แพนเค้กกับยีสต์ สูตรแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด แพนเค้กยีสต์

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) แล้วคนให้เข้ากัน
สลายยีสต์ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง (1 ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร เกิดรอยย่น และเริ่มหลุดร่อน แสดงว่าพร้อมแล้ว
แป้งพร้อม

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย (เนยไม่ควรร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ไหม้)
บดไข่แดงกับน้ำตาล
เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, เกลือ, เนยลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้งและนมที่ร่อนไว้ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ สลับกันโดยเติมแป้ง 0.5 ถ้วยแล้วเทนม 1/3-1/2 ถ้วยลงไป แต่ละครั้งที่คุณใส่แป้ง คุณจะต้องคนแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง - เพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
จึงใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 2 ถ้วย) และนม (ประมาณ 3 ถ้วย)

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องคนและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ

ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
อย่าคนแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป แต่ให้อบแพนเค้กทันทีโดยยกแป้งโดยใช้ทัพพีจากล่างขึ้นบนสุด

เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน และอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ฉลุ ลูกไม้ มีรูพรุน อวบอ้วน เรียกอะไรก็ช่าง! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของแม่บ้านและนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว หากทำตามคำแนะนำจะได้แพนเค้กมีรูเหมือนในรูปแน่นอนค่ะ

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและบอกว่าฉันไม่ได้เตือนคุณ ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มีความหมายเพียงพอที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะที่ได้ลองชิม มือของคุณจะเอื้อมไปยังส่วนถัดไปโดยธรรมชาติและจานจะว่างเปล่าในไม่กี่นาที

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกใดที่จะเป็นก้อน คุณสามารถลืมคำพูดนี้ไปได้ นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาหลุดออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือด้วยซ้ำเชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งแยกจากกันเหมือนในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความคงตัวที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและออกไป โปรดพิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณกลัวแพนเค้กหลวง (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

อ่านสูตร ดูภาพทีละขั้นตอนทั้งหมด แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

นม 300 มล.
น้ำ 200 มล.
แป้งสาลี 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา

กรุณาให้ความสนใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และก็นำมาผสมกับแป้ง “ชั่วขณะหนึ่ง”, “ดร. เอิทเคอร์" และ "โวโรเนจสกี้"

ใช้ถ้วยลึกตอกไข่ไก่ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนแทบจะไม่อุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดเป็นแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำโดยผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตีแล้ว นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำ ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยลึกเพื่อที่ยีสต์จะขึ้นฟู

คุณต้องให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี นี่อาจเป็นสถานที่ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้า เตาอบไฟฟ้าของฉันอนุญาตให้ตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป

ใน 45-50 นาที แป้งแพนเค้กยีสต์จะเพิ่มปริมาตรและเริ่มกลายเป็นฟองหนา ฉันจะบอกว่ามันจะดูเหมือนแป้งบิสกิต

จะต้องผสมให้ละเอียด จะมีฟองอากาศเพิ่มมากขึ้นและจะเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เพิ่มเติมอีกประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถกวนแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นหัว ห้ามวางลงไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ถ้าถ้วยของคุณเป็นแบบใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ถึงเวลายกกระทะขึ้นบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ฉันอบแพนเค้กสองครั้งพร้อมกัน มันเร็วกว่า ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอื่นในกระทะก่อนอบแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษซึ่งเธออบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้เคลือบเทฟล่อน แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ สักสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

ใช้ทัพพีตักแป้งยีสต์เนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายโฟมออกมา เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ โดยกระจายแป้งทั้งหมดให้เท่าๆ กัน

วางบนเตาแล้วรอให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวและฟองอากาศจะแตก ทำให้แพนเค้กมีลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

พยายามทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

ไม่ต้องทอดด้านที่ 2 นาน เพราะแป้งใกล้จะเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ!

และแพนเค้กแล้วแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบเร็วมาก

จะมีคนทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยทันที โรยด้วยน้ำตาลแล้วตักเข้าปากทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง ใช่แล้ว เพราะไม่อาจต้านทานได้!

ผู้ที่มีความอดทนมากกว่าจะโชคดีกว่าถ้าละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอะโรมาติกนี้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วม้วนให้เป็นสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าคุณละลายน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเข้มข้นแล้วเทลงไปหรือดีกว่านั้นคือเคี่ยวซอสนี้ในกระทะสักสองสามนาที ตะลึง!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าควรกินแพนเค้กรัสเซียแท้ๆกับคาเวียร์หรือปลาแดงคุณก็คิดถูกเช่นกัน! อร่อยมาก!

ทำไมฉันถึงแกล้งคุณด้วยแพนเค้ก? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

ขอแสดงความนับถือ Anyuta!

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรการทำอาหารด้วยยีสต์แห้งมาให้เรา แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับการบรรจุไส้คาวต่าง ๆ หรือเป็นขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง, นมข้น, คอทเทจชีสหรือแยม

คุณจะต้องมีสูตรแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง – 350 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
นม – 0.5 ลิตร
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 50 มล
เกลือ – 10 กรัม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ฟูเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมและยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวต้มเล็กน้อย

อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่ร้อนดีแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, นมข้นจืดและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Recipe Notebook

แพนเค้กยีสต์ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานานมาก แต่ก็ใช้เวลานานในการปรับแต่ง คุณต้องนวดแป้ง รอให้ขึ้นฟู และอบ ในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้ แม่บ้านจะลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดให้มากที่สุด คุณมักจะต้องการประหยัดเวลาและเลี้ยงอาหารครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่รวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย

แพนเค้กจะอบแบบหนาหรือบางก็ได้ หรือ... หากคุณมีเวลาน้อยมากลองดูสูตรอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กที่มี kefir หรือนมที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และยังมีสิ่งมหัศจรรย์อยู่

มาเตรียมแพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรูตามสูตรอาหารที่ฉันชอบ

คุณจะต้องการ:

นม – 3 ช้อนโต๊ะ + ¼ ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 500 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

อุ่นนม ¼ ถ้วย ละลายยีสต์ลงไป แล้วละลายเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา วางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ เรารอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
ร่อนแป้งลงในชามแยก (ใหญ่) ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือตามสูตร ตีส่วนผสมไข่และนมอุ่น (อย่างระมัดระวัง)
จากนั้นเราก็ส่งมวลยีสต์ที่เหมาะสมมาที่นี่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ในขั้นตอนนี้ก็ได้เวลาเติมเนยแล้ว
วางชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อุ่น แป้งควรขึ้น 3 ครั้ง แต่ละครั้งที่มีมวลเพิ่มขึ้นจะต้องนวด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 -2.5 ชั่วโมง

ทอดในกระทะร้อน แป้งควรเทเหมือนโฟม ทอดจนมีรู พลิกกลับและปรุงจนสุก

แพนเค้กหนานุ่มทำจากนมและยีสต์แห้ง

มาเตรียมแพนเค้กฟูๆ เหมือนในหมู่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ กัน แพนเค้กจะหนาและอวบอ้วน กินไปสองสามชิ้นก็อิ่มเต็มที่ สูตรที่ทำกำไรได้มาก

ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
นม – 1 ลิตร
น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ใช้นมปริมาณเล็กน้อย ประมาณครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟจนอุ่น เทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

ในขณะที่ยีสต์ตื่นเราจะอุ่นนมที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไป

จากนั้นจึงนำส่วนผสมของยีสต์

และร่อนแป้ง คุณต้องเพิ่มให้เพียงพอเพื่อให้แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถคนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนก็ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
ตอนนี้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วรอจนกระทั่งมันขึ้นมา

ตีไข่และผสมกับเครื่องผสม

ให้ส่งไปยังที่อบอุ่นแล้วรอให้เกิดฟอง ลักษณะฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ความเร็วขึ้นอยู่กับความร้อนที่มันอยู่

ถึงเวลาสำหรับการอบ ตั้งกระทะให้ร้อน จะดีกว่าถ้ามีสองคนกระบวนการก็จะเร็วขึ้น เคลือบด้วยเนย เทและอบด้านหนึ่ง

เมื่อพื้นผิวด้านแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบชิ้นที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทีนี้ลองดูแบบหน้าตัด - มันหนาและเขียวชอุ่มแค่ไหน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือด

แพนเค้กยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีคัสตาร์ด

นม – 300 มล
แป้ง – 200 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น
ยีสต์ – 2 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เทเกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่น ตีไข่แล้วตีให้เข้ากัน

ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ
คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งยีสต์ฟื้นคืนชีพ

ตอนนี้ต้มมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำเดือด เมื่อผสมกันแล้วจะมีชีวิตชีวาและฟองฟู่มากยิ่งขึ้น ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15 นาที เทเนยลงไปและอบผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม พวกมันบางและอร่อยปานกลาง

แพนเค้กยีสต์ถือบวชบนน้ำ

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในช่วงเข้าพรรษาโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก

คุณจะต้องการ:

น้ำ – 200 มล
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งใส่น้ำตาลเกลือและยีสต์เทน้ำอุ่นและเนยหนึ่งแก้ว

ผสมตะขอกับเครื่องผสม มวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย วางไว้ในที่อบอุ่น

แป้งขึ้นแล้วถึงเวลาต้มด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหม้แต่ร้อนมาก เททีละน้อยและผสมในเวลาเดียวกัน มันทำงานได้ดีกับมิกเซอร์ ต้องเติมน้ำจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น

มันกลายเป็นปุยมาก ถึงเวลาอบแล้ว

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ในสูตรนี้เราใช้ kefir แพนเค้กออกมาหนาแต่นุ่มมาก

มาเตรียมตัวกัน:

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
Kefir – 0.5 ลิตร
ไข่ – 3 ชิ้น
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
ยีสต์ – 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแป้ง (อย่าลืมร่อน) กับยีสต์
อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่

แบ่งส่วนผสมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเติมส่วนหนึ่งส่วนลงในเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน

นี่คือที่ที่เราส่งไข่ของเรา

ผัดส่วนที่เหลือ ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
อบและกินกับครีมหรือแยม
ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามปริมาณส่วนผสมในสูตรที่แน่นอน แต่เน้นที่รสนิยมของคุณเอง ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนาๆ ให้ใช้แป้งมากขึ้นหรือเหลวน้อยลง ถ้าหวานก็เติมน้ำตาล ฯลฯ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากนมของคุณเปรี้ยวและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน ให้อบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ที่จำเป็น:

นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง -1.25 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน (อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้มีความโปร่งสบาย) อีกอย่างคราวนี้เราใช้แป้งครึ่งแก้ว ตอนนี้ขอเก็บส่วนที่เหลือไว้ก่อน
ตั้งนมเปรี้ยวเล็กน้อย เทลงในชามด้วยส่วนผสมที่แห้ง แล้วคนให้เข้ากัน
วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้ตีไข่ด้วยการตี
เมื่อส่วนผสมมาถึงแล้ว ให้เทส่วนผสม น้ำร้อน และแป้งที่เหลือลงไป ผัดจนก้อนหายไป
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
มวลกลายเป็นฟูเหมือนครีมเปรี้ยว ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย
อบตามปกติ

สูตรแพนเค้กยีสต์ที่ทำจากแป้งบัควีท

ใน Rus 'ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa พวกเขาไม่เพียงอบแพนเค้กข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังอบแพนเค้กบัควีทด้วย แม้ว่าการอบเดี่ยวจะยากกว่าก็ตาม ดังนั้นเราจึงเตรียมมันด้วยการเติมข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

แป้งสาลี – 125 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
นม – 250 มล

สำหรับการทดสอบ:

แป้งบัควีท – 75 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม – 125 มล
เนย – 75 กรัม

สำหรับแป้ง ให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งตามรายการแล้วเทของเหลวลงไป คลุมด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
หากต้องการเปลี่ยนแป้งให้เป็นแป้ง ให้ใส่แป้งบัควีท ไข่แดงที่ตีไว้ เกลือ และนม แป้งจะเรียบเนียนด้วยครีมเปรี้ยว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากการขึ้นครั้งแรก มวลก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผสมด้วยทัพพีจากบนลงล่างแล้วส่งให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม
ละลายเนยแล้วตีไข่ขาวจนเกิดฟองนุ่มแล้วเติมทุกอย่างลงในมวลที่เพิ่มขึ้น แป้งจะโปร่งและแพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้ที่มีรูขนาดใหญ่
เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทค่อนข้างบอบบางจึงควรอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กจะดีกว่า

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำ

เรากินแพนเค้กไร้มันที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับครีมเปรี้ยวแยมหรือเนยละลาย

คุณจะต้องการ:

แป้งสาลีและแป้งไรย์ อย่างละ 200 กรัม
เนย – 100 กรัม
ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
น้ำ – 800 มล
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 3 ชิ้น

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่แป้ง เกลือ และยีสต์เล็กน้อย วางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 20-30 นาที
จากนั้นละลายเนยลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และน้ำตาล แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อเพิ่มความแรง
เมื่อเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า ให้นวดและเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่แห้ง

วิดีโอ - สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนเหมือนของคุณยาย

คลาสมาสเตอร์นี้นำเสนอกระบวนการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยทีละขั้นตอน

ทุกสูตรอร่อยและช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูแพนเค้กได้ในช่วงสัปดาห์แพนเค้ก

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ในปี 2016 ยีสต์หรือแพนเค้กเปรี้ยวของรัสเซียฉลองวันเกิดครบรอบ 1,010 ปี เนื่องจากมีการกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1006 อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเพื่อขายด้วย คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กในร้านเหล้าหรือซื้อจากถาดที่งานแสดงสินค้า ตลาดสด หรือตามท้องถนน ใน Maslenitsa จะมีการอบแพนเค้กสีแดงแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และในวันอื่น ๆ มักจะเสิร์ฟ skorodumki หรือแพนเค้กที่มีแป้งไร้เชื้อมากกว่าซึ่งแน่นอนว่าถึงแม้จะอร่อยมาก แต่ก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับแพนเค้กที่อุดมไปด้วยได้

โดยปกติแล้วแพนเค้กมักเตรียมจากแป้งสาลีกับยีสต์เรียกว่าการสร้างแพนเค้กเพราะเมื่อเข้าสู่เชื้อแป้งแป้งที่ตายแล้วกลับมีชีวิตขึ้นมาและกลายเป็นแป้งหายใจ แพนเค้กถูกอบในกระทะหนาในเตาอบ และการกระทำนี้ต้องใช้ทักษะอย่างมากจากแม่บ้าน อย่างไรก็ตาม ถึงตอนนี้ก็มีสูตรอาหารที่ใช้อยู่บ้างที่ไม่ต้องใช้การทอด แต่เป็นการอบแพนเค้กที่เข้มข้นมากกว่า วันนี้ใช้เตาอบเพื่อสิ่งนี้

นี่คือ "วิธีช่วงสุดสัปดาห์": คุณจะต้องใช้เวลาเนื่องจากแป้งต้องพักนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ปุยนั้นเรียบง่ายและแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถทำตามได้

มีการกล่าวถึงน้ำพร้อมนมที่นี่ แต่คุณสามารถใช้นมเพียงอย่างเดียวได้ (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งลิตร)

แป้ง - 1.5 ถ้วย;
นม - 1.5 ถ้วย;
น้ำ - 1 แก้ว;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ยีสต์แห้ง (“ เร็ว”) - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชกลั่น - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน (ไม่ควรมีก้อน)
แป้งควรพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแล้ว ให้คน (เพื่อไล่อากาศออก) และปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (ไม่ต้องคนอีกต่อไป!)
อัดจารบีกระทะเทฟลอนที่อุ่นด้วยน้ำมันโดยใช้ปากกาหรือแปรงทาขนมซิลิโคน
ใช้ทัพพีตักส่วนผสมที่เป็นฟองจากด้านบน เทให้เป็นชั้นเท่าๆ กันตรงกลางกระทะ แล้วปล่อยให้กระจาย โดยเอียงกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว หลังจากที่ด้านบนแห้งแล้ว ให้ทอดอีกด้านของแพนเค้ก
เสิร์ฟพร้อมซอสหรือท็อปปิ้ง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่พบสถานที่อุ่นๆ และไม่มีอากาศถ่ายเท ให้ลองเก็บแป้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C (เปิดเตาอบไว้จนกระทั่งข้างใน “อุ่นดี” แล้วจึงปิด)

อย่างที่คุณเห็น การทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก คุณอาจคิดว่าน้ำตาลมีไม่เพียงพอ แต่ปริมาณน้ำตาลถูกเลือกมาโดยเฉพาะเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลาง เมื่อวางแผนเตรียมไส้หวาน คุณอาจต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม แต่แป้งก็ไม่น่าจะขึ้นดีนัก

เราจะดูสูตรแพนเค้กยีสต์กับนมและวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ

ฉลุทำจากแป้งนม

แพนเค้กยีสต์เหล่านี้ดูน่ารักเหมือนของคุณยาย ผอมมีรูเหมือนลูกไม้ สูตรง่ายๆ นี้คุ้มค่าที่จะลองและจะทำให้ทุกคนที่คุณเสิร์ฟประหลาดใจ

แป้ง - 3 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง (หรือสด 30 กรัม) - 1 ซอง
นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) หรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

