บัควีทในสไตล์พ่อค้า: มีตัวเลือกทุกประเภท สไตล์พ่อค้าบัควีท
การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:
เลโชคลาสสิกกับหัวหอมและมะเขือเทศ
สูตรแรกเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แน่นอนว่าคุณยาย แม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกพระอาทิตย์ตกด้วยวิธีนี้ เรามาดูความคลาสสิกกันดีกว่าโดยที่พริกจะมาพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น
เราต้องการ:
- พริกหยวก – 3 กก. (ชั่งน้ำหนักแบบปอกเปลือก)
- มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- 20 ขนาดกลาง)
- หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
- เกลือสินเธาว์หยาบ – เพื่อลิ้มรส
*สำหรับผักจำนวนนี้ เราต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
*1 แก้ว - 250 มล
*คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรส - 3-4 กลีบใหญ่
- ขวดฆ่าเชื้อขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร
วิธีการปรุงอาหาร
เราฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีการอบที่สะดวก:
- เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงและโซดา (!)
- วางในเตาอบเย็น (!) อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
- หลังจากอุ่นเตาอบตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
- เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที
มาทำผักกันเถอะ
มาล้างส่วนผสมชุดสีสันให้สะอาดกัน ปอกพริกและหัวหอม
หั่นพริกตามยาวออกเป็น 4 ส่วน การตัดครั้งสุดท้ายเป็นการตัดตามขวาง โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ซม. เพื่อสร้างเป็นแถบสั้น
มาดูมะเขือเทศกันดีกว่า
กฎทั่วไปสำหรับสูตร lecho ทั้งหมด
หากมะเขือเทศเปลือกบาง ก็แค่หั่นแล้วบดด้วยแบรนเดอร์หรือบดในเครื่องบดเนื้อ
หากพันธุ์มีผิวหนาก่อนอื่นให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง (ที่ก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและบิดได้ง่ายมากโดยไม่มีผิวหนัง
เราปอกหัวหอมแล้วหั่นตามที่คุณต้องการในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว: ครึ่งวง, สี่วงหรือก้อนขนาดกลาง
สำหรับการตุ๋นเราใช้อาหารจานใหญ่ - เคลือบฟันหรือสแตนเลส
ใส่มะเขือเทศบดลงในไฟแล้วใส่น้ำตาลและเนย หากคุณแน่ใจปริมาณเกลือก็สามารถเติมเกลือได้ทันที แม้ว่ารสชาติและสี - ไม่มีสหาย เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้เติมเกลือในตอนท้ายของการเคี่ยว โดยปรับความเค็มให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ คนอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว ปรุงหัวหอมในมะเขือเทศบดหลังจากต้มประมาณ 1-2 นาที
เพิ่มพริกไทยคนให้เข้ากันและตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ที่นี่ ลองมันอย่างแน่นอนทีละชิ้นเพื่อปิดเครื่องทันเวลา พริกไทยควรจะนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวละครหลักของ lecho ที่แสนอร่อย
ทันทีที่พริกไทยสุก ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน
ถ้าเราใช้กระเทียมก็ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู
เราลิ้มรส lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เราชอบรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลโดยใส่เกลือในปริมาณที่เพียงพอ
ย้ายจานร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน เราม้วนฝาเหล็กขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เพื่อความเย็นที่ช้า.
ควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องด้วย ขอบความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ด้านล่างนี้เราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 รายการสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่เป็นความสุขแบบเด็ก ๆ “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” จะเหมาะกับทุกคน
Lecho กับแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน
หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จ เราก็ตกหลุมรักกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นทันที เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของแครอทและกะหล่ำปลีมาก
- การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผักตามสูตรดั้งเดิมข้างต้นก็เพียงพอแล้ว แครอทขนาดกลาง 5-8 อัน- สับแครอทหยาบ การสับประเภทนี้เป็นแบบสากล
- นอกจากนี้เรายังชอบตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น หลอดที่มีขนาดต่างกัน (“ไชโย!” สำหรับเครื่องขูด Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็อร่อยเช่นกัน อุปกรณ์เสริมหลักของ Berner หนึ่งใน 3 ชิ้นก็ช่วยเราในการตัดนี้เช่นกัน
- เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ พร้อมกับพริกไทย
- ถัดไป - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น
หากแครอทเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทยลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่น่าสนใจ
อร่อยและยังเก็บได้ดีอีกด้วย หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณก็สามารถรับความเสี่ยงได้อย่างปลอดภัย หนึ่งขวดเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคอาหารจำนวนมาก
พวกเราเองก็แปลกใจที่ม้วนเก็บแบบนี้ได้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น ระเบียง หรือห้องใต้ดิน) แม้ว่าหากคุณเอาชนะความเฉื่อยและลองคิดดู ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ทำให้ lecho มีกรดมากเกินพอ การเตรียมการดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลาสามถึงสี่เดือนโดยไม่มีปัญหา
จุดเดียวในสูตรคือเพิ่มความใส่ใจต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือเย็บตะเข็บและภาชนะ
เราต้องการ:
- มะเขือเทศ – 3 กก. (ประมาณ 30 ชิ้นขนาดกลาง)
- พริกหวาน - ผักขนาดใหญ่ 6-7 ผัก (อย่างน้อยครึ่งหนึ่งก็เอาสีแดง)
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่
วิธีทำอาหารอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ
โปรดทราบ สำหรับพริกสับหยาบ- วิธีนี้สามารถใช้ในสูตรคลาสสิกได้
ปฏิบัติตามการนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำสำเร็จ!
