วิธีกำจัดกลิ่นหมูเน่า วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าและอาหารที่บูดเน่าออกจากตู้เย็น

ในบางกรณี เนื้อหลังจากนอนอุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง จะเริ่มส่งกลิ่นเน่าเปื่อยออกมา เกี่ยวกับการดำเนินการเพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับแตกต่างกัน จากนั้นให้พิจารณาความคิดเห็นต่างๆ ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเนื้อสัตว์ "มีกลิ่น"

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์ "มีกลิ่น"

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตือนคนรักและความสุขที่แปลกใหม่ ในการจัดประเภทอาหารของประเทศตะวันออกหลายแห่งรวมถึงชาวเหนือการใช้เนื้อสัตว์ "มีกลิ่น" เป็นเรื่องปกติ เบื้องหลังความเรียบง่ายภายนอกที่ชัดเจนนั้นมีความแตกต่างจำนวนมากอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำหนดระดับการสลายตัวของเนื้อสัตว์เนื่องจากในบางช่วงจะไม่สามารถบริโภคได้อย่างเด็ดขาด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นอาหารของสัตว์ก่อนการฆ่า นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงความบกพร่องทางพันธุกรรมในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แอนติบอดีที่เชี่ยวชาญในการทำให้สารพิษที่เป็นกลางในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นกลางจะได้รับในส่วนเหล่านั้นตามความหมายที่แท้จริงด้วยนมแม่ ดังนั้นสำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีความเสี่ยงต่ำกว่าคนที่ไม่คุ้นเคยอย่างมาก

ตัวเลือกที่แน่นอนที่สุดคือไม่กินเนื้อสัตว์ที่ "มีกลิ่น" แต่ให้ทิ้งมันไป

หากต้องการ หากความเสียหายจากกระบวนการสลายตัวไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถลองประเมินสภาพของผลิตภัณฑ์และตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะใช้ในอาหาร

ประการแรกการทำลายเซลล์เนื้อสัตว์ที่อยู่บนพื้นผิวของชิ้นส่วนเกิดขึ้น มันมาจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ค้นหา. เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์ "มีกลิ่น" จำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำไหลและขูดชั้นบนสุดออก จากนั้นตรวจสอบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากนั้น เพื่อควบคุมขนาดของกระบวนการเน่าเปื่อย ขอแนะนำให้ผ่าครึ่งชิ้นเนื้อและตรวจดูว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็ดลอดออกมาจากชิ้นเนื้อด้านในหรือไม่ หากมีอยู่จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเนื้อสัตว์เนื่องจากเมื่อบริโภคเข้าไปความน่าจะเป็นของการเป็นพิษจะสูงเกินไป

ในกรณีที่ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เด่นชัดในส่วนด้านในของชิ้นส่วน โดยหลักการแล้ว เนื้อสัตว์ดังกล่าว "มีกลิ่น" สามารถรับประทานได้

เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วขอแนะนำให้แช่เนื้อชิ้นนี้ในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารเนื้อสัตว์ได้ เพื่อลดโอกาสในการเป็นพิษให้น้อยที่สุดแนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศในปริมาณสูงสุด

ฟันคุดมักจะขึ้นในทุกคนในแต่ละช่วงอายุ ดังนั้นแต่ละคนจึงแบกรับเป็นรายบุคคล เราให้บริการถอนฟันคุด รวดเร็วและไม่เจ็บปวด

เมื่อซื้อเนื้อหมูอาจเจอเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่น จะทำอย่างไรกับเนื้อหมูป่าในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกจากตัวเลือกต่างๆ ที่ได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่ากลิ่นนั้นมาจากอะไร

บางทีเนื้อที่ได้มาอาจสูญเสียความสดไป อาจเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือเก็บไว้นาน แม้ว่าจะไม่ได้ทำการรักษาความร้อน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าดมชิ้นส่วนของหมูป่า บางทีพวกมันอาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมาแล้ว กระบวนการให้ความร้อนทำให้รุนแรงขึ้นเท่านั้น

ในกรณีที่ประเภทของผลิตภัณฑ์ดิบเหมาะและเริ่มมีกลิ่นเฉพาะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ระหว่างการต้ม การทอด หรือการอบ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเนื้อคนอร์กำลังถูกเตรียม นั่นคือ หมูป่าที่ไม่ได้ตอน .