รวมยีสต์และแป้งใส่นมอุ่น (ถ้ายีสต์ดิบให้ละลายในนมก่อนแล้วจึงจะได้แป้ง) คน. โยนผ้าเช็ดตัวคลุมไว้หนึ่งชั่วโมง
ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือเนย) แล้วตีอีกครั้ง ผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน (ถ้าไม่ติด) แล้วเริ่มอบ วางแพนเค้กทับกัน ปรุงรสด้วยเนย

แพนเค้กยีสต์กับนมเหมาะที่จะทำจากส่วนผสมอุ่น ๆ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับนมเท่านั้น แต่ยังใช้กับไข่และน้ำด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและสามารถอุ่นของเหลวบนเตาเพิ่มเติมได้ซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าแป้งแพนเค้กยีสต์เองก็ชอบสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบเช่นกัน (ไม่มีร่าง) เป็นการดีกว่าที่จะยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง": หากอุณหภูมิสูงเกินไปมวลจะไม่เพิ่มขึ้นหากอุณหภูมิต่ำก็จะเพิ่มขึ้นช้ามาก

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้ง เช่นเดียวกับที่ทำด้วยยีสต์สด ในตอนแรกจะเกิดฟองและกลายเป็นเหมือน "เคลือบเงา" เมื่อผลิตภัณฑ์อบ สีของขอบจะเปลี่ยนไปและสีจะจางลงเล็กน้อย จากนั้นก็ถึงเวลาพลิกมัน

คุณจะได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนผิดปกติซึ่งทำจากยีสต์ซึ่งมีรสเปรี้ยวอยู่บ้างด้วยแป้ง kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมรสหวานและเค็ม (เช่น ปลา คาเวียร์) จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะวันหยุดและตามกฎแล้วเด็ก ๆ ก็ชอบมัน

kefir - 1 แก้ว;
น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ยีสต์ (แห้ง) และน้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะต่ออัน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช (สำหรับผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย (เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์) - ¼แพ็ค;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับกระทะ) - 1.5-2 ถ้วย

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม ใส่ยีสต์และแป้งครึ่งถ้วย คนและทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ครึ่งชั่วโมง
ตีไข่และน้ำตาลทรายให้ละเอียด เพิ่ม kefir และสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำมันพืช นำมาสู่โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มทีละน้อยแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไป
ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อบตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง
วางบนจานสามารถทาเนยได้

หากคุณเติมน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) แพนเค้กยีสต์ที่มีเคเฟอร์จะได้สีน้ำตาลทองที่สวยงามและจะไม่เหม็นอับ

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าสูตรแพนเค้กที่มียีสต์และนมนั้นดีกว่าและอร่อยกว่าในขณะที่บางคนคัดค้าน: แต่แพนเค้กยีสต์ที่มีน้ำจะนุ่มกว่ามาก ขณะที่พวกเขาโต้เถียงกัน ให้ลองใช้วิธีง่ายๆ นี้แล้วตัดสินใจด้วยตัวเอง

แป้ง - 350 กรัม;
น้ำ - 4 แก้ว;
ยีสต์ "ด่วน" - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (ไม่มันเกินไป) - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - ชิ้นเล็ก 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วละลายยีสต์ในนั้น
ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือ, น้ำตาล, ใส่ครีม, ใส่เนยละลายที่เตรียมไว้
เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน (หลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน) เพิ่มส่วนผสมไข่ครีมเปรี้ยวเนยแล้วนวดแป้ง
พักไว้ 40 นาที: มันควรจะค่อนข้างหนาและมีรูพรุน
อบตามปกติ

แพนเค้กยีสต์ด่วนเหล่านี้ที่ทำจากยีสต์แห้งมีความนุ่มนวลและไส้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขา

เคล็ดลับ: เพื่อให้จานอุ่นอยู่เสมอ ให้ตั้งเตาอบ (ประมาณ 100°C) วางจานไว้ตรงนั้นแล้ววางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงไป

เมื่อเรียนรู้วิธีง่ายๆ ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์แล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับ "ฐาน" นี้ คุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมหรือทดแทนบางส่วนได้ คุณสามารถสร้าง “รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์” ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารของคุณได้

วิธีขจัดความเหลืองออกจากเส้นผมหลังการย้อม: มาสก์แบบโฮมเมด แชมพูและโทนิคระดับมืออาชีพ ทำไมคุณถึงได้รับ "เอฟเฟกต์ไก่" แทนที่จะเป็นสาวผมบลอนด์ที่สมบูรณ์แบบ วิธีขจัดสีที่น่าเกลียดด้วยโซดาเปอร์ออกไซด์และเคเฟอร์

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะล้างสีเขียวสดใสออกจากผิวหนัง ทำไมน้ำยาเพชรถึงทิ้งรอยถาวรไว้บนตัว? วิธีการอาบน้ำเด็กหลังโรคอีสุกอีใส วิธีถนอมเล็บจากจุดสีเขียวและกำจัดเกาะ "เพชร" ออกจากเส้นผม

การดูแลกล้วยไม้สกุลหวายที่บ้านและรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของการปลูก ทำไมกล้วยไม้สกุลหวายถึงไม่บาน? วิธีดูแลหลังดอกบาน กฎการเก็บรักษาในช่วงที่เหลือ

Vasilina Smotrina มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงก็ควรหาเวลาในการพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและกระตือรือร้น เกี่ยวกับวิธีการที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับยีสต์ 5 สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด ปรากฏในศตวรรษที่ 8 และยังคงพอใจในรสชาติของมันอยู่ นี่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ประหยัดที่สุดโดยต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ มีสูตรแพนเค้กมากมาย

