บะหมี่ทำเองกับไก่และผักในกระทะ ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - สูตรการทำอาหาร

ต้องใช้ซากไก่สดโดยเฉพาะจากประเภทผลิตภัณฑ์ชีวภาพที่ไม่มีสารเคมีเจือปน มีราคาแพงกว่า แต่รสชาติของซุปได้รับผลกระทบอย่างเห็นได้ชัด น้ำซุปจะออกเข้มข้น ใส มีคราบไขมันสวยงามบนพื้นผิว ถ้าเป็นไปได้เราเลือกไก่บ้านนั่งอยู่บน "อาหาร" ที่ดีของหมู่บ้านโดยธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย บะหมี่ - ปรุงเองที่บ้านเท่านั้น สัมผัสความแตกต่างได้ทันที ไม่มีทางเป็นไปได้แล้วเรามาหยุดที่ไข่ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้รับการคัดเลือกตามรสนิยม องค์ประกอบดั้งเดิม:

• มันฝรั่ง
• แครอท

ไข่ต้มที่หั่นเป็นสองส่วนจะตกแต่งจานซุป และสมุนไพรสดสับละเอียดจะทำให้สนุกยิ่งขึ้น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่คือ:

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย: ขั้นแรกให้ไก่ต้มจนนุ่มโฟมจะถูกเอาออกเป็นระยะ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ วางก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุป ขณะที่เดือด - ทอดหัวหอมและแครอท นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแครอทกับหัวหอมดิบได้ สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด - บะหมี่ซึ่งต้องใช้เวลาต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาที ทันทีที่บะหมี่ขึ้นสู่ผิวน้ำซุปก็ถือได้ว่าพร้อม - วางเนื้อแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือในระหว่างการปรุงอาหารเกี่ยวกับพริกไทยป่นด้วย เครื่องเทศใด ๆ สำหรับอาหารไก่จะทำ

นอกจากนี้ ในซุปบะหมี่และไก่ คุณสามารถเพิ่ม:

• ผักแช่แข็งผสมในองค์ประกอบใด ๆ
• พริกหยวก
• เห็ดแห้งและสด
• ผักชีฝรั่ง
• มะเขือเทศ
• ถั่วเขียว

สูตรซุปไก่แคลอรี่ต่ำ 5 อันดับแรก:

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ทำบะหมี่สีโดยเติมน้ำแครอท, ผักโขม, หัวบีทลงในแป้ง - ซุปจะดูสวยงาม
• การปรุงหัวหอมไม่สุกดีกว่าการปรุงมากเกินไป
• ควรเลือกเครื่องเทศให้น้อยที่สุด: เกลือพริกไทยและสมุนไพรสด

ฉันยินดีต้อนรับคุณเพื่อน ๆ ในครัวของฉัน! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรครอบครัวอื่น เนื่องจากฉันพูดว่า "ครอบครัว" ก็หมายความว่าสูตรนี้มาจากคุณย่าและคุณย่าของเรา! คุณจำคุณยายเพื่อน ๆ ได้ไหม? คุณจำได้ไหมว่าทุกอย่างอร่อยแค่ไหน?

เพราะอาจเป็นไปได้ว่าทุกอย่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากมายที่เราเห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตตอนนี้ไม่มีอยู่จริง และแม้แต่วุ้นเส้นธรรมดาก็ไม่ได้ซื้อในร้าน แต่ทำเอง! ในบันทึกนี้ฉันจะบอกคุณด้วยว่าบะหมี่ไก่โฮมเมดอร่อยแค่ไหน - ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกับคุณ

ใช่จริง ๆ แล้วไปทำอะไรที่นั่น? สูตรก็เหมือนกับของดีๆทั่วไป! และถึงแม้จะเรียบง่าย แต่พวกเราทุกคนก็ชื่นชอบอาหารจานนี้มาก ฉันแน่ใจด้วยซ้ำ! มิฉะนั้นจะอธิบายยอดขายบะหมี่จีนทุกชนิดที่มีจำนวนมากได้อย่างไร? เธอหยั่งรากในรัสเซียเหมือนคนพื้นเมือง!