ปัจจัยที่ก่อให้เกิดกลิ่นที่ไม่น่ารับประทาน:

• หมูป่าที่ไม่ตอน; แหล่งที่มาของอำพันคือ skatole ซึ่งเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อของหมูป่าในช่วงวัยแรกรุ่นภายใต้อิทธิพลของฮอร์โมนเพศชาย
• การพัฒนาที่ผิดปกติของสัตว์ตั้งแต่วันแรกของชีวิต เมื่อการปรากฏตัวของ "ที่รัก" ของหมูได้รับการส่งเสริมโดยการผลิตฮอร์โมนและหลังจากที่สัตว์ได้รับการตอน เนื่องจากหมูป่าอาจมีความผิดปกติของอัณฑะสามลูก หนึ่งในนั้นไม่สามารถลงมาได้

การเลือกเนื้อสัตว์

เคล็ดลับ: เมื่อซื้อเนื้อหมูป่าในฟาร์ม ให้สังเกตอายุของหมูป่า ลูกสุกรอายุไม่เกิน 6 เดือนจะไม่ส่งกลิ่นเหม็น ตัวผู้ที่โตเต็มวัยจะถูกตัดตอน 2 เดือนก่อนที่สัตว์จะถูกเชือด

การทดสอบหมูทำได้โดยการจุดชิ้นเนื้อด้วยไฟแช็ก เมื่อถูกความร้อน เนื้อหมูจะมี "กลิ่น" เฉพาะที่คมชัด

หากคุณไม่สามารถทดสอบเนื้อหมูป่าบางส่วนด้วยไฟได้ คุณสามารถทำให้ไฟแช็กหรือเข็มถักนิตติ้งร้อนแล้วเจาะเนื้อดิบได้

วิธีขจัดกลิ่น

เนื้อหมูป่าช่วยในการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีบทบาทสำคัญในการเล่นโดย skatole ซึ่งเป็นมวลในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ พบอำพันถาวรในเนื้อสัตว์ที่มีอายุมาก

สามารถกำจัดกลิ่นได้ด้วยการแช่ ในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว 1 ลิตร คนน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือ ในการกำหนดปริมาณเกลือที่ถูกต้องจะใช้ไข่ดิบหากไม่จม แต่ลอยแสดงว่ามีเกลือเพียงพอ

เคล็ดลับ: เรื่องการแบ่งส่วน จะสามารถรับมือกับ "กลิ่น" ของเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์หากหั่นเป็นส่วนๆ

กำลังเตรียมเครื่องเคลือบที่สะอาด ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำ ผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำก็เปลี่ยนไป

ในรอบถัดไป ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่และตรวจสอบอีกครั้ง ในการตรวจสอบการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู ให้จุดไฟที่ชิ้นส่วนและดมกลิ่น หากเนื้อยังมีกลิ่นอยู่ ให้เปลี่ยนน้ำและแช่วัตถุดิบเพิ่มเติมอีก 2-3 วัน หาก "ที่รัก" แทบจะเข้าใจยากให้แก้ด้วยการดอง

อุณหภูมิที่ต่ำยังช่วยกำจัดกลิ่นแปลกปลอมเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสกาโทล อุณหภูมิที่เหมาะสมในการแช่แข็งเนื้อหมูป่าคือ -25 องศา เป็นระยะเวลาสามเดือน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น กระบวนการนี้ดำเนินการโดยการตัดวัตถุดิบเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 0.5 กก. การชั่งน้ำหนักแต่ละครั้ง

ก่อนแช่แข็งหมูจะแช่ไว้หนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถ่ายโอนอำพันไปยังผักและอาหารอื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียง ควรบรรจุโดยห่อด้วยถุงพลาสติกหลาย ๆ ชั้นหรือฟิล์มยึดหลาย ๆ ชั้น เนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบกลิ่น

หลังจากกำจัดอำพันหลักที่ขับเนื้อหมูป่าที่ยังไม่ตอนออกแล้ว พวกเขาจึงปรุงอำพันต่อไปเพื่อกำจัดกลิ่นอันน่าขยะแขยงให้หมดสิ้น

กลิ่นของเนื้อเน่าเป็นหนึ่งในกลิ่นที่คงอยู่และไม่เป็นที่พอใจที่สุด การกำจัดมันไม่ง่ายเลย ไม่ว่าเจ้าของจะเก่งแค่ไหน ปัญหานี้ก็เกิดขึ้นได้กับทุกบ้าน มันสามารถเสื่อมสภาพได้ไม่เพียงเพราะความหลงลืมและความประมาทเลินเล่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพที่น่าสงสัยตั้งแต่แรกเริ่มด้วย เป็นแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งสามารถอยู่และเพิ่มจำนวนได้โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ของเสียของพวกมันคือที่มาของกลิ่นเหม็นที่ทนไม่ได้

