สตูว์เนื้อวัวเนื้อ สตูว์เนื้อวัว: วิธีปรุงอาหารจานโซเวียต

สตูว์เนื้อวัว: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวด้วยมะเขือเทศและแป้ง จานที่ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวด้วยสูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการพูดคุยกับครอบครัวของคุณและปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรอาหารของเรา - หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเพื่อเอาใจทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ นี่เป็นแบบดั้งเดิม จานฮังการีซึ่งกลายเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศนี้ และด้วยเหตุผลที่ดี! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักทุกชนิด

สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

หลังจากอ่านสูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอนแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ให้ได้รสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล และคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เริ่มต้นด้วย เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี- ในสูตรคลาสสิกเราใช้เนื้อสดไม่มีเส้น หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติบนชั้นกลางของตู้เย็น

กระทะทรงลึก 1 ใบ เขียง มีดคม และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนหรือแท่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
   
2. วางกระทะก้นลึกบนไฟร้อนสูงสุด เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและให้ความร้อนได้ดี วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอมแล้วส่งลงกระทะพร้อมเนื้อแล้วผัดให้เข้ากันกับเนื้อจนหัวหอมนิ่ม
   
5. ขูดแครอทบนเซลล์กระต่ายขูดขนาดใหญ่ เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริก และใบโหระพา
   
6. เพิ่มแป้งให้กับเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
7. เราเจือจางน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ- เพิ่มกระเทียมสับลงไป
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนทิ้ง ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ- เกลือเพื่อลิ้มรส
   

อินนิงส์

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียงใดๆเช่น คุณสามารถปรุงพาสต้าเป็นกับข้าวได้ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อที่จะกระจายอาหารจานนี้ผมขอแนะนำ ปรุงด้วยลูกพรุน- สตูว์เนื้อวัวจะได้รับรสเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยการทำอาหารของคุณอีกครั้ง

• จะใช้เวลาเตรียมตัว– 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 5.
• เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะทรงลึก 1 ใบ เขียง กระทะเป็ด มีดคมๆ และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

• ไหล่เนื้อ– 600 ก.
• หัวหอม– หัวหอม 1 หัว
• ลูกพรุน(ไม่มีเมล็ด) – 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง– 1 ชิ้น
• แป้งสาลี– 60 ก.
• ซอสมะเขือเทศ– 2 ช้อนโต๊ะ.
• ออลสไปซ์– 3 ถั่ว

• ใบกระวาน– 2 ชิ้น
• กระเทียม– 2 กานพลู
• เกลือแกง– 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว– 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์– 35 ปี
• น้ำซุปเนื้อ(หรือแค่น้ำดื่ม) – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เนื้อล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. วางชิ้นสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเพิ่งเติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมเราสับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ทอดผักในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เราใส่เนื้อทอดในหม้อเป็ด และใส่ผักผัดและเครื่องเทศที่เราเลือก (ใบกระวาน, ออลสไปซ์) ที่นี่ หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาและ หลนเป็นเวลา 30 นาที.
   
5. ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังตุ๋นเรา ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองลักษณะเฉพาะแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป หากคุณไม่มีมัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทแป้งที่โรยหน้าเป็ดย่างแล้ว หลนต่อไปอีก 15 นาที- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เมื่อสตูว์เนื้อวัวสุกแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
   

อินนิงส์

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ ที่มีน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ จัดโต๊ะแล้วกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

• จะใช้เวลาเตรียมตัว– 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 4.
• เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะทรงลึก 1 อัน เขียง กระทะก้นหนา มีดคม และเครื่องขูด

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการเตรียมสตูว์เนื้อวัวนั้นง่ายมาก แต่ปรากฎว่าแค่ทอดแล้วเคี่ยวเนื้ออย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ สิ่งที่ทำให้สตูว์เนื้อวัวแตกต่างจากสตูว์อื่น ๆ คือการมีเครื่องเทศหลากหลายชนิดและน้ำเกรวี่ที่ค่อนข้างข้นซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อวัวลอยได้จริง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตามสูตรดั้งเดิม

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อเนื้อ – 1 กก.
• มันหมูสุก – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดมันลงครึ่งหนึ่งของไขมันที่อุ่น เนื้อควรมีเปลือก วางลงในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก เคี่ยวเนื้อจนนิ่ม ถ้าน้ำเดือดเร็ว ให้เติมแต่ในปริมาณที่น้อยมาก
• วางส่วนที่สองของไขมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส สับเป็นก้อนก่อน โรยหัวหอมทอดด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน รอจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วย คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ซอสเดือด เคี่ยวซอสเป็นเวลา 5 นาที
• เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อแล้วใส่กระเทียม ใบกระวาน และครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ลองชิมเกลือและพริกไทย หากมีไม่เพียงพอให้เพิ่ม
• เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบด พาสต้า หรือโจ๊กบัควีทร่วน

