มารยาทในการรับประทานปลาและอาหารทะเล กินอาหารทะเลอย่างไรให้ถูกวิธี

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหอยนางรมที่วางบนน้ำแข็งและเปิดออก หากคุณได้หอยทั้งตัว อย่าอายและลงมือทำธุรกิจ - นำอาหารทะเลโดยใช้ผ้าเช็ดปากหงายด้านแบนขึ้น แล้วสอดปลายมีดหอยนางรมเข้าไประหว่างแผ่นพับที่อยู่ถัดจาก “ตัวล็อค” ของเปลือกหอย จากนั้นดันใบมีดให้ลึกขึ้นแล้วหมุน - ด้วยวิธีนี้คุณจะแยกด้านบนออกจากด้านล่าง หลังจากนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มชิม มือซ้ายถือเปลือกหอยพร้อมเนื้อ ใช้ส้อมหอยนางรม (คล้ายตรีศูล) เกี่ยวสิ่งที่อยู่ในเปลือกหอยแล้วใส่เข้าไปในปาก อย่าร้อยโปรตีนที่มีประโยชน์ไว้บนกานพลู ก่อนรับประทานหอย คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ได้

หอยแมลงภู่: แหนบและส้อม

หอยแมลงภู่จะถูกเสิร์ฟแบบเปิด เพราะในการที่จะแตกเปลือก หอยแมลงภู่จะต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ก่อน จากนั้นจึงเปิดด้วยแหนบพิเศษ อย่างไรก็ตามอย่างหลังควรนอนอยู่บนโต๊ะ - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะจับหอยด้วยมือซ้ายบนจานแล้วใช้ส้อม (ปกติหรือหอยนางรม) เพื่อเอาเนื้อออกจากเปลือก อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้คีม ในกรณีนี้ ให้ถือหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ (ถ้าไม่มีซอส) ไว้ที่มือซ้าย วางเปลือกเปล่าลงในจานเสีย แล้วตักน้ำซุป (ถ้ามี) ด้วยช้อนโต๊ะ หากหอยมีขนาดเล็กและมีเปลือก ให้รับประทานด้วยมีดและส้อม

กุ้ง: ส้อมและมีด

คุณสามารถทำความสะอาดกุ้งต้มตัวเล็กด้วยมือที่บ้านหน้าทีวีได้ ในสังคมที่สุภาพ ควรเสิร์ฟอาหารทะเลที่สะอาดหมดจด คุณต้องนำพวกมันออกจาก "ค็อกเทล" ด้วยส้อมหอยนางรมสามง่ามแล้วจุ่มลงในซอส เมื่อกุ้งต้มหรือกุ้งทอดตัวใหญ่อยู่บนจาน ให้รับประทานด้วยมีดและส้อมแบบดั้งเดิม หากคุณพบอาหารทะเลกึ่งสะอาดที่มีหางอยู่ในสลัดหรือพาสต้า อย่าจับด้วยมือ แต่ให้ตัดด้วยมีด หากจานนั้นมีกุ้งตัวใหญ่ทั้งตัว ก่อนอื่นให้แสดงอาการ “เหี้ย” แก่บริกรก่อน แล้วจึงทำความสะอาดอาหารทะเลด้วยมือของคุณ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะวางชิ้นส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1-2 ชิ้นไว้บนจานเพื่อความสวยงามเท่านั้น

ปลาหมึก: ส้อมและมีด

ปลาหมึกไม่สามารถกินได้ง่ายกว่านี้อีกแล้ว เนื่องจากไม่มีเปลือกหรือเปลือก และมักจะเสิร์ฟแบบหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น อาหารทะเลขนาดเล็กเสิร์ฟทั้งตัว ปลาหมึกกินด้วยมีด - มีดและส้อม

กุ้งมังกร: ส้อมและช้อนในภาชนะเดียว

ก่อนเสิร์ฟ ล็อบสเตอร์ (ล็อบสเตอร์) จะถูกหั่นแบบร้อนในห้องครัวแล้ววางลงบนจาน ของเย็นมักจะถูกตัดต่อหน้าแขก จากนั้น ทุกคนจะวางครีบหาง กรงเล็บ หรือขาไว้บนจาน ในการเอาเนื้อออกมามีการประดิษฐ์ช้อนส้อมแบบพิเศษ - ที่ปลายด้านหนึ่งมีส้อมและอีกด้านมีช้อนแบนสำหรับตักน้ำออกมา เมื่อคุณดึงส่วนที่อ่อนนุ่มออกมา คุณสามารถใช้มือจับก้ามและส่วนต่างๆ ของเปลือกหอยได้ตามสบาย หากคุณเลือกเนื้อออกมาไม่หมด ก็สามารถดูดได้

ปู: "ชุดช่างทำกุญแจ"

การจะกินปูให้ถูกวิธีต้องรู้ให้แน่ชัดว่าเป็นปูประเภทไหน ตัวอย่างเช่นในคัมชัตกากินได้เฉพาะเนื้อแขนขาเท่านั้น เมื่อพิจารณาว่าช่วงของ "ขา" ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ก็มีโปรตีนอยู่มากมาย ในแมงมุมทะเลมีเพียงกลุ่มแรกเท่านั้นที่มีคุณค่า และในบางสายพันธุ์ก็กินเนื้อสัตว์แม้กระทั่งใต้เปลือกด้วยซ้ำ หากต้องการกินปู คุณใช้ "อุปกรณ์ช่าง" - คีมตัดแต่งกิ่งซึ่งแยกส่วนที่แข็งออก และส้อมล็อบสเตอร์สำหรับดึงเนื้อนุ่มออกมา อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหาร อาหารทะเลเหล่านี้จะเสิร์ฟแบบหักเพื่อให้เข้าถึงคุณค่าทางโภชนาการได้ง่าย

ความสนใจ

นอกจากมีดที่ผิดปกติแล้ว สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งที่ต้องใช้มือในการตัดควรเตรียมชามน้ำและมะนาวฝานเพื่อให้สามารถล้างหลังมื้ออาหารได้ และผ้ากันเปื้อนแบบป้องกันเพื่อไม่ให้เสื้อผ้ากระเด็น .