แพนเค้ก: สูตรพร้อมนมและยีสต์

แป้ง - 700 กรัม
นม - 500 มล
ยีสต์กด - 20 กรัม
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
เนย - 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วางแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากยีสต์ไว้บนแป้ง ละลายยีสต์ที่กดแล้วด้วยนมอุ่นและน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้สักพักจึงจะลุกขึ้น ในเวลานี้ตั้งนมให้ร้อนถึง 35 องศา ใส่แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา เมื่อยีสต์ขึ้นแล้ว ให้เติมลงในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งให้ละเอียด และวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้น
เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย เนยละลาย และไข่ลงไป ผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย และอบแพนเค้กตามปกติ ทอดทั้งสองด้านจนสุก อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก หากแป้งดูหนาเกินไป ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อยลงไป วางแพนเค้กยีสต์ที่เตรียมไว้บนจานเป็นกอง แล้ววางเนยไว้ด้านบน เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อม - ตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กรอยัลกับยีสต์

แป้ง - 1 กก
นม - 500 มล
ยีสต์กด - 30 กรัม
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
ครีม - 200 มล

ละลายยีสต์ในนมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาตรของแป้งควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดเนยกับไข่แดงแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งที่เหลือ 500 กรัม ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตีไข่ขาวด้วยครีม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนำกลับไปวางไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 20 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบแพนเค้กตามปกติ อัดจาระบีแพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยเนย รอยัลแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ แซลมอน ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาซาร์ดีน หรือซาวครีม

แพนเค้กกับยีสต์แห้ง

แป้ง - 700 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ชิป
น้ำมันพืช - ¼ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

เทแป้ง 300 กรัมลงใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด คนและเย็น เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้ละลายยีสต์ใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นแล้วเติมแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมแป้งและนมที่เหลือ ตีแป้งในเครื่องผสมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่ เนย และเกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันและคลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กครีมเปรี้ยวกับยีสต์

แป้ง - 800 กรัม
ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา

ผสมยีสต์กับแป้งเติมนมอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนเกิดฟองสีขาว ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล ผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

แป้ง - 700 กรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
ยีสต์สด - 20 กรัม
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช

เตรียมแป้งในกระทะแยกต่างหาก โดยเท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำอุ่น ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งเล็กน้อย วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเทแป้งที่เหลือ เกลือ และ 2 ช้อนชาลงในชามลึก ซาฮารา ผสมทุกอย่าง เทน้ำที่เหลือลงในสตรีมบางๆ แล้วเติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดแป้งยีสต์ด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบแพนเค้กตามปกติจนสุก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานกลม

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะฟูและอร่อยมาก! พวกเขานุ่มนุ่มและไส้ ในส่วนของไส้คุณสามารถทดลองได้ คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว นมข้น แยม เบอร์รี่ คาเวียร์ ปลา ฯลฯ เหมาะสำหรับแพนเค้กที่ทำจากยีสต์

อ่านส่วนอื่นๆ ที่น่าสนใจ

แพนเค้กยีสต์ฉลุกับนม

นม 300 มล.
น้ำ 200 มล.
แป้งสาลี 300 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนแทบจะไม่อุ่น

มันจะขึ้นหัว ห้ามวางลงไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ถ้าถ้วยของคุณเป็นแบบใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

พยายามทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

และแพนเค้กแล้วแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบเร็วมาก

แพนเค้กกับยีสต์และนม

คุณจะต้องมีสูตรแพนเค้กยีสต์

แป้ง – 350 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
นม – 0.5 ลิตร
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 50 มล
เกลือ – 10 กรัม
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Recipe Notebook

ตาเตียนา | 16/10/2559 12:48 น

ฉันทำแพนเค้กตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่อนิจจา ไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก แพนเค้กไม่กระจายบนกระทะด้วยซ้ำ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรูฉลุ ข้าพเจ้าจะกล่าวอย่างนี้ตามรส ไม่มีรส ไม่มีสี และยินดี. คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขในที่ทำงาน

อันยุต | 16.10.2016 13:29 น

ทัตยาเกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ? มันเกิดฟองหรือเปล่า?
ใช้สูตรอะไรคะ?

คุณอธิบายความล้มเหลวของคุณโดยละเอียด แต่ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับกระบวนการนั้น

จูเลีย | 26.10.2016 12:36 น

กี่ครั้งแล้วที่ลองทำแพนเค้กแบบบางแล้วไม่ได้ผล (((แต่สูตรแรกกลับกลายเป็นว่าเลิศรส แพนเค้กแบบบาง ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร ตอนนี้จะ copy ลงเครื่องค่ะ) สมุดสูตรแล้วฉันจะอบ อบ และอบ)))))))

อันยุต | 26.10.2016 21:12 น

ซีไนดา | 28/12/2559 21:04 น

ผมทำตามสูตรแรกครับ ฉันไม่รู้ว่าฉันทำอะไรผิด แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อย ไม่มีรูใดที่อธิบายไว้อย่างสวยงามในสูตรในระหว่างขั้นตอนการขึ้นแป้งและมันก็ไม่หดตัวเช่นกันแม้ว่าจะยืนอยู่ข้างเตาอบร้อนก็ตาม ฉันยังต้องเติมเกลือและน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนกระทะและแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ไหม้อย่างรวดเร็ว ฉันดีใจที่อย่างน้อยมันก็นุ่ม แต่ก็เป็นแพนเค้กที่อร่อยน้อยที่สุดที่ฉันมี ((

ความหวัง | 02/09/2017 17:51

สวัสดีอันยุตะ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! สุขภาพกับคุณและขอให้โชคดีในทุกสิ่ง!

อันยุต | 02/09/2017 19:32 น

ได้โปรด Nadezhda! มาหาเราเพื่อรับสูตรอาหารอื่น ๆ เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ!