ในความคิดของฉัน ไม่มีวุ้นเส้นจีนใดเทียบได้กับวุ้นเส้นโฮมเมดที่ทานคู่กับไก่ตัวอ้วนๆ! หากคุณเคยลองซุปนี้คุณจะต้องเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นคุณจะทำก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมดได้อย่างไร? การเตรียมอาหารของเราทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องปรุงไก่ (โดยเฉพาะซากทั้งหมด) และในขณะที่กำลังปรุงอาหารให้นวดแป้ง ขั้นตอนที่ 2 เราจะเตรียมวุ้นเส้น

อย่าลืมพิจารณาก่อนทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ อย่าใช้ไก่เนื้อในการปรุงซุป แน่นอนว่าเนื้อของพวกเขานุ่มกว่าและปรุงได้เร็วกว่า แต่น้ำซุปไก่แบบโฮมเมดนั้นดีกว่าและอร่อยกว่า!

ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ในการปรุงซุปวุ้นเส้นที่บ้านเราต้องการไก่ (ฉันได้บอกวิธีเลือกไปแล้ว) หัวหอม ผักใบเขียว และแป้งก๋วยเตี๋ยว แม่บ้านหลายคนใส่มันฝรั่งลงในซุปนี้ในครอบครัวของเราพวกเขาไม่ใส่มัน สำหรับฉัน มันฝรั่งทำให้รสชาติของวุ้นเส้นโฮมเมดผิดเพี้ยนไปมาก บะหมี่ไข่โฮมเมดทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา.

อย่างที่คุณเห็น แป้งไข่สำหรับซุป (สำหรับบะหมี่โฮมเมด) นั้นทำได้ง่ายโดยไม่ต้องเดินทางไปที่ร้าน เพราะส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอาจอยู่ในตู้เย็นของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย “ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่”

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด - สำหรับผู้เริ่มต้นฉันจะให้สูตรแป้งพร้อมรูปถ่ายแก่คุณ ในขณะที่ขั้นตอนแรกของการเตรียมซุป (การปรุงไก่) กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ มาทำแป้งสำหรับวุ้นเส้นโฮมเมดกันเถอะ

ทีนี้มาถึงไข่กับเราแล้ว!))) เราจะนวดแป้งกับพวกเขา!))) ฉันเขียนที่นี่และฉันกำลังนั่งหัวเราะ!))) คุณจะพูดอะไรอีก! เราจะนวดไข่!)))

1. บะหมี่โฮมเมดนั้นทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย - เราจำเป็นต้องมีตะแกรงสำหรับเตรียม หลังจากตีไข่ในถ้วยลึกและใส่เกลือ ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในถ้วย จากนั้นเติมน้ำและเริ่มนวดแป้งด้วยส้อม
2. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือ เติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นครั้งคราว จำเป็นต้องนวดจนแป้งยืดหยุ่นและหยุดเกาะมือ ผลลัพธ์ควรฉ่ำเหมือนในภาพ
3. เราปิดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยถ้วยแล้วพัก (เอื้อม)
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เราก็นวดขนมปังอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง เราทำแพนเค้กบาง ๆ เกือบจะโปร่งใส!
5. น้ำผลไม้ที่รีดด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องทำให้แห้งเล็กน้อย เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนถาดอบ (หรือจะอบในกระทะขนาดใหญ่บนเตาก็ได้) เมื่อด้านหนึ่งแห้งแล้ว ให้พลิกอีกด้าน
6. หลังจากทำให้น้ำผลไม้แห้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่โฮมเมดได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ ฉันพับน้ำแห้งเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำผลไม้ที่พับไว้ด้านบน แล้วเริ่มตัดเส้นบะหมี่จากปลาย (ทินเนอร์) บะหมี่ถือว่ามีรสชาติดีกว่าและละเอียดกว่า หั่นบางกว่า!
7. ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว: สูตรพร้อมรูปถ่ายเกือบเสร็จแล้วทีละขั้นตอนเหลือน้อยมาก หลังจากตัดบะหมี่แล้วเราก็กลับไปที่ไก่ของเรา
8. เราจำเป็นต้องปรุงอาหารนกของเราจนกว่าเนื้อจะเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นนำออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
9. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันใส่วุ้นเส้นสับของเราในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปริมาณที่จะเพิ่มขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปข้นหรือทินเนอร์ ตามสูตรของฉันวุ้นเส้นก็เพียงพอสำหรับน้ำซุป 7 ลิตร



