เห็ดนมแตกต่างจากเห็ดนม เห็ดส่งเสียงดังเอี้ย และเห็ดอื่นๆ อย่างไร (พร้อมรูป) Podgruzd black ความแตกต่างระหว่างเห็ดนมดำและ svinushka

สำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ คำถามที่ว่าเห็ดนมแตกต่างจากเห็ดที่มีการส่งเสียงดังอย่างไรจะไม่ใช่เหตุผลที่ต้องคิดนาน เขารู้ดีถึงความแตกต่างทั้งหมดที่ทำให้สามารถลดความเสี่ยงที่ตัวอย่างที่กินไม่ได้และมีพิษจะจบลงในตะกร้า เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้วิธีแยกแยะเห็ดนมขาวจากมัสตาร์ด, ไวโอลิน, โวลนุชกา, แถวและเห็ดอื่น ๆ ที่มีรูปร่างคล้ายกัน หน้านี้แสดงลักษณะเปรียบเทียบและคำอธิบายแบบเต็มของเห็ดประเภทเดียวกัน อย่าลืมดูวิธีแยกแยะเห็ดนมขาวจากเห็ดปลอมในภาพถ่ายซึ่งแสดงให้เห็นสัญญาณทั่วไปทั้งหมด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นระหว่าง "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" ในป่า เลือกเห็ดอย่างระมัดระวัง เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีกรณีพิษจากการกินเห็ดชนิดที่คุ้นเคยเกิดขึ้นบ่อยขึ้น ในความเป็นจริงมีการเลียนแบบที่ใช้งานอยู่และเห็ดพิษก็มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่กินได้มาก

หมวกมีลักษณะกลม มักจะเว้าเข้าด้านใน เป็นรูปกรวย สีขาวหรือสีเหลือง มีจุดขึ้นสนิมขนาดใหญ่ ชื้น มีขนปุยเล็กน้อย มีขอบขนาดใหญ่ตามขอบ จานมีสีขาวเหลือง เนื้อเป็นสีขาว หนาแน่น ชุ่มฉ่ำ หนา และหลั่งน้ำนมสีขมออกมาโดยเฉพาะเมื่อแตก ขาสั้นสีขาวกลวงภายใน พวกมันอยู่ในเห็ด "จาน" ซึ่งส่วนล่างของหมวกประกอบด้วยจานที่ละเอียดอ่อน ต่อไปเราจะดูความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดนมกับเห็ดจำนวนหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกัน

เติบโตในป่าเบิร์ชและป่าเบญจพรรณที่มีส่วนผสมของต้นเบิร์ช พบได้ค่อนข้างน้อยแต่บางครั้งก็อยู่เป็นกลุ่มใหญ่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หมวกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาวนูนโค้งมนแล้วมีรูปร่างเป็นกรวยโดยมีขอบมีขนดกคว่ำลงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยมักมีแถบศูนย์กลางน้ำที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย ในสภาพอากาศชื้นจะมีเมือก จึงเรียกว่า "เห็ดน้ำนมดิบ" เนื้อมีสีขาว หนาแน่น เปราะ มีกลิ่นเผ็ด

น้ำน้ำนมมีสีขาว ฉุน มีรสขม และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองกำมะถันเมื่ออยู่ในอากาศ

แผ่นจานเรียงตามก้าน สีขาวหรือสีครีม ขอบสีเหลือง กว้าง กระจัดกระจาย ก้านสั้น หนา เปลือย สีขาว บางครั้งมีจุดสีเหลือง และในเห็ดที่โตเต็มที่จะกลวงภายใน กินได้ตามเงื่อนไขประเภทแรก ใช้สำหรับดอง ไม่ค่อยบ่อยสำหรับการดอง เห็ดนมเค็มมีโทนสีน้ำเงิน

อกขาวกับอกดำต่างกันอย่างไร?

เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ เกิดขึ้นเดี่ยวๆ และเป็นกลุ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และบางครั้งในเดือนพฤศจิกายน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. เกือบแบน โดยมีช่องตรงกลางและมีขอบโค้งงอ ต่อมาหมวกจะกลายเป็นรูปกรวยและมีขอบยืดตรง พื้นผิวมีความเหนียวเล็กน้อย สีน้ำตาลมะกอก เบากว่าบริเวณขอบ สิ่งแรกที่ทำให้เห็ดสีขาวแตกต่างจากสีดำคือสีของสีภายนอก แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวสกปรก ต่อมามีจุดสีน้ำตาล พวกมันจะมืดลงเมื่อกด

ขาสั้นหนาในตอนแรกแข็งแล้วกลวง เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีขาวอมเทามีน้ำนมสีขาวขุ่นมากและมีสีเข้มขึ้นที่จุดแตก เห็ดนมดำเหมาะสำหรับการดอง ล้างและแช่ให้สะอาด พวกเขาสูญเสียความขมขื่น เนื้อของพวกเขาจะกรอบและหนาแน่น เมื่อเค็มแล้วฝาจะได้สีม่วงเชอร์รี่เข้มที่สวยงาม เห็ดนมดำในการดองเกลือจะไม่สูญเสียความแรงและรสชาติมานานหลายปี กินได้ตามเงื่อนไขประเภทที่สาม

ความแตกต่างระหว่างก้อนขาวกับเห็ดนม

ฝาของเห็ดนมมีความเว้ามากกว่าเห็ดนมจริง มีความฟูน้อยกว่า ในหมวกแก๊ปรุ่นเยาว์ ขอบของหมวกก็หันเข้าด้านในเช่นกัน แต่ไม่ได้ลดลงจนสุด หมวกและจานหายากเป็นสีขาว เนื้อเป็นสีขาวเมื่อแตกจะมีน้ำขุ่นออกมา พื้นผิวที่แห้งและสีขาวเป็นคุณสมบัติเด่นของเห็ดชนิดนี้

เติบโตตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดขาวและเห็ดนมคือพบในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าเบญจพรรณทางตอนเหนือของเขตป่าไม้ เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หมวกมีสีขาว - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. - ในตอนแรกมีลักษณะนูนแบนโดยมีขอบโค้งและร่องตรงกลาง จากนั้นเป็นรูปกรวยที่มีขอบยืดตรง สีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลอมเหลือง (ไหม้เกรียม) ขายาวได้ถึง 5 ซม. เรียบ ตอนแรกแข็งแล้วกลวงเป็นสีขาว เนื้อเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแตกเนื้อในเนื้อเยื่อหมวกชื้นมีฤทธิ์กัดกร่อนในแผ่นเปลือกโลก แผ่นเปลือกโลกลดต่ำลง แคบ สะอาด บางครั้งก็แยกไปทางขอบด้านนอก มีสองแฉก สีขาว

โดยปกติแล้วเห็ดชนิดนี้จะเค็ม ปริมาณเค็มจะได้สีน้ำตาลเล็กน้อย ในหลายพื้นที่ เห็ดนมขาวเรียกว่า "เห็ดนมแห้ง" ซึ่งตรงกันข้ามกับเห็ดนมจริงซึ่งมักจะมีหมวกที่ลื่นเล็กน้อย เห็ดนมขาวแตกต่างจากเห็ดนมจริงในด้านอื่น ขอบหมวกไม่มีขนและเนื้อไม่มีน้ำนม บริโภคได้ตามเงื่อนไข ประเภทที่ 2 ใช้แบบเค็มและดอง ทางตอนเหนือของเขตป่าไม้มีพ็อดกรูดอีกประเภทหนึ่ง - พ็อดกรูดสีดำ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. นูนแบนโดยมีช่องตรงกลางและมีขอบโค้งงอ ต่อมามีรูปทรงกรวย เกลี้ยงเกลา เหนียวเล็กน้อย จากสีเทาสกปรกไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

เนื้อเป็นสีขาวหรือขาวอมเทาไม่มีน้ำนม

จานมักมีสีเทาสกปรกและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกด เนื่องจากหมวกมีสีเข้ม บางครั้งจึงถูกเรียกว่า "เมล็ดพืช" และเนื่องจากเนื้อที่บอบบางของเห็ด จึงเรียกว่า "รัสซูลาสีดำ" เห็ดเหล่านี้มักมีหนอน แผ่นเปลือกโลกมีฤทธิ์กัดกร่อนมาก หากต้องการเกลือจะต้องต้ม เมื่อเค็มและต้มแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้ม ประเภทที่ 3 ที่กินได้ตามเงื่อนไข ใช้สำหรับการหมักเกลือเท่านั้น เห็ดเค็มเปลี่ยนเป็นสีดำ

ดูความแตกต่างระหว่างเห็ดนมและปริมาณย่อยในรูปภาพซึ่งแสดงให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญ

เห็ดนมแตกต่างจากเห็ดนมอย่างไร?

เติบโตตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ส่วนใหญ่จะอยู่ตามลำพังในป่าเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ โดยส่วนใหญ่อยู่ทางตอนเหนือของเขตป่าไม้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ในตอนแรกแบนโดยมีรูตรงกลางและมีขอบมน ต่อมามีรูปทรงกรวย มีเส้นใย มีขนดกและมีขนตามขอบ เรามาดูกันว่าเห็ดนมแตกต่างจากเห็ดนมอย่างไรและจะแยกความแตกต่างอย่างไรในทุ่งนา

ในสภาพอากาศเปียก ตรงกลางหมวกจะเหนียว สีชมพูหรือชมพูอมเหลือง โดยมีโซนศูนย์กลางสีเข้มเด่นชัด แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะยึดเกาะหรือเรียงจากมากไปน้อย บาง สีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อย ขามีความยาวสูงสุด 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอกกลวงมีสีเดียวมีหมวก เนื้อจะหลวม เปราะ สีขาวหรือสีชมพู มีน้ำนมสีขาวฉุนและฉุน Volnushka ใช้สำหรับทำเกลือ จะมีการดองหลังจากแช่และเดือดอย่างทั่วถึงเท่านั้นไม่เช่นนั้นเห็ดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ทางที่ดีควรเลือกเห็ดอ่อนสำหรับดองขนาดสูงสุด 3-4 ซม. หมวกมีความแข็งแรงโดยมีขอบโค้งงอลึกเข้าไปด้านใน คลื่นขนาดเล็กเช่นนี้เรียกว่า "ลอน" เมื่อเค็มจะมีสีน้ำตาลอ่อนผสมกับสีชมพูและคงโซนมืดที่เด่นชัดไว้ ในพื้นที่ตะวันตกเฉียงเหนือและภาคกลางของประเทศและในเทือกเขาอูราลโดยปกติจะพบผีเสื้อกลางคืนสีขาวตามขอบป่าต้นเบิร์ชตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม มันคล้ายกับคลื่นสีชมพูหลายประการ แต่มีขนาดเล็กกว่า หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. มีขนนุ่ม ในตอนแรกนูนออกมา ต่อมาเป็นรูปกรวย สีขาวมีจุดสีเหลืองแดง จุดเบลอ มีขอบขนโค้งงอ น้ำน้ำนมสีขาวฉุนและบางครั้งก็ขม แผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลอมเหลืองเล็กน้อย สีชมพูเล็กน้อย ยึดเกาะหรือจากมากไปน้อย บ่อยครั้ง แคบ ขามีความหนาแน่นเปราะสั้นเรียบ เนื้อมีสีขาวหรือชมพูเล็กน้อย บางครั้ง Belyanka ก็สับสนกับ podgruzdka สีขาว แต่อย่างหลังมีหมวกที่ใหญ่กว่ามากและขอบก็เปลือยหรือมีขนเล็กน้อย ใช้สำหรับการดองหลังจากแช่น้ำเบื้องต้นหรือลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น Belyanka มีคุณค่าสำหรับเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เมื่อเค็มจะมีสีน้ำตาลอ่อน เห็ดนั้นกินได้ตามเงื่อนไขประเภทที่สอง

