่จะเก็บคื่นฉ่ายที่ซื้อจากร้านค้า ขณะที่ยังอยู่ในร้าน ให้สังเกตดูว่าก้านของคื่นฉ่ายมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นแค่ไหน ถ้ามันโค้งงอง่ายและไม่หักก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด คุณจึงไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้จะใช้เวลาสั้นที่สุดก็ตาม

วิธีเก็บกระเทียมป่าไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

• ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร คุณจะไม่สามารถเก็บกระเทียมป่าไว้ในตู้เย็นได้เกิน 4 วัน รูปลักษณ์หลังจากเวลานี้อาจจะยังคงเป็นที่น่าพอใจ แต่รสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนเดิม

• ดังนั้นหากคุณต้องการใช้เป็นเวลานานให้แช่แข็งกรีนหรือสับใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะแก้ว ทั้งสองวิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บกระเทียมป่าได้ 3-4 เดือน คุณยังสามารถลองทำแซนด์วิชผสมจากกระเทียมป่าได้ด้วย

• บดให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมกับเนยหรือน้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อ สร้างไส้กรอกจากส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลได้ตลอดฤดูหนาว

วิดีโอ: วิธีการรักษาสมุนไพรสด?

ผักใบเขียวที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารเพื่อสุขภาพ หัวหอมสีเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะสดอยู่เสมอ คุณควรคำนึงถึงวิธีการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในอนาคต

ขนอะไรสามารถเก็บไว้ได้นาน?

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกธนู ขนควรมีสีสดใสและชุ่มฉ่ำ มีสีเขียวอ่อน โดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย หากพวงมีลำต้นที่ปลายแห้งหรือร่วงโรย อย่าใช้มัน แยกขนที่เสียหายหรือได้รับบาดเจ็บออกแล้วใช้ให้เร็วที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมการ

หากต้องการเก็บหัวหอมไว้เป็นเวลานาน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนจัดเก็บ:

• ต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลิตภัณฑ์แล้ว แม้ว่าภายนอกจะดูสะอาดก็ตาม เนื่องจากอาจมีฝุ่นและดินเล็กน้อยบนพื้นผิว
• ควรล้างในชามแทนที่จะล้างด้วยน้ำประปา เพราะจะทำให้ขนได้รับบาดเจ็บน้อยลง
• ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล
• หากคุณคงความสดของผักไว้ ไม่จำเป็นต้องล้างก้าน เพียงแค่เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

หากคุณเก็บหัวหอมสดไม่แนะนำให้สับ แต่ในการเตรียมจะเป็นการดีกว่าที่จะสับขน ในกรณีนี้ขนาดของการตัดไม่สำคัญทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งาน ตัวอย่างเช่น ชิ้นเล็กเหมาะสำหรับซอส และชิ้นใหญ่เหมาะสำหรับอาหารจานแรก

ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้

ภาชนะแก้ว

คุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในขวดแก้วบนชั้นวางตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เงื่อนไขหลักคือการใส่เฉพาะขนที่พอดีกับขนในภาชนะเท่านั้น หากก้านหักหรือบุบ ก้านก็จะเริ่มเน่า

เอทิลีน

คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในถุงพลาสติกได้นาน 1 เดือน เงื่อนไขหลักสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวคือการไม่มีการควบแน่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้เข็มเจาะรูในแต่ละถุงแล้วเก็บภาชนะพลาสติกไว้ในตู้เย็นสักพักก่อนจะคัดแยกกรีน

กระดาษ

การห่อกระดาษเหมาะสำหรับเก็บหัวหอมที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ห่อก้านด้วยกระดาษอาร์ตเวิร์กหรือผ้าเช็ดปากหนาๆ แล้วยึดด้วยด้าย ทำให้พื้นผิวเปียกและรักษาความชื้นที่เหมาะสมระหว่างการเก็บรักษา ใช้กระดาษหนาเท่านั้นเพราะกระดาษบางจะฉีกขาด

ฟอยล์

หัวหอมจะเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องใช้แผ่นฟอยล์และเข็ม ห่อก้านที่เตรียมไว้อย่างหลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกทุกรู เจาะ 5-10 รูในบรรจุภัณฑ์เพื่อการระบายอากาศ เพื่อความสะดวก ให้แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ แล้วห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน

วิธีรักษาหัวหอมสีเขียวที่บ้าน

หากคุณต้องการเก็บหัวหอมไว้อีก 2-3 วัน อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณซื้อหรือเก็บจากสวน แยกขนที่เสียหายออกทันทีแล้วใช้ในวันเดียวกัน ก่อนจัดเก็บ อย่าล้างกรีน แต่เพียงเช็ดก้านด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ที่อุณหภูมิห้อง

ในสภาพห้องหัวหอมจะอยู่ได้ไม่นาน วิธีรักษาความสดของก้าน:

• ถอดหัวและรากออกจากก้าน ห่อกรีนด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษชุบน้ำหมาดๆ เมื่อแห้ง ให้ชุบน้ำให้เปียกกระดาษ ในทำนองเดียวกันหัวหอมจะยังคงสดอยู่ได้ 2-3 วัน
• วางก้านที่ล้างแล้วลงในขวดน้ำ ล้างผักเป็นระยะและเปลี่ยนของเหลวในภาชนะ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกระปุกได้ 3-4 วัน ยิ่งหัวหอมอยู่ในน้ำนานเท่าไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะน้อยลงเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ความเป็นไปได้ที่จะเน่าเปื่อยก็เพิ่มขึ้นทุกวัน

วิธีเก็บในตู้เย็น

เพื่อให้หัวหอมสดอยู่เสมอ ให้ปฏิบัติตามข้อจำกัดหลัก 2 ประการ:

• อย่าเปิดกรีนไว้
• อย่าวางขนนกไว้ในถุงหรือภาชนะสุญญากาศ

1. ล้างและทำให้ขนแห้ง
2. แบ่งก้านออกเป็นส่วนๆ
3. ห่อแต่ละส่วนอย่างหลวม ๆ ด้วยฟิล์มยึด
4. สามารถเปลี่ยนฟิล์มได้ด้วยถุงพลาสติกที่มีรูหรือภาชนะที่มีช่องระบายอากาศ

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ ซึ่งเหมาะสำหรับเก็บสมุนไพร วิธีการที่เป็นไปได้:

• บรรจุก้านพร้อมกับกระเปาะในฟิล์มแล้วใส่ในกล่องที่มีตาข่ายด้านล่างและด้านข้าง
• บรรจุผักที่ขุดสดๆ ลงในถุง โดยเจาะรูที่ด้านล่างล่วงหน้า เก็บผลิตภัณฑ์ในตำแหน่งตั้งตรงและอยู่ใกล้กัน
• แบ่งหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่มีรู

ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บหัวหอมสดไว้ได้ 28–30 วัน

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวแปรรูป

หากคุณต้องการเตรียมหัวหอมสับ ให้พิจารณาหลายวิธีในการจัดเก็บในรูปแบบแปรรูป

การอบแห้ง

วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการทำให้แห้ง

มี 2 ​​วิธีในการทำให้หัวหอมแห้ง:

• ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำคือสับก้าน วางบนถาดพิเศษ แล้ววางลงในเครื่อง ตามรุ่นอุปกรณ์ให้ติดตั้งโปรแกรมที่ต้องการแล้วรอสองสามชั่วโมง
• บนแผ่นกระดาษ วิธีนี้จะใช้เวลามากขึ้นและต้องปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการ กระจายหัวหอมสับให้เท่ากันบนแผ่นคลุมด้วยผ้ากอซหรือกระดาษแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนไม่ได้รับแสงแดด ซึ่งอาจทำให้ขาดสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างได้ การอบแห้งใช้เวลา 5 ถึง 7 วัน คุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ได้โดยการใช้นิ้วสับก้าน - หากแตกละเอียดแสดงว่าเครื่องเทศแห้งก็พร้อม

หลังจากขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ควรบดหัวหอมเป็นผงจะดีกว่าและเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดสนิท อย่าผสมหัวหอมกับเครื่องเทศอื่น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติอร่อยหายไป

หนาวจัด

การดองและการทำให้เชื้อ

คุณสามารถเก็บหัวหอมให้สดได้นาน 6-7 เดือนโดยผสมกับเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนแห้งสนิทก่อนสับ ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วกับเกลือในอัตราเกลือ 200–250 กรัมต่อหัวหอม 1 กิโลกรัม วางส่วนหนึ่งของมวลในชั้น 2-3 ซม. ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยเกลือ ทำซ้ำหลายชั้นจนกระทั่งเต็มภาชนะ ชั้นสุดท้ายควรเป็นเกลือ การเก็บรักษาจะเริ่มในเวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ให้เก็บภาชนะที่มีหัวหอมไว้ในห้อง เมื่อหัวหอมปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็นได้

ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยดองสูตรดั้งเดิมโดยใช้ต้นหอมสด สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำให้ก้านสดแห้ง
2. ตัดหัวด้วยเหง้าและปลาย
3. นำพวงที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะ
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น และใบกระวาน
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในผักใบเขียว
6. สับกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ผักใบเขียวด้วย
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก็สามารถบริโภคหัวหอมดองได้

หัวหอมดองจะมีรสชาติมากและจะอยู่ได้นานกว่า

ในน้ำมัน

คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดในหัวหอมได้โดยไม่ต้องหันไปแช่แข็งโดยใช้น้ำมันพืช เตรียมภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมสมุนไพรสับลงไปเกินครึ่งทาง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วผสมกับหัวหอม เทน้ำมันอีกเล็กน้อยด้านบนเพื่อปกปิดเนื้อหาและปิดฝาภาชนะ ชิ้นงานสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน

เงื่อนไขและข้อกำหนดที่เหมาะสมที่สุด

ระยะเวลาที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคุณภาพและความสดของหัวหอมจะพิจารณาจากวิธีการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่น:

• ผักใบเขียวจะยังคงสดอยู่ได้ 28–30 วัน
• ในน้ำมันหรือการดองจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือน
• การเตรียมแช่แข็งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี
• เครื่องเทศแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ในเวลาเดียวกันสำหรับหัวหอมสดอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +1 ถึง +8 องศาสำหรับการแช่แข็ง -8 และควรวางผักในน้ำมันหรือเกลือไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +10 องศา

วิธีใดใช้เวลานานที่สุด?

ยิ่งหัวหอมมีความชื้นน้อยลงก็จะยิ่งถูกเก็บไว้นานขึ้นเนื่องจากโอกาสที่จะเน่าเปื่อยจะลดลง จากคุณสมบัตินี้ เป็นที่ชัดเจนว่าผักใบเขียวจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดเมื่อแห้ง ระยะเวลาสูงสุดคือ 2 ปี โดยที่ภาชนะจัดเก็บหายใจออก

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์เสีย?

ไม่ว่าคุณจะเก็บหัวหอมด้วยวิธีใดก็ตาม ให้ตรวจสอบความสดและคุณภาพเป็นระยะๆ แม้แต่ความเสียหายเล็กน้อยต่อลำต้นและการเน่าเปื่อยเพียงเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปก็นำไปสู่ความเสียหายต่อปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ควรทิ้งหัวหอมลงถังขยะหาก:

• มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น
• มีเชื้อราอยู่ในภาชนะ
• ลำต้นเน่าเสีย
• หลังจากเก็บรักษาฝาภาชนะจะพองขึ้น

หัวหอมสีเขียวจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดและจะอยู่ได้นานกว่าปกติหากคุณใส่ใจอย่างเต็มที่ในการเตรียมผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาง่ายๆ วิธีการจัดเก็บนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือความรู้จากคุณ

ไม่เชิง

0

ต้นหอม... หอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ความเผ็ดร้อนที่เข้มข้นบางครั้งก็ขาดหายไปในฤดูหนาว แต่แม่บ้านประหยัดรู้วิธีรักษาผักใบเขียวสดที่อุดมด้วยวิตามินไว้ใช้ในอนาคตจนถึงฤดูกาลหน้า การเตรียมการเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานร้อนและสลัดฤดูหนาวเพิ่มความสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง

นอกจากจะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัดแล้ว หัวหอมยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย:

• กระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและลดเปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• ปรับปรุงคุณภาพของเล็บและเส้นผม

แคลเซียมและฟอสฟอรัสในองค์ประกอบนั้นดีต่อฟัน คลอโรฟิลล์ดีต่อการสร้างเม็ดเลือด และเควอซิตินต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

การบริโภคหัวหอมสีเขียวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายได้: การระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหาร, ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

การแปรรูปหัวหอมอย่างเหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ต้นหอมเป็นเพียงผักธรรมดาๆ เพื่อยืดอายุการใช้งานหลังการเก็บ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีน้ำมากและต้องมีเงื่อนไขพิเศษ

การเตรียมกรีนเพื่อการจัดเก็บทีละขั้นตอน:

• เลือกขนยาวที่มีสีและน้ำมาก
• ลบปลายที่ตากแดดออกเมื่อจำเป็น
• ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดดินที่เหลืออยู่ออกจากขน
• ล้างหัวหอมเฉพาะในชามน้ำเย็น
• สลัดขนออก
• วางพวกมันไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษอย่างระมัดระวังเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• ซับขนด้วยผ้าแห้งด้านบนเพื่อรวบรวมหยดขนาดใหญ่
• ทิ้งผักไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทหรือวางไว้ข้างนอกโดยใช้ผ้ากอซเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แห้งสนิท

ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาที่เลือก หัวหอมสามารถเก็บเป็นช่อหรือสับละเอียดก็ได้ด้วยการใช้เวลา 1 วันในฤดูร้อนในการเตรียมผักสีเขียวที่มีกลิ่นหอม คุณจะประหยัดเงินและสุขภาพได้มากในฤดูหนาวด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ของคุณเองในสลัดปีใหม่

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวที่บ้านอย่างถูกต้อง

ไม่ควรปล่อยให้เปียกเป็นเวลานานเพราะจะเริ่มเน่า นั่นคือเหตุผลที่หลังจากการเก็บเกี่ยว หัวหอมจะถูกประมวลผลโดยเร็วที่สุดตามวิธีการเก็บรักษาที่เลือก มิฉะนั้นขนจะสูญเสียกลิ่น รส และความหนาแน่นไป

หากมีความเขียวขจีเล็กน้อยและจะใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าก็อนุญาตให้เก็บไว้ในตู้เย็นชั่วคราวโดยตรวจสอบสภาพของขนเป็นประจำและทิ้งขนที่เน่าเสีย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องบรรจุให้ถูกต้องด้วยเพราะในถุงปิดผนึกผักอาจเปียกได้และในถุงที่เปิดอยู่ก็แห้งเร็วได้

ด้วยการเลือกภาชนะที่เหมาะสม หัวหอมฉ่ำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือน ผักกระป๋องจะคงคุณประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้นานกว่าหกเดือน

นานแค่ไหนที่จะเก็บหัวหอมสดที่อุณหภูมิห้อง

ในฤดูร้อนการยืดอายุความเขียวขจีที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก อากาศร้อนและแห้งมักจะทำให้ขนแห้งและเหี่ยวเฉา งานหลักของคุณคือให้หัวหอมสีเขียวมีความชื้นปานกลาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สามารถบรรจุได้หลายวิธี

ในน้ำ

เพียงวางหัวหอมสีเขียวลงในแก้วน้ำแล้วคว่ำลง ช่อดอกไม้สีเขียวดั้งเดิมจะคงความสดไว้หลายวันและเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมที่ดีต่อสุขภาพ

ห่อเปียก

หากหัวหอมมีหัว คุณควรชุบน้ำให้หมาดแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ด้านบนปิดด้วยกระดาษอย่างหลวมๆ แล้วมัดเป็นมัดโดยใช้ด้าย ไม่แนะนำให้ล้างขนเอง แต่สามารถฉีดน้ำที่หัวเพื่อยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์ได้

การบรรจุหัวหอมลงในกระดาษอย่างเหมาะสม

เตรียมกระดาษสะอาดที่ไม่เคลือบแวกซ์ ควรใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษคราฟต์ชนิดหนาที่กันความชื้นได้ ล้างและทำให้ขนแห้ง ห่อไว้ ด้านบนของกระดาษควรโรยด้วยน้ำแต่อย่าให้มากเกินไป วางมัดไว้ในที่มืดและตรวจดูให้แน่ใจว่ามัดไม่แห้งสนิท

กำลังเติบโต

คุณสามารถปลูกหัวหอมได้โดยใส่หัวหอมลงในแก้วน้ำ ในเวลาเพียงสองสามสัปดาห์ ขอบหน้าต่างของคุณก็จะมีกลิ่นหอม อุดมด้วยวิตามิน และผักใบเขียวสดอย่างแน่นอน

เก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น

บรรจุในถุงที่ปิดสนิท

หัวหอมสีเขียวในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ต้องทำให้บรรจุภัณฑ์เย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้า ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าหลังจากวางกรีนลงในถุงบนชั้นวางที่เตรียมไว้แล้ว จะไม่ถูกควบแน่นและไม่เริ่มเน่า