จุลินทรีย์เองไม่ได้พบเฉพาะในเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียเท่านั้น แต่ยัง "กระจาย" ไปทั่วทุกช่องของตู้เย็นด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยเนื่องจากมีแนวโน้มว่าจะติดเชื้อแล้ว

ถอดปลั๊กและละลายตู้เย็น ทิ้งเนื้อบูดทันที! นำผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดออก ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นของเนื้อเน่าทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไปและเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์

จำเป็นต้องกำจัดไม่เพียง แต่กลิ่นที่น่ารังเกียจเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์และแบคทีเรียแพร่พันธุ์ต่อไป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำตู้เย็นออกจากชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ (ชั้นวาง ลิ้นชัก ภาชนะ) และล้างพื้นผิวทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นธรรมดา ในระหว่างการทำความสะอาดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชั้นวางที่มีเนื้อเน่าและภาชนะพลาสติก

การเยียวยาชาวบ้านแบบดั้งเดิม

ฉันจะกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าออกจากตู้เย็นได้อย่างไร? มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพและง่ายในการดูแลเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและสารเคมี แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้อยู่ในบ้าน แต่ก็ทำด้วยมือของพวกเขาเองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในการทำความสะอาดตู้เย็น คุณต้องปล่อยให้แห้งอย่างเหมาะสมโดยเปิดประตูทิ้งไว้

น้ำยาปรับกลิ่นตามธรรมชาติ

บางครั้งการล้างตู้เย็นซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่สามารถกำจัดกลิ่นเหม็นของเนื้อเน่าได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงใช้ตัวดูดซับกลิ่นพิเศษสำหรับตู้เย็นในครัวเรือน - ตัวดูดซับ สารเหล่านี้มีความสามารถสูงในการดูดซับและดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ถ่านหรือถ่านที่เปิดใช้งาน - วาง 5-6 เม็ดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในขณะเดียวกันก็ควรทำงานที่ใช้พลังงานต่ำ
• เบกกิ้งโซดา - กระจายผงลงในภาชนะขนาดเล็ก วางไว้บนชั้นวางด้านในและในช่องแช่แข็งเพื่อดูดซับกลิ่นทั้งหมด เปิดประตูตู้เย็นทิ้งไว้ในระหว่างวันโดยไม่ต้องต่อสายไฟหลัก

สำหรับการแก้ปัญหาขั้นสุดท้าย จำเป็นต้องเปลี่ยนตัวดูดซับหลายครั้ง คุณสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์ภายในสามถึงสี่วัน

อาหารบางชนิดมีคุณสมบัติในการดูดซับที่ดี:

• ขนมปังสีน้ำตาล - หั่นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน
• กาแฟ (ถั่วบดสด) กากกาแฟแห้ง - กระจายอย่างสม่ำเสมอบนจานรอง วางตามส่วนต่างๆ ของตู้เย็น สำหรับขั้นตอนนี้ เครื่องดื่มที่ถูกที่สุดจะเหมาะสม
• ผลไม้รสเปรี้ยว - จะช่วยแก้ไขผล หั่นส้มหรือมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น พวกเขาจะไม่เพียง แต่ดูดซับกลิ่นที่น่ารังเกียจ แต่ยังทำให้ห้องภายในมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ในการต่อสู้เพื่อความสดชื่น สารทำให้เป็นกลางตามธรรมชาติ - ตัวดูดซับกลิ่นตามธรรมชาติ - สามารถเข้ามาช่วยได้ ได้แก่ โหระพา กานพลู อบเชย ขมิ้น ทาร์รากอน ขึ้นฉ่าย

วิธีการและรีเอเจนต์ของสารเคมีในครัวเรือน

วันนี้ร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ มีสารเคมีในครัวเรือนสมัยใหม่ให้เลือกมากมาย เหล่านี้เป็นยาที่ไม่เป็นพิษที่มีประสิทธิภาพ พวกเขาได้รับการออกแบบไม่เพียง แต่เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและทำลายจุลินทรีย์ต่าง ๆ แต่ยังช่วยให้พวกเขาดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เน่าเสียอย่างต่อเนื่องและประสบความสำเร็จ มีจำหน่ายในรูปแบบของสเปรย์, ลูกบอล, ฟิลเตอร์, ไอออไนเซอร์