ความแตกต่างระหว่างไวโอลินและเห็ดนม

มักพบมากในป่าสนและป่าผลัดใบบริเวณตอนกลาง เป็นกลุ่มใหญ่ ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะนูนแบน กดตรงกลางและมีขอบโค้งงอ ความแตกต่างระหว่างไวโอลินกับเห็ดนมคือ ต่อมาฝาครอบจะกลายเป็นรูปทรงกรวยโดยมีขอบเป็นคลื่นและมักจะแตกร้าว พื้นผิวแห้ง มีขนเล็กน้อย สีขาวบริสุทธิ์ ต่อมาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกกระจัดกระจาย ขาวหรือเหลือง ขายาวได้ถึง 6 ซม. หนา โคนค่อนข้างแคบ แข็งสีขาว เนื้อมีความหยาบหนาแน่นสีขาวต่อมามีสีเหลืองมีน้ำนมสีขาวฉุนและฉุนมากมาย เห็ดที่เก็บได้ในตะกร้าจะถูกันและทำให้เกิดเสียงเอี๊ยดที่มีลักษณะเฉพาะ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกเรียกว่า "นักไวโอลิน", "ผู้ลั่นดัง" คนเก็บเห็ดไม่ได้ใช้เห็ดเหล่านี้เสมอไปถึงแม้จะใช้ทำเกลือ แต่กลับมีรสเข้มข้นและได้กลิ่นเห็ด เห็ดกลายเป็นสีขาวโดยมีโทนสีน้ำเงินและมีเสียงแหลมบนฟัน เห็ดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขประเภทที่ 4 ใช้สำหรับเกลือและดอง ต้องแช่น้ำและต้มก่อนเพื่อขจัดความขม

วิธีแยกเห็ดนมขาวออกจากขม

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแยกแยะเห็ดนมขาวออกจากความขมขื่นเนื่องจากพบได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนเหนือของเขตป่า ชอบป่าที่ค่อนข้างชื้น มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะนูนแบน จากนั้นจึงมีรูปทรงกรวย มักมีตุ่มอยู่ตรงกลาง แห้ง เนียน สีน้ำตาลแดง แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนตัวลงหรือเกาะติดกัน บ่อยครั้ง มีสีแดงอมเหลืองซีด มักมีสปอร์เคลือบสีขาว ขายาวสูงสุด 8 ซม. เรียบ ทรงกระบอก แข็งขั้นแรกแล้วกลวง มีสีน้ำตาลแดงอ่อน มีขนสีขาวที่ฐาน เนื้อมีความหนาแน่น ในตอนแรกจะมีสีขาว จากนั้นจะมีสีน้ำตาลแดงเล็กน้อยโดยไม่มีกลิ่นมากนัก น้ำน้ำนมมีสีขาวและมีฤทธิ์กัดกร่อนมากไม่ใช่ว่าเห็ดจะเรียกว่าขม เนื่องจากมีรสขมและฉุนมาก เห็ดจึงใส่เกลือเท่านั้น ต้องต้มก่อน จากนั้นจึงใส่เกลือเท่านั้น เมื่อเค็มเห็ดจะมีสีน้ำตาลเข้มโดยมีก้อนแหลมคมที่เห็นได้ชัดเจนบนหมวก เห็ดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขประเภทที่ 4

ความแตกต่างระหว่างเห็ดนมดำกับนมหมู

Svinushka สกุลของเห็ดลาเมลลาร์ ความแตกต่างระหว่างหมูกับเห็ดนมคือมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. โดยเริ่มแรกจะนูนแล้วแบนเป็นรูปกรวยโดยให้ขอบหันเข้าด้านในมีกำมะหยี่สีเหลืองน้ำตาลบางครั้งก็มีมะกอก โทนสี เนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนเมื่อตัดจะเข้มขึ้น แผ่นเปลือกโลกเป็นแบบกระแสน้ำ เชื่อมต่อที่ด้านล่างด้วยเส้นเลือดตามขวาง และแยกออกจากฝาครอบได้ง่าย ความยาวขา สูงถึง 9 ซม. ตรงกลางหรือเลื่อนไปด้านข้างแคบลงสีเดียวกับหมวก เห็ดเติบโตในป่าหลายประเภท เป็นกลุ่มใหญ่ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และสามารถก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาได้

จำเป็นต้องทราบความแตกต่างระหว่างเห็ดนมดำกับ svinushka เนื่องจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา svinushka ถูกจัดว่าเป็นเห็ดพิษ (อาจทำให้เกิดพิษถึงขั้นเสียชีวิตได้) ประกอบด้วยสารที่ทำให้เม็ดเลือดแดงในเลือดลดลง ยิ่งไปกว่านั้น การแสดงพิษขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายมนุษย์ และอาจเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงต่อมาหรือหลายปีหลังจากบริโภคเห็ดเหล่านี้ หมูอ้วนโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าและขานุ่มสีน้ำตาลเข้ม ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาหรือเกาะอยู่บนไม้ กินได้ตามเงื่อนไข สัตว์สุกรมีความสามารถในการสะสมสารประกอบที่เป็นอันตรายของโลหะหนัก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเห็ดนมและแถวสปรูซ?