การใช้โพลีเอทิลีนหรือกระดาษแก้ว

ด้วยวิธีนี้สมุนไพรสดจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งเดือน คุณสามารถเก็บหัวหอมให้สดได้นานที่สุดหากคุณเลือกมันด้วยหัว ซึ่งต่อมาชุบน้ำให้หมาด ห่อด้วยผ้าขี้ริ้วและกระดาษ แล้วใส่ในพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเริ่มเน่าก่อนเวลาอันควรเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน จึงมีการเจาะรูในถุง เพื่อสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการระบายอากาศตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

คุณต้องคัดแยกหัวหอมอย่างระมัดระวัง โดยเลือกเฉพาะขนเล็กๆ แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งโดยไม่งอ นำไปตากให้แห้งก่อน วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์สดลงในจานได้ค่อนข้างนาน - 1-2 เดือน

กระดาษห่อ

ห่อขนที่สะอาดและแห้งด้วยกระดาษอาร์ตเวิร์กแล้วโรยด้วยน้ำ จากนั้นจึงห่อบรรจุภัณฑ์อย่างหลวมๆ ลงในถุงที่มีรูระบายอากาศที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในห้องใต้ดิน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับหลอดไฟที่ขุดใหม่ซึ่งมีลำต้นแข็งแรงไม่เสียหาย หลังจากเคลียร์มันออกจากพื้นโลกแล้ว คุณสามารถ:

• วางในกล่องขัดแตะปิดด้วยฟิล์ม
• วางในถุงและวางในกล่องไม้ทรงสูงในแนวตั้ง
• แยกขนและใส่ในถุงเล็กๆ แล้วเปิดไว้

ในห้องใต้ดิน ผักสามารถคงความสดได้นานถึงหนึ่งเดือน

วิธีเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

ส่วนนี้จะนำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด หัวหอมเองก็มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ แต่ถ้าคุณดองหรือเตรียมน้ำสลัดสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำมัน คุณจะได้บอร์ชท์ สลัดและของว่างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การดอง

ขนจะถูกคัดแยก ล้าง ตากให้แห้ง และตัด - เล็กลงหรือใหญ่ขึ้น - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุ้นเคยและรสชาติดีกว่า ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

สูตรที่ 1

• สำหรับผักสับ 1 กิโลกรัมจะมีเกลือ 200 กรัม

หัวหอมสีเขียววางเป็นชั้น ๆ ซึ่งโรยด้วยเกลือ คุณควรพยายามใช้มือกดขนเบาๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างในขวด หลังจากเติมภาชนะจนเต็มแล้ว ให้ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ หัวหอมก็สามารถบริโภคได้ อายุการเก็บรักษารวมของผลิตภัณฑ์ถึง 6 เดือน

สูตรที่ 2

• ต้นหอม 1 กิโลกรัม, เกลือ 250 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันกดสีเขียวเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำที่มีกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมลงในขวด โดยอย่าลืมกดลงตลอดเวลา ต้องเติมภาชนะให้แน่นจนถึงขอบและต้องเติมน้ำมันพืชไว้ด้านบน คุณควรเก็บขวดหัวหอมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินโดยเฉพาะ

หัวหอมแห้ง

ล้างหัวหอม วางบนกระดาษขาว แล้วนำออกไปตากในที่ร่ม แม้ว่าแสงแดดโดยตรงจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น แต่จะ "ระเหย" สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากขนนกออกไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการ เพื่อป้องกันแมลงคุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมไว้ได้

เมื่อผักใบเขียวแตกง่ายในมือของคุณ พวกเขาก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดสีเข้มแล้วเก็บไว้ในตู้ครัว

อุณหภูมิที่ต่ำกว่าไม่ได้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบแห้งแต่อย่างใด การเตรียมประเภทนี้อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

เก็บหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็ง

สับขนนกแล้วใส่ในถุงปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติก หากกรีนแห้งล่วงหน้า พวกเขาจะไม่แข็งตัว "เป็นก้อน" และชิ้นที่สับจะถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ชิ้นงานเป็นส่วน ๆ ได้ หัวหอมนี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีหากยังไม่ละลาย

กระป๋องใส่น้ำมัน

ล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นเป็นแบบฟอร์มที่สะดวก วางในขวดเติมปริมาตร 75-90% เทน้ำมันพืชลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมผักใบเขียวอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในสูตรได้ ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น