10. หลังจากนั้นเรารอให้เนื้อหาในกระทะเดือดและจดบันทึกเวลา ต้มบะหมี่เป็นเวลาสั้น ๆ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดคุณต้องตั้งไฟหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของบะหมี่ที่สับ
11. หลังจากนั้นใส่ใบกระวานเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา ในวุ้นเส้นคุณสามารถเพิ่มผัดแยกกันจนหอมเหลือง และบนจานคุณสามารถสับสมุนไพรสดรวมทั้งใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - พระเจ้าสั่งเอง! นี่คือจานและพร้อม

บทสรุป

ฉันบอกคุณทีละขั้นตอนสำหรับสูตร "ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด" พร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณเข้าใจสิ่งที่ควรได้รับในแต่ละขั้นตอนได้ดีขึ้นและเข้าใจลำดับของการกระทำทั้งหมด

อย่างที่คุณเห็น ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ทำเองนั้นง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดี จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน นี่เป็นหนึ่งในซุปโปรดของครอบครัวฉัน เราทำบ่อย

โปรดจำไว้ว่าซุปก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด: ทำบะหมี่เองคุณไม่ควรซื้อวุ้นเส้นสำเร็จรูปในร้านและน้ำซุปไก่ก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นถ้านก โฮมเมด

ฉันหวังว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดของฉันจะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่บ้านได้ ทานให้อร่อย! คุณเคยลองซุปก๋วยเตี๋ยวหรือไม่? หากคุณทำซุปตามสูตรของฉัน แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

มีอาหารที่ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกัน ในสูตรของพวกเขา ส่วนผสมพื้นฐานจะคล้ายกัน แต่รายละเอียดบางอย่างแตกต่างกัน ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่สามารถนำมาประกอบกับตัวแทนอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วในขณะที่จัดอยู่ในประเภทอาหารซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง ในต่างประเทศซุปที่มีไส้ต่าง ๆ นั้นมีอยู่ไม่น้อย ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสมบัติของการทำอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม น้ำซุปใส และเส้นบะหมี่ที่อร่อย คุณต้องใช้เทคนิคเล็กน้อย:

1. เพื่อประหยัดเงินจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อชิ้นส่วน แต่เป็นซากทั้งหมด ในการเตรียมน้ำซุปควรซื้อนกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับคุณหลายครั้ง
2. มองหาไก่แช่เย็นบนชั้นวางของในร้าน เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีคุณภาพดีกว่าเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแช่แข็งแบบลึกมาก
3. ลักษณะไก่ควรมีผิวสีชมพูและไขมันควรเป็นสีเหลือง
4. คุณสามารถตรวจสอบการมีสารกันบูดในนกได้โดยใช้วันหมดอายุ หากเกิน 7 วัน แสดงว่าเนื้อสัตว์มีเคมี
5. น้ำซุปจะได้สีทองที่น่าดึงดูดเหมือนในภาพในนิตยสารหรือโฆษณาหากคุณใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะพร้อมกับไก่ ได้เลยทันทีหลังอ่อนตัว
6. เพื่อให้ได้ซุปคุณภาพสูง ให้ใส่เนื้อหรือเครื่องในลงในน้ำเย็นเท่านั้น ไม่ใช่ในน้ำเดือด ดังที่เขียนไว้ในหลายๆ แหล่ง
7. เพื่อให้น้ำซุปใส ให้เอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป

ซุปไก่แบบเบาจะน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณใส่บะหมี่โฮมเมดลงไปซึ่งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียม:

• แป้ง (บดละเอียด) - 300 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:

1. นำไข่ตีด้วยเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่วางไว้ในชาม นวดแป้งให้แน่น
2. หากแป้งแตกตัว ไม่กลายเป็นพลาสติก ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไป
3. พักแป้งที่นวดไว้ 60 นาทีในฟิล์มยึด
4. ในการเตรียมบะหมี่ ให้แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะจนกว่าชั้นจะบาง ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้น (ทำง่ายด้วยเครื่องตีแป้งแบบพิเศษ)
5. พาสต้าที่ได้จะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
6. บะหมี่สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่แห้งหรือส่งไปทำอาหารได้ทันที

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่

ขั้นตอนการปรุงก๋วยเตี๋ยวไก่ต้มยำก็ไม่ยาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ให้ใส่ผักและเครื่องปรุงต่างๆ ขนมปังกรอบหรือครีม ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมบะหมี่โฮมเมดจะได้รับความรักจากทุกครัวเรือนและแขก ช่วยให้สาวๆ รักษาน้ำหนัก และผู้ชายได้รับโปรตีน

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดในน้ำซุปไก่

• ไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
• พาสต้าโฮมเมด - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

จะทำอย่างไรตามลำดับ:

1. ขั้นแรกให้ทำพาสต้าตามเทคโนโลยีที่แสดงไว้ด้านบน
2. ต้มเนื้อไก่เป็นเวลา 60 นาที ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ควรทำด้วยความร้อนต่ำ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีโฟมมากเกินไป (ลบเสียงที่เรียกว่า)
3. ล้างแครอท ขูดหรือลอกเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักใบเขียวและสับ
4. นำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่แครอทในจาน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พาสต้าลงในผักต้ม เวลาทำอาหารคือ 7 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟซุปไก่ให้ใส่ผักใบเขียวลงไป

วิธีการปรุงอาหารด้วยเห็ดและชีส

ซุปวุ้นเส้นเพื่อสุขภาพกับไก่และเห็ดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ไส้กรอกชีส - 150 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• โหระพา;
• ขมิ้น.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเนื้อในหม้อน้ำเย็นที่จุดไฟ. คุณต้องปรุงเนื้อประมาณ 20 นาทีจากเครื่องหมายเมื่อน้ำเดือด
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง (ไฟเตา)
3. ลอกหนังออกจากผัก สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืช ส่งไปที่น้ำซุป
4. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซุป เทพาสต้าลงในชาม
5. เพิ่มชีสหลังจากผ่านไป 5 นาทีหลังจากขูดโดยใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่
6. ปรุงอาหารปรุงอาหารจนชีสละลาย

วิธีทำบะหมี่ไข่กับมันฝรั่ง

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น "โรลตัน" - 1 แพ็ค;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วต้มน้ำซุป นำโฟมออกขณะทำอาหาร
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกลับด้าน
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนสุกใส่ในน้ำซุป
4. ทำแครอทและหัวหอมย่างซึ่งต้องสับก่อน เพิ่มมวลลงในซุป
5. ใส่พาสต้าลงในมันฝรั่งต้ม ให้วุ้นเส้นแตกก่อน ปรุงรสซุป ปรุงสักสองสามนาที
6. เขย่าไข่เทลงในจาน ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ

วิธีทำเส้นหมี่และผัก

คุณสามารถทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก (จีนหรือญี่ปุ่น) โดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ตัวแทนของประเทศเหล่านี้เติมบะหมี่ทั้งตัว กินด้วยตะเกียบ และดื่มน้ำซุป หากคุณไม่รู้วิธีใช้ช้อนส้อมแบบเอเชียดั้งเดิม ให้ใช้ส้อมและช้อน อาหารแปลกใหม่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณ

ในการเตรียมสูตรอาหารจีน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 40 กรัม
• ต้นหอม (หัวหอม) - 100 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 4 ซม.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกป่น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ทีละขั้นตอน