เติบโตบนดินทรายในป่าสน ส่วนใหญ่เป็นป่าสนตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง มีน้ำค้างแข็ง อยู่เดี่ยวๆ และเป็นกลุ่มเล็กๆ กระจายไปทั่วแต่ค่อนข้างหายาก หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. มีเส้นใยเหนียวเหนียว ในตอนแรกนูนแบนแล้วกึ่งสุญูด สีเทาอ่อนถึงสีเทาเข้ม มักมีโทนสีเหลืองหรือสีม่วง ตรงกลางเข้มกว่าตามขอบ มีแถบสีเข้มรัศมี

สิ่งสำคัญที่สุดที่ทำให้เห็ดนมแตกต่างจากแถวสปรูซคือ เนื้อไม่เปราะ ขาว ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศ มีกลิ่นแป้งจางๆ และมีรสชาติสดชื่น แผ่นเป็นสีขาวจากนั้นเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาอมฟ้ากระจัดกระจายกว้าง ขามีความยาวสูงสุด 10 ซม. และหนาสูงสุด 2 ซม. เรียบสีขาวแล้วมีสีเหลืองหรือเทาเป็นเส้น ๆ นั่งลึกลงไปในดิน เห็ดที่รับประทานได้ประเภทที่ 4 ใช้ต้ม ทอด เค็ม และดอง

ความแตกต่างระหว่างเห็ดนมขาวกับเห็ดนมขาว

ในพื้นที่ตะวันตกเฉียงเหนือและภาคกลางของประเทศและในเทือกเขาอูราลโดยปกติจะพบผีเสื้อกลางคืนสีขาวตามขอบป่าต้นเบิร์ชตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม มันคล้ายกับคลื่นสีชมพูหลายประการ แต่มีขนาดเล็กกว่า ความแตกต่างระหว่างเห็ดนมขาวกับเห็ดนมขาวมีดังนี้ หมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. มีขนปุยนุ่ม ในตอนแรกนูนออกมา ต่อมาเป็นรูปกรวย สีขาวมีจุดสีเหลืองแดง จุดพร่ามัว มี ขอบมีขนโค้งงอ

น้ำน้ำนมสีขาวฉุนและบางครั้งก็ขม แผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลอมเหลืองเล็กน้อย สีชมพูเล็กน้อย ยึดเกาะหรือจากมากไปน้อย บ่อยครั้ง แคบ ขามีความหนาแน่นเปราะสั้นเรียบ ความแตกต่างระหว่างเห็ดนมกับเห็ดนมคือเนื้อของพวกมันจะเป็นสีขาวเสมอและไม่มีสีชมพูเล็กน้อย บางครั้ง Belyanka ก็สับสนกับ podgruzdka สีขาว แต่อย่างหลังมีหมวกที่ใหญ่กว่ามากและขอบก็เปลือยหรือมีขนเล็กน้อย ใช้สำหรับการดองหลังจากแช่น้ำเบื้องต้นหรือลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น Belyanka มีคุณค่าสำหรับเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เมื่อเค็มจะมีสีน้ำตาลอ่อน

หน้าอกปลอมกับหน้าอกจริงต่างกันอย่างไร?

สิ่งแรกที่ทำให้เต้านมปลอมแตกต่างจากของจริงคือหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. มีเนื้อหนาแน่น นูนหรือแบนกระจายเป็นรูปทรงกรวย บางครั้งมีตุ่ม เริ่มต้นด้วยขอบโค้งงอและต่อมา มีขอบตกหล่น แห้ง เป็นเส้นไหม มีเกล็ดละเอียด อายุเกือบเปลือย สีเหลืองสดมีเนื้อสีแดง สดสีสกปรก ชมพูเทาหรือชมพูน้ำตาล มีจุดคลุมเครือเมื่อแห้ง แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะแคบลง บาง มีสีขาว ต่อมามีสีครีมอมชมพูและสีส้มสดสี ขามีขนาด 4-8×0.8–3.5 ซม. ทรงกระบอก หนาแน่น ในที่สุดก็กลวง โทเมนโทส มีขนโทเมนโตสที่ฐาน สีของหมวก ส่วนบนสีอ่อนกว่า มีแป้ง เนื้อมีสีเหลืองมีโทนสีแดงส่วนล่างของก้านมีสีน้ำตาลแดงหวานไม่มีกลิ่นมาก (เมื่อแห้งจะมีกลิ่นคูมาริน) น้ำน้ำนมมีรสหวานหรือขม และไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบชื้น ผลจะออกผลในช่วงเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม เห็ดมีพิษ.