ผู้มีมารยาทดีควรรู้จักกินปลาตามมารยาท ในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ คุณอาจไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ในงานพิเศษ(จำเป็น)ถึงจะสามารถกินปลาได้อย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีอุปกรณ์สำหรับปลาชนิดพิเศษหลายประเภท และจะเสิร์ฟขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

อุปกรณ์สำหรับปลา

กฎที่สำคัญที่สุด: ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งร้อนและเย็น ไม่อนุญาตให้ใช้มีด ข้อยกเว้นคือปลาเฮอริ่งดอง กินปลาอย่างไรให้ถูกวิธี?

เพื่อจุดประสงค์นี้มีการเสิร์ฟมีดพิเศษ - มีดรูปจอบพิเศษซึ่งใช้สำหรับแยกกระดูกเท่านั้นและส้อมพิเศษที่มีฟันสั้น ไม้พายถือในมือขวาและส้อมอยู่ทางซ้าย ใช้ส้อมจับชิ้นปลาแล้วใช้ไม้พายแยกกระดูกออก

หากโต๊ะมีส้อมเพียงสองอัน ส้อมอันขวาจะทำหน้าที่เป็นไม้พาย นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานปลาได้ด้วยส้อมธรรมดาซึ่งถือด้วยมือขวา ทางด้านซ้ายพวกเขาหยิบขนมปังแผ่นหนึ่งซึ่งใช้รองปลา และใช้ส้อมแยกกระดูกออก การใช้อุปกรณ์ที่ระบุไว้มีความแตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหาร

วิธีรับประทานปลาตามมารยาท

วิธีรับประทานเนื้อปลา

กินเนื้อปลาอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีมีดจอบและส้อมที่มีฟันสั้น ใช้มีดพายค่อยๆ จับชิ้นเนื้อและแยกชิ้นเล็กๆ ออกมาโดยใช้ส้อม

ถือส้อมด้วยมือซ้าย เอียงลง แต่ถ้าเนื้อแตกเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย คุณจะต้องพลิกส้อมโดยให้กานพลูหงายขึ้น และใช้ไม้พายใส่เป็นชิ้นเล็กๆ จึงอนุญาตให้รับประทานปลาใน... แต่จะดีกว่าถ้าลองใช้มีดจับชิ้นปลาแล้วใช้ส้อมแยกชิ้นปลาเล็กๆ ออก

วิธีกินปลาเสิร์ฟติดก้าง

คุณต้องถือส้อมในมือซ้ายและมีดอยู่ทางขวา คุณต้องแยกครีบออกโดยใช้มีดและส้อม โดยขยับไปที่ขอบจานหรือบนจานแยกกัน จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกโดยเริ่มจากหาง (จากนั้น) แยกส่วนบนของเนื้อออกแล้วจึงเข้าสู่มื้ออาหาร

เมื่อกินส่วนบนของเนื้อปลาเสร็จแล้วเราก็ไปที่ส่วนล่างของมัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดพลิกปลาและทำแบบเดียวกัน หรือเราเอากระดูกทั้งหมดออกโดยปล่อยส่วนล่างของเนื้อออก ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ไม้พายและส้อมยกและเอาสันกลางออก หากมีกระดูกซี่โครงเหลือเราก็แยกและเอาออกด้วย จากนั้นใช้มีดพายดันสันด้านบนออกไป ตอนนี้เนื้อปลาไม่มีกระดูกแล้วและคุณสามารถเริ่มรับประทานได้

ตามมารยาทมักมีคำสั่งให้ปล่อยเนื้อทั้งหมดออกก่อนเทน้ำมะนาวแล้วจึงเริ่มมื้ออาหาร ทั้งสองวิธีนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับการรับประทานปลาที่เสิร์ฟติดกระดูก

ปลารมควันร้อนๆ

หากคุณเสิร์ฟปลารมควันร้อนๆ ทั้งตัว คุณสามารถรับประทานเนื้อนิ่มได้โดยใช้ส้อมเท่านั้นโดยเอาผิวหนังออกก่อน ในกรณีนี้ มีดจะช่วยในการตัดและเอากระดูกออก

หากคุณเสิร์ฟปลารมควันแข็งหรือเย็น คุณสามารถรับประทานได้โดยใช้มีดและส้อมทั่วไป เพราะเนื้อปลาจะแข็งกว่า แต่ตามธรรมเนียมของโต๊ะ ควรใช้มีดแยกเยื่อกระดาษ แต่ห้ามตัดเด็ดขาด

หากคุณเจอกระดูกพร้อมกับเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องเอามือออก - นี่ถือเป็นสัญญาณของมารยาทที่ไม่ดี ใช้ปลายลิ้นดันมันลงบนส้อม และค่อยๆ วางมันลงบนขอบจานหรือบนจานเล็กๆ ที่แยกจากกัน

เรากินปลาดิบ

ปลาดิบมักรับประทานในรูปแบบของซูชิหรือม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะเกียบตักซูชิแล้วจุ่มขอบลงในซีอิ๊ว ซูชิและโรลเสิร์ฟในปริมาณน้อยๆ จึงสามารถรับประทานได้ทั้งชิ้นในคราวเดียว