มะเขือยาว lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า
สูตรสนุกๆ สำหรับคนรักสีฟ้า
เราต้องการ:
- มะเขือยาว - 2 กก
- พริกหยวก - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กก
- หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 100 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างผักทั้งหมด
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็มล่วงหน้า 5 นาที และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้มะเขือม่วงเย็นลง การต้มสั้นๆ นี้จะขจัดความขมออกจากบลูเบอร์รี่
วิธีป้องกันความขมอีกวิธีหนึ่ง: คุณสามารถเติมเกลือและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นจึงล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกก่อนการรักษาที่สะดวกสำหรับคุณ เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน ซะกาตกาอาจมีรสไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะเก็บไว้ไม่ดี
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถขูดมันโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้
สับพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราชอบการตัดให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนสูตรแรกด้านบน ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องมีฟางยาว ตัดเมล็ดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน สำหรับหลอดยาว ให้ตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) ให้เป็นเส้นบางๆ
บดกระเทียมตามที่เราชอบในจานที่เสร็จแล้ว เราทำแตกต่างออกไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อกระเทียมสับเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก แม้ว่าตัวเลือกด่วนจะเหมาะสมเช่นกัน - ถูหรือบีบ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นเส้นเล็กได้
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศสับและชิ้นมะเขือยาว ต้มผักเป็นเวลา 35-40 นาที
หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว 15 นาที ให้ใส่น้ำตาล
เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือน โดยควรเก็บไว้ในที่เย็น ระเบียง/ชานกระจกไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์
lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของครอบครัวรุ่นเก่า เราปฏิบัติต่อเขาอย่างสงบมากขึ้น มะเขือยาวเป็นผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับอาหารทารก
เมื่อเลือกจากสองตัวเลือกที่มีผักฤดูร้อนขนาดใหญ่ เรามักจะชอบสลัด ala lecho กับบวบ เรามี. มันมีความเป็นกลางมากกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมจากบวบ (อันเก่าด้วย!) มะเขือเทศที่ถูกที่สุดและพริกหยวกทุกสี
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง- คุณสมบัติที่ได้เปรียบคือความเสถียรระหว่างการรักษาความร้อนของผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว lecho วางมะเขือเทศและน้ำสลัดอื่น ๆ ที่มีไลโคปีนจากแหล่งผักจึงมีแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี
พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวคุ้มค่ากับความพยายามระยะสั้น “คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” ทั้งแขกของบ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการจัดซื้อจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการสับผักและเชิญชวนให้พวกเขาเลือกสูตรอาหารหรือขนาดชิ้นผักที่พวกเขาชื่นชอบ ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดที่คุณทำเองที่ไหนสักแห่งในเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง
Lecho จากพริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สดมากมาย ถึงเวลาเตรียมบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่ lecho ที่ทำจากพริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ห้าสูตรที่ง่ายและดีต่อสุขภาพในหน้านี้ นี่เป็นการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”
lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
สูตร lecho แบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก และในแง่ของรสชาติและคุณประโยชน์ พริกหยวกนั้นเหนือกว่าพริกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- พริกหยวกหลากสี - 3 กก.
- มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเตรียม lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
ปอกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง
คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารจะดีกว่า ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 140 องศา และเก็บขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงสักครู่หลังจากเดือด
จากนั้นใส่พริกหยวกสับแล้วผสมมวลผักที่สวยงาม
หลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในการรักษา
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราชิมอาหารจานนี้ด้วยเกลือ ความเผ็ด และความหวาน และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากจำเป็น เทส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวด ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียง
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ
เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายบนโต๊ะอยู่เสมอแม่บ้านจึงตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการจัดเตรียมจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของแม่บ้านมากนัก
มาตุนส่วนผสมกัน:
การตระเตรียม:
1. มะเขือเทศสุกต้องบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อครีม ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที
บันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว คุณสามารถคนให้เข้ากันแทนการลอกออก
3. 2-3 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและออลสไปซ์เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส
ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำมาใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติได้
Lecho ทำจากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
มีการเพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ ลงในผักดองและเก็บรักษาบนชั้นวาง แม่บ้านที่เอาใจใส่ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกหยวกเลโชกับมะเขือเทศวางจากหมวดจานเลียนิ้ว! การเพิ่มสีสันให้กับอาหารประจำวันจะช่วยตกแต่งโต๊ะสำหรับครอบครัวและเพิ่มสัมผัสฤดูร้อนให้กับอาหารฤดูหนาวที่วุ่นวาย
เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:
การตระเตรียม:
- นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเติมพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
- นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรอบ
- ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t=120 o)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อนสามารถเก็บขวดไว้ในตู้ที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นมื้อฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!
Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
อยากเพิ่มความอร่อยเผ็ดร้อนให้กับทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดอง ในขณะที่บางคนชอบเครื่องปรุงรสพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์
การตระเตรียม:
เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและรักษากลิ่นหอม
ควรนำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วเติมพริกไทยสับทันที
สามารถเพิ่มพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
ใส่พริกต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป สำหรับโถครึ่งลิตร ให้ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
ม้วนเลโชที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดโหลที่สว่างไสวในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองวันปีใหม่!
ฤดูหนาว lecho ทำจากพริกหยวกและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรบัลแกเรีย ประกอบไปด้วยพริกสี แครอท และน้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"
มาเตรียมส่วนผสมเพื่อเตรียม lecho นี้กัน:
กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอนที่ชัดเจน:
เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องบดสับ
ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้อุปกรณ์ขูดแครอทเกาหลี!
ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผัดและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท
จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็มๆ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน
ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอการทำ lecho จากพริกหยวก
//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!
- เลือกผักที่สุกและเนื้อไม่เสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ คั้นน้ำมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- ควรเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ความสม่ำเสมอของ lecho มีความสม่ำเสมอมากขึ้น และอาหารจะดูสวยงามมากขึ้น แต่หากความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรสับหรือบดในเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม 250–300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จำนวนนี้เพียงพอที่จะทดแทนมะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
- พริกหยวกจะต้องสับ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, สี่ส่วน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho ลงในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลงจะดีกว่า
- นอกจากผักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงใน lecho เช่น ปาปริก้า ใบโหระพา หรือมาจอแรม พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจาน
- ตามกฎแล้ว lecho เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะคงการเตรียมการไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทานอาหารจานนี้ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู
- หากคุณกำลังทำ lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักลงในขวดก่อนแล้วเทซอสที่ต้มไว้ด้านบน ซอสเพิ่มเติมสามารถแยกกระป๋องหรือแช่เย็นและใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุปได้
5 สูตรเลโชที่ดีที่สุด
ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารอาจแตกต่างกันไปพร้อมกับผักชนิดอื่น
chkola-gastronoma.ruวัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
- 2½–3 กก.
- พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%
การตระเตรียม
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
วางพริกลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงหลังจากเดือดต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho
semeika.info
วัตถุดิบ
- พริกหยวก1½กก.
- บวบ1½กก.
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
การตระเตรียม
สับพริกและบวบ หากบวบยังอายุน้อย คุณสามารถข้ามการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกและเมล็ดออกจากบวบเก่าแล้วหั่นผักเป็นก้อน
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลงไป คน ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง
ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ1½–2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
- พริกหยวก 1 กก.
- มะเขือยาว 1 กก.
การตระเตรียม
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามใจชอบ วางไว้ในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากันและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที
1,000.เมนู
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กก.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
การตระเตรียม
เพิ่มพริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, เนย และสับลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศบด คนและนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางแตงกวาลงในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 150 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1–1½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 1 กก.
- หัวหอม 300 กรัม
การตระเตรียม
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุง lecho ประมาณ 20 นาที