พวกเขาแตกต่างกันทั้งองค์ประกอบและหลักการของการกระทำ:

1. สารดูดซับที่หลากหลายที่ไม่เพียงดูดซับและป้องกันกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังกำจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน สามารถวางบนชั้นวางและติดกับผนังห้องได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
2. สเปรย์ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สุขอนามัยสำหรับตู้เย็น ช่วยได้จริง ในเวลาอันสั้น ง่ายต่อการกำจัดอำพันที่ไม่ต้องการ ฉีดแล้วไม่ต้องล้างออก
3. ทิชชู่เปียก ใช้ในครัวเรือนเพื่อดูดซับกลิ่นในตู้เย็น

ตู้เย็นสมัยใหม่ไม่เพียง แต่เป็นเทคโนโลยีขั้นสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ตามอำเภอใจอีกด้วย พวกมันทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันในรูปแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เหมาะสำหรับทุกรุ่น ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ ความเสียหายที่สำคัญอาจเกิดจากส่วนประกอบของสารเคมีที่ออกฤทธิ์ นอกจากนี้ พลาสติกเกรดอาหารที่ใช้ทำชิ้นส่วนตู้เย็นยังสามารถดูดซับกลิ่นคลอรีนได้เป็นเวลานาน

หากใช้วิธีทั้งหมดแล้วมีกลิ่นยังคงอยู่ แสดงว่ามีแบคทีเรียอยู่ภายในเครื่อง ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญที่จะเปลี่ยนฉนวนเท่านั้นที่สามารถช่วยได้

หากกลิ่นไม่พึงประสงค์กระจายไปทั่วห้องครัว คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน แต่มีขนาดห้องอยู่แล้ว จำเป็นต้องล้างผนัง ตู้เก็บของ พื้น หน้าต่างโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ ในการบำบัดพื้น สารละลายคลอรีนหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ จากร้านขายเคมีภัณฑ์ในครัวเรือนก็เหมาะสม

ขอแนะนำให้นำตู้เย็นพร้อมสิ่งของทั้งหมดไปที่ระเบียงหรือถนนจนกว่ากลิ่นจะหมดไป

หลังจากทำความสะอาด เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยทำให้อากาศในครัวสดชื่น: ต่อหัวเตาไว้บนเตาสักครู่แล้วปิด วางเปลือกมะนาวหรือส้มเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ร้อน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับความสะอาดและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

มันเกิดขึ้นที่เนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ภายนอกดูสด เมื่อละลายหรือให้ความร้อนจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องเท่านั้น หากเป็นเนื้อหมูกลิ่นของเนื้ออาจมีความพิเศษ มีเพียงหมูป่าเท่านั้นที่มีกลิ่นเช่นนั้น นั่นคือไม่ใช่หมูป่าตอน

ในความเป็นจริงคุณสามารถระบุข้อเสียดังกล่าวได้ก่อนหน้านี้แม้ในขณะที่ซื้อ คุณเพียงแค่ต้องได้กลิ่นของชิ้นส่วนที่เสนอ แม้ว่าอากาศจะเย็น แต่ก็ยังรู้สึกถึง "กลิ่น" อ่อนๆ ได้ เมื่อปรุงอาหาร ย่าง อบ มันจะกลายเป็น "จิตวิญญาณ" ที่แท้จริงและเฉียบคมที่จะสัมผัสได้ทั่วทั้งครัวและที่อื่น ๆ

สาเหตุของการเกิดกลิ่น

กลิ่นฉุนนี้ผลิตโดย Skatole นี่คือชื่อของสารที่สะสมในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสัตว์ที่เข้าสู่วัยแรกรุ่น ร่างกายของเขาผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งให้กระบวนการนี้ หากสัตว์ถูกตอน สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

อย่างไรก็ตามกลิ่นอาจปรากฏขึ้นและเมื่อดำเนินการดังกล่าว บางครั้งในการพัฒนาสุกรแม้ว่าเราจะสามารถพูดถึงความพิการ แต่กำเนิดได้ ลูกอัณฑะข้างใดข้างหนึ่งไม่ได้ออกมาจากช่องท้องและไม่ได้อยู่ในถุงอัณฑะ ส่วนเบี่ยงเบนอื่น มันเกิดขึ้นที่ไม่ใช่สอง แต่สามลูกอัณฑะพัฒนา ในกรณีนี้ สองคนอยู่ในถุงอัณฑะ และอีกอันอยู่ในช่องท้อง ในระหว่างการผ่าตัด สัตวแพทย์จะทำการถอดสองตัวออก และตัวที่สามยังคงอยู่ในร่างกาย กระบวนการผลิตฮอร์โมนเพศชายยังคงดำเนินต่อไป ผลที่ได้คือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ที่มาจากเนื้อสัตว์