การใช้ตะเกียบค่อนข้างง่าย อันหนึ่งวางอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ และพวกเขาก็อุ้มเธอไว้ด้วยอันใหญ่และไม่มีชื่อ นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลางควรประกอบเป็นวงแหวน แท่งที่สองคือแท่งบนให้ขนานกับแท่งล่างโดยให้ระยะห่างประมาณ 1.5 ซม. โดยประมาณในลักษณะเดียวกับการจับดินสอเวลาเขียน

อาหารทะเลอื่นๆ

วิธีรับประทานหอยนางรม

หนึ่งในอาหารทะเลที่อร่อยก็คือ หอยนางรม- หากต้องการเปิดคุณจะต้องใช้มีดหอยนางรมที่มีใบมีดหนาและถุงมือคล้ายโซ่ซึ่งจะปกป้องคุณจากความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น แต่ในร้านอาหารพวกเขาจะเสิร์ฟเฉพาะมีดหอยนางรมและส้อมให้คุณเท่านั้น เนื่องจากถุงมือดังกล่าวมีราคาแพง
วางหอยนางรมโดยหงายขึ้นแล้วใช้มีดแทงไปตามแผ่นเปลือกหอย เมื่อพบช่องที่เหมาะกับใบมีดแล้ว ให้เริ่มเลื่อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับหอย เมื่อประตูเปิดออกเล็กน้อย ให้ใช้มีดดึงไปด้านข้าง และหอยนางรมก็พร้อมรับประทาน
ใช้มีดเล็มขาหอยนางรม จากนั้นนำเศษออกจากเปลือกหอยหากตกใส่หอยกะทันหัน หอยนางรมจะดื่มของเหลวจากเปลือกโดยตรงหรือรับประทานโดยใช้ส้อมหอยนางรม

กินอะไรหอยทากและบูโลต

หอยทากและโบโลต้าเสิร์ฟในร้านอาหารสำเร็จรูป เสิร์ฟพร้อมส้อมหอยนางรมหรือไม้เสียบไม้ เมื่อใช้ปลายแหลมของอุปกรณ์คุณจะต้องหยิบขอบของหอยทากขึ้นมาแล้วดึงหอยออกอย่างระมัดระวัง

วิธีรับประทานกุ้งที่ถูกต้อง

กุ้งสามารถเสิร์ฟแบบไม่ต้องปอกเปลือกได้ จากนั้นพวกมันก็ถูกร่างกายจับและเอามือฉีกหัว หางก็ถูกฉีกออกและเอาเปลือกออก หากกุ้งตัวใหญ่เป็นอาหารจานหลัก ให้ใช้มีดและส้อม แยกหัวและหางออกด้วยและนำเนื้อออกจากเปลือกด้วยส้อมซึ่งต้องจุ่มในซอสหรือโรยด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้ สถานประกอบการยังให้บริการจานสำหรับทำความสะอาดและล้างอีกด้วย

การรับประทานปูและกุ้งก้ามกรามอย่างถูกต้อง

ถึง กุ้ง, กุ้ง, ปูและกุ้งก้ามกรามพวกเขาเสิร์ฟอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยที่คีบสำหรับหักก้าม ส้อมรูปซี่ และส้อมปกติสำหรับปูหรือเนื้อล็อบสเตอร์ ขั้นแรก หัวและหางจะถูกแยกออกจากกุ้งก้ามกราม เส้นเลือดดำจะถูกเอาออก และกรงเล็บและอุ้งเท้าจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เปลือกแตกโดยใช้แหนบ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา จึงสามารถสกัดเนื้อสัตว์อันมีค่าออกมาได้ ใช้ส้อมรูปซี่ดึงเนื้อออกจากก้าม ขาและก้ามของปูที่สุกแล้วจะถูกเอาออก และส่วนอกของเปลือกจะเปิดออกด้วยมือ ส่วนบนของกระเพาะอาหารและเหงือกจะถูกเอาออก ใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากร่างกาย ปูกินโดยใช้ส้อมสองง่ามหรืออุปกรณ์ปลาพิเศษ

การกินหอยตามมารยาท

หอยแมลงภู่สามารถ . แยกเปลือกแล้วกินหอยแมลงภู่ต้ม ในร้านอาหาร คุณจะได้รับส้อมและแหนบเพื่อเปิดเปลือก

การกินปลาและอาหารทะเลอย่างถูกต้องเป็นศิลปะที่แท้จริงเมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะสามารถสร้างความประทับใจและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารประเภทปลา

มารยาทในการรับประทานปลาและอาหารทะเลเป็นการเปลี่ยนจากการวางส้อมและมีดที่ปรับเทียบเป็นมิลลิเมตรรอบขอบจานไปสู่การใช้งานและการใช้งานจริงอย่างแท้จริง

เนื้อปูหรือครีบปลาอันมีค่าสักหนึ่งออนซ์ไม่ควรทิ้งไป แม้ว่าหัวปลาทอดกรุบกรอบจะทำให้ผู้ติดตามมารยาทบนโต๊ะอาหารตกตะลึงและหวาดกลัวก็ตาม

แน่นอนว่าล้อมรอบด้วยผ้าปูโต๊ะที่มีแป้ง ส้อมสิบสองทางด้านซ้าย มีดสิบสองเล่มทางด้านขวา ที่เหลือก็แค่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ภาระอันสูงส่งแต่ในสถานประกอบการที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น จำนวนช้อนส้อมจะลดลงจนเหลือขีดจำกัดการใช้งานที่สมเหตุสมผลและใช้งานได้จริง