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทย สับหัวหอม แครอท และพริกที่เตรียมไว้ บดกระเทียมด้วยที่บดแบบพิเศษ ใช้ที่ขูดที่มีรูเล็กๆ เพื่อบดขิง ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมัน
2. ในการต้มน้ำซุป ให้ใส่ไก่ก้อนเล็กๆ ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ดำเนินการปรุงอาหารจนสุก
3. จุ่มเส้นหมี่ลงในน้ำซุป แล้วใส่ผักที่ผัดไว้ ปรุงรสน้ำซุป ในรูปแบบนี้ต้องปรุงจานเป็นเวลาหลายนาทีต้องเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง

สูตรที่ง่ายและอร่อยมากกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• บะหมี่ - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ทำลูกชิ้น: โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ, ตอกไข่ลงไป, ผสม, ม้วนเป็นลูก
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดผักในโหมด "การอบ" (สำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic) หรือ "การทอด" (สำหรับ Polaris)
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผักสับลงในหม้อหุงช้า
4. วางลูกชิ้นลงในชาม เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยทุกอย่าง ตั้งโหมด "ซุป" สลับตัวจับเวลาไปที่ประมาณ 50 ปิดเครื่อง และปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม
5. ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารให้ใส่พาสต้า
6. ยืนยันเป็นเวลา 5-10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจาน

ซุปไก่และบะหมี่นั้นน่าดึงดูดใจไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและโปรตีนสูงอีกด้วย จานนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายประเภท ซุปในน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายอิ่ม แต่จะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง การใช้บะหมี่ทำเองจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยเพิ่มสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการของจาน (ต่อ 100 กรัม):

• โปรตีน - 4.3 กรัม
• ไขมัน - 2.58 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.53 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่กับบะหมี่คือ 75.34 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของจานที่มีบะหมี่ทำเองคือ 125.15 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และนี่คือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ประกอบกันเป็นจาน (ต่อ 100 กรัม) :

• มันฝรั่งต้ม - 82 กิโลแคลอรี
• ไก่สับ - 143 กิโลแคลอรี
• เนื้อไก่ - 113 กิโลแคลอรี
• แครอท - 32 กิโลแคลอรี
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี
• ก๋วยเตี๋ยว - 364 กิโลแคลอรี
• พริกหวาน - 27 กิโลแคลอรี
• ไส้กรอกชีส - 275 กิโลแคลอรี
• แชมปิญอง - 27 กิโลแคลอรี
• ซอสถั่วเหลือง - 55 กิโลแคลอรี
• ไข่ไก่ - 157 กิโลแคลอรี

วิดีโอสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

หารือ

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - สูตรการทำอาหาร วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ วิดีโอและรูปภาพ

ความคุ้นเคยกับอาหารจีนของฉันเกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้วตอนที่ฉันเดินทางไปทำธุรกิจที่สิงคโปร์

แน่นอน ฉันลืมไปแล้วหลายอย่างว่ามีอะไรบ้าง แต่มันค่อนข้างยากที่จะลืมการเฉลิมฉลองวันตรุษจีน เช่นเดียวกับอาหารเบงกาลีและอาหารจีน

ตรุษจีนเป็นสิ่งที่ต้องจดจำ! มังกรหลากสีสัน ขบวนแห่ไปตามถนน รถบรรทุกวิ่งไปมา กลุ่มคนสวมปลอกแขนสีแดงพร้อมกลองและแผ่นเสียงบรรเลงอย่างไม่หยุดหย่อน

สิงคโปร์เองสร้างความประทับใจด้วยการแสดงที่งดงาม นี่คือเกาะเซ็นโตซ่าที่มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย รวมถึง Underwater World, Light Fountain และเครื่องดื่มราคาแพงมาก ความสะอาดไร้ที่ติ อุณหภูมิตลอดทั้งปีที่ +35 องศา ไม่มีฝุ่นแน่นอนและฝนตกปรอยๆ เกือบทุกวัน! และอากาศก็อบอวลไปด้วยกลิ่นที่ไม่คุ้นเคย!