โอลก้า | 19/02/2560 10:49 น

ฉันยังไม่ได้อบแพนเค้กของคุณแต่จากสูตรคุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าแพนเค้กจะอร่อยมาก ฉันดูหลาย ๆ สูตรแล้วตกลงที่สูตรแรก พรุ่งนี้ฉันจะอบ ขอบคุณสำหรับสูตร ,

อันยุต | 19/02/2560 14:01 น

นาตาเลีย | 20/02/2017 12:37 น

ขอบคุณมากครับสำหรับสูตรแพนเค้กแสนอร่อย สดจากเตา. พวกเขายังคงร้อนแรงอยู่ดังนั้นงานฉลุที่สวยงามกลับกลายเป็นว่า

นาตาเลีย | 20/02/2017 13:41 น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้ยีสต์สด? ยังไงซะฉันก็รักพวกเขามากขึ้น มันคงไม่เลวร้ายไปกว่านี้ใช่ไหม? คุณมุ่งเน้นไปที่ของแห้ง แต่ถ้าคุณแทนที่มันด้วยของสดล่ะ? หรือนี่คือเคล็ดลับ?

อันยุต | 20/02/2017 16:12 น

นาตาเลีย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว ใช้ยีสต์สด. ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

มาริน่า | 21/02/2017 15:17 น

สวัสดีตอนบ่ายอันยุตะ! ขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้กดีๆ! มีรูพรุน ฟูกำลังดี อร่อยมาก พวกเขาพลิกกลับในกระทะได้อย่างง่ายดายมาก ฉันอยากจะอบมันอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

อันยุต | 21/02/2560 21:40 น

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา! มาเป็นนักเขียน มันสนุก.

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์ - ฟู มีกลิ่นหอม เป็นมันเงาด้วยเนย... โอ้ย แค่ขอกิน! คุณจะเรียนรู้การทำแพนเค้กที่ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอนได้อย่างไร? เตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยสำหรับวันหยุด - Maslenitsa อีสเตอร์ ฯลฯ พาครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณมารับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในช่วงสุดสัปดาห์ ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารด่วนสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่คุณสามารถอบได้ง่ายในวันธรรมดาก่อนทำงาน สูตรอาหารของเราจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่ละเอียดอ่อนด้วยยีสต์! ในส่วนนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารแพนเค้กกับยีสต์ยอดนิยมสำหรับคุณ

แพนเค้กยีสต์กับนม

ทุกวันนี้ไม่ใช่แม่บ้านสาวทุกคนที่รู้วิธีทำแพนเค้กและแม้แต่แพนเค้กยีสต์ด้วยซ้ำ! แต่สูตรนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากจนสถานการณ์อาจจะเปลี่ยนไปในไม่ช้า

แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับแป้งแพนเค้กมาก ทำให้มีความหนาแน่นและฟูกว่าแพนเค้กทั่วไป แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก!

แพนเค้กกับยีสต์: สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่ม

คุณเคยลองอบแพนเค้กด้วยยีสต์แล้วหรือยัง? สูตรแพนเค้กหนานุ่มที่เขียนด้านล่างจะดึงดูดคนรักแพนเค้กและแม่บ้านทุกคนที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยอบแพนเค้กแผ่นบาง ๆ บนภูเขา

แพนเค้กโมร็อกโกทำจากแป้งเซโมลินา เขียวชอุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผลไม้

แพนเค้กยีสต์พร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กที่มีการอบเป็นแพนเค้กที่พวกเขาอบหรือ "อบ" ซึ่งเป็นไส้บางชนิด

แพนเค้กมันฝรั่งประเทศ

มาสเลนิทซา. ในคำนี้คุณจะได้ยินเสียงฟู่ของแป้งแพนเค้กเมื่อคุณเทลงบนกระทะที่ร้อน! มีแพนเค้กหลายประเภทในโลก - ข้าวสาลี บัควีท และข้าวไรย์ และฉันแนะนำให้อบมันฝรั่ง ในลักษณะที่เรียบง่ายแบบชนบท

แพนเค้กกับยีสต์แห้ง

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อร่อยและสวยงามมาก

ไชโย! เรารอแล้ว! พรุ่งนี้เป็น Maslenitsa พรุ่งนี้การเฉลิมฉลองที่สดใสและร่าเริงจะมาถึงเราซึ่งจะช่วยขับไล่ฤดูหนาวที่หนาวเย็นออกไปและเชิญชวนแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิ! ดังนั้นแม่บ้านทุกคนไม่ว่าจะอายุและทักษะเท่าใดก็ตาม เตรียมกระทะให้พร้อม! เราจะ

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะออกมานุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ น่ารับประทานและไส้เต็ม ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมตัว

แพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในการทำแพนเค้กไร้ไขมันโดยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

แพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว

ในช่วงสัปดาห์น้ำมัน หลายคนพยายามอบแพนเค้กยีสต์ ในหลายสูตร คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก่อนจะอบแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมยีสต์ "ลูกไม้" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการใหม่ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยสวยงามน่ารับประทานจึงเรียกว่าแพนเค้กลูกไม้

แพนเค้กยีสต์อย่างรวดเร็ว

ใน Rus' แพนเค้กได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขายังคงได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย

แพนเค้กบาง. สูตรการทำแพนเค้กแบบบาง

แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบบางได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่าย ๆ เหล่านี้ - ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแบบบางโดยไม่ต้องกลัวผลลัพธ์

แพนเค้กยีสต์ตาม GOST

แป้ง - 330 กรัม, ไข่ (50 กรัม) -1 ชิ้น, น้ำตาล - 20 กรัม, เนยสะเด็ดน้ำ -25g, นม-550g, ยีสต์แห้ง-7g (สด-20g), เกลือ-7g.