อุปกรณ์ใดจะมีประโยชน์มากที่สุดบนโต๊ะของร้านอาหารปลาวิธีใช้อย่างถูกต้องและสิ่งที่จะกินในปลาหอยและสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง คาริฟู้ดพร้อมด้วยร้านอาหาร บ้านปลาศึกษาตัวอย่างปลาใหญ่และเล็ก หอยทาก หอยแมลงภู่ ปู และกุ้งก้ามกราม

ปลา

ในบริษัทที่เป็นมิตร แม้แต่ที่โต๊ะร้านอาหาร คุณสามารถหยิบปลาทอดตัวเล็กๆ เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง จุ่มลงในซอสด้วยมือของคุณ แล้วนำเข้าปากโดยตรง

ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษในการกินปลาชนิดนี้ ลักษณะที่เป็นประชาธิปไตยของอาหารในร้านอาหารสามารถเน้นได้ด้วยการนำเสนอ - ตัวอย่างเช่นโดยการวางปลากรอบที่ไม่ได้อยู่บนจาน แต่บนกระดาษกระดานไม้หรือกระดานชนวน

แต่ถ้ารูปแบบของสถานประกอบการที่มีการตกแต่งภายในทั้งหมด ผ้าปูโต๊ะที่มีแป้งและใบหน้าที่เคร่งครัดของพนักงานเสิร์ฟ ไม่อนุญาตให้มีความคิดที่จะหยิบอาหารจากจานด้วยมือของคุณ ให้ใช้ส้อมปลา - คุณไม่ผิดพลาดหรอก หากไม่มีอุปกรณ์สำหรับจับปลาแบบพิเศษอยู่ใกล้จาน ก็จะไม่ผิดพลาดหากคุณใช้ส้อมทานอาหารเย็นแบบปกติ

ประเพณีนิยมรับประทานปลาขนาดใหญ่โดยใช้ไม้พายแบบพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นมีดและส้อม พวกเขาแยกกระดูก กระดูก และหนังปลาออกจากกัน

ปลาที่มีขนาดใหญ่มากหากเสิร์ฟทั้งตัวและไม่ใช่เนื้อปลาสำเร็จรูปที่แยกออกจากกระดูกให้หั่นด้วยอุปกรณ์พิเศษขนาดใหญ่ - แยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกกระดูกสันหลังและหัว จากนั้นจึงวางอุปกรณ์ขนาดใหญ่ไว้และรับประทานปลาที่หั่นแล้วโดยใช้ส้อมปลาและไม้พายมาตรฐาน

กินอะไร:ปลาตัวเล็กมากทอดจนกรอบกินทั้งตัว - มีหัวและหาง ในปลาปรุงสุกขนาดใหญ่หัวจะถูกแยกส่วน (สำหรับหลาย ๆ คนอันที่จริงหัวเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของปลา) และกระดูก, กระดูกสันหลัง, ครีบ และผิวหนังจะถูกแยกออกจากซากหลัก ส่วนที่กินไม่ได้ของปลายังถือเป็นเกล็ด เหงือก ลำไส้ ถุงน้ำดี ม้าม หัวใจ และไต เนื้อปลา คาเวียร์ นมสด ตับ เสียงแหลมเป็นส่วนที่รับประทานได้และมีคุณค่า สำหรับกระเพาะว่ายน้ำ (payus) แม้ว่าจะถูกจัดว่าเป็นส่วนที่กินไม่ได้ของปลา แต่จริงๆ แล้วในหมู่คนจำนวนมาก ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ โดยนำไปอบหรือตากแห้งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลา

Bulots และหอยทาก

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา บูล็อตและหอยทากเสิร์ฟในเปลือกที่ต้มแล้ว (แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาเนื้อออกจากของดิบ) - บนน้ำแข็งบนใบผักกาดหอมหรือในจานพิเศษที่มีช่อง - เอสคาร์โกเทียร์และกับพวกมัน - เสียบไม้พิเศษพูด- ส้อมรูปหอยนางรมหรือธรรมดา

ใช้ปลายแหลมของไม้เสียบหรือส้อม คุณจะต้องงัดขอบที่ยื่นออกมาของหอยทากแล้วดึงหอยออกอย่างระมัดระวัง

แม้แต่ส้อมโต๊ะธรรมดาก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากหอยทากมีเนื้อและขาของมัน "มา" ใกล้กับขอบของเปลือกหอยก็จะใช้ซี่ของส้อมได้ง่ายกว่าการใช้ไม้เสียบซึ่ง สามารถฉีกหอยทากได้ แต่ก็ยังเอาออกจากเปลือกหอยไม่ได้

พวกเขากินอะไร: มีเพียงขาเท่านั้นหรือที่เรียกว่าหัวและลำตัวเท่านั้นที่ถือเป็นส่วนที่กินได้ของหอยทาก ส่วนสีเข้มของหอยกาบเดี่ยวซึ่งอยู่ติดกับเปลือกหอยจะไม่ถูกกิน - นี่คือลำไส้

หอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่เป็นอาหารสำหรับสังสรรค์ริมชายหาด ตั้งแคมป์ ปิกนิก และเป็นอาหาร "ที่อบที่นี่และเดี๋ยวนี้" จึงไม่ต้องใช้ส้อม มีด หรือผ้าเช็ดปาก ในธรรมชาติที่บ้านในบรรยากาศที่ไม่เป็นทางการ มีดที่ดีที่สุดสำหรับหอยแมลงภู่จะเป็นปีกของมัน - แยกแผ่นพับออกจากเปลือกหอยและ "ขูด" เนื้อนุ่มออกจากครึ่งหนึ่งด้วยหอยโดยแยกออกจากขา .