การมีหรือไม่มี "ที่รัก" ก็ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ที่เชือดด้วย หากลูกหมูอายุไม่ถึงหกเดือนก็จะไม่มีปัญหา พวกเขาจะปรากฏตัวเมื่อเขาโตเป็นผู้ใหญ่ ในกรณีนี้ การเชือดสามารถทำได้หลังจากการตัดตอนเพียงสองเดือนเท่านั้น
ทางที่ดีอย่าซื้อเนื้อหมูป่า ตามกฎแล้วไม่ควรขายเนื่องจากต้องมีการรับรองที่นี่ อย่างไรก็ตามมีหลายกรณีที่ขายเนื้อดังกล่าว

ทางออก? ไม่ยากที่จะเข้าใจว่ากลิ่นจะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่ คุณสามารถตรวจสอบได้ที่เคาน์เตอร์ คุณสามารถจุดไฟให้ชิ้นเนื้อ ในกรณีที่ไม่มีคุณภาพจะมีกลิ่นฉุนทันที แต่ผู้ขายอาจไม่ได้พบกับผู้ซื้อครึ่งทาง จากนั้นก็เพียงพอที่จะทำให้เข็มถักนิตติ้งร้อนในเปลวไฟของไฟแช็กหรือไม้ขีดไฟแล้วแทงหมูลงไป ผลลัพธ์จะเหมือนกัน เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องนำเข็มถัก ไฟแช็ก หรือไม้ขีดติดตัวไปด้วยล่วงหน้า

วิธีกำจัดกลิ่นหมูป่า?

เป็นไปได้ไหมที่จะแก้ไขสถานการณ์เมื่อซื้อเนื้อสัตว์แล้วอยู่ที่บ้านและปรากฎว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์? วิธีการดังกล่าวมีอยู่ ยิ่งหมูป่ามีอายุมากเท่าไร skatol ก็ยิ่งมีอยู่ในกล้ามเนื้อมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการกำจัดกลิ่นจะทำได้ยากขึ้น

แช่

บ่อยครั้งที่เนื้อเปียกโชก ใช้เกลือต้มน้ำเย็น ไข่ดิบควรลอยอยู่ในนั้นความเข้มข้นของเกลือเป็นปกติ น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในสารละลายนี้ อัตราส่วนคือ 5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ควรแช่เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่ เนื้อควรอยู่ในภาชนะ (เคลือบ) เป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องเปลี่ยนน้ำและรอหนึ่งวัน เงื่อนไข - กระทะนี้ควรอยู่ในที่มืดและเย็น

อาจกลายเป็นว่า 2 ไม่เพียงพอสำหรับการแช่ ตรวจสอบคุณภาพได้ไม่ยาก ชิ้นส่วนที่ติดไฟจะรายงานสิ่งนี้ทันที หากมีกลิ่นปรากฏขึ้นให้เปลี่ยนน้ำควรดำเนินการต่อไป หลังจากผ่านไป 2 - 3 วัน เพื่อที่จะกำจัดกลิ่นที่หลงเหลืออยู่ เศษของมันสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการดอง

หนาวจัด

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 เดือน เนื้อแช่แข็งควรเป็นชิ้นไม่เกินครึ่งกิโลกรัม อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 25 องศา แนะนำให้แช่เนื้ออย่างน้อยหนึ่งวันก่อนนำไปแช่แข็ง

การดอง

ผู้ร้ายของกลิ่นของ skatole ในเนื้อหมูอยู่ที่นั่นเสมอ นอกจากนี้ยังพบในเนื้อโค เนื้อไก่ แม้แต่เนยก็ไม่ปราศจากมัน สารที่มีความเข้มข้นต่ำเท่านั้นที่ช่วยประหยัดจากกลิ่น และระดับของกลิ่นด้วย ไม่ดีสำหรับคนที่มีมันคมโดยเฉพาะ สำหรับคนเช่นนี้การแช่เนื้อสัตว์เพียงครั้งเดียวไม่เพียงพอ แต่ในกรณีเหล่านี้ก็ยังมีทางออก หากคุณเพิ่มการดองทุกอย่างจะดี