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวตามสูตรฮังการี

สตูว์เนื้อวัวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอดเนื้อก่อนและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกได้ มีลักษณะคล้ายสตูว์หนาๆ และเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและผักเค็มทุกชนิด

• หั่นหัวหอม 500 กรัมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีตด้วยมีด ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทอดให้ใช้น้ำมันหมู 100 กรัม
• เพิ่มเนื้อดิบหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและกระเทียม คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ผสมทุกอย่างและตั้งไฟจนเนื้อเริ่มจางลง
• เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม ล. วางมะเขือเทศหนา 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าบดและน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง หลนจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มมาก ติดตามระดับน้ำ - หากเดือดให้เติมเพิ่ม
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเกลือลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป ยี่หร่าและเปลือกมะนาวสดหนึ่งชิ้น ปรุงรสเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว - คุณจะต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวแท้ปรุงด้วยหัวหอมและกระเทียมเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มแครอทหรือพริกหยวกลงในจานก็จะอร่อยมากเช่นกัน จริงอยู่ที่จานนี้เรียกว่า "สตูว์" ได้แล้ว

หลายๆ คนชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่เข้มข้นมากกว่าสตูว์เนื้อวัวทั่วไปในซอสเหลว และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงแค่ทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมสองสามขั้นตอนเท่านั้น เราขอเสนอสูตรสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งจากหมูและเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ)— 600-800 กรัม

หัวหอม- 75-100 กรัม (หัวหอมเล็ก 1-2 หัว)

แครอท— 80-100 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)

แป้งสาลี- 1-2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท (หั่นเป็นเส้นหรือก้อน)

2 - ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3 - ละลายเนื้อสตูว์เนื้อวัวและเอาเส้นเลือดออก อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อเนื้อแช่แข็งต้องคำนึงถึงสีของน้ำแข็งด้วย ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อถูกแช่แข็งมาแล้ว 2 ครั้งและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

4 - หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ (1-1.5 ซม.) สตูว์เนื้อวัวที่ทำจากเนื้อหมูสันใน ไหล่และคอมีความนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อให้สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่ม เนื้อต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมูเล็กน้อย (1-1.5 ชั่วโมง)

5 - วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือ) ผสมให้เข้ากัน

6 - ทอดเนื้อกับแครอทและหัวหอมบนไฟแรงประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นประจำ ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของผักแล้วปิดผนึกไว้ข้างในพร้อมกับน้ำผลไม้ของมันเอง ในอนาคตสตูว์เนื้อวัวจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเนื่องจากในระหว่างการตุ๋นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่ในแต่ละชิ้น

เติมน้ำ 1-1.5 แก้ว ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปิดฝา เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อสุกประมาณ 30-60 นาที

7 - ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัว ผสมน้ำเย็นครึ่งแก้วกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศบดตามต้องการ

8. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เทซอสเกรวี่ลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา ถึงเวลาเติมเกลือแล้ว ขอแนะนำให้ใส่เกลือสตูว์เนื้อวัวในตอนท้ายของการปรุงอาหารจากนั้นเนื้อจะนิ่มลง

9 - เคี่ยวจนข้นประมาณ 5-10 นาที เพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

สตูว์เนื้อวัว

อาหารอย่างสตูว์เนื้อวัวมาจากฮังการีมาถึงเราแม้ว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยก็ตาม โดยทั่วไปแล้วสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งมีเนื้อสัตว์อยู่เสมอ แม้จะมาจากชื่อของซุปและแปลว่า "จานเนื้อ" - แท้จริงแล้วชัดเจนแล้วว่าต้องใช้ส่วนผสมหลักในการเตรียมอะไร โดยธรรมชาติแล้วสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปที่เข้มข้นและหนามากซึ่งจำเป็นต้องปรุงด้วยไฟแบบเปิดในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะเล็มหญ้าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมของฮังการีจึงต้องใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว และในประเทศของเราแล้วจานนี้ก็กลายเป็นอาหารจานเนื้อร้อนๆพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับพาสต้า, โจ๊ก, มันฝรั่งต้มหรือตุ๋น