ตัวเลือกที่ง่ายมาก: แยกเปลือกหอยด้วยมือแล้วเอาหอยแมลงภู่ต้มด้วยมือแล้วกิน ในร้านอาหาร จะมีการเสิร์ฟหอยแมลงภู่โดยใช้ส้อมและแหนบซึ่งควรใช้เปิดเปลือกหอย (การดำเนินการนี้สามารถทำได้ด้วยมือของคุณ) ใช้ส้อม (ธรรมดาหรือหอยนางรม) ดึงหอยออกจากเปลือก ฉีกออกจากก้านแล้วนำเข้าปาก

กินอะไร:ส่วนที่กินได้ของหอยแมลงภู่คือกล้ามเนื้อและเนื้อโลก

หอยนางรม

ตามหลักการแล้วในการเปิดหอยนางรมด้วยตัวเองคุณจะต้องมีมีดหอยนางรมพิเศษ (ใบมีดสั้นที่มีความหนา) และถุงมือโซ่ซึ่งสวมในมือที่ถือเปลือกหอยเนื่องจากไม่มีความชำนาญที่เหมาะสมจะมีความชำนาญอย่างมาก มีความเป็นไปได้สูงที่จะทำร้ายตัวเองไม่เพียง แต่ด้วยมีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขอบคมของเปลือกด้วย

ตามกฎแล้วในร้านอาหารหากคุณสั่งหอยนางรมและแสดงความปรารถนาที่จะเปิดด้วยตัวเองเป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะนำมีดและส้อมหอยนางรมมาให้คุณเท่านั้น แต่ไม่มีถุงมือ - ความจริงก็คือถุงมือดังกล่าวไม่ถูก และผู้ที่อยากหยิบถุงมือแบบนี้ไปฟรี ๆ จากร้านอาหารที่บ้านก็อนิจจาค่อนข้างมาก

หากต้องการเปิดหอยนางรม ให้วางคว่ำลงบนโต๊ะหรือจาน หรือหยิบมันขึ้นมาด้วยมือโดยมีผ้าขนหนูหนาๆ พันรอบเปลือกหอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก ใช้มีดเดินไปตามข้อต่อของแผ่นเปลือกหอยนางรม - ตามกฎแล้วที่ข้อต่อจะต้องมีสถานที่ที่สะดวกในการสอดมีดและเริ่มเลื่อนช้าๆ พยายามอย่าสัมผัสหอยด้วย ใบมีด

เมื่อฝาเปิดออกเล็กน้อย ให้ใช้มีดดึงไปในทิศทางต่างๆ และภายในไม่กี่วินาที หอยนางรมก็พร้อมรับประทานอยู่ตรงหน้าคุณ

ใช้มีดหอยนางรมตัดขาและเอาเศษเปลือกหอยออกจากหอยหากพวกมันตกลงมาอย่างกะทันหัน ดื่มหอยนางรมทั้งตัวพร้อมกับของเหลวภายในจากเปลือกหอยโดยตรง หรือรับประทานโดยใช้ส้อมหอยนางรมแบบพิเศษซึ่งมีซี่ฟันกว้าง ราดมะนาวหรือซอสลงบนตัวหอยหากต้องการ

พวกเขากินอะไร: พวกเขาไม่เพียงกินหอยเท่านั้น แต่ยังดื่มน้ำภายใน (น้ำผลไม้) ของหอยนางรมที่มันอาศัยอยู่ด้วย

สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งต่างๆ

กุ้งเสิร์ฟบนโต๊ะในเปลือก ขึ้นอยู่กับขนาด ใช้มือจับหัวแล้วทำความสะอาดเปลือกและ/หรือครีบหางด้วยมือของคุณ - หากกุ้งมีขนาดเล็กหรือเล็ก

สำหรับกุ้งขนาดใหญ่ที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก จะใช้มีดและส้อมแยกหัวและหางออก ใช้ส้อมเอาเนื้อขาวออกจากเปลือกแล้วรับประทาน จิ้มในซอส หรือโรยด้วยน้ำมะนาว

ในร้านอาหารราคาแพง กุ้งจะเสิร์ฟพร้อมจานปอกเปลือกและชามน้ำสะอาดสำหรับล้างมือหลังหั่น ในร้านอาหารชายฝั่งทะเลที่เรียบง่าย พวกเขาอาจเสนอให้ใช้ผ้าเช็ดปากเปียก และวางหัวกุ้งและเปลือกที่ปอกเปลือกไว้บนขอบจานของคุณ

กินอะไร:ก่อนปรุงอาหารให้เอาเส้นลำไส้สีเข้มที่มีกระเพาะออกจากกุ้งและกินเนื้อขาวของกุ้งที่เสร็จแล้วและเปลือกหัวและหางจะถูกโยนทิ้งไป

ไปจนถึงปูและกุ้งก้ามกรามโต๊ะเสิร์ฟพร้อมที่คีบสำหรับหักก้าม ส้อมรูปซี่พิเศษสำหรับเอาเนื้อออกจากขาที่บางและยาว และส้อมปกติสำหรับเนื้อปูหรือล็อบสเตอร์ ขั้นแรกส่วนหัวและหางของกุ้งล็อบสเตอร์จะถูกแยกออกจากกันโดยเอาเส้นดำที่มีลำไส้และกระเพาะอาหารที่ทอดยาวไปตามหางออก จากนั้นบิดกรงเล็บและอุ้งเท้าอย่างระมัดระวัง

เปลือกหนาของแขนขาหักด้วยแหนบ และหางก็ถูกตัดเพื่อดึงเนื้อที่อร่อยออกมา ใช้ส้อมถักแบบพิเศษเพื่อเอาเนื้อออกจากอุ้งเท้า กุ้งล็อบสเตอร์จะถูกกินในขณะที่แยกชิ้นส่วนหรือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจะถูกแยกชิ้นส่วนออกทั้งหมดก่อนโดยวางเนื้อบนจานแยกต่างหากจากนั้นจุ่มลงในซอสเพื่อรับประทานเนื้อที่สะอาดและอร่อย