ฉันสามารถลองอาหารที่แตกต่างกันได้หลายอย่างที่นั่น แน่นอนที่สุด ฉันรู้สึกประทับใจกับอาหารเบงกาลีและอาหารจีน เบงกอล - ด้วยความเผ็ดร้อนของมัน (ลองนึกภาพว่าในชามขนาดเล็กที่มีชิ้นไก่มีพริกขี้หนูสามเม็ด! และจากพริกที่เผ็ดที่สุด!)
อาหารจีนไม่ได้สร้างความประทับใจให้ฉันในตอนแรกเพราะ มีขายในร้านอาหารส่วนใหญ่ และเช่นเดียวกับอาหารจานด่วนอื่นๆ มันแตกต่างจาก "คลาสสิก" มาก แต่เมื่อเราได้รับเชิญไปร้านอาหารจีน มันเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนอื่นพวกเขานำกุ้งเป็นๆ มาให้เรา ซึ่งราดด้วยคอนญัก (เพื่อให้เราแน่ใจว่ากุ้งยังมีชีวิตและสด ตามมาด้วยชุดอาหาร สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ของอาหารต่าง ๆ แต่มีมากกว่าสิบจาน และเมื่อฉันกินแล้วพวกเขาก็นำปูจานใหญ่ในซอสดั้งเดิมมาให้เรา กับเบียร์ซึ่งในสิงคโปร์ดีมาก ๆ ปิดท้ายมื้อค่ำได้อย่างยอดเยี่ยม ...

แต่ฉันพูดนอกเรื่อง
ปรัชญาของอาหารจีนแตกต่างจากอาหารยุโรปอย่างสิ้นเชิง ฉันจะไม่ลงรายละเอียด แต่ถ้าคุณไปที่ร้านอาหารที่ไหนสักแห่งในมอสโกวหรือเมืองของคุณแล้วสั่งอาหารจานเด็ด คุณจะไม่มีทางเข้าใจเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาเลย เป็นอาหารจำนวนมากในส่วนเล็ก ๆ เมนูที่รวบรวมในลักษณะเฉพาะตามหลักการของอาหารจีนให้อาหารที่สมดุลได้รับความสุขจากอาหารและยังเป็นยารักษาโรคอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารจานเดียวที่ปรุงอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วมาก - 20 นาทีอย่างแท้จริง แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมากและหากแขกมาหาคุณอย่างกระทันหันคุณจะได้พบกับพวกเขาอย่างสมเกียรติ

ดังนั้น บะหมี่ไก่จีน - ใน 20 นาที
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม ฉันเห็นสูตรนี้ในรายการหนึ่ง แต่เปลี่ยนไปเล็กน้อยตามความชอบของฉัน ฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลเพราะ สำหรับฉันแล้วความหวานของพริกไทยก็เพียงพอแล้วและเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไวน์จีน นอกจากนี้ ส่วนผสมต่างๆ เช่น ขิงและพริกขี้หนูยังพบแตกต่างกันในสูตรต่างๆ โดยปกติแล้วพริกขี้หนูจะถูกทำให้แห้ง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

บะหมี่ของฉันใช้เวลา 8 นาทีในการปรุง ฉันจึงเริ่มคำอธิบายด้วย ตั้งหม้อใส่น้ำปริมาณมากบนกองไฟ เกลือน้ำและนำไปต้ม อย่าลืมลองน้ำ น้ำควรจะเค็มดี

ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ระวังอย่าให้เส้นบะหมี่ติดกัน ทันทีที่มันจมลงไปในน้ำ คนให้เข้ากัน เพิ่มขมิ้นถ้าคุณต้องการเปลี่ยนสีและเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับก๋วยเตี๋ยว ต้มบะหมี่ตามที่ชาวอิตาเลียนพูดด้วย Aldente เล็กน้อย (แข็งเล็กน้อย แต่ไม่มาก)

ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน หน้าอกที่มีกระดูกและหนัง จงตัดหนังออก ตัดหน้าอกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดชิ้นส่วนของเต้านมที่แยกออกจากด้านในและตัดเต้านมเป็นแถบตามเส้นใยหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ตอนนี้หน้าอกต้องหมัก โรยหน้าอกด้วยเกลือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ 5 ชนิด ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือไวน์จีน ถ้ามี) ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดหัวหอมเป็นเส้น ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งหัวหอม ตัดก้นและลูกธนูออก แล้วผ่าครึ่งตามหัวหอม

ตัดพริกหวานเป็นเส้น หั่นกระเทียมและขิงเป็นเส้นถ้าคุณมีขิงสด

ถ้าบะหมี่ของคุณสุกแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสม พักไว้

โรยหน้าอกด้วยแป้งข้าวโพดแล้วคน

คนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วน

ตอนนี้เตรียมพร้อมที่จะปรุงอาหารจาน คุณควรมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่แล้วเพราะ ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที แยกชามกับชิ้นไก่, แยกกับหัวหอม, แยกกับพริกหยวก, น้ำเดือดเล็กน้อย, เครื่องปั่นเกลือ ขิงและกระเทียมสามารถรวมกันได้ น่าเสียดายที่ฉันไม่มีกระทะ ฉันเลยใช้กระทะเหล็กหล่อ เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟสูงสุด

โยนขิง กระเทียม และพริกขี้หนูลงในกระทะ อย่างแท้จริงเป็นเวลา 10 วินาที ผัดทันที

เมื่อพูดถึงเมนูอย่างบะหมี่ใส่ไก่และผัก มักจะหมายถึงข้าวหรืออุด้ง ตั้งแต่ครั้งแรกทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อย แต่อย่างที่สองคือบะหมี่ข้าวสาลีแบบญี่ปุ่น ในหมู่ชาวรัสเซียก็เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียม ซึ่งหมายความว่าบะหมี่มีแคลอรีต่ำกว่า

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่และผักคือ:

วิธีดั้งเดิมในการปรุงบะหมี่ด้วยผักและไก่คือในกระทะที่มีซอสเทอริยากิ แต่จานนี้เป็นจานหลักสำหรับอาหารตะวันออกเกือบทั้งหมด: จีน, ญี่ปุ่น, ไทย, เกาหลี ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการปรุงอาหารและรูปแบบต่างๆ อย่างที่พวกเขาบอกว่าเลือกชิม - สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่และผักกำลังรอคุณอยู่))

นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ บะหมี่จะนึ่งแยกกัน (มักจะนึ่ง ไม่ใช่ต้ม! บรรจุภัณฑ์จะระบุวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูป) อย่างอื่นผัดในกระทะ ตามกฎแล้ว เวลาที่บะหมี่กำลังนึ่งเพียงพอที่จะทำให้อาหารทั้งจานสุก ยิ่งกว่านั้นไก่สำหรับเขาไปในเนื้ออย่างเคร่งครัด

ดังนั้นเนื้อไก่จึงทอดในน้ำมันโดยเติมหัวหอมและกระเทียม บางครั้งก็ใส่หอมหัวใหญ่เพื่อให้หอมน้ำมันเท่านั้นแล้วเอาออก แต่จะระบุไว้ในสูตรด้วย ค่อยๆ ใส่ผักอื่นๆ ซึ่งอาจได้แก่ แครอท ถั่วเขียวเม็ดกลม (เพราะจะสุกเร็ว) พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี และอื่นๆ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลือกเพื่อให้ใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด นอกจากนี้พวกเขายังถูกตัดในลักษณะที่จะตัด - เป็นแถบ, ริบบิ้นบาง ๆ ในภาษาเกาหลี

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุดสำหรับบะหมี่กับผักและไก่:

เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูป ถั่วเหลือง เทอริยากิหรืออื่นๆ ในรูปแบบคลาสสิกอาหารจานนี้มีรสเผ็ด แต่ที่นี่เป็นเรื่องของรสชาติอยู่แล้ว