สูตรซุปดั้งเดิม - สตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อลูกวัว หรือเนื้อเนื้อวัว
• ซาโล-น้ำมันหมู
• มันฝรั่ง.
• หัวหอม.
• พริกไทย – พริกหยวกหวาน
• มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด ปรุงล่วงหน้าในน้ำเดือดสักครู่
• แป้ง.
• ผักใบเขียวถูกนำมาใช้ในสูตรเวอร์ชันต่อมา - ผักชีฝรั่ง

อาหารนี้ถูกจัดเตรียมไว้ในทุ่งนา ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจำเป็นต้องเติมให้เต็มก่อนคนเลี้ยงแกะไปทำงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นคุณต้องมีภาชนะสองใบ: กระทะหรือหม้อต้มขนาดเล็กและหม้อต้มขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างปรุงจนสุก

จำเป็นต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมูค่อยๆเติมมะเขือเทศนึ่งหรือมะเขือเทศบดลงไปอย่างช้าๆ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดในมะเขือเทศ ให้เติมปาปริก้าและน้ำเล็กน้อย ทุกอย่างเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเติมแป้ง จำเป็นต้องเติมแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกับก้นหม้อ ตอนนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้พร้อมอย่างสมบูรณ์

หม้อต้มที่จะเตรียมซุปสตูว์เนื้อวัวต้องวางบนไฟเติมน้ำ ใส่มันฝรั่งกับมะเขือเทศและแป้งลงไปแล้วปรุง

ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมลงไป ไม่มีการใช้ไขมันชนิดอื่น ด้วยไฟแรง เนื้อและหัวหอมสุกจนกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง เพิ่มเนื้อลงในซุปปรุงจนข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันโดยดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะทำให้ทุกคนพอใจ

นี่เป็นอาหารประเภทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ชาวฮังกาเรียนกิน ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยมีการใช้สตูว์เนื้อวัวเป็นซุป แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายที่น่าทึ่งในธีมของสตูว์เนื้อวัวและสูตรอาหารที่หลากหลายและยอดเยี่ยม จริงอยู่ตอนนี้มันถูกเรียกว่าคำที่คุ้นเคยและใกล้ชิดกับเรามากขึ้นเรื่อย ๆ - สตูว์เนื้อ

ประเภทและรูปแบบของสตูว์เนื้อวัว

ขณะนี้มีสูตรอาหารสตูว์เนื้อวัวมากมายที่อาหารจานนี้เหมาะกับทุกโต๊ะสำหรับทุกคนทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และมังสวิรัติผู้อดอาหารและคนรักอาหารที่มีไขมันมากขึ้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อและในกระทะ, กระทะบนเตาหรือในภาชนะในเตาอบ, ไมโครเวฟ, ไอน้ำและหม้อหุงข้าวหลายเมนู สตูว์เนื้อวัวยังสามารถปรุงในขนมปังและเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ตามที่แม่บ้านต้องการ

• สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวพร้อมน้ำเกรวี่
• สตูว์เนื้อวัวจากไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ
• สตูว์เนื้อวัวเห็ด
• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

แม้ว่าคำว่าสตูว์เนื้อวัวนั้นสนับสนุนให้เราใส่เนื้อสัตว์ลงไป แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบก็ใช้สิ่งที่พวกเขามีอยู่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับครัวเรือนของพวกเขามากกว่า

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด

แค่ดูราคาสตูว์เนื้อวัวเห็ดซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์เลยแม้แต่น้อย จานนี้เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อสัตว์

สตูว์เนื้อวัวเห็ดมังสวิรัติ:วัตถุดิบ

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 700 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น ควรเลือกหัวหอมใหญ่รสชาติดีกว่า
• แป้ง – 150 กรัม
• พริกหวาน, พริกหยวก – 1-2 ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ควรใช้สีแดงหวานกว่าและดูสวยงามมากในจาน
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนการวาง: คุณสามารถเลือกอันที่คุณใช้บ่อยขึ้นได้ตามรสนิยมของคุณเอง ซอสมะเขือเทศอร่อยมาก โดยเฉพาะซอสหวานและเผ็ด
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น ถ้าคุณไม่มีพาสต้าหรือชอบมะเขือเทศก็เอาไปเลย จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงมากขึ้น
• เกลือ พริกไทยดำ ใบโหระพา ปาปริก้าป่น สมุนไพรผสม อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเห็ด