กินอะไร:เนื้อหาง ก้าม ตับ (โทมัลลี) และคาเวียร์ (ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบมันในกุ้งล็อบสเตอร์)

พร้อม ปูพวกเขาฉีกขาและกรงเล็บออกจากนั้นจึงใช้มือเปิดส่วนอกของเปลือกหอยออกอย่างระมัดระวังแยกส่วนบนของเปลือกหอยออกจากร่างกายแล้วเอากระเพาะอาหารและเหงือกออก

ใช้ช้อนเอาเนื้อสีน้ำตาลอมเหลืองออกจากเปลือก และเอาเนื้อสีขาวที่มีกลิ่นหอมออกจากตัว กรงเล็บหักด้วยแหนบและดึงเนื้อปูที่มีเส้นใยออกจากอุ้งเท้าด้วยเข็มถักและส้อม ปูกินด้วยส้อมสองง่ามหรืออุปกรณ์ปลา ตามกฎแล้วไม่ได้ใช้ช้อนส้อมธรรมดา

กินอะไร:กรงเล็บ อุ้งเท้า เนื้อจากร่างกายและเปลือก คาเวียร์

ข้อความ: โอลกา คารี

บ้านปลา, Kyiv, Bazhana Ave., 1st, ศูนย์การค้า Appetite

คุณไม่สามารถหยุดกินอย่างสวยงามได้: วิธีทำล็อบสเตอร์ ล็อบสเตอร์ กุ้งเครย์ฟิช กุ้ง หอยแมลงภู่ และหอยนางรมให้เสร็จ
การรับประทานอาหารทะเลอย่างหรูหราเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ท้าทายที่สุดในหลักสูตรศิลปะโต๊ะ
ว่ากันว่าอาหารทะเลเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ยากที่สุดในหลักสูตรมารยาทบนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ไปร่วมงานเลี้ยงรับรองกับกษัตริย์ยุโรปองค์ใดองค์หนึ่ง ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป
โปรดจำไว้เสมอว่ากฎทั้งหมดและอุปกรณ์จำนวนมากไม่ได้มีไว้สำหรับแขกคนใดคนหนึ่งสามารถอวดรู้ถึงความซับซ้อนของมารยาท แต่เพื่อความสะดวกของคุณเท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถรับมือกับก้ามกุ้งมังกรที่ว่องไวหรืออย่างรวดเร็ว ไปถึงเนื้อกุ้งแม่น้ำที่ชุ่มฉ่ำ
ดังนั้นเพียงฝึกฝนเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

กุ้ง

บ่อยครั้งที่เราพบกับกุ้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำและแขก พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์หรือก่อนงานเลี้ยงต้อนรับอย่างเป็นทางการเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ โดยปกติแล้วจะมีการเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้และเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เป็นเรื่องปกติที่จะกินยักษ์ทั้งตัวหลังจากจุ่มลงในซอสใกล้เคียง
หากเสิร์ฟกุ้งตัวใหญ่เป็นอาหารจานหลักก็ให้รับประทานด้วยมีดและส้อม: ขั้นแรกให้ถอดหัวและหางออกตรงกลางเทน้ำมะนาวแล้วรับประทานโดยตัดชิ้นที่สะดวกออก
พ่อครัวฝีมือดีมักจะทิ้งหางไว้บนกุ้งทอดซึ่งคุณต้องคว้าด้วยมือจุ่มซอสแล้วกิน
งานที่ยากที่สุดจะต้องเผชิญหากคุณมีกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอยู่บนโต๊ะ ใช้มือซ้ายจับหัวอย่างระมัดระวัง ด้วยมือขวาจับส่วนที่หนาของหางให้แน่นแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกเปิดออก จากนั้นใช้ส้อมเอาเนื้อออก
วางเปลือกไว้บนขอบจานหรือบนจานรองที่วางไว้สำหรับขยะโดยเฉพาะ
คุณสามารถจัดการกับล็อบสเตอร์ด้วยวิธีเดียวกันโดยหักหัวออกแล้วตักเนื้อออกด้วยส้อมหอยนางรมแคบๆ

โรคมะเร็ง

กั้งจะเสิร์ฟโดยลอยอยู่ในน้ำที่ต้ม หรือนำออกมาใส่จาน
หากไม่มีบริกรอยู่ใกล้ๆ คุณจะต้องใช้ทัพพีหรือที่คีบเคลื่อนชายหนุ่มรูปงามที่เลือกมาใส่จาน
ทางด้านขวามือคุณจะพบมีดแปลก ๆ ที่มีรู จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์นี้เพื่อแยกเปลือกของกั้ง จากนั้นสอดกรงเล็บเข้าไปในรู กดให้แรงขึ้นแล้วหัก
หลังจากการซ้อมรบที่เกือบจะผ่าตัดทั้งหมดนี้ เราก็เริ่มมื้ออาหาร: เราค่อย ๆ กินและดูดเนื้อจากกรงเล็บและอุ้งเท้า แล้วจับมันด้วยมือของเรา
จากนั้นพลิกปาฏิหาริย์แห่งแม่น้ำไว้บนหลัง แยกส่วนหลังออกแล้วใช้ส้อมเอาเนื้อออก