นมเปรี้ยว

ประโยชน์ของวิธีนี้มีสองเท่า ไม่เพียงแต่กลิ่นจะหายไปแต่เนื้อยังนุ่มขึ้นด้วย
มันทำแบบนี้ ใช้เซรั่มหรือคีเฟอร์ (0.2 - 0.3 ลิตร) ใส่หัวหอม 3 หัวลงในของเหลว (ควรหั่นให้ละเอียด) เพิ่มน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะที่นี่ด้วย ในองค์ประกอบนี้มีชิ้นเนื้ออยู่หนึ่งวัน แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีชื่อ คุณสามารถใช้ kvass แบบโฮมเมดได้

หอม

ในการกำจัดกลิ่นคุณจะต้อง:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดห่อด้วยผ้ากอซ
2. เทน้ำเดือดและปรุงอาหารสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
3. จากนั้นใส่กระเทียม (4 กลีบ หั่นละเอียด) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
4. ต้องปิดภาชนะที่มีองค์ประกอบและรอจนกว่าจะเย็นลง เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามในกรณีที่หมูป่าแก่และมีกลิ่นแรง จำเป็นต้องหมักให้นานขึ้นสองเท่า

มัสตาร์ด

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เคลือบเนื้อสัตว์ที่แช่ไว้ล่วงหน้าด้วยมัสตาร์ด วางในชาม (แก้ว) แช่เย็น ในวันถัดไปสามารถปรุงเนื้อด้วยหัวหอมจำนวนมาก

ซิตริก

ต้องใช้เวลา:

• มะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก
• 3 หลอด
• พริกไทย,
• เกลือ,
• ลูกจันทน์เทศ (จำนวน 3 อันสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสนิยม)

1. บีบน้ำจากมะนาว
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม หากคุณจำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ สัดส่วนของส่วนผสมก็จะเพิ่มขึ้นตามนั้น
3. หมักทิ้งไว้.

หอมหัวใหญ่

วิธีการนี้สามารถนำมาประกอบกับสิ่งที่ดีที่สุด ใช้เมื่อทำงานกับเนื้อของบิลฮุก (หมูป่า)

1. แช่เนื้อ
2. เตรียมหัวหอมควรมีเท่าที่มีเนื้อสัตว์
3. ควรหั่นหมูและแช่ในน้ำส้มสายชู 2% (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) หนึ่งวันต่อมาหลังจากทำให้เนื้อแห้งแล้วก็ผสมกับหัวหอมสับและถูกกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน จะต้องมีอยู่ในตู้เย็น

แลคติค

เป็นที่ทราบกันดีว่านมสามารถดูดซับสิ่งสกปรกได้ นอกจากนี้ยังขจัดกลิ่นของหมูป่า ในการทำเช่นนี้เนื้อแช่ (ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูมิฉะนั้นนมจะทำให้ตกใจ) เทนมลงไป เพิ่มกระเทียม 7 ถึง 8 กลีบลงในภาชนะ (หั่นเป็นชิ้น) และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

การฉีด

หากคุณจำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ จากนั้นใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ คุณควรฉีดยาเป็นจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็นำน้ำดองมาใส่ในเนื้อสัตว์ การฉีดจะทำในระดับความลึกที่ต่างกัน

สูบบุหรี่

ข้างต้นอธิบายถึงการเตรียมน้ำเกลือน้ำส้มสายชู เพิ่มอบเชยกับใบกระวานลงไป เนื้อเทส่วนผสมนี้ (ชิ้นต่อกิโลกรัม - หนึ่งและครึ่ง) หลังจากเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 4 วัน จะต้องเปลี่ยนน้ำ ควรมีเหมือนเดิมยกเว้นน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไป 10 วัน ควรทำให้ชิ้นเนื้อแห้ง จากนั้นห่อด้วยผ้ากอซและรมควัน (รมควันร้อน) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในเนื้อ

เดือด

หลังจากแช่แล้วให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อโฟมปรากฏขึ้น น้ำจะไหลออก เนื้อราดด้วยน้ำสะอาด เมื่อเริ่มเดือดอาจมีกลิ่นปรากฏขึ้น ดังนั้นกระบวนการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

บ่อยครั้งที่คุณต้องทำสิ่งนี้สูงสุด 3 ครั้ง เมื่อไม่มีกลิ่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปและปรุงอาหารได้

คลิก " เช่น» และรับโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook!