ดูวิธีแยกเห็ดนมขาวออกจากเห็ดปลอมในวิดีโอซึ่งแสดงคุณสมบัติทั้งหมด

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• คลาสย่อย: Incertae sedis (ตำแหน่งไม่แน่นอน)
• คำสั่ง: รัสซูลาเลส
• ครอบครัว: Russulaceae (Russula)
• สกุล: Russula (รัสเซีย)
• ดู: Russula nigricans (การทำให้ดำคล้ำ Podgruzdok)

ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:

Russula ใส่ร้ายป้ายสี

Blackening Podgruzdok เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในสกุล Russula และเป็นของตระกูล Russula

มีฝาปิดตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร (บางครั้งก็พบชิ้นงานที่ใหญ่กว่า - แม้จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 เซนติเมตรก็ตาม) ในตอนแรกหมวกจะมีสีขาว แต่ต่อมากลายเป็นสีเทาสกปรกสีน้ำตาลและมีสีเขม่า นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างสีน้ำตาลที่มีสีมะกอกอีกด้วย ตรงกลางหมวกจะเข้มขึ้น และขอบจะสว่างกว่า บนฝามีอนุภาคฝุ่น ดิน และเศษป่าติดอยู่

หมวกสีดำมีหมวกเรียบและแห้ง (บางครั้งก็มีส่วนผสมของเมือกเล็กน้อย) โดยปกติจะนูน แต่ต่อมาจะแบนและสุญูด ศูนย์กลางของมันจะราบรื่นเมื่อเวลาผ่านไป อาจเกิดรอยแตกร้าวบนฝา เผยให้เห็นเนื้อสีขาวที่สวยงาม

แผ่นเห็ดมีความหนา ใหญ่ เว้นระยะห่างประปราย ในตอนแรกพวกมันจะเป็นสีขาวจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลและมีสีชมพูอ่อน นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่ผิดปกติ - จานสีดำ

ขากำลังดำคล้ำ - สูงถึง 10 เซนติเมตร มีความแข็งแรงและมีรูปทรงกระบอก เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น เห็ดจะกลายเป็นสีน้ำตาลสกปรก

เนื้อเห็ดจะหนาและแตกหักได้ โดยปกติแล้วจะเป็นสีขาว โดยจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงบริเวณรอยบาก มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฟอรัสซัลเฟตจะเปลี่ยนเนื้อเป็นสีชมพู (จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเขียว)

พื้นที่จำหน่ายระยะปลูก
พืชที่ใส่ร้ายป้ายสีก่อให้เกิดไมซีเลียมที่มีต้นไม้แข็ง เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ เห็ดมักพบเห็นได้ทั่วไปในป่าสนและป่าผลัดใบ สถานที่จำหน่ายยอดนิยมคือเขตอบอุ่นและภูมิภาคไซบีเรียตะวันตก เห็ดก็หาได้ยากในยุโรปตะวันตกเช่นกัน

พบเป็นกลุ่มใหญ่ตามป่า เริ่มออกผลในช่วงกลางฤดูร้อนและช่วงนี้จะสิ้นสุดจนถึงฤดูหนาว จากการสังเกตของผู้เก็บเห็ดพบว่าพบได้ในพื้นที่ทางตอนเหนือเช่นคอคอดคาเรเลียนซึ่งในตอนท้ายของป่ามักพบในภูมิภาคเลนินกราด

หน้าเหมือนเห็ดเลย

• - มันมีแผ่นหนาและไหลตลอดจนหมวกสีขาวอมเทา เนื้อของเห็ดสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้เกือบจะในทันที สีแดงไม่สามารถมองเห็นได้ในเห็ดชนิดนี้ ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบิร์ชและแอสเพนนั้นค่อนข้างหายาก
• รถตักชุบบ่อย (Russula densifolia) โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลอมน้ำตาลและสีน้ำตาลที่มีฝาปิดสีดำ แผ่นหมวกมีขนาดเล็กมากและตัวเห็ดเองก็เล็กกว่า เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อน แต่จากนั้นจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีดำ ในฤดูใบไม้ร่วงพบได้ค่อนข้างน้อยในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
• - เมื่อหักหรือผ่า เนื้อของเห็ดนี้จะกลายเป็นสีน้ำตาล แต่แทบไม่มีเฉดสีเข้มเกือบดำ เห็ดชนิดนี้อาศัยอยู่ในป่าสน

เชื้อราประเภทนี้รวมถึง Podgruzdok ที่ทำให้ดำคล้ำนั้นก็แยกกลุ่มเห็ดออกจากกัน พวกเขาแตกต่างจากคนอื่นตรงที่เนื้อของพวกเขามีสีดำที่มีลักษณะเฉพาะ เห็ดแก่ของกลุ่มนี้ค่อนข้างแข็งและสีของบางชนิดอาจมีทั้งเฉดสีขาวและสีน้ำตาล

เห็ดนี้กินได้หรือไม่?
การใส่ร้ายป้ายสี Podgrudok เป็นของเห็ดประเภทที่สี่ สามารถบริโภคสดได้ (หลังจากต้มอย่างทั่วถึงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที) หรือเค็มก็ได้ เมื่อเค็มจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว มีความจำเป็นต้องรวบรวมเฉพาะเห็ดอ่อนเนื่องจากเห็ดเก่านั้นค่อนข้างแข็ง นอกจากนี้พวกมันยังเป็นหนอนเกือบตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม นักวิจัยชาวตะวันตกพิจารณาว่าเห็ดชนิดนี้กินไม่ได้

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดใส่ร้าย Podgruzdok:

ข้อมูลเพิ่มเติม
เชื้อราสามารถเจริญเติบโตได้ในสารตั้งต้น ตัวอย่างเชื้อราเก่าๆ บางส่วนอาจขึ้นมาบนผิวน้ำ ทำให้ชั้นดินทะลุผ่านได้ เห็ดมักมีหนอน ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งของเห็ดก็คือมันจะสลายตัวอย่างช้าๆในสภาพธรรมชาติ ในระหว่างการย่อยสลายเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำ เห็ดแห้งคงอยู่ได้ค่อนข้างนานถึงปีหน้า