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม

หากคุณเข้าใจความซับซ้อนของการกินสัตว์ขาปล้องในแม่น้ำแล้วคุณสามารถรับมือกับญาติทางทะเลของพวกมันได้อย่างง่ายดาย - กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม เปลือกของพวกมันมักจะแข็งแกร่งกว่าดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะแยกมันออกด้วยแหนบ อย่างไรก็ตาม บางครั้งพ่อครัวก็ต้องทำงานหนัก ซึ่งทำลายการปกป้องกุ้งล็อบสเตอร์ในครัว อุปกรณ์ชนิดเดียวกันนี้ใช้แทงกรงเล็บที่แข็งแรงเกินไป
คุณคงเดาได้ว่ากุ้งมังกรตัวใหญ่บนจานใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับคุณเท่านั้น?
คุณสามารถแยกส่วนต่างๆ ของมันออกแล้วใส่จานได้เลย!
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่หน้า "ช้อนส้อม" ที่ผิดปกติก็รู้ว่าคุณควรเลือกเนื้อจากอุ้งเท้า กรงเล็บ และเปลือกหอยโดยมีฟันตะขออยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง แล้วตักน้ำออกด้วยช้อนที่ ปลายอีกด้านหนึ่ง

หอยแมลงภู่

คีมขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับสับเปลือกหอยและส้อมหอยนางรมจะช่วยให้คุณจัดการหอยแมลงภู่ได้อย่างหรูหรา
เปิดเปลือกหอยใช้มือขวาจับเปลือกแล้วนำเข้าปากแล้วดูดหอยแมลงภู่และซอสออกมาเหมือนเดิม
หากมีเฉพาะเนื้อก็ให้ใช้ส้อมหยิบออกมา
ซอสที่เหลือจากจานสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน

หอยนางรม

หอยนางรมดิบเปิดให้บริการแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อมันในร้านค้าก่อนที่คุณจะตกแต่งโต๊ะด้วยพวกเขาให้แยกครึ่งโดยใช้มีดทื่อพิเศษที่มีใบมีดโค้งมนบาง ๆ แล้วจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดละเอียด วางมะนาวครึ่งซีกหรือสี่ส่วนลงบนจานเดียวกัน

ประเทศที่มีอายุขัยยืนยาวที่สุดแห่งหนึ่งของโลกคือญี่ปุ่น ที่นี่ส่วนแบ่งของอาหารส่วนใหญ่คืออาหารทะเล อาจมีความเชื่อมโยงระหว่างข้อเท็จจริงทั้งสองนี้หรือไม่?

อาหารทะเลส่วนใหญ่มักหมายถึงสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรที่ถูกกิน กล่าวคือ อาหารทะเล ได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปู หอยนางรม ฯลฯ ในความหมายที่กว้างกว่านั้น แนวคิดนี้หมายถึง "อาหารทะเล" ที่รับประทานได้ทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเล

เมื่อพูดถึงอาหารเลิศรสในวันหยุดหรือชีวิตที่สวยงามของคนรวย มักจะกล่าวถึงอาหารทะเลต่างๆ แต่ทุกวันนี้พวกเขาเข้าถึงได้ง่ายขึ้นมาก ขณะนี้อาหารทะเลมีวางจำหน่ายในร้านขายของชำหรือตลาดที่ดีเกือบครึ่งทาง

นอกจากนี้วิทยาศาสตร์ยังได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก นี่แสดงว่าคุณควรกินอาหารทะเลทุกวัน

อาหารทะเลมีสารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย

ตัวอย่างเช่นพวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ วิธีนี้ช่วยให้คุณกินอาหารทะเลได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม ในเวลาเดียวกันเนื้อของชาวทะเลมักจะนุ่มและย่อยได้ดี

ในบรรดาธาตุที่มีอยู่ใน "อาหารทะเล" ได้แก่ ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก โคบอลต์ นิกเกิล และอื่นๆ อีกมากมาย การใช้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ, ต่อมไทรอยด์, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและร่างกายโดยรวม

เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์ในการรับประทานอาหารทะเล ท้ายที่สุดแล้วสารที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

อันตรายจากอาหารทะเล

แม้ว่าประโยชน์ของการกิน "อาหารทะเล" จะชัดเจนและเถียงไม่ได้ แต่คุณควรปรุงและรับประทานอาหารทะเลด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

อาจมีสารพิษ แต่เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องก็สามารถกำจัดออกได้ง่าย

ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานอาหารทะเลที่แช่แข็งแบบดิบๆ แน่นอนว่ามีอาหารทะเลที่ควรรับประทานแบบดิบๆ แต่ใช้ได้กับปลาที่จับได้สดๆ เท่านั้น

บางคนยังแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอีกด้วย

ที่นี่เราสามารถเปรียบเทียบกับน้ำผึ้งได้ โดยรวมแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากแต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางส่วน อาหารทะเลก็เช่นกัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาหารทะเลจะต้องสด

ความลับในการทำอาหารทะเล

ก่อนจะปรุงและทานอาหารทะเลต้องเลือกให้ถูกก่อน ดังนั้นหากกุ้งมีหัวดำแสดงว่ากุ้งไม่แข็งตัวเป็นเวลานานและมีเวลาเน่าเสีย ไม่แนะนำให้กินหอยแมลงภู่ในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารจากที่จับสดๆ ตัวอย่างเช่น หอยนางรมสามารถเสิร์ฟได้เฉพาะที่จับสดๆ เท่านั้น แต่สิ่งนี้มักจะเป็นไปไม่ได้ และส่วนใหญ่มักจะนำอาหารทะเลมาให้เราแบบแช่แข็งและแทบจะไม่ได้แช่เย็นเลย

ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารทะเลแช่แข็งดิบโดยเด็ดขาด

แม้แต่กระบวนการละลายน้ำแข็งก็ยังอยู่ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ เช่น ปลาหมึกควรละลายในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 5 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่สะเด็ดน้ำ ในกรณีนี้สารพิษทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไป

หากในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจในร้านอาหารคุณแสดงให้เห็นว่าคุณคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานของมารยาทและรู้วิธีกินอาหารทะเลเหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มสถานะของคุณในสายตาของคู่สนทนาของคุณและยังกลายเป็นหนึ่งใน ปัจจัยที่อาจส่งผลต่อผลสำเร็จของการเจรจา

• ปลา.