แพนเค้ก Maslenitsa “Starorusskie”

ปรุงแพนเค้ก Maslenitsa “ Old Russian” ในกระทะที่ทาด้วยเนยละลายแล้วเรียงซ้อนกัน Maslenitsa กับแพนเค้กตามสูตรเก่าจะสร้างความประทับใจให้กับบ้านและแขกทุกคน

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ

แป้ง: นม 2 ถ้วย, แป้งครึ่งถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน, ยีสต์แห้ง

แพนเค้ก "ความทรงจำ"

ละลายเนย 50 กรัมผสมกับน้ำมันพืช 50 กรัม แป้งที่เหลือ ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมง คนทุกชั่วโมง

เทนม ½ ถ้วยลงในหม้อ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันนำทุกอย่างไปต้มเติมแป้งบัควีท 1 ถ้วยทำแป้งหนาด้วยวิธีนี้ให้เย็น

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านปรุงแพนเค้กด้วย kefir แต่แพนเค้กยีสต์ถือเป็นคลาสสิก สูตรอาหารของพวกเขาสืบทอดจากคุณย่าถึงหลานสาวมีวิธีเตรียมอาหารมากกว่าร้อยวิธีในหมู่ผู้คน เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถผสมแป้งต่างๆ (เช่น ข้าวสาลีและบัควีต) แล้วเติมซีเรียลลงไป จานนี้เสิร์ฟร้อน

หลักการทั่วไปในการทำแพนเค้กด้วยยีสต์

แม่บ้านยุคใหม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงแพนเค้กยีสต์ที่ซับซ้อนถึงแม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะลอง แต่มันก็ดูนุ่มและอ่อนโยน ต้องใช้เวลามากกว่าการอบแพนเค้กแบบไม่มียีสต์แต่ถ้าแม่บ้านมีฝีมือก็ไม่ยาก ยีสต์สดหรือแห้งจะเพิ่มมวลของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องอบในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กโดยเฉพาะเหล็กหล่อและมีก้นหนา: จะป้องกันไม่ให้ไหม้

สูตรแพนเค้กยีสต์

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะออกมาฟู ฟู และมีสีดอกกุหลาบ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือพวกที่ปรุงแต่งด้วยเนย หากแม่บ้านรู้วิธีเตรียมแพนเค้กยีสต์คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นคนธรรมดา ๆ ได้ แต่ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่มีสารเติมแต่งที่น่าสนใจ สิ่งสำคัญคือการเลือกยีสต์ที่เชื่อถือได้เนื่องจากความสำเร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน ควรตรวจสอบคนแปลกหน้าล่วงหน้าจะดีกว่า

ระยะเวลา: 90-120 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: วิธีง่ายๆ

สูตรแพนเค้กที่ทำจากยีสต์และนมอาจมีเฉพาะส่วนประกอบพื้นฐานเท่านั้น แต่มีวิธีการดั้งเดิมหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น Tsarskie ซึ่งตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน การเติมอบเชยวานิลลาเล็กน้อยการเสิร์ฟน้ำผึ้งแยมนมข้นจะนำมาซึ่งสิ่งใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

นม – 1 ลิตร;
ยีสต์สด (กด) – 15 กรัม;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้ง – 520 กรัม;
น้ำมันพืช – 60 มล.
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในนม
เพิ่มแป้งผสม
ปล่อยให้อุ่นขึ้น (1 ชั่วโมง)
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ขาว เทลงในแป้ง พักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
เททัพพีแป้งเล็กๆ ลงในกระทะ พลิกกลับโดยใช้ไม้พายสอด

ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
อาหาร: ประจำชาติ
ความยาก: ปานกลาง

สูตรแพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยวเป็นอาหารคลาสสิก การเตรียมการดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่า แต่จะดีกว่าถ้าอบในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการหมักทุกนาที: แป้งโดจะเพิ่มปริมาตรของแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะมีรสเปรี้ยว แต่นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็นพวกมันอร่อยด้วยสารปรุงแต่งรสหวานและรสเค็ม - ปลาคาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

ไข่ – 1 ชิ้น;
นม – 250 มล.;
แป้ง – 250 กรัม;
น้ำ (สามารถใช้น้ำแร่ได้) – 300 มล.
ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
น้ำมันดับกลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ;
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เนย (เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำแล้วผสม
ใช้ผ้าคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผัดใส่ไข่แดงเกลือน้ำตาลที่เหลือน้ำมันพืช
เพิ่มแป้งเทนมอุ่นปัด
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ "ชำระ" และตั้งไฟอีกครั้ง
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ ในตอนท้ายสุด เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว (อาจมากกว่านั้น) คนให้เข้ากัน และเริ่มอบ

ไม่มีไข่

ระยะเวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5.
ปริมาณแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
ความยาก: ง่าย

แพนเค้กยีสต์สามารถเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำได้หากคุณไม่ใส่นมและไข่ลงไป จานนี้เหมาะมากช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถกินแพนเค้กแบบนั้นหรือคิดตัวเลือกไส้อร่อยก็ได้ แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กประเภทนี้จะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์จะทำให้คนรักแป้งพอใจ การไม่มีส่วนประกอบของนมไข่ไม่ส่งผลต่อความนุ่มของขนมอบ

วัตถุดิบ:

น้ำต้มสุก – 0.5 ลิตร;
แป้ง – 300 กรัม;
ยีสต์ (ผง) – 5 กรัม;
น้ำตาล – 30 กรัม;
เกลือ – 2 กรัม;
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (ไม่ปรุงแต่ง) – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึก ผสมน้ำ ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน รอประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งเกิดฟอง
ใส่เกลือแป้งเนย
คลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ป้องกันไม่ให้มีลมพัด จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นอีก (30-40 นาที)
ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง
วางเป็นกอง ทาด้วยเนย

ด้วยฟักทอง

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
ประเภทอาหาร: มังสวิรัติ
ความยาก: ง่าย

นมและยีสต์ที่ดีเป็นความลับสู่ความสำเร็จของแพนเค้กพวกมันกลายเป็นสีละเอียดอ่อนและเป็นสีดอกกุหลาบ ฟักทองจะให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขา เนื้อที่สดใสจะทำให้ขนมอบมีสีสันและทำให้แพนเค้กแต่ละชิ้นดูเหมือนดวงอาทิตย์ บางครั้งความเข้มของสีจะเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มขมิ้น ต้องเตรียมฟักทองล่วงหน้าโดยการต้มและตีจนบด