- นี่ไม่ได้เป็นเพียงดินแดนที่รวมภาคกลางหลายแห่งของประเทศเข้าด้วยกัน: Vladimir, Kaluga, Moscow, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl

เป็นดินแดนแห่งธรรมชาติอันงดงามและเป็นธรรมชาติของรัสเซียอย่างแท้จริง: ป่าสนและป่าผลัดใบ ทะเลสาบและแม่น้ำที่สะอาด อากาศบริสุทธิ์ และสภาพอากาศที่กลมกลืนที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

- เหล่านี้เป็นแม่น้ำที่ไหลช้าและมีที่ราบน้ำท่วมถึงกว้างถูกครอบครองโดยทุ่งหญ้าน้ำ หนาทึบมืดปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำเหมือนต้นสนที่น่าหลงใหล ป่าใบกว้างอันงดงามประกอบด้วยต้นโอ๊กขนาดใหญ่ ต้นแอช และต้นเมเปิล เหล่านี้เป็นป่าสนที่มีแสงแดดสดใสและป่าไม้เบิร์ชที่ร่าเริง สีน้ำตาลแดงหนาทึบบนพรมเฟิร์นสูง

และพื้นที่โล่งที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยดอกไม้ที่ปล่อยกลิ่นที่ทำให้มึนเมาถูกแทนที่ด้วยเกาะขนาดใหญ่ที่มีพุ่มไม้หนาทึบที่ไม่อาจเจาะเข้าไปได้ ที่ซึ่งต้นสนและต้นสนขนปุยสูงและมีชีวิตที่มีอายุหลายศตวรรษ พวกเขาดูเหมือนยักษ์ที่น่าทึ่งที่ค่อยๆ หลีกทางให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญ

ในพุ่มไม้คุณสามารถเห็นเศษไม้แห้งเก่าๆ อยู่ทุกหนทุกแห่ง โค้งงออย่างประณีตจนดูเหมือนมีก็อบลินซุ่มซ่อนอยู่หลังเนินเขา และมีคิคิโมระแสนสวยกำลังงีบหลับอย่างสงบอยู่ใกล้หิน

และทุ่งนาอันไม่มีที่สิ้นสุดจะเข้าป่าหรือขึ้นฟ้า และรอบตัว - มีเพียงเสียงนกร้องและเสียงตั๊กแตนร้อง

นี่คือที่ที่ใหญ่ที่สุด แม่น้ำของที่ราบรัสเซีย: โวลก้า, นีเปอร์, ดอน, โอคา, ดีวีนาตะวันตก แหล่งที่มาของแม่น้ำโวลก้าเป็นตำนานของรัสเซียซึ่งเป็นเส้นทางแสวงบุญที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

ใน เลนกลางทะเลสาบมากกว่าหนึ่งพันแห่ง ทะเลสาบเซลิเกอร์ที่สวยงามและโด่งดังที่สุด แม้แต่ภูมิภาคมอสโกที่มีประชากรหนาแน่นก็ยังอุดมไปด้วยทะเลสาบและแม่น้ำที่สวยงาม บางครั้งก็ยังมีกระท่อมและรั้วสูงที่ไม่บุบสลายอีกด้วย

ธรรมชาติของโซนกลางที่ศิลปิน กวี และนักเขียนยกย่อง เติมเต็มบุคคลด้วยความอุ่นใจและเปิดตาให้มองเห็นความงามอันน่าทึ่งของดินแดนบ้านเกิดของเขา

มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านธรรมชาติอันงดงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ด้วย นี้ - ใบหน้าของจังหวัดรัสเซียในบางสถานที่แม้จะรักษารูปลักษณ์ทางสถาปัตยกรรมของศตวรรษที่ 18-19 ไว้ก็ตาม

ในโซนกลางมีเมืองส่วนใหญ่ของแหวนทองคำแห่งรัสเซียที่มีชื่อเสียงระดับโลก ได้แก่ Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad และอื่น ๆ ที่ดินของเจ้าของที่ดินโบราณ อารามและวัด อนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม ความงามของพวกเขาไม่สามารถอธิบายได้ คุณต้องเห็นด้วยตาของคุณเอง และอย่างที่พวกเขาพูด รู้สึกถึงลมหายใจของสมัยโบราณ

แต่สิ่งที่เกิดผลและมีความสุขที่สุดสำหรับฉันคือการได้รู้จักกับรัสเซียตอนกลาง... มันดึงดูดฉันทันทีและตลอดไป... ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่รู้จักสิ่งใดที่ใกล้ชิดกับฉันมากไปกว่าชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ของเราและไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าพวกเรา ที่ดิน. ฉันจะไม่แลกเปลี่ยนรัสเซียตอนกลางกับความงามที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งที่สุดในโลก ตอนนี้ ฉันจำความฝันในวัยเยาว์ของฉันเกี่ยวกับป่าต้นยูและพายุฝนฟ้าคะนองเขตร้อนได้ด้วยรอยยิ้ม ฉันจะมอบความสง่างามทั้งหมดของอ่าวเนเปิลส์ด้วยสีสันของพุ่มวิลโลว์ที่เปียกฝนบนฝั่งทรายของ Oka หรือสำหรับแม่น้ำ Taruska ที่คดเคี้ยว - บนฝั่งที่เรียบง่ายตอนนี้ฉันมักจะมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน .

เขียนโดย K.G. พอสตอฟสกี้.