เนื้อแล่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอย่างรวดเร็ว และการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมสามารถนำไปสู่กลิ่นเหม็นที่น่ารังเกียจได้

"กลิ่น" ที่น่าขยะแขยงเป็นสัญญาณว่าการก่อตัวของเน่าซึ่งกระตุ้นโดยจุลินทรีย์ได้เริ่มขึ้นแล้ว

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์โดยใช้วิธีพื้นบ้านและสูตรอาหารง่ายๆ และเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ให้ระบุสาเหตุของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ปัญหาคือการจัดเก็บในกระดาษแก้ว

ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนประกอบด้วยเซลลูโลสรีไซเคิล ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่น "เคมี" ที่คมชัด

ไม่แนะนำให้เก็บเนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมูไว้ในกระดาษแก้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์เริ่มชื้นและเป็นเชื้อรา ก่อนนำเนื้อใส่ถุงพลาสติกต้องห่อด้วยกระดาษบางๆ

เพื่อกำจัดกลิ่นภายนอกคุณควรใช้เคล็ดลับในการแช่เนื้อสัตว์:

• แช่เนื้อสัตว์ในส่วนผสมที่ทำจากเกลือและถ่านไม้เบิร์ชเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนดังกล่าว "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป
• ขูดเนื้อด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด (ใบโหระพา ออริกาโน กระวาน) แล้วทิ้งไว้ 60 นาที
• แช่ไก่ในน้ำมะนาวหรือยาต้มดอกคาโมมายล์ (ใส่ดอกแห้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

ทำไมเนื้อสัตว์ถึงมี "กลิ่น"?

การสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกิดขึ้นได้หลายกรณี "Dushok" ปรากฏขึ้นเนื่องจากอาหารที่เน่าเสียอยู่ข้างเนื้อสัตว์รวมถึงการให้อาหารและการฆ่าสัตว์ที่ไม่เหมาะสม

การเก็บในถุงพลาสติกนำไปสู่การขาดออกซิเจน ทำให้เนื้อ "หายใจไม่ออก"

ชิ้นเนื้อหมูป่าหรือเนื้อแกะที่ไม่ได้ตอนในตอนแรกจะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำดองหรือม้วนสมุนไพร

หากไก่มีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์และสังเกตเห็นเมือกบนพื้นผิวของมัน จำเป็นต้องตัดผิวหนังที่มีกลิ่นออกด้วยมีด หากไม่สามารถกำจัดกลิ่นเหม็นได้ก็ห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด

ตัวเลือกการกำจัดกลิ่นเนื้อสัตว์

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่เนื้อสัตว์ที่ซื้อมาใหม่ ๆ ก็เริ่มส่งกลิ่นเหม็นที่น่ารังเกียจ ในระยะแรกยังคงสามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่หลังจากกำจัดกลิ่นเหม็นแล้วเท่านั้น

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน การทิ้งตู้เย็นไว้นานจะทำให้มีกลิ่นอับ เพื่อกำจัดมันให้ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, ดอกคาโมไมล์แห้ง, เกลือและไวน์

ไวน์

คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่ต้องการได้ด้วยความช่วยเหลือของใบโหระพา ทาร์รากอน และไวน์แดง

ลำดับ:

1. เทไวน์ลงในภาชนะอะลูมิเนียม ใส่ทาร์รากอนและใบโหระพา จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะ
2. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในไวน์เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเริ่มทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บันทึก!

ด่างทับทิม

ด้วยความช่วยเหลือของแมงกานีส พวกเขาต่อสู้กับกลิ่นเหม็น

โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นที่นิยมในหมู่พ่อค้าขายเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่เน่าเสีย เครื่องมือนี้ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ กลิ่น และสีของผลิตภัณฑ์

ในการกำจัด "ที่รัก" ที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ละลายด่างทับทิม 5 กรัมในน้ำ 2 ลิตร สารละลายควรเป็นสีชมพูอ่อน
2. แช่เยื่อกระดาษที่เน่าเสียในของเหลวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากสารละลายแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

กลิ่นเหม็นอันไม่พึงประสงค์หลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะหายไป สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

ยาต้มดอกคาโมไมล์

ในการกำจัดกลิ่นเนื้อด้วยดอกคาโมไมล์ คุณต้อง:

1. ชงยาต้มจากช่อดอกแห้งและทำให้เย็น
2. กรองน้ำซุปดอกคาโมไมล์ผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งวางชิ้นเนื้อลงไป
3. เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็ม

ขอแนะนำให้ทอดชิ้นส่วนด้วยการเติมสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

น้ำเกลือ

แม่บ้านทุกคนมีเกลืออยู่ในมือดังนั้นวิธีนี้จึงค่อนข้างง่าย

ขั้นตอนการแช่:

1. นำหม้อใส่น้ำแล้วละลายเกลือ 100 กรัมลงไป
2. แช่เนื้อในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำไหล

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและเพื่อเริ่มทำอาหารทันทีต้องถูผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 30 นาที ล้างทุกอย่างออกด้วยน้ำ

สาเหตุของกลิ่นขี้หมู

. ในสุกรโตเต็มวัย ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนจะสะสม ซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ผู้ชายที่ถูกตอนที่มีความผิดปกติในการพัฒนาระบบสืบพันธุ์อาจมีกลิ่นฉุนได้: ลูกอัณฑะที่สาม, ลูกอัณฑะลงมาในถุงอัณฑะ ฯลฯ

เนื้อหมูป่าที่ไม่ได้ตอน: วิธีกำจัดกลิ่น?

กลิ่นเหม็นของเนื้อหมูป่าที่ไม่ผ่านการตอนสามารถกำจัดได้ด้วยการแช่และแช่แข็ง

ในการแช่คุณต้อง:

1. นำหม้อใส่น้ำต้มเค็มอุ่นๆ แล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
2. แช่หมูในนม 6 ชั่วโมง เปลี่ยนทุก 2 ชั่วโมง

วิธีการแช่แข็ง "ที่รัก" ที่ไม่ต้องการนั้นได้ผลเนื่องจากผลของอุณหภูมิต่ำ เนื้อหมูป่าควรแช่แข็งเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -25 องศาเซลเซียส

ก่อนแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะแช่ในสารละลายนมหรือน้ำส้มสายชู

วิธีกำจัดกลิ่นเหม็นจากไก่

ก่อนที่คุณจะกำจัดกลิ่นเหม็น คุณต้องแน่ใจว่าไก่สดและพร้อมรับประทาน เนื้อไก่คุณภาพสูงมีโครงสร้างสีชมพูไขมันสีขาว

ในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ให้ใช้เทคนิคง่ายๆ และราคาไม่แพง:

1. คุณสามารถ "ปกปิด" กลิ่นเหม็นได้ด้วยหัวหอมสับและกลีบกระเทียมกระเทียมปอกเปลือกบดในที่กดกระเทียมและสับหัวหอมบนเครื่องขูด ไก่ถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ 30 นาทีในห้องเย็น
2. ในกรณีที่ไม่มีเวลาแช่ไก่ให้เตรียมโดยใช้วิธีการชั่วคราว - เกลือและแป้งสาลี ผสมส่วนประกอบทั้งสองและชิ้นเนื้อถูกับส่วนผสม แป้งจะดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และเกลือจะทำความสะอาดผิวหนังของซากไก่

พวกเขาต่อสู้กับ "กลิ่น" ด้วยการดองไก่ คุณต้องใช้น้ำมันพืชไวน์หรือน้ำส้มสายชูใส่ใบโหระพาแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในสารละลายเป็นเวลา 30 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและเริ่มทำอาหาร

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อแกะ?

เพื่อไม่ให้จานเสียด้วยกลิ่นเหม็นเนื้อสัตว์จึงถูกแปรรูปอย่างเหมาะสม ไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะ ทำให้มีกลิ่นหอม ใช้เครื่องปรุงรสที่มีอยู่ถูเนื้อและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การหมักสามารถแทนที่ได้ด้วยการต้มเนื้อแกะในน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ แครอท และหัวหอมลงไป เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณต้องแช่เนื้อในน้ำโดยเติมกระเทียม เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทย

ชิ้นเนื้อเทลงในน้ำต้มแล้วน้ำซุปทั้งหมดจะถูกระบายออก ขั้นตอนซ้ำ 3 ครั้ง นอกจากน้ำร้อนแล้วกลิ่นก็จะหายไปด้วย

บทสรุป

หากคุณพบกลิ่นเนื้อสัตว์ที่เหม็นหืน อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที หากตัวเนื้อไม่เสื่อมสภาพคุณสามารถกำจัด "ที่รัก" ได้โดยใช้วิธีต่างๆ