วัตถุดิบ:

ฟักทองปอกเปลือกไม่มีเมล็ด – 400 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาล – 40 กรัม;
นม – 500 มล.;
แป้งสาลี – 300 กรัม;
ยีสต์ (เร็ว, แห้ง) – 5 กรัม;
เนยละลาย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

บดฟักทอง ต้ม และทำน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, ใส่นมครึ่งหนึ่ง, แป้งร่อน, ยีสต์
เทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น แป้งควรจะเกิดฟองภายในหนึ่งชั่วโมง
เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองผสมทุกอย่างพักไว้
เทแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะทาน้ำมันที่อุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ทอดทั้งสองด้าน

ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็นอาหารเช้า
ห้องครัว: โฮมเมด.
ความยาก: ง่าย

ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามสม่ำเสมอหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งแล้วร่อนแป้ง จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะจัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ มันอิ่ม แต่อร่อยมากจนคำนวณจำนวนเสิร์ฟได้ยาก: ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้เสพจะจำกัดตัวเองอยู่สองสามหรือสามชิ้น

วัตถุดิบ:

นม – 1 ลิตร;
ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
เซโมลินา - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืชใด ๆ - ครึ่งแก้ว
ไข่ – 5 ชิ้น;
แป้ง - 4 250 กรัมแก้ว;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะห้าลิตร ตั้งนม 750 มล. ใส่น้ำตาล เซโมลินา ยีสต์ น้ำตาล แป้ง คนส่วนผสมเติมเกลือและปล่อยให้สุกประมาณ 30-40 นาทีในห้องที่ไม่มีลมโดยไม่ต้องปิดฝา
เทไข่และน้ำมันลงไปผัด
ชงแป้งด้วยนมหนึ่งแก้วนำไปต้ม ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
หากเซโมลินาบวมมาก ให้เติมน้ำร้อนลงไปจนได้เนื้อครีมเปรี้ยวบางๆ
ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนึ่งครั้งก่อนเริ่มทำอาหาร
วางแพนเค้กที่อบแล้วลงในกอง ปรุงรสด้วยเนย

ด้วยนมเปรี้ยว

ระยะเวลา: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็นสำหรับโต๊ะเด็ก
ประเภทอาหาร: โฮมเมด, รัสเซีย,
ความยาก: สูตรง่ายๆ

การทำแพนเค้กยีสต์ด้วยนมเปรี้ยวเป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกมันหนาไส้และอบอย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถเตรียมได้บ่อยครั้งเพราะ kefir หรือนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา พวกเขาสร้างฐานแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สำหรับขนมอบสำเร็จรูป คุณควรเสิร์ฟครีมเปรี้ยว นมข้น นูเทลล่า และแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.25 ถ้วย;
นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
น้ำร้อน - หนึ่งในสามของแก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งร่อนครึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสม
เทนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ตีไข่ เทลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่แป้งลงไป
เจือจางด้วยน้ำร้อนให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
ในที่สุดก็เติมน้ำมัน
ตั้งกระทะให้ร้อนเช็ดด้วยเกลือและไขมัน
เทส่วนหนึ่งของแป้งกระจายจากตรงกลางถึงขอบแล้วเอียงกระทะ
ทอดทั้งสองด้าน

เวลา: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: สูตรง่ายๆ

อาหารรัสเซียอย่างแท้จริงบัควีทนั้นดีในทุกจาน ทำไมไม่อบแพนเค้กยีสต์จากแป้งบัควีทที่เป็นคัสตาร์ด เนื้อบาง นุ่ม มีรูพรุน และมีกลิ่นหอมล่ะ? มีหลายสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณสามารถทำแป้งด้วยนมหรือน้ำ ซึ่งในกรณีนี้ขนมอบจะมีแคลอรี่ต่ำแต่ก็อร่อยด้วย คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีลงในบัควีตได้ แต่ต้องต้มแป้งเพื่อป้องกันการแยกตัว

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
แป้งสาลี – 100 กรัม;
แป้งบัควีท – 150 กรัม;
นม (หรือน้ำ) - เท่าที่จำเป็น
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ชงแป้งบัควีทด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
เติมน้ำเดือดจนแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์
ปล่อยให้แป้งขึ้น
เพิ่มแป้ง - บัควีทและข้าวสาลีเกลือ
เทลงในน้ำอุ่นหรือนม
ตีไข่ลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว เทน้ำมันลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น
อบโดยไม่ต้องทากระทะ

ระยะเวลา: 4-5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, โฮมเมด
ความยาก: ปานกลาง

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีลักษณะคล้ายลูกไม้มีรูและมีสีแดงก่ำ (ดังภาพ) สามารถอบด้วยยีสต์เท่านั้น พวกเขายกแป้งขึ้น ทำให้มันโปร่ง เบา และทำให้แพนเค้กฟูและละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มเตรียมแป้งคุณต้องรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลานานคุณจะต้องตรวจสอบควบคุมตีผสม แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจ

วัตถุดิบ:

นม (อ้วนกว่า) – 3.5 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง – 11 กรัม (ซอง)
ไข่ – 2 ชิ้น;
แป้งร่อน – 500 กรัม;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำมันไร้กลิ่น – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ในชามผสมนมอุ่นครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์
วางแป้งที่ปิดไว้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมเกิดฟองดี
ใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในนมที่เหลือ, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ใส่แป้งน้ำมันพืชเทลงในแป้ง
วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในระหว่างนี้ส่วนผสมจะตกตะกอน 2 ครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
เทแป้งที่มีลักษณะคล้ายโฟมโปร่งบางส่วนลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วพลิกกลับให้ทันเวลา

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!