หรือคุณสามารถปีนเข้าไปในหมู่บ้านห่างไกลและเพลิดเพลินกับธรรมชาติที่ห่างไกลจากอารยธรรม ผู้คนที่นี่ให้การต้อนรับและเป็นมิตรมาก

คิระ สโตเลโตวา

มีเห็ดหลายชนิดที่ปลูกในป่าของรัสเซีย แต่เห็ดพอดกรูดกนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พวกมัน กินได้และมีรสชาติดี ใช้ได้ทั้งทำอาหารและยา

คำอธิบาย

พอดกรุซดอกมีรสชาติ กลิ่น และคำอธิบายเหมือนกับเห็ดนมจริงๆ

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์:

• พื้นผิวของหมวกน่าสัมผัสแห้งและนุ่ม
• หมวกที่ไม่มีขอบ (เห็ดนมต้องมีขอบเช่นนี้)
• สูงถึง 20-22 ซม.
• คนหนุ่มสาวมีหมวกรูปกรวย
• ส่วนลาเมลลาร์มีโทนสีน้ำเงิน
• เยื่อกระดาษเปราะ
• ขาทรงทรงกระบอกต่ำแข็ง (สูง 5-7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.)

ผงสปอร์สีขาว ไม่มีน้ำผลไม้เหมือนนมวัว เนื้อที่แตกยังคงเป็นสีขาว

แฟน ๆ ของ podgruzdki รวบรวมพวกมันในป่าผลัดใบในป่าสนเวลาในการรวบรวมคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม หมวกแก๊ปสีน้ำตาลอมขาวซ่อนลึกอยู่ใต้เศษใบไม้ที่โคนต้นไม้ คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อค้นหาพวกเขา

เห็ดนมทั้งหมดเป็นของตระกูล Syroezhkov แม้ว่าภายนอกจะมีความคล้ายคลึงกับเห็ดนมก็ตาม ประเภทยอดนิยม ได้แก่ :

• มักจะเป็นแผ่น;
• ใส่ร้ายป้ายสีและดำ;
• สีขาว.

ตัวโหลดสีขาว

ผลไม้ที่กินได้จะมีสีขาวหรือแห้ง และไม่ปล่อยน้ำนมเมื่อหั่น

คำอธิบายของสิ่งมีชีวิต:

• หมวกแห้งมีจุดสีน้ำตาล
• เส้นผ่านศูนย์กลางพื้นผิวถึง 20 ซม.
• แผ่นบาง;
• สีของแผ่นเปลือกโลกมีสีเขียวขาวหรือมีโทนสีน้ำเงิน
• สีของเยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแตก
• ขาสั้นถึง 5 ซม.

เห็ดแก่มีก้านกลวง ประเภทของ Podgrudok สีขาวหรือ Podgrudok แบบแห้งนั้นมีความโดดเด่นด้วยความหายากของการวางจาน ตัวแทนที่มีอายุมากกว่าของสายพันธุ์จะมีหมวกสีน้ำตาลโดยเฉพาะ

ชุบบ่อย

สายพันธุ์ Podgrudok มักจะเป็น lamellar (ใบหนาแน่น) และบางครั้งเรียกว่า "chernushka" เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ:

• หมวกสีน้ำตาลเปลี่ยนสีตามอายุ
• เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 10-12 ซม.
• พื้นผิวแห้งในผู้ใหญ่และมีเมือกปกคลุมในเด็ก
• เมื่อผ่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและสีดำ
• ขาอ่อนเป็นสีขาวแล้วเข้มขึ้น

กลิ่นและรสชาติอ่อนแอ ขอบสีอ่อนบนหมวกเป็นลักษณะเฉพาะของเห็ดทุกวัย ฝาเห็ดเก่าเปลือยและแตก ส่วนใหญ่แล้วไนเจลลาจะพบได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในส่วนของยุโรปในสหพันธรัฐรัสเซีย ชอบป่าใบกว้างสำหรับการก่อตัวของไมคอไรซา

โหลดสีดำและใส่ร้ายป้ายสี

เห็ดพอดกรูดอกดำยอดนิยมพบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบในเขตอบอุ่นของรัสเซีย

มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในคำอธิบายต่อไปนี้:

• แผ่นสีเหลืองบางและหนา
• เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงจะมีสีแดงหรือสีอิฐเมื่อตัด
• รสชาติเป็นที่พอใจไม่ฉุน
• ขามีความหนาแน่น
• ขนาดของขามีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม.

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

เก็บท่าบรรทุกสีดำตอนยังเด็กดีกว่าเพราะ... เห็ดชนิดนี้ไวต่อการ "บุกรุก" ของเวิร์ม - ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีหนอนมากขึ้นเท่านั้น รสชาติของเห็ดต่ำยังคงกลิ่นของดินชื้นชวนให้นึกถึงเชื้อราเป็นเวลานาน เนื้อมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อย บันทึกมีรสชาติฉุน Black podgrudok อยู่ในหมวดรสชาติ IV หลังจากการแช่และให้ความร้อน เนื้อจะกลายเป็นสีดำ กลิ่นหายไป แต่รสหวานยังคงอยู่ เห็ดเก่าไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพหลังจากการแปรรูป - พวกมันจะเหนียวและไม่มีรส

การโหลดสีดำมักจะมีสองเท่า:

• ตัวโหลด lamellar (ใบหนา): บ่อยครั้ง:โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าฝาของมันตกแต่งด้วยแผ่นที่ยึดติดบ่อย ๆ รสชาติร้อนเกินไปกลิ่นเหมือนดิน
• podgrudok ขาวดำ (รัสซูล่าขาว - ดำ):เห็ดได้ชื่อมาจาก "ความสามารถ" ของหมวกในการเปลี่ยนสีเมื่อโตขึ้น