บรรพบุรุษของเรากล่าวว่า: “พวกเขาจับปลา นก และหญิงสาวด้วยมือ” เรามาเน้นที่ปลากันดีกว่า โดยปกติจะรับประทานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย แต่ก็ไม่เสมอไป

จานปลาสามารถเสิร์ฟด้วยส้อมและไม้พายแบบพิเศษ ในกรณีนี้ อย่าหลงทางและใช้ส้อมในมือซ้ายและไม้พายที่อยู่ทางขวา ไม้พายที่นี่ทำหน้าที่เป็นมีด เนื่องจากตามกฎของมารยาท การใช้มีดเมื่อรับประทานอาหารจานปลาถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี บางครั้งส้อมอันที่สองหรือขนมปังชิ้นหนึ่งก็ทำหน้าที่เป็นไม้พายได้ แต่ไม่ใช่มีด! หากเสิร์ฟปลาทั้งตัวก่อนอื่นให้กินส่วนบนแยกโครงกระดูกแล้วดำเนินการต่อในครึ่งหลัง

• กุ้ง.

อาหารทะเลพวกนี้กินง่าย ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็ปอกเปลือกแล้ว คุณเพียงแค่ต้องหยิบกุ้งด้วยส้อมตรีศูลแบบพิเศษจุ่มลงในซอสแล้วเอาเข้าปาก หากกุ้งมีขนาดใหญ่ให้ใช้มีดและส้อม น่าแปลกหากในอาหารทะเลมีกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอยู่สองสามตัว โปรดทราบว่าสิ่งนี้มีไว้เพื่อใช้ประดับจานและควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้กิน

• ปลาหมึก.

การใช้งานเป็นกระบวนการที่ปราศจากขยะอย่างแน่นอน คุณสามารถกินอาหารทะเลเหล่านี้ได้เหมือนกับเนื้อสับ โดยใช้มีดและส้อม เฉพาะเนื้อปลาหมึกหากปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะนุ่มกว่ามาก

• หอยนางรม.

มาทำให้งานซับซ้อนขึ้นหน่อย - คุณต้องกินหอยนางรมส่วนหนึ่ง ในการรับประทานอาหารทะเลเหล่านี้ตามกฎมารยาทเราจะต้องมีมีดและส้อมด้วย แต่คราวนี้มีรูปร่างที่ไม่ธรรมดา ตามกฎแล้วหอยนางรมมักจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งเช่นเดียวกับทีมฮ็อกกี้ หากเสิร์ฟแบบเปิด ช้อนส้อมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องมีคือส้อมหอยนางรม มันถูกสร้างเป็นรูปตรีศูล เพียงหยิบแผ่นพับในมือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ แล้วใช้ส้อมจิ้มโดยไม่ต้องทิ่มแทง หากวาล์วหอยนางรมปิดอยู่ ให้ใช้มีดพิเศษเปิดออก

• หอยแมลงภู่

ก่อนที่จะถึงโต๊ะของคุณ พวกเขาถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงเปิดด้วยที่คีบพิเศษ ที่คีบเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารของคุณ อาหารทะเลชิ้นเล็กสามารถรับประทานได้ด้วยมีดและส้อม ตัวอย่างที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกจับไว้บนจานด้วยที่คีบหรือมือของคุณ และนำสิ่งที่อยู่ภายในออกจากเปลือกด้วยส้อม

• กุ้งก้ามกราม (กุ้งก้ามกราม)

เผื่อใครยังไม่รู้ พวกนี้เป็นกั้งทะเลตัวใหญ่มาก เป็นการยากที่จะกินอาหารทะเลทั้งตัวเนื่องจากมีขนาดใหญ่เกินไป คุณจะได้เพียงหาง กรงเล็บ หรือขาเท่านั้น ถือชิ้นส่วนนี้ในมือข้างหนึ่ง ซึ่งเป็นเครื่องมือพิเศษในอีกมือหนึ่ง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ที่ปลายด้านหนึ่งของช้อนส้อมสำหรับกินกุ้งล็อบสเตอร์จะมีส้อมสำหรับเนื้อสองง่าม อีกด้านหนึ่งมีช้อนสำหรับใส่ของเหลว

• ปู.

หากต้องการกินอาหารทะเลนี้คุณอาจต้องใช้ "อุปกรณ์สืบสวนรุ่นเยาว์" จริงๆ เพราะเปลือกปูมีความแข็งแรงมาก ในการแกะเปลือกออก เราใช้ที่คีบพิเศษหรือคีมคีบ และรับประทานเนื้อด้วยส้อมล็อบสเตอร์ บ่อยครั้งเพื่อความสะดวกของคุณ ปูจะถูกเสิร์ฟแบบหักไปแล้ว

วิธีสุดท้าย หากคุณไม่ทราบวิธีรับประทานอาหารทะเลที่เสิร์ฟ จะไม่ถือเป็นการละเมิดมารยาทหากคุณถามพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับเรื่องนี้

บนโต๊ะควรมีผ้าเช็ดปากจำนวนมาก และชามน้ำและมะนาวสำหรับมือของคุณ

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง สมุนไพร และมะนาว