คุณต้องมีกระทะ หม้อหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แล้วเอาเปลือกออก (ถ้าคุณใช้มะเขือเทศ) ในกระทะคุณต้องเคี่ยวหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นจึงใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องก่อไฟครั้งใหญ่ เนื่องจากผักถูกสับหยาบ และเราไม่ต้องการให้ผักดิบตรงกลางและไหม้ด้านนอก

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในแครอทและหัวหอมได้เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยแล้ว คนให้เข้ากันและปิดฝา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ด ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมของผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าหรือมะเขือเทศลงไปผัดและเพิ่มเครื่องปรุงรส หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมน้ำ

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยและเติมแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องทิ้งสตูว์เนื้อวัวทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ตอนนี้เปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเปิดฝา หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

สตูว์เนื้อลูกวัวหรือเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่และผัก:วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ – 500 กรัม เลือกเนื้ออย่างระมัดระวังเพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำแค่ไหน ส่วนหลังจะพอดีพอดี ส่วนสะบักก็ไม่เลวเช่นกัน
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• พริกหวาน, พริกหยวก – 2 ชิ้น
• ปาปริก้าป่นและเกลือ พริกไทยดำ และยี่หร่า
• แป้ง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• วอลนัท – 7 ชิ้น เมล็ดพืช

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผัก

ควรหั่นเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำมันหมูละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมเครื่องปรุงรสในชามแล้วถูเนื้อให้เข้ากัน วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง วางบนไฟร้อนปานกลาง

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหลังจากผ่านไป 30-40 นาทีก็ใส่เนื้อลงไปโดยไม่ต้องคน จากนั้นโหมดพริกหวานหั่นลูกเต๋า หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะ หากน้ำเดือดหมดแล้วให้เติมอีกครึ่งแก้ว

ตอนนี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางลง ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่าง ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวที่เรียกว่า คุณต้องเทแป้งลงในชามใส่ไข่และกระเทียมบด เกลือทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทำให้มือเปียกในน้ำเย็น

20 นาทีก่อนที่สตูว์เนื้อวัวจะพร้อม ให้ใส่เกี๊ยวลงไปและคนเบาๆ ลูกบอลจะพร้อมหลังจากปล่อยไป 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่:วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หรืออก – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (ไม่ใช่ครีม) – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูสำหรับทอด - หากคุณต้องการอาหารที่ละเอียดอ่อนให้ใช้น้ำมันพืช ถ้ามันอิ่มตัวมากขึ้นให้ใช้น้ำมันหมู

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ควรเตรียมสตูว์เนื้อวัวโดยการสับส่วนผสม นำเนื้อหรืออกไปล้างแล้วเอาฟิล์มออก (ถ้ามี) ตอนนี้หั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน ในระหว่างนี้ ให้เพิ่มแครอทและหัวหอม - เป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

เมื่อไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักสับลงในกระทะ ลดไฟลง และเติมน้ำมันหากจำเป็น ดังที่คุณทราบ แครอทชอบน้ำมันมาก จึงสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ใช้ซอสมะเขือเทศผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยวเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากใส่ผัก ผัดทุกอย่าง ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอีกครั้งแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ด้านบน ผัดทุกอย่างแล้วปิดอีกครั้ง เคี่ยวและคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เพิ่มใบกระวาน 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร สตูว์เนื้อวัวไก่สามารถเตรียมได้เร็วกว่าที่อื่นสิ่งสำคัญคือการกวนและปิดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและจืดเกินไป

สตูว์เนื้อวัวหมูต้นตำรับ: วัตถุดิบ

• หมู – 700 กรัม คอเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัว
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ล.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวธรรมดาได้ แต่ควรซื้อกระเทียมหอมจะดีกว่า) – 2 ชิ้น
• เกลือ อบเชย น้ำตาล และพริกไทย ขิงบด
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับซอสถั่วเหลือง

ตั้งน้ำครึ่งแก้วในกระทะแล้วละลายน้ำตาลลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือดคนให้เข้ากัน วางหัวหอมที่นั่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมด

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วล้างออก เพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงรสและหัวหอมด้วยไฟแรง ทอดเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันอย่าลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป (เพื่อให้เนื้อปิดสนิท) ตั้งไฟให้ต่ำ ปิดฝา และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป หากคุณใช้แป้ง ให้เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มลงในเนื้อสัตว์คนอย่างต่อเนื่อง สตูว์เนื้อวัวจะพร้อมหลังจากผ่านไป 30-40 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

• หากคุณกำลังเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ให้เติมคอนญักหรือไวน์แดงเล็กน้อยเมื่อย่าง นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก คุณยังสามารถหมักชิ้นส่วนในน้ำแร่ก่อนปรุงอาหารได้
• ก่อนที่จะตุ๋นเนื้อ ต้องแน่ใจว่าได้ทอดสักสองสามนาทีจนกรอบ วิธีนี้จะไม่นุ่มแต่ยังคงกลิ่นหอมไว้
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเติมเกลือจะดีกว่าเพื่อให้เนื้อนุ่มไม่จืดชืดและแข็ง

แม้ว่าฮังการีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของสตูว์เนื้อวัว แต่แม่บ้านชาวโซเวียตก็สามารถปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้เพื่อให้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเราอย่างแท้จริง วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในสไตล์รัสเซีย?

ในรัสเซีย สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ข้าว มันฝรั่ง ผักตุ๋น และอื่นๆ

เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง หากคุณใช้เนื้อวัวในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้องเอาไหล่เนื้อของขาหลังหรือเนื้อสันในนั้นจะได้สตูว์เนื้อวัวที่นุ่มมากจากส่วนไตของการตัดสะโพก หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเนื้อ ควรใช้คอหรือเนื้อสันใน ส่วนเนื้อซี่โครงและแฮมไม่ติดมันไม่เหมาะสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากในกรณีนี้เนื้อจะแห้งและแข็งเกินไป จุดสำคัญ: ต้องทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์มและกระดูกอ่อนจนเหลือชั้นไขมันบาง ๆ

เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากทอดเล็กน้อยก่อนเคี่ยว เนื้อนี้ตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณต้องการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผักคุณต้องใช้ปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์

สตูว์เนื้อวัวจัดทำในภาชนะที่มีผนังหนาและมีก้นเช่นกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อเป็ด

เพื่อให้ได้ซอสข้นคุณสามารถใช้แป้งแทนแป้งได้ ผัดแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันเติมของเหลวลงในจาน หากซอสดูไม่หนาตามที่คุณต้องการ ให้เจือจางแป้งอีกครึ่งช้อนชาในน้ำเย็นแล้วเติมลงในสตูว์เนื้อวัวด้วย

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีเนื้อ 1 กิโลกรัม ล้างใต้น้ำไหล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 20 กรัม) วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำ โรยด้วยพริกไทยดำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช โยนเนื้อลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเนื้อลงในกระทะหรือกระทะ ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้กระทะอีกใบ เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไปทอดแป้งควรได้สีทองที่สวยงาม สับหัวหอม 2 หัวและแครอทจำนวนเท่ากันอย่างประณีต ทอดในกระทะที่คุณทอดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะและแป้งเผาลงในหัวหอมและแครอทผสมทุกอย่าง เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในเนื้อสัตว์เติมน้ำ - ควรปิดเนื้อเกลือและพริกไทยให้มิด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

สวัสดี! วันนี้เราจะเตรียมอาหารประจำชาติของชาวฮังกาเรียนซึ่งอยู่ในประเภทซุปข้น ยิ่งไปกว่านั้น ก่อนหน้านี้ทำโดยใช้ไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่เท่านั้น และมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และผัก เดาว่าฉันหมายถึงอะไร?

ถูกต้องนี่คือสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าจะปรุงอาหารอย่างไร แต่ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเวอร์ชันเนื้อวัวกับคุณ ฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบมันเพราะว่าเนื้อแห้งและเหนียว แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมด คุณจะจบลงด้วยซอสเกรวี่ที่นุ่มมาก

ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารนี้กับข้าว เช่น tolchonka หรือพาสต้า ฉันยังพยายามใส่ผักและสมุนไพรสดบนโต๊ะมากขึ้น

จริงๆ แล้วฉันไม่มีความลับพิเศษในเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดังนั้นอ่านทุกอย่างให้จบฉันจะเปิดเผย "ความลับ" ของฉันให้คุณทราบ

ดังนั้นตามตัวเลือกแรก ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ประเด็นหลักคือการทอดเนื้อสดในกระทะร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของแต่ละชิ้นและเคี่ยวได้เร็วขึ้นในอนาคต

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง นำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือก

2. ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. แตกกระทะ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. จากนั้นเกลือและพริกไทยผสมกัน

6. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนสี

7. จากนั้นเพิ่มไฟเล็กน้อยและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

8. เปิดไฟแรงแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ระวังหัวหอมไม่ให้ไหม้

10. คนส่วนผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที

11. เทน้ำสะอาดและน้ำเย็น 1.5 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้มกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว

12. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 10-12 นาที

13. ชิมของเหลว เติมเกลือหากจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับสดได้ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานชงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงอาหาร

และตอนนี้ฉันจะบอกความลับที่น่ากลัวมากแก่คุณ) เพื่อให้ได้อาหารตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตคุณต้องเพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีกลิ่นค้างอยู่ในคอแต่จะทำให้เนื้อนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วอดก้า - 50 มล.;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหล ขจัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน ตัดเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. นำกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่มาตั้งไฟ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อก้อน ทอดด้วยไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง

4. ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีทองให้ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอม ลดไฟแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

5. เทวอดก้าแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำทุกอย่าง (150 มล.) ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

6. ก่อนจานจะพร้อมประมาณ 15 นาที นำกระทะที่สะอาดและแห้งแล้ววางบนเตาร้อน ใส่แป้งลงไปผัดและทอดจนเหลือง จากนั้นจึงเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและไม่เหลว

7. เมื่อเนื้อนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบด เทแป้งที่เจือจางลงไป ใส่ใบกระวานและปาปริก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

8. ปิดไฟและปล่อยให้เดือดสักครู่

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนเปรี้ยว - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเนื้อและทำให้แห้งและตัดเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

ความลับ! เพื่อให้เนื้อนิ่ม ให้เทเบกกิ้งโซดาลงในจานที่มีชิ้นสับแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 40-50 นาที

2. ในขณะที่ใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของเรา ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ล้างลูกพรุนให้สะอาด ถ้ามันใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. ตอนนี้เนื้อของเราได้ซึมเข้าไปแล้ว และต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก จากนั้นทอดชิ้นส่วนแยกกันในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

8. 10 นาทีก่อนพร้อม เติมลูกพรุน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

และสำหรับผู้ที่ชอบไปโรงเรียนอนุบาลและจำได้ว่าอาหารที่นั่นอร่อยแค่ไหน ฉันได้เตรียมวิดีโอเรื่องราวต่อไปนี้ไว้แล้ว ไม่มีผลิตภัณฑ์พิเศษ และคุณภาพขึ้นอยู่กับปริมาณมาก

คุณจะต้อง: เนื้อวัว, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

แต่หากฉันขี้เกียจหรือจำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างเร่งด่วน ฉันก็โทรหาหม้อหุงช้าที่ฉันชอบให้ช่วย ไม่เพียงแต่มันจะทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องกังวลกับความนุ่มของเนื้อวัวด้วย เนื่องจากอุปกรณ์นี้จะตุ๋นทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

3. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม

4. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามหลายเมนู

5. ใส่กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องปรุงรส เทน้ำมันพืชและน้ำ

6. คนทุกอย่างให้เข้ากัน

8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดวาล์วแล้วปล่อยไอน้ำ เปิดฝาแล้วเริ่มรับประทานได้)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำเกรวี่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้เป็นโซลูชันสำเร็จรูปสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ แถมเนื้อกับเห็ดก็อร่อยมากเสมอ คุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• เห็ดพอชินีสด - 300-400 กรัม;
• หมวกเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเส้นเลือดออก

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

4. วางชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

5. ระหว่างนี้เริ่มปรุงเห็ด หมวกเห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเดือด เปลี่ยนน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังต้ม

6. ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากสิ่งสกปรก

8. ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีและไธม์สด และเติมเกลือ ทอดสักครู่แล้วเทน้ำซุปจากเห็ดแห้งลงในทัพพีหนึ่งทัพพี

9. ใส่ฝาเห็ดแห้งแล้วเทน้ำซุปเห็ดที่เหลือลงไป หลนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ใส่เห็ดตุ๋นลงในเนื้อนุ่ม เกลือ และพริกไทยผสม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

11. ในขณะเดียวกันให้นำถ้วยที่สะอาดแล้วละลายแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เพิ่มครีมที่นี่และผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงในน้ำสต๊อกที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา

12. ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสดสับลงไป ผัดและเทใส่จาน

น่าทาน!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

4. เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

7. นำอาหารทอดใส่หม้อ เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

8. เติมน้ำซุปร้อนลงในหม้อ 3/4 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

เพื่อน ๆ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สูตรทั้งหมดกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคืออย่าลดเวลาในการตุ๋นและอย่าลืมการทอดก่อนแล้วเนื้อจะนุ่ม 100% และอย่าขี้เกียจที่จะเตรียมเครื่องเคียงและสลัดสำหรับ "ซุป" เนื้อนี้

ทวีต

บอกวีเค