พันธุ์ Podgrudok ใส่ร้ายป้ายสีมีเส้นสีดำบนเนื้อ หมวกเปลี่ยนสีจากสีเทาเป็นสีน้ำตาลดำ นี่คือที่มาของชื่อ จะออกผลจำนวนมากตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สารบรรจุมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, P และ PP;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• เออร์โกสเตอรอล;
• กรดอะมิโน
• เส้นใย;
• กรดสเตียริก
• ไคติน

วิตามินทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยเหลือในช่วงที่มีไวรัสระบาด กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติต่อแบคทีเรีย ไฟเบอร์มีส่วนช่วยให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ

ข้อห้าม

สิ่งมีชีวิตในป่าเหล่านี้สะสมไคตินในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะที่ขามีเยอะมาก ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงถือว่าย่อยยาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

เมื่อทำการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เช่น ห้ามเก็บสิ่งของใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่าน พื้นที่ที่มีประชากร หลุมฝังกลบ หรือโรงงาน เห็ดเป็นฟองน้ำธรรมชาติและดูดซับสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากสิ่งแวดล้อม: ก๊าซไอเสีย, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ฯลฯ เมื่อบริโภคพืชผลที่เก็บในสถานที่อันตรายจะเกิดพิษรุนแรงคล้ายกับพิษจากเห็ดพิษ

สำหรับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็กเล็ก ควรรับประทาน “เนื้อป่า” ในปริมาณที่พอเหมาะและหลังจากปรึกษาแพทย์จะดีกว่า

แอปพลิเคชัน

สารบรรจุถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตมนุษย์ในด้านต่างๆ: ในการทำอาหาร ยา เภสัชกรรม และการควบคุมอาหาร

ในการประกอบอาหาร

เห็ดมีฟอสฟอรัสมากกว่าปลา

พ่อครัวสนุกกับการใช้ประเภทต่างๆ ในการเตรียมของขบเคี้ยวรสเค็มและการดอง ซุปที่มีผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด

ในภูมิภาคโวลก้าพวกเขาชอบใส่เกลือ podgrudki ด้วยวิธีแห้งและใช้การเตรียมการดังกล่าวตลอดฤดูหนาว

เห็ดกับหัวหอมครีมเปรี้ยวทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

ในด้านการแพทย์และเภสัชกรรม

นักวิทยาศาสตร์ได้แยกกรดเอลลาจิกออกจากไขมันดำ อนุพันธ์ของมันซึ่งแยกได้ในปี 2547 มีชื่อว่านิกริกาซิน เป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพและใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง นอกจากนี้พบว่าเห็ดมีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย

เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเออร์ลิช ให้ใช้สารสกัดจากฝักสีขาวผสมกับแอลกอฮอล์ในขนาด 300 มก./กก.

Podgrudok White - Russula ยอดเยี่ยม - Russula Delica

เห็ดนมแท้ - เก็บในป่ามนตร์, เห็ดนมขาว, เห็ดนมดิบ, เห็ดนมเปียก, ปราฟสกี้,

บทสรุป

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกเห็ด คุณไม่สามารถนำเห็ดไปใกล้ถนนได้ คุณไม่สามารถเข้าไปในป่าได้หากไม่มีการป้องกันยุงและเห็บ หากไม่มีมีดและเข็มทิศ คุณควรคัดแยกตัวอย่างที่รวบรวมมาทั้งหมดอย่างระมัดระวังและแยกชิ้นส่วนที่น่าสงสัยโดยไม่ต้องสงสารหรือดีกว่านั้น อย่าพาพวกเขาไป

กินได้

podgrudok สีดำ (Russula adusta)พบได้ในป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม Nigella ชอบสถานที่ที่สว่างในป่าเบญจพรรณ (ต้องมีต้นเบิร์ช) หรือป่าสน (ต้องมีต้นสน) บ่อยครั้งที่เห็ดจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ บนเส้นทางหรือตามพื้นที่ป่าเล็กๆ

หมวกแก๊ปสีดำมีหมวกนูนที่ยืดตรงเมื่อโตขึ้น สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลเทาไปจนถึงสีน้ำตาลอมน้ำตาล ตรงกลางเข้มกว่าและมีขอบสีอ่อน (เกือบขาว) แผ่นมีสีเทาอมขาวและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกด เนื้อสีขาวเทาในบริเวณหมวกค่อนข้างหนาแน่นและหลวมเมื่อเคลื่อนไปที่ก้านเห็ด ในบริเวณที่ถูกตัดเนื้อของเห็ดจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีดำ เห็ดอ่อนมีกลิ่นที่ไม่สามารถแสดงออกได้ เมื่ออายุมากขึ้น เห็ดจะมีกลิ่นเปรี้ยวและเหม็นอับและแทบจะกินไม่ได้

ขนสีดำจะถูกรวบรวมในขณะที่ยังเด็ก หนอนบ่อนไส้ขนาดกลางและขนาดใหญ่ได้รับผลกระทบจากหนอนเกือบ 100% และเป็นไปไม่ได้ที่จะพบเห็ดพร้อมรับประทานทั้งหมดในหมู่พวกมัน

คุณปรุงอะไรด้วยเห็ดดำ (สูตรอาหาร)

พอดกรูซกี้สีดำส่วนใหญ่จะเค็มและหลังจากแช่เบื้องต้นแล้วเท่านั้น

-เห็ดนมเค็มร้อน

ภาพถ่ายการโหลดสีดำตามธรรมชาติ